Asperges: gezondheidsvoordelen en nadelen

Asperges worden beschouwd als een van de gezondste, lekkerste en duurste groentegewassen. Er zijn meer dan 200 verschillende soorten van deze plant, terwijl er slechts een klein deel van de plant veel vraag naar heeft. Een groente is gewoon een waardevol product voor een persoon, omdat het veel nuttige stoffen bevat.

Wat is asperges en hoe ziet het eruit?

Asperges is een plant uit de aspergefamilie. Culturele plaatsen - bijna het hele grondgebied van het Europese continent, Noord-Afrikaanse landen en West-Azië. Ze was in de oudheid bij mensen bekend. Het werd actief gebruikt in de geneeskunde als diureticum en bloedzuiveraar. Later werden asperges toegeschreven aan afrodisiaca en werden ze gebruikt voor potentieproblemen. Op een gegeven moment werd het monniken om dezelfde reden verboden om het te gebruiken.

Tegenwoordig wordt de groente actief gebruikt op het gebied van koken. Het meest waardevol zijn jonge asperges, die net uit de grond zijn gekomen. Nadat de bladknoppen zijn geopend en de scheut dichter is, wordt de plant ongeschikt voor consumptie.

Daarnaast wordt deze cultuur ook gebruikt als decoratie, bijvoorbeeld voor het versieren van bloemboeketten. Asperges zijn een meerjarige tweehuizige plant, waarvan de teelt in de tuin kan plaatsvinden, maar om een ​​acceptabel resultaat te bereiken, is het nodig om hiervoor een vrij groot gebied toe te wijzen. Wanneer de plant het hoogtepunt van de vrucht heeft bereikt, kan ze gemiddeld ongeveer 10 scheuten per seizoen produceren. Tegenwoordig zijn de meest populaire mannelijke open bestoven hybriden van de eerste generatie, die een hogere opbrengst hebben, terwijl ze geen zaden produceren en niet zelf worden geplant.

Soorten

1. Soja. Verkregen uit verwerkte sojabonen. Bonen worden geweekt, waarna ze tot 2 keer groter worden en dan vermalen tot een uniforme consistentie. De resulterende massa doorstaat de procedure voor het persen en scheiden van het vloeibare deel - sojamelk. Tijdens het koken ontstaat een schuim dat wordt opgevangen en gedroogd. Dit is het eindproduct. Naast de originele smaak en geur heeft deze asperge een aantal nuttige stoffen.
2. Wit. Dit type asperges is erg populair op het Europese continent. Rijpingsperiode is maart-juni. De witte kleur van het product is te wijten aan het gebrek aan interactie van de plant met licht tijdens de groeiperiode en de relatief hoge kosten zijn te wijten aan arbeidskosten in de verzorging en teelt. De complexiteit van het kweken van deze soort is te vergelijken met artisjokken en truffels. Deze variëteit aan groenten is inferieur aan andere soorten smaakkwaliteit, maar een breed scala aan nuttige stoffen die in het product aanwezig zijn, vult deze leemte.
3. Groen Het wordt ook wel medicinaal genoemd.Het wordt beschouwd als de meest voorkomende soort en groeit actief aan de kusten van de zeeën. Deze variëteit werd lange tijd als niet geheel acceptabel beschouwd voor consumptie, vooral in aristocratische kringen. Maar toen bleek dat dergelijke asperges een breed scala aan voedingsstoffen bevatten.
4. Violet. Een zeldzame soort, die in het donker wordt gekweekt en kortdurende sessies van blootstelling aan zonlicht uitvoert. Hierdoor treedt er rode en blauwe pigmentatie op de plant zelf op. De groente heeft een bittere smaak in tegenstelling tot andere soorten. Asperges kunnen bij blootstelling aan temperatuur van kleur veranderen van paars naar groen.
5. Boon. Het wordt ook aspergeboon genoemd. Deze variëteit is erg populair, bonen hebben een gele, rode, zelfs veelkleurige kleur. Meestal worden onrijpe bonen gebruikt bij het koken. Voor gebruik is warmtebehandeling verplicht. Asperges kunnen in het dieetmenu worden opgenomen. Het is rijk aan licht verteerbare eiwitten, die qua samenstelling vergelijkbaar zijn met aminozuren in vlees en vis.
6. Marine. Hoewel asperges vergelijkbaar zijn met een onderwaterplant, is het geen algen. Zijn leefgebied is de kust van de zeeën en kwelders. De smaak is brak en geeft enigszins jodium af, maar afhankelijk van de kookomstandigheden kan het product zijn smaakkenmerken veranderen. Het wordt zowel in verwerkt als in natura gebruikt.

