Meervalvissen: voordelen en schade aan het menselijk lichaam

Meerval wordt beschouwd als een van de grootste vissen die in zoet water leeft. De massa kan meer dan 300 kg bedragen, maar dit is een zeldzame uitzondering. Niet iedereen kan zo'n persoon vangen, omdat de vislijn niet bestand is tegen dergelijke stress. Maar aan de andere kant is het vangen van kleine meervallen gemakkelijk genoeg en is het nog gemakkelijker om ze te koken. Bovendien heeft deze vis een tiental nuttige vitamines en mineralen die een gunstig effect hebben op de menselijke gezondheid - en meer hierover later in het artikel.

Hoe ziet meerval eruit en waar wordt het gevonden?

Dit is een vrij grote vis met een grote kop, aan de zijkanten waarvan zich een dikke snor bevindt. Op de kin groeien ook meerdere kleintjes. Maar ze spelen een belangrijke rol in het leven van meervallen - dankzij hen vindt hij zelfs in het donker voedsel voor zichzelf.

Deze vissoort heeft een langwerpig, slijmerig lichaam. Weegschalen zijn praktisch afwezig. De staart heeft een ronde vorm. Een ander kenmerkend kenmerk van de meerval is de afwezigheid van een dikke vin en scherpe naalden op de vinnen.

De gemiddelde leeftijd van deze vissoort is 25-30 jaar, maar af en toe zijn er gevallen geweest waarin de meerval leefde en meer dan 50 jaar oud was. De kleur is overwegend donkergrijs.

Het leefgebied van meervallen is zoet water in het Europese deel van Rusland en Europa.

Soorten

1. Som Soldatov. Deze soort wordt als bedreigd beschouwd en staat vermeld in het Rode Boek. In lengte kan het meer dan 2 m bereiken, gemiddeld gewicht - 80 kg. Som Soldatov verschilt bijna niet van de Europese uitstraling en levensstijl. Alleen aan de zijkanten is het niet grijs (typisch voor meervalkleur), maar lichtbruin. De buik is helemaal wit. Zijn leefgebied is de rivier de Amoer, het Khanka-meer.
2. Amur (Verre Oosten) meerval. Dit type meerval verschilt qua grootte en gewicht van de vorige. In lengte bereikt het slechts 1 m en de gemiddelde massa is slechts 6-8 kg. Het lichaam heeft een moerassige kleur en de buik is wit geverfd. Heel vaak wordt deze meerval gevonden in de wateren van Japan, China en Korea.
3. Channel meerval. Afmetingen in lengte bereiken 50-130 cm, lichaamsgewicht varieert van 4 tot 9 kg. Meerval onderscheidt zich door een blauwe kleur met een olijftint. Het leefgebied is Noord-Amerika, waar het wordt gekweekt voor industriële doeleinden.
4. Afrikaanse meerval. Dit type meerval heeft een zeer belangrijk en kenmerkend kenmerk dat hen onderscheidt van alle andere broers. Ze hebben een orgaan, een prototype van de long, waardoor vissen 15 uur op het land kunnen leven. Uiterlijk verschilt niet van gewone meervallen, alleen de zijkanten zijn licht afgeplat. Zijn leefgebied is de Jordaan, de wateren van Zuidoost-Azië.

Wat is het verschil tussen meerval en kwabaal

Burbot is een vis die leeft in de zoete wateren van Siberië, Europa en Noord-Amerika. In tegenstelling tot meerval heeft een persoon een lichtgroene of olijfkleurige kleur, soms worden er bruine soorten gevonden. Ze paaien ook in de winter, wanneer meervallen volledig inactief zijn.

Het fokken is typisch voor meervallen in maart-april en ze moeten een permanente nestplaats hebben, waar het vrouwtje eieren zal leggen en het mannetje zal worden beschermd. Burbot heeft geen eigenschappen om een ​​vaste plaats voor voortplanting te zoeken.

Als kwabaal meer van koud water houdt, geeft meerval de voorkeur aan warmere.

