Rozenblaadjesjam: 16 recepten

Rozenjam - roze en rode bloemblaadjes gekookt met suiker. De basis voor jam zijn theebloemen. De delicatesse heeft een magische smaak en een delicaat aangenaam aroma. De eerste dessertsrecepten van deze unieke bloem, die een symbool van liefde is, verschenen in de oudheid. Aanvankelijk werden roze infusies actief gebruikt. Dergelijke fondsen werden beschouwd als verfijnd en gunstig voor het lichaam. Alles wat bereid is op basis van theeroosjes heeft bijzondere helende eigenschappen.

Om een ​​heerlijke jam te krijgen, moet je een bepaald aantal rode of roze bloemblaadjes maken. Het proces om deze traktatie te maken is aangenaam, zoals zorgt voor werk met een verzadigde en geurige bloem. Als het voorheen niet mogelijk was om de smaak van jam van rozen te evalueren, is het de moeite waard om het thuis te bereiden in plaats van de gebruikelijke desserts of als aanvulling daarop.

Samenstelling en caloriegehalte

100 g product bevat 62 g koolhydraten. Het caloriegehalte van roze jam is 248 kcal. De chemische samenstelling wordt vertegenwoordigd door mineralen en vitamines. Van de mineralen bevat de traktatie zink, calcium, jodium, chroom en magnesium. Tot de stoffen van deze groep behoren ook fosfor, kalium, ijzer, mangaan, selenium, koper. De vitaminesamenstelling wordt weergegeven door vitamines van de groepen B, K en C.

Wat is jam van rozenblaadjes

Sinds de oudheid wordt theeroos zeer gewaardeerd en gebruikt voor genezing. Zo helpen de componenten van de plant de toestand van de patiënt te verbeteren met laesies van de bovenste luchtwegen. De effectiviteit bij angina pectoris en bronchitis wordt opgemerkt. Dit is een goed natuurlijk medicijn voor de mondholte en het spijsverteringssysteem. Zowel de kinderen als de volwassenen kunnen de theeroos voor medicinale doeleinden gebruiken.

Dankzij een aangenaam aroma verbetert de slaap, het is mogelijk om slapeloosheid te bestrijden. Bloemen hebben een kalmerend effect op het menselijk lichaam, verminderen de prikkelbaarheid. Ze worden beschouwd als een middel om de immuniteit te versterken en in het algemeen het welzijn te verbeteren.

Jam helpt om metabole processen te activeren, de functies van de nieren en lever, de bloedsomloop te normaliseren. Het product elimineert het ongemak in de keel, vermindert de ernst van ontstekingsprocessen en helpt de symptomen van een allergische reactie, spijsverteringsstoornissen te verwijderen.

Schade aan het lichaam

Roze desserts kunnen allergielijders schaden omdat de plant in bloei staat en stuifmeel bevat. Net als alle andere snoepjes, mag jam niet vaak worden geconsumeerd bij obesitas en diabetes.

Kenmerken van de keuze van ingrediënten

Het belangrijkste is om goede grondstoffen voor jam te krijgen. Wacht niet met het verzamelen van bloemblaadjes, want theeroosjes bloeien lang. U moet ook het geschikte tijdstip voor dergelijk werk selecteren, de beste optie is om de collectie vroeg in de ochtend uit te voeren. Bij zonsopgang wordt het aroma van bloemen volledig onthuld. Als je op dit moment de grondstoffen verzamelt, zal de jam beter blijken te zijn.

Kunt u niet genoeg bloemblaadjes tegelijk verzamelen? Maak je geen zorgen, je kunt het hoofdbestanddeel voor een gezonde traktatie meerdere dagen oogsten. Als de verzameling wordt vertraagd en de jam niet onmiddellijk wordt gekookt, moeten de bloembladen in een plastic zak worden bewaard voor opslag.Het is belangrijk om het stevig vast te binden om geen kostbaar aroma te verliezen. Bewaar de bloembladen op een koele plaats - in de koelkast.

Het is vermeldenswaard dat de bloemen volledig zijn afgescheurd, de grondstoffen worden onmiddellijk voor het proces van het bereiden van de traktatie uit de kelkblaadjes verwijderd. Stuifmeel wordt afgevoerd met een zeef.

