Selderij: gezondheidsvoordelen

Iedereen kent de voordelen van groene groenten en fruit. Het artikel beschrijft in detail de heilzame eigenschappen van selderij. In ons land wint deze plant steeds meer aan populariteit en verspreiding vanwege zijn gunstige eigenschappen en rijke samenstelling. Selderij maakt deel uit van veel gerechten. Het wordt gestoofd, gebakken, gebakken, vers gegeten en gebruikt als smaakmaker.

Wat is selderij en hoe ziet het eruit?

Selderij is een groene groente. Het wordt in de meeste gevallen gefokt vanwege de stelen, die nuttige eigenschappen en een uniek aroma hebben. De kruiden bereid uit de plant heeft een zoete smaak met bittere tonen.

Selderij wordt 1 m hoog en ziet eruit als een plant met vlezige stengels, grote bladeren en een krachtige wortel. De groente behoort tot de Umbrella-familie en is eenjarig en meerjarig. Elk deel van de groente kan worden gebruikt bij het koken. In de Europese en Aziatische keuken worden wortel, bladeren, zaden en stengels gebruikt als geurige toevoeging aan gerechten.

De wortel van de plant is bedekt met veel haren en heeft een bruine tint. Na het reinigen krijgt het een witte kleur en voelt het glad aan.

Velen vergelijken selderijzaden met karwijzaad. Ze hebben een karakteristiek aroma, een donkerbruine tint en hebben een langwerpige vorm met langsribben.

Soorten

Er zijn drie soorten planten:

• root
• bladsteel;
• blad.

De wortelsoort kenmerkt zich door een ronde vlezige wortel en een rijke aangename smaak. Het wordt meestal gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten, omdat tijdens de warmtebehandeling het aroma van knolselderij nog meer onthult.

Bladsteel bleekselderij is het meest verspreid onder gastronomische culinaire kunst. Daarnaast bevat deze soort de grootste hoeveelheid voedingsstoffen.

Het bladachtige uiterlijk van de plant wordt gebruikt voor salades, bakken en als smaakmaker. Het heeft geen grote bladstelen en wortels. De meest uitgesproken gunstige eigenschappen hebben jonge bladselderij.

Wat is het verschil tussen selderij en peterselie

1. Peterselie mist grote stelen.
2. Planten hebben verschillende smaken.
3. Wilde soorten komen veel voor op verschillende continenten. Peterselie komt voor in Griekenland, Algerije, Spanje en Macedonië. Selderij groeit in de mediterrane landen, op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid, met name langs de rivierkust.
4. Selderiewortel bevat meer natrium dan peterseliebladeren.

Samenstelling en caloriegehalte

100 g van de plant bevat 0,9 g eiwit, 0,1 g vet en 2,1 g koolhydraten. De energetische waarde van het product is slechts 13 kcal.

De chemische samenstelling wordt vertegenwoordigd door voedingsvezels, organische zuren, vitamines van de groepen B, A, C, E, PP, K. Bovendien is selderij rijk aan sporenelementen, waaronder natrium overheerst - 200 mg per 100 g product.

Wat is nuttige selderij

Algemeen voordeel

De plant dankt zijn heilzame eigenschappen aan zijn rijke samenstelling. De belangrijkste voordelen van het product:

• controleert het cholesterolgehalte;
• heeft een diuretisch en choleretisch effect;
• heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel;
• normaliseert de druk;
• verzadigt het lichaam met vitamines en mineralen;
• verhoogt de immuniteit.

Voor vrouwen

Het gebruik van selderij heeft het volgende gunstige effect op het schone geslacht. Product:

1. Het heeft een negatief caloriegehalte, dat wil zeggen dat het lichaam veel meer energie besteedt aan de vertering van voedingsvezels in selderij dan de groente zelf bevat, dus door het product in de voeding op te nemen, kunt u een slank figuur behouden, wat belangrijk is voor elke vrouw.
2. Helpt alle overtollige vloeistof uit het lichaam te verwijderen.
3. Heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel en voorkomt de ontwikkeling van een depressieve toestand.
4. Vergemakkelijkt de premenstruele toestand.
5. Normaliseert de bloeddruk.
6. Verbetert de conditie van de huid en het haar.

Voor mannen

Selderij is niet alleen nuttig voor het vrouwelijk lichaam, maar ook voor mannen. Bij regelmatig gebruik in voedsel in het mannelijke representatieve lichaam worden de volgende positieve veranderingen waargenomen:

1. De bloeddruk daalt.
2. De uitscheiding van urinezuur uit het lichaam wordt versneld.
3. Verlaagt cholesterol.
4. Testosteronniveaus worden gereguleerd en het libido van mannen neemt toe.
5. Het proces van eiwitabsorptie wordt versneld.
6. Het lichaam herstelt sneller na zware lichamelijke inspanning.
7. Door de aanzienlijke natriumconcentratie wordt de ophoping van urinezuurkristallen voorkomen.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de zwangerschap moet een vrouw zich beperken tot veel bekende dingen. Het dieet is onderhevig aan aanpassing. Selderij is een van die voedingsmiddelen waar u zich volledig van moet onthouden terwijl u uw baby draagt. Hiervoor zijn een aantal redenen:

1. Productcomponenten verhogen de bloedtoevoer naar de baarmoeder en kunnen een miskraam of het ontstaan ​​van vroeggeboorte veroorzaken.
2. Etherische oliën kunnen ernstige allergische reacties veroorzaken.
3. De kans op het ontstaan ​​van gasvorming neemt toe.

