Gekookte eieren: voordelen en schade aan het lichaam

Eieren zijn een van de meest populaire voedingsmiddelen die mensen eten. Ze worden rauw gedronken, gekookt, gebakken, gebakken. Misschien is koken de meest gebruikelijke manier om ze te koken. Velen stellen zich hun ontbijt en dieet niet voor zonder hen. Maar niet iedereen weet wat de voordelen van eieren zijn, hoeveel ze kunnen eten en wie ze helemaal niet mag eten.

Hoe gekookt ei te onderscheiden van rauw

1. Een rauw ei van een gekookt ei is als volgt gemakkelijk te onderscheiden. Het moet op een plat oppervlak (bijvoorbeeld een tafel) worden geplaatst en niet rond zijn as worden gedraaid. Een gekookt ei draait merkbaar sneller dan een rauw ei. Dit komt door het feit dat het binnenin een vaste massa is en binnenin de ruwe massa vloeibaar is.
2. Als je het roterende ei aanraakt met je vingertop en het stopt, betekent dit gekookt. Als het blijft draaien, is het rauw.
3. Er is nog een andere eenvoudige methode om gekookte eieren te onderscheiden van rauwe eieren: leg ze in zout water. Giet schoon water in de pot, voeg tafelzout toe (5 eetlepels in een pot van een halve liter), doop het ei in dit water. Een gekookt ei zal op de bodem liggen en een rauw ei zal op het oppervlak drijven.

Welke eieren zijn gezonder: gekookt of rauw

Rauwe eieren zijn een rijke bron van vitamines en mineralen, maar het is niet nodig om ze in hun rauwe vorm te eten om de hele 'set' te krijgen. Tijdens de warmtebehandeling ontleden nuttige stoffen niet en verdwijnen ze nergens, dus rauwe eieren hebben geen voordelen ten opzichte van gekookte eieren.

Het is vermeldenswaard dat rauwe eiwitten moeilijker door het lichaam worden verteerd. En als de kip ziek was, dan zullen er zelfs in een vers ei een groot aantal ziekteverwekkers zijn die vergiftiging of een andere ziekte zullen veroorzaken.

Daarom is het in termen van veiligheid en comfortabele spijsvertering beter om de voorkeur te geven aan gekookte eieren.

Hoeveel kan ik gekookte eieren per dag eten

Eieren staan ​​op het dagelijkse menu van een groot aantal mensen en atleten die eiwitten nodig hebben voor hun spieren, richten zich over het algemeen op hen in hun dieet. Maar je moet jezelf nog steeds beperken in dit product, want voor het gezond functioneren van het lichaam in alles heb je een maat nodig.

Eieren bevatten naast voedingsstoffen ook veel cholesterol. En iedereen weet dat het de oorzaak is van hart- en vaatziekten. De inname van cholesterol mag niet hoger zijn dan 300 mg per dag, maar slechts één ei bevat 200 mg! Dus de norm is 1,5 eieren per dag? Nee, want ei-eiwit bevat ook een aminozuur zoals leucine, dat cholesterol neutraliseert. En de inhoud is ook vrij hoog.

Dus hoeveel eieren kun je eten? Wetenschappers antwoorden: een gezond persoon kan gemakkelijk tot 2 eieren per dag eten, maar moet een goed uitgebalanceerd algemeen dieet volgen.

Kan ik 's avonds en op een lege maag eten

Het is mogelijk en zelfs beter om 's ochtends op een lege maag gekookte eieren te eten: ze verzadigen het lichaam met alle elementen die nodig zijn voor een actieve en gezonde dag. Overdag worden ze volledig verteerd, wat niet gezegd kan worden wanneer ze voor het slapengaan worden geconsumeerd. Het lichaam bereidt zich voor op bed en de eieren zullen op zo'n ongelegen moment de maag belasten met werk.

Mag ik elke dag eten

Gekookte eieren kunnen dagelijks worden gegeten. De door voedingsdeskundigen berekende dagelijkse norm impliceert de dagelijkse inname van dit product. Dat wil zeggen, 7-14 eieren per week, een gezond menselijk lichaam zal zonder schade verteren, maar alleen met voordeel.

Is het mogelijk om een ​​schaal te eten van gekookte eieren

Eierschalen zijn een bron van calcium, dat natuurlijk is en daarom gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Het is noodzakelijk voor een gezonde zwangerschap, botten en tanden, de normale werking van het beenmerg.

Naast het hoge calciumgehalte zijn er nog veel andere nuttige elementen in de schaal: ijzer, fosfor, aminozuren, silicium, enz.

