Viburnum-jam: gezondheidsvoordelen en nadelen

Jam, mousses, jam en jam zijn allemaal populaire desserts die zorgzame huisvrouwen jaarlijks in hun keuken bereiden om hun geliefden in de winter te verwennen met een lepel zoete lekkernijen (en niet alleen). Maar de meesten beseffen niet eens dat veel soorten jam niet alleen lekker zijn, maar ook erg nuttig voor de menselijke gezondheid. Een paar lepels per dag van zo lekker kunnen beschermen tegen veel ziekten. Een van deze desserts is viburnum-jam.

De voordelen van viburnumvruchten zijn al sinds de oudheid bekend, dus de bessen werden gebruikt om verschillende tincturen, afkooksels, drankjes en natuurlijk jam te maken. De voordelen zijn echt veelzijdig, omdat de bes heeft veel nuttige eigenschappen.

De viburnumboom zelf behoort tot het boomgenus van de Adox-familie. Deze plant groeit voornamelijk in de noordelijke regio's. Het is een kleine boom of struik met rode of zwarte bessen. Soms zie je geel fruit. Nu zijn 166 soorten van deze wonderplant bekend, waarvan de voordelen verborgen zijn in de compositie, waaronder:

• organische zuren;
• pectines;
• Natrium
• calcium
• kalium
• magnesium
• ijzer
• caroteen;
• Vitamine C
• Vitamine E
• tannines;
• vluchtige productie.

Kalina is erg populair in de volksgeneeskunde. Er wordt aangenomen dat het bijna elke ziekte kan genezen. De bladeren, schors, zaden en vruchten van de plant - ze hebben allemaal hun eigen genezende werking. Om deze redenen worden de vruchten van viburnum gebruikt om magische siropen, marmelades en jam te maken, die de menselijke gezondheid kunnen verbeteren.

Samenstelling en caloriegehalte

Unieke viburnum-jam wordt voornamelijk in de herfst gekookt, omdat bessen rijpen op dit moment. De felrode trossen waaruit het is bereid, geven het product de volgende nuttige voedingsstoffen:

1. Vitamine A, in staat om de lichaamsweefsels te vernieuwen en de schoonheid van haar, huid, nagels te behouden, het gezichtsvermogen te verbeteren en de immuniteit te verbeteren.
2. Vitamine C. De hoeveelheid van deze vitamine in viburnumbessen is tweemaal de hoeveelheid in citrusvruchten.
3. Vitamine E - tocoferol, dat de jeugd kan behouden, gifstoffen en kankerverwekkende stoffen uit het menselijk lichaam kan verwijderen, het met zuurstof kan verzadigen, de reproductieve activiteit kan beheersen, de bloeddruk kan verlagen en de prestaties kan verbeteren.
4. Vitamine K is een essentieel onderdeel om de bloedstolling te verbeteren en bloedingen te voorkomen.
5. Vitamine P, dat het lichaam helpt om ascorbinezuur beter te absorberen, en het ondersteunt ook de gezondheid en elasticiteit van capillaire vaten.
6. Azijnzuur, dat de bloeddruk verlaagt, helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, af te vallen en is een antibacteriële stof.
7. Mierenzuur, dat ontstekingen en acne op de huid elimineert en een diuretisch effect heeft.
8. Cafeïnezuur is een antioxidant die ontstekingen verlicht.
9. Boterzuur, dat profylactisch is tegen kanker, reguleert de gunstige darmmicroflora en beschermt de lichaamscellen tegen verschillende verwondingen.
10. Palmitinezuur is de belangrijkste energiebron.
11. Pectine is een onmisbaar element voor het reinigen van de darmen, het reinigen van het slaklichaam.
12. Citroenzuur, dat het darmkanaal, de lever, reinigt, dat het spijsverteringsproces reguleert.
13. Etherische oliën die het menselijk lichaam als geheel grote voordelen kunnen bieden.
14. Calcium - de basis van lichaamsweefsels, het belangrijkste bestanddeel voor het versterken van het botskelet, tanden, nagels en haren.
15. Magnesium betrokken bij het metabolische metabolisme dat de werking van de hartspier en het zenuwstelsel reguleert.
16. Fosfor, dat betrokken is bij alle biochemische reacties in het lichaam en een normale ontwikkeling van botten en tanden in stand houdt.
17. Boor neemt deel aan de energie- en mineraalprocessen van het metabolisme, assisteert bij de opname van magnesium, bij wondgenezing en ondersteunt hormonale niveaus.
18. Jodium, dat het glucosegehalte en de afbraak van vetten regelt, normaliseert de bloeddruk.
19. Zink - verbetert de conditie van de huid, nagels, haren, regelt de werking van cellen op alle niveaus, normaliseert het centrale zenuwstelsel en is verantwoordelijk voor het voortplantingssysteem.
20. Fytonciden - stoffen die schadelijke bacteriën kunnen bestrijden die het menselijk lichaam in gevaar brengen.
21. Tannines die de bloedvaten kunnen versterken en antioxidanten zijn die het lichaam kunnen reinigen.

