Kwabaalvissen: voordelen en schade aan het lichaam

Burbot is een populaire commerciële vis uit de familie Cod. Deze soort is de enige zoetwatervertegenwoordiger van de kabeljauw. Het is een waardevolle vis voor de voedingsindustrie, die ongelooflijk nuttig is voor mensen. Regelmatig gebruik van het product kan het lichaam aanzienlijk verbeteren en veel andere gunstige effecten opleveren.

Hoe ziet Burbot eruit en waar is het?

Burbot is een vis die alleen in de natuurlijke omgeving op het Euraziatische continent leeft. Op andere plaatsen wordt het niet gevonden, hoewel het in kleine hoeveelheden kunstmatig wordt gekweekt. De meest voorkomende en talrijke vispopulaties in Siberië. Ook in grote hoeveelheden is kwabaal aanwezig in de Finse rivieren, in de Scandinavische landen, in China en in veel Aziatische rivieren. Vroeger woonde deze vis ook in zoetwaterlichamen van West-Europa, maar tegenwoordig is hij daar niet te vinden. Milieuactivisten schrijven dit toe aan de achteruitgang van rivieren en meren.

Hier is hoe de kwabaalvis eruit ziet:

1. Gewicht - tot 30-35 kg.
2. Het lichaam is langwerpig, met een ronde rug, kan een lengte van 150 cm bereiken.
3. Het hoofd is plat, afgerond, misschien wel het grootste lichaam.
4. De mond is groot en de onderlip steekt naar voren uit.
5. De tanden hebben de vorm van borstelharen, korte antennes op de bovenkaak en één op de kin.
6. De huidskleur verschilt per regio en leefgebied.
7. De meest voorkomende kleuren zijn zwart, grijsgroen, bruin.
8. Afgeronde plekken zijn aanwezig op het lichaam en op de vinnen.
9. Aan de achterkant zijn er twee vinnen - lang en kort.
10. Anale vin beslaat de hele staart.
11. Laterale vinnen zijn niet te lang.
12. De ogen zijn klein, donker.

Meestal vangen vissers kwabben die tussen de 5 en 7 kg wegen. Deze vis wordt ook commercieel gekweekt onder kunstmatige omstandigheden. De vangst wordt geleverd aan conservenfabrieken, maar ook aan winkels en distributienetwerken die vers of bevroren te koop zijn.

Wat is het verschil tussen kwabaal en meerval

Vaak verwarren onervaren vissers kwabaal en meerval. Dit zijn twee totaal verschillende vissen, hoewel ze gemeenschappelijke kenmerken hebben. Voor degenen die zelf willen vissen of willen kunnen onderscheiden bij het kopen, is het belangrijk om de verschillen te kennen. Burbot lijkt op een meerval omdat het ook antennes heeft, het is een uitzonderlijk zoetwaterras, het heeft een vergelijkbare vorm als het lichaam en de kop. Maar in sommige nuances is burbot anders:

• hij heeft een kenmerk - een snor op zijn kin;
• snor minder dan 2-3 keer over de bovenkaak;
• de lengte van het lichaam is maximaal 1,5–1,7 m en de meerval kan meer groeien;
• marginaal gewicht is ook minder;
• de huidskleur van de kwabaal is meerdere malen lichter en er zitten vlekken op.

De smaak verschilt ook - meerval is dikker, de filet geeft de geur en smaak van modder af. Hij heeft ook gedragskenmerken. Burbot is een actieve vis die zelfs in de winter een vertrouwde levensstijl blijft leiden. Meerval is alleen in de zomer, van mei tot juni, maximaal actief. De rest van de tijd spendeert hij op een diepte, graaft hij in het zand en slib, verstopt zich in haken en ogen, waar er op zijn minst een soort levend wezen is dat hij als voedsel kan gebruiken.

