Pekingse kool: gezondheidsvoordelen en nadelen

Geen enkele supermarkt of markt zal de kool uit Peking opgeven. De consument waardeert al lang zijn verdiensten, dus er is veel vraag naar.

Hoe ziet Chinese kool eruit?

Ze trekt de aandacht met een langwerpige vorm met grappige gekrulde bladeren, dun en delicaat. Een langwerpige kop van 30-50 centimeter groot is samengesteld uit delicate geelgroene, sappige bladeren.

Deze groente komt oorspronkelijk uit China. De lokale bevolking hield van deze kool, niet alleen vanwege zijn ongewone vorm en smaak. Ze geloofden dat Beijing-kool rijkdom en geluk aan het huis brengt. Een miniatuur porseleinkop wordt nog steeds beschouwd als een talisman voor een vuurplaats.

Verschillen tussen Peking en Chinese kool

Voor een eenvoudige leek worden de namen "Beijing cabbage" en "Chinese cabbage" als synoniemen beschouwd, hoewel dit twee totaal verschillende groenten zijn. Pekingkool wordt gekenmerkt door kopvormige volumetrische koppen met gekrulde bladeren aan de randen. Op een lichtgele kern zitten bladeren met lichtgroene randen. Chinese boerenkool, ook wel bokchoy genoemd, heeft geen kern.

In tegenstelling tot Peking-kool zijn paksoi-bladeren glad. Ze vormen geen strak hoofd. Het bovenste deel van de bladeren van Chinese boerenkool is verzadigd groen en aan de basis worden ze witachtig.

Samenstelling en caloriegehalte

Pekingkool heeft nuttige eigenschappen dankzij de aanwezige vitamines, voedingsvezels en mineralen.

Het witte deel van koolbladeren is rijk aan een groot aantal onverteerbare voedingsvezels. Deze grove stoffen, zoals borstels in een pot, reinigen de darmwand van slijm en onnodig afval. Voor vitamine C wordt de meeste plaats toegekend in het groene deel van de bladeren van deze groente, terwijl in het witte deel vooral het gehalte aan vitamine A en K aanwezig is. Vitamine A helpt bij de aanmaak van de stof rhodopsine, wat het zicht in het donker verbetert. De rol van vitamine K is het normaliseren van de bloedstolling.

De aanwezigheid van vitamine E, riboflavine, foliumzuur en nicotinezuur, caroteen, thiamine in sappige knapperige bladeren maakt van de Pekingkool een versterkte cocktail, vooral nuttig voor het hele lichaam. Citroenzuur dat erin aanwezig is, hecht niet minder waarde, wat als een zeer zeldzame gebeurtenis in het plantenrijk wordt beschouwd.

Eiwitten, aminozuren, antioxidanten, macro- en micro-elementen geven een speciale smaak aan Pekingkool. De delicate bladeren van deze kop zijn verrijkt met jodium, kalium, magnesium, kobalt, ijzer, fosfor en selenium. 100 gram Beijing-kool bevat 16 kcal, dus het is een noodzakelijk onderdeel van gerechten voor mensen die worstelen met obesitas en dromen van een mooi figuur.

Wat is goed voor Beijing-kool

De bruikbaarheid van elk product wordt beoordeeld door het positieve effect op het lichaam, met name op de inwendige organen.

Algemeen voordeel

Pekingse kool is onmisbaar bij de behandeling van bloedarmoede, vitaminetekort. Om het immuunsysteem te versterken of de productie van antilichamen in de strijd tegen infectie te verbeteren, moet Pekingse kool in al zijn vormen zo vaak mogelijk in de voeding aanwezig zijn: rauw of gekookt.

De lijst met nuttige eigenschappen van deze groente is vrij uitgebreid:

• het vrijkomen van bloedvaten uit cholesterol;
• normalisatie van de bloeddruk;
• verhoogde stofwisseling;
• verbetering van de darmmotiliteit;
• bloedzuivering;
• bescherming tegen vrije radicalen.

Dit is niet de hele lijst van gunstige effecten van kool uit Peking op het menselijk lichaam. Met hypertensie, regulering van de bloedsuikerspiegel, de noodzaak om de productie van spijsverteringsenzymen of diuretische processen te verbeteren, is Chinese kool een van de beste plantaardige producten voor de mens.