Dieren in de natuur die eieren eten, eten ze samen met de schaal. Soms eten ze geen eiwitten of dooier op, maar er is geen spoor van de schaal. De natuur vertelt hen de voordelen van dit product. En een persoon moet hier ook rekening mee houden.

Eierschalen kunnen en moeten worden ingenomen. In poedervorm versnipperd, wordt het gedurende 2-3 weken 1 theelepel per dag gegeten. Deze cursus kan elke zes maanden worden herhaald.

De schaal van gekookte eieren wordt enkele uren grondig gedroogd, het is beter om het een nacht te laten staan. Vervolgens wordt de film zorgvuldig gescheiden, zodat er geen stukjes meer op de schaal achterblijven, en wordt deze zorgvuldig fijngemaakt in een vijzel.

Samenstelling en caloriegehalte

Door hun chemische samenstelling lopen eieren zelfs voor op vis en vlees. Ze zijn erg rijk aan vitamines (groep B, K, H, PP), biotine, letitsine, choline, koper, magnesium, calcium, fosfor, vetzuren en andere sporenelementen.

Het caloriegehalte van een ei varieert van 157 tot 160 kcal per 100 g, afhankelijk van of het in een zak wordt gekookt, zacht gekookt of hard gekookt.

Wat zijn de voordelen van gekookte eieren

Voor vrouwen

De heilzame stoffen in de eieren nemen deel aan de processen van hematopoëse, daarom helpen ze de kracht aan te vullen en dragen ze bij aan de vernieuwing van bloed tijdens de menstruatie. Regelmatig gebruik in voedsel minimaliseert het risico op borstaandoeningen (pathologie, tumoren).

Voor mannen

Mannen gaan vaak sporten en bouwen spieren op. Eieren met eiwitten in hun samenstelling zijn daarbij onmisbare helpers. Ze worden beschouwd als een natuurlijke bron van "mannelijke kracht" en hebben een gunstige invloed op de potentie.

Tijdens zwangerschap

Eieren zijn een onmisbaar onderdeel van het dieet van elke zwangere vrouw. Ze zijn erg verzadigd met nuttige elementen die nodig zijn voor de aanstaande moeder en baby.

Choline is een zeer belangrijk onderdeel, omdat het de mentale ontwikkeling van de baby gunstig beïnvloedt en de kans op aangeboren afwijkingen verkleint. En proteïne is het belangrijkste bouwmateriaal voor een opkomend en ontwikkelend organisme.

Bovendien worden gekookte eieren zeer goed door het lichaam opgenomen en hebben ze geen invloed op het figuur, wat erg belangrijk is voor vrouwen, vooral zwangere vrouwen. Ze zorgen er vaak voor dat ze tijdens een interessante situatie geen extra kilo's aankomen.

Bij borstvoeding

Vrouwen die borstvoeding geven, moeten geleidelijk eieren in hun dieet opnemen. Ja, ze zijn nodig voor het lichaam van de moeder en het kind, maar ze zijn een sterk allergeen. Je moet beginnen met 1/3 van de gekookte dooier, kijkend naar het kind. Als hij geen uitslag of diarree heeft, zijn gezondheid niet verslechtert, dan kunt u de portie verhogen. Maar het maximum dat een vrouw tijdens de lactatie kan betalen, is 2 eieren per week.

Het is noodzakelijk om ze ondubbelzinnig te introduceren: ze herstellen het vrouwelijk lichaam na de bevalling, hebben geen invloed op het gewicht, helpen het zenuwstelsel om te gaan met stress en slaapgebrek.

Voor kinderen

Eieren zijn een bron van sporenelementen voor de groei en ontwikkeling van het lichaam, de gezonde vorming.Ze bevatten veel lecithine, wat nuttig is voor de bloedsomloop en het zenuwstelsel, het normale vetmetabolisme en de goede volledige opname van vitamines.

Gekookte eieren kunnen vanaf 8 maanden in het dieet van een kind worden geïntroduceerd. U moet beginnen met een kwart van de dooier en zelfs als er geen allergische reacties zijn, deze dosis in het eerste levensjaar niet verhogen. Je kunt 2-3 keer per week een ei eten.

Haast je niet om eiwitten te geven, want hij is de belangrijkste bron van allergenen. Tot een jaar wordt aanbevolen om af te zien van het gebruik ervan. En na het bereiken van een jaar kunt u het eiwit geleidelijk in het dieet introduceren en 2-3 keer per week de totale portie op een half ei brengen.

Als er een allergische reactie optreedt, moet u een arts raadplegen voor advies. Nogmaals, het is de moeite waard om te proberen om pas vanaf anderhalf jaar een ei te geven.