Het onderste witte gebied is niet geschikt voor jam, omdat het voorzichtig van elk bloemblad wordt verwijderd. De ingrediënten worden in een vergiet gedaan, waarna ze met kokend water worden uitgegoten en direct naar koud water worden gestuurd. Deze procedure wordt tweemaal uitgevoerd.

Na voorbereidende maatregelen worden de grondstoffen natuurlijk aan de lucht gedroogd. Alle volgende acties worden bepaald door het geselecteerde recept.

Geurige bloemblaadjes verrassen met een milde smaak. Je kunt ze combineren met rozenbottels, waardoor de voordelen van jam voor het lichaam alleen maar toenemen. Een interessante kleur van lekkers wordt verkregen met een combinatie van rozenblaadjes in verschillende tinten. Houd er rekening mee dat rode rozen bestaan ​​uit stijvere bloembladen, dus tijdens het koken moet u allereerst hun gereedheid controleren. Jam is klaar als de ingrediënten zacht, delicaat en met veel smaak zijn.

Jam maken van rozenblaadjes: recepten

Jam van rozen is een geweldige vulling voor zelfgemaakt zoet gebak. Het product kan in de winkel worden gekocht, maar het lekkerste en handigste is een product dat onafhankelijk van de meest verse bloemblaadjes is bereid, en daar bestaat geen twijfel over. In het optimale recept worden alleen theeroos, citroensap, gezuiverd water en suiker gebruikt. Het dessert kan een dikke consistentie krijgen door pectine te gebruiken.

Als we opties overwegen die betrekking hebben op het kookproces, wordt aangenomen dat jam bij het implementeren van het klassieke recept het meest nuttig is. U kunt echter nog minder moeite doen en rauwe roze jam maken. In dit geval zijn de geurige bloembladen gesuikerd, niet gekookt op siroop.

Jam op basis van theerozen is handig als remedie in de winter en als heerlijk toetje als je iets zoets wilt, maar niet schadelijk. En voor degenen die van gebak houden, is dit een andere optie voor het vullen van taarten, een laagje voor de cake en een ingrediënt voor oosterse snoepjes.

Recept uit een oud boek

Lijst met vereiste producten:

• bloembladen - 100 g;
• kilogram kristalsuiker;
• gezuiverd water - 1 el;
• vers citroensap - 2 el.

Hoe te koken:

1. Bloemblaadjes zijn voorgewassen en gedroogd op een handdoek.
2. Combineer water met suiker, kook de siroop.
3. Voeg het hoofdbestanddeel toe als de inhoud van de pan begint te koken.
4. De theeroos op siroop wordt aan de kook gebracht en 12 uur laten trekken.
5. Vervolgens wordt de jam weer aan de kook gebracht.
6. Na het verwijderen van het schuim wordt de siroop 25 minuten gekookt. Periodiek wordt de inhoud van de pan gemengd.
7. Als je het dessert nog feller wilt maken, voeg dan citroensap toe en houd het bakje 3 minuten op het vuur.
8. De jam blijft afkoelen. Als gevolg hiervan wordt de consistentie van goodies dichter.
9. Klaar dessert wordt in kleine potjes gegoten en opgerold. Banken moeten eerst worden gesteriliseerd.

Traktatie voor dames

Ingrediënten

• bereide theeroos - 300 g;
• kristalsuiker - 600 g;
• drinkwater - 6 el.

Hoe te koken:

1. De witte delen van de bloembladen worden afgesneden, de grondstoffen worden gewassen en gedroogd.
2. Vervolgens wordt het besprenkeld met suiker (2 el nodig) en voorzichtig met je handen ingewreven tot er zich sap vormt, dat in een apart bakje moet worden afgevoerd.
3. Water met suiker wordt gemengd en op het fornuis gezet. Het is noodzakelijk dat het water kookt en de suiker oplost. Meestal is het na het koken van de vloeistof voldoende om het 2 minuten te koken.
4. Gespannen en gekoelde siroop wordt gecombineerd met het hoofdingrediënt, met maximale verwarming, in een pan aan de kook gebracht.
5. Vervolgens wordt de hitte verlaagd, wordt de theeroos gedurende 6 minuten gekookt, roert regelmatig de jam en verwijdert het schuim.
6. Roze sap wordt in de pan gegoten, het proces van het bereiden van lekkernijen op het fornuis met minimale verwarming wordt nog eens 15 minuten verlengd.
7. Wanneer de siroop verandert in een vrij dikke massa, wordt de delicatesse in potten gegoten en opgerold.