Bovendien heeft het een gunstig effect op het zenuwstelsel en herstelt het, vooral na stressvolle situaties. Hoofdpijn kan ook verdwijnen na het eten van de bladeren van deze groente. Het verrijken van het dieet met gerechten van Pekingse kool verbetert de kwaliteit van de slaap en helpt bloedarmoede te voorkomen. Experts raden het gebruik van een groente aan met manifestaties van seniele dementie en geelzucht. Als er problemen zijn met de conditie van het tandvlees en de mondholte, is spoelen met sap van verse Beijing-kool nuttig.

Voor vrouwen

1. De mooie helft van de mensheid in de kool van Peking zal een loyale bondgenoot vinden in de strijd tegen vroegtijdige veroudering. Vanwege het gehalte aan voedingsstoffen is de groente een van de natuurlijke antioxidanten die celveroudering voorkomen.
2. Het rijke gehalte aan vezelkool maakt het caloriearm. Deze accommodatie trekt vrouwen met overgewicht aan.
3. Even belangrijk is de conditie van de huid voor vrouwen. De fytohormonen in Beijing hebben een gunstig effect op de huid, waardoor deze soepel wordt. Het gezicht krijgt een gezonde kleur.
4. Problemen met het urogenitale systeem van een vrouw kunnen ook worden opgelost als, naast de door specialisten aanbevolen behandelmethoden, Pekingkool in voedsel wordt opgenomen.

Voor mannen

Het mannelijke deel van de mensheid is niet enthousiast over het constante gebruik van groenten. Het lijdt geen twijfel dat ze hun houding ten opzichte van hen zullen veranderen, omdat ze de voordelen van Pekingse kool zullen waarderen, wat helpt om de gevoeligheid tijdens geslachtsgemeenschap te vergroten. Een groot pluspunt voor Peking is de hulp bij het voorkomen van voortijdige ejaculatie.

Gemeenschappelijk voor zowel vrouwen als mannen is het gunstige effect van kool uit Peking bij ziekten van het urogenitale systeem op het herstel van de functies van de blaas en de nieren, de eliminatie van pijn en het stoppen van ontstekingsprocessen.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is het belangrijkste voor een vrouw de toestand van haar gezondheid en de ontwikkeling van de foetus. De aanwezigheid in Beijing van een groot aantal vitamines en mineralen maakt het een van de meest bruikbare producten voor zwangere vrouwen.

1. Het lost problemen met oedeem op en normaliseert het gewicht.
2. Het ijzer in de kool van Peking voorkomt het optreden van bloedarmoede bij de aanstaande moeder. Het proces van bloedvorming verbetert.
3. Vaak achtervolgen een zwangere vrouw, slaperigheid, depressie, verlies van kracht zal verdwijnen als gerechten met Peking regelmatig aanwezig zijn in haar dieet.
4. Foliumzuur in deze groente helpt bij het voorkomen van aangeboren afwijkingen bij een kind.

Maar het gebruik van kool uit Peking kan voor bepaalde categorieën mensen gecontra-indiceerd zijn. Voordat u het in de voeding opneemt, is het noodzakelijk om specialisten te raadplegen.

Bij borstvoeding

Het gebruik van Beijing-kool tijdens het geven van borstvoeding heeft zijn eigen kenmerken. Om verhoogde gasvorming bij het kind te voorkomen, moet de groente worden gekookt, gestoofd of gestoomd. Bovendien heeft een dergelijke verwerking geen invloed op de veiligheid van voedingsstoffen in kool. Het gebruik van Beijing in kleine porties helpt niet alleen de hoeveelheid moedermelk meerdere keren te verhogen, maar ook de kwaliteit ervan. Nadat het kind 7-10 maanden heeft bereikt, kan de zogende moeder verse Chinese kool in haar dieet opnemen, maar in kleine porties en na overleg met een specialist.

Voor kinderen

Kinderartsen beschouwen de introductie van Beijing-kool in babyvoeding vanaf twee jaar als optimaal: vanaf deze leeftijd neemt het risico op verhoogde gasvorming van het kind af. De voordelen van Beijing-kool voor het lichaam van een kind worden in de eerste plaats verklaard door het ontbreken van contra-indicaties voor opname in babyvoeding. Ten tweede veroorzaakt het geen allergieën. Ten derde wordt de immuniteit van het kind versterkt door het gehalte aan veel vitamines en mineralen in Beijing. Ten vierde dragen antioxidanten, die een belangrijke plaats innemen tussen de heilzame stoffen van kool, bij aan de versterking van het hart en de bloedvaten van kinderen.