De voedingswaarde van het dessert is 368 kcal per 100 g dessert, 98,4 g koolhydraten, maar er is geen eiwit of vet.

Een vrij uitgebreide lijst met voedingsstoffen en bracht viburnum-jam bij de leiders van gezonde desserts die alle functies van het menselijk lichaam beïnvloeden.

Wat is nuttige jam van viburnum

Algemeen voordeel

Viburnum-jam heeft een nogal specifieke smaak en geur, dus sommigen houden er niet echt van om ervan te smullen, maar tevergeefs! Het behoudt de meeste vitamines en mineralen van verse bessen. Dessert biedt grote gezondheidsvoordelen en heeft de volgende lijst met nuttige eigenschappen:

1. Activering van het menselijke immuunsysteem.
2. De symptomen van verkoudheid verwijderen en behandelen.
3. Preventie en bescherming tegen leverziekten en behoud van de gezondheid van dit lichaam.
4. Cholagogue-actie.
5. Hepatoprotectieve functies.
6. Normalisatie van het spijsverteringskanaal.
7. Het verwijderen van symptomen en algemene verbetering tijdens verergering van maagzweren.
8. Het uiterlijk van de opperhuid verbeteren.
9. Eliminatie van huidproblemen in de vorm van acne en huidontstekingen.
10. Preventie en preventie van nierstenen.
11. Normalisatie en regulering van het zenuwstelsel.
12. Preventie van bloedarmoede.
13. Hepatitisbehandeling.
14. Pijnstillend effect.
15. Eliminatie van symptomen van brandend maagzuur.
16. Normalisatie van de darmen.
17. Verhoogde bloedstolling.
18. Vermindering van bloeding.

De lijst met nuttige eigenschappen van viburnum-jam is geweldig. Zijn capaciteiten kunnen alle lichaamssystemen beïnvloeden, genezing en versterking van de gezondheid in het algemeen. Bovendien heeft de traktatie zijn eigen geheimen, die zijn gericht op het elimineren van de individuele problemen van het vrouwelijk lichaam, man en kind. Al deze gevallen vereisen speciale verduidelijking.

Voor vrouwen

Viburnum wordt al lang beschouwd als een boom die een uitzonderlijk positief effect geeft aan vrouwen. Het is de gezondheid van het schone geslacht dat deze plant het grootste voordeel kan opleveren. Dit wordt voornamelijk geassocieerd met verbindingen die aanwezig zijn in fruit en, natuurlijk, in jam, waarvan de werking vergelijkbaar is met de werking van vrouwelijke hormonen. Jam, gekookt uit de vruchten van de struik, kan dus zulke voordelen opleveren voor het zwakkere geslacht:

• het uiterlijk van de huid verbeteren;
• verwijdering van ontsteking en roodheid van de huid;
• verbetering van de algemene toestand tijdens de menopauze;
• eliminatie van onaangename symptomen van de menopauze en kritieke dagen, evenals depressieve aandoeningen;
• normalisatie van slaap en functies van het zenuwstelsel;
• verhoogde hemoglobine;
• vermindering van zware afscheiding tijdens de menstruatie;
• preventie van cystitis.