Dessertverleiding

Ingrediënten

• een mengsel van rode en roze bloemblaadjes met een totaal gewicht van 0,5 kg;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• gezuiverd water - 1 el;
• sap van een citroen;
• rozenolie - 2 druppels.

Hoe te koken:

1. De voorbereide grondstoffen worden gemengd zodat de roze en rode bloembladen gelijkmatig worden verdeeld. Deze acties worden uitgevoerd in een diep geëmailleerde kom of porselein.
2. Het belangrijkste ingrediënt wordt gemengd met sap en suiker (een zesde van de in het recept aangegeven hoeveelheid wordt toegevoegd) en vervolgens gedurende 4 tot 6 uur laten trekken.
3. De rest van de kristalsuiker wordt gebruikt om de siroop te maken. Suiker moet volledig in water zijn opgelost. Het resulterende schuim moet worden verwijderd.
4. Stuur de theeroos in kokende siroop en kook deze een kwartier op laag vuur.
5. Als de bloembladen zacht zijn en naar de bodem zijn gezakt, is de jam klaar. Aan het einde van het koken wordt rozenolie toegevoegd, waardoor het dessert een meer verzadigd aroma krijgt.
6. De lekkernij wordt heet op de oevers gegoten. Zowel containers als deksels zijn voorgesteriliseerd.

Koken "In het Bulgaars"

Ingrediënten

• kilogram basisgrondstoffen;
• kristalsuiker - 4,5 kg;
• zuiver water - 1,5 liter.

Hoe te koken:

1. De grondstoffen worden gemalen met suiker (600 g), het afgescheiden sap wordt in een aparte container geperst.
2. De bloemblaadjes worden in een glazen pot geplaatst en gecombineerd met kristalsuiker (200 g). Roze sap wordt daar gegoten. Onder een gesloten deksel blijft deze massa 24 uur staan.
3. Vervolgens wordt de inhoud van het blik opnieuw gemalen, wordt het sap weer afgevoerd.
4. De rest van de kristalsuiker en het water worden gecombineerd, de pan wordt op het fornuis geplaatst. Nadat de suiker is opgelost en het kookproces begint, wordt de siroop 5-7 minuten gekookt.
5. Vervolgens worden de grondstoffen naar siroop gestuurd, de delicatesse wordt gaar gekookt met minimale verwarming.
6. Als er nog ongeveer 5 minuten over zijn tot het einde van het koken, wordt eerder tot expressie gebracht sap in de jam gegoten.

De consistentie van het voltooide dessert, bereid volgens dit recept, lijkt op aardappelpuree.

"Lazy" roze jam

Ingrediënten

• basis voor jam - 300 g;
• 600 g kristalsuiker;
• drinkwater - 3 el;
• citroenzuur als conserveermiddel - 1,5 theelepel.

Hoe te koken:

1. Suiker wordt in de pan gegoten, het in het recept aangegeven volume water, citroenzuur (0,5 theelepel) wordt toegevoegd en 20 minuten gekookt.
2. De rest van het conserveermiddel (1 theelepel) wordt gecombineerd met voorbereide bloembladen, gerafeld.
3. De theeroos wordt een kwartier op siroop gekookt.
4. De afgewerkte traktatie wordt verdeeld in potten en stevig gekurkt met deksels.

Jam op basis van gebroken grondstoffen

Ingrediënten

• een pond bloemblaadjes;
• kristalsuiker - 1,5 kg;
• water - 1 el;
• sap van een halve citroen.

Hoe te koken:

1. Theeroos is gemalen.
2. In kleine stukjes gesneden is de grondstof bedekt met suiker (0,5 kg).
3. Het mengsel blijft 48 uur staan.
4. De rest van de kristalsuiker wordt met water gegoten. Vers citroensap wordt ook naar de pan gestuurd. Dit zijn de ingrediënten voor siroop.
5. Versnipperde bloemblaadjes, die eerder waren gesuikerd, worden ondergedompeld in de afgewerkte siroop.
6. De jam wordt met weinig warmte op het fornuis bewaard totdat de siroop dikker wordt.