Tijdens de zwangerschap kan selderij extern worden aangebracht. Crèmes of zalven op basis van deze plant verminderen de zwelling. Tinctuur en selderijsap verbeteren de conditie van de beschadigde huid door het zinkgehalte.

Bij borstvoeding

Net als tijdens de zwangerschap, moet u bij het geven van borstvoeding het gebruik van selderij staken, omdat de stoffen in alle gegeten voedingsmiddelen in de moedermelk doordringen. Selderij kan bij zuigelingen koliek, winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Bovendien kan het gebruik van de plant door de moeder een allergische reactie bij de baby veroorzaken.

Een zogende vrouw kan extern selderij aanbrengen. Het gebruik van tincturen met plantenextract verwijdert kleine huidletsels.

Voor kinderen

Selderij kan worden toegevoegd aan de voeding van een kind ouder dan zes maanden. Het voeren moet beginnen door een kleine hoeveelheid van de stengel van de plant toe te voegen aan groentepuree of soep. Dan is het noodzakelijk om de allergische reactie gedurende de dag te volgen. Niet elk kind zal de pittige smaak van de plant waarderen. Als een kind weigert gerechten met selderij te eten, sta er dan niet op. Na een tijdje kun je opnieuw proberen hem een ​​groentegewas aan te bieden.

De voordelen van selderij zijn als volgt:

1. Ondersteunt de noodzakelijke hoeveelheid vitamines en mineralen in het lichaam.
2. Verzacht het zenuwstelsel.
3. Helpt overtollig lichaamsgewicht kwijt te raken als het kind zwaarlijvig is.
4. Verbetert de verzorging van de kruimels.
5. Het verlicht hoofdpijn zonder bijwerkingen te veroorzaken, in tegenstelling tot medicijnen.

De voordelen van bladeren en stengels bleekselderij

Het gebruik van bladeren en stengels bleekselderij heeft het volgende positieve effect op het lichaam:

1. De componenten die de plant bevat, verhogen de elasticiteit van de bloedvaten, dus is het gebruik vooral aangewezen bij ouderen.
2. Olie gemaakt van bladeren en stengels bleekselderij helpt het reproductievermogen van de mens te verbeteren.
3. Vermindert de kans op aderverkalking, reuma en jicht.

Nuttige eigenschappen van knolselderij

De opname van wortel van selderij in de voeding verbetert de slaapkwaliteit, elimineert overwerk, zenuwinzinking en depressie. Een infuus bereid uit de wortel van een groentegewas wordt gebruikt voor reuma, gastritis met verminderde zuurgraad van het geproduceerde maagsap en ademhalingsproblemen.

Selderijsap: voordelen en nadelen

Het sap van de plant wordt verkregen door in de bladstelen te knijpen. De resulterende drank heeft zulke nuttige eigenschappen:

1. Reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen.
2. Normaliseert het gehalte aan vitamines en mineralen in het lichaam.
3. Verzacht het zenuwstelsel.
4. Het heeft door wetenschappers een positief effect op de hersenen bewezen.
5. Verbetert geheugen en concentratie.
6. Herstelt de gezichtsscherpte.
7. Verbetert de toestand van bloedvaten door een lager cholesterol.
8. Versterkt het immuunsysteem.
9. Versnelt de verwijdering van ureum uit het lichaam en vermindert pijn in spierweefsel (relevant bij sporten).
10. Het heeft een licht laxerend effect.
11. Bevordert een toename van seksueel verlangen.
12. Behoudt de waterbalans in het lichaam.
13. Vanwege het ijzergehalte is het handig tijdens PSM en menopauze.
14. Herstelt de reproductieve functie.

Het is belangrijk om de maat te volgen bij het drinken van selderijsap. De dagelijkse norm van de drank is 100 ml.

Selderijsap is gecontra-indiceerd tijdens zwangerschap, borstvoeding en gastritis met een hoge zuurgraad.

Selderij gebruiken om af te vallen

Voedingsdeskundigen raden aan om selderij in het dieet op te nemen. Het product heeft een negatieve voedingswaarde, dat wil zeggen dat het lichaam meer energie besteedt aan het verteren van de plant dan het ontvangt. De groente wordt gebakken, gekookt en vers gegeten. Delen van de plant worden gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Bladeren worden gebruikt als smaakmaker en zaden worden gebruikt als smaakmaker.

Selderij wordt aanbevolen om niet alleen tijdens het dieet te gebruiken, maar ook in het dagelijks leven. Afhankelijk van de basis van goede voeding en het opnemen van het product in de voeding, kun je gemakkelijk 2 tot 3 kg per week gooien.

Selderij in de geneeskunde

Vanwege de rijke samenstelling van selderij wordt het gebruikt om de massa van aandoeningen te behandelen en te voorkomen.