Wat is het verschil tussen asperges en sperziebonen

Bij bonen zijn de stelen meestal gekruld, maar ze kunnen recht zijn, terwijl ze sterk vertakt zijn, bedekt met een klein aantal haren. Bij asperges zijn de stelen vrij vertakt, twijgen zijn gebundeld en bevinden zich in de oksels van de bladeren. De eerste cultuur heeft ternaire gepaarde bladeren en lange bladstelen. De tweede - onderontwikkelde, kleine, geschubde of stekelige bladeren aan de basis, die harde sporen hebben.

Bonen hebben gemiddeld 3-5 bloemen op lange steeltjes; ze hebben een donkerpaarse en violette kleur. Bij asperges zijn de bloemen vrij klein, in de regel in de oksels van de bladeren, enkel in trossen of bloeiwijzen van de schildklier.

Samenstelling en caloriegehalte

100 g product bevat:

• calorieën - 21 kcal;
• eiwitten - 1,9 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 3,1 g.

De groente heeft vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, E, H en PP. Het product is ook rijk aan mineralen - kalium, calcium, zink, natrium en foliumzuur. Daarnaast bevat het vezels die het spijsverteringskanaal normaliseren, en asparagine - een stof die het werk van het hart ondersteunt.

De gunstige eigenschappen van asperges

Algemeen voordeel

1. Helpt kanker te bestrijden. Studies hebben aangetoond dat een groente kan worden gebruikt als middel om kankersymptomen te verlichten. Saponinen in het product hebben een gunstig effect op het lichaam, omdat ze de dood van kankercellen kunnen veroorzaken. Bovendien remmen ze de verdere groei en verspreiding van schadelijke cellen. Een andere verbinding - sulforafaan - heeft chemoprofylactische eigenschappen. Foliumzuur vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker van de alvleesklier, de dikke darm en de slokdarm.
2. Verbetert de gezondheid van de urinewegen. De gezondheid van de urinewegen wordt bepaald door de gezondheid van de blaas, nieren en urethra, en asperges kunnen deze organen ondersteunen. Vanwege de antibacteriële eigenschappen remt een groene groente de groei van bacteriën, wat mogelijk de ontwikkeling van verschillende infecties kan veroorzaken. Groente kan worden gebruikt als natuurlijk diureticum. De diuretische eigenschappen van asperges helpen bij het wegspoelen van afval uit de nieren en voorkomen de vorming van stenen.
3. Bestrijdt ontstekingen. Asperges hebben antioxiderende eigenschappen, dus het is een uitstekend product om ontstekingen te bestrijden. Het bevat stoffen die ontstekingen verminderen, vooral die welke verband houden met hartaandoeningen.Studies hebben aangetoond dat de ontstekingsremmende eigenschappen van dit product hoofdpijn, rugpijn, reuma en jicht kunnen verlichten.
4. Handig tijdens de menstruatie. Tijdens de menstruatie kunnen vrouwen lusteloos en algemeen vermoeid zijn. Op dit moment moet het lichaam worden aangevuld met nuttige stoffen, waaronder B-vitamines, die veel in asperges voorkomen. Een groente kan ook worden gebruikt als medicijn voor de behandeling van menstruele onregelmatigheden. Eenmaal in het lichaam helpt het oestrogeen te produceren en verlicht het de symptomen van de menopauze.
5. Ondersteunt een gezonde huid en haar. Asperges kunnen worden gebruikt als cosmetisch product om de huid te reinigen. Het kan helpen acne te verwijderen en de huidskleur te verbeteren. Vitamine C, dat deel uitmaakt van de groente, heeft een voedende werking op de huid en voorkomt uitdroging, en folaten verbeteren de conditie van het haar.
6. Versterkt het hart. Vitamine K in asperges voorkomt verharding van de bloedvaten en houdt calcium vast in hun voering. Ook kan een groente de bloeddruk helpen verlagen. Oplosbare vezels verminderen het risico op hartaandoeningen. Regelmatige vezelinname kan ook van invloed zijn op het verlagen van de bloeddruk en cholesterol. De plant bevat thiamine, dat het homocysteïnegehalte in het bloed reguleert. Overtollige homocysteïne verhoogt het risico op hartgerelateerde ziekten. Fytocomponenten en ascorbinezuur helpen overtollig cholesterol uit het bloed te verwijderen en de gezondheid van het hart te verbeteren, en folaten voorkomen hartaandoeningen.
7. Ondersteunt de gezondheid van de hersenen. Asperges zijn een uitstekende bron van vitamine E en C. Deze twee voedingsstoffen vormen een krachtige combinatie die het risico op Alzheimer helpt verminderen. Een groente helpt stoornissen en verminderde cognitieve functie te voorkomen, vooral bij oudere mensen. Het kan ook worden gebruikt om van depressie af te komen. Foliumzuur verbetert de stemming en helpt bij het omgaan met prikkelbaarheid, zodat het product kan worden geconsumeerd door mensen met epilepsie en epileptische aanvallen.
8. Vestigt de spijsvertering. Vezel in asperges bevordert de spijsvertering en helpt voedsel in de darmen te verplaatsen. Inuline is een stof die direct verantwoordelijk is voor het verbeteren van de spijsvertering. Bovendien is het product rijk aan water, wat op zijn beurt constipatie helpt voorkomen en de spijsvertering verbetert. De prebiotische eigenschappen van de groente ondersteunen de werking van nuttige bacteriën in de darm, waardoor er een balans ontstaat tussen de micro-organismen die daar leven. Asperges kunnen worden gebruikt voor een opgeblazen gevoel of om overtollig water in het lichaam te verwijderen.
9. Verbetert de botgezondheid. Heel vaak, met een laag vitamine K-gehalte in het lichaam, verzwakt het botweefsel, wat kan leiden tot breuken. Asperges zijn rijk aan deze voedingsstof - bevat in een kopje van de groente ongeveer de helft van de dagelijkse norm van vitamine K. Het beïnvloedt de opname van calcium aanzienlijk en voorkomt ook dat het uit het lichaam wordt weggespoeld, wat uiteindelijk bijdraagt ​​aan de gezondheid van de botten en het risico op verschillende ziekten, zoals osteoporose, vermindert. Vitamine K reguleert de botmineralisatie en helpt de botdichtheid te behouden. IJzer ondersteunt ook de botgezondheid door botten en gewrichten te versterken.
10. Ondersteunt immuniteit. Glutathion in asperges is een ontgifter die carcinogenen helpt vernietigen. Deze verbinding is nodig voor het volledig functioneren van de immuunfunctie. Prebiotica helpen de immuniteit te behouden en verkoudheden te bestrijden. De groente is rijk aan antioxidanten die het immuunsysteem versterken.
11. Reguleert het suikergehalte. Asperges is een product dat de bloedsuikerspiegel reguleert. Een groente helpt de aanmaak van insuline te verhogen, een hormoon dat het lichaam helpt glucose op te nemen.Het product verhoogt ook de opname van glucose door spieren en lichaamsweefsels, wat helpt de suikerniveaus te verlagen en de symptomen van diabetes te verlichten.
12. Ondersteunt een gezond gezichtsvermogen. Vitamine A, waar asperges rijk aan zijn, is geschikt voor het behoud van een gezond gezichtsvermogen. Deze vitamine helpt het netvlies om te gaan met licht en verbetert de gezondheid van de ogen. De antioxiderende eigenschappen van het product helpen zichtproblemen te voorkomen, bijvoorbeeld om maculaire degeneratie te bestrijden. Asperges zijn rijk aan vitamine E en twee antioxidanten: luteïne en zeaxanthine. Vitamine E verbetert het gezichtsvermogen, terwijl luteïne en zeaxanthine de ogen beschermen tegen staar.
13. Vergemakkelijkt een kater. Asperges kunnen de effecten van cellulaire toxiciteit als gevolg van alcoholgebruik verzachten. De stoffen in de groente dragen bij aan de snelle onderdrukking van de effecten van alcohol op het lichaam, waardoor de onaangename effecten 's ochtends worden verminderd. Asperges compenseren het verlies van mineralen en aminozuren door de inname van alcohol, waardoor hoofdpijn wordt voorkomen. De aminozuren in het product beschermen de lever ook tegen schadelijke gifstoffen, waardoor de onaangename effecten van een kater worden verminderd.