Als de introductie van Beijing-kool in het dieet van het kind is opgelost, moet je beginnen met gestoofde of gekookte kool en geleidelijk overgaan op een rauwe groente.

De voordelen van Beijing-kool voor gewichtsverlies

Pekingkool, iedereen die gewicht verliest, kan een droomproduct worden genoemd. De belangrijkste verklaring is dat zelfs de kleinste hoeveelheid kool een vol gevoel geeft. Het heeft een zeer lage calorische waarde, of liever negatief. Pekingkool is een groente waarvan het lichaam veel minder energie ontvangt dan het aan de verwerking ervan besteedt. Hoeveel kool een persoon ook consumeert, hij zal nooit herstellen. Het proces van afvallen zal gemakkelijk en pijnloos zijn. Dit verbetert de werking van het spijsverteringssysteem. De hoofdpijn van een persoon stopt, de problemen die verband houden met bloedarmoede verdwijnen en het zenuwstelsel wordt weer normaal.

Om af te vallen met het gebruik van Beijing-kool zijn er verschillende manieren. De keuze van de optie hangt af van de snelheid waarmee de resultaten worden verkregen.

U kunt een snel resultaat krijgen als u overdag alleen Beijing-salades gebruikt, in combinatie met gekookt rundvlees of kip. Na een paar weken kun je zoals gewoonlijk beginnen met eten en een koolsalade bereiden voor het avondeten. Een week van zo'n regime zal helpen om ongeveer 4 kg kwijt te raken.

1. Het bereiden van salades uit deze groente kost niet veel tijd en speciale componenten. Voor een klassieke salade hebben gehakte koolbladeren een zeer kleine hoeveelheid zout nodig. Je moet zo'n salade kruiden met citroensap en plantaardige olie, in gelijke hoeveelheden ingenomen.
2. Voor een salade van Peking en kruiden heb je componenten nodig in de vorm van groene uien, koriander, peterselie, dille. Een kleine hoeveelheid yoghurt of kefir zal als dressing voor hem dienen.
3. Een Japanse salade gemaakt van gehakte Pekingse kool heeft komkommer nodig, in dunne reepjes gesneden en sesam om te besprenkelen. Slasaus wordt gemaakt van ongeveer drie eetlepels sojasaus, een paar teentjes knoflook, die door een crush worden gevoerd.
4. Geraspte Chinese kool in een stevige salade wordt aangevuld met fijngehakt ei, op smaak gebracht met een mengsel van citroensap en plantaardige olie. Verhoudingen moeten gelijk zijn. De salade krijgt een bijzondere smaak als de eieren worden vervangen door een handvol garnalen, eerder geschild en gekookt.

Degenen die zich niet echt met diëten willen bezighouden, kunnen aan het eind van de dag, tijdens het avondeten, alleen Pekingsalade gebruiken. Als je het perfecte figuur wilt versnellen, is het handig om kool toe te voegen aan de ochtendgerechten. Onnodige kilo's verdwijnen in het bereik van een halve tot een kilogram per week. Het is waar dat er rekening mee moet worden gehouden dat met een passie voor vet, gefrituurd voedsel en snoep, de snelheid van het afvallen langzaam zal zijn. Een licht dieet en een dieet met Chinese kool zullen veel sneller tot het gewenste resultaat leiden.

Om het perfecte figuur te krijgen en zijn vorm niet meer te verliezen, moet je een constant regime van goede voeding ontwikkelen. Om dit te doen, kun je je houden aan zoiets als dit dagelijkse menu:

1. Exclusief ontbijt met Chinese kool. Desgewenst doen gebakken eieren of een paar gekookte eieren of een bord met een soort ontbijtgranen geen pijn.
2. Fruit is geschikt als tussendoortje, of het nu een appel of een sinaasappel is.
3. Lunch met een portie soep en Peking salade is voldoende.
4. Als u een middagsnack wilt regelen, volstaat het om kwark, een half pak kwark of ander fruit te eten.
5. Het diner kan bestaan ​​uit gekookt rundvlees of kip en koolsalade.
6. Als je je zorgen maakt over honger, zal een glas magere kefir dit gevoel stillen voordat je naar bed gaat.

