Pure chocolade: gezondheidsvoordelen

Tegenwoordig zijn de variëteiten van dit product moeilijk op de vingers te tellen. Chocolade is een traktatie die niet onverschillig kan worden behandeld. Het is moeilijk om mensen te ontmoeten wiens mening over chocolade negatief is.

Overdag worden mensen blootgesteld aan veel stress, wat als een gemoedstoestand wordt beschouwd. Chocolade is een echt wondermiddel voor opbeurend. In de 19e eeuw werd het als een uitstekend antidepressivum beschouwd, het werd zelfs in apotheken verkocht.

Soorten donkere chocolade

Fabrikanten gebruiken de volgende componenten om pure chocolade te maken:

• cacaopoeder;
• poedersuiker;
• cacaoboter.

Sommige soorten van deze chocolade kunnen worden aangevuld:

• noten
• rozijnen;
• vanille.

Ze geven de lekkernij een bepaalde smaak. Als je de verhoudingen van suiker en donkere cacao verandert, verandert de smaak van het product, het wordt zoet. Pure chocolade, die meer geraspte cacao bevat, heeft een bittere smaak. Als er meer suiker in de compositie zit, is de smaak zoet.

De vorm en het uiterlijk van pure chocolade kan er als volgt uitzien:

1. In de vorm van tegels - tegels van dezelfde grootte, gemakkelijk van elkaar te verwijderen.
2. Monoliet - deze weergave is op geen enkele manier ontworpen, bestaat uit één geheel.
3. Poreus - de structuur van deze chocolade lijkt op openingen gevuld met lucht.

Afhankelijk van het cacaogehalte zijn er 2 soorten pure chocolade te onderscheiden:

• De samenstelling bevat 55% cacao.
• De samenstelling bevat 40 tot 55% cacao.

Er zijn 2 hoofdtypes van productietechnologie:

• Gewone chocolade.
• Dessert.

Wat is het verschil tussen pure chocolade en bitter

Het belangrijkste verschil tussen deze twee soorten wordt beschouwd als de samenstelling en het recept voor koken.

De belangrijkste verschillen zijn onder meer:

1. Puur (zwart) bevat meer suiker en cacaobonen overheersen in het bitter.
2. Bitter is een product waarbij het percentage cacaobonen begint bij 55–75%. Voor echte liefhebbers van deze lekkernij is chocolade de standaard, met 90–99% opschrift op de verpakking. Voor donkere soorten wordt het volgende percentage aangenomen - 40-55. In wit en zuivel zijn deze cijfers nog lager.
3. Voor mensen die hun vorm behouden, heeft donkere chocolade de voorkeur, omdat de fabrikant een grote hoeveelheid suiker aan het donker kan toevoegen.
4. Pure chocolade heeft een scherpe smaak, de laatste zal zacht en zoet zijn.
5. Pure chocolade is populairder dan bitter. De tweede valt snel op smaak.
6. Pure chocolade is in de meeste gevallen duurder. Maar alles kan afhangen van de fabrikant. Het tegenovergestelde komt ook voor.

Welke chocolade is gezonder: donker of bitter

Op basis van het voorgaande, door twee soorten chocolade te vergelijken, kunnen we begrijpen dat elk van hen een aantal nuttige eigenschappen heeft voor het menselijk lichaam. Bitter wordt echter als nuttiger en als dieet beschouwd, het bevat minder suiker.

Let op! Een ras waarbij het percentage cacaobonen 90–99 is, is een elite.

Samenstelling en caloriegehalte

Onder begeleiding van GOST kun je de samenstelling van echte chocolade bepalen. Dit zijn 4 hoofdingrediënten:

• geraspte cacao;
• cacaoboter;
• lecithine;
• poedersuiker.

Lecithine is een gezond supplement dat een goed effect heeft op de menselijke gezondheid. In goede pure chocolade moet 33-44% van de cacaoproducten aanwezig zijn.Deze traktatie smelt heel snel in je mond. En de afdronk zal aangenaam zijn, met een vleugje bitterheid.