Voor vrouwen

Asperges zijn goed voor vrouwen omdat het ontstekingsremmende en antioxiderende effecten heeft. De groente bevordert de aanmaak van oestrogeen en is dus nuttig bij het bestrijden van de symptomen van de menopauze. Het vult het oestrogeengehalte aan en ondersteunt het lichaam bij een volledige of gedeeltelijke hysterectomie. De plant stimuleert ook de groei van nuttige bacteriën in de darmen, kalmeert de maag en bevordert de spijsvertering. De antiverouderende eigenschappen van asperges dragen bij aan een toename van de productie van glutathion, een ontstekingsremmende voedingsstof die de werking van enzymen die collageen afbreken en rimpels veroorzaken, kan vertragen.

Extracten van asperges kunnen worden gebruikt om de huid witter te maken. Ook helpt de groente de symptomen van PMS te verlichten, verhoogt het de vruchtbaarheid, voedt en versterkt het vrouwelijke voortplantingsorganen.

Voor mannen

Asperges zijn ook goed voor de mannelijke bevolking. Deze groente heeft een significant effect op de potentie, het libido, helpt de hormoonspiegels te verhogen. Het is vermeldenswaard dat deze plant een lange geschiedenis heeft als afrodisiacum. Sinds de oudheid hebben volksgenezers asperges aanbevolen om het libido te verbeteren. Er zijn aanwijzingen dat de oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen deze groente voor deze doeleinden gebruikten. In de Indiase Ayurvedische geneeskunde wordt asperges beschouwd als een uitstekende manier om de potentie te vergroten. Het is rijk aan vitamine E, een voedingsstof die de bloed- en zuurstofstroom naar het bekkengebied verhoogt. Een toename van de bloedtoevoer naar de geslachtsorganen leidt tot een goede erectie.