Samenstelling en caloriegehalte

Meervallen hebben erg lekker en mals vlees, ze hebben bijna geen botten, wat het kookproces enorm vergemakkelijkt.De chemische samenstelling van deze vis bevat een aantal nuttige elementen: vitamines van de groepen A, B, E, PP en C, evenals elementen zoals fosfor, jodium, mangaan, kobalt, calcium. Dat wil zeggen, meerval bevat bijna het hele periodieke systeem, dus het moet in de voeding van elke persoon aanwezig zijn. Dit is een echt pakhuis voor het behoud van de gezondheid, het verbeteren van de spijsvertering, cardiovasculaire systemen enzovoort.

Het caloriegehalte van meervallen verschilt van het type bereiding. Zo bevat gekookte vis 196 kilocalorieën en gedroogd - 115. Als de meerval in de oven wordt gebakken, zal het caloriegehalte ongeveer 113 kilocalorieën zijn, gestoomd 127, stoofpot 118. Er zitten geen koolhydraten in dit product, waardoor zijn dieet. Maar het eiwit erin is 17,2 g en vet - 5,1 g per 100 g Op basis van bovenstaande informatie kunnen we concluderen dat de voedingswaarde van meervallen erg hoog is. Deze vis eet je het beste gedroogd, gestoofd, gestoomd of gebakken. Dan houdt het respectievelijk zoveel mogelijk voedingsstoffen vast en zal er veel meer baat bij hebben.

Nuttige eigenschappen van meervallen

Algemeen voordeel

Zoals eerder vermeld, zit er in de meerval een grote hoeveelheid verschillende vitamines en mineralen, wat het een nuttig product maakt.

1. Ten eerste hebben de daarin aanwezige chemische elementen een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel. Daarom is meerval een natuurlijk antidepressivum dat tijdens pannes kan worden geconsumeerd om te kalmeren.
2. Dankzij B-vitamines verbetert het cellulaire metabolisme, verbetert het cardiovasculaire systeem. Ze nemen ook deel aan de synthese van DNA-cellen. Bovendien zijn deze stoffen verantwoordelijk voor het behoud van tonus en energie in het lichaam.
3. Het eten van meerval helpt bij het bestrijden van virale ziekten en verbetert de gezondheid door de immuniteitscellen te herstellen, omdat er vitamine C is.
4. Mensen met diabetes krijgen ook het advies om meervallen te consumeren om hun bloedsuikerspiegel te normaliseren.
5. Omdat deze vissoort calcium bevat, verbetert natuurlijk de conditie van de botten, ze worden sterker.
6. Fosfor in de meerval is verantwoordelijk voor de normale toestand van de mondholte en voor het behoud van mentale en spieractiviteit.
7. Handige elementen beïnvloeden ook de conditie van het haar. Ze worden glad en zijdeachtig. De nagels worden versterkt, waardoor het risico op peeling, het verschijnen van microscheurtjes enzovoort wordt verminderd.
8. Meervalvlees is een profylactisch middel tegen beroerte, kanker, artrose en andere ernstige ziekten.

Voor vrouwen

De chemische samenstelling van meervallen bevat vitamine E, wat gunstige effecten heeft op de gezondheid van vrouwen. Hij is verantwoordelijk voor schoonheid, gezondheid, jeugd en vooral: vruchtbaarheid. Bovendien is zo'n nuttig element als tocoferol, dat de basis vormt van vitamine E, een krachtige antioxidant, met behulp waarvan ongewenste afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam kunnen worden verwijderd, wat zal bijdragen tot een veel sneller gewichtsverlies. Dit beïnvloedt de conditie van de huid, die verjongd wordt, cellen sneller regenereren, het gezicht krijgt een natuurlijke uitstraling en een gezonde uitstraling. Hij is ook verantwoordelijk voor het voorkomen van leeftijdsgebonden rimpels. Veel gynaecologen noemen het de 'vitamine van de voortplanting', omdat het helpt het seksuele verlangen en de goede werking van het voortplantingssysteem te activeren.

Vrouwen die een onstabiele menstruatiecyclus hebben, wordt aangeraden om meerval te eten om het te normaliseren. Het helpt de productie van vrouwelijk hormoon - oestrogeen.

