Meervalvissen: voordelen en schade aan het lichaam

Veel mensen beschouwen meervallen tegenwoordig als roofvissen. Dit komt door de aanwezigheid van haar grote tanden. Volgens oude overtuigingen vielen meervallen mensen aan en werden zeilers meer dan eens het slachtoffer van het schipbreuk. Is dat echt zo? Laten we het hebben over meervallen, praten over de kenmerken, bestaande soorten, over de voordelen van vis en zijn schade.

Hoe ziet meerval eruit en waar leeft hij?

Meerval lijkt op murenen, vergelijkbaar met een slang. Het hoort bij percussie en heeft een groot formaat, soms kan de lengte van zo'n vis bijna 1,6 m bedragen. Het is niet erg mooi, je kunt zelfs zeggen dat zijn uiterlijk beangstigend is. Een enorme kop, krachtige kaken, uitstekende hoektanden - daarom waren vissers altijd bang voor meervallen. Als ze betrapt werd, werd haar hoofd gedroogd en in hun huizen geplaatst om hun gasten te verrassen met een vreemd wezen.

Maar dit is niet helemaal waar. De vreselijke kaken van de vissen spelen een rol, maar ze zijn vooral bedoeld voor het knabbelen van weekdieren aan onderwaterrotsen en stenen. Dit is hoe meerval zich voedt. Het belangrijkste voedsel is kleine vis, weekdieren, schaaldieren, kwallen. Daarom is het niet verrassend dat de tanden regelmatig slijpen en verslechteren, nee. In het nieuwe seizoen verschijnen er nieuwe op de plaats van de verloren tanden.

Catfish heeft een tweede naam in de mensen - "zeewolf". Maar haar humeur is kalm en zelfs zachtmoedig. Ze verbergt zich meestal op diepte en komt alleen tevoorschijn als ze een passerende prooi moet vangen. Ze leidt een passieve jacht, aanvallen vanuit dekking.

Duikers die de diepte hebben bezocht, zijn getuige geweest van haar kalme gedrag. Ze viel ze niet aan en raakte de kleine vis die in de buurt zwom niet aan, wachtend op de restanten van haar maaltijd. Maar het is vermeldenswaard dat de vis op het moment van gevaar klaar is om zijn vreselijke kaken te gebruiken. Op dit moment moet je bang voor haar zijn. Het is bekend dat ze met haar hoektanden rustig een blok hout of een dikke leren laars kan bijten.

Habitat

De belangrijkste leefomgeving zijn de oceanen. Je kunt vissen ontmoeten in de Noord-, Atlantische en Arctische oceanen. In ons land wordt meerval gevonden in de Baltische, noordelijke, Barentszzee; hij werd gezien in het witte gebied. Een meerval leeft op een diepte van ongeveer 500 m. Hij houdt van een modderige of zanderige bodem, opgravingen en grotten.

Soorten

Er zijn verschillende soorten "zeewolven".

1. Verre Oosten. Het dankt zijn naam aan zijn leefgebied. Zo'n vis wordt gevonden in Kamtsjatka, de Chukchi-zee heeft ervoor gekozen. Het heeft een lang lichaam en zwemt gemakkelijk tussen de stenen van de archipels. Haar geweldige uiterlijk lijkt op een murene. Lokale vissers gaven dit type hond een bijnaam. Het is weinig bestudeerd, maar het is bekend dat het wordt gevonden op een diepte van niet meer dan 15 m, het houdt van rotsachtige en rotsachtige grond. Deze vis is niet commercieel, alleen bij toeval kan hij op het net komen.
2. Gestreept Kreeg een naam vanwege zijn kleur. Heeft transversale donkere strepen over het hele lichaam. In lengte kan het 1,5 m bereiken, gewicht - tot 20 kg.
3. Acne. Grote vissen langer dan 2 meter. Desondanks is het gewicht klein. Hij voedt zich voornamelijk met schaaldieren, schelpen en schelpen, waar hij met zijn hoektanden gemakkelijk doorheen bijt.
4. Sandy. Het heeft een tweede naam - gewone meerval. Dit is de meest actieve soort van deze familie.
5. Blauw Kreeg een naam vanwege zijn kleur. Er zijn soorten die een kleur hebben van grijs tot felblauw.

