Rozemarijn: gezondheidsvoordelen en nadelen

Rozemarijn, een groenblijvende struik uit de Labretaceous-familie, heeft verschillende namen. Kenners noemen het wierookgras, dijk, trouwkleur of zeewier. Voor het eerst werd het bekend bij de inwoners van de Middellandse Zee en verspreidde het zich vervolgens naar de gebieden van Noord-Afrika, evenals Transkaukasië, de Krim en Centraal-Azië. Zoals u weet, draagt ​​een goed ontwikkeld wortelstelsel, tot 3 meter lang, bij aan de groei op de hellingen van de bergen, waar een droog klimaat en zeldzame regenval is. Het grondwater dat rozemarijn voedt, maakt het mogelijk om het hele jaar door groen te zijn. De lengte van de stelen is van een halve meter tot anderhalve meter.

Wat is rozemarijn en hoe ziet het eruit?

Dit is een plant met grijsbruine bast, met 4-zijdige takken waarop zich langwerpige volumineuze bladeren bevinden. Uiterlijk en aanvoelend zijn de zijkanten van de bladeren anders: de ene kant is glanzend, de andere is mat en enigszins ruw.

Struikbloemen zijn 5-10 knoppen op de toppen van twijgen met kleine bloemen van lichtpaars of wit en blauw. Aan het einde van de bloei verschijnen er ongeveer 4 grijsbruine noten op de bodem van de bloemenkom.

Rozemarijn heeft een bittere smaak en een samentrekkend aroma, dat doet denken aan basilicum, maar dichter bij de geur van dennennaalden.

Wat is het verschil tussen tijm en rozemarijn

Tijm is een kleine meerjarige struik uit de familie Yasnotkov. Het werd voor het eerst ontdekt in Noord-Afrika. In de beschrijvingen van de oude Griekse filosofen wordt hij wierook genoemd, wat 'wierookstof' betekent. In Rusland heette het tijm of tijm, evenals Bogorodskaya-gras, lieveling met citroen, muhopal, wierook, chebarka en spawn. Dit geslacht onderscheidt zich door veel soorten die veel voorkomen in Groenland en Eurazië.

In tegenstelling tot rozemarijn is dit een kortere plant van 15–35 centimeter hoog en bloeit niet in het voorjaar, maar in de zomer, in juni - augustus. Er zijn verschillen in de bladeren, rond, af en toe langwerpig en klein met een behaard onderste deel. De grootte van de bladeren is niet groter dan één centimeter. Tijmbloemen zijn, in tegenstelling tot rozemarijn, helder: roze, paars of lila, met een sterk aroma.

Samenstelling en caloriegehalte

Rozemarijn in Midden-Europa en de Middellandse Zee wordt verbouwd als gewas. De plant is beter bekend als kruiden in de keuken, waar scheuten, bloemen en bladeren worden gebruikt.

Samenstelling:

1. B9, A, C, E, PP - vitamines die rozemarijn nuttig maken voor het lichaam.
2. Mineralen, namelijk natrium, kalium, calcium, ijzer, maar ook magnesium, vezels en verschillende essentiële oliën - de chemische samenstelling van rozemarijn is verrassend.
3. Myristic, caprylic, oleic, rozemarijn, palmitic, nuttige ursolic, lauric en linoleic - dit is de verscheidenheid aan organische onverzadigde zuren in deze plant.
4. Dankzij isoleucine, fytosterolen, fytonciden, threonine, carnosol, valine, lysine, rosmanol, tannines, flavonoïden, in het bijzonder apigenine en luteoline, kan rozemarijn een 'levende apotheek' worden genoemd.

Rozemarijn bevat: 5,5 gram eiwit, 7,7 lipiden en 23 koolhydraten. Met zo'n rijke samenstelling is 100 gram kruiden goed voor 161 kcal.

De gunstige eigenschappen van rozemarijn

Een echt medicinale plant, tegenwoordig is rozemarijn populair op alle continenten als een gezonde en geurige smaakmaker.Sinds de oudheid behandelen de bladeren van deze groenblijvende plant ziekten en maken op basis daarvan genezende thee, alcoholinfusies en inhalatiebouillon. Het nut van rozemarijn is door veel experts bewezen.

