Suiker: gezondheidsvoordelen en nadelen

Suiker is een nogal controversieel product. De toevoeging aan eten en drinken maakt het leven beter en helderder, verbetert de stemming en dit alles vanwege de zoete smaak. Naast het beïnvloeden van de stemming, wordt het gebruikt als smaakversterker en conserveermiddel. Maar tegelijkertijd kan suiker, wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, een echt gif voor de gezondheid zijn. Daarom is het de moeite waard om zorgvuldig te begrijpen wat voor soort stof het is en "waar het mee wordt gegeten".

Soorten suiker

Je kunt suiker verdelen volgens verschillende criteria.

De eerste classificatie verdeelt suiker in de volgende soorten - natuurlijk, dat deel uitmaakt van producten (bijvoorbeeld fructose in bessen en lactose in melk), en toegevoegd - het is welbekend verfijnd, toegevoegd aan vele beroemde dranken (Coca-Cola, geconcentreerde gekochte sappen en etc.) en gebak. De eerste suikersoort wordt als de beste voor consumptie beschouwd.

De tweede classificatie is ons meer bekend en onderscheidt de volgende soorten suiker (beschouw de meest bekende):

1. Kristalsuiker - kristalsuiker of bietsuiker. Het meest populair en gebruikt door de mensheid - bijna 60% van de suiker wordt gemaakt van de wortelbiet van suikerbieten.
2. Rietsuiker - verkregen uit rietsap. We zien het vaak in het bruin - het is ongeraffineerde rietsuiker, het heeft een uitgesproken geur van melasse.
3. Ahornsuiker is waarschijnlijk de oudste van alle gepresenteerde. Zelfs de inheemse volkeren van Amerika vonden een manier om suiker uit esdoorn te isoleren, maar het had een vloeibaar uiterlijk. Nu heet het siroop. Ze lieten hem een ​​nacht in de kou achter en kregen 'zoet ijs' - ijs. Nu wordt esdoornsuiker geproduceerd door esdoornsap te verdampen.
4. Palmsuiker - gewonnen uit suikerpalm en is populair in Oost-Azië. Het lijkt niet op de witte kristallen die we gewend zijn. Dergelijke suiker lijkt eerder op gedroogde karamel - dezelfde kleur en stroperige consistentie.
5. Druivensuiker is de meest verraderlijke en schadelijkste voor iedereen. Het heeft minder zoetheid, dus het moet meer aan de producten worden toegevoegd dan aan andere. Tegelijkertijd zijn calorieën niet minder dan andere.
6. Moutsuiker - geïsoleerd uit granen. Het wordt zelden in de keuken gezien, maar het is altijd overvloedig aanwezig in bierfabrieken, omdat het deelneemt aan het fermentatieproces, het versnelt en de gist voedt.
7. Kokossuiker - verkregen uit de pulp van kokos. Het wordt geproduceerd zonder warmtebehandeling.

Wat is het verschil tussen rietsuiker en wit

Het meest fundamentele verschil tussen rietsuiker en gewone bietsuiker is de manier waarop ze worden verwerkt.

1. Bietsuiker wordt verkregen door de wortel van de suikerbiet in dunne plakjes te snijden, waardoor suikersap vrijkomt. Het wordt uitgefilterd, schoongemaakt. Door het te verwarmen, worden kristallen verkregen die kristalsuiker worden genoemd.
2. Rietsuiker heeft een complexere fase in het productieproces - het omvat het gebruik van semi-coke van bot, een stof die wordt verkregen door carbonisatie van dierlijke botten. Zo'n ingrediënt helpt suiker witter te maken en te filteren. Als het uit de productie wordt gehaald, is het resultaat ongeraffineerde rietsuiker, ook toegestaan ​​voor consumptie.
3. Dit is trouwens een ander verschil: bietsuiker wordt alleen in verfijnde vorm gebruikt, terwijl rietsuiker zelfs ongeschild in de winkel te zien is.
4. Bij het gebruik van rietsuiker moet je er zeker van zijn dat het niet gemaakt is van een ggo-product, wat niet gezegd kan worden over bietsuiker. Zoals u weet, heeft het eten van genetisch gemodificeerd voedsel een negatief effect op de werking van de lever, nieren en andere organen van een levend organisme.

Hoeveel suiker per dag kan worden geconsumeerd

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) mag de suikerinname niet meer dan 5-6% van de dagelijkse verbruikte calorieën zijn. Als je vertaalt naar de gebruikelijke cijfers, dan is dit 30 g - ongeveer 6 theelepels suiker. Je moet toegeven dat we veel meer suiker per dag kunnen gebruiken als we rekening houden met de toevoeging aan dranken en voedingsmiddelen, vooral in zoetwaren.