Samenstelling en caloriegehalte

De rijke chemische samenstelling van deze vis is de reden voor zijn populariteit. De aanwezigheid van een enorme hoeveelheid nuttige stoffen in kwabaal is de basis van de eigenschappen van dit product. Het is belangrijk om te weten wat dit product bevat.Dit zal helpen bepalen of het in uw dieet moet worden opgenomen of door een ander soort vis moet worden vervangen. Onderzoekers hebben de volgende waardevolle stoffen in kwabaal geïdentificeerd:

• ijzer, mangaan, molybdeen, koper, zink, selenium;
• onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren;
• sterolen (gunstig cholesterol dat betrokken is bij celdeling);
• retinol en vitamine E;
• fosfor, calcium, kalium, zwavel, natrium, magnesium;
• cobalamine, foliumzuur, vitamine PP;
• pantotheenzuur;
• thiamine, pyridoxine, riboflavine;
• aminozuren.

In zijn samenstelling doet deze vis niet onder voor veel vitamine- en mineraalpreparaten die worden gebruikt bij de behandeling van een tekort aan voedingsstoffen. Maar het product heeft een voordeel dat het waardevoller maakt dan tabletten: het wordt volledig door het lichaam opgenomen en heeft geen bijwerkingen. Calorie-kwabaal van 80 tot 90 kcal, afhankelijk van leeftijd en leefgebied. Hoe groter de vis, hoe meer vet erin, wat de voedingswaarde verhoogt.

Nuttige eigenschappen van kwabaal

Algemeen voordeel

Burbot is een ongelooflijk waardevol voedingsproduct dat de werking van verschillende systemen en organen kan ondersteunen. De rijke samenstelling van deze vis zorgt voor gunstige eigenschappen. Artsen raden iedereen die geen contra-indicaties heeft aan om het product in hun dieet op te nemen, omdat het de volgende preventieve en therapeutische effecten veroorzaakt.

1. Geeft een langdurig gevoel van verzadiging, waardoor episodes van overeten worden voorkomen.
2. Bevat eiwitten die in korte tijd snel en volledig door het menselijk lichaam worden opgenomen.
3. Bevordert een snel herstel van kracht en spierweefsel na zware lichamelijke inspanning.
4. Vermindert aanzienlijk het risico op een beroerte en een hartinfarct, voorkomt verstopping van haarvaten met cholesterol, is de beste manier om trombose te voorkomen. Voorkomt de vorming van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten.
   Over het algemeen heeft het een gunstig effect op de gezondheid van het cardiovasculaire systeem.
5. Gunstig effect op de gezondheid van het autonome en centrale zenuwstelsel, voorkomt neurologische pathologieën, stimuleert de hersenactiviteit aanzienlijk, verbetert het geheugen, verhoogt de concentratie en bevordert de ontwikkeling van intellectueel potentieel.
6. Door de aanwezigheid van vetzuren, B-vitamines en minerale verbindingen, verhoogt het de weerstand van het lichaam en helpt het infecties te weerstaan.
7. Vanwege de overvloed aan vetzuren is vis goed voor de ogen en wordt het gebruikt voor verschillende aandoeningen die verband houden met het functioneren van het visuele apparaat.
8. Door de hoge concentratie aan mineralen beschermt dit product tegen osteoporose, artritis en in het algemeen helpt het bot en kraakbeen te versterken.

Er zijn ook speciale gunstige eigenschappen van deze vis, die relevant zijn in bepaalde fysiologische omstandigheden. Ze kunnen ook per geslacht verschillen.

Voor vrouwen

Burbot is vooral waardevol voor de gezondheid van vrouwen. Het lichaam van het schone geslacht is onderhevig aan hoge hormonale belastingen en de minerale verbindingen waaruit dit product bestaat, helpen het evenwicht te bewaren. Regelmatige consumptie van deze vis geeft vrouwen de volgende voordelen:

• normaliseert de menstruatiecyclus;
• voorkomt reproductieve disfunctie;
• beschermt tegen borst- en genitale kanker;
• draagt ​​bij aan het behoud van een mooi figuur en harmonie;
• verbetert het uiterlijk van huid, haar, nagels.

Vrouwen kunnen deze vis in hun dieet gebruiken als ze er niet allergisch voor zijn. Als er geen contra-indicaties zijn, kun je elke dag kwabaal eten en niet bang zijn voor een figuur. Het is caloriearm, maar het bevat een enorme hoeveelheid waardevolle stoffen die metabolische processen stimuleren.