Met diabetes

Specialisten bevelen aan dat diabetici alle delen van de groentecultuur in het dieet opnemen: bladeren, stengels, wortels. Het product helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren. Het heeft een kleine glycemische index van slechts 15 eenheden en heeft een lage voedingswaarde. Bovendien verhoogt de plant de productie van een speciaal alvleeskliergeheim dat nodig is voor de afbraak van glucose.

Bij de ziekte wordt aanbevolen om een ​​afkooksel van selderij te gebruiken, dat thuis kan worden bereid. Om dit te doen, raspt of hakt u 20 g van de wortel van de plant fijn. Voeg 250 ml vloeistof toe en kook ongeveer 15 minuten. Drink voor elke maaltijd 30 ml.

Met pancreatitis

Alvleesklierontsteking is een ernstige aandoening.Om de toestand van de patiënt te verbeteren, is een strikt dieet noodzakelijk en op de eerste dag na een pijnaanval moet voedsel volledig worden achtergelaten.

Bij de acute vorm van de ziekte is het gebruik van selderij in welke vorm dan ook uitgesloten. Voedingsvezels kunnen een opgeblazen gevoel veroorzaken en de toestand van de patiënt aanzienlijk verslechteren. Etherische oliën verhogen de productie van spijsverteringsenzymen die het alvleesklierweefsel vernietigen.

Tijdens remissie is het aan te raden om de verse groente in beperkte mate te gebruiken, liever warmtebehandeling. Het kan worden toegevoegd aan soepen, gebakken, gebruikt als smaakmaker.

Met gastritis

Bij de ziekte is het belangrijk om het juiste dieet te observeren, daarna stabiliseert de toestand van de patiënt. Selderij bevat essentiële oliën die de productie van maagsap kunnen verhogen, dus u moet het gebruik van het product voor gastritis met een hoge zuurgraad beperken.

Bij gastritis met een lage zuurgraad is het gebruik van selderij toegestaan, omdat een groenteteelt de vereiste zuurgraad handhaaft. U moet het product echter vermalen, omdat grove voedingsvezels moeilijk te verteren zijn en de toestand van de patiënt kunnen verslechteren.

Voor de darmen

Selderij bevat voedingsvezels, die giftige stoffen en slakverbindingen uit het lichaam helpen verwijderen. Grove vezels versnellen ook het verteringsproces. Bovendien heeft selderij een ontstekingsremmend effect, dus het opnemen van een groentecultuur in het dieet helpt pijn te verlichten en beschadigde darmwanden te genezen.

Om ziekten van het maag-darmkanaal te voorkomen, raden voedingsdeskundigen aan om selderijsap te consumeren. Om het voor te bereiden, moet je een klein aantal plantenstelen uitknijpen met een sapcentrifuge. Sap is niet onderhevig aan langdurige opslag, dus het wordt aanbevolen om het direct voor gebruik te koken. De drank wordt aanbevolen om 's morgens en' s avonds 50 ml te drinken.

Voor constipatie

Het gebruik van producten die grove vezels bevatten, is de beste preventie in de strijd tegen constipatie. Selderij is een kampioen in het gehalte aan voedingsvezels, dus dit product is ideaal om een ​​onaangename aandoening te elimineren. De wortel van de plant heeft een laxerend effect. Daarom wordt aangeraden om een ​​infusie voor te bereiden om constipatie te elimineren. Om dit te doen, moet je 30 g selderijwortel met een glas kokend water gieten en twee uur aandringen. Neem de resulterende infusie van 25 ml voor elke maaltijd totdat de onaangename symptomen zijn verdwenen.

Met jicht

Jicht verwijst naar ziekten die niet kunnen worden behandeld, u kunt alleen de toestand van de patiënt verlichten. Selderij bevat een grote hoeveelheid natrium in zijn samenstelling, wat het proces van het verwijderen van ureum uit het lichaam versnelt, dus patiënten met jichtige artritis mogen dit product niet weigeren. Daarnaast heeft selderij de volgende positieve effecten:

• vermindert pijn in aangetaste gewrichten;
• versnelt de verwijdering van overtollig vocht uit het lichaam;
• dient als profylaxe van de ontwikkeling van urolithiasis;
• herstelt de stofwisseling.

Door regelmatig selderij te gebruiken, kunt u uw conditie verbeteren. De meest voorkomende remedie tegen jicht is geconcentreerd sap gemaakt van een groentegewas. Het wordt aanbevolen om voor elke maaltijd 1 eetlepel in te nemen.

Een infuus helpt overtollig vocht kwijt te raken. Om het te bereiden, wordt 25 g zaad van de plant in een glas kokend water gegoten en 5 uur lang aangehouden. Neem driemaal daags 1 eetlepel.

Met colitis

Colitis is een ziekte waarbij ontsteking en beschadiging van het darmslijmvlies worden waargenomen.De essentiële oliën in selderij kunnen de zuurgraad van maagsap verhogen, wat een agressief medium is en de ontwikkeling van verrotte processen kan veroorzaken. Ze kunnen het verloop van de ziekte verergeren. Daarom wordt bij colitis aanbevolen om het gebruik van selderij te beperken.