Naleving van dit dieet zal niet alleen leiden tot de gewenste veranderingen in de figuur, maar ook om hun eigen gezondheid te verbeteren.

Peking kool in de geneeskunde

Medisch gezien heeft de kool uit Peking tal van voordelen. De aanwezigheid van fytonciden in de groente leidt tot een bacteriedodend effect op Staphylococcus aureus en andere micro-organismen die het welzijn negatief beïnvloeden. Tijdens de behandeling van etterende wonden is het nuttig om deze koolsoort te eten. Haar vers sap, gemengd met warm water, wordt gebruikt om de mond te spoelen als het een ontsteking heeft. Peking-koolsap wordt gebruikt als een effectief middel om het lichaam te reinigen.

Met diabetes

Mensen met diabetes zijn meestal immuungecompromitteerd. Pekingkool bevat een hoog gehalte aan lysine, een aminozuur dat het lichaam versterkt en de immuniteit verhoogt. Bovendien vindt, vanwege de componenten die in kool aanwezig zijn, de splitsing van vreemde eiwitten plaats. Zo wordt het bloed gereinigd. Het hoge vezelgehalte verbetert de werking van het spijsverteringssysteem, wat vaak lijdt bij diabetespatiënten.

Belangrijk: de glycemische index van Pekingse kool - 15 eenheden.

Met pancreatitis

Patiënten met pancreatitis moeten het gebruik van Peking-kool met uiterste voorzichtigheid behandelen. Vanwege de grote hoeveelheid ascorbinezuur en citroenzuur in de groente, evenals vezels, kan het een verergering van de ziekte veroorzaken als het wordt gebruikt voor vers voedsel. Voor de gunstige effecten van Beijing-kool op het lichaam is het het beste om het in gekookte of gestoofde vorm te eten.

Wanneer het gevaar van de terugkeer van de ziekte voorbij is, kunt u het lichaam geleidelijk aan wennen aan rauwe kool. De eerste porties rauwe bladeren moeten klein zijn en overgoten met gekookt water. Als de conditie van het lichaam goed is, is het raadzaam om Peking koolsalades ongeveer twee keer per week in het dieet op te nemen. Alle gerechten van deze groente bereid volgens oosterse recepten, evenals zuurkool moeten worden uitgesloten van het menu van een patiënt met pancreatitis.

Met gastritis

Verse kool voor patiënten met gastritis in verse vorm is niet alleen schadelijk, maar zelfs gevaarlijk. Maar je moet het niet volledig uitsluiten van het dieet. Goed gekookte gestoofde Peking draagt ​​bij aan de verrijking van het lichaam met de benodigde stoffen. In de oudheid merkten mensen op dat koolsap van verse kool uit Peking patiënten met gastritis helpt, waardoor de hoge zuurgraad wordt verlaagd.

Gastro-enterologen erkennen dat sap een positief effect heeft op de maagwanden, irritatie en ontsteking ervan verlicht. Als u tijdens de eerste momenten van het begin van de ziekte koolsap drinkt, verdwijnen brandend maagzuur en misselijkheid.

Voor constipatie

Pekingkool is, net als zijn vele familieleden, rijk aan ascorbinezuur, dat de werking van het hele lichaam verbetert en ontstekingen voorkomt. Het regelmatige gebruik voorkomt constipatie.

Het gebruik van kool in rauwe, gestoofde of gekookte vorm, maar ook in combinatie met andere groente- of vleesproducten, heeft een gunstig effect op de darmwerking. Een garantie voor het wegwerken van obstipatie is goed gekookte Pekingse kool.

Met jicht

Jicht is geen reden om het gebruik van Pekingkool in de voeding te verbieden. Hoewel patiënten met een dergelijke diagnose meer kans hebben op wit. Pekingka helpt de algemene conditie van het lichaam te verbeteren. Om dit te doen, kunt u verschillende salades bereiden met verse bladeren.

Met aambeien

Gerechten uit Pekingse kool voor aambeien worden door experts aanbevolen vanwege de aanwezigheid van vezels erin, die constipatie voorkomen. Ze zijn gecontra-indiceerd bij dergelijke patiënten.

