Kersenpruimenjam: 4 recepten

Kersenpruim is een kleine bes, die dankzij zijn geweldige smaak over de hele wereld enorm populair is geworden. Deze voorganger van tuinpruim heeft verschillende soorten die verschillen in vruchtkleur, smaak en zelfs hun structuur. Ondanks de aanzienlijke verschillen, wordt elk van de soorten kersenpruim gebruikt als voedingsproduct en kan het de basis worden voor de bereiding van zelfgemaakte compotes, pastille, marmelade, wijn, jam en vele andere gerechten.

Tot op heden kun je op elk tweede land of persoonlijk perceel een boom ontmoeten die bezaaid is met kersenpruimen. Het vereist geen speciale zorg en geeft een goede oogst. Dus, wanneer gekweekt in een geschikt klimaatgebied, kan een volwassen kersenpruimboom tot 300 kilogram volledig gerijpte bessen produceren. Een van de meest populaire manieren om ze te verwerken, is door jam of jam te maken. Tegelijkertijd zal de consumptie van dergelijke lekkernijen niet alleen helpen om de dagelijkse voeding van huishoudens te diversifiëren, maar ook om het lichaam te verzadigen met de ontbrekende vitamines en andere nuttige stoffen die deel uitmaken van kersenpruim.

Samenstelling en caloriegehalte

De samenstelling en voedingswaarde van elke jam hangt rechtstreeks af van welke bessen of vruchten in de basis zijn opgenomen. Zo bevat kersenpruim bijvoorbeeld een groot aantal vitamines. 100 g verse bessen bevatten:

• 0,5 mg vitamine PP;
• 0,3 mg vitamine E;
• 0,16 mg beta-caroteen;
• 13 mg ascorbinezuur;
• 27 mcg vitamine A;
• 0,03 mg riboflavine;
• 0,02 mg thiamine.

Mineralen zijn ook aanwezig in deze kleine bes. 100 g product bevat:

• 27 mg calcium;
• 1,9 mg ijzer;
• 21 mg magnesium;
• 25 mg fosfor;
• 17 mg natrium;
• 188 mg kalium.

Bij het consumeren van kersenpruim en zijn derivaten is het belangrijk om rekening te houden met de voedingswaarde van de bes. Haar 100 g omvatten:

• 0,2 g plantaardige eiwitten;
• 7,8 g monosacchariden en disacchariden;
• 0,1 g vet;
• 0,5 g organische zuren;
• 7,9 g koolhydraten;
• 0,5 g as;
• 1,8 g voedingsvezels;
• 0,1 g zetmeel;
• 89 g water.

Elk van deze voedingsstoffen is ook aanwezig in de jam, waarvan de basis kersenpruim is. Wanneer het echter wordt geconsumeerd, is het de moeite waard om te overwegen dat het aantal voedingsstoffen zal veranderen. Bovendien is er als onderdeel van kersenpruimenjam een ​​bepaalde hoeveelheid suikers, wat gemakkelijk kan worden verklaard door de aanwezigheid van kristalsuiker in het recept voor het maken van lekkernijen.

Het voor de hand liggende voordeel van deze delicatesse is de volledige afwezigheid van cholesterol in de samenstelling. Hetzelfde geldt echter niet voor suiker. Suiker zit in grote hoeveelheden in deze lekkernij, waarmee rekening moet worden gehouden bij patiënten met diabetes mellitus, overgewicht en andere ziekten. Dit betekent natuurlijk niet dat u de consumptie van kersenpruimenjam volledig moet opgeven. Het zal echter beperkt moeten zijn. In kleine doses kan deze delicatesse niet alleen gastronomisch plezier opleveren, maar ook een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam, door het te verzadigen met vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen.

Als we het hebben over het caloriegehalte van jam, dan kan het worden toegeschreven aan producten waarvan de consumptie is toegestaan, zelfs in gevallen waarin het nodig is om de dagelijkse calorie-inname te minimaliseren. In één portie van deze traktatie (100 g) bevat slechts 288 calorieën, wat duidt op een caloriearm product.