Voor de lever

De lever is een belangrijk orgaan van het menselijk lichaam dat gal synthetiseert. Het is nodig voor de vertering van voedsel. Leverziekten kunnen de ontwikkeling van ziekten van het maagdarmkanaal veroorzaken. Stagnerende gal verhoogt het risico op galsteenziekte, wat gepaard gaat met hevige pijn. Om de ziekte te voorkomen, wordt aanbevolen om selderijsap te gebruiken, voordat u met de therapie begint, moet u een specialist raadplegen.

Voor de beste uitstroom van gal wordt aanbevolen om tweemaal daags 25 ml geconcentreerd selderijsap voor de maaltijd in te nemen. Om een ​​drankje te bereiden, is het noodzakelijk om de stengels van de plant in te drukken en door gaas te gaan, meerdere keren gevouwen.

Met aambeien

Selderij kan alleen in de beginfase van aambeien in een beperkte hoeveelheid worden ingenomen tijdens een periode van aanhoudende remissie. In de acute vorm van de ziekte moet het gebruik van groentegewassen om verschillende redenen worden beperkt:

1. Vitamine K helpt de bloedstolling te verhogen, dus het eten van selderij kan een toename van aambeien veroorzaken.
2. Het opnemen van selderij in de voeding kan de vorming van fibrine veroorzaken, wat de basis vormt van een bloedstolsel.
3. Onverteerde resten van grove vezels kunnen aambeien beschadigen, wat het verloop van de ziekte verergert met onaangename symptomen in de vorm van ontsteking en bloeding.

Met cholecystitis

Ontsteking van de wanden van de galblaas is een ernstige aandoening die de verwijdering ervan kan veroorzaken. Bovendien kan cholecystitis de ontwikkeling van cholelithiasis veroorzaken.

Ontvangst van een selderij-afkooksel versnelt de uitstroom van gal en helpt het ontstekingsproces te verminderen. Je kunt thuis een drankje maken, hiervoor is het voldoende om 30 g van de wortel van de plant met een glas water te gieten en 10 minuten te koken. Laat staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. De bouillon wordt aanbevolen om driemaal daags 20 minuten voor een maaltijd te worden geconsumeerd.

In ieder geval is het noodzakelijk om het advies van een specialist in te winnen, onder wiens toezicht de behandeling van een ziekte moet worden uitgevoerd. De arts kiest het meest geschikte behandelschema dat de gezondheid niet schaadt.

Traditionele selderij-recepten

Met premenstrueel syndroom of menopauze

5 g selderijzaden giet een glas kokend water en laat het 7 uur trekken. Zeef de infusie vervolgens door een kaasdoek. Consumeer driemaal daags 20 minuten 20 minuten voordat u begint met eten.

Voor stenen in de blaas

Giet 20 g plantenzaden met een glas kokend water en laat ongeveer 20 minuten op stoom sudderen. De resulterende bouillon moet 's morgens en' s avonds in 50 ml worden ingenomen.

Bij prostatitis

Knijp 100 ml selderijsap uit. Hiervoor kunt u een sapcentrifuge gebruiken. Groentesap wordt niet aanbevolen voor langdurige opslag. Het recept geeft de hoeveelheid ingrediënten aan die nodig is om de dagelijkse inname van de drank te bereiden.
Combineer het voorbereide sap met 20 g honing en meng goed. Neem driemaal daags 25 ml. Het resterende mengsel mag niet langer dan een dag in de koelkast worden bewaard.

Om cholesterol te verlagen

Combineer in gelijke verhoudingen het sap van selderij, brandnetel en paardenbloem. Neem voor het ontbijt een theelepel.

Met cystitis

Meng selderijzaad en honing in gelijke verhoudingen. Neem driemaal daags 5 g.

Met een inzinking

Giet 20 g gedroogde bladeren van groentecultuur met koud water en breng op laag vuur aan de kook en haal van het vuur. Zeef en drink de bouillon als theedrank.

Voor huidletsels

Om de genezing van kleine wonden te versnellen, heb je 100 g gedroogde bladeren van de plant en 200 ml kokend water nodig. Combineer de ingrediënten en laat het ongeveer twee uur trekken.Nadat de vereiste tijd is verstreken, gebruikt u een wattenschijfje om de infusie lichtjes op de probleemgebieden van de huid aan te brengen.

Om reproductieve activiteit te normaliseren

Maal 50 g knolselderij. Voeg aan de resulterende slurry 400 ml vloeistof toe en kook gedurende één minuut. De bouillon is verdeeld in 4 doses en wordt de hele dag door geconsumeerd.

Selderij in cosmetica

Vanwege zijn rijke samenstelling en nuttige eigenschappen heeft selderij niet alleen toepassing gevonden bij aanhangers van traditionele behandelingsmethoden, maar ook in de schoonheidsindustrie.

Voor gezicht

Reinigende scrub
Ingrediënten

• 5 g gedroogde knolselderij;
• 5 g honing;
• een snufje gedroogde gember;
• een snufje nootmuskaat.

Maal gemberwortel, combineer met andere ingrediënten en meng goed. Het mengsel wordt met masserende bewegingen op het gezicht aangebracht. Afwassen na een minuut.

