Dorado-vis: voordelen en schade aan het lichaam

Elke vis is altijd een schatkamer van nuttige vitamines en micromineralen. Dit artikel gaat over vis, die de interessante naam "dorado" draagt. Meestal wordt het gevonden in de Middellandse Zee. In het Caribisch gebied is het doradoschotel een van de lekkerste en populairste. Zo'n vis is niet alleen rijk aan enzymen die nodig zijn voor de goede werking van het lichaam, maar het is ook een caloriearm product dat door de schone seks wordt gebruikt tijdens een dieet.

Dergelijke vissen worden kunstmatig gekweekt in West-Europa (Italië, Frankrijk, Spanje) en in Turkije. Dorado (of, zoals het ook wel Redfin wordt genoemd) is een delicatesse, omdat het onder speciale omstandigheden wordt verbouwd. Er is een speciaal voer voor ze en ze worden gevoerd tot een bepaalde periode, totdat ze een bepaalde grootte bereiken.

Hoe ziet het eruit en waar wordt het gevonden?

Zeekruisers zien er zeer ongebruikelijk uit. Ze hebben een klein langwerpig ovaal lichaam. Het hoofd heeft een hangend profiel en de ogen bevinden zich in het midden. De mond bestaat uit twee dikke lippen. De hoeken van de lippen zijn altijd naar beneden gericht, van waaruit het lijkt alsof de dorado altijd verdrietig is. De vinnen van de vis zijn behoorlijk stekelig en taai.

Het lichaam van de vis heeft een lichtgrijze kleur, het dorsale deel is volledig donker. Het hoofd is geverfd in een grijze loodtint en tussen al deze grijstinten tussen de ogen valt een gouden vlek op.

Zoals hierboven vermeld, worden vissen gevonden in de Middellandse Zee. Het wordt kunstmatig gekweekt in Spanje, Italië, Griekenland, Turkije, het Caribisch gebied, voor de kust van Noord-Afrika. Aan het einde van de 20e eeuw verscheen de dorado voor de kust van de Krim. Ook werd hun bevolking gevonden in de buurt van de Golf van Biskaje, in de Noord- en Ierse Zee. Maar natuurlijk wonen er een groot aantal dorado's in de Middellandse Zee. Deze wateren zijn behoorlijk warm en geweldig voor hen.

Meestal leven crucian-karpers sedentair, maar er zijn er die op een dwaalspoor gaan en gedurende een bepaald seizoen dichter bij Frankrijk en het VK migreren.

Vissen die onlangs zijn geboren, dat wil zeggen jonge individuen, leven het liefst in de lagunes en volwassen mannetjes en vrouwtjes trekken het binnenland in.

Wat is het verschil tussen dorado en zeebaars

Zeebaars is ook een vis, die samen met dorado en zalm als een delicatesse wordt beschouwd. Maar toch, ondanks de gelijke populariteit van dorado en zeebaars, hebben ze veel externe en interne verschillen.

1. Ten eerste verschillen ze in de families waartoe ze behoren. Als de dorado een Sparov-familie is, is de zeebaars een vertegenwoordiger van de Moronov-familie.
2. Ten tweede is het verspreidingsgebied van zeebaars veel groter dan dat van dezelfde dorado, die voornamelijk in de Middellandse Zee leeft. Zeebaars wordt gevonden in de Middellandse Zee, de Zwarte Zee, de Atlantische Oceaan.
3. Het uiterlijk van vissen verschilt fundamenteel van elkaar. Als de dorado ovaal en plat is, heeft de zeebaars een langwerpige vorm en is de kop puntiger.
4. Het vlees binnenin is in één, dat van de andere vis is wit. Het smaakt erg mals en is bijna niet anders, dus als je filets in een winkel koopt, kun je een fout maken en de verkeerde vis nemen. Zelfs de botten in de zeebaars en dorado zijn schaars. Maar toch, als je deze twee vissen wilt leren onderscheiden op basis van hun interne kenmerken, is het de moeite waard eraan te denken dat de botten in de zeebaars veel harder en sterker zijn. Bij het snijden moeten ze met een pincet worden verwijderd. Dorado heeft hier geen problemen mee. De botten zijn zacht, ze worden bijna niet gevoeld en kunnen vrij gemakkelijk worden verwijderd.