Wat is het verschil tussen blauwe meerval en bont

Om te beginnen zullen we de gemeenschappelijke kenmerken van deze soorten analyseren:

• grote, krachtige kaken, angstaanjagende hoektanden;
• beiden geven de voorkeur aan het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan;
• voeden met kwallen, schaaldieren, weekdieren, stekelhuidigen, enz .;
• ze gedragen zich hetzelfde: ze houden van eenzaamheid en leven in de diepte;
• passief jagen, wachtend op hun prooi vanuit beschutting;
• dezelfde smaak en voedingswaarde hebben.

Verschillen:

1. Het blauwe uiterlijk is iets groter dan het bonte exemplaar.
2. Andere kleur.
3. Blauwe meervallen houden van diepte, ze zijn actiever dan bonte exemplaren, gevlekte exemplaren geven de voorkeur aan ondiep water.
4. De bonte meerval is veel vruchtbaarder dan de blauwe.
5. Blauwe meerval bevat minder vet dan gevlekt.
6. Het gevlekte uiterlijk heeft meer spiervezels.
7. Het bonte meervalvlees is veel dichter en rijker, daarom is de prijs op de markt hoger.
8. De vertegenwoordiger van de blauwe soort heeft meer vitamine A.
9. Bont meerval is meer in trek vanwege zijn nuttige en smaakeigenschappen.

Samenstelling en caloriegehalte

Catfish is een vertegenwoordiger van de noordelijke oceanen en zeeën. Dit beïnvloedt de smaak en vetsamenstelling. Wetenschappers hebben bewezen dat je bij lage temperaturen zuren en vetten in het lichaam kunt opslaan. En in de meerval zijn er genoeg, waarvan omega-3 moet worden onderscheiden. Als we het hebben over eiwitverbindingen, dan zullen ze door hun aantal in vis niet onderdoen, zelfs niet aan tijgergarnalen.

In vergelijking met vis zoals kabeljauw bevatten meervallen meer calorieën. Per 100 g product - 126 kcal, iets minder bont - 105 kcal. Er zitten geen koolhydraten in de vis, maar voldoende eiwit en vet.

Belangrijk! Het caloriegehalte kan variëren en is afhankelijk van de bereidingswijze. Gebakken vis is veel meer calorieën dan stoom of gekookt.

De samenstelling van de "zeewolf" bevat de volgende nuttige stoffen en sporenelementen:

• magnesium
• zink;
• calcium
• ijzer
• kalium
• lysine;
• thiamine;
• riboflavine;
• nicotinezuur;
• pyridoxine;
• fosfor;
• zwavel;
• jodium;
• koper
• natrium en anderen

Alle nuttige stoffen in vis kunnen niet in één artikel worden vermeld. We kunnen zeggen dat er in de meerval bijna alle elementen uit het periodiek systeem zitten. Gebruik je het regelmatig, dan hoef je geen geld uit te geven aan dure vitamines. De vissen zorgen voor alle noodzakelijke en belangrijke stoffen, macro- en micro-elementen waardoor alle lichaamssystemen volledig kunnen functioneren.

Van de vitamines moeten groepen B, E, A, C, D, PP worden onderscheiden.

Het is het waard om te weten! Het voordeel van visfilet is de lichte verteerbaarheid.

Waarom meerval nuttig is

Algemeen voordeel

De meerval bevat een grote hoeveelheid jodium, daarom wordt het aanbevolen om deze te gebruiken voor mensen met schildklierproblemen. Het bevat veel eiwitverbindingen die nodig zijn voor kinderen, ouderen, zwangere en zogende moeders. Bevat de samenstelling van omega-3 verlaagt het cholesterol.

Meervalfilet wordt vanwege het gehalte aan waardevolle elementen erin aanbevolen voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten. Meerval heeft een gunstig effect op de cerebrale circulatie, remt de ontwikkeling van atherosclerose en plaques, versterkt het immuunsysteem.