Masker om een ​​droge huid te verwijderen
Ingrediënten

• 10 g knolselderij;
• 10 g magere kwark;
• 10 g zure room.

Combineer de ingrediënten en mix tot een glad geheel. Breng het masker aan op het gezicht. Spoel de compositie na 5 minuten uit.

Verfrissend masker
Ingrediënten

• 20 g knolselderij;
• 5 ml citroensap;
• 10 g zure room.

Vermaal de knolselderij en combineer met de rest van de ingrediënten. Roer het mengsel tot het glad is en breng het aan op de gezichtshuid. Afwassen na 10 minuten.

Voor haar

Glans masker
Ingrediënten

• 25 ml selderijsap;
• 1 rauwe kip dooier;
• 25 ml bier
• 20 g zure room.
• 2 druppels etherische olie van tea tree.

Combineer alle ingrediënten en beweeg voorzichtig met een garde of vork tot een gladde massa. Verdeel het masker van de wortels tot de uiteinden van nat haar. Was na 15 minuten de compositie af en was je haar met shampoo.

Bouillon om haar te versterken
Ingrediënten

• 100 g gedroogde bladeren van selderij;
• 25 ml appelazijn 6%.

Giet 500 ml water in de bladeren van de plant en breng aan de kook. Blijf 2 minuten koken en haal van het fornuis. Laat staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. Voeg azijn toe aan een koele bouillon en spoel schoon haar. Herhaal de therapie 2 keer per week.

Masker voor voedend haar
Ingrediënten

• 20 ml selderijsap;
• 1 rauwe dooier;
• sap van een halve citroen.

Combineer de ingrediënten en meng goed. Breng de compositie aan op de gehele lengte van het haar. Spoel en spoel na 25 minuten je hoofd met shampoo.

Schade en contra-indicaties

1. Zwangere vrouwen moeten weigeren selderij te gebruiken, omdat de groente stoffen bevat die de bloedtoevoer naar de baarmoeder verhogen. Overtreding van aanbevelingen kan een miskraam in de vroege stadia veroorzaken en vroeggeboorte veroorzaken in het derde trimester van de zwangerschap.
2. Selderijsap kan ervoor zorgen dat nierstenen bewegen. Dit proces gaat gepaard met hevige pijn en kan leiden tot een operatie.
3. De stoffen in selderij verhogen de zuurgraad van de maag, dus het product is gecontra-indiceerd bij gastritis met een hoge zuurgraad, maagzweren en colitis.
4. Vitamine K, dat deel uitmaakt van de plant, beïnvloedt de bloedstolling, dus u moet het gebruik van selderij met spataderen en aambeien opgeven.

Symptomen van selderijallergie

De essentiële oliën waaruit selderij bestaat, kunnen een allergische reactie veroorzaken. Met uiterste voorzichtigheid is het noodzakelijk om het product in de voeding van het kind te introduceren. Het lokaas moet beginnen met een kleine portie en de reactie gedurende de dag zorgvuldig volgen. Deze aanpak is ook van toepassing op een volwassene, die voor het eerst gerechten met selderij in het dieet opneemt.

Bij intolerantie voor een groentegewas kunnen verschillende reacties optreden:

• urticaria (rode waterige acne, vergezeld van ernstige jeuk);
• dermatitis (schilfering van de huid van handen en voeten);
• misselijkheid en braken
• indigestie
• constipatie.

Hoe selderij te kiezen en op te slaan

Bij het kiezen van selderij moet u zich laten leiden door verschillende regels:

1. De verse plant heeft een heldere limoenschaduw en een aangenaam aroma.
2. De bladeren zien er veerkrachtig en sappig uit, zonder donkere vlekken of schade.
3. Tijdens het scheiden van de stelen van elkaar, is er een kraken te horen.
4. Een muffe plant heeft donker verdorde bladeren.

Als er in de nabije toekomst geen manier is om selderij te eten, dan kun je het redden. Om dit te doen, moet u een reeks acties uitvoeren.

• Spoel de groente grondig af.
• Droog op een keukenhanddoek.
• Plaats in aluminiumfolie voor opslag.
• Stuur naar de koelkast.

Gedroogde selderij is 12 maanden houdbaar. Alle delen van de plant kunnen worden gedroogd. Om dit te doen, moet de groente worden gewassen en gedroogd op een papieren handdoek. Schil en snijd ze in kleine stukjes. Laat vervolgens drogen in een goed geventileerde ruimte. Om het proces te versnellen, kunt u de oven of een speciale droger voor groenten gebruiken. Wanneer de selderij droogt, moet deze in glazen of keramische containers worden gelegd voor verdere opslag.

Verleng de houdbaarheid van de plant met zout. Iedereen weet dat het een natuurlijk conserveermiddel is. Voor het zouten heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg selderij;
• 200 g zout;
• gemalen zwarte peper;
• bes blad.

Bereidingswijze:

1. Maal de plant fijn met een blender of hak fijn.
2. Voeg zout toe (grof aanbevolen).
3. Vul de gesteriliseerde glazen potten met de resulterende massa en draai de deksels vast.