Voor kinderen is dit cijfer nog lager - slechts 1,5-2 theelepels. En als volwassenen de consumptie nog steeds kunnen beheersen, is het moeilijker met kinderen. Kinderen zijn dol op zoete snoepjes en het is een echt probleem om ze bittere thee te laten drinken.

Samenstelling en caloriegehalte

Suiker is een koolhydraat dat in veel voedingsmiddelen voorkomt en veel namen heeft. In melk is lactose nuttig voor het lichaam; in fruit en bessen, fructose. Het bevat veel nuttige macro- en micro-elementen - calcium, ijzer, natrium en kalium, evenals vitamines B. Ook ongeraffineerde rietsuiker is rijk aan onder meer fosfor, zink en vitamine C.

Het caloriegehalte van suiker is 400 kcal per 100 g product. Mee eens, dit is geen klein cijfer, vooral als je berekent hoeveel suiker we per dag consumeren, een stuk cake eten of een kopje zoete thee drinken.

Waar is suiker goed voor?

Algemeen voordeel

Veel mensen kennen de gevaren van suiker, dus er zijn meer voorstanders van de negatieve effecten ervan. Maar het is de moeite waard om te onthouden over de positieve eigenschappen ervan, die een belangrijke rol kunnen spelen voor de gezondheid bij het eten van snoep in de juiste hoeveelheden. Het is ook belangrijk waar deze suiker vandaan komt - de voorkeur gaat uit naar fruit en bessen. Suiker in deze producten wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen.

Suiker is vanwege zijn royale caloriegehalte een uitstekende energieleverancier. Geen wonder dat het samen met cafeïne wordt toegevoegd aan energie die wordt gebruikt voor energie.

Industrieel verkregen suiker stimuleert de werking van bepaalde menselijke organen - bijvoorbeeld de lever. Door suiker aan voedsel toe te voegen, verbetert de bloedcirculatie in de hersenen en begint de alvleesklier insuline te produceren, wat de afgifte van het gelukshormoon - serotonine bevordert.

Voor vrouwen

Voor de vrouw zal nog meer vreugde het feit zijn dat suiker een groot aantal huidvriendelijke scrubs en maskers kan maken die de huid voeden en huidontsteking verminderen.

Voor mannen

Het hoge koolhydraatgehalte in suiker geeft het lichaam extra energie. Daarom zullen producten met toevoeging van suiker helpen om zichzelf snel op te frissen onder zware fysieke inspanning, waardoor het lichaam kracht en energie krijgt. Maar het is de moeite waard om de toegestane normen te onthouden, omdat de voordelen van suiker gemakkelijk kunnen worden omgezet in schade.

Tijdens zwangerschap

Het drinken van rietsuiker dranken zal de zwelling verminderen en de toxicose verminderen. Een drankje met toevoeging van suiker en een kleine hoeveelheid gember (het moet 1 keer per dag worden gebruikt) helpt het beste - het vermindert effectief onaangename symptomen van zwangerschap, verbetert de stofwisseling en spijsvertering.

Bij borstvoeding

Bij het geven van borstvoeding is het ook de moeite waard om bietsuiker te vervangen door rietsuiker. Het bevat meer voedingsstoffen dan gewone suiker, die via de melk op de baby wordt overgedragen. Suiker bevordert de aanmaak van het gelukshormoon, dat helpt om sneller te herstellen na de bevalling.

De toegestane dosis voor vrouwen die borstvoeding geven is 2-3 theelepels.

Voor kinderen

Suiker in de juiste dosering drinken is goed voor kinderen. De snelle afbraak van koolhydraten en hun omzetting in energie geeft kinderen extra kracht, vooral omdat ze al op jonge leeftijd erg mobiel zijn. Suiker heeft een gunstige invloed op sommige lichaamsfuncties van het kind, waaronder een verbetering van de hersenfunctie. Bovendien zal een zoet product de stemming van het kind verbeteren.

Toegestane dagelijkse suiker voor een kind is 1-2 theelepels.

Bij het afvallen

Ondanks de wijdverbreide overtuiging dat de volledige uitsluiting van suiker uit het dieet bijdraagt ​​aan gewichtsverlies, hebben studies meer bevestigd. Bij het consumeren van suiker in acceptabele hoeveelheden (30 g per dag), kan een persoon ook afvallen. Veel slechter op de figuur zal worden beïnvloed door vetten.

Wat kan suiker vervangen door gewichtsverlies?