Wat is het voordeel van kersenpruimenjam

Vanwege zijn unieke samenstelling wordt kersenpruim beschouwd als een van de meest bruikbare bessen.Vitaminen, mineralen en andere heilzame stoffen die het bevat, kunnen een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Tegelijkertijd is het vermeldenswaard dat de gunstige eigenschappen van de bes behouden blijven, zelfs na warmtebehandeling.

Experts zeggen dat bij regelmatige consumptie kersenpruimenjam de werking van alle interne organen, systemen en het hele lichaam als geheel kan verbeteren:

1. Om gifstoffen, gifstoffen en andere stoffen te verwijderen die een negatieve invloed kunnen hebben op het werk van inwendige organen.
2. Verbeter de bloedcirculatie.
3. Normaliseer het centrale zenuwstelsel en help de eerste fase van depressie, nervositeit en slaapstoornissen het hoofd te bieden.
4. Verbeter de stofwisseling.
5. Onttrekken aan het lichaam van ophopingen van gal, wat mogelijk is vanwege het milde choleretische effect.
6. Verlicht of verminder de acute pijn die optreedt bij een migraineaanval volledig.
7. Verbeter de beschermende functie van het lichaam, wat vooral belangrijk is tijdens de verspreiding van verkoudheid.
8. Verlicht acute luchtweginfecties door keelpijn en lichte hoest te verlichten.
9. Verbeter het uiterlijk van de huid.
10. Stop vroegtijdige veroudering.

Studies hebben aangetoond dat regelmatig gebruik van kersenpruim en zijn derivaten helpt om de conditie van de nieren, lever en urinewegen te verbeteren, de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten te voorkomen en het genezingsproces te versnellen als ze bestaan.

Volgens veel artsen moet kersenpruimenjam worden opgenomen in het dieet van patiënten die aan ernstige ziekten hebben geleden. Vanwege de aanwezigheid van een groot aantal vitamines in de samenstelling, zal een traktatie helpen een uitgeput organisme te herstellen, wat niet alleen het algehele welzijn van de patiënt zal verbeteren, maar ook de revalidatieperiode aanzienlijk zal verkorten.

Vitaminen die aanwezig zijn in kersenpruimenjam zullen helpen om te gaan met seizoensgebonden vitaminetekort. Hierdoor kunt u gedurende de hele winterperiode een uitstekende gezondheid behouden en de ontwikkeling voorkomen van veel aandoeningen die ontstaan ​​door een gebrek aan voedingsstoffen.

Het is duidelijk dat de introductie van kersenpruimenjam in de dagelijkse voeding iedereen zal helpen jarenlang gezond te blijven en veel ziekten voor eens en voor altijd te vergeten.

Kersenpruim kiezen voor jam

Over kersenpruimenjam gesproken, het eerste dat in me opkomt, is de unieke smaak en het aroma van je favoriete traktatie. Dit resultaat kan echter lang niet altijd worden bereikt. Zodat het werk niet tevergeefs was en de smaak van de afgewerkte jam alle gezinsleden tevreden stelde, moet u de juiste bessen kiezen voor de bereiding.

1. Het eerste waar u op moet letten, is de mate van rijpheid van de kersenpruim. Voor de bereiding van jam zijn alleen volledig gerijpte bessen geschikt. Zelfs een licht gerijpte kersenpruim bederft de smaak en het aroma van het eindproduct. Tegelijkertijd wordt het ook niet aanbevolen om overrijpe bessen te gebruiken voor het maken van jam. Ze zijn alleen geschikt voor het koken van jam.

2. Vergeet niet dat alleen verse en hoogwaardige bessen kunnen worden gebruikt voor het koken van jam. Kersenpruim met tekenen van rot, schimmel of parasietschade moet worden weggegooid. Eenmaal in de jam zullen dergelijke bessen niet alleen de smaak bederven, maar zullen ze ook de oorzaak worden van de ongeschiktheid van lekkernijen.

Kenmerken van het maken van jam

Het lijkt erop dat het eenvoudiger kan zijn om jam te maken. Dat denken veel jonge huisvrouwen. Onwetendheid over de kenmerken van de bereiding van deze delicatesse zal er echter toe leiden dat het resultaat niet aan de verwachtingen voldoet.

