Courgette Jam: 3 recepten

Courgette-jam is een delicatesse die niet bij iedereen bekend is. Het heeft unieke smaakkenmerken en kan worden gebruikt als zelfstandig dessert of als toevoeging aan gebak.

Samenstelling en caloriegehalte

De basis van deze jam is courgette. Deze groente bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen. Per 100 g product:

• 0,32 g vet;
• 1,21 g plantaardige eiwitten;
• 3,11 g koolhydraten;
• 94,79 g water;
• 0,58 g as;
• 2,5 g suiker;
• 1,0 g vezels.

Courgette is een rijke bron van vitamines. 100 g bevat:

• 10 mcg vitamine A (1,1% van de dagelijkse inname);
• 120 mcg beta-caroteen (2,4% van de dagelijkse inname);
• 0,1 mg vitamine E (0,8% van de dagelijkse inname);
• 4,3 mcg vitamine K (3,6% van de dagelijkse inname);
• 17,9 mg ascorbinezuur (29,9% van de dagnorm);
• 0,1 mg vitamine B2 (7,2% van de dagelijkse inname);
• 24 mcg vitamine B9 (6% van de dagelijkse inname);
• 0,5 mg vitamine B3 (2,8% van de dagelijkse inname);
• 0,2 mg vitamine B6 (13,5% van de dagelijkse inname);
• 9,5 mg vitamine B4 (1,9% van de dagelijkse inname);
• 0,2 mg vitamine B5 (4,1% van de dagelijkse inname).

Courgette bevat een groot aantal mineralen. 100 g van deze groente bevat:

• 16 mg calcium;
• 0,2 μg selenium;
• 0,4 mg ijzer;
• 0,2 mg mangaan;
• 18 mg magnesium;
• 0,1 mg koper;
• 38 mg fosfor;
• 0,3 mg zink;
• 261 g kalium;
• 8 mg natrium.

De voedingsstoffen waaruit de pompoen bestaat, zitten ook in jam die op basis daarvan is bereid. Bij de consumptie van dit product moet er echter rekening mee worden gehouden dat bij een suikergehalte het caloriegehalte veel hoger zal zijn.

100 g pompoenjam bevat 196 kcal. Vanwege het lage caloriegehalte kan het product worden opgenomen in een dieet met als doel het gewicht te verminderen.

Het is vermeldenswaard dat de jam van courgette meer eiwitten, vetten en koolhydraten bevat dan in de groente zelf, waarmee rekening moet worden gehouden bij het opnemen van het eindproduct in de dagelijkse voeding. 100 g pompoenjam bevat:

• 0,3 g eiwit;
• 0,1 g vet;
• 48,9 g koolhydraten.

Wat is jam van courgette

Door de rijke samenstelling van courgette kunt u jam die op hun basis is bereid, niet alleen gebruiken als een heerlijke traktatie, maar ook als middel voor de preventie en behandeling van vele ziekten. Dit product heeft veel nuttige eigenschappen. Bij regelmatig gebruik kan het:

1. Om de werking van het menselijk immuunsysteem te verbeteren, wat de ontwikkeling van ziekten veroorzaakt door virussen of infecties helpt voorkomen.
2. Versnel het revalidatieproces na een ernstige ziekte.
3. Om de ontwikkeling van vitaminetekort te voorkomen en het menselijk lichaam te verzadigen met ontbrekende vitamines.
4. Versnel metabolische processen.
5. Normaliseer het werk van het cardiovasculaire systeem en voorkom de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten.
6. Verbeter de bloedsamenstelling.
7. Verhoog het hemoglobinegehalte in het bloed, waardoor de ontwikkeling van bloedarmoede wordt voorkomen.
8. Normaliseer de hormonale achtergrond.
9. Verwijder overtollig vocht uit het lichaam, wat helpt om wallen te verwijderen.
10. Stop vroegtijdige veroudering van de huid en het hele lichaam.
11. Trek ophopingen van gifstoffen, gifstoffen, slechte cholesterol en andere schadelijke stoffen terug.
12. Voorkom het verschijnen van kwaadaardige tumoren.
13. Normaliseer het werk van het maagdarmkanaal.
14. Verbeter de werking van de nieren en de lever en voorkom de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten.
15. Pas de geheime functie van de maag en darmen aan.
16. Voorkom de ontwikkeling van aandoeningen van het centrale zenuwstelsel.
17. Versnel het genezingsproces in aanwezigheid van ziekten zoals artritis, atherosclerose.
18. Verwijder de symptomen van allergieën en voorkom herhaling ervan.

