Gebakken uien: gezondheidsvoordelen

Het is moeilijk voor te stellen hoe veel eerste en tweede gangen worden bereid zonder uienbakken. Met behulp van uien kunt u de smaak van de producten volledig veranderen en krijgt u van de eenvoudigste ingrediënten een ongewoon smakelijk en geurig gerecht.

Samenstelling en caloriegehalte

Uien zijn een caloriearm product. 100 g bevat slechts 40 kcal, waarvan eiwit - 1,3 g, vet - 0,2 g, koolhydraten - 8,1 g, voedingsvezels - 2,9. De chemische samenstelling wordt weergegeven door de volgende componenten:

• ijzer;
• kalium;
• natrium;
• jodium;
• fosfor;
• vitamine C, E, B.

De voedingswaarde van gebakken uien kenmerkt zich door de hoogste calorische waarde door toevoeging van olie in het kookproces en bedraagt ​​250 kcal. De energiewaarde kan variëren afhankelijk van het type olie dat wordt gebruikt.

Wat is het gebruik van gebakken uien

Algemeen voordeel

Uien behoren tot de weinige producten die tijdens het frituren hun gunstige eigenschappen enigszins verliezen. Waarom is tanken nuttig? Door het rijke gehalte aan belangrijke stoffen heeft het bakken van uien het volgende positieve effect op het menselijk lichaam:

• vult de noodzakelijke concentratie van vitamines en mineralen aan;
• stelt u in staat hemoglobine in het bloed te houden;
• helpt bij het versterken van spieren;
• bezit antibacteriële eigenschappen;
• verbetert de algemene conditie van het lichaam;
• dankzij de aanwezigheid van vitamine B versterkt het zenuwstelsel;
• draagt ​​bij aan het normaal functioneren van de nieren;
• verbetert het metabolisme en het vetmetabolisme;
• heeft een diuretisch effect;
• vertraagt ​​de groei van kankercellen.

Voor vrouwen

Het lichaam van de vrouw is gevoelig voor stressvolle situaties. Regelmatige toevoeging van uien aan gerechten kalmeert het zenuwstelsel.

Het product bevat vitamine B6, dat de meeste belangrijke functies in het lichaam van een vrouw normaliseert:

• verbetert de spijsvertering;
• herstelt de stofwisseling en versnelt de stofwisseling;
• bevordert het welzijn tijdens PMS en menstruatie;
• dient als preventie van kanker;
• verhoogt seksuele opwinding;
• vermindert het risico op onvruchtbaarheid.

Het gehalte aan vitamine C en E verbetert de conditie van de huid, haren en nagels.

Voor mannen

Uienfrituren is ook nuttig voor mannen om een ​​aantal redenen:

• verhoogt het mannelijk libido;
• verbetert de kwaliteit van zaadvloeistof en normaliseert de voortplantingsfunctie;
• in combinatie met medicijnen vermindert de symptomen van prostatitis;
• verlicht problemen met plassen.

Tijdens zwangerschap

Zwangere vrouwen mogen een kleine hoeveelheid gebakken uien niet opgeven. Dressing bevat foliumzuur, noodzakelijk voor een gunstige ontwikkeling van de foetus.

Het is geen geheim dat het lichaam van een vrouw in een 'interessante positie' extreem kwetsbaar is. Het opnemen van uien in de voeding helpt het immuunsysteem te versterken en het risico op verkoudheid te verminderen. Daarnaast bevatten uien een groot aantal vitamines en mineralen die nodig zijn voor zowel de gezondheid van de moeder als de ontwikkeling van de baby.

Tijdens de zwangerschap mag je gefrituurde uien niet als zelfstandig gerecht eten.Overtreding van deze aanbeveling kan brandend maagzuur veroorzaken. De beste optie is om de uientoost toe te voegen tijdens het koken van andere gerechten.

U moet voorzichtig zijn om uien te eten tijdens het derde trimester, vergeet niet dat de groente allergieën kan veroorzaken.

