Zuring: gezondheidsvoordelen en nadelen

Zuring is een plant die bij iedere gastvrouw bekend is. Het wordt gebruikt om voorgerechten, taarten, sauzen en salades te bereiden, wat wordt verklaard door de unieke smaakkenmerken van deze plant. Weinigen denken echter na over de voordelen van zuring voor het menselijk lichaam, de kenmerken van de samenstelling en ongebruikelijke eigenschappen.

Wat is het verschil tussen spinazie en zuring?

Spinazie en zuring zien er ongeveer hetzelfde uit, maar alleen op het eerste gezicht. Als je goed naar deze twee planten kijkt, zie je veel verschillen, waaronder:

1. De vorm van de bladeren. Zuring wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van lichtgroene bladeren met een puntige vorm en spinazie heeft een afgerond blad, geverfd in donkere groentinten.
2. Smaakfuncties. Zuring is erg populair vanwege de ongebruikelijke smaakkenmerken. Dit kruid heeft een zure smaak, zonder vreemde smaak. In spinazie is het zuur volledig afwezig. Dit kruid is neutraal met een lichte bitterheid.
3. Kenmerken van de compositie. Spinazie bevat een grote hoeveelheid plantaardig eiwit en wordt perfect opgenomen, wat niet gezegd kan worden over zuring.

Samenstelling en caloriegehalte

Zuring is een unieke plant die veel nuttige stoffen bevat. 100 g van dit product bevat:

• 2,5 mcg beta-caroteen.
• 0,06 mg thiamine.
• 0,16 mg riboflavine.
• 0,5 mg niacine.
• 0,25 mg pantotheenzuur, 35 μg foliumzuur en 47 mg ascorbinezuur.
• 0,2 mg pyridoxine.
• 1,9 mg tocoferol.
• 0,6 mg fylloquinon.
• 0,6 μg biotine.
• 362 mg kalium.
• 70 mg chloor.
• 54 mg calcium.
• 71 mg fosfor.
• 41 mg magnesium.
• 20 mcg zwavel.
• 4 mg natrium.
• 2,4 mg ijzer.
• 70 mcg fluoride.
• 3 mcg jodium.
• 0,5 mg zink.
• 0,35 mcg mangaan.
• 0,2 mg koper.

Wat betreft het caloriegehalte van deze plant - het verwijst naar caloriearme voedingsproducten en mag worden geconsumeerd tijdens een dieet met als doel het gewicht te verminderen. 100 g zuring bevat in totaal 21 calorieën.

Wat is een nuttige zuring

Door de inhoud van een groot aantal vitamines, macro- en micro-elementen kan zuring een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Regelmatig gebruik van deze plant helpt de werking van veel inwendige organen te verbeteren, een aantal gezondheidsproblemen op te lossen en de algemene toestand te normaliseren.

Algemeen voordeel

De unieke kenmerken van zuring zijn onder meer:

1. Onttrekking opgehoopt in het menselijk lichaam, gifstoffen en gifstoffen.
2. Reinig en verdun het bloed.
3. Verlaag de druk.
4. Verbeter het werk van het cardiovasculaire systeem.
5. Stimuleer hersenactiviteit.
6. Gunstig effect op het maagdarmkanaal.
7. Om de ontwikkeling van ontstekingsprocessen in veel interne organen, inclusief de lever, te stoppen.
8. Normaliseer de nierfunctie.
9. Verbeter de conditie en het uiterlijk van nagels.
10. Om de glans en een gezonde uitstraling van het haar te herstellen.
11. Stop vroegtijdige veroudering van de huid.
12. Geef energie.
13. Voorkom de ontwikkeling van vitaminetekort.
14. Verbeter de werking van het immuunsysteem en het zenuwstelsel, de bloedsamenstelling.
15. Verlaag de bloedsuikerspiegel en cholesterol.

Voor vrouwen

Zuring verwijst naar voedingsmiddelen die bijdragen aan de normale werking van het vrouwelijk lichaam.Deze plant heeft een minimaal caloriegehalte, wat het onmisbaar maakt voor vrouwen die een paar kilo extra kwijt willen.

Bovendien zal regelmatige consumptie van zuring hemoglobine in het bloed helpen verhogen, de ontwikkeling van kanker voorkomen, omgaan met hormonale veranderingen tijdens de menopauze, het risico op baarmoederbloeding minimaliseren en ook de jeugdigheid en het aantrekkelijke uiterlijk gedurende vele jaren behouden.