Voor vrouwen

1. Regelmatig gebruik van kruiden heeft niet alleen een gunstig effect op het urogenitale systeem, maar ook op de belangrijke reproductieve functie van het vrouwelijk lichaam.
2. De gevoeligheid van vrouwen voor hoofdpijn, migraine, neurologische symptomen, zoals veelvuldige stemmingswisselingen gedurende de dag, stress en depressie, kan worden geëlimineerd door regelmatig gebruik van een eenvoudig te bereiden rozemarijnafkooksel (lees het recept hieronder in ons artikel).
3. De plant biedt effectieve hulp aan vrouwen met problemen die verband houden met het premenstrueel syndroom. Dankzij de inname van kruidenthee met rozemarijn, munt en sint-janskruid hormonale druppels, wordt de hoofdpijn verminderd.
4. Er zijn aanwijzingen dat kruiden de menstruatiecyclus kunnen normaliseren en deze gedurende een lange tijd zonder menstruatie kunnen herstellen.
5. In de strijd tegen candidiasis, die vaak vrouwen treft, biedt douchen met bouillon effectieve hulp.

Voor mannen

Als er problemen zijn met de activiteit van het urogenitale systeem en de reproductieve functie bij mannen, dan wordt bij regelmatig gebruik van kruiden alles weer normaal.

Sinds de oudheid wordt rozemarijn gebruikt bij de behandeling van prostatitis, cystitis, orchitis en andere gezondheidsproblemen bij mannen. Hij hielp ook de potentie te verbeteren, werd actief door mannen gebruikt om impotentie te voorkomen, de zogenaamde andropauze, dat wil zeggen, hij ging om met de tekenen van natuurlijke veroudering van mannen. Een afkooksel van rozemarijn, immortelle, evenals gedroogde salie, berkentoppen, dat 20 minuten voor een maaltijd wordt geconsumeerd, of antibacteriële warme hygiënische baden van zo'n afkooksel hebben een zeer gunstig effect op het mannelijk lichaam.

Rozemarijn verhoogt ook het mannelijk libido, omdat het een afrodisiacum is.

Tijdens zwangerschap

Natuurlijke kruiden hebben een gunstig effect op het lichaam van een zwangere vrouw.

1. De dopamine in rozemarijn helpt stress te verminderen en de stemming van de aanstaande moeder te verbeteren.
2. Massage met rozemarijnolie verlicht pijn in de rug, onderrug, vermindert zwelling van de benen, vermindert tekenen van misselijkheid.
3. Voor de desinfectie van lucht en de vernietiging van stafylokokken, gist en andere microben, samen met aromatische natuurlijke rozemarijnolie, is het systematisch gebruik van aromalampen ook nuttig.
4. Aanvallen van slecht humeur, vermoeidheid van een zwangere vrouw zullen verdwijnen als 5 ml rozemarijnolie aan het water wordt toegevoegd tijdens het baden. Dergelijke baden zijn nuttig voor het behoud van normale huid en haren.

Er moet aan worden herinnerd dat rozemarijn giftig kan zijn bij overmatig gebruik.

Bij borstvoeding

Rozemarijn is een natuurlijke remedie die een gunstig effect heeft op de borstvoeding tijdens het geven van borstvoeding. Het is ook onmisbaar bij onvoldoende melkproductie.

Een vrouw die borstvoeding geeft, kan rozemarijn gebruiken om migraine, duizeligheid, slapeloosheid en verkoudheid te voorkomen. Dit zal haar lichaam gunstig beïnvloeden.

Voor kinderen

1. Rozemarijn is handig voor kinderen vanaf 4 jaar. Het komt ten goede aan basisschoolleerlingen die zich moeilijk kunnen concentreren.
2. Het microklimaat in het appartement waar een kind is, wordt beter als je rozemarijnolie in de aromalamp gebruikt als antisepticum dat ziekteverwekkers vernietigt.
3. Veel traditionele genezers gebruiken rozemarijn bij de behandeling van huidaandoeningen bij een kind, om wonden te genezen en pijn te verminderen. Kompressen, zalven, bereid op basis van deze plant, helpen bij neuralgie, verschillende steenpuisten en ernstig etterende wonden.
4. Druppels natuurlijke essentiële olie van rozemarijn aangebracht op de whisky van een kind met acute respiratoire virale infecties / griep met hoofdpijn zullen snel helpen om de toestand te verbeteren.Keelpijn wordt verwijderd door het af te spoelen met rozemarijn.
5. Het gebruik van een plant als inhalatie bij astma helpt zwelling te verlichten en kalmeert ontstekingen in de keel. Het is belangrijk om niet te vergeten dat u het advies van specialisten moet inwinnen.
6. Rozemarijn stimuleert de bloedcirculatie, kan de bloeddruk lichtjes verhogen en de natuurlijke etherische olie die wordt gebruikt om te wrijven, zal helpen om het probleem van de koude armen / benen van het kind te verhelpen.