Pure chocolade, die 70-80% geraspte cacao bevat, bevat:

• Koolhydraten - 48%.
• Vetten - 44%.
• Eiwitten - 8%.

Onder de mineralen die in de compositie aanwezig zijn:

• magnesium
• calcium
• kalium
• wat ijzer;
• fosfor;
• natrium

Er zijn vitamines B1 en B2, evenals PP, E.

Als het gehalte aan cacaopoeder in chocolade 70-80% is, dan zijn er in 100 g van het product ongeveer 550-600 calorieën. Als het doel is om af te vallen, moet je jezelf beperken en niet meer dan 5 gram goede pure chocolade eten. Als u alleen een figuur wilt behouden, wordt aanbevolen om gedurende de dag niet meer dan 25 g lekkers te consumeren, anders duurt de betreurenswaardige gewichtstoename niet lang. Zelfs als de chocolade van uitstekende kwaliteit is, heeft niemand het hoge caloriegehalte geannuleerd. Wanneer een persoon een dieet volgt, is het het beste om dit product volledig uit te sluiten van het dieet. Anders kunt u in de meeste gevallen het resultaat van afvallen vergeten.

Waar is pure chocolade goed voor?

Algemeen voordeel

Er zijn veel onbevestigde vermoedens en mythen, of dit nu een traktatie is of een gevaar voor de gezondheid. En hoe is eigenlijk alles - wie kan dit product gebruiken zonder gevolgen voor het lichaam?

Als we het hebben over een natuurlijk product waarbij de inhoud van allerlei additieven wordt geminimaliseerd, zal dit geen schade toebrengen aan de gezondheid, maar eerder, indien het met mate wordt gebruikt, bijdragen aan de versterking ervan. De voordelen van pure chocolade zijn direct afhankelijk van de natuurlijke ingrediënten - cacaobonen die er deel van uitmaken. Het dagelijkse tarief dat het lichaam ten goede komt is 20 g. Correct gebruik van goodies:

• helpt de bloedcirculatie in de hersenen te stimuleren;
• activeert het hormoon van vreugde;
• tast vruchtbaar de wanden van bloedvaten aan;
• vermindert de kans op een beroerte;
• helpt het cholesterol te verlagen;
• is een goede profylaxe voor atherosclerose;
• egaliseert drukindicatoren;
• vanwege het theobrominegehalte in de samenstelling helpt het om hoestuitbraken te verminderen;
• dankzij calcium helpt het botten te versterken.

Pure chocolade heeft heel veel gezondheidsvoordelen. Het belangrijkste is om niet te misbruiken en je aan de norm te houden. Dit zal de gezondheid helpen verbeteren, de gezondheid verbeteren. Als u de consumptienorm per dag in acht neemt, is het product:

• verzacht een hongergevoel;
• Helpt depressie te verlichten
• draagt ​​bij aan de verbetering van de hersenen;
• met tandvleesaandoeningen vermindert bloedingen;
• met de vorming van een tekort in het lichaam van magnesium, chroom, zink maakt dit goed.

Andere nuttige eigenschappen van dit product:

1. De hoeveelheid antioxidanten in dit product is vrij groot. Hierdoor krijgen mensen die regelmatig pure chocolade consumeren, hun huid beschermd tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. De huid verliest geen stevigheid, elasticiteit en zachtheid.
2. Slechte effecten op de menselijke huid creëren stressvolle situaties (stress). Pure chocolade helpt uitgeputte kracht aan te vullen en stress te bestrijden, omdat het inherente antistresseigenschappen heeft. Hierdoor is het algehele welzijn en de huidskleur altijd normaal.
3. Pure chocolade bevat flanoïden. Ze versterken de bloedvaten en voorkomen het risico op hartaandoeningen. Het is niet te vergeten dat er pathologieën zoals hartaanval, beroerte, coronaire hartziekte bestaan. En 'zoete' preventie doet nooit pijn.
4. Velen geloven er niet in, maar het is een feit. Pure chocolade is zoet en hier valt niet te twisten. Maar het kan helpen om uw bloedglucose in evenwicht te brengen. Voor mensen die chocolade gebruiken, blijft hun suikerniveau normaal. Maar de flanoïden waaruit de samenstelling bestaat, dragen bij aan de vermindering ervan.
5. Als het cholesterolgehalte in het bloed verhoogd is, kan het na verloop van tijd aders en slagaders verstoppen, waardoor hun functies worden verstoord. Met behulp van pure chocolade kunt u het gehalte aan hemoglobine en cholesterol in het bloed verlagen en hun tarieven normaal houden.
6. Het is bewezen dat flavonoïden in pure chocolade de bloedtoevoer naar de hersenen stimuleren.Dit heeft een goed effect op het gezichtsvermogen en helpt het visuele geheugen te verbeteren.
7. Magnesium en koper, die deel uitmaken van pure chocolade, helpen de bloeddruk te normaliseren.
8. Dit product is ideaal voor mensen die aan sport doen. Mensen die aan het einde van hun training gestaag een glas drinken, krijgen gelijkmatig spiermassa. De metgezellen van de atleet zullen de hele dag door kracht en kracht hebben.
9. Bij zware trainingen en zakenreizen helpt donkere chocolade het lichaam te verrijken met nuttige stoffen. Als u dagelijks op een schijfje consumeert, kunt u de efficiëntie verhogen.
10. Hoewel ze het hebben over de schadelijke effecten van chocolade op tanden, helpt het nog steeds om het glazuur te versterken vanwege het calciumgehalte en creëert het ook een beschermende barrière tegen tandbederf.
11. Het theobrominegehalte in pure chocolade helpt de keel te verzachten bij hoesten.

Voor vrouwen

1. Verbetert de stemming. De samenstelling bevat magnesium, wat een antidepressivum is.
2. Vergemakkelijkt het premenstrueel syndroom. Pure chocolade is een pijnstiller en verlicht de symptomen. Genoeg 25 g.
3. Helpt de jeugd verlengen, omdat het antioxidantencomplex dat de veroudering van het vrouwelijk lichaam vertraagt, deel uitmaakt van de zoetheid.

Voor mannen

Pure chocolade versterkt niet alleen het immuunsysteem en herstelt het zenuwstelsel, maar heeft ook een positief effect op de voortplantingsfunctie. Regelmatige consumptie van natuurlijke donkere chocolade helpt de potentie bij mannen te verbeteren.

Een zoet dessert wordt ook als afrodisiacum beschouwd, omdat het de bloedcirculatie in het lichaam verbetert en de bloedstroom naar de geslachtsorganen versnelt. Zoetheid helpt ook om de hartslag te verhogen en het zenuwstelsel te prikkelen, waardoor de potentie verbetert. Dit komt door de componenten die deel uitmaken van:

1. Tryptofaan - bevordert seksuele opwinding.
2. Fenylethylamine - beïnvloedt de zenuwuiteinden en geeft een signaal naar de hersenen, zodat een persoon plezier voelt.
3. Theobromine - verbetert de stemming, voorkomt stress.
4. Dopamine - heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel.
5. Anandamide - helpt de gevoeligheid van erogene zones te vergroten, is verantwoordelijk voor het pleziergevoel.
6. Zink - is betrokken bij de productie van mannelijk geslachtshormoon. Ook helpt de stof om de kwaliteit van het ejaculaat te verbeteren, wat een gunstig effect heeft op het seksuele functioneren tijdens de planning van de conceptie van een kind.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is het eten van chocolade geen contra-indicatie. Daarom is 3 snoepjes per dag de norm. In het geval van diabetes mellitus en allergieën van verschillende oorsprong, moet dit type lekkernij volledig worden uitgesloten van het dieet.

Wetenschappers zijn van mening dat pure chocolade dankzij de flavanoïden, magnesium en theobromine in de samenstelling het risico op pre-eclampsie vermindert. Je kunt maximaal vijf porties per week eten.

