Pepermuntjam: 7 recepten

De kruiden die worden gebruikt voor de bereiding van verschillende tincturen en ingeblikte bouillon geven de werkstukken uitstekende eigenschappen. Sinds de oudheid hebben veel mensen de volledige voordelen van pepermunt, citroenmelisse, linde en andere kruiden erkend die een aanzienlijk effect hebben op het hele menselijke lichaam en zijn immuunsysteem. In het gepresenteerde artikel zullen we u vertellen hoe u smakelijke, aromatische muntjam kookt, over de heilzame eigenschappen en welke extra ingrediënten aan deze zoete traktatie kunnen worden toegevoegd.

Samenstelling en caloriegehalte

Om te beginnen wil ik het hebben over de samenstelling van muntjam en het caloriegehalte. Zoals bij elke andere jam, is het belangrijkste ingrediënt hier suiker, dat in hoeveelheid veel meer wordt ingenomen dan de bladeren van de plant. Als bijvoorbeeld munt 400 g wordt ingenomen, moet suiker minimaal 1 kg worden ingenomen. Het blijkt dat kristalsuiker 2 keer meer munt nodig heeft. Zo komen de volgende indicatoren uit per 100 g product:

• eiwitten - 0,79%;
• vetten - 0,18%;
• koolhydraten - 23,33%;
• caloriegehalte - 207,4 kcal.

Zoals te zien is in de bovenstaande lijst, is het caloriegehalte van muntjam vrij hoog, waardoor mensen met een dieet het niet kunnen consumeren. Daarom is het de moeite waard om te zeggen dat liefhebbers van snoep en liefhebbers van diëten deze delicatesse nog steeds slechts in kleine hoeveelheden kunnen gebruiken, ongeveer 1 theelepel per dag. Om het caloriegehalte te verminderen, is het noodzakelijk om de hoeveelheid suiker te verminderen, maar als dit wordt gedaan, zal de jam niet de gewenste dikke consistentie bereiken, het zal onsmakelijk blijken te zijn. Daarom wordt dit dessert aanbevolen om uitsluitend voor medicinale doeleinden te worden gebruikt en om het immuunsysteem van het lichaam in een kleine hoeveelheid te versterken.

Wat is nuttige muntjam

Pepermunt is een zeer waardevolle plant die helpt bij het overwinnen en voorkomen van een grote lijst met ziekten. In moderne tijden is pepermunt een uitstekend kalmerend middel. In de tijd van onze grootmoeders en overgrootmoeders was het echter een echte genezende plant die bijdroeg aan een lang leven en een goede gezondheid. Als je een compositie op basis van munt gebruikt of gewoon elke ochtend thee met munt drinkt, kun je verschillende aandoeningen vergeten en je vrolijk en fris voelen.

Nu wordt pepermunt gebruikt als farmacologisch concentraat en als een prachtige helende etherische olie.

Zoals je weet, zijn er ongeveer 25 soorten munt. Ze zijn allemaal absoluut identiek qua aroma en nuttige eigenschappen. Daarom kun je voor de bereiding van jam absoluut elke wiet gebruiken.

Laten we het hebben over de gunstige eigenschappen van muntjam:

1. De allereerste eigenschap is rustgevend. Jam van zo'n plant helpt bij het bestrijden van verschillende soorten depressies, apathie, kalmeert het zenuwstelsel tijdens verschillende storingen, herstelt de kracht en voorkomt hoofdpijn.
2. Ook normaliseert muntjam de bloeddruk, verwijdt de bloedvaten van de hersenen.
3. Het gebruik van zo'n dessert voor het slapengaan helpt om slapeloosheid te overwinnen.

Het grote voordeel van muntjam is dat de plant bij het koken lang alle nuttige vitamines behoudt en het hele jaar onder een metalen deksel kan worden bewaard.

Pepermuntjam is erg handig voor vrouwen, het voorkomt vroegtijdige veroudering, verlengt de jeugd. Door het systematische gebruik van zo'n dessert wordt de huid van vrouwen glad, zijdeachtig.