Naast seksueel verlangen is circulatie in het bekkengebied een van de belangrijkste factoren die betrekking hebben op seksueel functioneren. Zonder normale bloedstroom zal een man niet de gewenste erectie kunnen krijgen. Vitamine E speelt ook een belangrijke rol bij de aanmaak van geslachtshormonen, die het seksuele verlangen beïnvloeden. Asperges helpen bij de productie van histamine, een organische stof die wordt uitgescheiden tijdens een orgasme.

Het bevat ook belangrijke mineralen zoals mangaan, zink en selenium, die de seksuele functie beïnvloeden. Een tekort aan deze mineralen kan leiden tot een verminderde zin in seks en een slechte spermaproductie. Bovendien verhoogt zink het libido, bevordert het de productie van sperma en testosteron - het hormoon dat verantwoordelijk is voor seksueel functioneren bij mannen.Asperges bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden vitamine B6, een voedingsstof die algemeen bekend staat om zijn eigenschappen.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de zwangerschap kunnen vrouwen verslaafd raken aan totaal verschillende producten, waaronder producten die nog niet eerder zijn aangepakt. Als asperges in een aantal van deze producten zijn terechtgekomen, moet u eerst het nut van dit product tijdens de zwangerschap analyseren. Het is de moeite waard om meteen te zeggen dat asperges nuttig zijn, maar alleen als ze met mate worden geconsumeerd. De groente is rijk aan mineralen en vitamines.

Het is vermeldenswaard dat rauwe asperges niet worden aanbevolen voor vrouwen in positie. Voor gebruik moet het product grondig worden gereinigd en op de juiste manier worden verwerkt, het is noodzakelijk om de schadelijke microben die erin zitten te verwijderen. Alleen in dit geval heeft asperges een gunstig effect op het lichaam en de foetus van de vrouw. Slechts 100 g gekookte asperges bevat meer dan 50% van de dagelijkse inname van foliumzuur. Foliumzuur helpt het risico op neurale buisdefecten te verminderen en minimaliseert ook de kans op pre-eclampsie.

Calcium in de groente versterkt het skelet van de foetus, verlaagt de bloeddruk en voorkomt pre-eclampsie van de moeder. Vitamine C helpt bij de aanmaak van collageen en versterkt ook het immuunsysteem van de foetus. Vitamine B6 brengt het glucosegehalte in evenwicht en draagt ​​ook bij aan de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de hersenen van het kind.

Zwangere vrouwen wordt aangeraden om asperges gebakken of in salades te gebruiken. Ook kan deze groente worden gestoomd, gekookt en gebakken.

Er zijn ook verkeerde standpunten over dit product. Sommigen zijn van mening dat asperges een zwangerschapstest kunnen beïnvloeden door een vals-positief resultaat te laten zien. Dit is in feite niet waar.

Het is noodzakelijk om te focussen op de gevaren en contra-indicaties van asperges. Het bevat stoffen die overmatige gasvorming kunnen veroorzaken, vooral bij spijsverteringsstoornissen. Vrouwen die allergisch zijn voor uien, prei en knoflook, moeten dit product niet gebruiken. Voor gebruik wordt aanbevolen dat u uw arts raadpleegt over de mogelijke risico's van het opnemen van asperges in uw dieet.

Bij borstvoeding

Je kunt asperges gebruiken als voedselproduct tijdens het geven van borstvoeding. Groenten zijn een goede bron van vezels, vitamine A, C, E en K, chroom en foliumzuur, stoffen die goed passen bij vitamine B12 die voorkomt in vis, gevogelte, vlees en zuivelproducten. De combinatie van foliumzuur en vitamine B12 werkt als een versterking van de hersenfunctie en helpt cognitieve stoornissen te voorkomen. Het product bevat ook tryptofaan, een essentieel aminozuur dat het werk van prolactine, een hormoon dat melk produceert, stimuleert.

Het is echter de moeite waard eraan te denken dat asperges soms ook als medicijn worden gebruikt. Maar tijdens het geven van borstvoeding is het buitengewoon gevaarlijk om het in die hoedanigheid te gebruiken. Bovendien kunnen sommige vrouwen een allergie voor de groente ervaren. Het bevat ook koolhydraten en verschillende suikers - glucose, fructose en galactose. In de darmen van een klein kind zijn er nog geen enzymen die de stoffen in asperges effectief kunnen afbreken. Als gevolg hiervan komen darmgassen voor, die ongemak en een opgeblazen gevoel veroorzaken.