Bij borstvoeding

Voor een zogende moeder zijn de voordelen van pure chocolade erg groot, omdat het een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Maar bij het eten van lekkernijen moet je enkele aanbevelingen volgen:

1. Direct na de geboorte wordt het niet aanbevolen om iets lekkers te gebruiken, omdat de leeftijd van de baby erg klein is. Het wordt aanbevolen om minimaal 2-3 maanden te wachten.
2. Je hoeft alleen 's ochtends iets lekkers te eten om de reactie van het kind op een nieuw product te volgen.
3. Ze raden constant aan om de huid van de baby te inspecteren om allergische reacties en diathese uit te sluiten. Als deze tekenen verschijnen, stop dan onmiddellijk het gebruik van snoep gedurende meerdere dagen.
4. U hoeft alleen natuurlijke producten te gebruiken.
5. Samen met chocolade wordt het niet aanbevolen om andere nieuwe voedingsmiddelen te introduceren.

Voor kinderen

De voordelen van pure chocolade voor kinderen zijn niet zo groot. Maar er zijn ongetwijfeld positieve aspecten als je deze delicatesse niet op jonge leeftijd misbruikt. Experts raden aan om tijdens deze periode niet meer dan 100 g product per week te consumeren. Als u zich niet aan deze regels houdt, kan busting alleen het lichaam van de kinderen schaden.

Wat is handig in donkere chocolade voor kinderen:

1. Inhoud in de delicatesse van kalium en fosfor zal het cardiovasculaire en zenuwstelsel van het kind positief beïnvloeden.
2. Als pure chocolade van hoge kwaliteit is, dan heeft het met mate gebruiken een goed effect op de werking van de darmen van de kinderen.
3. Op het juiste moment helpt het om de stemming te verbeteren: als het kind graag huilt, helpt een klein stukje pure chocolade deze situatie te corrigeren.
4. Vanwege het vermogen van cacaoboter in donkere chocolade om de tanden te omhullen, helpt het product de ontwikkeling van cariës te vertragen.

Pure chocolade in de geneeskunde

Over de voordelen van pure chocolade in de geneeskunde gesproken, kan het volgende worden opgemerkt:

1. Met zijn hulp kun je het verstoorde verteringsproces verbeteren.
2. Ook nuttig gebruik van dit product zal de werking van de lever beïnvloeden.
3. Het helpt hartpijn te verminderen.

Met diabetes

Het drinken van de juiste hoeveelheid pure chocolade voor diabetes verbetert de bloedvaten. Dit feit is te wijten aan de opname van vitamine P. Het is in staat om de flexibiliteit van de wanden van bloedvaten te vergroten, de kwetsbaarheid van haarvaten te verminderen en de doorlaatbaarheid van aderen en slagaders te vergroten. Op basis hiervan kan worden geconcludeerd dat natuurlijke pure chocolade met diabetes de bloedcirculatie verbetert.

Belangrijk: glycemische index van pure chocolade van 25 tot 40 eenheden.

Met gastritis

Met deze ziekte kan chocolade zowel gunstige eigenschappen als schade hebben. Wanneer de patiënt in remissie is, zal een traktatie nuttig zijn als de zuurgraad wordt verlaagd. In gevallen met een verhoogde zuurgraad zal het product een irriterend effect hebben op de wanden van het orgaan, wat een overmatige productie van maagsap zal veroorzaken.

Op het moment van verergering van de ziekte door het gebruik van chocolade moet in het algemeen worden gestopt. Anders wordt het lichaam beschadigd. Zelfs een klein stukje opgegeten lekkers kan al rampzalige gevolgen hebben en ziekenhuisopname is onvermijdelijk.