Voor mannen

Mannen kunnen de voordelen van deze vis ook waarderen als ze hem continu consumeren. Recente klinische studies hebben aangetoond dat vetzuren, die deel uitmaken van visolie, gunstige effecten hebben op de voortplantingsfunctie bij mannen.Ze verhogen de immuniteit, waardoor ze de vertegenwoordigers van het sterkere geslacht beschermen tegen infecties van het urogenitale systeem, prostatitis en andere gezondheidsproblemen die verband houden met de verzwakking van beschermende mechanismen.

Deze vis bevat ook vetten en vitamines die het effect hebben van antioxidanten. Hierdoor is het nuttig als profylactisch middel dat interne organen beschermt tegen kwaadaardige gezwellen. Burbot kan worden gebruikt in de voeding van mannen en als bron van licht verteerbare dierlijke eiwitten. Dit onderdeel van het product is nodig om de voortplantingsfunctie te behouden, het beschermt tegen vroege impotentie en andere problemen in het genitale gebied.

Tijdens zwangerschap

Er is maar één reden om kwabaal tijdens de zwangerschap te weigeren: het is een allergische reactie op vissen. In andere gevallen komt dit product alleen ten goede aan de vrouw en haar kind. Het bevat minerale verbindingen die bijdragen aan de goede ontwikkeling van het skelet en de botten van de foetus versterken.

Er zit ook foliumzuur en ijzer in de vis - dit zijn de componenten die het gewenste hemoglobinegehalte behouden. Dankzij deze componenten zal het mogelijk zijn om het veelvoorkomende probleem te vermijden dat zich vaak bij zwangere vrouwen voordoet - bloedarmoede, die negatieve gevolgen heeft voor de ontwikkeling van de foetus. Een tekort aan hemoglobine leidt tot een verstoring van de zuurstoftoevoer van het embryo en hypoxie veroorzaakt verschillende misvormingen.

De vetzuren die dit product rijk is, ondersteunen de immuniteit van een zwangere vrouw en dragen bij aan de normale ontwikkeling van het zenuwstelsel van het kind. Mineralen helpen een normale hormonale achtergrond te behouden en beschermen ook tegen verhoogde prikkelbaarheid, depressie en psychische stoornissen. Zwangere vrouwen die tijdens de draagtijd veel vis eten, hebben veel minder kans op postpartumdepressie en herstellen sneller nadat de baby is geboren.

Bij borstvoeding

Voor een goede lactatie is het erg belangrijk dat een vrouw goed wordt gevoed. Deskundigen bevelen unaniem aan dat moeders die borstvoeding geven vis in hun dieet opnemen als bron van gezonde vetten en licht verteerbare dierlijke eiwitten. Maar dit zijn niet alle voordelen van kwabaal die kunnen worden gebruikt tijdens het geven van borstvoeding.

Vis is een bron van waardevolle mineralen die de vrouw in staat stellen om uitputting te voorkomen en tegelijkertijd het lichaam van de baby binnendringen met melk, waardoor zijn botten worden versterkt, de normale ontwikkeling van tanden wordt bevorderd en het zenuwstelsel wordt ondersteund. U kunt dit product bijna onmiddellijk na de geboorte van de baby gebruiken, maar het is belangrijk om een ​​arts te raadplegen en ervoor te zorgen dat er geen contra-indicaties zijn.

Voor kinderen

Kinderen hebben eiwitten nodig voor groei en calcium voor skeletontwikkeling. Als er niet genoeg van deze componenten in de voeding zitten, kunnen er verschillende gezondheidsproblemen optreden. Door calciumtekort hebben kinderen gebitsproblemen, slapen slecht en worden rusteloos. Door het gebrek aan magnesium neemt hun snelheid van intellectuele ontwikkeling af, het geheugen en de concentratie van aandacht verslechteren. Door een tekort aan vetzuren ontwikkelen kinderen immuniteitsproblemen, verkouden ze zich vaak en lijden ze aan infectieziekten.