In de eerste twee maanden van borstvoeding is het verboden asperges te gebruiken, omdat er een verhoogd risico is op spijsverteringsproblemen. Het kan ook de smakelijkheid van melk beïnvloeden, waardoor het kind gewoon weigert te eten. Dit product moet geleidelijk in het dieet worden geïntroduceerd. Het is toegestaan ​​om niet meer dan één keer per week een klein stukje groente per dag te eten. U hoeft alleen een product van hoge kwaliteit te gebruiken, terwijl het zeer onwenselijk is om het in blik of gebeitst te eten, omdat dit de gezondheid van de baby kan schaden.De eerste dosis moet vóór de lunch zijn, zodat u ze in geval van bijwerkingen onmiddellijk kunt opmerken. In geval van koliek, huiduitslag, maagklachten, asperges moeten worden uitgesloten van het dieet en een arts raadplegen.

Voor kinderen

Bij het toevoegen van asperges aan het dieet van een kind zijn er geen bijzondere risico's. Maar toch wordt het aanbevolen om de baby geen groente te geven totdat hij 8-10 maanden oud is. Dit product kan overmatige gasvorming veroorzaken en het zal voor het lichaam van het kind niet gemakkelijk zijn om dergelijk voedsel te verteren. Dit is het belangrijkste probleem dat gepaard gaat met de introductie van asperges in het kindermenu, aangezien andere risico's, waaronder de kans op allergische reacties, zeer laag zijn. Anders is een voedzame plant erg gunstig voor de baby. Er zitten weinig calorieën in, terwijl de concentratie aan vitamines en mineralen aanzienlijk is.

Het bevat vitamine A, C, E, K, foliumzuur, thiamine, niacine, ijzer, kalium, fosfor, magnesium, calcium en zink. Ze spelen een grote rol in de algehele ontwikkeling van het kind. Antioxidanten in asperges hebben een positief effect op het metabolisme van de baby en bestrijden vrije radicalen, die oxidatieve stress kunnen veroorzaken. Ook is de groente effectief in het beschermen van de lever tegen vrije radicalen, waarvan de schade veel groter is bij kinderen dan bij volwassenen. Het activeert het immuunsysteem en gaat zo microben tegen die het kwetsbare kinderlichaam aanvallen.

Vergeet ook de voorzorgsmaatregelen niet. Voordat u begint met koken, moet de groente worden geschild. Dit is een belangrijk punt, omdat het voor het lichaam van het kind moeilijk zal zijn om de huid te verteren. Dit moet minimaal worden gedaan voordat de tanden van de baby worden gevormd.

Het is verboden het product te gebruiken in geval van individuele intolerantie, maagzweren en darmen, aandoeningen van de urinewegen.

Bij het afvallen

Asperges zijn erg handig bij het afvallen, omdat ze tot 75 mg polyfenolische antioxidanten per 100 g portie leveren, waaronder rutine, quercetine en kempferol. Deze stoffen, die in wisselwerking staan ​​met eiwitten, reguleren het metabolisme van vetten, hun verbrandingssnelheid en energieproductie. De groente heeft ook een diuretisch effect, daarom helpt het om overtollig vocht in het lichaam kwijt te raken. De antioxidanten in de plant verminderen de afbraak van zetmeel door remming van zetmeelhydrolase-enzymen. Dit helpt de opname van glucose te vertragen, waardoor schommelingen in de bloedsuikerspiegel worden verminderd.

De groente bevat ook stoffen die stressvolle omstandigheden onderdrukken en de behoefte om weer te snacken verminderen. Japanse onderzoekers hebben zelfs op asperges gebaseerde functionele antistressproducten ontwikkeld die de cortisolspiegel verlagen.

Asperges hebben ook een gunstig effect op de lever en verhogen de productie van enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van vet en alcohol. Ten slotte verzadigt het regelmatige gebruik van deze groente het lichaam perfect, omdat het zowel oplosbare als onoplosbare vezels bevat. Het product bevat inuline, een stof die het aantal nuttige bacteriën in de darmen verhoogt. Dit helpt het lichaam een ​​gevoel van eetlust te onderdrukken. Bovendien is asperges een caloriearm product - slechts 21 kilocalorieën per 100 g. Tijdens het afvallen kunnen asperges gebakken, gestoomd, gegrild of rauw worden gegeten in salades, groentesauzen, risotto's, stoofschotels of soepen.

De voor- en nadelen van ingemaakte asperges

Ingelegde asperges hebben, net als rauwe asperges, een aantal gunstige eigenschappen. Het gebruik van verwerkte groenten kan de bloeddruk, het werk van het cardiovasculaire systeem, normaliseren. Het heeft ook een gunstig effect op het functioneren van bijna alle inwendige organen. Als we het hebben over het caloriegehalte van het gebeitste product, dan is dit cijfer vrij laag, dus de groente kan in het dieetmenu worden opgenomen.

Tegelijkertijd heeft ingelegde asperges zijn eigen contra-indicaties. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken bij problemen met het maag-darmkanaal, prostatitis, cystitis en reuma.