Voor mannen

Zuring wordt beschouwd als een onmisbaar onderdeel van het dagelijkse herenmenu. Regelmatige consumptie van bladeren van deze plant zal de ontwikkeling van ziekten van het urogenitale systeem voorkomen en zal de bloedcirculatie en de werking van de prostaat helpen verbeteren.

Tijdens zwangerschap

Zwangerschap is de periode waarin een vrouw een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en andere sporenelementen moet consumeren. Al deze componenten maken deel uit van de zuring en worden daarin opgeslagen na warmtebehandeling.

Bovendien zal deze plant zwangere vrouwen helpen bij het omgaan met dergelijke problemen:

• Urinewegaandoeningen.
• Keelpijn.
• Stoornissen in de lever.
• Frequente diarree of obstipatie.
• Ernstige toxicose in elk stadium van de zwangerschap.

Het vermogen van een zuring om de ontwikkeling van verkoudheid te voorkomen en de werking van het immuunsysteem te verbeteren, wordt als bijzonder nuttig beschouwd tijdens de periode dat een kind wordt gedragen. Het is echter niet de moeite waard om het in grote hoeveelheden te consumeren, omdat dit meer kwaad dan goed doet.

Bij borstvoeding

Zuring is ook niet minder nuttig voor borstvoeding. Tijdens deze periode is het vooral belangrijk voor een vrouw om zichzelf en het kind te beschermen tegen verkoudheid, het zenuwstelsel te normaliseren en ook de ontwikkeling van vitaminetekort en uitputting van het lichaam te voorkomen. Dit alles is mogelijk bij regelmatig gebruik van zuring.

Het wordt echter niet aanbevolen om het in de dagelijkse voeding van een jonge moeder te introduceren zonder eerst een kinderarts te raadplegen. Alleen de behandelende arts kan alle mogelijke risico's voor het kind beoordelen, de toegestane hoeveelheid zuring vaststellen en uitleggen in welke gevallen dit product moet worden weggegooid.

Voor kinderen

Kinderartsen mogen zuring introduceren in de dagelijkse voeding van kinderen die de leeftijd van drie jaar hebben bereikt. Regelmatig gebruik van deze plant garandeert:

1. Verzadiging van het lichaam van het kind met alle stoffen die nodig zijn voor normale groei en ontwikkeling.
2. Verbetering van het immuunsysteem, wat vooral geldt voor kinderen die last hebben van constante verkoudheid.
3. Verhoogde eetlust bij een kind.
4. Verbetering van het maagdarmkanaal.
5. Bovendien kan zuring een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel van het kind en is het een van de beste middelen om de ontwikkeling van bloedarmoede te voorkomen.

Bij het afvallen

Zuring is niet minder nuttig voor mensen die hun gewicht willen verminderen. Deze plant helpt de spijsverteringsprocessen te verbeteren, helpt de stofwisseling te normaliseren en versnelt de verteerbaarheid van voedsel. Bovendien helpt zuring de ontwikkeling van vitaminetekort en uitputting te voorkomen, wat ook belangrijk is bij gewichtsverlies.

Voordelen van zuringssoep

Zuringssoep is een van de lichtste voorgerechten en heeft een geweldige smaak. Voor de bereiding zijn echter geen speciale vaardigheden of te dure ingrediënten nodig.

Regelmatige consumptie van zuringssoep helpt:

• leverfunctie verbeteren;
• de ontwikkeling van vitaminetekort voorkomen;
• de werking van het maagdarmkanaal verbeteren.

Bovendien, dankzij de unieke samenstelling van zuring, zal dit heerlijke gerecht stagnatie van gal in het menselijk lichaam voorkomen, helpen bij het oplossen van obstipatie, de conditie van de huid verbeteren en het hemoglobinegehalte in het bloed verhogen.

Zuring in de geneeskunde

Zuring wordt veel gebruikt in de moderne geneeskunde. De unieke samenstelling draagt ​​bij aan de behandeling van:

• vitaminetekort;
• colitis;
• aambeien;
• cholecystitis;
• hypertensie.

Bovendien heeft deze plant anthelmintische, samentrekkende en choleretische eigenschappen. Afkooksels van zuring worden gebruikt om huidaandoeningen, loopneus en zelfs hoest te behandelen.