Bovendien helpt viburnum de algehele tonus van het vrouwelijk lichaam te verhogen. Daarom moet jam in het arsenaal van medicinale preparaten van elke vrouw zitten om de gezondheid en schoonheid te behouden.

Voor mannen

Traditionele genezers gebruikten viburnum-jam en bessen niet alleen om de problemen van vrouwen op te lossen. Voor mannen is jam ook gunstig. De magische eigenschappen voor het sterkere geslacht liggen op de loer:

• lichaamsbescherming tegen verkoudheid;
• normalisatie van de werking van het urogenitale systeem;
• verbeterde bloedtoevoer naar de bekkenorganen;
• profatitis prostatitis;
• verhoogde seksuele activiteit;
• herstel na overmatige fysieke inspanning.

Mannen kunnen en moeten dus een wonderbaarlijke delicatesse gebruiken die veel ziekten met een mannelijk "karakter" kan elimineren en voor de gezondheid in het algemeen kan zorgen.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is het vrouwelijk lichaam gevoeliger voor aanvallen van schadelijke pathogene bacteriën. Viburnum-jam kan de weerstand van het lichaam tegen seizoensinfecties verhogen en het immuunsysteem activeren. Bovendien stabiliseren de minerale stoffen waaruit de jam bestaat het zenuwstelsel, elimineren ze slaapproblemen en behouden ze de huidconditie.

Maar met de eindeloze voordelen van een dessert, is er een enorm minpunt, waardoor het gebruik van viburnum-jam tijdens de verwachtingsperiode van het kind praktisch tot niets leidt - een traktatie, zoals de bessen zelf, kan de toon van de baarmoeder verhogen en voor een zwangere vrouw is het buitengewoon gevaarlijk. Daarom is het gebruik van een nuttig product alleen mogelijk bij afwezigheid van complicaties tijdens de zwangerschap, en ook alleen na verplicht overleg met de behandelende arts, die in staat is om de toestand van de patiënt en de mogelijke dosering van het dessert te bepalen.

Bij borstvoeding

Moeders die hun baby's borstvoeding geven, moeten zowel hun gezondheid als die van de baby in de gaten houden, dus tijdens deze periode wordt speciale aandacht besteed aan het menu. Voedsel en gerechten mogen de baby niet schaden. Helaas kan nuttig viburnum bij een kind een ernstige allergie veroorzaken. Om deze reden is het beter om geen jam te gebruiken totdat de baby 3 maanden oud is.

Voor kinderen

Viburnum-jam zal van onschatbare waarde zijn voor baby's tijdens verkoudheid, zoals dessert, of liever de bes zelf, is een natuurlijke immunostimulant. Bovendien kan jam een ​​verhoogde lichaamstemperatuur verlagen zonder een vernietigend effect op het lichaam van het kind te hebben, zoals aspirine of een ander synthetisch medicijn. Jam kan ook nuttig zijn voor kinderen met verhoogde prikkelbaarheid. Het feit is dat het magnesium in de bessen en het eindproduct een kalmerende werking heeft en de slaap normaliseert.

Het is noodzakelijk om te onthouden dat het beter is om jam te geven nadat de baby de leeftijd van twee jaar heeft bereikt en dit geleidelijk te doen, te beginnen met een halve theelepel per dag. Vervolgens kan de dosis worden verhoogd tot een lepel per dag. Op oudere leeftijd en bij afwezigheid van gezondheidsproblemen, waarbij producten van rode bessen van een plant gecontra-indiceerd zijn, kan tot 2-3 theelepels per dag worden geconsumeerd. Er moet aan worden herinnerd dat jam van viburnum niet de delicatesse is die in de dagelijkse voeding moet worden opgenomen. Het is beter om dit twee of drie keer per week te doen, maar niet vaker.

Bij het afvallen

Bessen van viburnum zijn vrij caloriearm, maar jam kan niet opscheppen over deze kwaliteit, omdat er wordt suiker of honing aan toegevoegd. Tegelijkertijd is het rijk aan mineralen die helpen bij het opvullen van het gebrek aan voedingsstoffen in het lichaam tijdens het afvallen. Bovendien verwijdert de traktatie gifstoffen en heeft het een diuretisch effect, maar de aanwezigheid van een grote hoeveelheid suiker werpt twijfel op over het gebruik van dessert tijdens het dieet.