Soja-asperges: gezondheidsvoordelen en nadelen

Het nut van soja-asperges is evenredig met het nut van soja. Dit product heeft een breed scala aan heilzame eigenschappen en voorziet het lichaam van de benodigde stoffen.Groente heeft een positief effect op het lichaam, omdat het helpt afvalstoffen kwijt te raken, het verouderingsproces vertraagt, het risico op atherosclerose vermindert, haaruitval voorkomt en de oestrogeenproductie verhoogt.

Nu over de schade van soja-asperges. Sojaproducten mogen niet regelmatig worden geconsumeerd. Ze kunnen de werking van het voortplantingssysteem van jongens en mannen nadelig beïnvloeden door de aanwezigheid van fyto-oestrogenen. Vrouwen moeten ook voorzichtig zijn, omdat een groente het endocriene systeem kan verstoren.

Asperges in de geneeskunde

Medicinale asperges worden gebruikt in de geneeskunde, vooral actief in de farmacologie. Het product heeft een aantal geneeskrachtige eigenschappen die kunnen helpen bij jicht, diabetes, reuma, nierziekte, long- en kinkhoest.

Met diabetes

Asperges is een product dat diabetes kan helpen bestrijden. Bij regelmatig gebruik van deze groente merk je een significante daling van de bloedsuikerspiegel. De stoffen in het product stimuleren de aanmaak van insuline, een hormoon dat helpt bij het opnemen van glucose. Asperges zullen het dieet van de patiënt verrijken, en in het geval van verergering, zullen ze de symptomen van de ziekte helpen verlichten en het begin van de remissiefase versnellen.

Belangrijk: de glycemische index van asperges is 30 eenheden.

Met pancreatitis

Tijdens een verergering van pancreatitis wordt aanbevolen om asperges uit te sluiten van de voeding. Een groente kan een negatief effect hebben op het lichaam. Tijdens een periode van volwaardige stabiele remissie kunnen patiënten worden verwend met asperges, eerst gekookt, daarna gebakken en pas daarna - in een natuurlijke, rauwe vorm. Het is echter noodzakelijk om zelfs de kleinste veranderingen in het welzijn zorgvuldig te volgen. Als er geen bijwerkingen zijn, kunt u asperges gebruiken, terwijl de portie individueel moet worden gecontroleerd.

Met gastritis

Asperges bevatten saponinen, die het maagslijmvlies irriteren. Dit product is vooral gevaarlijk tijdens een verergering van gastro-intestinale aandoeningen. In de remissiefase is het toegestaan ​​om een ​​groente te consumeren, maar alleen na warmtebehandeling is het niet de moeite waard om het in zijn rauwe vorm te eten. Over het algemeen wordt bij gastritis aanbevolen om groenten in uw dieet op te nemen, omdat ze een gunstig effect hebben op het spijsverteringskanaal en de symptomen van de ziekte verlichten.

Voor constipatie

Asperges zijn rijk aan vezels, die de doorvoer van voedsel door het spijsverteringskanaal vergemakkelijken en de spijsvertering verbeteren. Het zachte effect van de groente op de darmen helpt de neiging tot constipatie te elimineren, zonder het slijmvlies te irriteren.

Met jicht

Purines - stoffen die in een voldoende grote hoeveelheid in asperges zitten, kunnen het lichaam schaden door de concentratie van urinezuur te verhogen, waardoor de symptomen van jicht alleen maar kunnen verergeren. Dit product mag echter in een acceptabele hoeveelheid worden geconsumeerd. Je kunt bijvoorbeeld afkooksels en tincturen drinken, waaronder asperges.

Traditionele recepten op basis van asperges

Voor artritis en reuma

1. Zet in gekookt water (1 l) de geplette wortel van medicinale asperges (60 g).
2. Koel de bouillon.
3. Neem 1 el. tot 3 keer per dag.

Met problemen van het bewegingsapparaat

1. Gehakte scheuten (3 theelepels) koken in kokend water (1 kopje).
2. Neem 1-2 el. tot 3 keer per dag. De behandelingskuur is maximaal 4 weken.

Antipyretisch en diuretisch

1. Giet het poeder van de aspergewortel (15 g) met kokend water (1 kopje).
2. Doe in een waterbad. Laat 30 minuten koken.
3. Spanning.
4. Neem maximaal 3 keer per dag 1 glas.

Infusie om de potentie te vergroten

1. Giet asperges (7 stuks) met kokend water (250 ml).
2. Dring aan op ongeveer 9 uur.
3. Neem 1 el. tot 4 keer per dag.

Remedie voor parodontitis

1. Giet aspergewortel (100 g) met warm water (1 el.), Voeg azijn toe (2 el.) En meng.
2. In brand gestoken (gedurende 10 minuten).
3. Koel het resulterende product.
4. Spoel je mond meerdere keren gedurende de dag.

Cosmetologie asperges

In de cosmetologie wordt medicinale asperge gebruikt als middel om de huid te verjongen. Met behulp van deze plant kunt u de gezondheid en jeugd van de huid effectief behouden.