Advies! Om verse zeebaars of dorado van oudbakken te onderscheiden, moet je op de conditie van hun hoofd letten. Ten eerste moeten er hoofden nodig zijn, u hoeft niet alleen karkassen te kopen. Ten tweede zullen de ogen en kieuwen van een vis veel vertellen over de versheid. Als de ogen troebel zijn en de kieuwen hun felrode tint hebben verloren, betekent dit dat het product niet de eerste frisheid is en het niet waard is om te kopen, om uw gezondheid niet te schaden.

Wat is gezonder en lekkerder

Zelfs de meest verfijnde fijnproevers kunnen deze vraag niet beantwoorden - die lekkerder is: dorado of zeebaars. Velen zijn het er echter over eens dat het vlees van beide vissen dezelfde smaak heeft, dus het heeft geen zin om te kiezen welke lekkerder is. Ja, en qua chemische samenstelling zijn ze identiek. Ze bevatten jodium, fosfor, eiwitverbindingen en verschillende vitamines, wat aangeeft dat ze beide even nuttig zijn. Het enige dat een dorado heeft, is slechts één pluspunt dat hem kwalitatief onderscheidt van zeebaars - botten. Dit is al iets hoger genoemd. Zeebaars heeft sterke en harde botten, die een persoon per ongeluk kan inslikken, en dit zal veel complicaties en problemen veroorzaken. Je moet gewoon heel voorzichtig zijn, dan kan geen van de vissen je gezondheid schaden, het zal lekker en gezond zijn.

Samenstelling en caloriegehalte

Dorado is een vrij caloriearm product, dus veel voedingsdeskundigen adviseren om het in de voeding op te nemen. Voor 100 gram vlees valt 95 kcal, wat in principe een zeer kleine indicator is van het caloriegehalte van het product. Natuurlijk heeft dit rauwe vlees zo'n calorieverhouding. Als je bakt, bakt of kookt, verandert deze waarde. Als je bijvoorbeeld een dorado in de oven bakt, stijgt het caloriegehalte tot 144. Als je in een folie bakt, zakt de indicator daarentegen naar 96. Bij het bakken in een koekenpan heeft 100 gram vis nog steeds 95 kcal, zoals bij rauw vlees. Op de grill daalt de calorische waarde tot ongeveer 90. Als je het kookt, zal het caloriegehalte ook 90 kcal zijn.

De samenstelling van de dorado is zeer divers, dus het wordt beschouwd als een zeer nuttige delicatesse voor het lichaam.

1. B1 (of, zoals het ook wordt genoemd, thiamine) is betrokken bij het metabolisme en de bloedcirculatie.
2. Retinol is niet alleen betrokken bij de vorming van allerlei chemische verbindingen, maar verbetert ook de conditie van de huid, versterkt de haarstructuur en nagels.
3. Vitamine B2 is verantwoordelijk voor het versterken van het immuunsysteem, dat wil zeggen dat het een gunstig effect heeft op het verbeteren van de kwaliteit van de menselijke gezondheid.
4. Vitamine B6 is verantwoordelijk voor de vorming van nieuwe rode bloedcellen, dat wil zeggen dat het de werking van de bloedsomloop van het lichaam positief beïnvloedt.
5. B12 is verantwoordelijk voor de bloedvaten en vormt nieuwe rode bloedcellen, beïnvloedt de toename van hersenactiviteit, heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel.
6. Vis bevat ook drie soorten zuren: foliumzuur, pantotheenzuur en nicotinezuur. Pantotheenzuur is verantwoordelijk voor de snelle genezing en genezing van wonden en snijwonden en heeft ook een ontstekingsremmende eigenschap. Foliumzuur is essentieel voor het lichaam, omdat het verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van cellen en de integriteit van DNA. Het voorkomt de ontwikkeling van kanker, beïnvloedt de immuniteit en het hart en de bloedvaten. Door de aanwezigheid van foliumzuur in het lichaam is een persoon energiek en in staat om te werken. Niacine heeft ook een belangrijk effect. Kortom, het heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel, verbetert de snelheid van metabole processen en reinigt het lichaam van onnodige zouten, vetten, gifstoffen en gifstoffen.
7. Daarnaast bevat dit product veel nuttige mineralen. Er is fluor en magnesium en ijzer en calcium en fosfor en jodium.