Het is vermeldenswaard dat het product 80% koolhydraatketens bevat, wat leidt tot de vorming van glycogeen, de bron van de vorming van extra kilo's. Daarom is het nog steeds niet de moeite waard om jam heel erg te misbruiken, maar als je eenmaal per week 2 eetlepels dessert eet, zal het geen kwaad doen en zijn de gezondheidsvoordelen groot.

Schade en contra-indicaties

Helaas heeft elk, zelfs het meest bruikbare product zijn eigen contra-indicaties om te gebruiken. En viburnum is geen uitzondering. Jam van de vruchten is erg handig, maar niet voor iedereen. Eet geen toetje voor mensen die lijden aan de volgende ziekten en disfuncties van het lichaam:

• individuele intolerantie;
• pathologie van de nieren;
• verhoogde bloedstolling;
• lage bloeddruk;
• zwangerschap en borstvoeding;
• neiging tot volheid;
• diabetes mellitus;
• aanleg voor bloedstolsels.

Maar het is vermeldenswaard dat niet alles zo categorisch is! In sommige gevallen staan ​​artsen het gebruik van een gezond dessert toe. In dit geval moet u uw arts raadplegen en de mogelijke risico's en voordelen van het consumeren van het product bepalen.

Viburnum verzamelen voor jam

Viburnum-jam is een wonderproduct dat de menselijke gezondheid verbetert en de genezing van vele ziekten. Maar om er echt van te profiteren, en het effect is maximaal, is het niet alleen belangrijk om het goed te koken, maar ook om de bessen van de plant te verzamelen. De verzamelregels zijn vrij eenvoudig en iedereen kan ze indien nodig onthouden:

1. Eerst moet je de tijd van bloeiende planten onthouden - dit is mei en juni. De vruchten verschijnen in juli en zullen pas aan het einde van de zomer sterker worden, d.w.z. in augustus. Het was in deze periode dat ze werden verzameld in de zuidelijke regio's. In meer noordelijke regio's moet je wachten op de eerste nachtvorst en daarna bessen plukken, want dan verliezen ze hun bitterheid en smaken ze goed. Deze tijd is ongeveer in oktober.
2. Viburnumbomen moeten buiten de rijbaan worden geselecteerd, zodat schadelijke atmosferische emissies de gezondheid niet schaden, maar slechts één voordeel opleveren.
3. De boom zelf mag geen tekenen van ziekte of schade vertonen.
4. Rode bessen moeten ook glad zijn en zonder externe impregnaties - dit suggereert dat de vrucht gezond en bruikbaar is.
5. Het is het beste om bij droog weer viburnum te plukken en de borstels van bessen met een schaar te knippen.
6. Bessen moeten thuis worden gewassen en gedroogd.

Door dergelijke ongecompliceerde "wetten" van het verzamelen van grondstoffen in acht te nemen, zal elk product dat van viburnum is gemaakt, baat hebben bij en helpen bij het wegnemen van gezondheidsproblemen.

Hoe jam van viburnum te koken: recepten

Tegenwoordig zijn er veel recepten voor het maken van viburnum-jam, die je daar beter kunt toevoegen om de smaak te verbeteren. Elke huisvrouw en familie heeft zijn eigen favoriete recept, bewezen door de jaren heen. Hier zijn er een paar:

Klassiek

Ingrediënten

• viburnum (fruit) - 970 g;
• kristalsuiker - 790 g;
• water - 185 ml.

Bereidingswijze:

1. Spoel en sorteer de bessen, verwijder beschadigd fruit, extra takken en stelen. Doe vervolgens de grondstoffen in de borden en blancheer deze met een kleine hoeveelheid water. U kunt het blancheren beëindigen en de vruchten gewoon in de oven bakken tot de bessen zachter worden.
2. Combineer tegelijkertijd water met kristalsuiker en kook de siroop, die tot een transparante staat wordt gekookt.
3. Leg vervolgens de bessen op de siroop en zet het kookproces 30 minuten voort. Hierna zou de jam 6 uur moeten "rusten".
4. Nadat de tijd is verstreken, start u het kookproces opnieuw totdat het product de gewenste dikte heeft.
5. Als het dessert klaar is, doe je de jam in schone potten, nadat je ze eerder hebt gesteriliseerd, kurk ze met deksels en laat ze afkoelen, gewikkeld in een deken of een warme handdoek.