Is het mogelijk om gekookte eieren te eten terwijl je afvallen

Dieet is stress voor het lichaam. Hij moet in korte tijd overtollig gewicht kwijtraken, zonder hier last van te hebben. Afvallen mag het lichaam niet schaden. En dit betekent dat het metabolisme niet mag worden verstoord. Vetafzettingen die verdwijnen, moeten worden vervangen door sterke spieren, en dit is onmogelijk zonder eiwitten.

Eieren zijn licht verteerbaar, zeer voedzaam en gezond, daarom is het aan te raden om je erop te concentreren als je op dieet bent.

Een ontbijt met gekookte eieren zal erg goed zijn, wat veel nuttige stoffen aan het lichaam zal geven en levendigheid zal geven. De eieren verzadigen en geven energie. Ze zijn zeer geschikt voor tussendoortjes.

Gekookte eieren in de geneeskunde

Door de rijke chemische samenstelling en de succesvolle combinatie van de componenten kunnen de eieren vele aandoeningen bestrijden. Niet alleen traditionele, maar ook traditionele geneeskunde raadt aan om eieren voor een aantal gezondheidsproblemen zeker in uw dieet op te nemen.

Met diabetes

Het cholesterol in eieren is "goed" en is acceptabel voor mensen met diabetes mellitus.

Diabetici lijden vaak aan bijkomende ziekten, dus hebben ze een hele set vitamines nodig van gekookte eieren. Bovendien is hun dieet slecht vanwege een groot aantal beperkingen en kunnen eieren het perfect diversifiëren.

Studies hebben aangetoond dat bij regelmatig gebruik van eieren de eetlust verbetert, een gevoel van volheid sneller komt, wat ook belangrijk is voor mensen met deze ziekte. Inderdaad, bij diabetes vindt er vaak een goede eetlust plaats. En met honger is de verleiding om iets ongeoorloofd te eten, wat niet gebeurt met eieren - ze laten geen gevoel van ondervoeding achter.

Eieren hebben een gunstig effect op de alvleesklier, die verantwoordelijk is voor de aanmaak van insuline.

De limiet van het cholesterolverbruik voor diabetici is lager dan voor gezonde mensen, dus ze kunnen maar 1 ei per dag eten.

Belangrijk: de glycemische index van gekookte eieren - 48 eenheden.

Met pancreatitis

Patiënten met pancreatitis hebben voldoende eiwitten in het lichaam nodig: ze reguleren de secretoire functie van de alvleesklier en helpen de weefsels te herstellen.

De zieke klier heeft absoluut eieren nodig, maar hij kan zo'n vetverzadigd product als gezond niet aan. Daarom kunt u tijdens een verergering van pancreatitis geen gekookte eieren eten. En dan is het belangrijk om niet meer dan één ding per week te eten.

Met gastritis

Gastritis is een maagaandoening, wat betekent dat het, net als bij andere pathologieën van het maagdarmkanaal, onmogelijk is om het alleen met medicijnen aan te pakken - je hebt een dieet nodig. Een goede voeding voor gastritis moet veel eiwitten, aminozuren en vitamines bevatten. Dit is precies wat eieren opscheppen. Bovendien wordt het bij deze ziekte niet aanbevolen om hard en hard voedsel te nemen, wat betekent dat gekookte eieren ook als een uitstekende variëteit aan menu's zullen dienen.

Omdat de voorkeur wordt gegeven aan zacht en vloeibaar voedsel, is het beter om eieren in een zak of zacht gekookt te koken. De hoeveelheid die kan worden geconsumeerd door patiënten met gastritis wijkt niet af van de norm voor gezonde mensen.

Voor constipatie

Een grote hoeveelheid eiwit kan leiden tot een verslechtering van de evacuatiefunctie van de darm. En eieren zijn een rijke bron van eiwitten.Maar leiden tot constipatie of ze versterken kan alleen hardgekookte eieren. Als je zachtgekookt kookt, kun je 1 stuk per dag blijven eten, ook als je wordt geconfronteerd met een probleem als obstipatie, maar alleen na toestemming van de arts.

Met jicht

Het dieet voor jichtpatiënten, zoals veel therapeutische 'tafels', sluit een groot aantal producten uit die de aandoening kunnen verergeren. Hierdoor ontvangt het lichaam mogelijk niet de vitamines en mineralen die het nodig heeft. Maar gelukkig kun je eieren met jicht eten, en er zijn geen beperkingen aan het gebruik ervan: toch 2 stuks per dag, op welke manier dan ook gekookt.