Ook helpt zo'n dessert perfect om te ontspannen na een moeilijke, lange werkdag.Slechts een paar lepels van zo'n traktatie met thee - en je voelt meteen een gevoel van vitaliteit en lichtheid. Dit geldt vooral voor mensen met een verstandelijke beperking.

Schade en contra-indicaties

Zoals elke jam heeft het muntdessert natuurlijk ook zijn nadelen:

1. Dessert in grote hoeveelheden is gecontra-indiceerd bij mannen. Sommige stoffen in mint hebben een slecht effect op het mannelijke voortplantingssysteem, wat vervolgens de seksuele prikkelbaarheid vermindert.
2. Een enorm minpuntje van munt is de kalmerende en vaatverwijdende eigenschap, waardoor het niet wordt aanbevolen voor gebruik door mensen met aandoeningen van het hartsysteem.
3. Zwangere vrouwen mogen ook niet veel muntjam gebruiken, omdat deze plant oestrogeenbevattend is en vroeggeboorte kan veroorzaken.

Uit alle hierboven beschreven voor- en nadelen kunnen we concluderen dat muntjam wordt aanbevolen om uitsluitend door vrouwen te worden gebruikt. Het is zeker de moeite waard om zelf een paar potten met zo'n traktatie te maken, vooral omdat het geen professionele vaardigheden vereist en veel tijd kost om het te bereiden, het is vrij eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. En de in de zomer achtergebleven muntjam kan ook als verfrissend middel in de hitte worden gebruikt, waardoor het een aangename fruitdrank is.

Wanneer moet je munt voor jam kiezen?

Voordat u begint met het maken van muntjam, moet u weten wanneer u deze plant beter kunt verzamelen, zodat de delicatesse erg lekker, overheerlijk blijkt te zijn, met een aangename en dikke consistentie. Om dit te doen geven we enkele tips:

1. Het is beter om 's avonds jam te maken en' s morgens de pepermuntblaadjes met suiker te gieten zodat ze het sap eruit laten.
2. Voor jam hoef je alleen verse muntblaadjes te gebruiken, de laatste drie dagen gescheurd. Een verse plant bewaart vitamines niet langer, hoewel ze heel lang kunnen worden bewaard als ze worden bewaard. Bovendien heeft een dessert gemaakt van verse bladeren een meer uitgesproken aroma dan van oude.

Voor jam kan munt al eind juni en begin juli worden geoogst, dus u mag in dezelfde periode geen andere oogsten behandelen. De muntblaadjes worden tijdens het koken veel gekookt, er is niet veel kant-en-klare jam, dus je moet niet afstemmen op het feit dat de kelder enorm wordt aangevuld met zoete spins.

Als sommige bessen, bijvoorbeeld frambozen, krenten, aan de samenstelling van muntjam worden toegevoegd, wordt het niet aanbevolen om ze te wassen. U hoeft ze alleen maar uit overtollig afval te halen - dit is verplicht.

Regels voor het koken van muntjam

Veel huisvrouwen maken vaak een aantal onherstelbare fouten tijdens het koken van winterblanks, waardoor de zeehonden slecht bewaard blijven en zelfs exploderen. Om dit te voorkomen, zullen we je een paar regels vertellen voor het koken van zo'n ongebruikelijke jam, zodat het resultaat tevreden is:

1. In het geval van kokende dikke muntjam, ga niet staan ​​voor lange siroop op het fornuis met het vuur aan. Als de overtollige siroop nog steeds achterblijft, kan deze eenvoudig in de gootsteen of in een aparte kop worden afgetapt en in de toekomst worden gebruikt om cakes, gebak en ander snoepgoed te laten weken.
2. Voordat u de jam rolt, moet u de deksels spoelen met kokend water en de blikjes (eerst met een soda-oplossing en vervolgens met gewoon schoon water) en afdrogen op een handdoek.
3. Munt lijkt erg op citroenmelisse, dus soms wordt deze plant gemengd toegevoegd. In dit geval moet u uiterst voorzichtig zijn om het niet te overdrijven met citroenmelisse en precies zoveel te doen als nodig is om het gewenste resultaat te bereiken. Als je teveel toevoegt, wordt de jam te pittig, met een onaangename nasmaak.