Voor mannen

Bovengenoemde vitamine E is ook gunstig voor mannen. Hij werkt actief aan de productie van zaadvloeistof. Daarnaast kan men niet anders zeggen dan het hoge zinkgehalte. Deze vitamine is een noodzakelijk onderdeel van het behoud van de gezondheid van mannen. Het verhoogt de hoeveelheid testosteron in het lichaam en elimineert oestrogeen, dat actief begint te worden met de leeftijd. Zink beïnvloedt ook de spermaproductie, wat de vruchtbaarheid verbetert.

Tijdens zwangerschap

Het gebrek aan vitamine E in meervallen kan leiden tot een miskraam.Het bevat ook nicotinezuur, dat verantwoordelijk is voor het behoud van de normale conditie van de foetus. Ze wordt vooral aanbevolen voor aanstaande moeders die een tweeling of drieling verwachten.

Artsen schrijven nicotinezuur voor voor de normale werking van de placenta. Het ontbreken ervan leidt tot zenuwaandoeningen, depressie bij zwangere vrouwen, verminderde functie van de urinewegen.

Bij borstvoeding

Tijdens de lactatieperiode moet je gevoelig zijn voor de producten die in het dieet zitten, dit geldt ook voor meervallen. Maar dit betekent niet dat het helemaal niet mag worden geconsumeerd. Het heeft veel nuttige enzymen die het kind via de moedermelk zal opnemen. Vis eten is het beste in gekookte vorm.

Voor kinderen

De opname van meervallen in het dieet van het kind verbetert de botsterkte en verhoogt de ontwikkeling van hersenactiviteit. Natuurlijk, als het gaat om jonge kinderen van 1 of 2 jaar oud, is het noodzakelijk om een ​​nieuw product heel voorzichtig en in kleine porties te introduceren. Meervalvlees is te vet voor kruimels, wat problemen kan veroorzaken met het maagdarmkanaal.

Bij het afvallen

Er is hierboven al gezegd dat meerval een dieetproduct is. Het ontbreekt volledig aan koolhydraten. Bovendien verbetert het hoge gehalte aan B-vitamines de stofwisseling, daarom zijn de spijsverteringsorganen beter bestand tegen hun functies, uitgescheiden gifstoffen, kankerverwekkende stoffen, die het lichaam van binnenuit vergiftigen, wat bijdraagt ​​aan effectief en snel gewichtsverlies.

Met diabetes

Meervalvlees zal profylactisch zijn tijdens diabetes. De componenten die erin aanwezig zijn, helpen de suikerspiegel in het bloed te stabiliseren. Je hoeft het gewoon niet gefrituurd te eten, omdat mensen met diabetes niet worden aanbevolen om vet voedsel te eten dat in olie is gekookt. Het is beter om stil te staan ​​bij dergelijke vormen van koken zoals stoven of bakken, wat veel nuttiger zal zijn en niet zo veel calorieën bevat.

Meervallever: voordelen en nadelen

Meervallever bevat een grote hoeveelheid visolie, wat uitstekend is voor de menselijke gezondheid. Het beïnvloedt de versterking van botweefsel en verbetert de werking van de spijsverteringsorganen. Bovendien helpt visolie het geheugen en de actieve hersenactiviteit te verbeteren. Er zijn geen contra-indicaties om te gebruiken, behalve wanneer een persoon allergisch is voor dit product. Maar het is de moeite waard om de specifieke smaak van de lever op te merken, dus niet iedereen zal het lekker vinden.

Is gerookte meerval goed voor jou?

Gerookte meerval behoudt alle vitamines en mineralen. Maar toch is er één minpuntje - voor het roken van vis is veel zout nodig. En het veroorzaakt zwelling, plasproblemen, verhoogt de druk in het menselijk lichaam, dus zwangere vrouwen, mensen met nieraandoeningen en ouderen worden niet aangeraden om gerookte meerval te eten.