Mensen met jicht is ten strengste verboden te zwaar te zijn. Eieren voegen geen kilo's toe, wat handig is.

Met colitis

Colitis in de darm kan van verschillende typen zijn en kan gepaard gaan met diarree of obstipatie. Als prikken met diarree, dan moeten hardgekookte kippeneieren in het dieet aanwezig zijn. Eieren zijn producten die de ontlasting normaliseren en de darmen kalmeren.

Zoals hierboven vermeld, zijn ze rijk aan eiwitten, wat soms kan bijdragen aan obstipatie. In het geval van een ontlastingstoornis profiteert deze eigenschap alleen.

In het geval van intestinale colitis met obstipatie, is het beter om eieren van het menu uit te sluiten, ondanks hun nut. Tijdens perioden van remissie van de ziekte is het toegestaan ​​om 1 ei per dag te gebruiken, zacht gekookt gekookt, maar dit moet worden gecontroleerd met uw behandelende gastro-enteroloog.

Voor de lever

In geval van leveraandoeningen is het noodzakelijk om met een hepatoloog de mogelijkheid te bespreken om gekookte eieren in voedsel te eten. Het is een feit dat ze nuttig zijn voor de lever, het helpt zichzelf te ontdoen van gifstoffen en rijk zijn aan aminozuren die het nodig heeft. Maar bij enige fibrose en cirrose is het gebruik van dierlijke eiwitten strikt beperkt.

Bij gedecompenseerde cirrose kan de lever bijvoorbeeld geen ammoniak verwerken, daarvoor is eiwit gecontra-indiceerd. En bij alcoholische cirrose neemt het eiwitgehalte in het bloed af en moet het zoveel mogelijk met voedsel worden verkregen.

Met aambeien

Bij de behandeling van aambeien is het erg belangrijk om de ontlasting van de patiënt te normaliseren. Geen enkele behandeling zal een positief resultaat opleveren als constipatie constant spanning in de aderen veroorzaakt en de bloedcirculatie in de darm verstoort, en diarree zal bijdragen tot de constante irritatie van de zere plek en de groei van bacteriën. Daarom worden gekookte eieren voor problemen met ontlasting met aambeien op dezelfde manier gebruikt als bij darmcolitis. Bij diarree kun je 'koele' eieren eten en bij obstipatie worden ze helemaal niet aanbevolen tijdens periodes van verergering. Tijdens remissie mag u niet meer dan 1 zachtgekookt stuk eten.

Met cholecystitis

Bij cholecystitis (zowel acuut als chronisch) zijn alle voedingsmiddelen die het maagdarmkanaal kunnen overbelasten uitgesloten van de voeding. En eieren, zoals bekend, versterken de secretoire functie van de alvleesklier en dragen bij aan een actievere productie van enzymen. Daarom kunnen ze bij cholecystitis niet meer dan 3 keer per week worden gegeten, terwijl ze alleen zacht gekookt worden gekookt, bij voorkeur slechts één dooier.

In geval van vergiftiging

Gekookte eieren zijn, net als veel andere producten, moeilijk te verzwakken door het lichaam te vergiftigen. Pas vanaf de zesde dag vanaf het moment van behandeling kan een stoomomelet in het dieet worden geïntroduceerd en mogen gekookte eieren pas na 3 weken worden toegestaan.

Schade en contra-indicaties

Eieren kunnen schadelijk zijn als een persoon contra-indicaties heeft voor het gebruik ervan:

• allergieën
• ziekten van het spijsverteringskanaal, die in acute vorm voorkomen;
• schildklier ziekte;
• kinderen onder de 8 maanden.

Eieren, zelfs als ze in een winkel zijn gekocht, moeten altijd grondig onder stromend water of met een sopje worden gewassen en geïnspecteerd - er mogen geen scheuren in zitten. Dit is belangrijk omdat er geen salmonellose-bacteriën in het ei zelf zitten, ze zitten in de schaal. Door scheuren kan salmonella het ei binnendringen.

Symptomen van vergiftiging met gekookt ei

Gekookte eieren kunnen worden vergiftigd als niet aan de bewaarcondities wordt voldaan of als ze niet voldoende warmtebehandeling ondergaan wanneer ze worden geïnfecteerd met salmonella.

Vergiftigingsverschijnselen bij gekookte eieren zijn hetzelfde als bij vergiftiging met andere voedingsmiddelen:

• misselijkheid (kan braken zijn);
• koude rillingen, koorts;
• zwakte, duizeligheid;
• krampen in de buik;
• diarree of obstipatie;
• hoofdpijn
• slechtziendheid, verwarring, onduidelijke spraak;
• droge mond.