Hoe pepermuntjam te koken: recepten

Nu presenteren we een lijst met de meest relevante recepten voor muntjam die voor elke vrouw beschikbaar zijn en beschrijven we de stapsgewijze kookinstructies in detail. Recepten, in feite niet ingewikkeld, bestaan ​​uit goedkope ingrediënten. Het is alleen nodig om meerdere takken van deze prachtige plant in te slaan.

Klassiek Mint Jam-recept

Een van de gemakkelijkste is het klassieke recept.De samenstelling bevat alleen munt, suiker, een kleine hoeveelheid water en citroenzuur om het afgewerkte dessert een aanhoudende dikke consistentie en een aangename zuurgraad te geven.

Ingrediënten

• 450 g munt;
• 1,1 kg suiker;
• 20 g citroenzuur;
• 200 ml water.

Stap koken

1. De bladeren van de plant worden van de takken gescheiden, gewassen, gestapeld in een vergiet om water te verwijderen. Verschoven op een schone doek, enkele minuten bewaard om te drogen.
2. Vouw de muntblaadjes in een metalen bakje, giet 0,5 kg suiker, afwisselend laagjes.
3. Verdun in een schone kom citroenzuur in een kleine hoeveelheid water, giet het in een bak met munt.
4. Sluit de container met een deksel, schud zachtjes en laat 6 uur staan ​​om het sap te scheiden.
5. Siroop wordt bereid, hiervoor wordt de overgebleven suiker gemengd met een glas water en enkele minuten gekookt tot het enigszins verdikt is.
6. De afgewerkte suikersiroop wordt licht gekoeld, in een bakje met munt gegoten en weer 6 uur onder een deksel gelaten.
7. Na deze tijd wordt de container op de middelste vlam van het vuur geplaatst en 7 minuten koken vanaf het moment van koken.
8. Hete jam wordt in steriele potten gegoten, opgerold onder een metalen deksel, in een bontjas gewikkeld tot het volledig is afgekoeld.

Let op! Het is toegestaan ​​om citroenzuur te vervangen door vers geperst citroensap.

Mint Jam Recept met Citroen

In het volgende recept worden niet alleen citroenzuur, maar citroenen, samen met schil in blokjes gesneden, toegevoegd aan muntjam. Hier wordt munt met citrus eerst gekookt zonder suiker, daarna een beetje aangedrongen, het mengsel wordt gefilterd en gekookt met suiker gedurende twee uur. Dankzij dit koken wordt de jam verkregen met een mooie lichtgroene tint en een aangename delicate textuur, vergelijkbaar met echte gelei.

Ingrediënten

• citroenen - 3 stuks;
• munt - 400 g;
• suiker - 1,6 kg;
• water - 600 ml.

Stap voor stap koken:

1. Muntblaadjes worden gewassen in een vergiet, gedroogd, fijngehakt met een mes.
2. Spoel de citroenen af, ook fijngehakt met de schil, meng in een diepe pan met munt.
3. Giet alles met water en kook op laag vuur na een kwartier koken.
4. Na het koken wordt de container met de inhoud van het vuur gehaald, afgesloten met een deksel en 1 dag opzij gezet.
5. Hierna wordt de vloeistof gefilterd, het vruchtvlees van citrus en munt geperst.
6. Suiker wordt in de resulterende vloeistof gegoten, gekookt na een paar uur koken in een kleine vlam.
7. Kant-en-klare hete jam wordt in steriele containers gegoten, opgerold en onder een bontjas gekoeld.

Let op! Het aantal citroenen kan desgewenst minder worden ingenomen dan aangegeven in het recept.