Is het mogelijk om te bevriezen

Na het invriezen behoudt de selderij de meeste van zijn heilzame eigenschappen. Daarom is de methode geweldig voor het bewaren van groentegewassen. Het wordt in kleine stukjes gesneden, in containers of speciale zakken gelegd en naar de vriezer gestuurd. Bladeren en wortels kunnen ook worden ingevroren. Met deze methode kunt u het hele jaar door een gezond product gebruiken.

Hoe selderij te eten

Correct gebruik van producten is niet schadelijk voor de gezondheid. Het belangrijkste is naleving. Deze regel geldt ook voor selderij. Overmatig gebruik van het product kan een aantal negatieve gevolgen hebben:

• verergering van urolithiasis;
• vergassen in de darmen;
• het optreden van koliek bij de baby;
• toon van de baarmoeder bij een zwangere vrouw.

Hoeveel kun je per dag eten

Voedingsdeskundigen raden aan om niet meer dan 200 g selderij per dag in een verse en gekookte vorm te consumeren. De snelheid van geconcentreerd plantensap mag niet hoger zijn dan 100 ml.

Mag ik 's avonds op een lege maag eten

Het gebruik van selderij veroorzaakt de productie van maagsap, daarom wordt het aanbevolen om dertig minuten na gebruik te beginnen met eten.

Selderij wordt een natuurlijk antidepressivum genoemd. Het product kalmeert het zenuwstelsel, stelt u in staat stress te overwinnen en de slaap te normaliseren. Om slapeloosheid te bestrijden, moet je 50 g van de plant 1,5–2 uur voor het slapengaan gebruiken. Groenteteelt heeft een laag caloriegehalte, waarvan de waarde slechts 13 kcal is. Daarom, als u 's avonds laat selderij eet, hoeft u zich geen zorgen te maken over de figuur.

Is het mogelijk om rauw te eten

Selderij verwijst naar die voedingsmiddelen waarvan alle delen eetbaar zijn. De meeste voedingsstoffen zitten in een verse plant. Na drogen, invriezen en warmtebehandeling worden sommige voedingsstoffen verminderd, dus het is beter om selderij in rauwe vorm te eten. Het wordt toegevoegd aan salades, gebruikt als bijgerecht, en sappen en smoothies worden bereid.

Hoe selderij schoon te maken

Het is belangrijk voor iedereen die dit nuttige product nog nooit heeft geprobeerd om te weten hoe het op de juiste manier moet worden verwerkt voordat het begint te eten.

Het is voldoende om de bladeren onder water te spoelen, maar met de wortels en stengels is de vraag een beetje anders. Het wortelgewas is bedekt met een vrij ruwe schil; om het reinigingsproces te vergemakkelijken, is het noodzakelijk om een ​​groente te kiezen met een gladder en minder ruw oppervlak. De greens in het bovenste gedeelte moeten een verzadigde groene kleur en een frisse uitstraling hebben. Dergelijke wortels zijn veel gemakkelijker schoon te maken en hebben minder reinigingen.

Dus om de knolselderij schoon te maken, moet je deze stappen volgen:

• Spoel grondig, verwijder de onderste en bovenste delen;
• snijd de schil met een dunschiller of een mes met een smal mes;
• verduistering verwijderen;
• laat het wortelgewas in een bak met water zakken zodat het niet donker wordt.

Bladsteel bleekselderij moet worden schoongemaakt als het gewas lang geleden is geoogst. Spoel jonge bladstelen af ​​onder stromend water voor het eten.

Wat kan van selderij worden gekookt: recepten

Van selderij kunt u een groot aantal van een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden. Overweeg de meest populaire van hen.

Sap

Om het sap te bereiden, volstaat het om de stengels bleekselderij in een sapcentrifuge te persen en door gaas te persen. De drank heeft een specifieke smaak en is daarom niet eenvoudig te gebruiken in zijn pure vorm. Om de smaak te verzachten, verdunt u selderijsap met vruchtensap of water.

Salade

Ingrediënten

• 3 stengels bleekselderij;
• 2 middelgrote komkommers;
• sla;
• kerstomaatjes - 100 g;
• 30 ml olijfolie;
• zout, peper.

Bereidingswijze:

1. Snijd de stengels bleekselderij en komkommers in blokjes en doe ze in een slakom.
2. Slablaadjes scheuren met je handen.
3. Maak olijfolie af en breng op smaak met kruiden.
4. Garneer de salade met kerstomaatjes.

Soep

Ingrediënten

• 3 stengels bleekselderij;
• 1 kleine ui;
• 3 middelgrote aardappelen;
• 1 kleine wortel;
• 1 liter kippenbouillon;
• 50 ml slagroom;
• 30 g boter;
• zout, peper.

Bereidingswijze:

1. Fruit fijngehakte uien, geraspte worteltjes en blokjes selderij in boter.
2. Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe aan de bouillon. Breng aan de kook en kook nog 10 minuten.
3. Voeg na 10 minuten de gebakken groenten toe aan de pan. Schakel na drie minuten de kachel uit.
4. Voeg room en kruiden toe.
5. Dompel een blender onder in een pan en klop de soep glad.

Pureesoep is klaar om te eten.

Smoothie

Ingrediënten

• 1 stengel bleekselderij;
• een halve appel;
• 1 kleine wortel;
• 1 kiwi
• 50 ml water.