Wat is handig meervalkaviaar

Er zitten veel omega-3-zuren in kaviaar, die het lichaam positief beïnvloeden. Ze verbeteren de werking van de endocriene, zenuw- en cardiovasculaire systemen. Maar ze werd veel populairder in cosmetica. Maskers, crèmes, serums tegen veroudering - dit alles wordt gedaan met meervalkaviaar, omdat de hoofdfunctie van meervoudig onverzadigde vetzuren de regeneratie van de huid is. Maar hier moet in gedachten worden gehouden dat kaviaar in blik niet voor deze doeleinden mag worden gebruikt, omdat het meer kwaad dan goed doet, maar alleen vers.

Schade en contra-indicaties

Soma kan niet worden geconsumeerd door mensen met individuele intolerantie, verschillende soorten allergieën voor zeevruchten. Maar in alle andere gevallen moet dit product in de voeding van elke persoon in een normale hoeveelheid zitten - minstens 1 keer per week. Te veel eten dreigt met problemen met cholesterol en nieren.

Hoe te kiezen en op te slaan

Het is belangrijk om te gaan met de basiskeuzeregels, want in de winkelschappen kunnen markten muffe vis uitdelen voor de zojuist gevangen vis.

Er zijn verschillende factoren waarmee rekening moet worden gehouden:

1. Gezonde en verse vis heeft felrode kieuwen.
2. Ogen moeten glashelder zijn. Als de vis is verlopen, worden de pupillen vertroebeld.
3. Verse vis ruikt heerlijk. Een oud product heeft een karakteristieke onaangename geur.

De viskeuze is een zeer gevoelige kwestie die bepaalde kennis vereist. De factoren die het hebben over de versheid van het product worden hierboven beschreven. Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan de kleur van de kieuwen (deze moet helderrood zijn), de conditie van de ogen en een karakteristieke geur.

Opslag vereist geen specifieke regels, maar het wordt aanbevolen om de meerval onmiddellijk klaar te maken of in de vriezer te gooien, waar hij ongeveer 4 maanden rustig kan liggen.

Meerval schoonmaken

Deze vis heeft een bepaalde aanpak nodig. Maar natuurlijk maakt de afwezigheid van schalen het reinigingsproces veel gemakkelijker.

Voordat u begint met het strippen van het karkas, moet u zorgen voor uw eigen veiligheid. Het is noodzakelijk om op de vinnen in de buurt van de vin te letten, die vrij scherpe punten hebben. Ze kunnen een kok gemakkelijk verwonden, dus je moet ze onmiddellijk voorzichtig afknippen met een mes of schaar.

Vervolgens moet u het karkas goed wassen om overtollig en onaangenaam slijm te verwijderen. Dit moet precies worden gedaan tot het moment dat de huid helemaal licht en schoon wordt. Een mes of een harde spons kan slijm helpen verwijderen. Sommigen zijn bang om de huid van de meerval te beschadigen, maar maken zich geen zorgen, omdat deze erg duurzaam is.

In kampeeromstandigheden, tijdens het vissen, kunt u de meerval van slijm met as ontdoen.

Gutting
Wanneer de vis is bereid, kunt u doorgaan met het strippen van het karkas. Als je de meerval op zijn rug draait en een klein gaatje op zijn hoofd maakt, moet je zijn buik doorsnijden. Verwijder vervolgens voorzichtig de huid door met een mes te wrikken en zonder de inwendige organen te beschadigen. Er moet aan worden herinnerd dat als de galblaas breekt, de inhoud ervan over het vlees zal vallen en de smaak van het product aanzienlijk zal bederven.

Al deze acties worden gevolgd door de fase van extractie van interne organen. Vervolgens moet u de kieuwen doorsnijden en daarna verwijderen. Verwijder vervolgens de binnenste films. Als de meerval kaviaar heeft, is het noodzakelijk om deze te krijgen.

Dit wordt gevolgd door de stap van het scheiden van de filet en het villen. Villen is nodig als het karkas nog heel is. Door vis aan de kieuwen te hangen, kunt u uw taak aanzienlijk vereenvoudigen. Het is noodzakelijk om een ​​incisie te maken in de buurt van de kop en langs de hele visrug. Vervolgens moet de schil worden getrokken en voorzichtig worden verwijderd, zodat het vlees er niet mee weggaat.

