Gedroogde dadelpruimen: voordelen en schade aan het lichaam

Ons dieet bestaat uit verschillende groenten en fruit. De laatste kunnen van lokale oorsprong zijn of afkomstig zijn uit tropische landen. Velen geloven ten onrechte dat alle heldere vruchten als exotisch worden beschouwd. Deze misvattingen zijn van toepassing op dadelpruimen, een fel zonnig fruit met een zoetzure smaak. Deze sappige bes, en zo moet het correct worden genoemd, voorziet het lichaam van een heel complex aan vitamines, bovendien blijven ze goed bewaard in de gedroogde vorm. In tegenstelling tot vers fruit is gedroogde persimmon het hele jaar door verkrijgbaar, wat het grootste voordeel is.

Samenstelling en caloriegehalte

Sappige persimmon met zijn heldere, vrolijke kleur is een natuurlijke bron van vitamines en mineralen die het lichaam verrijken en het opladen met energie. De samenstelling van deze grote vrucht omvat:

• macro- en micro-elementen;
• polysaccharide (glucose en fructose);
• caroteen;
• voedingsvezels;
• antioxidanten;
• organische zuren (appelzuur en citroenzuur);
• een heel complex van vitamines, waarvan de belangrijkste vitamine C.

Persimmon bevat vooral kalium (200 mg) en calcium (120 mg). Op de tweede plaats staan ​​magnesium en fosfor, waarvan het gehalte elk 50 mg is. Vanwege deze samenstelling wordt deze vrucht vaak vergeleken met zeevruchten, die bekend staan ​​om hun gunstige eigenschappen voor het lichaam.

Met zo'n rijke samenstelling is persimmon erg caloriearm: slechts 67 kcal per 100 gram product. Als bonus - een compleet gebrek aan cholesterol.

Dit is interessant! Uit het Latijn wordt de naam van de vrucht vertaald als 'goddelijk vuur'. En de Russische naam van de vrucht heeft diepe wortels in de Farsi-taal, waarin het "dadelpruim" betekent. Deze naam was oorspronkelijk alleen van toepassing op een bepaald soort fruit dat in de Kaukasus groeide en vervolgens naar alle andere vruchten verspreidde.

Wat is het gebruik van gedroogde kaki?

Regelmatig gebruik van de foetus verrijkt met actieve elementen die een gunstig effect hebben op het lichaam. De waardevolle natuurlijke eigenschappen van gedroogde dadelpruimen waren een van de eersten die werden opgemerkt door de oude Chinezen, die het in de volksgeneeskunde begonnen te gebruiken. Elk element in het product is verantwoordelijk voor "zijn" functie:

1. De enzymen waaruit de dadelpruimen bestaan, helpen de oxidatie door alcoholgebruik te verminderen en elimineren zo het negatieve effect op organen.
2. De foetus heeft een goed effect op het spijsverteringskanaal en vermindert de kans op bloedingen bij ziekten zoals aambeien.
3. Vanwege het hoge kaliumgehalte verhoogt persimmon de vasculaire tonus, wat een positief effect heeft op de bloedcirculatie.
4. Gedroogd fruit wordt aanbevolen als ontstekingsremmend middel bij verkoudheid, wat gepaard gaat met een sterke hoest.
5. Gedroogde dadelpruimen bevatten zeldzaam betulinezuur, dat bekend staat om zijn vermogen om kanker te bestrijden en de groei van kankercellen te blokkeren.
6. Versnipperd gedroogd fruit kan huidletsels behandelen. Het werkt als een natuurlijk antisepticum.
7. De vrucht is geweldig voor het reinigen van het lichaam, verwijdert gifstoffen en gifstoffen op een natuurlijke manier. Dit maakt het product onmisbaar voor mensen die gezond willen eten.
8. De immuniteit van het lichaam wordt goed versterkt door het hoge gehalte aan vitamine C, wat helpt om de gezondheid te behouden, zelfs tijdens een verergering van virale ziekten.

Naast al het bovenstaande helpt gedroogde persimmon om het suiker- en cholesterolgehalte te reguleren, waardoor het niveau daalt, wat de gezondheid van de bloedvaten en het lichaam als geheel gunstig beïnvloedt.