Om ervoor te zorgen dat de jam smakelijk, geurig en smakelijk is, moet bij de bereiding rekening worden gehouden met de volgende nuances:

1. De rijpheid van bessen. Zoals eerder vermeld, zal kersenpruimenjam alleen een geweldige smaak en aroma hebben als het is gemaakt van rijpe bessen.
2. De hoeveelheid suiker. Om de traktatie lekker te maken en lang houdbaar te houden, wordt het niet aanbevolen om de hoeveelheid suiker tijdens de bereiding te verminderen. Dit ingrediënt moet minimaal 60% zijn.Anders blijven de micro-organismen in de kersenpruim zich vermenigvuldigen, wat zal leiden tot verzuring van de jam.
3. Behoud van de integriteit van de vrucht. Jonge huisvrouwen worden vaak geconfronteerd met het feit dat tijdens de bereiding van jam de integriteit van kersenpruim wordt geschonden. Om ervoor te zorgen dat de delicatesse er aantrekkelijk uitziet en de vruchten intact blijven, laat u de kersenpruim, voordat u verder gaat met de bereiding, minimaal 3 uur weken in suikersiroop.
4. Kookgerei Kook het in een pan met dubbele bodem om het risico op vastzittende jam te verminderen.

Rekening houdend met elk van deze nuances, kan zelfs een onervaren huisvrouw zelf smakelijke en geurige jam bereiden.

Kersenpruimenjam koken: recepten

Kersenpruimenjam is populair bij zowel kinderen als volwassenen. Het kan als zelfstandig product worden gebruikt of kan worden gebruikt als vulling voor zoete gebakjes. Bovendien zal het proces van de voorbereiding niet te veel tijd en moeite kosten en het resultaat alle verwachtingen overtreffen.

Tot op heden zijn er veel recepten voor de bereiding van deze traktatie. De volgende worden echter als de meest populaire beschouwd:

• klassieke jam;
• jam zonder pit;
• jam;
• kersenpruim en sinaasappelsjam.

Klassieke kersenpruimenjam

Een van de meest populaire recepten voor het maken van kersenpruimenjam is de klassieke manier om lekkers te koken. Dit recept omvat het gebruik van fruit met zaden, wat belangrijk is om te overwegen bij het bereiden van bessen.

Om een ​​klassieke jam te maken, heb je nodig:

• 500 g verse kersenpruim;
• 600 g suiker;
• 150 ml gezuiverd water.

Nadat je alle ingrediënten hebt voorbereid, kun je beginnen met het bereiden van een traktatie, die uit de volgende stappen bestaat:

1. Ga door de hele kersenpruim en verwijder de vruchten, die zichtbare sporen zijn van rot, schimmel of ongedierte. Verwijder daarna de stengels en spoel de kersenpruim grondig af in schoon, koud water.
2. De volgende stap bij het maken van jam is het blancheren van kersenpruim. Neem hiervoor een brede pan, vul deze met water en breng aan de kook. Dompel in een kokend water een vergiet gevuld met kersenpruimvruchten, zet het vuur iets lager en kook de pruimkersen 5-7 minuten.
3. Koel de kersenpruim na de aangegeven tijd door hem in een bak met koud water te plaatsen.
4. Prik na het afkoelen elke bes op verschillende plaatsen met een vork.
5. Laat de bessen in de bak staan ​​die is geselecteerd om te koken en begin met het koken van suikersiroop.
6. Om suikersiroop te maken, giet je de aangegeven hoeveelheid water in een kleine steelpan, voeg je er suiker aan toe en meng je goed. Breng de siroop aan de kook en kook nog 5-6 minuten. De belangrijkste voorwaarde voor succesvol koken is constant roeren.
7. Giet de resulterende siroop in een bakje met kersenpruim, dek af en laat 4 uur staan.
8. Laat de siroop na een bepaalde tijd in een aparte bak uitlekken en breng weer aan de kook. Als de siroop kookt, kook hem dan nog eens 15 minuten.
9. Giet de afgewerkte siroop in een pan met kersenpruim en laat nog 4 uur staan. Herhaal hierna de procedure nog 1 keer.
10. Na de derde keer kersenpruim op siroop te hebben gestaan, gaat u verder met de bereiding van jam. Zet het bakje met de bessen, op siroop gegoten, op het fornuis, zet het minimum vuur en kook niet langer dan 20 minuten.
11. Zonder te wachten op afkoeling, giet jam op glas, eerder gesteriliseerde potten en rol op.