Bereidingswijze:

1. Rasp de wortels en doe ze in de blenderkom.
2. Grof de overgebleven ingrediënten en voeg toe aan de wortels.
3. Voeg water toe en sla tot een gladde massa.

Hoe te bakken

Als smaakvol bijgerecht kun je selderij bakken. Gebruik voor het frituren meestal de stengels van de plant. Het gerecht zal u aangenaam verrassen met de eenvoud van bereiding en minimale tijdkosten.

Ingrediënten

• 3 stengels bleekselderij;
• 1 middelgrote ui;
• 1 kleine wortel;
• 200 g snijbonen;
• 30 g boter;
• zout, peper.

Bereidingswijze:

1. Spoel de groenten grondig af voor het koken.
2. Rasp de wortels, hak de ui in dunne halve ringen.
3. Verwarm de pan en smelt de boter erop. Voeg wortels en uien toe. Passiveer twee minuten.
4. Snij de selderij in ringen en doe ze in de pan.
5. Voeg sperziebonen toe. Bij gebruik van een bevroren product is een voorlopige ontdooiing niet vereist.
6. Voeg zout en kruiden toe. Blijf ongeveer 15 minuten bakken tot ze goudbruin zijn.

Kan selderij aan dieren worden gegeven

Huisdieren nemen met recht een belangrijke plaats in in het leven van hun baasje. Eigenaars proberen alles te doen voor de gezondheid en het geluk van hun huisdier. De voordelen van selderij voor het menselijk lichaam zijn over de hele wereld algemeen bekend. Daarom zijn veel mensen geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om een ​​nuttig product in de voeding van een huisdier op te nemen.

Een plant kan aan een dier worden aangeboden, maar niet elk huisdier zal een product met een helder aroma en een nogal pikante smaak lekker vinden. Omdat selderij een ernstige allergische reactie kan veroorzaken, moet u beginnen met een klein stukje te voeren en vervolgens de toestand en het gedrag van het huisdier zorgvuldig controleren. Als er geen veranderingen worden waargenomen, kan het deel geleidelijk worden verhoogd.

Cavia's

Er zijn geen duidelijke contra-indicaties voor het consumeren van selderij met cavia's. Als het dier de plant leuk vond, is het niet nodig om hem alleen met selderij te voeren. Het is voldoende om een ​​paar stukjes te knagen.Het dieet van het knaagdier moet divers blijven.

Selderij bevat een enorme hoeveelheid nuttige sporenelementen die nodig zijn om de gezondheid van de bof te behouden. Veel industriële voeders voor knaagdieren bevatten selderij-extract.

Voor honden

Als de hond interesse heeft getoond in de groentecultuur, ontzeg het dier dan niet het plezier van het proberen van een nieuw product. Selderij bevat veel vitamines en mineralen die nodig zijn voor de normale werking van het spijsverteringssysteem van het dier. Bovendien zal de plant de hond helpen met een maagklachten, constipatie verlichten en het zenuwstelsel kalmeren.

Het zal voor de hond moeilijk zijn om stengels bleekselderij te overleven die een aanzienlijke hoeveelheid plantaardige vezels bevatten. Daarom moet het, voordat het de groente voor het monster aan het huisdier geeft, in kleine stukjes worden gesneden. Het dier kan rauwe bladstelen worden aangeboden of gekookt in een stoombad.

De gesneden wortel van de hond zal moeilijk te kauwen zijn en moet daarom worden geraspt. Dit deel van de plant verfrist de adem van het huisdier en verwijdert tandplak. Bovendien bevordert de opname van wortel van selderij in de voeding van een dier de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam, de preventie van ziekten van het urogenitale systeem en een gezonde haargroei.

Het product mag alleen in de voeding van een gezond dier worden opgenomen. In geen geval mag u een huisdier dwingen een plant te consumeren, omdat honden niet dezelfde behoefte aan groenten hebben als mensen.

Selderijbladeren bevatten een hogere concentratie aan sporenelementen in vergelijking met andere delen van de plant, maar er is geen informatie over hun effect op het lichaam van de hond. In dit opzicht mag u dit deel van de plant niet aan het dier geven.

Katten

Katten hebben een eigenzinniger karakter dan honden. Deze dieren zijn ongelooflijk kieskeurig over eten. Het is onmogelijk om ze zonder speciale reden met enig product te voeren. Dierenartsen zijn van mening dat de interesse van katten voor groenten en fruit wijst op een gebrek aan vitamines en mineralen in het lichaam van de kat. Studies hebben aangetoond dat dit waar is. Bovendien zal het instinct van het dier niet voor de gek houden, dus als de kat de wens uitte om selderij te eten, dan is dit nodig om de gezondheid te behouden.

Hamsters

Hamsters kunnen, net als cavia's, selderij krijgen. Er zijn in dit opzicht geen specifieke contra-indicaties. Niet voor niets, want fabrikanten produceren voer voor hamsters, die een extract van deze plant bevatten.

In de voeding is het het beste om stukjes jonge bladstelen op te nemen, het is voldoende om het huisdier een paar kleine stukjes te geven. Plantaardige vezels zijn goed voor knaagdiertanden, haar en het spijsverteringssysteem.