Wanneer een persoon zich aan een goed dieet of dieet begint te houden, begint de vraag te rijzen: is het mogelijk om suiker te consumeren? Velen zijn geneigd tot het negatieve antwoord, omdat een grote consumptie van suiker kan leiden tot extra kilo's en daardoor tot ernstiger problemen en ziekten. Momenteel zijn er veel zoetstoffen, zoetstoffen, enzovoort. Maar zelfs hun keuze moet zeer verantwoord worden benaderd, omdat ze ook schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.

Er zijn twee soorten suikervervangers: synthetisch en natuurlijk. Natuurlijk brengen natuurlijke middelen minder schade en meer voordelen met zich mee, waarvan fructose en sorbitol de meest populaire zijn.

Fructose wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in fruit en bessen, en artsen raden het vaak aan voor diabetici. Gezien zijn goede verteerbaarheid, is het ook nuttig voor kinderen en ouderen en degenen die hun figuur volgen, omdat fructose niet leidt tot gewichtstoename.

Sorbitol wordt gemaakt van maïszetmeel, maar komt ook voor in lijsterbes (oorspronkelijk gewonnen uit de bessen van deze plant). Het caloriegehalte is 4 kcal / g, wat niet anders is dan gewone suiker. Door zoetheid is het helemaal niet onderdoen voor suiker, maar het wordt beter door het lichaam opgenomen en leidt niet tot het verschijnen van extra kilo's omdat het geen koolhydraat is. Een van de voordelen van sorbitol is ook dat het een uitstekend voedingsmedium is voor de gunstige darmmicroflora die vitamines van groep B produceert. Sorbitol kan veilig worden toegevoegd aan dranken, gebak en ander voedsel dat suiker nodig heeft.

Onder natuurlijke zoetstoffen kunnen ahornsiroop en artisjokproducten van Jeruzalem, die de laatste tijd aan populariteit winnen, nog steeds worden onderscheiden - de siroop kan ook worden gebruikt als vervanging voor suiker. Ze kunnen ook tijdens het bakken worden vervangen, omdat ze hittebestendig zijn.

Maar toch is honing het populairst en het meest geliefd door iedereen, dat veel sporenelementen bevat die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Het kan voor iedereen de meest bruikbare en betaalbare suikervervanger worden genoemd.

Onder de synthetische zoetstoffen worden aspartaam ​​en cyclamaat geïsoleerd. Ze zijn veel zoeter dan suiker, dus worden ze in veel kleinere hoeveelheden geconsumeerd. Ze hebben geen invloed op het nummer op de weegschaal en schaden de gezondheid niet.

Rietsuiker: voordelen en nadelen

Rietsuiker is praktisch de gezondste van al zijn neven, vooral ongeraffineerd bruin. Een positief verschil met bietsuiker is het feit dat het niet is verfijnd en niet is verwerkt met gebluste kalk, en daarom meer nuttige stoffen bevat.

1. De voordelen van antioxidanten. Vanwege de plantaardige oorsprong is rietsuiker rijk aan antioxidanten die infecties weerstaan ​​en de immuniteit versterken.Antioxiderende eigenschappen komen tot uiting door het hoge gehalte aan fenolische verbindingen en flavonoïden, die werken als kankerbestrijdende, ontstekingsremmende, antiallergische en antivirale stoffen. Antioxidanten voorkomen ook het risico op kanker, omdat ze de vrije radicalen kunnen aantasten. De ontwikkeling van kanker wordt ook belemmerd door de mineralen en de alkalische omgeving van het product in suiker.
2. Ondersteuning van het menselijk immuunsysteem. Het gehalte aan calcium, koper, mangaan, magnesium, kalium, fosfor en een diverse hoeveelheid vitamines ondersteunt het welzijn. Dit gaat kanker tegen en stabiliseert de bloedsuikerspiegel bij mensen met koorts, reinigt de urinewegen, het hart, de nieren, de hersenen, de ogen en de geslachtsorganen, terwijl het de slechte cholesterol en triglyceriden in het lichaam verlaagt. Het product biedt verlichting bij verschillende ziekten. Suikerriet bevat zelf een grote hoeveelheid vitamine B, anorganische zouten en organische zuren zoals fumaarzuur, barnsteenzuur, citroenzuur en appelzuur.
3. Veilig energiesupplement. Het drinken van een drankje en met een paar druppels citroen geeft de hele dag energie door het hoge caloriegehalte.
4. Eliminatie van problemen met de huid. Alfa-hydroxylzuur in suikerrietproducten is goed voor de huid. De stof voorkomt acne, vermindert ontstekingen van bestaande, hydrateert de huid en voorkomt veroudering. Daarom zijn rietsuikermaskers erg handig.
5. Tandheelkundige gezondheid. In tegenstelling tot andere suikers heeft riet geen tandbederf. De inhoud van een groot aantal mineralen erin en producten daarvan voorkomt tandbederf en beperkt ook problemen met halitose.