Burbot-vis is de bron van al deze componenten, dus de voordelen voor het lichaam van het kind zijn duidelijk. Het enige nadeel is de aanwezigheid van een groot aantal botten. Maar dit probleem kan op twee manieren worden opgelost. Kook eerst de vis zodat de botten volledig zacht zijn en niet langer gevaarlijk zijn (bijvoorbeeld in een slowcooker). Ten tweede, kies ze of vermaal. Het is ten strengste verboden om rauwe vis of slecht verwerkte vis te gebruiken in de voeding van kinderen - dit kan leiden tot infectie met parasitaire infecties. Geef ook niet te vaak gebakken vis - dit heeft een negatieve invloed op de werking van het spijsverteringsstelsel.

Bij het afvallen

Burbot is een echte vondst voor diegenen die afvallen.Deze vis is erg nuttig omdat hij slechts 80-90 kcal per 100 g bevat, maar hij verzadigt snel en verzadigt de honger. Als u dit product voortdurend in de voeding gebruikt, kunt u de resultaten van gewichtsverlies aanzienlijk verbeteren. Daarnaast bevat kwabaal vetzuren, die bijdragen aan de snelle afbraak van onderhuids vet in het lichaam. Minerale verbindingen en vitamines helpen het metabolisme te versnellen.

Daarnaast is kwabaal een bron van mineralen die essentieel zijn voor het veilig bestrijden van overgewicht. Dit product kan worden gebruikt in het menu van starre diëten, wat ernstige beperkingen met zich meebrengt. Dankzij de opname van vis in het dieet, kunt u problemen met de huid, haren en nagels voorkomen. De aanwezigheid van eiwitten (tot 19%) zorgt ervoor dat je spiermassa behoudt en verlichting trekt. Dit product is geweldig voor een eiwitdieet, als u het lichaam moet "drogen", dat wil zeggen het vetpercentage moet verminderen.

Wat zijn de voordelen van kwabaallever

Lever van kwabaal is net zo gezond als kabeljauw. Het is ingeblikt, gebruikt gebakken, gekookt. Dit product is even nuttig als het bevat ongeveer 65% vet. Het bevat meervoudig onverzadigde en verzadigde vetzuren, die een gunstig effect hebben op het immuunsysteem, de werking van de hersenen ondersteunen en beschermen tegen ontstekingsprocessen en infecties.

Het is vooral handig om kwabaallever te gebruiken voor mensen met een neiging tot dermatitis, huidaandoeningen. Dit product heeft een gunstig effect op de huidconditie bij auto-immuunziekten. Het moet worden geconsumeerd door degenen die langdurige behandeling van chronische ziekten ondergaan. Vroeger werd kwabaallever gebruikt als een krachtig middel tegen tuberculose. Het is kenmerkend dat het vet van dit product nog steeds wordt gebruikt, maar al in de vorm van farmaceutische preparaten die worden gebruikt bij de complexe therapie van longaandoeningen.

Burbot-lever is een ongelooflijk caloriearm product, omdat het tot 65-70% vet bevat. In 100 g, ongeveer 600-620 kcal, slechts 4,5 g eiwit. Dit product moet in kleine porties in de voeding worden opgenomen. Je kunt het als medicijn gebruiken - neem tijdens het koude seizoen elke ochtend 1 theelepel leverpastei. Het gebruik van kwabaallever wordt niet aanbevolen voor mensen met leveraandoeningen die gepaard gaan met een verminderde werking van dit orgaan. Ook moet u het product een tijdje verlaten tijdens een verergering van gastro-intestinale aandoeningen en bij diarree.

Is kwabaalkaviaar nuttig

Burbot-kaviaar is een echte delicatesse, maar bevat naast zijn unieke smaak ook veel nuttige stoffen die genezende effecten in het menselijk lichaam veroorzaken. De waarde van vis is geconcentreerd in dit product. Kaviaar kan worden gebruikt voor ontbijt en diner, zonder angst voor een figuur, omdat het volledig wordt opgenomen en een gunstig effect heeft op metabolische processen. De belangrijkste gunstige effecten van het eten van kwabaaltjes:

• verhoogde gezichtsscherpte, preventie van bijziendheid;
• bescherming tegen hart- en vaatziekten;
• splitsing van cholesterolplaques en afzettingen op de wanden van haarvaten;
• preventie van kanker en goedaardige tumoren;
• activering van het immuunsysteem, waardoor de weerstand van het lichaam toeneemt;
• botten en gewrichten versterken, artritis en artrose voorkomen;
• de stevigheid en elasticiteit van de huid verhogen;
• het verbeteren van het uiterlijk van haar en het versterken van nagels.