Bij borstvoeding

Borstvoeding is een even belangrijke periode als zwangerschap. Een vrouw moet haar gezondheid nauwlettend blijven volgen, met bijzondere aandacht voor voeding. Uien bevatten vitamines en voedingsstoffen die via moedermelk het lichaam van de baby binnendringen.

Het lichaam van een zogende vrouw staat onder enorme druk, waar vooral het immuunsysteem onder lijdt. Ascorbinezuur, dat deel uitmaakt van uien, herstelt de beschermende functie.

Wanneer er kleine knobbeltjes in de borst verschijnen, worden uienkompressen gebruikt om ontstekingen te verminderen. Therapie kan worden gebruikt in de beginfase van het ontstekingsproces. Bij de eerste tekenen van verergering (hoge koorts, aanhoudende pijn op de borst), moet u hulp zoeken bij een specialist.

Voor kinderen

Sluit uien niet volledig uit van het dieet van het kind. Het product bevat een groot aantal nuttige componenten die een onstabiel immuunsysteem kunnen versterken en de benodigde hoeveelheid vitamines en mineralen kunnen aanvullen.

Gebakken uien worden niet aanbevolen voor kinderen onder de 1 jaar. Het kan een allergische reactie veroorzaken, dus u moet het in kleine porties aan gerechten toevoegen. Als er gedurende de dag geen veranderingen worden waargenomen, kunt u doorgaan met voeden.

Na drie jaar moeten er verse uien worden geïntroduceerd. Een thermisch onbehandelde groente verhoogt de zuurgraad van het maagsap en irriteert ook de slijmvliezen van de slokdarm en maag.

Bij het afvallen

Voedingsdeskundigen raden aan om uien toe te voegen tijdens het koken. Groente frituren normaliseert de stofwisseling en helpt de stofwisseling te versnellen. Een van de diëten wordt zelfs ui genoemd. De Fransen stelden het voor, gebaseerd op het vermogen van uien om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en ze van gifstoffen te verwijderen.

Een belangrijk vermogen van uien is de afbraak van vetten zonder de gezondheid te schaden.

Gebakken uien in de geneeskunde

De genezende eigenschappen van uien zijn al eeuwen bekend. Het wordt een natuurlijk antibioticum genoemd vanwege de antimicrobiële eigenschappen. De waarde van het bakken van uien ligt in het vermogen om de meeste heilzame vitamines en mineralen te behouden, zelfs na warmtebehandeling. Om deze reden worden gebakken uien gebruikt om veel kwalen te behandelen en te voorkomen.

Op hoge temperatuur

Om de lichaamstemperatuur te normaliseren, moeten verschillende kleine uien worden geschild en in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie worden gebakken tot ze zacht zijn. Het resulterende verband moet in een papieren handdoek of gaas worden gewikkeld en op de borst worden aangebracht.

De methode is alleen geschikt als de lichaamstemperatuur niet hoger is dan 38 graden, anders moet u contact opnemen met een gespecialiseerde medische instelling voor hulp.

Met lactostase

Lactostase is een brok in de vrouwelijke borst als gevolg van verstopping van de melkkanalen. In de beginfase van de ziekte wordt aanbevolen om kompressen van uien en honing te gebruiken. Om dit te doen, moet je 30 g licht gebakken uienpap combineren met 15 g honing. Meng de massa grondig en koel af tot een comfortabele temperatuur. Bevestig het mengsel aan het probleemgebied.

Een vroegtijdige behandeling van lactostase kan mastitis veroorzaken, wat resulteert in bloedvergiftiging. Eliminatie van het getroffen gebied wordt vaak uitgevoerd met chirurgische ingrepen.Om deze reden heeft een zogende vrouw een dringende ziekenhuisopname nodig wanneer de eerste tekenen van verslechtering optreden.