Maar je moet zijn schade niet vergeten. Het is een feit dat rietsuiker in grote hoeveelheden leidt tot diabetes en soms tot hypertensie. Daarom is het noodzakelijk om het met mate te gebruiken en niet te vergeten de mogelijke schade.

De voordelen en nadelen van kokossuiker

Kokossuiker wordt geproduceerd met een minimale warmtebehandeling, waardoor het al zijn heilzame eigenschappen en stoffen behoudt. Zo'n product bevat B-vitamines, zink, ijzer, kalium, magnesium, evenals nuttige aminozuren en antioxidanten. Het is minder schadelijk voor de figuur en de algehele gezondheid dan bietsuiker. De reden hiervoor is de lage glycemische index, die aangeeft hoe snel suiker in het bloed wordt afgebroken en omgezet in glucose. Bij snelle afbraak kan glucose vetvorming veroorzaken. Bij langzame inname dient glucose als energiebron en niet als een nieuwe vetlaag. Zo'n product is beter en nuttiger voor het lichaam. Ondanks dit voor de hand liggende pluspunt, is het caloriegehalte van kokossuiker net zo hoog en verschilt het niet van normaal. Daarom zal het bij het handhaven van een zittende levensstijl niet mogelijk zijn om een ​​cijfer te behouden, zelfs niet rekening houdend met de positieve glycemische index van kokossuiker.

Desalniettemin is het de moeite waard eraan te denken dat kokossuiker een koolhydraat is en het is niet aan te raden voor mensen met diabetes.

Vloeibare druivensuiker: voordelen en nadelen

Net als bij kokossuiker wordt warmtebehandeling ook niet gebruikt voor de druivenproductie en blijven alle nuttige componenten van de gebruikte grondstoffen in het product van de verwerking. Het bevat vitamine C, K (komt zelden voor in suiker en is zeer nuttig voor het lichaam), A en groep B. Koper onderscheidt zich van macro- en micro-elementen - het zit meer in druivensuiker dan in andere.

Antioxidanten - flavonoïden en quarticines - zullen het lichaam veel voordelen opleveren - de laatste heeft een ontstekingsremmend en ontgiftend effect op ongewenste virussen en bacteriën. Bij matig gebruik kan vloeibare druivensuiker de spijsvertering verbeteren en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.

Vloeibare druivensuiker is vaak te vinden in verkochte producten. Het kan zowel aan de reguliere voeding als aan sport- en babyvoeding worden toegevoegd, wat het een goede en nuttige zoetstof maakt.

Maar om er het meeste profijt van te hebben, moet je de dagelijkse inname ervan onthouden: voor een volwassene is het 5 theelepels, voor kinderen - 2 keer minder.

Voordelen van verbrande suiker

Iedereen probeerde in de kindertijd een karamelhaan op een stok. Dit zoete snoepje is niets anders dan verbrande suiker. En met de juiste hoeveelheid gebruik is zo'n lolly niet alleen veilig voor het lichaam, hij is zelfs nuttig.

Verbrande suiker helpt effectief bij een droge hoest, dus het kan met mate worden gegeven aan kinderen met verkoudheid - het is een soort zoet medicijn. Dergelijke karamel helpt keelpijn te elimineren en verlicht irritatie van de slijmvliezen. Bovendien verandert suiker de samenstelling van het slijm enigszins, waardoor het naar buiten komt bij hoesten met alle verkoudheidsvirussen en bacteriën.

Maar het is de moeite waard om individuele intolerantie te onthouden. Bij mensen met overgevoeligheid kan verbrande suiker bijvoorbeeld de situatie alleen maar verergeren en hoesten verhogen als gevolg van extra irritatie van de keel.

Diabetici worden ook niet aanbevolen om het te eten, omdat het caloriegehalte tijdens de warmtebehandeling niet verandert en de koolhydraten die ze bevatten het glucosegehalte in het bloed kunnen beïnvloeden.

Suiker in de geneeskunde

Met diabetes

Niet in alle stadia van diabetes verbieden artsen het gebruik van suiker - de hoeveelheid wordt gewoon verminderd. Voor diabetes wordt druivensuiker aanbevolen omdat het een lage glycemische index heeft in vergelijking met gewoon of suikerriet. Maar de hoeveelheid moet strikt worden gecontroleerd en mag niet verder gaan dan de toegestane hoeveelheid. Toch adviseren sommige artsen om suiker te vervangen door van nature voorkomende zoetstoffen.

Belangrijk: glycemische index van witte suiker - 70 eenheden, bruin 55.