Kersenpruimenjam bereid volgens dit recept zal verrukken met zijn rijke smaak en unieke aroma. Het wordt echter niet aanbevolen om het in het dieet van de kinderen te introduceren. Voor kleine kinderen is die delicatesse meer geschikt, tijdens de bereiding waarvan alle botten van de kersenpruim worden verwijderd.

Pruimenjam zonder pit

Jam zonder pit is niet minder populair. De voorbereiding duurt echter langer.

Om jam te maken volgens dit recept, heb je nodig:

• 1 kg rijpe kersenpruim;
• 1,1 kg kristalsuiker.

Het proces van het maken van goodies bestaat uit de volgende stappen:

1. Sorteer kersenpruim. Verwijder fruit dat tekenen van bederf of parasietschade vertoont.Giet hierna kersenpruim in de kom, vul het met koud water en spoel de vruchten grondig af. Herhaal de procedure 2-3 keer.
2. Verwijder de stengel met gewassen kersenpruim en deel elke bes doormidden en verwijder de botten.
3. Giet de helften van het fruit in een bakje van geschikte grootte, giet de aangegeven hoeveelheid suiker, dek af met een deksel, gaasje of een schone handdoek om te voorkomen dat stof binnendringt en laat het een nacht in de koelkast staan.
4. 'S Morgens, wanneer de suiker oplost en de bessen sap beginnen, kunt u doorgaan naar de volgende bereidingsfase. Haal het werkstuk uit de koelkast, breng het op middelhoog vuur aan de kook en kook nog eens 5-7 minuten. Vergeet tijdens het koken niet om het schuim te verwijderen en de jam van tijd tot tijd te mengen zodat het niet aanbrandt.
5. Verwijder na de aangegeven tijd de jam van het vuur, dek de container af met een deksel en laat 6-7 uur staan.
6. Herhaal de procedure nog 3 keer als de jam is geïnfundeerd, waarbij u alle aanbevelingen in de vorige paragraaf in acht neemt.
7. Na de laatste bereiding is het niet nodig om op de massa aan te dringen. Giet het warm in de potten en rol het op.

Jam gemaakt volgens dit recept kan worden gebruikt als vulling voor zoete deegwaren, additieven in granen of voor het maken van zoete toast. Deze delicatesse zal de smaak van bekende gerechten kunnen veranderen en het lichaam verzadigen met een grote hoeveelheid voedingsstoffen.

Kersen pruimen jam

In de keuken van elke ervaren huisvrouw vind je jam gemaakt van kersenpruimfruit. En dat is niet zo gek! Door zijn smaak en delicate textuur is deze delicatesse een werkelijk uniek en zeer populair product.

Om kersenpruimenjam te maken, bereid je voor:

• 500 g kersenpruim;
• 600 g suiker.

De bereiding van deze delicatesse vereist strikte naleving van technologie:

1. Bekijk elk fruit en verwijder het fruit dat schimmel, rot en andere tekenen van bederf vertoont. Als er alleen kwaliteitsfruit in het bekken achterblijft, verwijder dan de stengels en spoel ze af onder koud, stromend water.
2. Leg pure kersenpruim in één laag op een wafelhanddoek of een stuk dun natuurlijk materiaal.
3. Als de bessen enigszins droog zijn, doe ze dan in een steelpan, die qua grootte past. Giet zoveel water dat het niveau iets hoger is dan de kersenpruim, en kook niet meer dan 10 minuten, na laag vuur.
4. Maal de kersenpruim na het koken fijn met een fijne zeef of vergiet, giet de resulterende massa in een pan die geschikt is om te koken, giet er suiker in en meng goed.
5. Breng een mengsel van suiker en kersenpruim op middelhoog vuur aan de kook, kook dan niet langer dan 7-10 minuten, denk eraan het schuim te verwijderen en voortdurend te roeren.
6. Verwijder de jam na de opgegeven tijdsperiode van het vuur, dek af en laat 7-8 uur staan.
7. Herhaal het koken en zet nog twee keer neer.
8. Als je klaar bent met koken, giet je de traktatie in vooraf voorbereide potten en rol je op met steriele deksels.