Zoals je kunt zien, is kwabaalkaviaar een waardevol product. Het voorbereiden is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de technologie te kennen en na te leven.

Hoe in te maken

Vissen tijdens het paaiseizoen is ten strengste verboden, maar in bepaalde regio's is dit toegestaan ​​in gereguleerde hoeveelheden. Het is ook vaak mogelijk om kwabaal met kaviaar op de markt te kopen of in winkels waar dit product wordt geleverd door particuliere boerderijen, waar het speciaal wordt geteeld voor verkoop. In dergelijke gevallen, als er kaviaar in de vis zit, kunt u het zouten opnemen. Dit is gemakkelijk genoeg om te doen. Hier is een lijst met ingrediënten die nodig zijn om de meest delicate en gezonde delicatesse te bereiden:

• 600 g kaviaar;
• 250 ml water;
• 2,5 eetlepels zout;
• specerijen (optioneel, optioneel).

Eerst moet je de vis goed snijden, dat wil zeggen, kies de binnenkant zodat de film met de kaviaar niet wordt beschadigd. Leg vervolgens alle zakjes eieren op een vergiet of een fijne zeef, morsen met gekookt water en laten uitlekken. De volgende stap is het verwijderen van de films zodat de kaviaar kruimelig wordt. Water voor de bereiding van pekel mag alleen gekookt, tot 12-15 graden en bij voorkeur in het algemeen ijs worden ingenomen. Los zout erin op en zeef zodat er geen onzuiverheden zijn, giet kaviaar en sluit het deksel. Om 3 dagen in de koelkast te bewaren, voeg dan plantaardige olie toe en zet het op voor opslag.

Is het mogelijk om kwabaalmelk te eten

Melk van kwabaal kan ook worden gegeten, zoals kaviaar. Ze kunnen afzonderlijk worden gezouten. Dit product is erg handig, vooral voor de gezondheid van mannen, bovendien is het rijk aan eiwitten en vetzuren. Melk bevat stoffen die gunstige effecten hebben op de zenuwen, de werking van de hersenen stimuleren en het autonome zenuwstelsel ondersteunen. Het slachtafval is vooral waardevol voor mensen die vaak ziek zijn en vatbaar zijn voor huidziekten. Het kan worden gebruikt als een krachtige natuurlijke hepatoprotector.

Om het potentieel van dit product te maximaliseren, is het belangrijk om te weten hoe u het op de juiste manier gebruikt. Het wordt aanbevolen om de melk te verwarmen, d.w.z. te bakken. Je kunt zouten, maar in dit geval zijn er risico's. Feit is dat kwabaal, zoals veel riviervissen, zeer vatbaar is voor infectie met opisthorchiasis. Dit zijn parasieten die spierweefsel en inwendige organen kunnen aantasten. Daarom is het ongewenst om rauwe vis te eten. Dit geldt met name voor producten die zijn gevangen in de rivieren van Siberië. Daar worden de meest gunstige omstandigheden voor de verspreiding van dit type parasiet gevonden.

Schade en contra-indicaties

Burbot is de nuttigste dieetvis die zelfs voor verschillende ziekten kan worden gebruikt, wanneer u veel producten van dierlijke oorsprong moet opgeven. Deze vis mag alleen volledig worden uitgesloten van het dieet als hij daarvoor allergisch is. In andere gevallen heeft het alleen voordelen als het op de juiste manier wordt gekookt. Om de vis gezond te maken kun je beter koken in de oven, koken of stoven, maar niet bakken in olie. Maar zelfs gefrituurde vis behoudt alle waardevolle stoffen en kan handig zijn als je hem na het koken met keukenpapier doopt om overtollig vet te verwijderen.

De potentiële schade aan het product is dat het infectie met parasieten kan veroorzaken. Om dit te voorkomen, wordt de vis ingevroren of gekookt op hoge temperatuur. Gebruik geen verse vis als u wilt zouten of roken. Het is beter om het eerst in de vriezer te gooien met behulp van de snelvriesmodus en daar 3 dagen te bewaren. Door extreem lage temperaturen zijn de parasietlarven niet levensvatbaar.