Dankzij kalium verwijdert meerval overtollig zout en verlicht het zwelling. Vitamine D heeft een gunstig effect op de bloedstolling, versterkt het bot- en spierweefsel en het zenuwstelsel. En vitamine PP voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.

Regelmatige inname van meervallen helpt:

• met verminderde spijsvertering;
• hypertensie
• onstabiel metabolisme in het lichaam;
• ischemie.

Meervalvlees wordt zonder uitzondering aanbevolen aan alle mensen, beginnend met kinderen en eindigend met ouderen. Het is vooral handig voor vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Vanwege de samenstelling en het caloriearme vlees kan "zeewolf" worden toegeschreven aan de categorie dieetproducten.Met behulp van visfilet is het niet moeilijk om de lichaamsprestaties op peil te houden. Meervalvlees ondersteunt spierweefsel en voorkomt dat de vezels afbreken, en draagt ​​nog meer niet bij aan hun vermindering. Bij het voeren van een dieet met meervallen neemt het gewicht geleidelijk af door de soepele vernietiging van de vetlagen. Bovendien komt het gebrek aan mineralen en andere nuttige stoffen niet voor.

Het is het waard om te weten! Meervallen kunnen niet volledig worden vervangen door andere producten. Het kan alleen de ontbrekende elementen in het lichaam goedmaken. Het is voldoende om 2 keer in 7 dagen vlees te nemen om de calorie-inname per dag te verminderen.

U kunt de filet van "zeewolf" gebruiken tijdens de vastendagen. Maar maak er geen misbruik van, genoeg 2 keer per week.

Voor vrouwen

Zeebaarsfilet is handig voor vrouwen, vooral voor degenen die hun figuur volgen. Hiermee kunt u afvallen of vastendagen doorbrengen. Het vult het lichaam met alle benodigde mineralen, vitamines en mineralen, zodat er tijdens de voeding geen tekort zal zijn aan voedingsstoffen.

Bovendien verlengt meerval de jeugd, omdat het een gunstig effect heeft op het werk van bijna alle lichaamssystemen. Om een ​​frisse huid, gezond haar en nagels te hebben, moet je een filet van "zeewolf" in je dieet opnemen.

Voor mannen

Voor het sterkere geslacht zal meerval niet minder nuttig zijn dan voor vrouwen. Het eiwit dat deel uitmaakt van vlees verwijdert gifstoffen en verlaagt cholesterol, normaliseert metabolische processen.

Dankzij de vitamine D in vis wordt het botweefsel versterkt. Regelmatig gebruik van meervallen versterkt de spiermassa.

Tijdens zwangerschap

Bij zwangere vrouwen zal meerval met mate gunstig zijn. Met de vis kunt u het lichaam aanvullen met de nodige nuttige elementen, overtollig vocht verwijderen en zwelling verlichten.

Regelmatige consumptie van zeebaarsvlees zal de ontwikkeling van de foetus en de gezondheid van de vrouw zelf positief beïnvloeden.

Bij borstvoeding

Het wordt aanbevolen om "Sea Wolf" op te nemen in hun dieet voor vrouwen tijdens borstvoeding. Er kan niet worden gezegd dat vlees de melkproductie kan verhogen of versnellen, maar de vis zal de kwaliteit van melk zeker verhogen. Hierdoor kan de baby de meest nuttige en waardevolle stoffen krijgen die nodig zijn voor ontwikkeling. Ja, en de vrouw zelf herstelt sneller na de bevalling.

Voor kinderen

Het kinderlichaam heeft constant vitamines, mineralen, micro- en macro-elementen nodig. Daarom komt het gebruik van meervallen voor kinderen goed van pas. Bovendien is bewezen dat visvlees het geheugen verbetert en een gunstig effect heeft op de hersenen. Vanwege het gehalte aan nuttige stoffen erin, zal het kind bot- en spierweefsel versterken.

Een ander belangrijk punt bij het opnemen van meervallen in het dieet van het kind is het feit dat regelmatige consumptie van visvlees het immuunsysteem versterkt, het algehele welzijn verbetert, de cellen en weefsels van het lichaam verzadigt met de noodzakelijke stoffen.