Cherry Plum Jam is klaar. Je kunt genieten van de rijke smaak en aangename zoetheid nadat de lekkernijen volledig zijn afgekoeld.

Kersenpruim en sinaasappelenjam

Niet alle huisvrouwen weten dat kersenpruim goed samengaat met citrusvruchten, inclusief sinaasappels. Hierdoor gebruik je ze als een van de ingrediënten bij de bereiding van kersenpruimenjam. Tegelijkertijd zal de smaak van zo'n delicatesse verrassen met zijn verfijning en unieke afdronk.

Bereid de volgende componenten voor:

• verse, volledig gerijpte kersenpruim - 500 g;
• kristalsuiker - 600 g;
• gezuiverd water - 100 ml;
• 1 grote sinaasappel.

De kookstappen moeten in dezelfde volgorde worden gevolgd als aangegeven in het recept:

1. Giet kersenpruim in een kom of grote pan. Inspecteer de bessen zorgvuldig en selecteer de bessen met schimmel of tekenen van bederf.
2. Was daarna de kersenpruim grondig met alleen koud water.
3. Verwijder de zaden van de gepelde kersenpruim. Snijd daarna de vruchten in middelgrote stukken en giet ze in een pan voor het maken van jam.
4. Snijd de kersenpruim en begin met het bereiden van de sinaasappel. Verbrand het met een beetje kokend water en snijd het op een handige manier zonder de schil te verwijderen.
5. Giet de gehakte sinaasappel bij de kersenpruim en laat even rusten.
6. De volgende stap bij het maken van jam is het maken van suikersiroop. Neem een ​​maatbeker die geschikt is en meng hierin de aangegeven hoeveelheid suiker en water. Zet het resulterende mengsel op laag vuur en kook tot de suiker volledig is opgelost, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
7. Als de siroop klaar is, giet je hem in een mengsel van kersenpruim en sinaasappels, zet je op middelhoog vuur en breng je aan de kook. Kook de gekookte jam nog 5-7 minuten en haal dan van het vuur.
8. Dek de pan af met een dikke handdoek of deksel en laat de jam volledig afkoelen.
9. Als de jam is afgekoeld, herhaalt u het kookproces opnieuw en laat u het werkstuk weer afkoelen.
10. De laatste fase van koken omvat ook het koken gedurende 5-7 minuten. Hierna moet de massa echter onmiddellijk in voorbereide banken worden gegoten en opgerold.

De smaak van zo'n traktatie zal elk huishouden en elke gast verrassen met zijn unieke smaak, uiterlijk en aroma.

Regels voor jamopslag

Om ervoor te zorgen dat de delicatesse al zijn smaak, aangenaam aroma, verrukkelijke uiterlijk en nuttige eigenschappen behoudt, is het niet alleen belangrijk om de jam goed te bereiden, maar ook om deze onder de juiste omstandigheden te bewaren. Denk eraan: het consumeren van een verlopen product kan ernstige voedselvergiftiging veroorzaken en onaangename symptomen veroorzaken. Het kan zijn:

• ernstige aanvallen van misselijkheid en braken;
• darmaandoeningen;
• pijnsyndroom gelokaliseerd in de buikholte;
• zwakte
• koorts.

Om het optreden van dergelijke symptomen te voorkomen, bewaart u huispruimenjam niet langer dan 24 maanden. Tegelijkertijd is het belangrijk om rekening te houden met het feit dat de luchttemperatuur in de kamer niet hoger mag zijn dan 20 graden Celsius om de versheid en nuttige eigenschappen van lekkernijen te behouden. Als de aanbevolen temperatuur niet wordt nageleefd, wordt de houdbaarheid van het eindproduct aanzienlijk verkort.