Op basis hiervan is het veilig om te zeggen dat courgette-jam een ​​van de handigste goodies is. Het zal niet alleen zijn smaakkenmerken kunnen behagen, maar ook een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam.

Courgette kiezen voor jam

Om het verwachte resultaat te bereiken en een heerlijke pompoenjam te bereiden, moet je weten hoe je het hoofdingrediënt kiest - pompoen. Gele variëteiten zijn ideaal om deze traktatie te maken. Jam gemaakt van dergelijke courgette heeft niet alleen een aangename smaak en een helder aroma, maar ook een mooie gouden kleur.

Let bij het kiezen van groenten voor de bereiding van zoetigheden op de mate van rijpheid. Jonge courgette kookt en is overrijp - bederft de smaak van het eindproduct. Daarom is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan de omvang van volwassen groenten. Van hen gemaakte jam heeft een geweldige smaak en de juiste consistentie.

Besteed aandacht aan de kwaliteit van groenten. Tijdens het bereiden van lekkernijen is het gebruik van bedorven courgette niet toegestaan. Dergelijke groenten zullen niet alleen het uiterlijk van het eindproduct bederven, maar ook de smaakkenmerken en het aroma negatief beïnvloeden.

Kenmerken van de bereiding van goodies

Besloten om voor het eerst courgette jam te maken? Dan raden we je aan om jezelf vertrouwd te maken met een kleine lijst van nuances die in overweging moeten worden genomen bij het bereiden van deze traktatie:

1. Verwijder de maximale hoeveelheid vloeistof uit de groenten om te voorkomen dat de jam te vloeibaar wordt.
2. Ervoor zorgen dat de lekkernij klaar is, is heel eenvoudig. Doe een paar druppels jam op een keramische schotel en let op hoe deze zich gedraagt. Als de vloeistof zich over het oppervlak verspreidt, geeft dit aan dat het nodig is om de jam iets meer te koken. Als de druppels hun vorm behouden, kan de lekkernij uit het vuur worden verwijderd.
3. Bij de bereiding van pompoenjam wordt veel suiker gebruikt. Voor sommigen lijkt deze traktatie misschien te zoet of zelfs kleverig. In dit geval is een verlaging van de hoeveelheid suiker toegestaan. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat dergelijke acties tot een vermindering van de houdbaarheid zullen leiden.
4. Als je besluit om een ​​grote hoeveelheid pompoenjam te koken, bereid dan een testportie voor en pas de hoeveelheid ingrediënten naar wens aan.
5. Houd je van mals smelten in je mond? Snijd vervolgens de hele schil van groenten af.
6. Versgekookte courgettejam moet voor gebruik minimaal 24 uur rijpen. Gedurende deze tijd is courgette verzadigd met zoetheid en krijgt de traktatie een rijke smaak en aroma.
7. Om de jam nog lekkerder te maken, kun je er niet alleen courgette aan toevoegen, maar ook andere ingrediënten, zoals appels, citroenen, sinaasappels enzovoort.

Courgette-jam maken: recepten

Er zijn veel recepten voor courgette-jam. Elk van hen is uniek en heeft zijn eigen smaakverschillen en kenmerken. Daarom, om het recept te kiezen dat huishoudens zal aanspreken, moet u er op zijn minst een paar koken. Begin met de onderstaande en wees gerust: courgette-jam wordt voor eens en voor altijd een van je favoriete lekkernijen!

Pompoen en citroenjam

Courgette past perfect bij citroen, waardoor je het als extra ingrediënt kunt gebruiken bij de bereiding van deze unieke traktatie. Voordat u doorgaat met directe bereiding, bereidt u de volgende ingrediënten voor:

• 1 kg verse courgette.
• 1 kg kristalsuiker.
• 1 middelgrote citroen.
• 100 ml gezuiverd, koud water.

