Parmezaanse kaas: voordelen en schade aan het lichaam

Parmezaanse kaas is een soort harde kaas die afkomstig is van koemelk en een brosse structuur heeft. De aanschaf van het product vindt plaats in de periode van april tot november. In dit geval wordt de melk die de vorige dag is verzameld, waaruit de room al is verwijderd, gemengd met de grondstoffen die de volgende ochtend zijn verzameld en in speciale containers aan een warmtebehandeling worden onderworpen. Dit wordt gedaan voor de reproductie van lactobacillen. Hierna wordt het stremsel toegevoegd, wat nodig is om de vloeistof in brokken van het toekomstige kaasproduct te vouwen. De resulterende wrongelklonten worden uit de kuip verzameld, ondergedompeld in vormen en achtergelaten om al het serum te glas. Na een dag wordt de toekomstige kaas een week gezouten in pekel. Daarna wordt het product voor rijping verzonden. Dit duurt maximaal twee jaar.

Om de vorming van holtes en de ontwikkeling van schimmel te voorkomen, moet elke cirkel, die tot 40 kg kan wegen, periodiek worden getikt, omgedraaid en indien nodig afgeveegd. De meest optimale rijpingstijd voor kaas wordt beschouwd als een periode van een jaar tot drie jaar. Gedurende deze periode rijpt het product in een ruimte waar speciale temperatuurvereisten in acht worden genomen. Het resultaat is een kaas met een aangename notensmaak en een bijzondere smaak.

Gebruik voor het snijden van de delicatesse speciale messen met het principe van een wig, die deze in kleine stukjes breken. Als het product breekt, afbrokkelt en ongelijkmatig wordt gesneden, is de kaas klaar. Op kaascirkels wordt een stempel met een keurmerk aangebracht, waarna ze te koop worden aangeboden.

Europese wetten verbieden het noemen van Parmezaanse kaas als het in andere landen is gemaakt met behulp van Italiaanse technologie.

Soorten Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas bestaat uit drie soorten:

1. Een jonge die binnen 1-1,5 jaar volwassen wordt. Het product wordt geserveerd als tussendoortje en als dessert. Het past goed bij fruit.
2. Oude kaas waarvan de rijpingsperiode anderhalf tot twee jaar is. Bij het koken wordt het gebruikt voor het bereiden van hoofdgerechten en warme snacks.
3. Zeer oude kaas die twee tot drie jaar rijpt. Het wordt aanbevolen om te gebruiken in een geraspte staat. Het wordt gebruikt bij de productie van pizza's en om het afgewerkte gerecht een specifieke smaak te geven.

De rijpingsperiode van Parmezaanse kaas duurt niet altijd drie tot vier jaar. Sommige soorten van het product kunnen tot tien jaar in de winkel blijven voordat ze naar de winkels gaan voor verkoop. Het is vermeldenswaard dat hoe langer een zuivelproduct in een magazijn rijpt, hoe moeilijker het wordt. De korrels van een dergelijk product zijn meer uitgesproken.

Wat is het verschil tussen Parmezaanse kaas en gewoon

Hoogwaardige Parmezaanse kaas heeft een scherp-zoute smaak met een vleugje hazelnoten en fruit. Zo'n product verschilt niet alleen van andere kaassoorten, niet alleen qua smaak, maar ook qua structuur. Door de dichte consistentie kan de kaas worden fijngemaakt met een zeer fijne, luchtige chip. Bij blootstelling aan hoge temperaturen kan het gelijkmatig smelten en wordt het bedekt met een gouden korst, die stolt tijdens de bereiding van het bakken. Door deze eigenschappen kan het kaasproduct gebruikt worden om diverse salades en hoofdgerechten te verkrijgen.

Het caloriegehalte van Parmezaanse kaas is veel lager dan bij andere soorten kaas.

Samenstelling en caloriegehalte

Tijdens het rijpen krijgt parmezaan veel nuttige componenten.Het heeft een eiwit dat betrokken is bij de vorming van huidcellen, spieren en bij de productie van verschillende enzymen en hormonen in het menselijk lichaam. Deze kaas bevat meer dan 30% proteïne. Zo'n product wordt zeer snel verteerd - in minder dan een uur.

Parmezaanse kaas bevat ook calcium in combinatie met vitamine D. Deze componenten spelen een belangrijke rol bij het zorgen voor gezonde botten.