Als u zelfs enkele van de mildste symptomen uit deze lijst vindt, moet u dringend een ambulance bellen!

Hoeveel kan een gekookt ei in de koelkast worden bewaard

Gekookte eieren met een hele intacte schaal kunnen niet langer dan drie dagen bij kamertemperatuur worden bewaard; als de schaal beschadigd is, niet meer dan twee dagen. De eieren in de koelkast kunnen daar gemakkelijk 20 dagen worden bewaard.

Is het mogelijk om te bevriezen

Alleen afzonderlijk gekookte dooiers kunnen worden ingevroren, omdat het eiwit na invriezen en ontdooien "rubber" wordt en ongeschikt om te eten.

De dooiers worden van de eiwitten gescheiden en zorgvuldig in een bak met water geplaatst. Vervolgens in brand steken en aan de kook brengen. Zodra het water kookt, worden de gerechten van het vuur gehaald en gedurende 15 minuten afgedekt met een deksel. Vervolgens worden de dooiers overgebracht naar een vergiet. Wanneer het water volledig wegloopt, kunnen ze in een bak worden gevouwen en in de vriezer worden geplaatst.

Hoe te begrijpen dat het ei is verslechterd

Om te bepalen of een vers ei of fout is, kunt u deze methoden gebruiken:

1. Inspecteer de schaal. In verse eieren is het ruw en dof, in ontbrekende eieren is het glad en glanzend. Als de schaal op sommige plaatsen zacht is en zich leent voor druk met een vinger of als er vlekken op verschijnen, is het ei zeker verrot.
2. Breng naar een felle lamp. Als er in een ei donkere gebieden zichtbaar zijn tegen een krachtige lichtbron, dan is het al verdwenen.
3. Schudden. Een verrot ei zal de inhoud bengelen.
4. Twist. Het moet op het oppervlak worden geplaatst (bij voorkeur plat) en moet rond zijn as draaien. Een ontbrekend ei draait langer dan een vers ei. Maar deze methode is niet altijd geschikt, omdat alleen een vergelijkende analyse van meerdere eieren zal uitwijzen waar vers en waar niet. Maar wat als het ei er maar één is? Gebruik andere methoden.
5. Doe in water. In een glas gewoon schoon water zal er altijd een vers ei op de bodem liggen, en een ontbrekend ei zal bovenop drijven. Als het verticaal onderaan staat, is de houdbaarheid aan het einde en is het niet de moeite waard om te eten.

Hoe eieren te koken

Zacht gekookt

Zachtgekookte eieren kunnen op twee manieren worden bereid:

1. Doe in een kom met koud water en breng op hoog vuur aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en kook je nog 2 minuten.
2. Leg warme eieren 1 minuut in gekookt water. Haal vervolgens de schalen van het vuur en dek ze 5 minuten af.

Hard gekookt

Hardgekookt product wordt op dezelfde manier gekookt als bij de eerste methode voor zachtgekookte eieren, alleen op middelhoog vuur gedurende 7-8 minuten. Maar niet meer dan 10, anders wordt het eiwit strak en wordt de dooier grijs.

Gepocheerd ei

Een gepocheerd ei is een ei zonder schaal. Zo'n traditioneel Frans gerecht, hoewel het vrij ongebruikelijk is, wordt heel eenvoudig bereid.

Het water in de pan wordt verwarmd, maar niet aan de kook gebracht. Voeg zout naar smaak toe en 1-2 eetlepels azijn (1 liter is voldoende voor een pan). Met deze toevoegingen wordt een voorgebroken ei in verwarmd water gegoten. Zodra het eiwit begint te bleken en het ei omhult, wordt het met een schuimspaan eruit gehaald, in koud, schoon water gedoopt om de azijn af te wassen en op een papieren handdoek gelegd zodat al het water erin wordt opgenomen.Alles - gepocheerd ei is klaar. Het kan als zelfstandig gerecht worden gegeten, of je kunt het op sandwiches zetten. Sommige recepten voor soepen en salades bevatten het gebruik van precies zulke gekookte eieren.

In de magnetron

Om in de eierschaal van een magnetron te koken, moet je een kom met hittebestendig materiaal nemen en deze op de bodem plaatsen (altijd alleen in één rij). Giet dan zoveel water in de schaal dat het ongeveer 1 cm hoger is dan de eieren, je kunt kokend water gebruiken. Voeg een eetlepel tafelzout toe.

Om op deze manier hardgekookte eieren te koken, moet je ze gemiddeld 12 minuten in de magnetron bewaren. Om zachtgekookte eieren te krijgen, moet je een zwakke modus instellen en ongeveer 7-8 minuten wachten. Het gebruik van kokend water halveert de kooktijd.