Vanille vijf minuten

Ingrediënten

• viburnum - 1,6 kg;
• kristalsuiker - 1,6 kg;
• water - 0,53 l;
• vanillesuiker - 16 g.

Bereidingswijze:

1. Sorteer de vruchten van viburnum zorgvuldig, verwijder overtollige grondstoffen en spoel af onder stromend water. Droog vervolgens de bessen.Om dit te doen, strooit u ze op een eerder voorbereide doek of servet.
2. Zet op dit moment water in brand, verwarm en voeg allerlei soorten suiker toe. Kook tot de suiker volledig is opgelost en voeg dan de bessen toe. Het kookproces duurt 5 minuten.
3. Laat de jam daarna 5 uur afkoelen.
4. Zet de jam dan weer op het vuur en breng aan de kook. Laat 5 minuten koken. Tijdens het proces moet het product worden gemengd en het resulterende schuim worden verwijderd.
5. Maak vervolgens de potten klaar, heb ze gewassen en gesteriliseerd en verspreid de viburnum-jam.

Ontpit

Ingrediënten

• viburnum - 1,22 kg;
• kristalsuiker - 220 g.

Koken:

1. Spoel bessen van viburnum af en verwijder takjes. Laat de vruchten vervolgens drogen en leg ze in plastic zakken, die ze 2 uur in de vriezer leggen.
2. Pak dan de bessen, doe ze in een kom met een dikke bodem en dek af met een deksel. De vruchten moeten 20 minuten opwarmen en het sap laten stromen.
3. Verplaats in een volgende fase de grondstoffen in een vergiet en pureer de bessen met een vork of een speciale "crush". Voeg de kristalsuiker toe aan de resulterende puree en kook 5-6 minuten.
4. Bereid aan het einde gesteriliseerde gerechten voor en ontleed het product door het te verstoppen. Banken moeten afkoelen in de hitte, je kunt ze inpakken met een dekbedovertrek. Deze gezonde traktatie wordt bewaard bij temperaturen tussen 5 en 25 ° C.

Apple en Viburnum Jam

Ingrediënten

• viburnum - 1,5 kg;
• appels - 5 kg;
• suiker - 5 kg;
• water - 0,5 l.

Proces:

1. Spoel en bereid de bessen van viburnum.
2. Scheid het sap van de vruchten van viburnum met een sapcentrifuge.
3. Was de appels, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
4. Combineer appels, kristalsuiker en water in een geëmailleerde kom, steek in brand en kook na het koken tot de suiker volledig is opgelost.
5. Laat de jam iets afkoelen en voeg het sap van de vruchten van viburnum toe.
6. Zet het vuur weer aan en breng aan de kook, zet op laag vuur en kook tot de appels zacht zijn.
7. Schik het product in gesteriliseerde, voorbereide potten en sluit af met deksels.
8. Koel en schoon op een koele plaats.

Oranje met viburnum

Ingrediënten

• oranje - 4 stuks;
• viburnum - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 9 glazen.

Koken:

1. Was de sinaasappels grondig, snijd ze in plakjes en scroll ze met een vleesmolen. Sorteer de vruchten van viburnum en spoel af onder stromend water.
2. Droog vervolgens de bessen en maal ze tot een homogene massa met een blender.
3. Combineer hierna de bessenmassa met suiker en laat 3 uur staan.
4. Meng na de aangegeven tijd de bessen- en citrusmengsels en doe ze in voorbereide gesteriliseerde containers, die met deksels worden vastgeschroefd. Bewaar in de koelkast.

Citroen Viburnum

Ingrediënten

• viburnum - 1 kg;
• citroen - 1 stuk;
• water - 2 el;
• kristalsuiker - 6 glazen;
• vanille - 1 zakje.