Gebakken uien koken

Vanwege het vermogen om de smaak van een gerecht radicaal te veranderen, worden gebakken uien veel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan de eerste, tweede gangen, gebruikt bij de bereiding van salades en snacks.

Uiensoep met croutons

Ingrediënten

• 4 middelgrote uien;
• harde kaas - 100 g;
• brood - 150 g;
• boter - 30 g;
• bloem - 50 g.

Bereidingswijze:

1. Schil de ui, spoel af en snijd in halve ringen.
2. Stuur naar de pan met boter. Bak op middelhoog vuur goudbruin, voeg bloem toe en kook nog een paar minuten.
3. Giet 1,5 l water in de pan, breng aan de kook en voeg de met bloem gebakken ui toe.
4. Voeg een bouillonblokje toe.
5. Om de croutons te bereiden, snijd je het brood in kleine stukjes, bestrooi je het met geraspte kaas en zet je het 7 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
6. Giet de soep in borden, voeg croutons toe en serveer.

Uienringen

Een uienring-voorgerecht is erg populair, een heerlijk en geurig gerecht kan thuis worden bereid.

Ingrediënten

• 2 grote uien;
• chips - 150 g;
• 2 eieren
• bloem - 150 g;
• natuurlijke yoghurt of magere zure room - 200 ml;
• zonnebloemolie - 200 ml.

Bereidingswijze:

1. Combineer bloem en zout in een diep bord. Voeg voor specerijen kruiden toe. Alle beschikbare zijn voldoende.
2. Meng in een aparte kom natuurlijke yoghurt en tarwebloem, voeg kippeneieren toe. Klop het mengsel met een garde, mixer of blender glad.
3. Schil de ui, spoel af en snijd in grote ringen.
4. Maal de frites in kleine kruimels.
5. Giet olie in een pan en verwarm goed.
6. Doop elke uienring in beslag, rol er chips in en stuur naar de pan.
7. Bak tot ze goudbruin zijn.

Gebakken uienringen passen goed bij knoflooksaus of ketchup.

Knoflooksaus kan gemakkelijk thuis worden bereid. Om dit te doen, combineer je gewoon 50 g mayonaise, zure room of Griekse yoghurt met gehakt teentje knoflook.

Gebakken aardappelen met uien en champignons

Ingrediënten

• 4 grote aardappelen;
• 1 middelgrote ui;
• 1 teentje knoflook;
• verse of bevroren champignons - 300 g;
• plantaardige olie - 30 ml;
• zout, kruiden.

Bereidingswijze:

1. Schil de ui en snijd deze in halve ringen.
2. Verhit olie in een pan en voeg uien toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
3. Snijd de champignons in dunne plakjes en stuur ze naar de ui. Laat 5 minuten koken.
4. Voorgeschilde en gewassen aardappelen in blokjes gesneden en in de pan doen. Voeg zout, knoflook en kruiden toe.
5. Kook op middelhoog vuur tot het gaar is.

Schade en contra-indicaties

Een grote hoeveelheid gebakken uien kan het lichaam schaden. Het is belangrijk om de maatregel in acht te nemen bij gebruik van het product.

Gebakken uien zijn gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

• bij ziekten van het maagdarmkanaal (het gebruik van een groente verhoogt de zuurgraad van het maagsap);
• gastritis en maagzweer;
• leverpathologieën (vanwege oliegehalte);
• hoge bloeddruk.

Hoe gebakken uien te bewaren

Om tijd te besparen, kan het bakken van uien van tevoren worden bereid en lang worden bewaard. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• uien - 1 kg;
• plantaardige olie - 0,5 l.

Bereidingswijze:

1. Schil de ui en spoel grondig onder stromend water.
2. Warm de olie goed op in een pan en voeg fijngehakte uien toe.
3. Kook op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, zet dan het vuur lager en dek de pan af met een deksel.
4. Blijf 20 minuten bakken tot de uien gaar zijn.
5. Steriliseer de potten voor het bewaren van het werkstuk, doe de gebakken uien erin en rol de deksels op.