Om eieren zonder schaal te koken, moet je de dooiers van de eiwitten scheiden en in aparte hittebestendige schalen doen, vooraf geolied met boter. Films van dooiers moeten worden doorboord. Bedek elk gerecht stevig met huishoudfolie.

De magnetron moet worden ingesteld op gemiddeld of laag vermogen. De kooktijd voor één eiwit is ongeveer 1 minuut, twee - 2, enz. Ze moeten een beetje niet gaar uit de oven worden gehaald en ze mogen ze op kamertemperatuur 'bereiken'. Eén dooier wordt een halve minuut gekookt, terwijl meerdere stukken worden gekookt, wordt de tijd ook met twee, drie keer verhoogd, enz. De dooier is gaar, maar dan moet hij ook een paar minuten trekken, zodat hij lekkerder zal zijn. Eieren zouten met deze kookmethode moeten klaar zijn.

In een slowcooker

De eieren in de slowcooker worden op dezelfde manier gekookt als op het fornuis:

• zet op de bodem van de crock-pot en giet koud water zodat het ze bedekt;
• bevatten een modus voor gestoomd koken;
• hard gekookt gedurende 10 minuten, zacht gekookt - 5.

Waarom gekookte eieren slecht worden schoongemaakt

Eieren zijn niet gemakkelijker schoon te maken dan de eerste versheid in letterlijke zin. Het gaat natuurlijk niet om de ontbrekende eieren, maar om de eieren die 1-2 weken hebben gelegen. Vers gelegde kippeneieren zijn altijd het slechtst om te schillen. Het geheim ligt in het feit dat na verloop van tijd de luchtkamer binnenin toeneemt en tijdens het koken de daar gevormde damp de inhoud van de schaal scheidt (duwt).

Eieren met het label "D" op de schaal zijn een dieetproduct. Deze omvatten eieren die niet ouder zijn dan zeven dagen. Na deze periode wordt elk dieet-ei standaard een tafel. Daarom moet er rekening mee worden gehouden dat een product met deze letter op de schaal slecht genoeg zal worden schoongemaakt.

Waarom komt er een gekookt ei tevoorschijn?

In een gekookt ei verandert de dichtheid van het eiwit en de dooier, verandert hun consistentie en neemt de grootte van de bogen (luchtholte) toe. Het inhoudsvolume is kleiner dan dat van onbewerkt materiaal en bovendien wordt de luchtkamer vergroot, waardoor het naar de oppervlakte zweeft en niet naar de bodem kan zinken.

Is het mogelijk om gekookte eieren in de magnetron op te warmen

Het is mogelijk om een ​​gekookt ei alleen in een magnetron te verwarmen door het eerst van de schaal te pellen. Na 30-50 seconden opwarmen op middelhoog vermogen is het heet. Maar het ei in de schaal zal uit elkaar vliegen. Geen feit, maar in een derde van de gevallen is dit precies wat er gebeurt, daarom is het beter geen risico's te nemen. Na het koken vormen zich holtes met water binnenin. Na het opwarmen in de oven kookt het water er niet in, maar bij de minste schade aan de schaal verandert het onmiddellijk in stoom, wat een "explosie" veroorzaakt. De temperatuur van de dooier bereikt op het moment van zo'n opening 100 graden, wat kan leiden tot brandwonden van de huid en het slijmvlies wanneer deze het lichaam binnendringt.

Wat kan worden gekookt van gekookte eieren: recepten

Gekookte eieren kunnen als een op zichzelf staand gerecht worden gegeten, gewoon zouten of een beetje zure room of mayonaise toevoegen. Maar er zijn veel recepten voor verschillende heerlijke gerechten bij.

Lavash vulling

6 hardgekookte eieren worden gemengd met 3 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels gehakte uien en naar smaak kruiden (peper, zout, paprika, gedroogde knoflook, enz.). 4 vellen pitabrood zijn goudbruin gebakken. Daarop liggen 2 gebakken reepjes spek, meerdere blaadjes sla, een halve komkommer, in ringen of langwerpige plakjes gesneden, en een kwart van het eimengsel. Lavash wordt op een rol gerold, waarna het klaar is voor gebruik.

Salade

Een heerlijke salade komt tevoorschijn als je een glas spelt, 3 eetlepels zaden (gewone zonnebloem), 60 g verse of zongedroogde tomaten, een bosje spinazie, 50 g olijven en 3 gekookte eieren mengt. Eieren en tomaten worden in kleine plakjes gesneden, spinazie wordt gewoon met de hand gescheurd, de salade wordt gekruid met balsamicoazijn met knoflook en honing.