De bereiding van pompoen- en citroenjam bestaat uit de volgende stappen:

1. Begin met het verwerken van groenten. Spoel ze grondig af in schoon water en verwijder alle verontreinigingen. Ga daarna verder met het verwijderen van de schil en het snijden van de courgette. Snijd met een scherp mes elke groente in blokjes en probeer ze hetzelfde te maken. Dit geeft een aantrekkelijk uiterlijk aan het eindproduct.
2. Bereid citroenen voor. Spoel ze af onder koud stromend water, veeg ze af met een droge handdoek en maal ze met een blender.
3. De volgende stap is de bereiding van suikersiroop. Giet 100 ml water in het bakje dat gebruikt zal worden voor het maken van jam, voeg 700 g suiker toe en zet op laag vuur. Breng het resulterende mengsel onder voortdurend roeren aan de kook.
4. Giet na het koken van de siroop de gehakte courgette en de overgebleven suiker erin. Roer het werkstuk grondig door en kook niet langer dan 10 minuten. Nadat de suiker volledig is opgelost, moet de pompoen volledig worden bedekt met siroop. Het belangrijkste is om te voorkomen dat ze op de bodem van de pan branden. Om dit te voorkomen, roer je de jam constant.
5. Als de siroop klaar is en de courgette een beetje is gekookt, voeg je gemalen citroenen toe aan de jam en meng je het resulterende mengsel goed. Kook de massa tot het moment dat de citroenschil zacht wordt. Dit duurt normaal gesproken niet meer dan 20-30 minuten.
6. Na het verzachten van de citroenschil wordt de jam als klaar beschouwd. Giet het in kant-en-klare potten en rol de deksels op.

Jam van appels en courgette

Squashjam zal je verrassen met zijn smaak, tijdens de bereiding waarvan zoete, volledig gerijpte appels werden gebruikt.

Om goodies voor dit recept te bereiden, heb je dergelijke componenten nodig:

• 750 g courgette.
• 250 g zoete appels.
• 750 g kristalsuiker.
• 75 ml vers geperst citroensap.
• 10 g gehakte gemberwortel.

Zodat de jam goed smaakt en een mooie kleur heeft, kook hem dan in de volgende volgorde:

1. Spoel appels en courgette onder stromend water, schil ze en verwijder de zaadjes. Als er bedorven groenten en fruit worden gevonden, vervang ze dan door kwaliteitsvolle.
2. Maal deze twee ingrediënten met een vleesmolen.
3. Doe alle ingrediënten in de aangegeven hoeveelheden in een geëmailleerde pan die geschikt is in maat. Een ideale optie is een pan met dubbele bodem. Tijdens het koken in een dergelijke container wordt het risico op verbranding geminimaliseerd.
4. Na grondig mengen, zet het werkstuk op middelhoog vuur en breng aan de kook, terwijl u de jam constant roert met een houten lepel.
5. Nadat de suiker volledig is opgelost en het werkstuk kookt, maakt u het vuur een beetje groot en kookt u de jam tot hij gaar is. Het kost je niet meer dan 25 minuten.
6. Verwijder na de aangegeven tijd het schuim van de afgewerkte traktatie, giet het in schone en gesteriliseerde potten en rol het vervolgens op.

Pompoen en citrusjam

Citrusvruchten kunnen de smaak van veel gerechten verbeteren. Dit kan worden gezegd in het geval van pompoenjam. De smaak van deze delicatesse zal op een nieuwe manier aan je worden onthuld, als je er een kleine hoeveelheid sinaasappels en citroenen aan toevoegt.

Om jam te maken, heb je deze componenten nodig:

• Courgette - 1,5 kg.
• Citroenen - 2 stuks.
• Sinaasappelen - 2 stuks.
• Gember - 25 g.
• Water - 100 ml.
• Suiker - 1,5 kg.