Nuttige eigenschappen van gedroogde kaki voor gewichtsverlies

Door het lage caloriegehalte van het product samen met de voedingswaarde kunt u het opnemen in het menu voor gewichtsverlies. Gedroogd fruit kan worden geconsumeerd als een gezonde snack, aanbevolen voor dieetvoeding. Bovendien zijn er hele gewichtsverliescursussen met deze heldere vrucht.

Je kunt persimmon op elk moment van de dag gebruiken, het is vooral goed voor het ontbijt, omdat het je lichaam de hele dag energie geeft. Deze vrucht is ook geschikt voor vastendagen, omdat het snel verzadigt en het hongergevoel dof wordt. Het wordt aanbevolen om dergelijke dagen niet vaker dan één keer per week te doen, om het lichaam niet te schaden. Alleen fruit van hoge kwaliteit mag worden geconsumeerd, vooral als ze het hoofddieet vormen. Voor één vastendag heb je 1 kg fruit en 1 liter vetvrije kefir nodig. De hele set is verdeeld in 5 maaltijden, zodat voedsel in een kleine hoeveelheid vaker in het lichaam komt.

Belangrijk! Gebruik gedroogde kaki als apart tussendoortje, niet te combineren met de hoofdmaaltijd. Een grote hoeveelheid fructose zal het verteringsproces bemoeilijken als het op een volle maag optreedt.

Als we het niet hebben over mono-dieet, dan kun je een nuttig fruit toevoegen aan het gewone menu:

1. Het ontbijt bestaat uit havermout met plakjes gedroogde kaki.
2. Voor de lunch is een beetje kwark voldoende.
3. Voor de lunch maak je een lichte soep met kippenbouillon en groentesalade.
4. Maak na 2 uur een snack met gedroogd fruit.
5. Het diner kan bestaan ​​uit een stoofpotje met groenten en een gekookt ei.

Zo'n dieet helpt niet alleen extra kilo's kwijt te raken, maar verzadigt ook het lichaam met de heilzame elementen die de foetus bevat.

Gedroogde persimmon in de geneeskunde

1. Gedroogde persimmon wordt veel gebruikt als hulpmiddel bij de bestrijding van een aantal ziekten en wordt tijdens het revalidatieproces ook in veel diëten voorgeschreven.
2. Het eten van gedroogd fruit wordt aanbevolen voor mensen met maagdarmproblemen. Het wordt ook voorgeschreven voor slechte ontlasting, die gepaard gaat met diarree.
3. Regelmatig gebruik verbetert de bloedcirculatie in de hersenen, wat een positief effect heeft op de gezichtsorganen. Daarom wordt bij zichtproblemen geadviseerd om constant gedroogde kaki te gebruiken.
4. Deze vrucht is vooral handig voor zwangere vrouwen. Het verrijkt het lichaam met waardevol ijzer en vezels, wat in deze periode uiterst belangrijk is, bloedarmoede en obstipatie bestrijdt, wat vrouwen vaak zorgen baart tijdens de zwangerschap.
5. Genezende infusies en balsems worden vaak gebruikt op gedroogd fruit, dat wordt gebruikt voor hoesten en aambeien.

Het gebruik van gedroogde kaki bij het koken

Gedroogde dadelpruimen kunnen snoepjes voor liefhebbers van snoep perfect vervangen, het lichaam verzadigen met nuttige fructose. Vaak wordt de vrucht gebruikt als toevoeging aan verschillende desserts. De vrucht wordt in kleine stukjes gesneden en gemengd met ijs, room, soufflé of gebruikt als decoratie bij het serveren van een maaltijd.

Het product is geschikt voor de bereiding van geurige taarten en broodjes en werkt als vulling. En een van de lekkerste recepten voor koks is cottage cheese, cottage cheese met toevoeging van gedroogd fruit, in kleine plakjes gesneden. Het blijkt een vrij originele smaak en mooie uitstraling.

Gedroogde dadelpruimen worden vaak toegevoegd aan zoete pilaf samen met rozijnen en gedroogde abrikozen, fruit in boter samen met uien. Het wordt ook gebruikt als een onafhankelijk zoet gerecht samen met thee, vooral met groen.