Roze traktatie met citroen

Ingrediënten

• grondstoffen en kristalsuiker met een gewicht van 1,5 kg;
• liter gezuiverd water;
• citroen - 2 stuks.

Hoe te koken:

1. Geraspte citroenen (laat de schil achter, verwijder ze niet) worden gecombineerd met de belangrijkste grondstof.
2. De resulterende massa wordt met water gegoten, naar de kachel gestuurd, aan de kook gebracht en gekookt. Kooktijd - 10 minuten.
3. De pan blijft 24 uur trekken.
4. Vervolgens wordt de vloeistof eruit geperst, er wordt suiker aan toegevoegd. De delicatesse wordt gaar gekookt. Heet over de oevers gegoten.

Wijnsteenzuur dessert

Ingrediënten

• roos - 125 g;
• water - 0,5 l;
• kilogram kristalsuiker;
• wijnsteenzuur - 1 theelepel

Hoe te koken:

1. Aan de afgewerkte siroop worden gewassen en gedroogde grondstoffen toegevoegd. Om het te verkrijgen, is het nodig om suiker onder licht verwarmen en regelmatig roeren in water op te lossen.
2. Verwijder het schuim wanneer de vloeistof begint te koken.
3. Bloemblaadjes worden ondergedompeld in siroop, gemengd. Kook tot de jam dikker wordt. Wees niet bang voor de groene tint, wijnsteenzuur zal alles repareren, een mooie roze kleur helpen herstellen.
4. Met dit onderdeel wordt een traktatie bereid voor ongeveer 3 minuten, maar niet langer dan 5.

Dieet dessert

Ingrediënt:

• roze massa en kristalsuiker - elk 0,7 kg;
• suiker als basis voor siroop - 0,5 kg;
• water in een volume van 200 ml.

Hoe te koken:

1. De roze massa wordt gemalen met suiker (100 g). De kom moet geëmailleerd of porselein zijn en diep genoeg.
2. De massa wordt tot uniformiteit gebracht met een lepel of stamper van hout.
3. Begin met het koken van de siroop. Om een ​​zoete vloeistof te krijgen, wordt suiker opgelost in water op een fornuis in water. Nadat de siroop kookt, blijft hij nog 5 minuten opwarmen.
4. Pap van theeroosjes wordt gemengd met de overgebleven suiker en siroop.
5. De inhoud van de container wordt 10-12 minuten gekookt. Verwarming is minimaal.
6. Om dessert vooraf gesteriliseerde banken op te slaan.

Jam met honing als toevoeging

Ingrediënten

• roze basis - 80 g;
• honing en kokend water - elk 100 ml.

Hoe te koken:

1. De basis wordt met kokend water gegoten en naar een klein vuur gestuurd, waar ze een kwartier staan.
2. Ga na 24 uur naar de volgende fase, wanneer de massa wordt toegediend. De vereiste temperatuur voor dit proces is kamertemperatuur.
3. De aandringende bloemblaadjes worden gemengd met honing, met minimale verwarming, in een uniforme staat gebracht.

Dit dessert heet roze honing. Gebruik voor opslag gesteriliseerde potten en deksels. Bewaar de traktatie in de koelkast of kelder. Houd er bij het gebruik van jam rekening mee dat dit niet alleen een heerlijke zoetheid is, maar ook een medicijn dat niet mag worden misbruikt. Honing wordt gebruikt om het welzijn van ontstekingsprocessen in de longen te verbeteren. Het wordt ook beschouwd als een middel om de algehele versterking van het lichaam te verzekeren. Een van de acties van dergelijke honing is tonicum. De aanbevolen enkelvoudige dosering is 1-2 theelepel, de toedieningsfrequentie is 3 keer per dag.

Een traktatie op basis van roze massa en citroensap

Ingrediënten

• gecombineerde samenstelling van rozen (rood en roze) of grondstoffen van dezelfde kleur - 50 g;
• kristalsuiker - 250 g;
• citroensap (sinaasappel, citroen) - 1 el;
• drinkwater - 50 ml.