Wat is nuttige dorado-vis

Algemeen voordeel

1. Door de aanwezigheid van B-vitamines, met name B2, versterkt het eten van malse dorado-filet het immuunsysteem en voorkomt het de ontwikkeling van verschillende verkoudheden en virale ziekten.
2. Dorado-vis verbetert het spijsverteringsstelsel. Vanwege zijn gunstige eigenschappen verlaagt het het cholesterolgehalte in het bloed en voorkomt het de ontwikkeling van cholesterolplaques die de goede bloedcirculatie verstoren.
3. Dorado is een profylactisch middel tegen de ontwikkeling van kankercellen en kanker.
4. Vitaminen hebben een perfecte invloed op het werk van het cardiovasculaire systeem. De hartspier wordt versterkt, wat het risico op een beroerte, hartaanval of andere ziekten voorkomt. Ook de wanden van de vaten zijn versterkt, wat weer bijdraagt ​​aan de uitstekende werking van de bloedsomloop.
5. Dorado heeft een gunstig effect op het haar. Dankzij enzymen en nicotinezuur, dat in het product zit, is het haar niet meer zo broos. Ze krijgen een natuurlijke glans, zien er gezond en weelderig uit.
6. Vitamine B12 beïnvloedt de hersenactiviteit, verzadigt het lichaam met de nodige energie en heeft dan de kracht om te werken.
7. Het zenuwstelsel wordt versterkt, respectievelijk wordt een persoon stressbestendiger.

Voor vrouwen

Deze vis is een volledig dieetproduct, dus het kan tijdens diëten worden geconsumeerd en niet bang zijn om dik te worden. Over haar caloriegehalte is al iets hoger geschreven. Dit product bevat ook omega-3-zuren, die de regeneratie van huidcellen positief beïnvloeden en ze veel jonger maken, waardoor het verschijnen van de eerste ongewenste rimpels wordt vertraagd. Daarnaast heeft de vis veel zink en dit heeft een positief effect op de werking van de geslachtsorganen. Dit mineraal bestrijdt aandoeningen zoals onvruchtbaarheid en verbetert de ovariële functie.

Voor mannen

Hetzelfde zink, dat zo nuttig is voor vrouwen, is ook nodig voor het sterkere geslacht. Zink samen met magnesium beïnvloedt de verhoging van de testosteronniveaus, voorkomt het risico op onvruchtbaarheid en verbetert de vruchtbaarheid van het voortplantingssysteem. Dankzij dit micro-element neemt de kwaliteit en productie van zaadcellen toe.

Tijdens zwangerschap

Dorado wordt aanbevolen voor toekomstige moeders. In deze vis zitten, zoals hierboven vermeld, veel nuttige vitamines, mineralen die de conditie van vrouwen en kinderen positief beïnvloeden. Daarnaast heeft de vis foliumzuur, dat een belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling van de foetus. Het voorkomt het risico op hersenverlamming, is betrokken bij de vorming van weefsels en organen van een ongeboren kind tijdens het eerste trimester. Het nadeel dreigt dat voortijdige loslating van de placenta, miskraam en dood van de baby in de baarmoeder kan voorkomen.