Vitamine A als onderdeel van een Italiaans product heeft eigenschappen die belangrijk zijn voor het gezichtsvermogen en heeft een positief effect op de gezondheid van de huid en tanden. Bovendien neemt deze stof deel aan de stofwisseling.

Ook is de kaasdelicatessen rijk aan verzadigde en onverzadigde vetzuren, essentiële en essentiële aminozuren.

Van de minerale elementen in Parmezaanse kaas worden ook ijzer, fosfor, zink en kalium aangetroffen. Al deze componenten, vitamines en andere heilzame stoffen worden snel opgenomen doordat het product een vettige omgeving creëert.

Het caloriegehalte van Parmezaanse kaas (per 100 g) is 383 kcal.

Wat is het gebruik van Parmezaanse kaas?

Algemeen voordeel

Italiaans gemaakte kaas moet in het dieet van elke persoon worden opgenomen, omdat het veel nuttige eigenschappen heeft. Allereerst moet worden opgemerkt dat het product een snelle bron van eiwitten en calcium is, omdat het in 40-45 minuten wordt opgenomen. Parmezaanse kaas heeft het vermogen om de lichaamscellen te vernieuwen dankzij aminozuren en de celmembranen te beschermen.

Het product bevat geen lactose, waardoor het kan worden opgenomen in het menu van mensen die vatbaar zijn voor de ontwikkeling van allergische reacties.

Kaas delicatesse normaliseert de spijsvertering, stimuleert de vorming van maagsap en darmmotiliteit. Het kan worden gebruikt om de ontwikkeling van chronische obstipatie te voorkomen. Hij neemt deel aan de reproductie van nuttige bacteriën die de darmen voorzien van normale microflora, wat de ontwikkeling van dysbiose voorkomt. Ook is het gebruik van het product de preventie van osteoporose, de ontwikkeling van cariës.

Voor vrouwen

Parmezaanse kaas helpt het zenuwstelsel te ontspannen en de manifestaties van stress en depressie te verminderen. Kaas heeft een hoge voedingswaarde. Een klein stukje van dit product kan dus enkele uren honger stillen. Omdat het product metabolische processen verbetert, heeft het indirect invloed op de afname van het lichaamsgewicht.

Het positieve effect van parmezaan op de conditie van het haar, de huid en de gezondheid van de nagelplaat is ook bekend.

Voor mannen

Kaas helpt het spierkorset te versterken, wat vooral belangrijk is tijdens fysieke inspanning.

Parmezaanse kaas in de menselijke voeding is de sleutel tot een goede nachtrust. Specialisten merken zelfs op dat het product een anticonvulsief effect heeft, deelneemt aan de productie van hormonen en enzymen.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de periode van het dragen van de baby mag het zwangere dieet alleen uit gezonde producten bestaan. De meeste kaassoorten zijn in deze periode gecontra-indiceerd. Dit geldt voor zachte kwaliteiten van het product, maar ook voor soorten met diepe schimmel.

Parmezaanse kaas is een harde kaas met unieke eigenschappen. Het kan tijdens de zwangerschap worden geconsumeerd. Het kan zowel voor de moeder als voor haar baby een groot voordeel zijn, zelfs als het product wordt verkregen uit niet-gepasteuriseerde melk. Dit wordt verklaard doordat deze kaas wordt gekenmerkt door een lage luchtvochtigheid en een lage pH. Dit wordt bereikt door het lange rijpingsproces. Dergelijke omstandigheden dragen bij aan het uitsterven van schadelijke bacteriën.

Bij de productie van parmezaan worden geen conserveringsmiddelen of chemische toevoegingen gebruikt. Dit product wordt beschouwd als een van de veiligste soorten delicatesse, die lang houdbaar is. Zelfs als het gedurende twee weken bij kamertemperatuur wordt bewaard, blijft het product bruikbaar. Het wordt echter aanbevolen om een ​​arts te raadplegen voordat u deze delicatesse gebruikt.

Bij borstvoeding

Parmezaanse kaas heeft veel nuttige eigenschappen.Vitamine- en mineraalsamenstelling helpt het verteringsproces te normaliseren, de immuniteit te versterken en de lactatie te verbeteren.

In sommige gevallen mag het product niet worden ingenomen tijdens het geven van borstvoeding. Het zou het gebruik van kaas in de pathologie van de urinewegen moeten beperken, omdat kazen natriumzouten bevatten die in de nieren kunnen worden afgezet.