Bovendien heeft Peking, in tegenstelling tot andere koolsoorten, de laagste gasproductie. Voor salades uit Beijing-kool kun je komkommers, tomaten en wortels als extra componenten nemen. Gekookte eieren of kipfilets zijn een nuttige toevoeging aan Beijing. Als dressings kun je plantaardige olie, yoghurt, zure room of kefir gebruiken.

Met cholecystitis

Patiënten met cholecystitis moeten de Beijing-kool heel voorzichtig en in kleine hoeveelheden consumeren. Misbruik van de aanbevelingen van specialisten kan leiden tot complicaties en verergering van de symptomen van de ziekte.

Peking kool in cosmetologie

Voor cosmetische doeleinden worden het sap en de bladeren van de Pekingkool voornamelijk gebruikt om de conditie van de huid te verbeteren. De aanwezigheid van de optimale hoeveelheid nuttige componenten maakt het een onmisbaar natuurlijk cosmetisch product om de gezondheid van de opperhuid te behouden. Lotions, maskers, crèmes, bereid volgens recepten op basis van Beijing, zijn al lang bekend in de cosmetologie.

1. Om de poriën in het gezicht te verkleinen, wordt sap gebruikt, geperst uit het witte deel van de bladeren. Dagelijks wrijven van het gezicht helpt niet alleen de poriën te verkleinen, maar ook de huid te ontdoen van overtollig vet.
2. Voor een droge huid is een recept geschikt volgens welke het gebrande witte deel van het koolblad, gebrand met kokend water, op het gezicht wordt aangebracht. Voordat het op het gezicht wordt aangebracht, moet het vel worden ingevet met olie, bij voorkeur olijfolie. Was na 20 minuten met een afkooksel bereid uit kamille van de apotheek.
3. Een massa bereid uit melk gekookt in melk en gehakt in een blender zal de huid behoeden voor peeling. De resulterende massa wordt gedurende een half uur op het gezicht aangebracht. Een exfoliërend effect geeft een masker van gehakte koolbladeren, eigeel en een theelepel olijfolie. Een grondig gemengd mengsel wordt op het gezicht aangebracht. Regelmatig gebruik van het masker minstens twee keer per week geeft een positief resultaat.
4. Een masker bereid uit twee eetlepels geperst koolsap hydrateert de huid van het gezicht. Aan het sap wordt een eetlepel zure room met het laagste vetgehalte toegevoegd.
5. Een masker van gehakte kool, lijnzaadolie in een hoeveelheid van ongeveer tien druppels en vitamine A helpen het probleem met ouderdomsvlekken op de huid op te lossen.Het mengsel wordt minimaal twee keer per week op de schone huid op het gebied van pigmentvlekken aangebracht.
6. Pekingka kan roos van het hoofd verlichten. De hoofdhuid wordt gesmeerd met plantaardige olie. Vervolgens worden er verse, licht gepureerde koolbladeren op gelegd. Als één procedure niet genoeg is, kan deze worden herhaald.

Schade en contra-indicaties

Samen met unieke gunstige eigenschappen heeft Peking-kool contra-indicaties. In sommige gevallen kan het lichaam aanzienlijke schade aanrichten.

1. Deskundigen verbieden het eten van mensen uit Peking met problemen in het maagdarmkanaal. Het risico op verergering van cholecystitis, pancreatitis, gastritis is bij liefhebbers van overmatige consumptie van deze groente of gerechten ervan.
2. Eet Peking niet met bestaande diarree, winderigheid en koliek. Je kunt het in geen geval combineren met melkproducten, waaronder kwark, zure room, kaas. Dit leidt tot diarree.

Voorzichtigheid is geboden bij het kopen van Beijing-kool, omdat er een risico bestaat op een grote hoeveelheid nitraten in het gekochte product. Om jezelf te beschermen, is het aan te raden de koolkop minimaal anderhalf uur in schoon water te leggen en daarna af te spoelen onder stromend water.