Hoe te kiezen en op te slaan

Koop verse kwabaal is verre van beschikbaar in alle regio's. Als er in de buurt rivieren of kunstmatige stuwmeren zijn waar deze vis wordt gekweekt, kunt u deze veilig kopen. Maar als er geen wateraders in de buurt zijn, kunnen gewetenloze verkopers vers ingevroren vis uitdelen voor een vers product. Daarom is het belangrijk hierop te letten. De regels voor het kiezen van een vers kwaliteitsproduct zijn universeel:

1. Kijk naar je ogen - ze mogen niet troebel zijn en niet te droog zijn.
2. Controleer de elasticiteit van het karkas - het moet gemakkelijk de vorm herstellen wanneer erop wordt gedrukt, deukjes van de vingers blijven alleen achter bij rotte vissen.
3. Beoordeel de conditie van de huid - deze moet glanzend zijn, niet los, zonder schade.
4. Aandacht besteden aan geur is de belangrijkste indicator van versheid.
5. Bekijk de kieuwen - ze mogen niet grijs of bleek zijn.

Bewaar vis niet langer dan 48 uur in de koelkast. Als je kunt invriezen, blijft het nog 2 maanden vers. Na het bereiden van de kwabaal, moet je 3 dagen eten, uitsluitend in de koelkast bewaren.

Hoe kwabaal schoon te maken

Burbot is in elk opzicht een visspecial, hij heeft een eigenschap die hem nog waardevoller maakt voor het koken. Feit is dat ze geen weegschaal heeft, in de traditionele zin van het woord. Er zitten kleine schilfers op de kwabbenhuid, maar die hoeven niet voor het koken te worden schoongemaakt, omdat ze tijdens het frituren zacht worden en helemaal niet aanvoelen. Dit vergemakkelijkt het kookproces enorm. Het snijalgoritme bestaat uit vijf stappen.

1. Spoel de vis eerst af onder koud water en besprenkel met zout. Laat 10 minuten intrekken en spoel het slijm af.
2. Gebruik vervolgens een scherp mes of een schaar om de buik open te scheuren.
3. Kies de binnenkant zorgvuldig om ze niet te beschadigen. Van de eetbare binnenkant - de lever, melk of kaviaar.
4. Het is goed om de buikholte schoon te maken, alle fragmenten van de donkere film te verwijderen, omdat het een bittere smaak geeft.
5. Kies dan de kieuwen of snijd de kop helemaal af als de vis zonder zal koken. Het hoofd weggooien is niet nodig, het is beter om het in je oor te stoppen.

Verder snijden is afhankelijk van welk recept is geselecteerd. Als je filets nodig hebt, kun je een incisie langs de achterkant maken, een richel kiezen en met kokend water over de huid gieten. Ze kan gemakkelijk met haar vingers worden verwijderd. Je kunt het karkas in porties snijden of de hele ovenschaal bakken.

Hoe burbot heerlijk te koken: recepten

Burbot is een veelzijdige vis, van waaruit je tientallen verschillende heerlijke gerechten kunt bereiden voor zowel de feesttafel als de dagelijkse maaltijden. Hieronder staan ​​de meest populaire recepten die gebruikt kunnen worden om gasten of huisgenoten te verrassen met een handig culinair meesterwerk.

In de oven

Er zijn twee manieren om kwabaal in de oven te bakken - in zijn geheel of in stukken. Deze vis kookt erg snel en als je de juiste kruiden en specerijen kiest, zal de smaak zeer expressief en delicaat zijn.

De eerste manier om in de oven als geheel te koken, stap voor stap instructies:

1. Kies de vis op basis van de grootte van de bakplaat, in extreme gevallen is het mogelijk om diagonaal te plaatsen of in een halve cirkel op te krullen.
2. Verwijder de kieuwen en ingewanden, spoel de buikholte en droog met keukenpapier.
3. Bedek de bakplaat met folie, leg er cirkels citroen op waarop de vis zal installeren.
4. Neem een ​​mengsel van kruiden, een eetlepel citroensap, dezelfde hoeveelheid plantaardige olie of mayonaise, meng en verdeel kwabaal.
5. Leg een paar dunne schijfjes citroen in de buik en leg de vis op een bakplaat, dek af met folie.
6. Bak 40-50 minuten op een temperatuur van 180 graden, voordat je klaar bent met koken, open je de folie zodat er een heerlijke korst ontstaat.