Artsen en specialisten op het gebied van gastro-enterologie geven de volgende aanbevelingen:

1. Je kunt chocolade gebruiken, met inachtneming van een eenvoudige regel: 1-2 plakjes tegelijk, met een frequentie van niet meer dan twee tot drie keer per week, en alleen als de ziekte in remissie is.
2. Bij deze ziekte wordt bittere en donkere chocolade als minder gevaarlijk beschouwd. Maar de beste tijd om lekkers te consumeren is lunch, alleen moet je het niet op een lege maag eten. 'S Morgens is het beter om chocolade helemaal te weigeren, omdat het gastritis kan verergeren met daaropvolgende ziekenhuisopname.

Het is raadzaam om het gebruikstarief van dit product te selecteren, in overleg met een gespecialiseerde arts op dit gebied.

Schade en contra-indicaties

Niemand is veilig voor gezondheidsschade, zelfs niet met producten van hoge kwaliteit. Pure chocolade is geen uitzondering.

1. Het gebruik van dit product van lage kwaliteit kan uw gezondheid zeker in gevaar brengen. Als u het vaak gebruikt, leidt dit tot een onaangename ziekte als gastritis. Slapeloosheid of spijsverteringsstoornissen kunnen ook voorkomen.
2. Wat het voordeel van pure chocolade ook is, het caloriegehalte van dit product is erg hoog. Als je deze delicatesse misbruikt, kan obesitas een van de onaangename gevolgen zijn. Het gemiddelde dagtarief is niet meer dan 45 g.
3. Dit product wordt niet aanbevolen voor kinderen onder de drie jaar, mensen met diabetes en mensen die last hebben van migraineaanvallen.

Hoe te kiezen en op te slaan

Als u de winkel binnenkomt, kunt u veel balies ontmoeten, die een enorme hoeveelheid chocolade van verschillende fabrikanten bevatten. De vraag rijst - hoe kies je een kwaliteit?

Een onbetwistbaar feit: alleen echte pure chocolade zonder onzuiverheden heeft nuttige eigenschappen. Welke producten moeten aanwezig zijn in de samenstelling van echte pure chocolade, en wat niet? Echte experts in de samenstelling van dit dessert zeggen het volgende:

1. Het is de moeite waard om goed op de verpakking te letten. Als de consument echte pure chocolade heeft, moet cacaoboter aanwezig zijn in de samenstelling. De aanwezigheid van palmvet, kruideningrediënten, soja-additieven duidt op een lage kwaliteit.
2. Er is chocolade, waarbij de fabrikant het equivalent van cacaoboter toevoegt. Dit product is qua eigenschappen bijna natuurlijk. Het verschil is het ontbreken van een rijke smaak en aroma. Het product, waarin het equivalent van cacaoboter aanwezig is, voldoet aan de normen en wordt met trots chocolade genoemd.
3. Soms zijn soja, palm en andere plantaardige vetten aanwezig in de samenstelling van het product. Dit product kan geen chocolade worden genoemd. De fabrikant mag de koper niet misleiden. Dit is geen chocolade, maar een “banketbakkerij”.
4. Het is de moeite waard om op te letten hoe chocolade eruit ziet. Een goed, natuurlijk, donker product moet een egaal donker oppervlak hebben met een glans. Vrij dicht, maar tegelijkertijd bros geluid met een pauze is expressief sonoor. Wanneer een fabrikant een vetvervanger toevoegt in plaats van cacaoboter om geld te besparen, verandert het uiterlijk van de chocolade. Het krijgt een mat en helder oppervlak. Bij het breken is geen geluid hoorbaar.
5. Als de samenstelling hydrovetten en conserveringsmiddelen bevat die verband houden met de benzoë-rij, verwijst dit product naar chocolade van lage kwaliteit. Tijdens gebruik veroorzaakt het ongemak in de mond, kleeft het aan de tanden en laat het een onaangename vettige nasmaak achter. Er is niets nuttigs in zo'n dessert. En als je het lange tijd gebruikt, kan het een betreurenswaardig effect hebben op de gezondheid.
6. Als het product cacaoboter of cacaopoeder bevat, zal de kwaliteit laag zijn.