Bij het afvallen

Meervalvlees kan worden toegeschreven aan dieetproducten. Als de vis wordt gestoomd of gekookt, zal het caloriegehalte laag zijn. Gezien het nut en het belang voor het lichaam, is het gemakkelijk om af te vallen met hulp. Het is duidelijk dat het proces niet snel zal zijn, maar vetten zullen voor altijd het lichaam verlaten.

Is meerval nuttig voor diabetes

Deskundigen bevelen aan dat diabetici meervallen in hun dieet opnemen. Het vlees van de "zeewolf" verlaagt het cholesterolgehalte, verwijdert zouten, normaliseert de stofwisseling in het lichaam. En dit is erg belangrijk voor een ziekte zoals diabetes.

Het is bewezen dat meervalvlees de kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en diabetes vermindert, de bloeddruk normaliseert, het immuunsysteem versterkt en depressie verlicht.

Meerval voor pancreatitis en gastritis

Het vlees van de zeebaars wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en veroorzaakt geen zwaarte in de maag. Patiënten met gastritis en pancreatitis wordt aangeraden meervallen in hun dieet op te nemen. Het normaliseert metabolische processen in het lichaam, versnelt de stofwisseling.

Schade en contra-indicaties

Meervallen hebben vrijwel geen contra-indicaties. Het enige negatieve kan intolerantie zijn of een neiging tot allergieën. Het mag bijvoorbeeld niet worden gebruikt door mensen die overgevoelig zijn voor visproducten.

Er zijn nog andere punten:

1. Bij het voeren van een dieet met een laag eiwitgehalte in voedingsmiddelen is het beter om geen vis in het dieet op te nemen.
2. Soms adviseren artsen de "zeewolf" niet aan kinderen die nog geen 6 jaar oud zijn.
3. Kankerverwekkende stoffen zijn aanwezig in gebakken visvlees, dus wees voorzichtig bij het gebruik ervan.
4. Het wordt niet aanbevolen om zeebaarsvlees te consumeren bij patiënten die lijden aan alvleesklieraandoeningen en een verminderde functie van de endocriene klieren.

Maar vergeet gematigdheid niet. Misbruik leidt altijd tot onvoorspelbare gevolgen. Het is voldoende om in 14 dagen 2 keer vis voor het gezin te koken. En mensen met chronische ziekten moeten eerst hun arts raadplegen en hun dieet met hem afstemmen.

Hoe te kiezen en op te slaan

In winkels wordt meerval bevroren of gekoeld verkocht. Om een ​​heerlijk visgerecht te maken, moet u enkele punten in acht nemen bij het kiezen:

1. De ogen. Ze moeten een lichte kleur hebben, schoon en bol zijn. De modderige 'ogen' van de vis en hun holte duiden op de oudheid van het product. Als de vis zonder kop wordt verkocht en er geen manier is om de versheid van de ogen te bepalen, is het beter om zo'n product niet te kopen.
2. Het vlees. Filet van verse meerval is altijd elastisch met een aangename lichte tint. Het is beter om een ​​gekoeld product te kiezen, omdat bevroren filet misschien niet lekker is. De vis kan meer dan eens worden ontdooid en opnieuw worden ingevroren, wat de smaak negatief beïnvloedt.
3. Kieuwen De verse "zeewolf" is roze of met een rode tint. Ze zouden zonder slijm moeten zijn. Als de kieuwen onaangenaam ruiken, een bruine of beige kleur hebben, dan is de vis niet helemaal vers. Zo'n product mag niet worden genomen.
4. Karkassen. Kwalitatief hoogwaardige filets zijn niet plakkerig, ze moeten glijden. Als u met uw handen op vers vlees drukt, moet het terugkeren naar de vorige staat.
5. Buik. Als het slijm is en vergroot, betekent dit dat de vis verkeerd is opgeslagen, de opslagregels zijn overtreden. Zo'n product mag niet worden genomen.
6. Weegschalen. De huid van een verse zeewolf glinstert, voelt glad aan en de schubben zijn er strak op.