Masker voor ouderdomsvlekken

1. Doe de gehakte asperges (1 eetlepel) in een kom, voeg honing (3 eetlepels), essentiële citroenolie (3 druppels) toe en meng.
2. Was je gezicht met warm water en reinig je huid (met een tonic).
3. Breng de resulterende massa aan op de huid van het gezicht.
4. Wacht 30 minuten.
5. Spoel het masker af en was met thermaal water.

Oog rimpelmasker

1. Pers met behulp van kaasdoek het sap uit de geplette asperges (ongeveer 2 theelepels).
2. Voeg de basisolie toe aan het sap. Je kunt amandel, argan, olijf gebruiken.
3. Week wattenschijfjes in het mengsel en plaats ze op gesloten ogen (zodat de massa niet naar binnen komt).
4. Wacht 30 minuten.
5. Was je gezicht met warm water.

Schade en contra-indicaties

Asperges hebben enkele contra-indicaties en kunnen schadelijk zijn voor het lichaam. Bij overmatig gebruik komt winderigheid bijvoorbeeld vaak voor. Zwavel erin kan de geur van urine en lichaam veranderen.

Groente is gecontra-indiceerd bij individuele intolerantie of bij allergieën voor uien en knoflook. Experts raden aan om dit product van de voeding uit te sluiten in geval van gastro-intestinale aandoeningen, jicht, reuma en nieraandoeningen. Je moet ook heel voorzichtig zijn tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Asperges kiezen en bewaren

Witte asperges van hoge kwaliteit moeten vrij dik zijn, groen kan dun zijn. Ook dikke stelen van groene groenten zijn geschikt. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de witachtige schillen op de stelen. Hun aanwezigheid geeft aan dat de groente al overrijp is.

Houdbaarheid van asperges is klein. Om het product zo lang mogelijk te bewaren, moet het worden voorbewerkt. Het wordt aanbevolen om de wortels van de plant te verwijderen, in water te zetten en in de koelkast te bewaren. Of u kunt de asperges in een vochtige doek wikkelen en op een koele, donkere plaats plaatsen. Dit bespaart groenten een week, maar elke dag verliezen ze hun smaak.

Is het mogelijk om te bevriezen

Asperges kunnen worden ingevroren. Om dit te doen, moet u het vóór het invriezen wassen, de beschadigde onderdelen verwijderen en snijden. Doe de groenten vervolgens in een vergiet en dompel ze in een pan met kokend water, dek af. Blancheer ongeveer 3 minuten, plaats daarna een vergiet met ijs en water. Pak de asperges en wacht tot het water wegloopt. Doe groenten in een luchtdichte bak en sluit deze af met een deksel. Stuur daarna de container naar de vriezer.

Hoe asperges te eten

Er zijn veel manieren om asperges als voedsel te gebruiken. Het kan worden gegeten in warme, koude, rauwe en verwerkte vorm, als hoofdgerecht of bijgerecht.

Hoeveel kun je per dag eten

Over het algemeen bepalen experts niet de maximale drempel voor de consumptie van deze groente, terwijl 4-5 peulen per dag als de optimale portie worden beschouwd.

Mag ik 's avonds eten

'S Nachts asperges eten is toegestaan. Tegelijkertijd is het waarschijnlijk dat het product de slaap verstoort, omdat u hierdoor vaak naar het toilet gaat.

Is het mogelijk om rauwe asperges te eten

Asperges zijn zowel in verwerkte vorm als rauw eetbaar. In zijn natuurlijke vorm heeft het product het meest gunstige effect op het lichaam, omdat een onbewerkte groente de grootste hoeveelheid voedingsstoffen bevat.

Is het mogelijk om in een post te eten

Asperges is een groente en mag daarom in de post worden gegeten.

Asperges schoonmaken

Witte asperges moeten op deze manier worden schoongemaakt:

1. Dunschiller om de bovenste laag van de scheuten te verwijderen (1 cm naar achteren van de nier).
2. Maak de stammen schoon tot een sappig midden verschijnt.
3. Snij 2 cm van de uiteinden van de stammen.
4. Maak de koppen schoon.

Groene asperges moeten iets anders worden schoongemaakt:

1. Knip of hak met een mes ongeveer 2 cm van het ruwe deel van de pad aan de onderkant af.
2. Verwijder film van de hoofden.

Hoe asperges te koken: recepten

Asperges passen goed bij verschillende gerechten. Het kan bijvoorbeeld worden verwerkt in soepen, salades, stoofschotels en friet.

Hoe te koken

We kunnen 2 technologieën onderscheiden voor het bereiden van asperges - klassiek en traditioneel.

Klassiek

1. Schil de asperges van de grove stukken.
2. Tie sticks in bundels van 10 stuks.
3. Kook water (1 l), voeg citroensap (1 theelepel), suiker en zout toe.
4. Doop de asperges in de pan. Als het water kookt, kook je nog 5-7 minuten.
5. Na klaar om de stokjes in water (ijs) te dopen.