Als de schil klaar is, kun je de filet van de rug scheiden. De enige botten in de meerval zijn ribben. Het is voldoende om ze te verwijderen en je krijgt puur vlees. Het is noodzakelijk om een ​​incisie langs het ruggengraat te maken en vervolgens diep in het gebied van de ribben te gaan. Snijd de filet van de staart en herhaal hetzelfde met de andere kant.

Hoe een meerval te koken: recepten

In de oven

Het roosteren van vis wordt beschouwd als een van de handigste vormen van koken, omdat het dan niet voedzaam wordt en alle elementen behoudt. Hierdoor wordt het vlees sappig en mals. Het recept zelf is heel eenvoudig.

Recept nummer 1
Ingrediënten

• Meerval - 1 st.
• Citroen - 1 st.
• Zonnebloemolie.
• Kruiden naar smaak (zeezout, peper, rozemarijn, paprika).

Proces:

1. Maak de vis schoon en maak hem schoon voor het koken.
2. Maak vervolgens ondiepe sneden over de hele lengte van de meerval.
3. Pers het sap uit de citroen met een sapcentrifuge en wrijf het karkas ermee in, zonder het gebied van incisies te missen.
4. Marineer de vis vervolgens in kruiden met zout, peper, speciale kruiden, paprika, rozemarijn. Het is goed om ze te wrijven en dan de som de tijd te geven om te weken - ongeveer 30 minuten.
5. Gedurende deze tijd, terwijl de meerval is gedrenkt in citroensap en kruiden, bereid de oven voor. Bedek de bakplaat met folie en smeer deze tegelijkertijd in met plantaardige olie. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Leg de vis na een tijdje op een bakplaat en laat hem bakken. Na 45 minuten is de meerval klaar.

Serveren wordt aanbevolen door te garneren met takjes rozemarijn en schijfjes citroen.

Recept nummer 2
Ingrediënten

• Meerval - 1 st.
• Aardappel - 1 kg.
• Lampen - 3 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Een halve citroen.
• Ei - 1 st.
• Kaas - 250 g.
• Specerijen naar smaak.
• Zonnebloemolie - 2 el.
• Groenen.
• Mayonaise - 6 eetlepels

Kookproces:

1. Maak het karkas schoon en maak het schoon. Snijd het in stukjes en besprenkel met citroensap.
2. Marineer vervolgens de filet in de geselecteerde kruiden. Je kunt zout, zwarte peper, laurier, rozemarijn gebruiken.
3. Laat de vis even staan ​​zodat deze goed verzadigd is. Dan is het vlees erg mals en smakelijk. Bereid op dit moment het groentemengsel voor het gerecht. Snijd 3 aardappelen in dunne plakjes, besprenkel met mayonaise en zet apart. Snijd de resterende aardappelen, wortels en uien in kleine blokjes. Marineer ze in mayonaise, kruiden (ervaren koks met ervaring adviseren met koriander).
4. Vul het groentemengsel met plantaardige olie en meng goed.
5. Hak de greens fijn, maal de kaas fijn en laat apart. In dit stadium van koken is dit niet nodig.
6. Breek voor het aankleden een ei, voeg mayonaise toe en giet er wat water in.
7. Vet een diepe ovenschaal in met plantaardige olie. Doe dan het groentemengsel en dan de gepekelde filet. Voeg voor schoonheid groen toe aan de bovenkant.
8. Leg vervolgens de aardappelcirkels en bevochtig ze met ei en mayonaisesaus.
9. Stuur de vis daarna naar de voorverwarmde oven op 180 graden. Verwijder na 35-40 minuten de schaal en strooi er geraspte kaas over. Zet het dan een paar minuten terug in de oven om de kaas te smelten.

Na 5-7 minuten is het gerecht klaar.

In de pan

De lekkerste manier om meerval in een pan te koken is een recept voor het bakken van vis in beslag. Het vlees is heerlijk, met een krokante korst.

Ingrediënten

• Meerval - 1 st.
• Een halve citroen.
• Zure room - 1 eetlepel
• Mayonaise - 2 el.
• Ei - 1 st.
• Meel - 2-3 el
• Zout
• Plantaardige olie.
• Groenen (peterselie, dille).