Met pancreatitis

Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier, dus de voedingskeuze op dergelijke momenten moet correct worden benaderd. Koolhydraten zijn duur om te verteren, omdat de volledige belasting in dit geval op de spijsverteringsorganen valt. Daarom adviseren artsen om geen snoep te eten en de hulp van natuurlijke zoetstoffen te gebruiken.

Met gastritis

Gastritis is ook een ontstekingsproces, alleen in dit geval lijdt het maagslijmvlies. Net als in het vorige geval is het beter om suiker te weigeren en koolhydraten uit natuurlijke snoepjes te halen.

Voor de darmen

Het gebruik van suiker in redelijke hoeveelheden heeft een gunstige invloed op de darmmicroflora, aangezien het product een soort voedselbron is voor micro-organismen. Van groot nut zijn alle soorten die druiven en riet zullen brengen.

Voor constipatie

Wanneer een persoon obstipatie heeft, moet u begrijpen dat dit wordt veroorzaakt door een verminderde darmfunctie. Daarom hoeft het niet te worden belast met extra werk in de vorm van het splitsen van koolhydraten. Op zulke momenten is het beter om snoep op te geven en de voorkeur te geven aan gefermenteerde melkproducten die de werking van het maagdarmkanaal verbeteren.

Met jicht

Bij jicht zet urinezuur zich af in het lichaam. Suiker draagt ​​natuurlijk niet bij aan de vorming ervan, maar verhindert de verwijdering ervan. Daarom wordt met jicht geadviseerd om suiker in een van de manifestaties ervan te verlaten.

Met colitis

Ontsteking van het colonmucosa wordt colitis genoemd. Voor veel ziekten die verband houden met een verminderd gezond functioneren van de organen die betrokken zijn bij de spijsvertering, adviseren artsen eenvoudig voedsel te eten. Het mag de belasting niet dragen tijdens de spijsvertering.Suiker behoort, ondanks het gehalte aan licht verteerbare koolhydraten, niet tot dergelijk voedsel, dus het gebruik ervan moet tot een minimum worden beperkt.

Voor de lever

De lever is actief betrokken bij het metabolisme, waarvan de goede werking afhangt van het risico op diabetes. Daarom moet u de hoeveelheid geconsumeerde snoepjes zorgvuldig controleren, omdat het teveel het mechanisme van de lever kan verstoren en tot veel ziekten kan leiden.

Met aambeien

Het uiterlijk van aambeien kan worden beïnvloed door verhoogde intra-abdominale druk, die vaak optreedt, zelfs bij een opgeblazen gevoel. Winderigheid is een veelvoorkomend probleem bij het consumeren van zoete snoepjes in grote hoeveelheden, omdat bacteriën kooldioxide afgeven wanneer koolhydraten worden afgebroken. Daarom kan ongecontroleerd eten van snoep leiden tot een verergering van de ziekte.

Met cholecystitis

Cholecystitis is een infectieziekte van de galblaas. Ontsteking wordt veroorzaakt door het verschijnen van ongewenste bacteriën en virussen. Het lekkerste voedsel voor alle bacteriën zijn, zoals je weet, suikers en hun koolhydraten (denk aan de microbiologie - alle voedingsmedia worden bereid op basis van koolhydraten). Daarom is het voor bacteriologische ziekten de moeite waard om het gebruik van suikers tot een minimum te beperken om geen gunstige omgeving voor hun ontwikkeling te creëren.

Suiker in cosmetica

Voor gezicht

Velen zagen scrubs voor de gezichtshuid met duidelijke afgewisselde suiker in het mengsel. En als dergelijke maskers thuis en tegen een lagere prijs kunnen worden gemaakt, waarom zou u dan meer betalen? Bovendien zal het feit dat u de samenstelling van het masker kent, een extra pluspunt zijn.

1. Masker scrub gemaakt van suiker met citroen. Met zo'n masker kun je huiduitslag verwijderen en de huid frisheid en hydratatie geven. De voorbereiding is heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om 2 eetlepels suiker in dezelfde hoeveelheid met citroensap te mengen. Veeg de probleemgebieden van de huid voorzichtig af met een zacht mengsel, laat 10 minuten intrekken en spoel vervolgens af met koud water. Deze scrub kan elke dag gebruikt worden.
2. Masker scrub gemaakt van suiker en honing. Deze scrub is geschikt voor alle huidtypes. Om het te bereiden, heb je meerdere eetlepels suiker en honing in gelijke hoeveelheden nodig. Meng de componenten grondig, breng het mengsel aan op de huid van het gezicht en houd het masker 10 minuten vast. Was de scrub af met warm water. De procedure kan tot 3 keer per week worden herhaald. Dit masker kan niet alleen worden gebruikt voor de huid van het gezicht, maar ook voor het lichaam. Ze is een goed middel tegen cellulitis.