Kaki in vleesgerechten
Dadelpruimen worden ook gebruikt om vleesgerechten te bereiden; het is vooral goed te combineren met kip. Een van de meest voorkomende recepten is kipfiletrolletjes met kaki-vulling.De kipfilet wordt geslagen, in dunne plakjes gesneden, aan beide kanten lichtjes gebakken en vervolgens in elk stuk een plakje kaki. Kant-en-klare broodjes worden 15 minuten gestoofd. Geserveerd met olijven, die zijn vastgemaakt met spiesen, zodat broodjes niet breken.

Schade en contra-indicaties

Misbruik de zoete vrucht niet in bepaalde categorieën mensen, namelijk:

1. Patiënten met diabetes. De vrucht bevat een grote hoeveelheid fructose en sucrose, die de gezondheid kunnen schaden en complicaties kunnen veroorzaken bij de acute vorm van de ziekte.
2. Lijdt aan alvleesklieraandoeningen, vooral tijdens verergering of na een operatie.
3. Kinderen onder de 3 jaar. Dit kan maagklachten en allergische reacties veroorzaken.
4. Vrouwen tijdens borstvoeding. U moet voorzichtig gedroogde vruchten in uw dieet introduceren en de reactie van het kind op nieuw voedsel observeren. Het is beter om te beginnen met 2 stuks per dag, waarbij de dosis geleidelijk wordt verhoogd, maar niet meer dan 4.
5. Allergieën. Persimmon is niet geschikt voor individuele intolerantie door het lichaam van de individuele elementen waaruit de samenstelling bestaat, vooral voor die stoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn.

Hoe gedroogde dadelpruimen te kiezen en op te slaan

Het is beter om dadelpruimen in gedroogde vorm te kopen of te oogsten, omdat het product een meer nuttige samenstelling heeft, een aangename smaak heeft zonder een samentrekkend effect en lange tijd wordt bewaard. Bij het kopen van een product in zijn afgewerkte vorm, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan het belangrijkste teken van een kwaliteitsproduct, namelijk een uniforme witte coating. Als het aanwezig is op het geselecteerde fruit, moet u ervoor zorgen dat het niet wordt gewist. Dit kan gebeuren als de vruchten eenvoudig met zetmeel of meel worden bestrooid om consumenten aan te trekken.

Het tweede waar u op moet letten, is de toestand van de foetus. Het moet zacht en soepel zijn, zoals rubber.

Om gedroogde hele vruchten op te slaan, wordt aanbevolen om de stengel te snijden, waarna ze in een glazen bak met een goed gesloten deksel kunnen worden bewaard, in een donkere kast. Een diepvriezer is ook geschikt, waarin kaki's, zowel hele als gehakte, in wegwerpzakken worden gedaan. De temperatuur is niet meer dan -5 graden ingesteld. Zo kunnen de vruchten 6 maanden bewaard worden.

Waarom gedroogde kaki met een witte coating

Witte uniforme coating geeft aan dat je een natuurlijk product hebt, gedroogd volgens de juiste methode. Hij behield al zijn prachtige eigenschappen. Juiste plak is de suiker die verscheen tijdens het drogen van het fruit en het moet op de schil blijven zonder te wrijven. Dit is het belangrijkste kenmerk waarmee gedroogde persimmon wordt geselecteerd.

Hoe je dadelpruimen thuis kunt drogen

Om te profiteren van de mogelijkheid om het hele jaar door fruit te eten, zijn er verschillende manieren bedacht om ze te drogen, die niet alleen de smaak, maar ook de gunstige eigenschappen van het product perfect behouden. Kaki, van nature een bes, is ook geschikt om in te vriezen, en wordt dan de basis van vitaminecompotes en frisdranken. Maar een meer traditionele methode om deze vrucht te bewaren, is drogen. Zo ook met gedroogde abrikozen, pruimen en rozijnen. Naast het behouden van alle eigenschappen, helpt het drogen de vruchten te ontdoen van hun inherente adstringentie.