Bij borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding moet de vis geleidelijk en in kleine porties in het dieet worden opgenomen, zodat de pasgeborene geen allergische reactie krijgt, evenals pijn in de buik.

Het is raadzaam voor een nieuwe moeder om niet gebakken of gebakken vis te eten, maar gekookt met een kleine hoeveelheid zout.

Voor kinderen

Kinderen kunnen vanaf 11 maanden dorado in hun dieet opnemen, maar de portie mag niet meer zijn dan een halve theelepel. Daarna kan het geleidelijk worden verhoogd. Maar dit moet voorzichtig gebeuren, omdat het kind buikpijn, allergieën en andere complicaties kan ervaren.

Bij het afvallen

Ten eerste gaat dorado om met de functies van het vaststellen van het spijsverteringsstelsel en het metabolisme. Het metabolisme wordt versneld, waardoor iemand sneller gewicht verliest. Een pluspunt is dat dit product caloriearm is en veilig in de voeding kan worden opgenomen. Bovendien is voeding altijd een grote belasting voor de interne toestand van het lichaam, omdat het niet de juiste hoeveelheid vitamines en mineralen krijgt. Het eten van vis zal deze hoeken gladstrijken, omdat er veel nuttige en voedzame elementen in zitten.

Met pancreatitis

Als een persoon lijdt aan pancreatitis, moet dorado-vis verplicht zijn in zijn dieet. Dit product is een eiwitbron, die aminozuren, vitamines, mineralen en andere sporenelementen bevat die het spijsverteringssysteem verbeteren. Vooral bij pancreatitis kun je geen vet voedsel eten, en dorado is een zeevruchten met een zeer klein vetpercentage.

Schade en contra-indicaties

Ondanks alle nuttige eigenschappen van een dorado heeft hij toch enkele nadelen:

1. Ten eerste is het erg duur en dit geeft aan dat niet iedereen het kan betalen.
2. Zeer zelden, maar er zijn gevallen van individuele intolerantie.
3. Kinderen moeten het heel voorzichtig krijgen, want er zijn veel kleine botten.

Hoe te kiezen en op te slaan

Om verse dorado van oudbakken te onderscheiden, moet je letten op de staat van de doelen. Ten eerste moeten er hoofden nodig zijn, u hoeft niet alleen karkassen te kopen. Ten tweede vertellen de ogen en kieuwen van de vis veel over versheid. Als de ogen troebel zijn en de kieuwen hun felrode tint hebben verloren, betekent dit dat het product niet de eerste frisheid is. Het is niet de moeite waard om te kopen, om uw gezondheid niet te schaden.

Er is niets ingewikkelds of speciaals aan het bewaren van deze vis. Darm het eerst en spoel het af. Doe het vervolgens in een speciale container en bewaar in de koelkast. Ze zal daar maar drie dagen blijven.

Hoe Dorado-vis schoon te maken

1. Spoel eerst de vis, die mogelijk sporen van zand, kleine schubben en ander vuil bevat.
2. Ga dan naar het proces van het reinigen van vis van schubben. Nu in huis heeft bijna iedereen een speciaal apparaat waarmee we binnen een paar minuten van de weegschaal kunnen afkomen. Is dit niet het geval, dan helpt een gewoon mes hierbij. U moet beginnen met het reinigen van de staart naar het hoofd en vervolgens doorgaan naar de buikholte en de wervelkolom. Spoel de vis daarna opnieuw af.
3. Maak vervolgens de vis schoon, snijd de buikholte door en trek alle inwendige organen eruit. Je moet voorzichtig zijn met de galblaas: deze kan niet worden geplet, anders zal de vis achteruitgaan en ongeschikt zijn voor voedsel. Scheid vervolgens de film van de staart en spoel de dorado opnieuw af.
4. Verwijder in het laatste stadium de kieuwen van de vis.