Vette kaas maakt moedermelk vetter. Als gevolg hiervan is de voormelk voldoende om het kind te verzadigen, hoewel het niet zo nuttig is als de moedermelk. Dergelijke producten kunnen er ook voor zorgen dat een baby koliek en losse ontlasting krijgt.

U kunt vanaf de eerste maand na de geboorte van de baby kaas invoeren in het dieet van een vrouw die borstvoeding geeft. Het product moet in kleine porties worden gebruikt en moet constant de toestand van het kind controleren.

Voor kinderen

Harde Parmezaanse kaas staat bekend om zijn een aantal positieve ingrediënten. Allereerst is het vermeldenswaard dat het product een bron is van dierlijke eiwitten (vooral voor kinderen die niet van vlees en melk houden). Daarnaast zitten calcium en fosfor in kaas. Ze nemen deel aan de ontwikkeling van het skelet van het kind. Vitaminen in de Italiaanse delicatesse versterken het kinderlichaam.

Deze kaas heeft echter enkele nadelen. Parmezaanse kaas is nog steeds een vetproduct dat het spijsverteringsstelsel, dat nog niet volledig is gevormd, kan belasten. Overmatig gebruik van Parmezaanse kaas is gevaarlijk voor kinderen met een hoog zoutgehalte. U moet ook onthouden dat kaas, zoals de meeste zuivelproducten, een allergische reactie kan veroorzaken, dus u moet het product zorgvuldig invoeren in het dieet van kinderen die vatbaar zijn voor allergieën.

Sommigen geloven dat het product moeilijk verteerbaar is door het lichaam van de kinderen wat betreft de timing van de introductie van dergelijke harde kaas in de voeding van een kind. Daarom wordt aanbevolen om Parmezaanse kaas niet eerder dan drie jaar in babyvoeding te introduceren. Sommige mensen zijn van mening dat de eerste test na 12 maanden moet worden gedaan. Wat betreft het tijdstip van toediening en de dagvergoeding op elke leeftijd wordt aanbevolen om een ​​kinderarts te raadplegen die het kind observeert.

Je kunt een kind niet meer dan 2-3 keer per week harde kaas geven. Het kan in geraspte vorm worden toegevoegd aan pap, omelet of aardappelpuree. Om het zoutgehalte in Parmezaanse kaas te verminderen, kan het enkele uren in water worden gedrenkt.

Bij het afvallen

Er is discussie over de vraag of Parmezaanse kaas kan worden gebruikt tijdens een dieet. Aan de ene kant is het een delicatesse van zuivelproducten, die gemakkelijk verteerbaar is en het lichaam verzadigt met nuttige stoffen. Aan de andere kant heeft kaas een vrij hoog vetgehalte, wat niet kan leiden tot gewichtsverlies. Desalniettemin staat het product in de lijst van dieetproducten, daarom kunt u het opnemen in het dieetmenu. In dit geval moet u enkele regels volgen:

1. Eet 's ochtends beter parmezaanse kaas en niet meer dan twee plakjes.
2. Het is belangrijk om bij het afvallen niet alleen een dieet te volgen, maar ook om de fysieke activiteit te verhogen.
3. Tijdens gewichtsverlies moet het doel niet alleen gewichtsverlies zijn, maar ook het behoud van de gezondheid. Om de spiermassa te behouden, kunt u deze kaas gebruiken om salades, sandwiches te maken en het product te combineren met pasta van harde variëteiten.

Door Parmezaanse kaas in de juiste verhouding toe te voegen, kunt u niet alleen extra kilo's kwijtraken, maar ook uw dieet diversifiëren met gezonde gerechten die verrijkt zijn met vitamines en minerale elementen.

Na de training helpt kaas je spieren te herstellen.

Het gebruik van Parmezaanse kaas bij het koken

In Italië wordt parmezaan beschouwd als een integraal onderdeel van de tafel, zoals brood in onze regio's. Het wordt gemalen om salades te strooien, toegevoegd aan pizza, pasta en verschillende soepen. Gebruik deze component bij het bakken van groente- en vleesdelicatessen in de oven. Hierdoor wordt het gerecht goudbruin en knapperig.

Zo'n traktatie snijden met een gewoon mes zal niet werken. De kaas heeft een stevige maar tegelijkertijd brosse structuur en wordt meestal in kleine stukjes gesneden die een onregelmatige vorm hebben.Hiervoor dient een speciaal scherp mes met een afgerond handvat.