Pekingkool kiezen en bewaren

Aanbevelingen met betrekking tot de keuze:

1. Bij het kiezen van Pekingse kool, is het het beste om te focussen op gezoneerde variëteiten, omdat ze onder de gebruikelijke omstandigheden worden gekweekt en minder vatbaar zijn voor bederf.
2. Bij aankoop moet u de voorkeur geven aan kool zonder verpakking. Het is gemakkelijker om de productkwaliteit te evalueren.
3. Koop geen kool, die bladeren begon te rotten. Ze moeten droog zijn. Zelfs zeer kleine bruine vlekken op de bladeren van de groente vormen een gevaar voor de gezondheid.
4. Kwaliteitskool moet een kleine, stevige kop zijn van lichtgeel of verzadigd groen. Als Chinese kool groot en geel van kleur is, betekent dit dat hij overrijp is en zijn sappigheid heeft verloren.
5. Je kunt Beijing niet kopen met een eigenaardige chemische geur. Het geeft het gebruik van groeistimulanten of verwerking aan voordat het te koop wordt aangeboden. Idealiter is deze groente geurloos.

In tegenstelling tot andere koolsoorten is Peking niet erg geschikt voor langdurige opslag, maar met bepaalde regels kun je verse koolsalades op de nieuwjaarstafel zetten. De eerste fase van het conserveren van de groente is de tijdige verzameling. Septemberkoppen zijn het best bewaard gebleven, waarop geen gedroogde of beschadigde bladeren zijn.

De volgende stap is om de kool in cellofaan te wikkelen en deze kun je het beste in een houten kist bewaren. Elke twee weken is het eenmaal belangrijk om Beijing te inspecteren. Als er rotte bladeren worden gevonden, moeten ze worden afgesneden en de plant in een nieuwe cellofaanfilm worden gewikkeld.

De opslaglocatie kan een kelder of kelder zijn, waar het matig vochtig en vochtig is. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 95%, anders verschijnt er condens op de kool. Bij temperaturen tussen 0 en +2 graden gaat de Beijing langer mee. Vergeet de buren niet. Als er bijvoorbeeld appels in de buurt zijn, zal de door hen afgescheiden stof de bladeren van de groente nadelig beïnvloeden en de houdbaarheid verminderen.

Met de huisomstandigheden kunt u Peking-kool in de koelkast of op een loggia bewaren, geglazuurd en koel. Het temperatuurregime moet minimaal 0 graden zijn. Elke koolkop verandert ook in een film, wordt periodiek geïnspecteerd en bevrijd van rotte bladeren. Onder de juiste omstandigheden kan dergelijke kool maximaal 4 maanden worden bewaard. Met een groot gewas kan het worden opgeslagen in de vorm van verschillende blanco's.

Wat kan er gekookt worden uit Peking kool

Deze groente wordt in alle opzichten als universeel beschouwd. Het is goed voor het menselijk lichaam voor medicinale doeleinden vanwege de componenten die het bevat. Sappigheid en knapperige bladeren geven deze kool een bijzondere charme. Lichte salades bereid uit Peking met toevoeging van gehakte garnalen, inktvis, krabvlees, gekookte kip, kalkoen, komkommers, kerstomaten, eieren, erwten in blik en maïs zullen indruk maken op de liefhebbers van lekker en gezond eten. Dit alles kun je vullen met citroensap, zure room, kefir, yoghurt, olijfolie of zonnebloemolie.

Peking is niet alleen goed voor salades. De bladeren zijn geschikt voor gevulde kool, waarin groente-, vlees- en rijstvulling kan zitten. Deze groente kan worden gebruikt in borsjt in plaats van witte kool. Maak er blanks van voor de winter.

Peking koolgerechten zijn lekker en gezond. Subtiel aroma, hoge voedingswaarde van Beijing-kool zal mensen van alle leeftijden aanspreken.

Hoe Beijing-kool te snijden

Niet alleen het soort gerecht, maar ook de smaak en textuur hangt af van de methode voor het snijden van Beijing-kool.