Proces:

1. Bereid een hete zoutoplossing in een verhouding van 1: 1 (een lepel zout per liter water). Zet in deze oplossing de geselecteerde vruchten van viburnum gedurende 2 minuten.
2. Verwijder de bessen en droog terwijl de suikersiroop wordt gekookt. Om het te bereiden, combineer water, kristalsuiker en kook het een beetje.
3. Giet vervolgens viburnum met siroop gedurende 6 uur, voeg vervolgens het sap van een citroen toe en meng alles.
4. Neem een ​​schuimspaan en verwijder de bessen. Neem intussen de citroenschil en rasp deze.
5. Voeg dan de schil en vanilline toe aan de bijna voltooide jam, roer en zet op het vuur waar het product 5 minuten vanaf het moment van koken kookt.
6. Koel de resulterende siroop en filter af en giet ze dan de bessen van viburnum.
7. Zet dan alles weer op het fornuis en kook 8 minuten na het koken.
8. Laat de hete massa 4 uur staan, kook opnieuw tot de jam dikker wordt, doe het dan in voorbereide containers en zet het op een koele plaats.

Viburnum en lijsterbes

Ingrediënten

• viburnum - 1,5 kg;
• water - 1 kopje;
• kristalsuiker - 10 glazen.

Bereidingswijze:

1. Sorteer lijsterbes en viburnum, spoel af, droog en giet afzonderlijk water.
2. Sta op bessen voor een dag.
3. Een dag later, combineer de bessen met suiker in één kom en zet 7 minuten op laag vuur na het koken.
4. Haal de massa van de kachel en laat 7 uur trekken.
5. Herhaal het proces drie keer.
6. Schik de jam in potten en zet hem op een koele plaats.

Jam in de slowcooker

Ingrediënten

• viburnum - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg.

Bereidingswijze:

1. Sorteer viburnumbessen en spoel ze grondig af, droog ze en vermaal ze tot een homogene massa met een blender of vleesmolen.
2. Stuur vervolgens de bessensubstantie naar de kom van de multikoker, waar je het combineert met suiker en actief roert. Zet vervolgens het apparaat in de "blus" -modus en wacht op het moment van koken van de massa. Laat vanaf dit moment het product 6 of 7 minuten sudderen.
3. Schik de hete jam in voorgesteriliseerde potten en sluit ze af met deksels (gesteriliseerd).

Deze eenvoudige recepten helpen niet alleen smakelijke, maar ook gezonde lekkernijen te bereiden die de gezondheid van het hele gezin kunnen beschermen en het lichaam kunnen verzadigen met nuttige sporenelementen.

Interessante feiten over viburnum

1. De botten van de vruchten van viburnum hebben een hartvorm en dit is anders dan bij alle andere steenvruchten.
2. Op het grondgebied van het oude Rusland waren viburnumbomen deelnemer aan bruiloften, omdat werden beschouwd als huwelijksbomen.
3. De plant groeit niet alleen op de noordelijke breedtegraden, maar ook op ongeveer. Madagaskar en de Andes.
4. Op het grondgebied van Oekraïne vertegenwoordigt viburnum het vaderland en is het het symbool. Een bosje viburnumvruchten is een patch op de mouw van het Oekraïense leger.
5. In de oudheid werd viburnum beschouwd als een echt vrouwelijke struik, waar vrouwen op zoek gingen naar advies of de ziel 'uitstortten'.

Zo'n viburnum verscheen voor een modern persoon en vergat soms de bevelen en wijsheid van zijn voorouders. Maar zij waren het die het magische effect van deze geweldige plant ontdekten. Alle voordelen van bessen worden bewaard in een heerlijk dessert, dat zeker het proberen waard is. Immers, niet alleen zoet, met tonen van bitterheid, de smaak en de felrode kleur trekken deze jam aan. De verbazingwekkende voordelen en de krachtige kracht van de natuur zijn samengekomen om mensen te helpen ziekten te overwinnen en de immuniteit te versterken. Ga daarom, als je in oktober naar je persoonlijke tuin of het bos gaat, een mand met magische vruchten verzamelen om een ​​pot jam te maken die het lichaam kan genezen en je gezondheid kan geven!