Hoe te koken:

1. Naast water en kristalsuiker maken sappen ook deel uit van de siroop. Rozen worden in de zoete vloeistof gegoten, jam wordt onder regelmatig roeren een half uur bereid. Verwarming moet minimaal zijn.
2. Wanneer de traktatie verdikt is, wordt deze verdeeld over gesteriliseerde containers van kleine afmetingen.

Rosehip Jam

Ingrediënten

• dogrose (bloemblaadjes), kristalsuiker - elk 0,6 kg;
• suiker als basis voor siroop - 0,7 kg;
• gezuiverd water - 0,3 l;
• citroenzuur - voldoende 2 g.

Hoe te koken:

1. Neem voor jam de bloemblaadjes die net zijn uitgebloeid. Dit is de beste grondstof voor zo'n gezonde traktatie.
2. Ze verwijderen de witte gebieden, de voorbereide massa wordt door een zeef gezeefd om pollen te verwijderen, die niet in de jam mogen zitten.
3. Suiker wordt in een verhouding van 1: 1 aan de grondstoffen toegevoegd. De bloembladen worden vermalen in een geëmailleerde container of in porselein totdat ze veranderen in een homogene massa.
4. Suiker en water worden 5 tot 7 minuten gekookt. De jambasis wordt aan deze vloeistof toegevoegd en het kookproces wordt 10-12 minuten uitgevoerd. Vuur moet minimaal zijn.
5. Wanneer de delicatesse bijna klaar is, wordt het conserveermiddel gegoten, in de hoedanigheid waarmee citroenzuur werd bereid.
6. Om het aangename aroma van jam te behouden, moet de verpakking onverwijld worden gedaan.

Blikken kunnen niet worden gesteriliseerd, de deksels kunnen van polyethyleen zijn.

Rauw product

Ingrediënten

• roze massa met een gewicht van 0,3 kg;
• kristalsuiker, dit ingrediënt heeft twee keer zoveel nodig - 0,6 kg.

Hoe te koken:

1. De roze massa wordt zorgvuldig gemalen met toevoeging van suiker.
2. Wanneer het sap begint te scheiden, wordt het in een pot geplaatst en aangedrukt.
3. Onder een plastic hoes wordt de traktatie op een koele plaats bewaard. Je kunt hem gebruiken als dessert voor een heerlijke thee of koffie.

Dessert gemaakt met een blender.

Ingrediënten

• roze basis met een gewicht van 100 g;
• kristalsuiker in een hoeveelheid van twee glazen;
• Vers sap van een citrus (citroen).

Hoe te koken:

1. Maal de bodem in een geëmailleerde kom met voldoende diepte met suiker en sap.
2. Nadat de massa is gemengd zodat alle componenten gelijkmatig zijn verdeeld, wordt het 6 uur gelaten om erop te staan. De inhoud van de kom wordt periodiek gemengd.
3. Vervolgens wordt het nuttige mengsel gemalen met een blender. De afgewerkte traktatie wordt in potten verdeeld en naar de koelkast gestuurd.

Droog product

Ingrediënten

• een roos van een geschikte kwaliteit - 0,4 kg;
• kristalsuiker - 2,5 el.
• poeder - de hoeveelheid wordt bepaald door smaakvoorkeuren.

Hoe te koken:

1. Gestampt met suiker tot een homogene toestand, wordt de roos op het fornuis gezet, inclusief zwakke verwarming. Verwijder als de tack is verschenen.
2. De massa wordt verdeeld op een bakplaat en een beetje gedroogd in de oven.
3. Droog behandelen bestrooid met poeder. Voor opslag worden mallen gemaakt van karton of metaal. Hun muren zijn ook bestrooid met poeder.

Theeroos en rozenbottelsiroop

De ingrediënten worden in lagen van kleine dikte op de pot aangebracht. Elke laag wordt gescheiden met suiker en fijngemaakt met een lepel. De container wordt naar een koele plaats gestuurd. Nadat de siroop is gevormd, wordt de vloeistof afgevoerd en wordt er een nieuwe portie suiker aan de bloembladen toegevoegd. Als gevolg hiervan neemt het volume van de siroop geleidelijk toe. Het kan voor medicinale doeleinden worden gebruikt.

Regels voor jamopslag

Jam in gesloten potten kan zelfs zonder koelkast worden bewaard. Het belangrijkste is dat directe zonnestralen niet op de tank vallen. Ze kunnen bijvoorbeeld in de bijkeuken of onder de bank worden geplaatst. Houdbaarheid van roze desserts is ongeveer 2 jaar. Open blikjes blijven in de koelkast staan.