1. Om een ​​kimchi-salade te bereiden, wordt eerst de kool onder stromend water gewassen, zodat deze de kool niet binnendringt. Schud de resterende waterdruppels voordat u de kop afsnijdt en dep ze droog met een servet. Vervolgens moet je het hoofd in twee helften verdelen, waarbij de bladeren op het handvat intact blijven. De helften moeten ook zorgvuldig worden verdeeld in twee delen met dezelfde voorwaarde voor het behoud van bladeren. Voor de uiteindelijke bereidheid worden delen van de kool in een speciale pekel gedaan, met peper en knoflook.
2. Een groot deel van het groene deel van de bladeren van Peking-kool wordt gebruikt om Caesar-salade te maken. Om dit te doen, worden de bladeren in grote vierkanten gesneden. Voor deze salade kun je direct de kop van de kool hakken.Kool die in tweeën is gedeeld, wordt eerst in lange reepjes van ongeveer 2 centimeter breed gesneden en vervolgens in blokjes verdeeld, met dezelfde afstand tussen plakjes.
3. Peking kan worden gehakt in de vorm van een dun rietje, nadat de kop eerst in twee delen is gesneden. De shredder wordt over het koolblad uitgevoerd.
4. Grof gehakte bladeren zijn geschikter voor soepen en andere warme gerechten. Om dit te doen, volstaat het om de koppen in twee gelijke delen te verdelen en ze met een grof rietje in de gewenste dikte te hakken. Er moet aan worden herinnerd dat Peking kort voor het einde van het koken in warme gerechten moet worden gelegd.
5. De superdunne rietjes worden door de keukenapparatuur aan de kok geleverd: groentesnijder, keukenmachine, blender, vleesmolen met groentemondstukken.

Goed gehakte Pekingse kool beïnvloedt het uiterlijk van het gerecht en de eetlust van een persoon.

Is het mogelijk om Pekingkool te stoven

Je kunt Peking-kool stoven. Het onderste deel van het hoofd is hiervoor geschikter. Bovendien kan het worden gekookt met verschillende groenten, vlees. Het is alleen belangrijk om te onthouden dat de zachte bladeren van kool uit elkaar kunnen vallen als ze heel vroeg worden gelegd. Daarom verdient het de voorkeur om gehakte Pekingbladeren dichter bij het einde van het koken toe te voegen. Het gerecht serveren is beter als het warm is, hoewel het koud zal zijn smaak en zijn heilzame eigenschappen niet verliezen.

Is het mogelijk om borsch te koken met Beijing-kool

Iemand zal misschien verrast zijn, maar Beijing-kool is geschikt voor borsch. Toegegeven, de smaak van zo'n soep zal ongebruikelijk zijn. Om het in de bouillon te doen, heb je slechts 5-10 minuten nodig voordat het klaar is.

Waarom Peking-kool bitter is in een salade

De bittere smaak van Beijing-kool kan het gevolg zijn van de groei aan de zonnige kant. Je moet zo'n plant niet meteen kwijtraken, maar het is beter om te proberen de gebruikelijke smaak terug te geven. De in bladeren verdeelde groente moet enkele uren in koud zout water worden bewaard. Stukken ijs helpen om het nodige langer koel te houden. Daarna kunt u de bladeren naar wens gebruiken.

Kan Peking kool dieren zijn?

Dankzij de nuttige eigenschappen van Peking-kool kunnen dierenliefhebbers het gebruiken als voedsel voor huisdieren. Hiervoor kunt u het beste zachte delen van de plant nemen. Vooral hamsters en cavia's zullen ze lekker vinden. Papegaaien weigeren ook geen sappig voedsel in de vorm van knapperige Peking-bladeren, vooral in de winter, wanneer er geen sporenelementen in het lichaam van de vogel zijn. Konijnen zullen alle delen van deze groente graag eten, maar te veel eten kan leiden tot ziekten van de voedselorganen van het dier.

De componenten in Beijing-kool helpen dieren bij het verkrijgen van de noodzakelijke voedingsstoffen voor het lichaam en het versterken van de immuniteit.

Interessante feiten over Peking-kool

1. Al in de vijfde eeuw na Christus groeiden de Chinezen deze kool. Haar leeftijd is 5000 jaar. Vernoemd naar de Chinese hoofdstad Peking.
2. Pekingkool zelf is het resultaat van het kruisen van rapen en bladgroenten zonder een kop paksoi uit Oost-Azië.
3. Europeanen leerden er pas in de jaren zeventig van de 19e eeuw over. Maar pas in de volgende eeuw was het tijd voor kool, toen fans van een gezonde levensstijl het naar het podium brachten en een groot aantal andere voor de mens nuttige planten uitkozen.
4. In eerste instantie werd deze kool, met uitzondering van China, alleen in Japan, Korea en Oost-Azië verbouwd. Maar na veredelingswerk en het verkrijgen van koudebestendige variëteiten van Peking, werd het geregistreerd in Canada, de VS, Europa, Rusland en andere landen.

Pekingkool, die lijkt op een gewone salade, is een groente die een onmisbaar product is geworden voor mensen van alle leeftijden die in verschillende delen van de wereld wonen.

Peking kool foto