Bij het afvallen

1. Rozemarijn helpt het metabolisme te versnellen, dus het wordt gebruikt als een middel om het gewicht te verminderen. Groene bladeren of een snufje gedroogde kruiden die als specerij worden gebruikt, kunnen bijdragen aan gewichtsverlies.
2. Een groter effect kan worden bereikt door, in plaats van grote doses rozemarijn, de waterige infusie enkele minuten voor het eten te gebruiken. Dankzij deze methode komt de dagelijkse dosis stoffen die nodig is voor het lichaam het lichaam binnen.
3. Handig voor het afvallen van essentiële olie van rozemarijn. Toegepast op de huid, verbetert het de bloedcirculatie, werkt het als een lichte afvoer en helpt het de afbraak van vetten. Door deze eigenschap van olie worden lichaamsvolumes verminderd, cellulitis verdwijnt. Het oliegehalte van carnosolzuur vertraagt ​​huidveroudering.
4. Wraps of baden met de toevoeging van essentiële natuurlijke olie helpen de slappe huid te elimineren. Deze procedures zijn effectief in de strijd tegen cellulitis. Een massage voor gewichtsverlies zal effectiever zijn als een deel van rozemarijnolie aan de basisolie wordt toegevoegd.
5. Etherische olie gebruikt in aromatherapie helpt de hersencentra te activeren die verantwoordelijk zijn voor verzadiging, wat helpt om de honger te verminderen.

Wat is nuttige thee met rozemarijn

De smaak en het aroma van natuurlijke rozemarijnthee zijn niet te vergelijken met wat in een winkel is gekocht. Het smaakt niet alleen goed, maar is ook erg nuttig als profylactisch middel bij bepaalde ziekten. Zo'n drankje kan het immuunsysteem versterken.

Studies hebben aangetoond dat de in de plant aanwezige zuren en antioxidanten de vernietiging van neurotransmitters voorkomen. De gemoedstoestand, het geheugen en het menselijk bewustzijn hangen grotendeels van hen af. Thee met rozemarijn helpt het geheugen te herstellen, voorkomt de ontwikkeling van gevaarlijke, vooral voor ouderen, de ziekte van Alzheimer. De drank is handig om de aandachtsspanne te ontwikkelen.

Andere nuttige eigenschappen worden opgemerkt:

1. Dit is een speciale thee die de bloedcirculatie helpt verbeteren, hoofdpijn verlicht, infecties en schimmels bestrijdt.
2. De heilzame stoffen en micro-elementen die in de samenstelling aanwezig zijn, compenseren het gebrek aan elementen in het lichaam.
3. Bij ziekten van het maagdarmkanaal speelt thee met rozemarijn de rol van een preventieve drank.
4. Voor degenen die van extra kilo's af willen, zal aromatische thee van onschatbare waarde zijn, omdat dankzij dit metabolische processen in het lichaam worden versneld. De drank helpt ook bij het herstellen van de kracht na een ziekte.
5. Rozemarijnthee is nuttig bij de behandeling van huidaandoeningen, waaronder eczeem.
6. De antiseptische eigenschap van thee wordt gebruikt om het lichaam te reinigen van pathogene microflora, die stafylokokken, streptokokken en schimmelmicro-organismen zijn. Deze microben vermenigvuldigen zich in het lichaam en eten de overblijfselen van onverteerd, rot, gefrituurd of gekookt voedsel.
7. De gunstige effecten van rozemarijnthee op de lever, longen en luchtwegen zijn bewezen door wetenschappers die de effecten van kruidengeneesmiddelen op het menselijk lichaam bestuderen.
8. Mensen met rugpijn, spierpijn, reuma, artrose kunnen het verloop van de ziekte gemakkelijker verdragen als er rozemarijnthee in hun dieet zit.
9. Niet minder opmerkelijk is dat deze drank in de strijd tegen oncologie ook een positief effect heeft.
10. Al van oudsher is het heilzame effect van deze drank op de huid en het haar bekend.

Rozemarijnthee is dus een drankje dat niet alleen plezier geeft aan het aroma, maar ook erg nuttig is.

Essentiële olie van rozemarijn: eigenschappen en toepassingen

Hoogwaardige etherische olie die door stoomdestillatie uit plantenbladeren wordt gewonnen, heeft niet minder voordelen dan rozemarijn zelf. De olie is een praktisch kleurloze of licht gelige vloeistof met een dichte olieachtige consistentie, die een aangenaam rijke geur heeft. Er zijn geen verschillen in de genezende eigenschappen van rozemarijn en het daaruit vervaardigde product in de vorm van etherische olie.