Belangrijk! Bewaar visvlees maximaal één dag in de koelkast. Gedurende deze tijd wordt haar smaak niet bedorven. Als de vis in de vriezer is ingevroren, dan niet meer dan 2 maanden.

De meerval heeft vrijwel geen botten en is dus gemakkelijk te snijden en schoon te maken.

Opslag
Bewaar meervalvlees niet langer dan een dag in de koelkast. Het is beter om de vis meteen te koken, zodat hij geen tijd heeft om zijn smaak te verliezen. Als het bevroren is gekocht, kan het naar de vriezer worden gestuurd en naar behoefte worden gebruikt.

Filet van de "zeewolf" is erg handig, daarom zal het, als het op de juiste manier wordt bewaard, zijn "wonderbaarlijke" eigenschappen niet verliest. Redelijke consumptie van meervallen zal de menselijke gezondheid positief beïnvloeden en het lichaam verzadigen met de noodzakelijke waardevolle en voedzame elementen.

Hoe meerval lekker te koken: recepten

Het vlees van de zeebaars is behoorlijk vet en licht bros. Daarom, zodat het niet uit elkaar valt, moet u enkele praktische tips volgen:

1. Stukken visvlees moeten groot zijn.
2. Het is raadzaam om het in zout water met citroen te weken, zodat de vezels sterker worden en het vlees niet uit elkaar valt tijdens het bakken.
3. Het is raadzaam om de stukken eerst op hoog vuur te bakken en daarna langzaam te laten sudderen, zodat alle nuttige elementen in de vis blijven.
4. Gebruik niet veel kruiden, voldoende peper en zout.

In de oven

Om te koken hebben we nodig:

• meerval steak - verschillende grote stukken;
• citroen - 1 stuk;
• zout, peper - naar smaak.

Koken:

1. We wassen de stukjes vis, maar maken de schil niet schoon zodat het vlees niet uit elkaar valt.
2. We snijden kleine stukjes op de biefstuk.
3. Zout, peper, bestrooi met citroensap.
4. Wikkel de voorbereide stukken in folie en stuur ze een half uur naar de oven. Koken is het niet waard.
5. De temperatuur van het koken van vis is 180 graden.

Geniet van aromatisch vlees en wees gezond!

In de pan

Gebruik een gietijzeren koekenpan om vis te koken. We hebben nodig:

• filet van "zeewolf" - verschillende grote stukken;
• plantaardige olie - om de pan te smeren;
• bloem - voor het uitbenen van vis;
• zout, peper - naar goeddunken van de gastvrouw.

Koken:

1. Smeer de bodem van de pan in met olie. Je moet zuiniger zijn met olie. Om de "zeewolf" te bakken volstaat het om een ​​paar druppels te druppelen.
2. Meng de bloem met zout en rol er stukjes vis in. We leggen ze in een koekenpan en zetten gas op.
3. Kook eerst op hoog vuur en bak de plakjes aan beide kanten, verminder dan het gas, dek de vis af met een deksel en maak het klaar. Kooktijd - 15 minuten. De olie voorverwarmen is het niet waard, anders zal de vis verbranden.

In een pan in beslag
We hebben nodig:

• meervalvlees - ½ kg;
• zout, peper - naar smaak;
• plantaardige olie - om te frituren;
• citroen - ½ st.

Om beslag te maken:

• ei - 1 stuk;
• bloem - een paar eetlepels;
• water - een half glas;
• wodka - 50 g.

Koken:

1. We reinigen visstukken van huid, vinnen en botten. In dit recept moeten stukjes meerval klein zijn. Het is beter als de vis in kleine stukjes wordt gesneden.
2. Doe de filets in een aparte kom, peper en zout.
3. Bestrooi het vlees met citroensap en laat het ongeveer 20 minuten in deze staat, zodat de vis kruiden en citroensap kan opnemen.
4. We bereiden het beslag: we scheiden de dooier van het ei, mengen het met wodka en water. Voeg een lepel plantaardige olie, zout toe en meng goed (klop met een garde of een vork).
5. Klop het resterende eiwit los en voeg voorzichtig toe aan het beslag. Mix.
6. Stukjes vis worden in het beslag gedoopt en in een voorverwarmde pan met olie gebakken.
7. Bak de plakjes aan beide kanten en leg ze op keukenpapier.
8. Laat de olie en het vet uitlekken en serveer.