Voor haar

Wat het gezicht en lichaam betreft, heeft de hoofdhuid ook afschilfering van verhoornde cellen nodig, evenals om overtollig vet en roos te verwijderen.

Om een ​​scrub te bereiden, meng je gewoon suiker en gewone haarbalsem en masseer je de hoofdhuid met massagebewegingen.

De beste manier om de haargroei te versnellen is een masker met mosterd. Voor de bereiding zijn de volgende componenten nodig: 1 eetlepel mosterdpoeder, dezelfde hoeveelheid suiker, water, olijfolie en één eigeel. Meng en wrijf alle componenten in de hoofdhuid. Het hoofd moet in een handdoek worden gewikkeld en 20 minuten worden bewaard (niet langer nodig, omdat mosterd de huid kan verbranden en het effect is het tegenovergestelde van wat je wilt), en spoel het vervolgens af met warm water. Herhaal de procedure 2 keer per week.

Voor het lichaam

1. Body scrub. Op basis van suiker kan een goede bodyscrub maken. Om dit te doen, voegt u gewoon suikerkristallen toe aan de douchegel: u krijgt een exfoliërend keratiniseringsmiddel. En wanneer u ongeraffineerde rietsuiker gebruikt, voelt u het aangename en zoete aroma van melasse.
2. Bodylotion. Weinig mensen weten het, maar poedersuiker kan niet alleen worden gebruikt om te bakken. Voor een droge en verweerde huid kun je bodylotion maken op basis daarvan - meng het poeder gewoon met olijfolie en breng het mengsel 15-20 minuten op de huid aan, en spoel de lotion daarna af met water.

Schade en contra-indicaties

De schade voor suiker bestaat voornamelijk uit het feit dat wanneer het in het bloed wordt opgenomen, het snel het glucosegehalte in het bloed verhoogt. Dan gaat dit niveau even snel omlaag.Dergelijke sprongen in glucose kunnen leiden tot een set extra kilo's (aangezien het product alleen lege calorieën bevat) of, erger nog, tot diabetes.

Iedereen herinnert zich vast dat tandartsen adviseren om niet veel suiker te consumeren, omdat het een uitstekende voedingsbodem is voor bacteriën, waarvan de voortplanting bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van cariës.

Overmatige consumptie van suiker en voedsel dat het in grote hoeveelheden bevat (denk aan Coca-Cola) veroorzaakt hartproblemen, een verslechtering van het immuunsysteem, een bloeddrukstijging en, hoe vreemd het ook mag lijken, nervositeit (zoet verbetert tenslotte meestal de stemming, maar bij gebruik in redelijke hoeveelheden).

Om deze reden is de optimale hoeveelheid suiker per dag 10 theelepels. Deze gegevens worden gegeven zowel rekening houdend met de pure suiker die aan thee of koffie wordt toegevoegd, als rekening houdend met reeds gekochte zoete voedingsmiddelen - cake, koekjes, sappen enzovoort. Daarom, als u een plakje cake wilt eten, moet u weigeren suiker aan thee toe te voegen.

Kan er een allergie zijn voor suiker

Allergie voor suiker zelf is praktisch afwezig, maar desalniettemin worden gevallen van intolerantie voor bepaalde soorten van deze producten gevonden. Meestal treedt een allergische reactie op vanwege het onvermogen van het lichaam om suiker te verteren en dit komt tot uiting in misselijkheid, winderigheid of diarree.

De meest voorkomende suikerallergie is lactose-intolerantie.

Suiker kiezen en bewaren

Let bij het kiezen van suiker op de datum van verpakking, de aanwezigheid van vreemde stoffen en het land van productie (correleer het met het type product dat is geselecteerd). Het is beter om de voorkeur te geven aan ongeraffineerde suiker, omdat vanwege de eigenaardigheden van de productie er meer nuttige stoffen in blijven zitten.

Bewaar suiker in een droge ruimte met een lage luchtvochtigheid bij een temperatuur van 15 ° C. Verpakt in pakketten, is het beter om het product in een glazen container met een afsluitbaar deksel te gieten. Onder voorwaarden kan het zijn eigenschappen tot 10 jaar behouden.

Hoe je thuis suiker maakt

Thuis suiker maken is vrij eenvoudig. Je hebt maar één ingrediënt nodig: suikerbieten.

