25 interessante fakta om kantareller med sopp

Godt anerkjente gylne kapsler med kantareller skaper ekte entusiasme blant soppplukkere. Dette er ikke overraskende, gitt de unike egenskapene til denne typen sopp. De regnes som en delikatesse, og denne oppfatningen har blitt holdt siden Antikkens Roma. Som en del av mye kobber, karoten, er det vitamin A, C, D, 8 essensielle aminosyrer. Habitatet dekker den europeiske delen, Himalaya, Afrika. De største kantarellene som finnes i California. Sopp høstes fra slutten av sommeren til den første frosten. De hører til tallerkenen, de blir satt pris på av kokkene i mange land for sin unike og lyse smak. Til tross for at sopp er godt kjent i lang tid, er det under de oransje-gullhattene mange hemmeligheter som bare er kjent for kjennere.

1. Hatten og beinet er ett stykke.
2. Massen har en syrlig smak, lukten ligner tørket frukt.
3. Ved pausen blir kjøttet rødlig under påvirkning av oksygen.
4. Samlingssesongen er dobbel, den første bølgen i juni, den andre fra august til oktober.
5. Av lignende arter er kantarellen fasettert og fløyelsaktig.
6. På kantareller er det et helt vitaminsett, inkludert D-vitamin i en lett fordøyelig form.
7. De kalles "skogsdronninger."
8. Det er ingen skadedyr i sopplegemer; de er ikke ormekur på noe vekststadium.
9. Stoffet av hinomannosa i sammensetningen av hatter og ben fungerer som en kraftig anthelmintikum. Det blir ødelagt av interaksjon med salt og ved temperaturer over 50 grader.
10. I Frankrike i det XVII århundre ble disse gavene av skogen inkludert i menyen til aristokrater.
11. Beboere i de skandinaviske landene tilskrev oransje skjønnheter muligheten til å øke seksuell lyst og inkluderte alltid i listen over retter som var forberedt på brudgommen før bryllupet.
12. I Latvia er kantareller varer for eksport, volumet i 2013 utgjorde 72 286 kg.
13. Sopp er lamellær, men i motsetning til sopp eller honningplanter kan de ikke fryses. Bitterhet vises i dem, som bare kan fjernes ved å koke i melk.
14. De største prøvene veier 0,5 kg og finnes i California.
15. Smak er ikke avhengig av størrelse.
16. De beste lagringsalternativene for kantareller er tørket og hermetisert sopp.
17. De kan spises rå til medisinske formål. De har ikke egne giftstoffer, og hvis de samles på et miljøvennlig sted, er de helt trygge.
18. Ergosterol i sammensetningen av sopp er i stand til å gjenopprette leverceller.
19. Retter med kantareller er veldig tilfredsstillende og kan sammenlignes med kjøtt i ernæringsmessig verdi.
20. I folkemedisinen brukes tinktur av sopp som antitumor og immunostimulerende middel.
21. I Kina blir preparater laget på basis av pulver, ekstrakt og ekstrakter fra kantareller for å forbedre synsskarpheten og bekjempe øyesykdommer.
22. Sopp er like villige til å vokse i barskog, lauv og blandet skog, og bosetter seg i familier i form av “hekseringer”.
23. De mest deilige er stekte og syltede kantareller.
24. Kalorier 100 gr. ferskt produkt bare 19 kcal.
25. Sopp inneholder et stoff som blokkerer multiplikasjonen av tubercle bacillus.

Når du samler inn skoggaver på egen hånd, er det verdt å vurdere at de fleste spiselige arter har giftige likheter, så du må tilnærme deg prosessen på en ansvarlig måte, eller enda bedre, gå til skogen i selskap med en erfaren soppplukker. I skogssesongen, nok for alle.