Kookproces:

1. Voordat u het kookproces zelf start, bereidt u de vis voor. Schil, darm, verwijder de huid.
2. Om de geur van de rivier te verwijderen, laat u de vis een paar minuten in citroensap.
3. Gedurende deze tijd kook het beslag. Meng zure room met mayonaise en voeg het gebroken ei eraan toe. Klop het resulterende mengsel goed en voeg zout naar smaak toe.
4. Vervolgens komt de bloem. Zeef het door een zeef voordat je het aan het mayonaise-eimengsel toevoegt. Om het beslag viskeus te maken, moet het meel geleidelijk en grondig worden gemengd.
5. Snijd de visfilet in langwerpige stukken. Rasp ze met zout en dompel elk stuk lende in het beslag.
6. Leg ze op een voorverwarmde koekenpan. De vis mag niet verdrinken in zonnebloemolie, maar u hoeft er geen spijt van te hebben.
7. Bak aan elke kant stukjes vis, leg ze op een mooi bord, voeg wat heerlijke saus toe in het midden, bestrooi ze met kruiden en serveer een heerlijk gerecht op tafel.

Op de grill

Het belangrijkste bij het koken van meerval op de grill is het maken van een heerlijke marinade.

Ingrediënten

• Citroensap - 150 g.
• Granaatappelsap - 150 g.
• Druivensap - 150 g.
• Zure room - 2 el.
• Ui - 4 stuks.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Groenen (dille, koriander, peterselie) - 1 bosje.
• Laurierblad - 3 stuks.
• Specerijen naar smaak.

Kookproces:

1. Meng citroen, granaatappel en druivensap.
2. Voeg er dan zure room aan toe.
3. Hak de greens fijn en voeg toe aan het resulterende mengsel.
4. Snijd de ui vervolgens in grote plakken en voeg toe aan de marinade.
5. Voeg naar smaak kruiden, geraspte knoflook en laurier toe.
6. Bewaar de stukjes filet 1-2 uur in de resulterende marinade, zodat het vlees verzadigd is, het sappig en zacht is.

In een slowcooker

Ingrediënten

• Meerval - 1 st.
• Tomaten - 3 stuks.
• Paprika - 2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Groenen - 1 bos
• Sharp adjika.

Kookproces:

1. Bereid een karkas van meervallen voor: verwijder het slijm en maak het los.
2. Soma in kleine langwerpige stukjes gesneden.
3. Snijd alle groenten in blokjes.
4. In een slowcooker, waarvan de bodem is ingevet met zonnebloemolie, doe je de vis en vervolgens groenten. Giet dit alles bovenop adjika.
5. Selecteer de modus "Blus" en laat 1 uur sudderen. Nadat de tijd is verstreken, stelt u de modus "Bakken" in en wacht u 15-20 minuten.

De vis is klaar, je kunt hem op tafel serveren.

Wat kan worden bereid uit meerval: recepten

Koteletten

Viskoekjes zijn een favoriete traktatie van zoveel mensen. Je moet minstens één keer in je leven heerlijke gehaktballen proberen, gemaakt van malse meerval.

Ingrediënten

• Meerval - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Knoflook - 2-3 teentjes.
• Lang brood - 3 plakjes.
• Ei - 1 st.
• Boter - 50 g.
• Meel - 3-4 el.
• Plantaardige olie - 3 el.
• Specerijen - naar smaak (zout, peper).

Kookproces:

1. Scheid de filet van het wervelgedeelte, zodat deze in een blender of vleesmolen wordt fijngemaakt.
2. Voeg het geweekte brood toe aan het gehakt, rij er een ei in. Bestrooi met kruiden. Meng alles goed door elkaar.
3. Leg de toekomstige pasteitjes in een voorverwarmde koekenpan en dompel ze van tevoren in bloem.
4. Bak elke kant 5-10 minuten.

Het resultaat is heerlijke, delicate viskoekjes.

Oor

Het oor is niet alleen nuttig, maar ook een dieetproduct, dus het is geschikt voor al die mensen die hun gewicht proberen te controleren.