1. Was eerst de bieten, maak ze schoon, snijd ze in kleine blokjes, doe ze in een pan en giet water zodat de vloeistof ze volledig bedekt.
2. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en kook de bieten tot ze zacht worden.
3. Haal vervolgens de pan van het vuur en filtreer het bietensap met gaas. Het moet worden gekookt totdat het zo dik wordt als karamel.
4. De resulterende siroop wordt in een plastic of glazen container geplaatst en op een donkere, koele plaats bewaard. Na afkoeling vormt de siroop kristallen, die vervolgens in kleine korrels moeten worden vermalen, vergelijkbaar met gewoon suikerzand.

Wat kan er van suiker worden gemaakt: recepten

Suikerspin

Natuurlijk zal zelfgemaakte suikerspin niet lijken op degene die we gewend zijn van het apparaat te zien - het lijkt meer op gekarameliseerde draden. Maar met dit recept kun je de kinderen en jezelf het hele jaar door behagen. De vooruitgang heeft nu het punt bereikt dat het apparaat voor het maken van suikerspin thuis kan worden gekocht - het zal een kleine, compacte trommel zijn. Overweeg beide manieren om een ​​zoet dessert te maken.

Suikerspin koken in een pan
Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• drinkwater - 150 ml;
• kristalsuiker - 400 g;
• appelazijn - 2 druppels;
• Chinese stok (voor het inpakken van watten) of een andere sterke stok;
• kleurstof voor levensmiddelen - optioneel.

Als bak om te koken is het beter om een ​​steelpan of stoofpan te gebruiken.

Koken:

1. Meng water, suiker en voeg er een paar druppels azijn aan toe. Er moet voor worden gezorgd dat er geen suiker op de wanden van de container kristalliseert. Als je gekleurde suikerspin wilt krijgen, kun je een beetje kleurstof toevoegen. Ook voor de smaak kun je essenties van verschillende smaken toevoegen - het kunnen munt, sinaasappel, bessen en vele andere zijn.
2. Giet het mengsel in een pan en verwarm onder voortdurend roeren. Zodra de vloeistof aan de kook is gebracht, haalt u de pan van het vuur en laat u afkoelen. Breng de siroop opnieuw aan de kook nadat de kamertemperatuur op kamertemperatuur is gekomen. En dus 5 keer. De siroop moet goudkleurig en stroperig zijn.
3. Om suikerspin in dunne draden te veranderen, moet je een garde gebruiken. Met eenvoudige bewegingen - dompelen en de garde snel omhoog brengen - moet je de draden op een stok winden totdat je een hoed van de gewenste maat krijgt.

Suikerspin koken in het apparaat
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• kristalsuiker - 1 kg;
• glucosestroop - 250 ml;
• drinkwater - 250 ml;
• zout - een snuifje;
• Chinese stokjes (of iets dergelijks);
• kleurstof voor levensmiddelen, extracten van smaakstoffen - optioneel.

Voeg bij gebruik van kleurstof 2 druppels en smaakextract toe - 1 theelepel.

Koken:

1. Meng suiker, glucosestroop, water en zout in een pan en meng tot de suiker smelt. Trouwens, het kan kristalliseren op de wanden van de tank, dus het moet er voorzichtig uit worden verwijderd.
2. Verwarm het mengsel tot 160 ° C en breng het vervolgens over naar een andere ondiepe container met kleurstof en extract.
3. Bereid een suikerspinmachine voor. De resulterende siroop wordt tijdens rotatie op de schijf gegoten. Na verhitting begint de siroop uit elkaar te vallen in draden die moeten worden verzameld en op een stok moeten worden gewonden.

De overgebleven draden op de muren kunnen worden gebruikt om snoep van te maken.

Lollies

Bij het thuis bereiden van snoep kun je veel experimenteren met hun uiterlijk. Het kunnen de gebruikelijke ronde snoepjes zijn, in de vorm van verschillende dieren (als je blikjes gebruikt) of een lolly gemaakt van kleine suikerkristallen.

Siroop maken voor gewone snoepjes kan worden gehaald uit zelfgemaakte suikerspin recept. Het moet in vormen worden gegoten, gekoeld, wachtend op volledige stolling en voila - de snoepjes zijn klaar.

Lolly's maken is een lang proces, maar het kan interessant zijn voor zowel volwassenen als kinderen.

De volgende ingrediënten moeten worden bereid:

• water - 500 ml;
• kristalsuiker - 800 g;
• kleurstof voor levensmiddelen, extracten van smaakstoffen - optioneel.

Voeg bij gebruik van kleurstof 2 druppels en smaakextract toe - 1 theelepel. Je hebt ook glazen potten en draad nodig (je kunt de gebruikelijke houten stokspies gebruiken).