Traditioneel

1. Schil de stelen en doe ze in gezouten kokend water (horizontaal).
2. Dek af (strak) en kook 5-7 minuten. Indien nodig kan de groente in twee worden gesneden.
3. Kook het dichte onderste deel ongeveer 5 minuten, het zachte bovenste - 2 minuten.

Hoe te bakken

1. Schil de asperges, verwijder de grove stukken.
2. Giet olie in een voorverwarmde pan.
3. Doe de gepelde knoflook 1 minuut in een pan.
4. Leg de asperges in een pan op middelhoog vuur. Bak 7 minuten.
5. Zoute groenten.

Hoe in te maken

1. Verwerk geen jonge dunne asperges. Snij van de rijpe groente de onderste delen van de stelen.
2. Schil de stelen van een rijpe groente. Rijpe asperges in kokend water (2 minuten), koel in ijswater en droog. Scalp jonge groenten met kokend water in een vergiet en droog.
3. Schik de asperges in hoog gesteriliseerde potten (zodat de groenten helemaal passen).
4. Verwarm azijn op middelhoog vuur tot het warm is, maar kook niet. Zout en voeg suiker toe.
5. Schil, hak de knoflook in borden en doe ze in het resulterende mengsel. Voeg olie, peper en dillezaden toe aan de pan (Dijon-mosterd kan worden toegevoegd).
6. Meng de marinade en giet er groenten bij. Warm water bijvullen.
7. Dek de banken af ​​met deksels en zet ze 6 uur in de koelkast.

Salade met asperges

Ingrediënten

• champignons - 300 g;
• bonen (ingeblikt) - 1 kopje;
• wortelen (Koreaans) - 300 g;
• asperges - 100 g;
• noten (walnoten) - 50 g;
• plantaardige olie - 3 el.

Hoe te koken:

1. Bak champignons en uien.
2. Bonen spoelen (kan worden gekookt).
3. Meng alle ingrediënten. Voeg gehakte noten toe.

Oven asperges

De ingrediënten

• asperges - 500 g;
• olijfolie - 2 el;
• knoflook - 2 tanden.

Hoe te koken:

1. Spoel de asperges af en snijd de ruwe uiteinden af.
2. Bedek de bakplaat met folie en leg de groenten erop.
3. Bestrooi met olie, meng en besprenkel met gehakte knoflook, zout en peper (versgemalen zwarte peper), meng opnieuw.
4. Zet in een oven die gedurende 10 minuten is voorverwarmd tot 200 ° C.
5. Doe de groenten in een schaal en besprenkel met citroensap.

Aspergesoep

De ingrediënten

• groene asperges - 500 g;
• ui - 1 stuk;
• aardappelen - 2 stuks;
• courgette - 1/2 stuks;
• kippenbouillon - 1 l;
• olijfolie - 1 eetlepel

Hoe te koken:

1. Spoel en droog de asperges, snijd de grove delen af, verwijder de schil. Snijd in kleine stukjes. Scheid verschillende knoppen (toppen met bloeiwijzen) en kook ongeveer 3-5 minuten in kokend water.
2. Schil de ui en hak deze fijn.
3. Spoel de aardappelen en courgette af, snijd ze in blokjes.
4. Giet de olijfolie in een pan (met een dikke bodem), voeg de uien toe en bak (3 minuten) op middelhoog vuur en roer het tegelijkertijd. Voeg courgette, aardappelen en asperges toe. Roerbak groenten ongeveer 3 minuten.
5. Giet de bouillon in de pan en versterk het vuur, dek het deksel af na het koken en zet het vuur laag (tot medium). Laat 15-20 minuten koken.
6. Dood de resulterende soep in een blender tot een gladde massa. Je kunt er een beetje bouillon of water aan toevoegen.
7. Zout en peper de soep.
8. Garneer met plakjes asperges.

Is het mogelijk om asperges aan dieren te geven

Honden kunnen asperges krijgen, terwijl het belangrijk is om het huisdier alleen verwerkt product te geven, niet rauw. Het is voldoende om de groente een beetje te koken of voor een paar te koken. Na het eerste gebruik van een nieuw product, moet u de reactie van het dier volgen en, in geval van allergieën, onmiddellijk contact opnemen met uw dierenarts. Maar dit product mag niet aan een kat worden gegeven. Als ze per ongeluk asperges heeft gegeten, moet ze onmiddellijk naar de dierenarts worden gebracht.

Interessante feiten over asperges

1. Peru is een toonaangevende wereldwijde exporteur van asperges.
2. Inwoners van Duitsland eten alleen witte asperges.
3. Asperges werden bijna 2500 jaar geleden voor het eerst geteeld in Griekenland.
4. Nefertiti zou asperges tot voedsel van de goden hebben verklaard.

Asperge foto