Het nut van de eigenschappen van de etherische olie van deze plant ligt in de pijnstillende, krampstillende, regeneratieve en zelfs wondhelende effecten op het lichaam:

1. Dit rozemarijnderivaat heeft eigenschappen die helpen bij de behandeling van migraine, hoofdpijn van verschillende oorsprong, in de wervelkolom en bij progressieve reuma.
2. Ontbinding van stenen in de galblaas, verbetering van choleretische functies, normalisatie van de lever - deze kenmerken zijn essentiële olie van rozemarijn.
3. Deze olie kan de indicator van "slechte" cholesterol verminderen, de spijsvertering verbeteren, constipatie en een opgeblazen gevoel verlichten.
4. Het verbeteren van de cardiovasculaire activiteit, het versterken van de bloedvaten, het stabiliseren van de bloeddruk, het helpen behandelen van spataderen - dit alles is ook mogelijk met het gebruik van dit therapeutische product.
5. Als u vermoeidheid van de ogen moet verminderen, de gezichtsscherpte moet herstellen, de hersenactiviteit en het geheugen moet verbeteren, mentale en mentale stress moet verlichten, het waarnemingsproces moet vergemakkelijken, de hersenfuncties moet normaliseren door concentratie en het onthouden van informatie, dan is dit product het gebruik waard.
6. Rozemarijnolie kan het menselijke immuunsysteem stimuleren en versterken en bijdragen aan de behandeling van verkoudheid en griep.
7. Het gunstige effect van dit product op de huid en de werking van de talgklieren werd opgemerkt bij ontstekingsziekten. Met zijn hulp wordt roos geëlimineerd, wordt kaalheid en haarverlies vertraagd, worden nagel- en huidschimmel behandeld.

Toepassing:

1. Zowel rozemarijn zelf als de daaruit vervaardigde etherische olie zijn goed voor het vrouwelijk en mannelijk lichaam. Ten eerste helpt het om de menstruatiecyclus te normaliseren en de pijn die ermee gepaard gaat te verlichten, en ten tweede is het nuttig bij het voorkomen en behandelen van problemen met impotentie en frigiditeit.
2. Het bezit van een wondgenezing en een uitgesproken regenererend effect maakt het mogelijk om olie te gebruiken om het genezende effect op littekens te versnellen, littekens op de huid, diepe scheuren in de ellebogen / voeten.
3. Vanwege zijn psycho-emotionele eigenschappen is rozemarijnolie onmisbaar bij de behandeling van neurose, het zogenaamde chronisch vermoeidheidssyndroom.
4. Mensen die zich zorgen maken over de conditie van hun haar, namelijk hun verlies, verlies van zijdeachtigheid of vetgehalte, wordt aangeraden maskers te gebruiken met rozemarijnolie. Alopecia, of toegenomen haaruitval, het plotseling verschijnen van roos, maar zelfs een eenvoudige verzorging voor de conditie van de krullen kan ook een belangrijke reden zijn om dit product voor de verzorging te gebruiken. Om dit te doen, is het voldoende om 2-3 druppels toe te voegen aan de shampoo of aan de sint-jakobsschelp, bij voorkeur houten, bij het kammen. Tweemaal uitvoeren van dergelijke procedures gedurende de week zal tot een positief resultaat leiden.
5. Essentiële olie van rozemarijn lost met succes problemen op met een vette huid, de ontsteking ervan en het verschijnen van acne. Dermatitis, eczeem, furunculose, ruwe huid, eventuele pigmentvlekken in hun ernst kunnen de druk van deze olie niet weerstaan.
6. Dit product is onderhevig aan gastro-intestinale aandoeningen, colitis, opgeblazen gevoel, cholelithiasis, verhoogd cholesterolgehalte in het bloed, pathologie van het hart en de bloedvaten. Het nemen van 2-3 druppels ether opgelost in een theelepel plantaardige olie tweemaal daags binnen zal de conditie van het lichaam verbeteren.Het is de moeite waard eraan te denken dat de aanbevelingen van de arts verplicht zijn.
7. De scherpe, licht houtachtige noten in de geur van essentiële olie van rozemarijn maakten het een van de meest populaire in aromatherapie. Het positieve effect van het aroma wordt door specialisten gebruikt om de algehele mentale toestand, stemming van een persoon te verbeteren, gedachten te verhelderen, concentratie te verhogen, geheugen te versterken, met name bij geheugenverlies.
8. Hoofdpijn, ernstige migraine, nerveuze spanning, apathie, eventuele neurotische periodes in het leven - deze problemen kunnen worden opgelost door thuis aromatherapiesessies uit te voeren met natuurlijke olie van deze plant. Dergelijke sessies zullen helpen als er pijn in de wervelkolom en gewrichten is, verminderde seksuele activiteit. 3-5 druppels in de aromalamp in de kamer, 2 druppels in de aromatische medaillons, 8 druppels in warm water tijdens het baden hebben een positief effect.