In een slowcooker

Om vlees in een slowcooker te koken, hebben we dergelijke producten nodig:

• meervalfilet - verschillende grote stukken;
• rijst - een half glas (om te koken is het beter om rode rijst te nemen);
• ui - 1 middelgrote ui;
• wortelen - 1 st. middelgrote maat;
• rozemarijn - 1 takje;
• groentebouillon - 1 kopje;
• zout, peper, kruiden - naar smaak.

Koken:

1. We maken het vlees helemaal schoon. We verwijderen botten, huid en vinnen.
2. We snijden uien in halve ringen en leggen ze op de bodem van de multikoker.
3. Snijd de wortels in reepjes en leg ze op de ui.
4. We sturen van boven naar beneden een rozemarijntak. Je kunt het niet gebruiken. Dit is ter beoordeling van de gastvrouw.
5. We wassen de rijst en gieten over de groenten.
6. We bereiden de groentebouillon en vullen deze met groenten met rijst, zodat ze volledig bedekt zijn met vloeistof.
7. We spreiden de visstukken erover uit.
8. Zout, peper, voeg naar smaak kruiden toe.
9. We sluiten het deksel, zetten de blusmodus op 40 min. De pilaf-modus is ook geschikt.

Op de grill

Om te koken hebben we nodig:

• visvlees - 1 kg;
• uien - 250 g;
• mayonaise - 300 g;
• azijn (het is beter om appel te nemen) - 2 eetlepels;
• suiker - 1 theelepel;
• mosterd, gedroogde knoflook, zout, peper - naar smaak.

Koken:

1. Snijd de uienringen.
2. We reinigen de meerval van de huid, botten en vinnen.
3. We leggen het visvlees in een aparte kom en leggen er uiencirkels tussen. Stukken vis moeten groot zijn.
4. Bereid de marinade voor: meng mayonaise met azijn, voeg suiker en kruiden toe.Zout de saus en meng alles goed door elkaar.
5. Giet de afgewerkte marinade met vis en uien. Je kunt geen stukjes mengen. Het vlees van de vis is erg mals, dus raak het niet aan.
6. We sturen de vis 2 uur in de koelkast.
7. We halen het vlees, rijgen het aan spiesjes.
8. We steken de barbecue aan en bakken de vis ongeveer 20 minuten, waarbij we de spiesen constant draaien.
9. Meerval shish kebab kan worden geserveerd met gebakken of gebakken aardappelen.

Meerval oor

Om te koken hebben we nodig:

• aardappelen - 4 stuks. middelgrote maat;
• meervalvlees - 5-6 grote stukken;
• wortelen - 1 st. middelgrote maat;
• gerst - 1 eetlepel;
• laurierblad - 1 blad;
• zout, peper - naar smaak;
• greens - naar goeddunken van de gastvrouw.

Koken:

1. We zetten water op het vuur en brengen aan de kook, zout, peper.
2. Stukjes meerval gedoopt in kokend water en kook een half uur.
3. Snijd terwijl de vis kookt aardappelen en wortels in blokjes of rietjes.
4. We halen de vis uit de bouillon en leggen hem apart in een aparte kom. We reinigen vlees van huid, botten, vinnen.
5. Filtreer de bouillon en steek deze weer in het vuur.
6. Voeg parelgort toe aan de bouillon en kook 10 minuten.
7. We sturen de overgebleven groenten in kokend water en gaan nog 15 minuten door met koken.
8. Groenen gehakt.
9. Voeg voor het serveren visfilet en groenten toe aan de bouillon.

Interessante feiten

1. Meervallen leven bijna 20 jaar.
2. De vissen hebben krachtige kaken, die zonder veel moeite de stengel van een schep kunnen bijten.
3. De meerval scheurt van de bodem met hoektanden.
4. De vis dankt zijn naam aan de tanden. Haar hoektanden steken vooraan uit en lijken op een gespleten gehemelte. Daarom is de tweede naam "zeewolf".

Meerval foto