Met diabetes

Zuring is een van de voedingsmiddelen die mensen met diabetes kunnen nemen. Bij gebruik is het echter het overwegen waard:

1. Toegestaan ​​dagtarief. Alleen een gekwalificeerd persoon kan het toegestane tarief berekenen.
2. Zuring kwaliteit. Het is alleen toegestaan ​​om zuringblaadjes van hoge kwaliteit uit de eigen tuin te eten.
3. De noodzaak om eventuele toevoegingen te verwijderen. Gebruik bij het bereiden van zuringgerechten geen kruiden, zout of suiker.

Regelmatige consumptie van zuring helpt mensen met diabetes:

• Verbeter de darmmotiliteit.
• Versnel uw metabolisme.
• Verbeter het immuunsysteem.
• Voorkom visuele beperking.
• Verbeter de bloedstolling.

Belangrijk: zuring glycemische index - 15 eenheden.

Met pancreatitis

Gastro-enterologen verbieden het gebruik van zuring bij patiënten die lijden aan pancreatitis, zelfs tijdens de periode van remissie van de ziekte. Zelfs een eenmalig gebruik van gerechten die zuring bevatten, kan leiden tot:

• irritatie van de slijmvliezen van de alvleesklier;
• zuurgraad verhogen;
• het uiterlijk van stenen in de galkanalen.

Deze en vele andere onaangename gevolgen van het eten van zuringbladeren zijn de reden waarom het verboden is voor mensen met pancreatitis.

Met gastritis

Patiënten die last hebben van gastritis worden ook niet aanbevolen om zuringbladeren te gebruiken vanwege de aard van het verloop en de ontwikkeling van deze ziekte. Anders neemt het risico op het ontwikkelen van bijkomende pathologieën en complicaties toe.

Voor de darmen

Maar voor het goed functioneren van de darmen is zuring gewoonweg onvervangbaar. Therapeuten beweren dat deze plant zowel constipatie als diarree zal helpen bestrijden. Om een ​​bepaald probleem op te lossen, moet je regelmatig een bepaalde hoeveelheid zuring gebruiken.

Met jicht

Dieet, dat moet worden gevolgd door jichtpatiënten, impliceert een volledige afwijzing van het gebruik van zuring. Het negeren van deze regel zal leiden tot een verslechtering van de algemene toestand, toegenomen onaangename symptomen en de ontwikkeling van bijkomende ziekten.

Op zuring gebaseerde recepten voor traditionele geneeskunde

Experts in de traditionele geneeskunde raden aan zuring te gebruiken om dergelijke ziekten te behandelen:

• Vitamine-tekort.
• Verstoring van het spijsverteringssysteem.
• Dermatitis en andere huidaandoeningen.
• Dysenterie.
• Aambeien.
• Stomatitis.

Bovendien helpt een afkooksel van de wortels en bladeren van deze plant om verkoudheid snel het hoofd te bieden. Een infusie van zuring kan de onaangename symptomen die gepaard gaan met het begin van de menopauze teniet doen en pijn bij reuma verlichten.

Er zijn veel folkremedies, waaronder zuring, maar deze worden als de meest populaire beschouwd:

Een middel dat onaangename symptomen tijdens de menopauze verlicht

Om te koken heb je nodig:

• 10 g gedroogde zuring.
• 250 ml kokend water.

Giet de gedroogde bladeren met kokend water en laat ze 3 uur trekken. Neem de infusie gedurende 7 dagen een half uur voor de maaltijd. Verdeel een glas infusie in 3 delen en drink voor het ontbijt, lunch en diner.

Zuring pijnstiller

Om te koken heb je nodig:

• 10 g zuringwortels.
• 300 ml kokend water.

Giet de gemalen zuringwortels met kokend water en kook gedurende 10-15 minuten in een waterbad. Dek de bouillon na de aangegeven tijd af met een deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Om het pijnsyndroom bij ziekten zoals reuma te elimineren, drink 2-3 keer per dag 30 ml bouillon.

Een afkooksel dat cystitis zal helpen genezen

Om te koken heb je nodig:

• 0,5 kg zuringblaadjes.
• 1 liter kokend water.

Kook de bladeren van zuring in de aangegeven hoeveelheid water en plaats de container met de ingrediënten 10-15 minuten in een waterbad. Voeg de afgewerkte bouillon toe aan de badkamer.

Voordat u begint met de behandeling van een ziekte met afkooksels van zuring, moet u ervoor zorgen dat er geen contra-indicaties zijn en moet u uw arts raadplegen. Als de aandoening verergert of als er andere ongewenste reacties optreden, moet het gebruik van een of ander middel worden weggegooid. Anders bestaat het risico dat de algemene toestand verslechtert en de ontwikkeling van pathologische processen in het lichaam optreedt.