Houd er rekening mee dat lage temperaturen ook de kwaliteit van de traktatie negatief kunnen beïnvloeden. In dit geval hebben we het echter niet over de volledige ongeschiktheid voor gebruik. Bij het bewaren van jam in een kamer met een luchttemperatuur onder de 5 graden Celsius, kan de traktatie worden gesuikerd. Als de kleur, smaak en geur van het product niet is veranderd, wordt de jam geschikt geacht voor consumptie. Je kunt het alleen als voedselproduct gebruiken na herhaaldelijk koken en oplossen van kristalsuiker. Het is echter vermeldenswaard dat zo'n delicatesse aanzienlijk minder vitamines en mineralen bevat, wat het positieve effect op het menselijk lichaam vermindert.

De houdbaarheid van kersenpruimenjam hangt ook af van de methode voor het bereiden van lekkernijen. Als er geen zaadjes uit de vrucht zijn gehaald, wordt de houdbaarheid met meer dan de helft verkort. Zo'n product is geschikt voor gebruik gedurende 7 maanden. Dit komt omdat de schadelijke stoffen in de botten het vlees binnendringen en na verloop van tijd vergiftigen.

Is het mogelijk om kersenpruimenjam in de koelkast te bewaren

In de koelkast bereide jam op basis van kersenpruim kunt u bewaren. Tegelijkertijd verschilt de bewaartermijn niet van normaal (24 maanden). In dit geval moet u er echter voor zorgen dat het blik goed gesloten is, de kans op penetratie van vreemde geuren is uitgesloten.Anders wordt het aroma bedorven.

Opslag van jam in de vriezer

Maar het is beter om jam in de vriezer te bewaren. Onder invloed van lage temperaturen verandert niet alleen het uiterlijk en de textuur, maar ook de smaak. Bovendien kan jam, die aan bevriezing is blootgesteld, een "dummy" worden genoemd. Na ontdooien zal het niet de hoeveelheid vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen bevatten die voldoende zijn om het lichaam te verzadigen.

Interessante feiten over kersenpruim

Ondanks de brede verspreiding is er niet zo veel bekend over pruimen als over andere vertegenwoordigers van de fruitcultuur. Slechts enkelen kennen de volgende feiten:

1. Alle soorten kersenpruim, zoals pruimen, behoren tot de onderfamilie Slivov, wat hun directe relatie aangeeft. En om hier tegenin te gaan is onmogelijk, omdat het uiterlijk en de smaak van donkere kersenpruim doet denken aan sommige soorten pruimen.
2. De tweede naam van kersenpruim klinkt als 'kersenpruim'.
3. Het historische thuisland van kersenpruim wordt beschouwd als het grondgebied van het moderne Azië en de Kaukasus. Desondanks zijn wilde soorten van deze plant te vinden in de Kuban, evenals in de bergen van Tadzjikistan.
4. Kersenpruim kan niet alleen een grote, maar ook een enorme hoeveelheid opbrengst produceren. Als er geschikte omstandigheden zijn, kan één boom tot 300 kg rijp fruit brengen.
5. Kersenpruim bevat een groot aantal nuttige stoffen, waaronder pectine, ascorbinezuur en caroteen, wat het gunstige effect op het menselijk lichaam verklaart.
6. Vanwege zijn zoetzure smaak wordt kersenpruim niet alleen veel gebruikt voor het maken van jam en zoete dranken, maar ook voor sommige voorgerechten, tweede gangen en zelfs sauzen. Zo zijn kersenpruimvruchten het belangrijkste ingrediënt in tkemali-saus, die wordt geserveerd met vlees en vele andere gerechten.

Na eenmaal kersenpruimenjam te hebben geprobeerd, is het gewoon onmogelijk om te weigeren het te gebruiken. Zijn smaak en aroma zullen zelfs de meest grillige fijnproevers veroveren, tevreden met zijn zoetheid en delicate afdronk. Daarom moet u geen tijd verspillen aan het denken. Kies een geschikt recept, vul de benodigde ingrediënten aan en begin met het bereiden van zelfgemaakte lekkernijen van een zeer nuttige bes - kersenpruim.