De tweede manier om plakjes met aardappelen te bakken, stap voor stap instructies:

1. Schil de kwabaal en snijd ze in partjes.
2. Zout, besprenkel met olie en citroensap.
3. Snijd de aardappelen in plakjes, zout, peper, voeg room toe.
4. Doe aardappelen in de vorm en vis erop.
5. Dek af met folie en bak 1 uur op een temperatuur van 180-200 graden.

Zorg ervoor dat u warme kwabaalgerechten serveert. Als het afkoelt, verslechtert de smaak. Maar de vis kan voor het opdienen in de magnetron of in de oven worden verwarmd.

In de pan

De makkelijkste manier om kwabaal in een pan te bakken. Dit is de minst tijdrovende en snelste manier om te koken. Het karkas moet in kleine stukjes worden gesneden, niet meer dan 3 cm, zout, bestrooid met kruiden of peper, in bloem gieten en tot goudbruin bakken in plantaardige olie.Je kunt zonder koken. Maar in dit geval is het belangrijk dat de vis van binnen goed gaar is. Gebruik een pan met antiaanbaklaag.

In een slowcooker

Een slowcooker is een uitstekend apparaat voor het bereiden van kwabaalschotels bedoeld voor kinderen. In dit apparaat kun je de vis koken zodat haar botten zacht en niet gevaarlijk worden. Om kwabaal in een slowcooker te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg vis;
• 800 g verse of ingeblikte tomaten in eigen sap;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 1 eetlepel bloem;
• zout, peper, laurier.

Je kunt de vis malen, dat wil zeggen de botten verwijderen of gewoon in stukjes snijden. Maar eerst moet u de uien en wortels bakken, aan het einde bloem toevoegen en een gouden kleur geven. Daarna, om te bakken, stuur de tomaten, geraspt door een zeef, zonder schil en doe plakjes kwabaal in deze saus. Voeg zout, kruiden toe, je kunt een beetje suiker toevoegen om de smaak te verbeteren, selecteer de “Stoof” -modus en kook 1,5-2 uur.

Op de grill

Op de grill kook je heerlijke vis met het aroma van rook. Om kwabaal in te maken, kun je het beste een mengsel van kruiden, citroensap, plantaardige olie en gewone uien gebruiken. Meng de gesneden vis met de marinade bereid uit de vermelde ingrediënten en laat 1 uur in de koelkast staan. Bak op spiesjes of op een grill, die vooraf met veel olie is ingevet. U kunt ook speciale geportioneerde vormen gebruiken om vis op de grill te bereiden. Het hele karkas wordt erin geplaatst, ze zijn erg handig om te keren, zonder het risico de integriteit van het product te beschadigen.

Wat kan worden bereid uit kwabaal: recepten

De keuze van het recept hangt af van persoonlijke voorkeur. Er zijn veel manieren om van deze vis een echt culinair meesterwerk te maken. Het volgende beschrijft heerlijke recepten die hun populariteit al tientallen jaren niet hebben verloren en van generatie op generatie worden doorgegeven.

Oor

Vissoep van kwabaal is de favoriete delicatesse van vissers die 's nachts gaan vissen, potten meenemen en op de brandstapel koken. In dergelijke omstandigheden blijkt het het lekkerste oor te zijn, en als 10 minuten voor het einde van de bereiding een smeulend takje een seconde in de ketel doopt, zal de smaak en het aroma ongeëvenaard zijn. Maar je kunt thuis vissoep van deze vis koken. Hier is een populair recept.

Ingrediënten

• 1 kwabaalkop en 500 g filet;
• 3,5 liter water;
• 1 kg aardappelen;
• 2 middelgrote wortels;
• 1 ui;
• 1 paprika;
• dille en peterselie;
• een handvol olijven in blik;
• kruiden naar smaak.