Stadia van voorbereiding:

1. Bereid glazen potten voor - ze moeten grondig worden gewassen met heet water en gedroogd.
2. Knip de katoenen draad een paar centimeter groter af dan het gebruikte blik en fixeer het zodat het draad in het midden in het blik hangt, zonder de muren aan te raken, op een afstand van 2-3 cm van de bodem. Om het op deze manier te regelen, kun je het op een potlood wikkelen, dat je om de hals legt zodat de draad in een pot hangt.
3. De draad moet worden bevochtigd met water en in suiker worden gerold, waardoor de toekomstige kristallen een platform krijgen voor hun vorming.
4. Breng het water in een kookpan aan de kook en voeg er geleidelijk suiker aan toe - elk 250 g totdat het volledig is opgelost. Nadat alle toegevoegde suiker is opgelost, haalt u de kookpan van het vuur.
5. Voeg bij het gebruik van kleurstoffen en extracten alle componenten toe aan de siroop en meng goed.
6. De siroop moet 10-15 minuten op kamertemperatuur worden gekoeld, waarna hij in potten wordt gegoten, zodat de suikerspin erin wordt ondergedompeld.
7. Blikjes met stroop en draad (eetstokjes) op een koele plaats zetten, beschermd tegen fel zonlicht, en afdekken met huishoudfolie.
8. De eerste kristallen zouden na 4-5 uur moeten verschijnen. Als er op een dag geen veranderingen zijn, moet u de siroop opnieuw koken met een grote toevoeging van suiker en deze terug in de pot gieten.
9. De snoepjes groeien binnen 3 dagen tot de optimale maat. Nadat je het snoep uit het blik hebt gehaald, moet je het 10 minuten laten drogen en dan genieten van een heerlijk snoepje.

Hoe van suikerverslaving af te komen

Het wegwerken van je verslaving aan snoep lijkt erg op het wegwerken van je rookgewoonte, dus het zou geleidelijk moeten verdwijnen. Een nieuw dieet mag niet worden gemaakt met de scherpe uitzondering van suiker uit het leven, omdat het lichaam zich moet aanpassen en moet wennen aan de veranderingen.

U moet de belangrijkste suikerbron bepalen (misschien veel Coca-Cola of veel zoete karamel) - en een nuttig alternatief vinden. Aangekochte sappen kunnen eerst worden verdund met water, waardoor ze minder geconcentreerd worden, en na een tijdje volledig worden verlaten, en vervangen door versgeperste sappen.

Wat kan worden vervangen

Het is beter om suiker te vervangen door zijn natuurlijke bronnen - fruit en bessen (ze zitten vol met fructose), zuivelproducten (veel van hen zijn rijk aan lactose). Dan heeft het lichaam geen last van het breken van zoete frisdrank en snoep. Vervang de lolly door een date - dezelfde zoetheid, maar veel meer voordelen.

Kan suiker aan dieren worden gegeven

Het antwoord op deze vraag is ondubbelzinnig - nee. Dieren, waarvan het dieet voornamelijk vlees is (dat wil zeggen van dierlijke oorsprong), kunnen plantaardige koolhydraten niet goed opnemen. Daarom kan de eigenaar, door uw hond of kat te behandelen met een stuk chocoladesuikergoed, hun gezondheid schaden.

Het eerste probleem is de mogelijkheid van obesitas, omdat de vertering van dergelijk voedsel erg traag is en glucose in vet wordt opgeslagen. Het tweede probleem is de spijsvertering, omdat de hoeveelheid koolhydraten in snoep niet kan verteren. En in sommige gevallen kan suiker vergiftiging veroorzaken. Daarom moet u het dieet van uw trouwe viervoeter zorgvuldig volgen.

Interessante feiten over suiker

1. De eerste gekristalliseerde suiker (zoals we die kennen) werd eeuwen geleden gewonnen uit suikerriet. Terug in 336 voor Christus hij kon in India komen.
2. Suiker is een geweldige brandstof. Als je het mengt met salpeter en glucosestroop, kun je ze vullen met een kleine raket. Ongelofelijk, maar waar.
3. De eerste zoetstof is bij toeval gemaakt en zou een medicijn zijn om insecten te doden.
4. Het is niet de suiker die tanden vernietigt, maar bacteriën die zich voeden met koolhydraten. Daarom zal elk ander voedsel dat rijk is aan koolhydraten tandbederf veroorzaken, niet erger dan suiker.
5. Suikerverslaving is een genetische verandering die verband houdt met het hormoon honger - ghreline, waardoor iemand naar snoep verlangt.
6. Koolzuurhoudende dranken kunnen tot 100 g suiker bevatten - 3 keer meer dan de dagelijkse norm.

Foto van suiker