Waar mee te eten

Thuis staat dit type kaas op nummer één. Het gebruik is afhankelijk van de rijpingsperiode. Parmezaanse kaas, die een jaar is gerijpt, wordt meestal gebruikt als tussendoortje voor jonge wijn met fruit en noten.

Twee jaar oude parmezaan wordt toegevoegd aan salades, gecombineerd met pasta, fruit en groenten. Marinepasta met Parmezaanse kaas is bijvoorbeeld het meest populaire Italiaanse gerecht.

De kaas, twee of drie jaar oud, past goed bij rode wijn. Als je een dergelijk product in borden snijdt, op smaak brengt met balsamico-azijn, krijg je een goede snackoptie voor een thuisfeest of banket.

Parmezaanse kaas kan alle recepten diversifiëren. Geraspte kaas wordt gebruikt voor het bakken van tomaten, courgette en er wordt risotto van bereid. Het wordt aanbevolen om een ​​beetje harde kaas op kamertemperatuur te houden voordat je gaat snijden. Dit onthult het aroma en de aangename smaak van het product.

Parmezaanse kaas is natuurlijk een ingrediënt in pasta. Italianen hebben zelfs een gezegde dat zegt dat zo'n gerecht zonder het gebruik van deze kaas is als een vrouw zonder neus.

Wat kan worden vervangen

Kaas is een ingrediënt in verschillende recepten. Bij de klassieke recepten van sommige gerechten wordt echter harde kaas gebruikt, wat niet zo gemakkelijk in de winkel te vinden is. Het is ook vrij duur, dus sommigen kunnen het gewoon niet betalen. Parmezaanse kaas wordt gekenmerkt door een brosse en korrelige structuur, dus bij blootstelling aan hoge temperaturen vormen zich geen draden op de gerechten. Om de kop van dergelijke kaas te bereiden, duurt het een halve ton melk en ongeveer drie jaar om te rijpen. Uiteraard zal de prijs van het eindproduct vrij hoog zijn. Daarom vroegen de meeste huisvrouwen zich af hoe ze het moesten vervangen.

Voor deze doeleinden is elke andere harde kaas geschikt. Als de smaak van deze kaas belangrijk is in het recept, kan alleen het Italiaanse product "Grana Padano" de enige vervangende optie worden.

Schade en contra-indicaties

Italiaanse kaas heeft helaas enkele beperkingen en contra-indicaties. Mononatriumglutamaat in de samenstelling van het product is een conserveermiddel, daarom is deze stof voor een verzwakt of onvolwassen kinderorganisme gevaarlijk door het optreden van allergieën of vergiftiging.

Natrium in grote hoeveelheden is op zichzelf gevaarlijk voor de menselijke gezondheid. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 2,3 g per dag te consumeren, dus u mag geen Parmezaanse kaas als hoofdvoedsel gebruiken. Mensen ouder dan 50 jaar, evenals patiënten met diabetes mellitus en hypertensie moeten dit product ook met voorzichtigheid in hun menu opnemen. Natrium is gevaarlijk omdat het water in het lichaam kan vasthouden en de normale werking van het uitscheidingssysteem verstoort, dus kaas is gecontra-indiceerd bij nieraandoeningen.

Ook mag Italiaanse harde kaas niet worden gebruikt als voedsel voor verergering van gastritis, pancreatitis en maagzweren.

Parmezaanse kaas kiezen en bewaren

De keuze voor parmezaan vereist speciale aandacht.

1. U moet een stuk kaas kopen dat in het bijzijn van de koper uit het hoofd is gesneden. Alleen bij zo'n product blijft de uitstekende smaak van Parmezaanse kaas behouden. Er moet aan worden herinnerd dat dergelijke kaas geuren kan absorberen en daarom niet in de koelkast mag liggen naast worsten en andere producten die de smaak kunnen bederven.
2. Echte Italiaanse parmezaanse kaas moet de opdruk van het keurmerk op de kop van "D.O.P" hebben, voorverpakte stukken moeten het label "P.D.O" hebben.
3. Hoe dichter de Parmezaanse kaas, hoe langer hij rijpt. Het is belangrijk om het uiterlijk van het product te onderzoeken. Een hoogwaardig product heeft de kleur van gebakken melk en een gouden korst van niet meer dan 5-6 mm.
4. De kaas heeft een korrelige consistentie. Het is onmogelijk om te snijden, stukjes van zo'n delicatesse breken af. Aminozuren in volwassen parmezaan zorgen voor een zanderige structuur aan het product. "Gaten" in dergelijke kaas mogen niet meer dan 2 mm in diameter zijn.
5. Je moet ook rekening houden met de geur van het kaasproduct. Verse kaas ruikt naar melk en gras. Voor de ouderen is een meer uitgesproken geur en dichte consistentie kenmerkend. Kaas, die meer dan twee jaar oud is, kenmerkt zich door een verscheidenheid aan smaken.