Het gebruik van rozemarijn in de traditionele geneeskunde

De genezende eigenschappen van rozemarijn hebben het tot een belangrijk onderdeel in de traditionele geneeskunde gemaakt. De bladeren, stengels, wortels worden vers gebruikt of gemaakt van tincturen, afkooksels, thee.

Afkooksel

Traditionele geneeskunde adviseert het gebruik van een rozemarijnafkooksel voor luchtwegaandoeningen. Om de ademhaling te vergemakkelijken, is het voldoende om gedurende de dag minstens 3-4 keer een gefilterde bouillon te nemen. Gebruik voor de bereiding 2 theelepels grondstoffen, besprenkeld in een glas kokend water. Het medicijn is klaar na 20 minuten sudderen.

Waterinfusie

Rozemarijn in waterinfusie wordt gebruikt voor pijn in de gewrichten, in de strijd tegen overgewicht als tonicum. Een onvolledige eetlepel gehakte rozemarijnblaadjes, gevuld in een thermoskan, wordt met kokend water gegoten en ongeveer een uur doordrenkt. Het gefilterde medicijn wordt gebruikt zoals bedoeld vóór de maaltijd, elk een theelepel.

Alcoholtinctuur

Gedroogde of verse stengels en rozemarijnblaadjes staan ​​meestal op alcohol. Deze gebruiksmethode wordt als de meest productieve in de volksgeneeskunde beschouwd: de componenten waaruit de plant bestaat, worden zoveel mogelijk geëxtraheerd en hun effect is dieper dan andere folkremedies met rozemarijn. De concentratie van de beschikbare componenten in de alcoholtinctuur bepaalt de wijze van gebruik: binnen of buiten. Om de tinctuur te bereiden, moet u gerechten gebruiken die zijn gemaakt van glas, keramiek of bedekt met email.

1. Winderigheid, zenuwaandoeningen, verlies van eetlust, lage bloeddruk zal een remedie genezen die is bereid uit 10 gram droge en geplette bladeren van een plant, gevuld met 100 gram wodka en gedurende 10 dagen doordrenkt. De gefilterde vloeistof wordt aanbevolen om driemaal daags een half uur voor de maaltijd 30 druppels in 20 ml water op te nemen.
2. Bij gewrichtspijn helpt een tinctuur van 50 gram verse rozemarijnblaadjes en 250 ml alcohol met een sterkte van 70%. Na 10 dagen opslag op een donkere plaats met deze tool, kunt u de gewrichten wrijven, gebruiken voor kompressen en in plaats van lotion om de probleemhuid te behandelen. Het is ook mogelijk om tinctuur binnen te nemen met dezelfde dosering als bij flatulentie.
3. Voor profylaxedoeleinden is een alcoholtinctuur van twee eetlepels rozemarijn, droog of vers, uitgegoten in een glas wodka en 10 dagen op een donkere plaats bewaard. Tijdens deze dagen moet u het product regelmatig schudden. De gefilterde vloeistof wordt in de koelkast bewaard en driemaal daags 25 druppels ingenomen.

Inademing

Rozemarijn helpt als inhalator bij de behandeling van hoest, astma, keelpijn, faryngitis, stemverlies, voor het verwijderen van sputum uit de luchtwegen. Een paar takjes rozemarijn toegevoegd aan kokend water helpen bij het inademen van dampen, eerst door de neus en vervolgens door de mond gedurende tien minuten en vergemakkelijken de ademhaling.

Rozemarijn in de volksgeneeskunde wordt beschouwd als een van de meest effectieve middelen voor de preventie en behandeling van verschillende ziekten. In dit geval moet rekening worden gehouden met de aanbevelingen van specialisten.

Rozemarijn in cosmetologie

Schoonheidsspecialisten geven de voorkeur aan verse rozemarijn, etherische olie, extract, infusie en afkooksel van gedroogde bladeren.

Rozemarijn en verschillende producten kunnen met hun gebruik niet alleen worden gebruikt om de conditie van de huid van het gezicht en het haar te verbeteren, maar ook voor het decollete en de borst, zodat de huid op deze plaatsen fluweelzacht en elastisch wordt.