Mint Jam Recept met komkommers

Een zeer interessante, zelfs onverwachte versie van muntjam. Komkommers in de compositie benadrukken verder de groene tint van het product, maken het meer uitgesproken en de smaak is verfrissend, met tonen van zomerse koelte.

Ingrediënten

• komkommers - 5 stuks;
• suiker - 250 g;
• een halve citroen;
• geleermengsel of gewone gelei - 30 g;
• muntblaadjes - 300 g;
• water - 110 ml.

Stap voor stap koken:

1. De gewassen komkommers worden van de uiteinden bevrijd, in kleine plakjes gesneden.
2. Komkommers worden gemengd met 150 g suiker, 4 uur apart gezet, afgedekt met een handdoek.
3. Muntblaadjes worden afgespoeld, gedroogd, met water uitgegoten en in een middelhoog vuur aan de kook gebracht. Het mengsel wordt uit de kachel gehaald, aandringen 25 minuten.
4. Het komkommermengsel wordt op de middelste vlam van het vuur geplaatst en na het koken 25 minuten gekookt.
5. Muntblaadjes worden fijngemaakt in een blender, waardoor het water wordt afgevoerd.
6. In een schone beker worden het geleermiddel en 50 g suiker gemengd.
7. Voeg aan het einde van het koken het komkommermengsel toe, voeg gemalen munt, geleermengsel, citroensap van een halve citrus toe, meng alles goed en kook in een rustige vlam gedurende 10 minuten tot het indikt, vaak roerend.
8. Klaargemaakte jam mag afkoelen en op de oevers worden gelegd, oprollen.

Let op! Tijdens het malen van munt in een blender kan de bouillon niet worden afgetapt.

Munt met frambozenjam recept

Het volgende recept is zelfs eenvoudiger dan de vorige. Het heeft geen lange infusie van muntblaadjes nodig, met uitzondering van frambozen en suiker. Bladeren worden eenvoudig samen met takjes aan frambozen toegevoegd en enkele minuten gekookt en vervolgens uit de jam gehaald.De delicatesse krijgt een uitgesproken zoetheid, een interessante roodgroene tint.

Ingrediënten

• frambozen - 2 kg;
• kilogram suiker;
• mint - 4 takken.

Stap voor stap koken:

1. De bessen worden uit het bestaande afval gesorteerd, in een pan gedaan.
2. De bessen zijn gevuld met suiker, apart gezet om het sap enkele uren te scheiden.
3. De met suiker doordrenkte frambozen worden in een blender gemalen.
4. Voeg takjes munt toe aan de frambozenpuree, na spoelen, drogen, zet de container op een rustige vuurvuur ​​en breng aan de kook onder regelmatig roeren.
5. Nadat je de massa een paar minuten hebt gekookt, zet je het vuur uit en haal je de munttakken eruit.
6. Jam wordt in schone containers gegoten, opgerold en onder een bontjas gestuurd om te koelen.

Let op! Tijdens het koken is het absoluut noodzakelijk om het emitterende schuim te verwijderen.

Aardbeienmunt Jam Recept

Naast frambozen kan munt worden gekookt met aardbeien. De kooktechnologie verschilt van de vorige doordat de bessen niet worden gemalen in een blender, in hun geheel worden gekookt en na het mengen van aardbeien met suiker en munt, wordt het mengsel 12 uur lang bewaard. Het dessert is geurig, erg overheerlijk.

Ingrediënten

• bes "Victoria" - 1 kg;
• suiker - 1,2 kg;
• munt - 300 g;
• citroensap - 50 ml.