Voorgerecht

Gekookte eieren worden doormidden gesneden en dooiers worden eruit gehaald. Ze worden gekneed met een vork met mayonaise, zout, peper en kruiden. Er zijn geen duidelijke verhoudingen: je moet je concentreren op de consistentie van het mengsel (het moet zijn als aardappelpuree) en je eigen smaakvoorkeuren. Je kunt bijvoorbeeld mosterd of knoflook, paprika of groene uien toevoegen. Als de massa te dik is, kunt u deze een beetje verdunnen met zonnebloem- of olijfolie, zure room of mayonaise. De resulterende vulling wordt teruggelegd in eiwithelften en versierd met groen. Dit gerecht is erg lekker, stevig en mooi.

Ingemaakte eieren

Gepelde gekookte eieren worden een nacht geweekt in pekel: een glas appelazijn, een half fijngehakte rode biet, een theelepel peperkorrels en een theelepel zout. Vervolgens worden de eieren gesneden en wordt de vulling op dezelfde manier bereid als in het vorige recept. Maar alleen in dit geval zijn de helften van de eiwitten roze en met een pikante smaak.

Schots

Vulling wordt gemengd met kruiden naar smaak, zoals voor de bereiding van schnitzels. Vervolgens wordt het bereide vleesmengsel verdeeld in kleine balletjes met een gewicht van 100-120 g en worden er hele gekookte eieren in gewikkeld. Elke gehaktbal met een ei wordt in bloem gerold, in een ei gedoopt, vervolgens in paneermeel gerold en naar een koekenpan gestuurd. Ze worden aan elke kant 3 minuten gebakken en vervolgens 5 minuten in de oven op een temperatuur van 150-180 graden gebakken. Deze eieren worden Schots gekookt genoemd.

Ierse salade

200 g erwten in blik, 2 komkommers, 2 tomaten, 4 gekookte eieren, 1 ui, 150 g kaas, mayonaise en kruiden naar smaak. Allemaal gesneden, gemengd, gekruid met mayonaise en versierd met groen. Ierse salade is klaar om te eten.

Hoe je gekookte eieren snel kunt schillen

Er zijn verschillende geheimen die u helpen om gekookte eieren snel te schillen:

1. Dompel ze na het koken onmiddellijk 10-15 minuten onder in ijswater. Hier werkt een simpele natuurkundige regel aan de uitzetting en samentrekking van stoffen onder invloed van hoge en lage temperaturen. Door het koude water zal de inhoud van het ei enigszins krimpen en zal het gemakkelijker verdwijnen.
2. Voeg voor het koken een soda-theeboot toe aan het water. Het verhoogt het niveau van Ph-eieren, waardoor een sterke hechting van de film aan het eiwit wordt voorkomen, en het reinigt gemakkelijk zonder windstoten.
3. Pons in een gekoeld gekookt ei twee gaten boven en onder de grootte van een kleine munt. De schaal in deze gaten moet worden verwijderd. Blaas vervolgens krachtig in het bovenste gat (in het smalle deel van het ei). Maar hiervoor heb je echt een sterke ademhaling nodig, rokers zullen dit niet kunnen.
4. Laat na het koken niet al het water weglopen, maar laat ongeveer 1 cm onder. Laat de eieren op dezelfde plaats staan ​​en dek de pan af met een deksel. Schud het vervolgens enkele minuten krachtig met snelle, roterende bewegingen. De schaal is gebarsten en verlaat de eieren gedeeltelijk. En degene die erop achterblijft, zal heel gemakkelijk worden verwijderd, omdat er genoeg water onder is gekomen om het eiwit ervan te scheiden.
5. Als u niet slechts een paar eieren moet schillen, maar slechts één, kunt u de vorige methode aanpassen met een pan. Neem een ​​glas met dikke muren, leg daar een ei, giet water. Bedek het glas van bovenaf stevig met uw handpalm en schud krachtig.

Kan ik gekookte eieren aan dieren geven?

Het dierlijke organisme verschilt niet veel van de mens en heeft in voldoende hoeveelheden dezelfde sporenelementen, vitamines en aminozuren nodig. Interne organen en systemen zijn vatbaar voor ziekten, hun symptomen zijn identiek. Daarom is het gebruik van gekookte eieren als voedsel voor dieren noodzakelijk, evenals voor mensen. Het verbruik wordt meestal door de dierenarts berekend op basis van het gewicht, dieet en ras van het dier.