Jam maken met dit recept kost niet veel tijd en bestaat uit de volgende stappen:

1. Giet de courgette in een middelgrote kom, vul ze met koud water en was elke groente grondig.
2. Maak de courgetteschil en de zaden schoon. Snijd ze daarna in blokjes, waarvan de grootte niet te groot mag zijn.
3. Spoel de citroenen en sinaasappels af, verwijder de schil en snijd ze op dezelfde manier als de courgette.
4. Schil de gemberwortel en hak deze op een gemakkelijke manier fijn.
5. Als alle ingrediënten zijn bereid, begin je met het maken van suikersiroop. Om dit te doen, meng je het water met de aangegeven hoeveelheid suiker in het bakje dat is gekozen voor het koken van de jam. Breng het resulterende mengsel aan de kook en roer het constant met een houten lepel.
6. Zonder de siroop van het vuur te halen, giet je de voorbereide courgette en gember erin. Breng het werkstuk aan de kook.
7. Voeg na het koken citrus toe aan de jam.
8. Meng het werkstuk grondig en kook tot het volledig transparant is. Dit duurt maximaal 50 minuten.

Giet de afgewerkte jam in potten (0,5 liter of 1 liter) en kurk.

Veelgemaakte fouten

Meesteressen die besloten om deze delicatesse voor het eerst te koken, maken veel fouten, die op hun beurt de smaakkenmerken, het aroma en het uiterlijk van het eindproduct negatief beïnvloeden.

De meest voorkomende fouten zijn onder meer:

1. Gebruik van kookgerei dat niet geschikt is voor het koken van jam. Courgette is een malse groente die heel snel kookt. Daarom wordt aangeraden om potten met een dubbele bodem te gebruiken voor het maken van pompoenjam. Zo voorkom je dat groenten en andere ingrediënten op de bodem van de container verbranden en krijg je het gewenste resultaat.
2. Te weinig suiker. Natuurlijk houdt niet iedereen van te zoete jam. Als we het echter hebben over jam van courgette, zal het verminderen van de hoeveelheid suiker die in het recept wordt gespecificeerd, leiden tot een afname van de houdbaarheid van het werkstuk. Als de hoeveelheid kristalsuiker wordt verminderd met 100-200 g, wordt de opslagperiode met een korte tijd verkort, maar als u het suikergehalte met de helft verlaagt, is de houdbaarheid minimaal.
3. Groenten toevoegen met tekenen van rot. Groenten die tekenen van bederf vertonen, kunnen niet worden gebruikt om jam te maken, zelfs niet als het beschadigde deel van de courgette is doorgesneden.
4. Kooktijd. De kooktijd voor courgette-jam moet dezelfde zijn als aangegeven in het recept. Als u het werkstuk te lang kookt, zijn smaak en kleur verre van ideaal. Bovendien verdwijnen bij langdurige blootstelling aan hoge temperaturen veel vitamines en andere voedingsstoffen waaruit het lichaam bestaat. Uiteraard zijn de voordelen van de consumptie van zo'n product niet meer bespreekbaar.
5. Verkeerd snijden van groenten. Bij het snijden van courgette moet er rekening mee worden gehouden dat tijdens het koken hun grootte meerdere keren zal afnemen.

Overweeg elk van deze nuances en bereid pompoenpompoen correct voor. Alleen in dit geval zal zijn smaak elk gezinslid verrukken.

Regels voor jamopslag

Om de smaakkenmerken en alle gunstige eigenschappen van pompoenjam te behouden, moet deze correct worden bewaard. Als de traktatie is voorbereid voor langdurige opslag, is de belangrijkste voorwaarde het gebruik van grondig gewassen en gesteriliseerde blikken. Tegelijkertijd is het de moeite waard om te overwegen dat de potten voor het sluiten van de jam van glas moeten zijn. Plastic of metalen containers werken niet voor deze doeleinden.

Jam, tijdens de bereiding waarvan de in het recept vermelde hoeveelheid suiker is gebruikt, mag maximaal twee jaar worden bewaard (alleen als deze is beschermd tegen direct zonlicht en te hoge temperaturen). Potten met dergelijke jam kunnen in de voorraadkast of in een gesloten keukenkast worden geplaatst, die niet in de buurt van de kachel mag worden geplaatst.

Als tijdens de bereiding van jam de hoeveelheid suiker was verminderd, mag deze alleen op een koude plaats worden bewaard. Het kan een koelkast of een kelder zijn. Tegelijkertijd wordt de opslagtijd met meer dan twee keer verkort.

Als de opslagregels van pompoenjam niet worden nageleefd, verandert niet alleen de smaak en het uiterlijk. Zo'n traktatie kan heel snel slecht worden. Onthoud dat het eten van bedorven voedsel ernstige voedselvergiftiging kan veroorzaken!