Verschillende soorten dadelpruimen zijn geschikt om te drogen, zowel scherp als niet. Bij het kiezen moet aandacht worden besteed aan de mate van volwassenheid van de foetus; het mag niet zacht zijn. Je hoeft alleen onrijpe vaste vruchten te kiezen, maar de grootte doet er niet toe. Het volgende criterium is een homogene oppervlaktestructuur, zonder krassen en microscheuren, absoluut glad en niet ingedrukt. Nog een belangrijk detail: voor het drogen zijn fruit met een droge steel, die goed tegen het fruit past, geschikt.Een groene of erger verrotte steel duidt op bederf van het product.

Kaki kan natuurlijk worden gedroogd of met speciale apparatuur.

Methode 1 Voor drogen in natuurlijke omstandigheden heeft u een droge ruimte nodig met goede ventilatie en zonder toegang tot zonlicht, waardoor het product zal drogen en alle nuttige elementen worden vernietigd. Je kunt zowel in gesneden vorm als volledig hele vruchten van een klein formaat drogen. Ze zijn met een sterke draad om het been gewikkeld en op voldoende afstand van elkaar in de kamer gehangen voor een goede luchtcirculatie. Het hele proces duurt 2 weken. Als alles goed gaat, worden de vruchten aan het einde van 1 week bedekt met een witte laag. Dit kwam aan de oppervlakte van suiker, dat wordt beschouwd als een indicatieve factor van goed gedroogde kaki.

Methode 2 De meest populaire droogmethode die je thuis kunt gebruiken, is om fruit te maken met een oven. Het is beter als het een elektrisch apparaat is dat een constante temperatuur garandeert, zonder sprongen, zoals bij het gebruik van gasfornuizen. Hiervoor moet persimmon rijp, maar stevig genoeg worden geselecteerd, gewassen en in plakjes van 2 mm breed worden gesneden. Leg dan een bakplaat bedekt met perkament. Maak van tevoren citroensap met een snelheid van 2 stuks per halve kilo persimmon. Pers sap en pers. Bestrooi de vruchten voordat u ze de oven instuurt met citroensap, zodat ze niet donker worden, terwijl ze toch mooi en smakelijk blijven. De temperatuur in de oven moet 90 graden zijn. Het drogen duurt 2-3 uur. Een dunne korst die op stukjes kaki verschijnt, zal getuigen van gereedheid.

Moet ik voor gebruik gedroogde dadelpruimen wassen?

Als de vruchten onafhankelijk zijn geoogst en voorbewerkt, hoeft u ze niet direct voor het eten te wassen. Het wordt aanbevolen om de gekochte versie voor gebruik over te gieten met kokend water om alle microben te doden die onveranderlijk in dergelijke producten aanwezig zijn. Velen zijn veilig en weken de kaki zorgvuldig door voordat ze worden opgegeten. Dit is een effectieve methode die goed beschermt tegen bacteriën.

Als het product wordt gebruikt voor koken met warmtebehandeling, zijn dergelijke manipulaties niet nodig. Alle ziektekiemen sterven af ​​bij blootstelling aan hoge temperaturen.

Hoe gedroogde persimmoncompote te maken

Van de vruchten kun je een lekker en heel gezond drankje maken. Vanwege het tonische effect is het geschikt voor gebruik in de zomer. In de winter zal het het lichaam verwarmen en verzadigen, verzwakt in deze periode.

Recept 1

Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• gedroogde persimmon - 800-900 g;
• zuiver gefilterd water - 2 l;
• kristalsuiker - 200 g.

De eerste fase is de bereiding van de siroop, hiervoor moet je suiker met water mengen, op een minimum vuur zetten en aan de kook brengen. Voeg dan persimmon toe en kook 5-7 minuten. Laat het trekken, waarna het klaar is om te drinken. Serveer warm of gekoeld naar wens.

Recept 2

Een uitstekende verwarmende drank in de winter is persimmoncompote met gember. Traditioneel worden er alcohol en kruiden aan toegevoegd, waardoor het een uitstekend drankje is om op een ijzige dag te wandelen. Om te koken heb je een set producten nodig, bestaande uit:

• gedroogde kaki;
• citroensap;
• rum of andere alcohol;
• gember
• pittige kruiden (kaneel en kruidnagel).