Interessante ei-feiten

1. Een kip kan zelfstandig eieren leggen, zonder deelname van een haan. Om een ​​ei te produceren heeft ze ongeveer een dag nodig. Elk jaar draagt ​​één kip ongeveer 300 eieren.
2. Er zijn eieren met verschillende dooiers. Het grootste aantal gevonden is negen.
3. Elk jaar eet de mensheid over de hele wereld bijna 600 miljard eieren.
4. De tweede vrijdag van oktober is World Egg Day.
5. De meeste eieren worden momenteel in China geproduceerd.
6. De eierschaal is niet stevig en "doof" - hij bevat op het oppervlak ongeveer 17.000 microscopisch kleine poriën die niet zichtbaar zijn voor het menselijk oog.
7. Eieren absorberen geurtjes zeer sterk.
8. Slechts één ei kan het menselijk lichaam 12% van de dagelijkse eiwitinname geven.
9. In veel landen van de wereld zijn monumenten voor eieren gemaakt.
10. In het oude Griekenland werd het ei beschouwd als de basis van de natuur, de stamvader van alle levende wezens. Zijn beeld was een symbool van vrede.
11. Het Guinness Book of Records registreerde een geval waarin een man 144 eieren tegelijk at. Het gebeurde in 1910, maar tot nu toe heeft niemand zelfs maar in de buurt van zijn record kunnen komen. Van de recordhouders van deze eeuw is de leider de vrouw die 65 stuks at.
12. In Hongarije werden 5.000 eieren gekookt. Ze woog 300 kg.
13. En de grootste omelet bereid door de chef van Madrid. Hij gebruikte ook 5.000 eieren, maar door andere componenten was het gewicht van de afgewerkte schaal meer dan 599 kg.
14. Onder de duivinnen zijn er ook kampioenen. Een Cubaanse kip legde een ei van 148 g, dat is bijna driemaal het standaardgewicht - 50 g. En haar Wit-Russische "zus" legde een ei van 160 g.
15. Het kleinste ei ter wereld woog iets minder dan 10 g.
16. Het verschil in bruikbaarheid tussen bruine en witte eieren is een mythe. De kleur van de schaal heeft geen invloed op de hoeveelheid voedingsstoffen in het ei. Witte kippen leggen witte eieren en bruine kippen met een donkere schaal.
17. Het ei wordt langer bewaard als het met het puntige uiteinde naar beneden wordt geplaatst.
18. Het record voor het schoonmaken van eieren werd gevestigd door twee koks die in zeven en een half uur meer dan twaalf en een half duizend stukken schoonmaakten. Ze raakten het, omdat ze allebei blind waren.
19. Christenen schilderen gekookte eieren voor Pasen en in China zijn ze bij de geboorte geverfd met rode kleurstof. De rode kleur wordt als gelukkig beschouwd en de Chinezen zijn van mening dat een dergelijke ceremonie het kind geluk zal brengen in zijn toekomstige leven.
20. Als je een rauw ei twee dagen in een schone tafelazijn houdt, wordt het een echte "hopper". Het kan niet gebroken worden, zelfs niet van grote hoogte.
21. De meest "productieve" vogel ter wereld is een leghen.
22. Eieren worden vaak gevonden in oude mythologische legendes. Zo wordt bijvoorbeeld een basilisk volgens de legende geboren uit een kippenei, dat de kip legde zonder haan. Er zit geen dooier in. Dan zou een slang of een pad erop moeten zitten - dit zal leven geven aan een mythisch wezen.
23. Iedereen kent Alfred Hitchcock, maar weinig mensen weten dat hij bang was voor gewone kippeneieren tot bevende hielen. In de geneeskunde is er inderdaad zo'n fobie. Het heet ovofobie en is een angst voor alle ovale objecten.
24. De grootte van eieren wordt beïnvloed door veel factoren: temperatuur, verlichting, etc. Maar in de regel is alles altijd veel eenvoudiger: hoe ouder de kip, hoe groter de eieren.
25. De meeste eieren worden in Mexico gegeten: er zijn meer dan 20 kg eieren per persoon per persoon.
26. Soms kan een kip een ei met dubbele schaal leggen.Vaker wel dan niet, kippen van de Leghorn fokken dit.
27. In China worden kunstmatige eieren gemaakt: hun schalen zijn gemaakt van calciumcarbonaat en het eiwit en de dooier zijn gemaakt van gelatine en kleurstoffen. De productie van dergelijke eieren is veel minder dan natuurlijk. Maar ze brengen de mens geen enkel voordeel. Nu is er in de wereld een acuut probleem om de smokkel van dergelijke eieren te bestrijden.

Foto van gekookte eieren