Slakken

Slakken zijn gecontra-indiceerd in voedingsmiddelen die veel zout bevatten. Ondanks het feit dat selderij geen uitgesproken zoute smaak heeft, bevat het een aanzienlijke natriumconcentratie. Maar u hoeft zich hier geen zorgen over te maken, de slak weigert een product dat de dood kan veroorzaken, zodat u selderij veilig in zijn dieet kunt opnemen.

Konijnen

Konijnen hebben een nogal delicaat spijsverteringskanaal, dus geef ze geen selderij die je in een winkel hebt gekocht. In de regel wordt de groente voor langdurige opslag behandeld met conserveermiddelen en chemicaliën. Maar daadwerkelijk geteelde selderij kan veilig worden opgenomen in het menu van het dier. Meestal worden stengels bleekselderij gemengd met andere groenten en fruit om de konijnen te voeren.

Het product bevat een enorme hoeveelheid plantaardige vezels, dus het gebruik van een grote hoeveelheid selderij draagt ​​bij aan de snelle opbouw van spiermassa. Om deze reden wordt de plant het meest gebruikt door boeren die konijnen fokken voor vlees.

Een papegaai

Vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën is selderij gecontra-indiceerd bij papegaaien als voedselproduct.Bovendien zijn er in dit opzicht geen betrouwbare onderzoeken. Om deze reden mag u het leven en de gezondheid van een huisdier niet in gevaar brengen.

Interessante feiten over selderij

1. Een andere naam voor de plant is geurige peterselie.
2. Het product heeft het zogenaamde negatieve caloriegehalte. Dat wil zeggen, het lichaam besteedt meer energie aan de vertering van voedingsselderij dan het ontvangt bij het eten van planten.
3. Selderij bevat een zeer klein aantal calorieën, slechts 13 kcal per 100 g, daarom staat de plant vaak op het menu van mensen die hun figuur in de gaten houden.
4. Het product vermindert de eetlust doordat het lichaam veel energie moet besteden aan de vertering van grove plantenvezels.
5. Aanhangers van alternatieve behandelmethoden noemen selderij een natuurlijk antibioticum, omdat de plant ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
6. De antioxidanten in de plant ondersteunen een jeugdige huid en haar.
7. De geoogste selderij behoudt zijn heilzame eigenschappen gedurende zeven dagen, waarna de concentratie aanzienlijk wordt verlaagd.
8. In de oudheid werd plantensap een liefdesdrank genoemd. Om het te bereiden, werd 50 g selderijsap, 25 g appelsap en 25 g perensap gemengd. Er werd aangenomen dat de drank de mannelijke potentie verhoogt.
9. Plantaardige vezels in de plant helpen bij het elimineren van giftige stoffen en slakverbindingen. Daarom moet selderij worden opgenomen in het dieet van mensen met slechte gewoonten.
10. Plantaardige vezels zorgen voor een snelle groei van spierweefsel en gunstige componenten dragen bij aan het herstel van het lichaam na zware lichamelijke inspanning. Om deze reden werd selderij in de oudheid beschouwd als het voedsel van de sterkste mannen. De winnaars van de gladiatorencompetities weven de bladeren van de plant in de kransen waarmee ze werden bekroond.
11. De eerste vermelding van selderij in het Russische rijk dateert uit de 17e eeuw. De plant kreeg de grootste populariteit tijdens het bewind van Catherine II.
12. George Taylor, een reiziger uit Schotland, introduceerde halverwege de 19e eeuw voor het eerst gezonde groenten.
13. De hoofdstad van de groentecultuur wordt beschouwd als de stad Arvada, gelegen in de Verenigde Staten van Amerika in Colorado. Het herbergt een museum dat volledig is gewijd aan selderij.
14. Genezers in China vereren de plant vanwege zijn vermogen om de bloeddruk te reguleren. Moderne wetenschappers zijn erachter gekomen dat het product echt moet worden geconsumeerd door mensen met hypertensie. Daarnaast regelt selderij de hoeveelheid cholesterol.
15. De plant kalmeert het zenuwstelsel en helpt depressie in de vroege stadia te elimineren. Veel traditionele genezers gebruiken selderij als kruidenslaappil.
16. De rouwgewaden van Toetanchamon waren versierd met kransen waarin bladeren van selderij waren geweven.
17. Homerus werken noemden hele velden met selderij.
18. De Française Madame de Pompadour, een bekende courtisane en liefhebber van Lodewijk XV, at opzettelijk selderijsoep om haar frigiditeit te overwinnen en de meest aantrekkelijke passie te worden, die echt koninklijke aandacht waard was.
19. De wereldberoemde heldenliefhebber Casanova was een fervent liefhebber van selderij.
20. Om een ​​enorme plantage te laten groeien, is een kleine hoeveelheid zaden voldoende.
21. De wortel van de plant kan ernstige allergische reacties veroorzaken. In dit opzicht zijn de selderstengels de veiligste delen om te eten.
22. Selderij, uien en wortels vormen de basis van de Franse keuken.
23. Selderij maakt deel uit van de beroemde Bloody Mary-cocktail.

Selderij foto's