Tips

1. Het wordt niet aanbevolen om bloemblaadjes in de winkel te kopen. Het is niet bekend wanneer de grondstoffen zijn verzameld, onder welke omstandigheden de bloemen zijn gegroeid. Bovendien wordt het, om de houdbaarheid van grondstoffen te verlengen, vaak behandeld met chemicaliën. Soms zijn de bloembladen zelfs gekleurd, waardoor je mooie tinten kunt krijgen, maar het heeft geen enkel voordeel voor de mens.
2. Voor het koken moeten witte gebieden aan de basis van de bloemen worden verwijderd. Als dit niet gebeurt, wordt de jam bitter.
3. Het product is niet bijzonder gebruikelijk, daarom is het zeldzaam in winkels. Als je jam kunt vinden, zijn er geen garanties van natuurlijkheid en hoge kwaliteit. U kunt het beste zelf een traktatie bereiden of zelfgemaakte producten kopen.

Interessante feiten over rozen

Deze delicate bloemen zijn een van de mooiste. Ze zijn een beeld van liefde en romantische stemming. Het is de moeite waard om er meer over te leren:

1. Ze zeggen dat als je regelmatig geniet van de bedwelmende geur van rozen, je een vriendelijker persoon kunt worden en je aura kunt herstellen.
2. In de middeleeuwen in Frankrijk werden tijdens feestelijke evenementen rozen gepresenteerd aan de meest bescheiden en slimme vrouwen.
3. In Japan werden speciale kameleonbloemen gefokt. Overdag zijn ze felrood en 's nachts zijn ze wit.
4. De geur van rozen werkt op mensen als een antidepressivum.
5. De kleinste rozen zijn C, hun toppen zo groot als een rijstkorrel.
6. Rozenolie wordt actief gebruikt in parfums. Dit bestanddeel zit in 98% van de vrouwelijke producten en in 48% van de mannelijke producten.
7. Voor de productie van olie is een grote hoeveelheid grondstoffen nodig. Van 3 ton bloembladen wordt slechts 1 kg product verkregen.
8. Rosa is de verzamelnaam van de rozenbottelplanten.
9. Aanvankelijk werd roze jam gekookt in oosterse landen. Later werd deze delicatesse in Europa bereid. In Turkije is zo'n dessert een nationaal gerecht genaamd gulbesheker. Roze bloemen symboliseren elegantie, verfijning en verfijning.
10. Witte rozen weerspiegelen bewondering en de afwezigheid van verborgen gedachten van negatieve aard. Bovendien behoren deze bloemen tot huwelijksattributen als een symbool van zuiverheid, rust, oprechtheid en eeuwige liefde. Scarlet daarentegen symboliseert gepassioneerde gevoelens.
11. De mooiste rozen bloeien in Frankrijk, de bestseller van rozen is Nederland, de producent van olie van de hoogste kwaliteit is Bulgarije.
12. Bij het kruisen van verschillende geurvariëteiten worden hybriden met een milde geur of volledig geurloos verkregen.
13. Elk jaar organiseren ze in Bulgarije een festival gewijd aan rozen als een symbool van geluk. Traditioneel wordt zo'n evenement gehouden aan het begin van het bloembladseizoen.
14. Het maximale aantal boeketten wordt op 14 februari verkocht - op deze speciale dag worden ongeveer 3 miljoen bloemen door mannen gekocht.
15. In Engeland worden twee gele rozen gebruikt voor een liefdesverklaring.
16. In de werken van de Romeinen beschreven ongeveer 10 verschillende soorten rozen. Ze werden overal gebruikt - voor rozenwijn, voor bruiloften en voor het huwelijksbed.
17. Confucius heeft veel over deze bloem geschreven, in totaal zijn er ongeveer 600 delen.
18. In Rusland begon de rozenteelt al vanaf 16 el.

Tea rose jam is een heerlijke traktatie. Het is minstens één keer in je leven de moeite waard om het zelf te koken of een kant-en-klaar huisgemaakt dessert van hoge kwaliteit te kopen. Het product is uniek en gezond, lekker en geurig.