Parmezaanse kaas kan enkele maanden in de koelkast worden bewaard. Vanaf het moment van fabricage kan de kaaskop tot zes maanden in de koelkast worden bewaard, met behoud van alle smaak en voedingswaarde. Dit geldt echter als opslag wordt uitgevoerd bij een temperatuur van niet meer dan 8 graden.

Als de kaas in versnipperde vorm wordt gekocht, kan deze slechts een week in de koelkast worden bewaard.

Voordat een stuk van dergelijke kaas in de koelkast wordt geplaatst, moet het in perkament en folie worden gewikkeld.

Is het mogelijk om te bevriezen

Parmezaanse kaas verdraagt ​​het vriesproces. Onder invloed van lage temperaturen verliest de kaas zijn nuttige eigenschappen niet, behoudt hij bovendien zijn vorm en verkruimelt hij niet. Zo'n product kan twee maanden in de vriezer worden bewaard.

Bij het bewaren van parmezaan in de vriezer moeten verschillende regels worden gevolgd. Stukken kaas moeten 250 tot 500 g wegen, het is beter om het in stukjes te snijden, zodat het bij ontdooien voldoende is voor een week gebruik, aangezien de houdbaarheid van ontdooide kaas niet langer mag zijn dan zeven dagen.

Voordat u de Italiaanse lekkernij uit de vriezer haalt, wordt aangeraden deze een beetje op de onderste plank van de koelkast te bewaren.

De houdbaarheid van kaas in de vriezer hangt af van hoe deze wordt verwerkt. Als er een stevig stuk parmezaan is, kan het maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard; bij het bewaren van plakjes wordt de houdbaarheid teruggebracht tot drie maanden.

Het ontdooien moet geleidelijk gebeuren, eerst in de koelkast en daarna enige tijd bij kamertemperatuur.

Ontdooi het product niet in de magnetron. De kaas smelt dus gewoon en alle nuttige componenten gaan verloren.

Hoe gedroogde Parmezaanse kaas te verzachten

Een gedroogd stuk kaas zal heel moeilijk te malen zijn. Als het vers is, heeft het een stevige structuur en vervolgens is het bijna steenachtig. Zo'n product kan alleen worden gebruikt voor het maken van pizza, risotto, groentesalades.

Om parmezaanse kaas te verzachten, kun je het enkele uren in koele melk laten weken. Sommige huisvrouwen gebruiken hiervoor een magnetron, maar in dit geval is het belangrijk om de kaas in de gaten te houden om hem niet te overbelichten.

Waarom parmezaan beschimmeld is

Na verloop van tijd kunnen er schimmelvlekken op het oppervlak van de kaas verschijnen. Dit komt door infectie door schimmelsporen die aanwezig zijn in de externe omgeving. De reden hiervoor is vaak een hoge luchtvochtigheid. Meestal zijn dergelijke plekken onschadelijk en kunt u het probleem oplossen door de beschadigde gebieden te verwijderen. Maar er zijn soorten die erg giftig zijn.

Om schimmel te verwijderen, kunt u een stuk schone doek bevochtigen in een zwakke oplossing van azijn en de kaas afvegen of een speciale borstel gebruiken die is ontworpen om de kaasproducten schoon te maken.

Om de parmezaanse kaas te beschermen tegen de ontwikkeling van schimmels, verlaagt u de luchtvochtigheid in de kamer. Je moet de kaas regelmatig omdraaien.

Hoe je Parmezaanse kaas thuis kunt maken

Magere melk of een vetarm product wordt aanbevolen. Er is 4 liter melk voor nodig, 80 g thermofiele startercultuur en stremsel. Verwarm de melk tot 38 graden, voeg de gisting toe, waarna het mengsel goed gemengd wordt. Na 40-45 minuten moet het stremsel worden opgelost in 100 ml koud water, voorzichtig in de melk gieten en vijf minuten mengen.Vervolgens moet de massa 60-90 minuten worden bewaard, zodat de wrongel krult en klaar is om te snijden. Daarna moet je met een lang mes de kwark een centimeter in blokjes snijden en nog 10 minuten laten staan ​​om de wrongelmassa te verharden.