Voor de schoonheid van nagels zijn baden van de infusie van droge of verse groene rozemarijn met een theelepel zout erg handig. Veeg na 15-20 minuten de nagels af met een servet.

Voor gezicht

1. De huid ziet er fris uit als je hem elke dag smeert met vers geperst sap van rozemarijnblaadjes. Na een half uur wordt het sap met warm water afgewassen. Als er geen vers product is, kunt u de infusie van gedroogde kruiden gebruiken, gebrouwen in de hoeveelheid van een eetlepel met 50 ml kokend water. Het tonische vervangingsmiddel moet na twee dagen worden vervangen door vers.
2. Een masker gemaakt van pap van verse rozemarijngroenten vermengd met komkommer, havermout of vruchtvlees, zoals een banaan, is ook handig. Het wordt in een kwartier met water afgewassen.

Dankzij rozemarijn is de huid van het gezicht verzadigd met vitamines, wordt deze verjongd en worden rimpels voorkomen; metabole processen in de opperhuid worden geactiveerd. Om rood worden van de huid, jeuk, tintelingen te voorkomen, is het noodzakelijk om een ​​test te doen, omdat de esters en kamfer in de rozemarijngroenten schadelijk kunnen zijn.

Gezichtsdecoratie zijn prachtig verzorgde wenkbrauwen. Ze worden dik als ze dagelijks worden gevoed met vers geperst sap van rozemarijnblaadjes of worden afgeveegd met een afkooksel van droog product.

Voor haar

Als je deze pittige greens aanbrengt, zal haaruitval stoppen, roos, gespleten punten, saaiheid zal verdwijnen.

1. Gebrouwen uit gedroogde of verse scheuten van rozemarijn, een paar uur doordrenkt, gekoelde en gespannen bouillon helpen bij het regelmatig spoelen van het haar om het dik en zijdeachtig te maken.
2. Nuttig voor haar zijn afkooksels, oliën, uit de plant geperste sappen, die in de hoofdhuid kunnen worden ingewreven. Er bestaat een beperking voor rozemarijnextract - het kan de haarwortels beschadigen.

Nu is het duidelijk dat rozemarijn een nuttige remedie is in cosmetica.

Rozemarijn tijdens het koken

Culinaire experts gebruiken overal rozemarijnkruid, dat een citroenzoet aroma heeft en een scherpe bittere smaak. De Italiaanse, Griekse, Franse keuken, de geboorteplaats van deze specerij, gebruikt ze in de vele gerechten. Maar de koks van het Midden- en Midden-Oosten behandelen haar met bijzondere aanbidding.

Het gebruik van deze specerij is in geen enkele vorm beperkt. Het is goed in de vorm van zowel gesneden verse takjes als droge gehakte bladeren. Vers geplukte twijgen zijn geuriger en rijker aan essentiële oliën, wat niet gezegd kan worden over het gedroogde product. Toegegeven, het is op elk moment van het jaar toegankelijker, wat niet kan worden gezegd over een verse plant.

Naast het feit dat de specerij wordt gebruikt voor het bereiden van snacks, warme gerechten, snoep, augurken en zelfs drankjes, adviseren voedingsdeskundigen een snufje kruiden te gebruiken om de stofwisseling te versnellen, waardoor de water-vetbalans wordt hersteld en het lichaam wordt ontdaan van gifstoffen.

Om het gerecht een speciaal aroma te geven, moet je peterselie, tijm, knoflook, citroen, zwarte peper, Spaanse peper en marjolein combineren met rozemarijn. Maar “niet vriendelijk” met elkaar rozemarijn en laurier.

Waar kruiden toe te voegen

Niet alle mensen kunnen de geur van dit kruid vanaf de eerste poging waarderen, maar degenen die het meer dan eens hebben geprobeerd, veranderen hun verslaving niet. Gezien de andere naam van rozemarijn - "zee-versheid", kunnen we ongetwijfeld zeggen dat het kruid in de vorm van kruiden geschikt is voor vis- en vleesgerechten. Takjes rozemarijn die aan de marinade worden toegevoegd, dempen de specifieke geuren van vlees, zoals die van gevogelte of wild. Vis wordt lekkerder als je er tijdens het bakken takjes planten aan toevoegt.

Langdurige warmtebehandeling van rozemarijn ontneemt het zijn rijke aroma niet. Soep, saus, gekookt en gestoofd vlees absorbeert zijn aroma's, ongeacht het tijdstip van koken.Rozemarijn laat perfect de smaak van kaas zien, dus een takje rozemarijn in pizza of kaassoep zal gerechten extra charme geven. Bonen, erwten, champignons en wortelgroenten passen goed bij dit geurige groen. Voor sommige pastagerechten is kruiden van rozemarijngroente ook nuttig.