Je zou ook de volgende tips moeten lezen:

1. Als de keuze viel op pure chocolade, is het de moeite waard om een ​​monolithische tegel te kiezen. Er mogen geen vlekken, patronen en allerlei soorten sieraden op zitten.
2. Indien mogelijk, moet u een pauze nemen op de reep chocola en aandacht besteden aan het geluid dat het op dat moment zal maken. Het moet puur krokant zijn. De plaats waar de pauze plaatsvindt, blijft vlak.
3. De textuur moet fluweelachtig zijn. Als de textuur vettig of korrelig is, is het beter om dergelijke chocolade op een plank te laten staan.
4. Een product van goede kwaliteit moet een aangename geur hebben; de aanwezigheid van vreemde geuren duidt op de aanwezigheid van geuren. De tegels moeten donkerbruin zijn. Neem geen chocolade met toevoegingen. In de vorm van toevoegingen kunnen alleen noten in de samenstelling aanwezig zijn. De aanwezigheid van andere toevoegingen geeft aan dat het product niet natuurlijk is.

Voor de juiste opslag van chocolade, moet u plaatsen kiezen waar het donker en droog is, waar de zonnestralen niet kunnen doordringen. In de zomer bewaar je hem best in de koelkast.

Melk maken van pure chocolade

Om zo'n dessert te bereiden, moet je kant-en-klare pure chocolade gebruiken. Ook vereist:

• hele of gecondenseerde melk;
• boter;
• suiker.

De juiste hoeveelheid ingrediënten moet worden gereguleerd op basis van de consistentie van chocolademassa die we zouden willen krijgen op basis van uw voorkeuren.

Wat je moet doen:

1. Neem een ​​reep donkere chocolade en smelt deze met een waterbad.
2. Voeg geleidelijk suiker, melk, boter toe. De output moet een mengsel zijn met een dikke consistentie.
3. Zet het resulterende mengsel in vuur en vlam gedurende 5-6 minuten en laat dan afkoelen.
4. Giet in voorgekookte vormen.
5. Plaats vervolgens de chocoladevormen in de koelkast en laat deze uitharden zodat de tegel een zekere stijfheid krijgt.

Hoe donkere chocolade te eten

Nadat je snoepjes hebt gekocht, hoef je ze niet in de koelkast te bewaren. Het wordt aanbevolen om chocolade te bewaren bij een temperatuur van 23 graden. Je kunt het gebruiken in combinatie met drankjes. Als je met wijn eet, zou het een orde van grootte zoeter moeten zijn dan chocolade.

Hoeveel kun je per dag eten

Dagelijks snoep eten wordt niet aanbevolen. De beste optie is niet meer dan 25–45 g per dag. Het is beter om jezelf te beperken tot 15 g.

Waar wordt mee gecombineerd

Pure chocolade past goed bij gedroogde abrikozen, gekonfijt fruit, koffiebonen. Het kan worden geraspt en toegevoegd aan het bakken.

De beste merken pure chocolade

1. "Ritter Sport" - beroemd om zijn verkwikkende vullingen, mooi verpakkingsontwerp.
2. "Babaevsky" - een handelsmerk heeft zich al heel lang gevestigd dankzij de goede smaak van chocolade.
3. "Rusland is een genereuze ziel" - gekenmerkt door gematigde bitterheid, een prachtige combinatie van puur met witte chocolade.
4. "Eco Botany" - veel minder koolhydraten, maar het gehalte aan vitamines en prebiotica blijft behouden.

Interessante feiten over chocolade

1. Modelin is de duurste chocolade ter wereld. Het is gemaakt door een culinaire specialist Fritz Knipschild uit Amerika.
2. Kisses-chocolade wordt geproduceerd in een hoeveelheid van meer dan tachtig miljoen stuks per dag in de Hershey-fabriek.
3. Kisses chocolate is gemaakt in de vorm van een vierkant in 1907.
4. Tot 1875 was er alleen pure chocolade.
5. Maya betaalde met chocolade in plaats van met geld.

Foto van donkere chocolade