Kwark wordt gedurende 40 minuten langzaam onder voortdurend roeren verwarmd tot 51 graden. Bij deze temperatuur moet je de wrongel 20-30 minuten laten staan. Tap vervolgens het serum af met een vergiet bedekt met gaas.

Verplaats de kaas voorzichtig in een vorm voor verder persen onder een pers van 5 kg gedurende een half uur. Haal vervolgens de kaas uit de pers en draai hem om, en druk dan nog 12 uur onder een druk van 10 kg. Verwijder na deze tijd het product voorzichtig en breng het over naar een geconcentreerde zoutoplossing gedurende 28-30 uur. Gedurende deze tijd moet het meerdere keren worden gedraaid om een ​​uniforme korst te vormen.

Haal vervolgens de kaas uit de oplossing, droog hem af en leg hem op een vlakke ondergrond om een ​​harde korst te verkrijgen. De rijping van zelfgemaakte Parmezaanse kaas duurt minimaal vijf maanden. Gedurende de eerste 14 dagen moet de lekkernij dagelijks worden omgedraaid, daarna eenmaal per week. Dit wordt gedaan om gelijkmatig te drogen. Parmezaanse kaas moet regelmatig worden gecontroleerd op schimmel. Elke drie maanden moet de kaas worden ingevet met olijfolie.

Wat kan ik koken met Parmezaanse kaas: recepten

Gebakken peper voorgerecht

Je kunt een gebakken pepersnack maken met harde kaas. Je hebt dus 4 paprika's nodig, een paar eetlepels olijfolie, een teentje knoflook, een eetlepel paneermeel, een paar eetlepels parmezaan en kruiden naar smaak.

Peper moet worden ingevet met olie, op een met papier bedekte bakplaat worden gelegd en naar de oven worden gestuurd totdat de schil van groenten begint te barsten. Hierna moeten paprika's worden gekoeld en afgepeld. Gepelde groenten moeten in reepjes worden gesneden. Bak vervolgens de geplette knoflook in een koekenpan in olie en voeg dan peper toe. Stoof de massa ongeveer 20 minuten, voeg dan zout en kruiden toe, bestrooi ze met paneermeel en meng. Het blijft alleen om de peper op een bord te leggen en te bestrooien met geraspte parmezaanse kaas.

Rustieke kippentaart

Om een ​​rustieke taart met kip en parmezaanse kaas te bereiden, heb je 0,5 kg bladerdeeg, 0,5 kg gekookte kip, een glas gekookte rijst, 150 g kaas, een glas room, 0,5 kop bouillon, 2 eieren nodig, evenals kruiden en specerijen.

Kip moet fijngehakt zijn, gemengd met rijst en geraspte kaas delicatesse, kruiden, specerijen toevoegen en goed mengen. Het is noodzakelijk om deegvellen op bakpapier te leggen, zodat er een vierkant ontstaat, dat twee keer zo groot is als toekomstig bakken. Leg de vulling in het midden van het vierkant, geraspte parmezaan langs de hele omtrek van het deeg. Rol vervolgens de randen van het deeg op en knijp de hoeken stevig samen. De taart moet worden overgebracht op een bakplaat, room en kippenbouillon worden gegoten en giet de eerder geklopte eieren erop. Bak de cake een half uur goudbruin op een temperatuur van 180 graden.

Interessante feiten over Parmezaanse kaas

1. Om parmezaanse kaas te verkrijgen, wordt melk gebruikt bij koeien, die zich aan een speciaal dieet hielden. Ze mogen uitsluitend met hooi en gras worden gevoerd. Diverse voer, kuilvoer etc. zijn in dit geval verboden.
2. Jaarlijks worden er meer dan 3 miljoen stuks Italiaanse kaas geproduceerd, terwijl het gewicht van één kaas 40 kg kan worden.
3. In Italië werken mensen in de kaasproductie die de kwaliteit van parmezaan controleren door met een speciale hamer op het product te tikken. Het hangt alleen van hen af ​​welke kwaliteit een bepaalde kaaskop zal krijgen.

Parmezaanse foto