Stap voor stap koken:

1. De bessen worden gesorteerd, het groene deel wordt gescheiden, grondig in een vergiet gewassen, in een bakje met koud water uitgespreid en 15 minuten bewaard.
2. Water wordt uit de aardbeien afgevoerd, opnieuw gewassen, op een papieren handdoek gelegd en enkele minuten gedroogd.
3. De bessen worden overgebracht naar een pan, bedekt met suiker, citroensap wordt gegoten, gewassen, gedroogde takjes munt worden toegevoegd, de inhoud wordt langzaam gemengd, bedekt met een deksel en 12 uur bewaard.
4. Plaats de container met het mengsel in een rustige vuurvlam en na het koken wordt het 15 minuten gekookt.
5. Zet het vuur uit, laat het mengsel opzij tot het afkoelt.
6. Zet opnieuw een stille vlam van vuur aan, kook tegelijkertijd en zet de kachel uit.
7. De afgewerkte traktatie wordt in blikjes gegoten, verstopt met deksels.

Let op! Als de aardbeien erg groot zijn, kunnen ze in kleine stukjes worden gesneden.

Mint Jam Recept met Basilicum

Deze optie is opgenomen in de lijst van "vijf minuten", omdat het erg weinig tijd kost om hier te koken, het meeste wordt besteed aan het aandringen op de ingrediënten. Het blijkt zo'n lekker zacht, zoet, met een mooie rijke kleur.

Ingrediënten

• munt - 300 g;
• suiker - 500 g;
• verse basilicum - 100 g;
• citroenzuur - 7 g;
• gefilterd water - 350 ml.

Stap voor stap koken:

1. Was de munt, droog hem, doe hem in een diepe pan en vul hem met de helft van de norm voor suiker.
2. Alles goed mengen, 6 uur apart zetten.
3. Gieten wordt voorbereid: in een kopje wordt water gemengd met de overgebleven suiker, gekookt op laag vuur tot de kristallen oplossen.
4. Vul iets koeler, giet in munt, sluit het deksel en sta er nog 6 uur op.
5. Zet de pan met het mengsel op een rustige vlam en kook na 8 minuten koken. Na ongeveer 4 minuten wordt gehakte basilicum toegevoegd.
6. Blijf na verloop van tijd nog 5 minuten koken.
7. De hete jam wordt uit de kachel verwijderd en 3 uur onder het deksel gelaten.
8. Het gekoelde mengsel wordt gefilterd, opnieuw op middelhoog vuur gekookt en in blikjes gegoten, opgerold.

Advies! Zorg ervoor dat u tijdens de eerste bereiding de massa goed mengt, zodat deze niet verbrandt.

Pepermunt Jam Recept

Naast verschillende bessen kan muntjam ook fruit bevatten. Dus met de toevoeging van peren wordt een verbazingwekkende, delicate, pikante, zoete delicatesse verkregen, die lang aan smaak herinnert. Naast peren en munt wordt er limoen aan de compositie toegevoegd, wat een uitgesproken verfrissende zuurgraad geeft. Aardbei maakt de jam verrassend mooi, met een uitgesproken roodachtige tint.

Ingrediënten

• mint - 1 klein bosje;
• aardbeien - 300 g;
• peren - 5 stuks;
• suiker - 2 kg;
• limoen - 1 klein ding.

Stap voor stap koken:

1. Ze wassen de aardbeien, bevrijden ze van de groene stengel, spoelen ook de peren, snijden de kern eruit en plaatsen waar het donker wordt.
2. Snijd aardbeien, peren in kleine stukjes, doe ze in een diepe pan, vul ze met suiker, laat enkele uren staan ​​om het sap te laten trekken.
3. Zodra er sap op het oppervlak van het peer-aardbeienmengsel verschijnt, wordt de container op een middelhoog vuur geplaatst en enkele minuten gekookt.
4. Spoel de limoen af, snijd in verschillende cirkels, verwijder de bestaande botten, pel de schil, maal de pulp in een blender.
5. De limoenpuree wordt met het mengsel in een pan gegoten, goed gemengd, het vuur op het kleinste niveau geregeld en nog 60 minuten gekookt.
6. Spoel de munt, droog hem op papieren servetten, verwijder de blaadjes van de takjes, vermaal ze in een blender en doe ze in de jam.
7. Na het toevoegen van munt wordt de massa nog een half uur gekookt en zet het vuur uit.
8. Geef jam een ​​beetje aandringen op de kachel onder het deksel.
9. De glazen containers worden gewassen, gedurende 2 minuten in een stoombad gesteriliseerd, laten drogen en de jam verspreiden.
10. Kurk met metalen deksels, waarbij de bovenkant ondersteboven wordt gehouden, op kamertemperatuur wordt gehouden totdat deze volledig is afgekoeld en naar de kelder wordt gestuurd voor opslag.