Zuring in de cosmetologie

Zuring wordt veel gebruikt voor de vervaardiging van cosmetica, met als doel de huid op te fleuren en ongewenste ouderdomsvlekken te verwijderen. Tegelijkertijd wordt het achterlaten van cosmetica, waaronder zuringsextract, als volkomen veilig beschouwd voor de huid van vrouwen. Bovendien zal het gebruik van dergelijke cosmetica vroegtijdige veroudering van de huid helpen voorkomen, de ontwikkeling van ontstekingsprocessen op de huid van het gezicht stoppen en de elasticiteit ervan vergroten.

Schoonheidsspecialisten raden het gebruik van make-upproducten, waaronder zuring, aan voor vrouwen die:

• ernaar streven om ongewenste pigmentatie van de huid te verwijderen;
• een kleurtje wilt verlichten;
• de achteruitgang van het uiterlijk van de huid wilt voorkomen;
• last hebben van acne.

Verzorgingscosmetica, die natuurlijk zuringsextract bevat, kunnen alleen worden gecontra-indiceerd als er een allergische reactie is op een van de componenten waaruit de samenstelling bestaat.

Masker voor sproeten en ouderdomsvlekken
Wat is vereist:

• Zuring - 10 g.
• Havermout - 5 g.
• Grapefruitsap - 5 ml.

Maal alle ingrediënten in een vijzel, aan het einde kunt u een lepel warme groene thee toevoegen, als u een meer vloeibare consistentie en een groter volume nodig heeft voor gebruik op het gezicht, hals, borst. De behandeltijd is 20 minuten.

Acne masker
Ingrediënten

• Zuringbouillon - 50 ml.
• Groene klei - 10 mg.
• Aloë-sap - 1 el.

De bereiding van het masker is vrij eenvoudig: bereid de bouillon eerst voor en zeef het, en als het een beetje afkoelt, meng je het met cosmetische klei (verkocht bij elke apotheek, het is goedkoop), voeg aan het einde aloë-sap toe. Vóór de procedure de huid stomen en vervolgens met een spatel de compositie verdelen over de probleemgebieden. Houd het masker op je gezicht tot het helemaal droog is. Het duurt ongeveer 15 minuten.

Schade en contra-indicaties

Ondanks de vele nuttige eigenschappen van zuring, raden experts aan het niet in grote hoeveelheden te gebruiken, omdat het zuur in deze plant de ontwikkeling van urolithiasis kan veroorzaken. Bovendien letten therapeuten erop dat zuring niet mag worden geconsumeerd door mensen die:

• osteoporose;
• een zweer van een deel van het maagdarmkanaal;
• afzetting van nierstenen;
• stoornissen in het zoutmetabolisme;
• gastritis.

Een te hoog gehalte aan oxaalzuur in het menselijk lichaam leidt tot de ontwikkeling van ziekten zoals uremie en jicht, draagt ​​bij tot een verhoging van de zuurgraad.

Hoe zuring te kiezen en op te slaan

Alleen zuring van hoge kwaliteit heeft nuttige eigenschappen, dus het is belangrijk om te weten hoe u deze correct moet kiezen. Een goede, verse bos groenten heeft de volgende kenmerken:

• Heldergroene tint.
• Rijke en licht zure smaak.
• Uitstekende smaak (vooral kleine zuringbladeren).
• Dichtheid, uniforme kleuring, hele bladeren.
• De afwezigheid van tekenen van rot.

Je kunt zuring op verschillende manieren thuis opslaan:

1. In een glas water. In het geval dat het nodig is om de zuring meerdere dagen te bewaren, kan deze eenvoudig in een glas water worden gedaan, na het wassen van de bladeren en het verwijderen van overtollig vocht.
2. In de koelkast. Houd de zuring 20-30 dagen vers om de koelkast te helpen. Gewassen en gedroogde bladeren van deze plant moeten in een schone, droge container worden geplaatst en op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst.
3. In de vriezer. Een even populaire manier om zuring op te slaan is droogvriezen. De bladeren van deze plant moeten worden gedroogd bij een temperatuur van 50 graden Celsius, gesneden, in zakken gelegd en in de vriezer geplaatst.

Hoe zuring voor te bereiden op de winter

Veel jonge huisvrouwen vragen zich af hoe ze zuring voor de winter kunnen bereiden, zodat ze alle voedingswaarde behouden. Er zijn veel manieren om zuringblanks te bereiden. Het kan rauw, gezouten of gekookt vers worden gekookt en gerold. Van de vele van deze en andere methoden is de meest populaire de methode die geen warmtebehandeling vereist.