Hoe maak je een heerlijke dorado: recepten

In de oven

Er wordt aangenomen dat als vis, en zelfs elk ander product, in de oven wordt gebakken, hij het maximale van zijn nuttige eigenschappen behoudt.

Ingrediënten

• Dorado vis - 2 stuks.
• Citroen
• Plantaardige olie (je kunt olijfolie gebruiken).
• Paprika - 1 el.
• Zout naar smaak.

Kookvoortgang:

1. Maak de vis schoon van schubben en ingewanden. Spoel het product vervolgens af en laat het een beetje drogen. Vocht kan worden verwijderd met keukenpapier.
2. Snijd de citroen in dunne plakjes.
3. Leg elke vis in zout en paprika. Giet met plantaardige olie en doe de citroen in de buikholte, die al is gestript.
4. Bedek een bakplaat of een speciale vorm met bakpapier, vet deze in met olie en leg er vis op.
5. Verwarm daarvoor de oven tot 170–180 graden.
6. Bak vis ongeveer 20-25 minuten.

Tip: zodat de vis sappiger wordt tijdens het bakken, moet u verschillende sneden op zijn lichaam maken.

Nog een recept voor het koken van vis in de oven
Ingrediënten

• Dorado vis - 1 st.
• Paneermeel.
• Peterselie
• Rozemarijn.
• Citroen
• Olijfolie - 1 el.
• Peper naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookvoortgang:

1. Spoel af, maak de vis schoon van schubben, darm en spoel het opnieuw.
2. Inkeping vis op verschillende plaatsen. Wrijf kruiden en olijfolie in de resulterende gaten.
3. Maal paneermeel, knoflook, peterselie en rozemarijn in een blender.
4. Vul de vis met het resulterende mengsel.
5. Doe de vis vervolgens in een koekenpan en bak deze aan beide kanten enkele minuten.
6. Leg de vis daarna in de oven, die al was voorverwarmd tot 160 graden.
7. Bak ongeveer 20 minuten.
8. Bestrooi met citroensap voor het opdienen.

In folie

Om de vis sappig en aromatisch te maken, kun je proberen hem in folie te bakken.

Ingrediënten

• Dorado vis - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Peper naar smaak.
• Basil.
• Plantaardige olie.
• Citroen
• Een mengsel van Italiaanse kruiden.

Kookvoortgang:

1. Spoel de vis zoals gewoonlijk schoon van schubben en ingewanden, snijd de buik door en verwijder alle inwendige organen.
2. Wrijf zout en peper in de vis en vet deze in met plantaardige olie.
3. Vet de folie in met olie.
4. Leg de vis op de folie, giet het met geperst sap van een halve citroen.En snijd de andere helft van de citroen in plakjes en zo en voeg basilicumblaadjes toe.
5. Wikkel in folie en doe in een vooraf voorbereide vorm.
6. Verwarm de oven voor op 190-200 graden.
7. Bak 30-40 minuten.

Tip: Om de vis nog lekkerder te maken, moet je hem na het bakken besprenkelen met een boeket Italiaanse kruiden.

In de pan

Ingrediënten

• Dorado vis - 1 st.
• Meel - 200 g.
• Zout naar smaak.
• Peper naar smaak.
• Plantaardige olie - 1 el.

Kookvoortgang:

1. Spoel vis af, maak schoon van schubben en darm. Spoel het daarna opnieuw af en verwijder overtollig vocht met keukenpapier.
2. Wrijf het vervolgens aan beide kanten in met peper en zout. Laat het 20-30 minuten intrekken zodat het goed verzadigd is.
3. Bestrooi de vis vervolgens met bloem.
4. Bak in een pan, voeg plantaardige olie toe, 10 minuten aan elke kant.

Een ander recept om vis in een pan te koken:
Ingrediënten

• Dorado vis - 2 stuks.
• Citroen
• Rozemarijn.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Zout - naar smaak (je kunt zee gebruiken).
• Peper naar smaak.