Deze dressing is lang houdbaar (tot 12 maanden) en is geschikt voor het bereiden van gerechten.

Is het mogelijk om te bevriezen

Gebakken uien kunnen en moeten worden ingevroren, omdat deze methode het kookproces aanzienlijk vereenvoudigt. Om dit te doen, wordt aanbevolen om de ui in olie te bakken totdat er een gouden korst verschijnt, leg deze op een papieren handdoek om overtollig vet af te voeren en plaats deze in containers die zijn ontworpen om in te vriezen. Verpakkingen om in te vriezen en zelfs ijsvormen zijn geschikt. Voeg gewoon een paar ijsui-blokjes toe aan de bouillon en de smaak van het gekookte gerecht zal volledig veranderen.

Uien bakken

Op het eerste gezicht lijkt het alsof er niets ingewikkelds is aan het bakken van uien. Voor een ervaren kok is dit waar. Een beginner moet verschillende belangrijke subtiliteiten overwegen om het gewenste resultaat te bereiken.

1. Welke uien zijn geschikt om te frituren? Uien kunt u het beste gebruiken. Deze variëteit behoudt de meeste gunstige eigenschappen na warmtebehandeling. Tijdens het roosteren krijgen uien een aangename gouden tint. De smaak wordt zoet en het aroma wordt verzadigd.
2. Groene uien worden meestal vers gebruikt, alleen gebakken als vulling.
3. Elke koekenpan is geschikt om te frituren, maar kookgerei met antiaanbaklaag zal het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen. Veel culinaire kunstliefhebbers raden aan om een ​​slowcooker te gebruiken met frituur- of stooffuncties.
4. Geraffineerde plantaardige olie is het meest geschikt om te braden. In boter zal het frituren snel verbranden.

De klassieke manier van frituren:

1. Giet wat olie in de pan; deze moet de bodem enigszins bedekken.
2. Hak de ui fijn en doe ze in de pan met verwarmde olie.
3. Bak op middelhoog vuur tot de plakjes helder worden en meng.
4. Na het verkrijgen van een lichtgouden tint is het gebraad klaar. Voeg indien nodig zout naar smaak toe.

Interessante feiten over uien

1. Er wordt aangenomen dat een oude man ongeveer vijfduizend jaar geleden uien begon te gebruiken voor voedsel.
2. Aangenomen wordt dat het thuisland van uien Aziatische landen zijn.
3. Japanse wetenschappers hebben de voordelen van uien in de strijd tegen kanker geïdentificeerd. Om dit te doen, introduceerden ze medicijnen die de groei van kankercellen, knaagdieren, vertragen. Tegelijkertijd voedden wetenschappers een deel van de muizen met uien. Tijdens het experiment bleek dat de behandelresultaten bij knaagdieren die uien voedden het meest effectief waren.
4. Wetenschappers uit India ontdekten dat de tranen die tijdens het snijproces van een groente verschenen, het gezichtsvermogen kunnen schaden en conjunctivitis kunnen veroorzaken.
5. Een inscriptie werd ontdekt op de piramides van Egypte, waarvan de leeftijd ongeveer drieduizend jaar is. Het beschreef de hoeveelheid zilver die de arbeider had uitgegeven aan de aankoop van uien.
6. Op het graf van Toetanchamon werd het beeld van een boog gevonden.
7. In Libië eet elke persoon gemiddeld tot 35 kg uien per jaar, in Senegal - tot 23 kg, in Engeland - tot 10 kg, in Frankrijk - tot 6 kg.
8. De bol overtreft veel fruit qua suikergehalte, met name peer en appel. Tijdens het frituren verdampen sommige etherische oliën, wat resulteert in een zoet smakende ui.
9. Aanhangers van de traditionele geneeskunde noemen de groente een natuurlijk antibioticum.
10. Met behulp van uien kun je de onaangename gevolgen van insectenbeten wegwerken.

Foto van gebakken ui