Het koken begint ook met suikersiroop, waar kruidnagel en kaneel worden toegevoegd, evenals citroenschil. Dit alles wordt gedurende 20-30 minuten op minimaal vuur gekookt. Vervolgens worden de overblijfselen van kruiden en schil zorgvuldig verwijderd, persimmon wordt toegevoegd. De drank wordt nog 5 minuten gekookt en bedekt met een deksel om erop te staan. Voor gebruik wordt optioneel alcohol toegevoegd. Dit is een uitstekend profylactisch middel voor onderkoeling en tegen verkoudheid.

U kunt de compote redden door deze op gesteriliseerde potten te morsen. Het recept verwelkomt ook experimenten met verschillende combinaties van producten die naar eigen smaak kunnen worden toegevoegd.

Interessante feiten over dadelpruimen

1. Persimmon is een vertegenwoordiger van de ebbenhouten familie, wiens variëteiten over de hele wereld groeien in een hoeveelheid van 1.500 duizend soorten. Ze vereisen bijna allemaal speciale klimatologische omstandigheden, zoals de tropen. In onze regio kunnen slechts 3 soorten van deze familie worden gekweekt, namelijk de Kaukasische, oosterse en maagdelijke variëteiten.
2. Oosterse variëteit kwam vanuit China op doorreis door Frankrijk. Voor het eerst verscheen deze variëteit daar in de 18e eeuw en verspreidde zich vervolgens naar andere mediterrane landen. Oosterse persimmon wordt beschouwd als een van de oudste soorten fruitplanten. Het bleek door natuurlijke kruising van in het wild groeiende bomen.
3. Persimmon of Amerikaans, zoals het vaak wordt genoemd, "beschouwt" Noord-Amerika als zijn thuisland. Dit is een van de meest waardevolle soorten met geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt veel gebruikt in de geneeskunde en cosmetica en werkt als een natuurlijk hulpmiddel om bacteriën te bestrijden. Het is deze variëteit die wordt aanbevolen voor mensen met urologische aandoeningen.
4. De Kaukasische variëteit staat op de eerste plaats tussen citrusvruchten vanwege zijn smaak en geneeskrachtige eigenschappen. Het is een onmisbare leverancier van koper en fosfor, die de hersenvaten voeden en reinigen.
5. Landen waar gedroogde persimmon regelmatig in de voeding aanwezig is, die als een onmisbaar onderdeel van traditionele gerechten fungeren, organiseren festivals ter ere daarvan. Dit soort festiviteiten vindt jaarlijks plaats in Zuid-Korea, dat wordt beschouwd als een van de grootste leveranciers van heerlijke lekkernijen. In dit land groeien een groot aantal verschillende soorten kaki. Verschillende evenementen met medewerking van de hoofdpersoon worden voorbereid voor de gasten van het festival, en bieden aan om de subtiliteiten van goed schoonmaken en ophangen van fruit te leren. U kunt deelnemen aan zang- en spelwedstrijden, nuttige voetenbaden maken op basis van fruit of gewoon een grote verscheidenheid aan dadelpruimen kopen voor de verkoop. En probeer ook de heerlijke Koreaanse punch, die tot ver buiten de landsgrenzen bekend is.
6. Gedroogde dadelpruimen in Japan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht. De inwoners van dit land waarderen gezonde producten en weten hoe ze deze op de juiste manier moeten gebruiken om hun jeugd en gezondheid te verlengen. De Japanse naam voor Hoshigaki-fruit vertaalt zich als een snoepje verrijkt met gezonde vitamines. Het wordt traditioneel geserveerd met thee in een oud theeceremonie-ritueel. In het land van de rijzende zon is bijna iedereen bezig met het drogen van deze vrucht, dit is een soort eilandtraditie. Het proces vereist doorzettingsvermogen en geduld, wat een onderscheidend kenmerk is van de inwoners van het land. Chinese en Japanse variëteiten domineren de markt vanwege hun uitstekende smaak en hoog gehalte aan vitamine C.

Om ervoor te zorgen dat gedroogde kaki maximale voordelen voor het lichaam oplevert, moet u de keuze van het eindproduct zorgvuldig overwegen en het alleen bij vertrouwde fabrikanten kopen. En het is beter om te proberen deze aromatische en zeer voedzame gedroogde vruchten zelf te koken, met behoud van de vitaminecomponent.

Foto van gedroogde kaki