Takjes van deze mediterrane struik kunnen worden gebruikt om plantaardige olie op smaak te brengen. De geïnfuseerde olie, waarin een klein takje rozemarijn is gevallen, is gevuld met salades. Dit is geschikt voor gebakken en gestoofde groenten.

Belangrijk! Rozemarijn als conserveermiddel wordt aanbevolen voor gebruik bij conserven en beitsen, omdat het bederf van voedsel kan voorkomen.

Doseringen voor het gebruik van rozemarijn zijn afhankelijk van de toestand. De verzadigde geur van vers groen van de struik omvat het gebruik van niet meer dan één klein takje. De geur van gedroogde kruiden is niet erg uitgesproken, maar, zoals koks adviseren, volstaat één theelepel kruiden voor vleesgerechten en marinades.

Ongeacht de houding van de persoon ten opzichte van deze specerij, moeten de normen voor het gebruik ervan bij de bereiding van verschillende gerechten in acht worden genomen. Deze specerij, geschikt voor vlees- en groentegerechten, champignons, sauzen, soepen, kaassnacks en pizza, moet aan het einde van het koken worden toegevoegd, anders verandert de bitterheid in voedsel.

Wat kan worden vervangen

Soms moet rozemarijn worden vervangen door een andere specerij vanwege de afwezigheid of vanwege een allergische reactie erop.

1. Tijm is de eerste vervanger van rozemarijn, niet alleen vanwege de gelijkenis, maar ook vanwege het meer delicate peperaroma. Het is een goede vervanger voor soepen, stoofschotels, koude gerechten.
2. Dragon in plaats van rozemarijn wordt alleen in gedroogde vorm gebruikt in vlees, visgerechten, maar ook gerechten van eieren en gevogelte. Dragon aromatiseert ook vaak azijn.
3. Hartig is een pittig kruid, meer typisch voor de Bulgaarse keuken. Varkens- en gevogeltegerechten worden niet erger als er hartig wordt gebruikt in plaats van rozemarijn.
4. Salie lijkt op rozemarijn in zijn even intense aroma. Er is niet veel verschil in het vervangen van rozemarijn door salie bij de bereiding van gevogelte, sommige zeevruchten en vleesgerechten. Culinaire experts adviseren om salie te mengen met boter of kaas om de smaak van sommige gerechten te verbeteren.
5. Het aroma van marjolein lijkt op de geur van oregano en tijm, dus het is best geschikt om het te vervangen door rozemarijn in stoofschotels, sauzen, soepen en salades. Trouwens, in tegenstelling tot rozemarijn, niet de plant zelf, maar de zaden worden gebruikt bij het koken. Een theelepel van dergelijke zaden zal voedsel revitaliseren, schil toevoegen aan salades, visgerechten.
6. De meest voorkomende vervanger van rozemarijn bij het koken is laurier. Het aroma is lichter, daarom is het toepassingsgebied bij de bereiding van verschillende gerechten zelfs iets breder dan dat van zijn "tegenhanger".
7. Oregano en basilicum kunnen rozemarijn vervangen, waarvan de beschikbaarheid in gedroogde en verse vorm niet beperkt is.

Het gebrek aan kruiden wordt volledig gecompenseerd door andere kruiden met vergelijkbare eigenschappen en aroma's.

Schade en contra-indicaties

Overmatig gebruik van elk product, zelfs het nuttigste, heeft veel complicaties.

1. Grote doses kruiden kunnen een allergie voor het product veroorzaken.
2. Een overdosis kan braken, darmkrampen, coma en zelfs het verschijnen van vocht in de longen veroorzaken.
3. Overmatig gebruik van kruiden kan niet alleen leiden tot een vermindering van het aantal zaadcellen. Hun dichtheid en mobiliteit nemen af, wat de vruchtbaarheid negatief kan beïnvloeden, dat wil zeggen dat een persoon het vermogen kan verliezen om levensvatbare nakomelingen te reproduceren.
4. Als iemand rozemarijn doelloos gebruikt, kan het resultaat van een dergelijk gebruik van een pittige plant jeuk aan het hoofd, dermatitis of roodheid van de huid zijn.
5. Een plant en producten die op basis daarvan zijn gemaakt, zijn in grote hoeveelheden gecontra-indiceerd voor vrouwen tijdens de zwangerschap en voor degenen die zwanger zullen worden.
6. Het vermogen van rozemarijn om de bloedglucose te beïnvloeden, maakt het in grote doses gevaarlijk voor diabetici en mensen met een hoog suikergehalte.