Kookvoortgang:

1. Maak de vis schoon en maak hem schoon. Spoel het daarna af en laat het een beetje drogen. Of overtollig vocht kan worden verwijderd met keukenpapier.
2. Marineer het karkas goed in een mengsel van peper en zout. Om het goed te verzadigen met kruiden, laat het 20-30 minuten intrekken.
3. Vul de buik met teentjes knoflook en schijfjes citroen. Smeer het lendengedeelte van de vis erin met zout.
4. Verhit de koekenpan en doe de dorado erop. Veel koks raden aan om geen zonnebloemolie te gebruiken om vis te bakken.
5. Bak de karkassen gaar. De kleur van het vlees moet een donker gouden tint krijgen. Dan is de vis klaar om te eten.
6. Garneer voor het serveren de vis met takjes rozemarijn en giet er een beetje citroensap over.

In een slowcooker

Ingrediënten

• Dorado vis - 2 stuks.
• Citroen
• Knoflook - 4 teentjes.
• Een mix van paprika's naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookvoortgang:

1. Spoel de vissen af, maak ze schoon van de weegschaal en maak ze schoon, en spoel ze daarna opnieuw af. Het product moet een beetje uitdrogen.
2. Schil de knoflook en haal deze door een pers. Als er geen pers is, kunt u deze op een rasp malen.
3. Pers het sap van een citroen uit met een sapcentrifuge.
4. Meng knoflook en citroensap in één bak.
5. Voeg viskruid toe, een mengsel van gemalen paprika's en zout.
6. Roer de resulterende marinade.
7. Veeg de vis af met het resulterende mengsel en geef het de tijd om te weken.
8. Doe het vervolgens in een kom met meerdere kookplaten en zet het in de "Bak" -modus. Laat 35 minuten koken. Draai het na 20 minuten naar de andere kant. Na 35 minuten is de vis klaar en kan hij op tafel worden geserveerd.

Gegrild

Ingrediënten

• Dorado vis - 1 st.
• Citroen
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - 1 el.

Kookvoortgang:

1. Maak de vis schoon en maak hem schoon. Spoel het vervolgens af en geef het de tijd om te drogen of om vocht te verwijderen met keukenpapier.
2. Vul vis met schijfjes citroen, veeg zout en peper aan beide kanten af. Geef haar dan 20-30 minuten om gewoon te gaan liggen en te genieten.
3. Verwarm dan de grill, leg er vis op en bak enkele minuten aan beide kanten.
4. Garneer bij het serveren met fijngehakte schijfjes citroen.

Op de grill

Ingrediënten

• Dorado visfilet - 500 g.
• Plantaardige olie - 1 el.
• Honing
• Limoen - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Cayennepeper - 1/4 theelepel
• Zwarte peper naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Paprika - naar smaak.

Kookvoortgang:

1. Marineer de vis voor het koken goed. Voeg honing toe aan de container. Voeg vervolgens sap uit limoen, een beetje cayennepeper, paprika, zout, gemalen zwarte peper en plantaardige olie toe. Al deze mix grondig.
2. Week de in de winkel gekochte visfilet en laat de marinade weken en laat 1 uur staan.
3. Om de visfilet op de grill te bakken, heb je een speciale grill nodig, die je vooraf moet smeren met olie. Leg het vlees erop nadat het is gemarineerd en bak aan beide kanten.Besteed 3-4 minuten aan elke kant van het entrecote.

Interessante feiten

1. Dorado uit het Oudgrieks wordt vertaald als "gouden". Volgens de legende heeft de mooie godin Aphrodite de vis een gouden vlek tussen de ogen gegeven. En als je deze plek met je hand aanraakt, zal de uitverkorene met wederzijdse gevoelens reageren.
2. Alle vissen hebben mannetjes sinds hun geboorte. En pas na 3 jaar, wanneer de vis de puberteit doormaakt, wordt het mannelijke geslacht vervangen door het vrouwtje. Dan kan het individu nakomelingen geven.

Foto van doradovissen