Indien gewenst kan deze jam worden bereid zonder toevoeging van aardbeien, met alleen peren en munt, of je kunt deze bes vervangen door aardbeien.

Regels voor het bewaren van muntjam

Pepermuntjam wordt zelfs beschouwd als een pretentieloos dessert en vereist geen gunstige bewaarcondities. Glazen potten voor zo'n traktatie kunnen niet lang worden gesteriliseerd, spoel ze gewoon goed af met een soda-oplossing en verwarm ze een paar minuten in een waterbad. Of u kunt de container eenvoudig een beetje in de oven stomen.

De opgerolde muntjam kan perfect worden bewaard in een koele kelder of zelfs in een gewone kast, bijkeuken van een stadsappartement. In een droge, geventileerde ruimte kan pepermuntjam, zoals elke andere, 1,5 tot 3 jaar worden bewaard. Op dezelfde manier kunt u niet alleen pure muntjam besparen, maar ook met de toevoeging van frambozen en aardbeien.

Interessante feiten over munt

Pepermunt is een zeer interessante plant met extreem gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Het vond zijn populariteit in de traditionele geneeskunde en vele andere industrieën in de oudheid. Het is niet vreemd, maar in die tijd heette het ongebruikelijke namen als "graven", "beige". Het uitstekende aroma van munt kan met geen enkele plant worden verward. In verschillende informatiebronnen vindt u veel interessante feiten over munt, waarvan er enkele hieronder staan:

1. Veel mensen zijn dol op zo'n populair alcoholisch drankje als mojito, waaronder munt. Ze geeft het een ongelooflijke frisheid, koelte en een prachtige lichtgroene tint. Dankzij de aanwezigheid van munt dooft mojito perfect de dorst op zwoele, warme dagen.
2. Zoals hierboven al beschreven, kan mint verschillende soorten hoofdpijn aan. Men hoeft maar één blad van deze plant te plukken, het aroma te voelen, zodra een gevoel van kalmte, ontspanning.
3. In het oude Rome werd munt vaak door huisvrouwen gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, het werd toegevoegd als een geurige specerij, die elk gerecht een heerlijk aroma gaf dat de eetlust stimuleerde. En ook gebruikt in parfums: vrouwen maakten thuis verschillende parfums.
4. Volgens de oudste bronnen was munt bekend in de graven van de Egyptische farao's. Hieruit volgt dat deze plant al voor onze jaartelling veel werd gebruikt.
5. Geurige thee mag door bijna alle mensen worden geconsumeerd, zonder uitzondering, zelfs door kleine kinderen, maar alleen in een minder geconcentreerde vorm vanwege de grote hoeveelheid mentholsubstantie in munt. Maar toch, deze thee mag niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan chronisch maagzuur.
6. Het is bekend dat vroeger veel mensen meerdere takjes munt in een blikje gooiden om de houdbaarheid van verse melk te verlengen. De melk bleef enkele uren vers, werd niet zuur of bedierf niet.
7. Munt is een uitstekende remedie voor verschillende insecten. Als je thuis op een tafel verschillende takken van munt in een vaas zet, vliegen vliegen, muggen, wespen en bijen niet de kamer in.
8. Nog een interessant oud bijgeloof: munt is een geldplant, als je een paar blaadjes in je portemonnee stopt, dan is er altijd wel geld te vinden. Maar zelfs als er geen geld is, blijft het aangename aroma in de portemonnee lang behouden.