Interessante feiten over courgette

1. Courgette kan rauw worden gegeten.Sommige soorten courgette kunnen worden geconsumeerd zonder voorafgaande warmtebehandeling. Ze hebben een aangename, delicate smaak en kunnen worden geconsumeerd als een op zichzelf staand product of als ingrediënt voor groentesalades.
2. Jonge courgette is veel lekkerder dan de oude en heeft een rijke smaak, wat niet gezegd kan worden van degenen die op de bedden bleven hangen. Bovendien is de schil van oudere groenten dichter, waardoor ze bij sommige gerechten niet kunnen worden gebruikt.
3. Courgette is een pompoen. Botanici beweren dat courgette tot dezelfde familie behoort als pompoen.
4. De geboorteplaats van deze geweldige groente is het grondgebied van het moderne Mexico. Hoewel courgette het meest voorkomt op het grondgebied van de Russische Federatie, is Mexico hun historische thuisland. Mensen die op zijn grondgebied woonden, aten ze lang voordat de conquistadores arriveerden. Alleen courgettezaden werden echter als eetbaar beschouwd.
5. Bloeiwijzen die vóór de fruitvorming verschijnen, kunnen ook als voedselproduct worden gebruikt.
6. Sommige nationale gerechten uit de Franse en Griekse keuken worden bereid op basis van courgettebloemen. Dergelijke culinaire meesterwerken zijn erg populair bij de lokale bevolking en hebben uitstekende smaakkenmerken.
7. Courgette kan enorm groot worden. In 1998 werd courgette gekweekt, waarvan het gewicht de markering van 60 kg overschreed.
8. Dit product bevat zeer weinig calorieën. Een portie courgette (100 g) bevat slechts 25 calorieën.
9. Courgette kan tijdens een dieet worden geconsumeerd, met als doel het gewicht te verminderen. Deze groente bevat een minimale hoeveelheid calorieën, waardoor je hem opneemt in het dieetmenu.
10. Courgette helpt niet alleen het menselijk lichaam te verzadigen met vitamines die nodig zijn voor zijn normale werking, maar ook om de vrouwelijke schoonheid te behouden. Met het systematisch gebruik van gerechten die op basis van deze groente zijn bereid, is er een verbetering in het uiterlijk van haar, een vertraging van het verlies en een versnelde groei.
11. Deze groente wordt veel gebruikt in cosmetica. Schoonheidsspecialisten adviseren vertegenwoordigers van de mooie helft van de mensheid om regelmatig maskers te maken, waaronder pompoenvlees. Dergelijke verzorgingsproducten helpen de schoonheid van de huid te behouden, hydrateren en verzadigen met een grote hoeveelheid vitamines.
12. In Europese landen werd courgette gebruikt als decor. Deze groente werd in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd. Ze begonnen het echter veel later als voedselproduct te gebruiken. Courgette wordt al lang uitsluitend voor decoratieve doeleinden gekweekt.
13. Courgette helpt de immuniteit te versterken. De samenstelling van dit product bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur, wat de werking van het menselijke immuunsysteem kan verbeteren. Tegelijkertijd kan courgette, om de immuniteit te vergroten, niet alleen door volwassenen worden geconsumeerd, maar ook door kinderen. Het veroorzaakt geen allergische reacties en is licht verteerbaar.
14. Courgette rijpt in recordtijd. Bij het kweken onder gunstige omstandigheden kunnen de eerste rijpe vruchten al 45 dagen na het zaaien in de volle grond worden geoogst.
15. Groente of bes? Verrassend genoeg zeggen botanici dat courgette, net als pompoen, nauwelijks een groente kan worden genoemd. Op basis van bepaalde feiten en kenmerken noemen experts de fruitbessen.

Courgette-jam is een delicatesse die u zal verrassen met zijn smaak en verrukkelijke aroma. Bovendien zal het menselijk lichaam, wanneer het wordt geconsumeerd, een enorme hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen ontvangen, waardoor het jam van courgette een van de nuttigste desserts kan noemen. Als u deze delicatesse nog nooit heeft geprobeerd, verspil dan geen tijd. Kies een van de voorgestelde recepten, begin met koken en wees er zeker van - je kunt jezelf niet losmaken van deze jam!