Rozemarijn vereist zorgvuldige aandacht en naleving van de normen voor gebruik als specerij in voedsel, evenals cosmetische en therapeutische middelen.

Rozemarijn kiezen en bewaren

De plaats van aankoop van rozemarijn hangt af van het type. Dus verse rozemarijn is te vinden op markten in supermarkten en kruiden van een gedroogde plant zijn te vinden in bijna elke supermarkt.

Voor onafhankelijke aankoop van het product worden de zachte uiteinden van de twijgen en bladeren geselecteerd. Ze worden tijdens de groei geleidelijk afgescheurd. De meest gunstige periode om te oogsten is het einde van de zomer of het begin van de herfst.

Je kunt rozemarijn ook kopen in capsules met etherische olie.

Opslag van verse rozemarijn levert geen problemen op, omdat de eigenschappen zelfs in de koelkast lang bewaard blijven.

Het wordt aanbevolen om de gedroogde plant te vullen in afgesloten schalen en op een koele en donkere plaats te plaatsen. Een goede opslag garandeert het behoud van zijn eigenschappen gedurende minimaal 4 jaar.

Ingevroren takken en bladeren van de plant verliezen hun kwaliteit niet en behouden hun karakteristieke aroma.

Hoe rozemarijn thuis te laten groeien

Voor thuisgroeiende rozemarijn kunt u zaailingen gebruiken van plaatsen waar ze speciaal worden verkocht: winkels en kwekerijen. Je kunt zaden zaaien of de stengels van een groeiende struik kiezen om te planten.

Als er een beslissing is genomen over de zaadteelt, dan is het begin van de lente de beste tijd om ze te planten. Containers met zaden bedekt met glas of film moeten minimaal drie weken in de koelkast staan ​​of in een kamer met een temperatuur van maximaal 7 graden. Als de zaden niet zijn ontkiemd, moeten ze opnieuw worden gezaaid. Ontkiemde zaden kunnen worden geplaatst in een kamer met een temperatuur van niet meer dan 12 graden, matig water geven, zonder te veel vocht te geven.

Een stekmethode om deze plant te laten groeien, komt vaker voor. Afgesneden van de oude rozemarijnstruik wordt een jonge scheut tot 10 cm groot bevrijd van de onderste bladeren en bewaard in een tool die de wortelvorming enkele seconden verbetert. Om jonge wortels te vormen, wordt de stengel in een donker gekleurde container met water geplaatst. Nadat de wortels verschijnen, wordt een takje in een bloempot geplant en blootgesteld aan een zonnige en warme plaats.

Om een ​​goede struik te krijgen, is het noodzakelijk om de licht- en temperatuuromstandigheden te observeren: voor de zomer - het zuidelijke raam, voor de winter - een koele vensterbank met 15 graden boven nul. Om rozemarijnblaadjes in het koude seizoen te behouden, is het belangrijk om kunstlicht te gebruiken. Zomerbewatering van de plant moet matig zijn en winter - schaars en alleen met gedroogde grond. Seizoensgebonden topdressing is gunstig voor de plant.

“Homemade” rozemarijn wordt niet alleen in alle opzichten een pittige plant, maar ook een decoratie in huis.

Interessante feiten over rozemarijn

1. Deze plant wordt beschouwd als een oldtimer van planeet Aarde.
2. Hij had magische eigenschappen. Al oude mensen hielden een takje rozemarijn in huis, in de overtuiging dat dit bijdraagt ​​aan een gelukkig, welvarend en gezond leven. Hij gaf naar hun mening de eeuwige jeugd aan degenen die het voor medicinale en cosmetische doeleinden gebruikten.
3. Boze geesten werden uitgedreven met rozemarijnblaadjes, huizen werden gegast om geluk aan te trekken en het huis tegen kwaad te beschermen.
4. Hij werd beschouwd als een talisman vanwege slechte dromen, tegenslagen. De jonggehuwden ontvingen als geschenk een tak van de plant als symbool van een consensueel en welvarend gezinsleven.
5. De oude Grieken beschouwden de plant als een symbool van geest en geheugen. Studenten van die jaren versierden hun hoofd met een krans van rozemarijn om met succes het examen te halen en hun mentale vermogens te versterken.

Rozemarijn is een kruidige struik, een buitenaards wezen uit de Middellandse Zee, dat wereldwijd populair is geworden vanwege de veelzijdige nuttige eigenschappen.

Foto van rozemarijn