Ingrediënten

• Meerval - 1 st.
• Aardappel - 5 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Laurierblad - 1-2 stuks.
• Specerijen naar smaak.
• Groenen.

Kookproces:

1. Bereid de vis voor: schil en darm hem.
2. Snijd het hoofd in verschillende delen en snijd het lichaam in kleine stukjes.
3. Spoel het hoofd en de rand grondig af voordat u het in het water stuurt. Kook het een half uur en giet er dan fijngehakte stukjes filet in, voeg laurierblad en kruiden toe.
4. Ga in de volgende kookfase verder met de groenten. Snij de aardappelen in blokjes, rasp de wortels en hak de ui fijn.
5. Groenten, met uitzondering van aardappelen, naar een voorverwarmde koekenpan sturen en bakken. Nadat de uien en wortels een gouden tint hebben, haal je ze van de kachel.
6. Voeg tijdens het frituren gehakte aardappelen toe aan je oor. Trouwens, er moeten minstens 40 minuten verstrijken vanaf het moment dat je begint met het koken van vissoep en het moment dat je aardappelen toevoegt.
7. Wacht nog eens 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn en voeg dan de gebakken uitjes en wortels toe.
8. Schakel het vuur na 5-8 minuten uit.

Het prachtige meervaloor is klaar.

Roll

Ingrediënten

• Meerval - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Ingemaakte champignons - 50 g.
• Gekookte eieren - 3-4 stuks.
• Ingelegde komkommers - 4-5 stuks.
• Zure room - 2-3 el
• Wijnazijn - 1 theelepel
• Zonnebloemolie - 1 el.
• Laurierblad - 1 st.
• Peterselie - 1 bosje.
• Suiker - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Peper naar smaak.

Kookproces:

1. Gereinigde, gestripte vis, maak schoon, spoel af en snijd de lende in 2 delen.
2. 2 gekookte eieren, in kleine blokjes gesneden, peterselie fijnhakken. Bestrooi dit alles met peper en zout.
3. Doe het mengsel op een van de helft van de visfilet, rol het op en kleed het aan zodat het een kleine rol blijkt te zijn. Doe hetzelfde met de tweede helft.
4. Op dit moment, terwijl het groentemengsel en de broodjes gaar zijn, zet een pan met water op het fornuis en laat het koken. Voeg al toe aan de kokende waterkruiden, laurier, en vis en kook tot het gaar is.
5. Tijdens het koken van meerval kun je de saus doen. Rasp de dooiers van 2 andere eieren, verander in pap, voeg plantaardige olie, mosterd, azijn, kruiden, suiker, zure room, gepekelde komkommers en champignons toe.Meng alles goed door elkaar.
6. Snij de afgewerkte rol in plakjes en serveer met de saus.

Barbecue

Ingrediënten

• Meerval - 2-3 stuks.
• Ui - 3-4 stuks.
• Plantaardige olie - 6 el.
• Zeezout naar smaak.
• Zure room - 3 eetlepels
• Specerijen naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid de meerval voor: maak het karkas schoon, maak het los en scheid het van de rand.
2. Spoel de filet af en verwijder overtollig vocht met keukenpapier.
3. Snijd de meerval in voldoende grote stukken.
4. Ga dan naar de marinade. Meng citroensap, zure room, zout, kruiden en plantaardige olie. Meng het resulterende mengsel goed.
5. Bevochtig de stukjes visfilet in de marinade en laat een paar uur staan.
6. Nadat de vis is geweekt, kan deze worden gebakken. De grill is hier perfect voor. Het wordt aanbevolen om te bakken op middelgrote kolen. Meerval moet aan beide kanten een gouden tint krijgen. Dan is hij klaar.

Interessante feiten

1. Meervallen kunnen meer dan 50 jaar leven. Ichthyologen vonden individuen van 75 jaar.
2. Meerval jaagt alleen 's nachts. Hierbij wordt hij geholpen door een snor, die op zijn kin zit.
3. Wanneer een meerval jaagt, lokt hij slachtoffers met zijn snor. Zo bootst het de wormen na die kleine vissen voeden.

Meerval foto