Voor inkoop heeft u nodig:

• Grote bos zuring.
• 300-400 ml gezuiverd water.

Bereidingswijze:

1. Voordat u doorgaat met de voorbereiding van het werkstuk, moet u de zuring zorgvuldig sorteren en alle verwende bladeren selecteren.
2. Spoel elk vel af onder koud, stromend water.
3. Hak.
4. Plaats de gehakte zuring in een pot van 0,5 L zodat er geen vrije ruimte meer in zit.
5. Giet de zuring met water.
6. Rol het deksel op.

Zo'n werkstuk bewaar je bij kamertemperatuur. Zuring zal de hele winter inactief blijven en niet bederven.

Wat kan worden gekookt van zuring: recepten

Van zuring kun je niet alleen de eerste gerechten bereiden, maar ook uitstekende salades.

Stevige salade

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 50 g verse zuring.
• 100 g voorgekookte aardappelen.
• 100 g spek.
• 100 g champignonconserven van welke aard dan ook.
• 1 kleine paprika.
• Een kleine hoeveelheid crackers.
• Olijfolie.
• Specerijen.

Bereidingswijze: meng het gebakken spek met gehakte aardappelen, champignons, peper en zuring. Voeg een kleine hoeveelheid zout, crackers en olijfolie toe aan de salade. Je kunt desgewenst decoreren met groen.

Lente salade

Een andere populaire zuring snack is Spring Salad.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 300-400 g verse zuring.
• 2 kleine appels.
• 400-500 g radijs.
• 3 teentjes knoflook.
• Een bosje groene uien.
• Zure room met een laag vetgehalte.
• Zout en kruiden.

Bereidingswijze: Hak alle ingrediënten fijn en meng. Kruid de salade met zure room en voeg zout toe.

Omelet met zuring

Niet minder populair zijn ontbijten, waaronder zuring. De omelet met zuring is erg populair.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 50 g verse zuring.
• 4-5 stukjes kippeneieren.
• 200 g kaas.
• 20 g boter.
• Wat olijfolie.
• Zout en kruiden.

Bereidingswijze: voeg 30 g gehakte zuring toe aan losgeklopte eieren. Giet het mengsel in een pan met verwarmde olie en voeg er 100 g kaas aan toe. Bestrooi de omelet met de overgebleven kaas en zuring en laat nog 2-3 minuten in de oven staan.

Is het mogelijk om zuring te geven aan dieren

Zuring is een van de handigste producten voor konijnen van verschillende rassen. De samenstelling van deze plant garandeert het dier een goede gezondheid en de opname van alle voedingsstoffen die nodig zijn voor normale ontwikkeling en groei. Maar zuring aanbieden aan katten en honden is het niet waard. Het lichaam van deze huisdieren kan gevaarlijk zijn.

Interessante feiten over zuring

Zuring wordt veel gebruikt bij het koken, het wordt door veel mensen geliefd en gewaardeerd. Enkelen van hen weten echter dat:

1. Laat zuring groeien en gebruik het voor het koken van een verscheidenheid aan gerechten die in de 12e eeuw zijn begonnen.
2. Zuringwortels, stengels en bladeren worden gebruikt om veel ziekten te behandelen.
3. Het Russische volk beschouwde deze plant lange tijd als een wiet.
4. Rabarber is de naaste verwant van zuring.
5. Deze geweldige plant kan zowel constipatie als diarree genezen.
6. Alleen jonge zuringbladeren kunnen gegeten worden.
7. Zuring kan allergieën helpen genezen.
8. In de volksgeneeskunde wordt zuring niet alleen gebruikt om de werking van het menselijk lichaam te normaliseren, maar ook als kalmerend middel.

Zuring is een geweldig product dat een gunstig effect kan hebben op het functioneren van de inwendige organen van een persoon en kan helpen bij het omgaan met vele ziekten. Voor zover het nuttig kan zijn, is het echter zo schadelijk. Daarom moet deze plant worden overwogen. Anders wordt het risico op het ontwikkelen van ziekten die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid en het leven, vergroot. Correcte doseringen (niet meer dan 1 bosje per dag) en meer aandacht voor contra-indicaties zullen alle risico's minimaliseren en elke persoon helpen de enorme voordelen van zuring te waarderen.

Zuring foto