Je moet de vis schoonmaken en in stukjes snijden, de botten verwijderen. Spoel de kop, verwijder de kieuwen en giet koud water, kook gedurende 30 minuten op laag vuur. Verwijder de pan, zeef de bouillon en stuur de aardappel, geschild en in blokjes gesneden, plakjes wortel, hele ui erin. Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je zout toe en doe je de gesneden filet in de pan. Zet na 10-15 minuten het fornuis uit, voeg gehakte kruiden, specerijen en olijven toe en laat de soep nog 10 minuten trekken.

Koteletten

Uit kwabaalfilet worden zeer malse dieetkoteletten verkregen die door kinderen en volwassenen onbeperkt kunnen worden gegeten. Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 sneetjes brood;
• 700 g visfilet;
• 1 ei
• middelgrote ui;
• teentje knoflook;
• zout en peper.

Brood moet in melk worden geweekt, geperst en fijngehakt. Schuif de filet in een kom in een vleesmolen, bij voorkeur meerdere keren, om te garanderen dat alle resterende botten worden verpletterd, vermaal de ui helemaal aan het einde. Kneed gehakt met gemalen filet met ui, geperste knoflook, broodkruim en eieren, zout en peper, koel af en vorm koteletten. Je kunt ze gepaneerd rollen voordat je ze frituurt. Als je een beetje kurkuma en paprika aan de geplette crackers toevoegt, zullen de koteletten smakelijker en geuriger blijken te zijn.

Paté

Een heerlijke kwabaalpasta kan worden bereid met boter, uien en wortels. Moet de vis snijden en malen. Bestrooi reepjes filet met citroensap, zout en bak. Kook het frituren van uien en wortels apart in boter. Meng de afgewerkte filet met frituren, vermaal met een blender tot de gewenste dikte, voeg helemaal boter toe met een snelheid van 100 g per 500 g vis. Garneer voor het opdienen met schijfjes citroen of kruiden. Kan worden gebruikt voor sandwiches en tartlets, verspreid over pitabroodjes of op wafelkoekjes.

Ingeblikt voedsel

In de vissersfamilies is het in de winter gebruikelijk om de overblijfselen van de vangst te bewaren, dus elke dynastie heeft zijn eigen, unieke recepten voor het maken van kwabaal. Maar er is een universele technologie die kan worden gebruikt zonder culinaire geheimen te kennen.

Ingrediënten

• 1 kg vis (zonder kop en darmen);
• 800 ml plantaardige olie;
• 1 glas water;
• 50 ml azijn (alleen tafel);
• laurier;
• 1 peul hete peper;
• 100 g zout;
• gember, kaneel, kruidnagel en andere kruiden naar smaak.

Je moet de vis in stukjes snijden en in schone, droge blikjes doen. Maak de marinade apart - kook water, voeg zout, azijn en kruiden toe, giet in potten zodat het vloeistofniveau ongeveer in het midden van de containers is. Vul plantaardige olie bij, rol op en stuur naar een koude oven. Zet de temperatuur van 180 graden aan en breng aan de kook. Het is belangrijk om te observeren wanneer er bubbels beginnen te verschijnen. Dek dan onmiddellijk de oven af ​​en laat 5-6 uur op een temperatuur van celsius sudderen.

Interessante feiten over kwabaal

Burbot - een zeer beroemde vis in de Russische Federatie en in het buitenland, is een van de meest waardevolle soorten onder de vertegenwoordigers van de rivierfauna. Hier zijn enkele interessante feiten over deze variëteit:

1. Vroeger werd kwabaal onder kunstmatige omstandigheden gekweekt om vossen te voeren - hierdoor werd hun vacht zacht en donzig.
2. In 1885 publiceerde Anton Pavlovich Tsjechov een verhaal over deze vis, het heet "Burbot".
3. De grootste vangst is alleen in de winter, deze vis is maximaal actief als hij honger heeft.
4. Vis paait tijdens de meest strenge vorst, het heeft ongelooflijk levensvatbare kaviaar.
5. De maximale levensduur van vissen is 25 jaar.

Burbot - een handig product dat kan worden gebruikt in de kinder- en volwassenmenu's. Als u de kenmerken van het koken van deze vis kent, kunt u er echte culinaire meesterwerken van maken!

Burbot-foto