Squash: gezondheidsvoordelen

Hoeveel gezonde groenten zijn er in de wereld die zelfs zomerbewoners ten onrechte vergeten. Patisson is al lang bekend op ons land, er zijn variëteiten ontwikkeld door binnenlandse fokkers, maar toch is het nog niet populair geworden bij consumenten. En tevergeefs, want deze kalebas is rijk aan vitamines en heeft veel voordelen voor het lichaam. We vertellen je meer over deze dikbuikige courgette: hoe waardevol ze zijn voor de gezondheid, wanneer en hoe je ze moet gebruiken en hoe je heerlijk kunt koken.

Wat is squash en hoe ziet het eruit

Patisson is een jaarlijkse kalebasplant uit de pompoenfamilie. De vruchten zijn vergelijkbaar met klokken met een rok, min of meer afgeplat van de palen naar het midden. Om te proeven lijkt deze groente op een courgette, een smakeloze pompoen, en wordt hij ook vergeleken met artisjokken of asperges.

De plant verspreidt zich op de bedden, houdt van vocht en schaduwrijke hoeken, maar heeft tegelijkertijd warmte nodig. De vruchten beginnen halverwege de zomer te rijpen en rijpen tot de herfst, maar elk ras heeft zijn eigen kenmerken. Agronomen brachten verschillende ondersoorten van pompoen naar voren - met kleine, gepocheerde pompoenen of grote koppen ter grootte van een pan van twee liter.

Pompoen kan wit zijn - zoals pompoen, donkergroen - zoals nootmuskaatpompoen, geeloranje - zoals sommige soorten meloen. Er worden ook gestreepte en gemengde variëteiten gevonden. Ze verschillen allemaal enigszins in het gehalte aan vitamines en mineralen, maar over het algemeen hebben ze gemeenschappelijke eigenschappen en een delicate, aangename smaak.

Wat is het verschil tussen pompoen en courgette

1. Rijpe courgette is malser van structuur, in de regel is het moeilijk om ze te vullen met gehakt en in de oven te bakken. Terwijl meer dichte pompoenen een dergelijke test gestaag doorstaan.
2. Onderzoekers beweren dat pompoen nog meer vitamine E bevat dan pompoen en courgette.
3. De geur is anders. Elk van de meloenen heeft zijn eigen interessante tint. In squash is het neutraal, maar iets meer uitgesproken dan in courgette.

Courgette en pompoen worden vaak vergeleken en hebben het over hun culinaire gelijkwaardigheid. Naast de vorm van de vrucht is er weinig dat ze van elkaar scheidt, en liefhebbers van courgette kunnen de latere herfstgroente waarderen.

Samenstelling en caloriegehalte

In termen van voeding is squash een opslagplaats van vitamines en een van de belangrijkste dieetgroenten. Vers fruit bevat ongeveer 90% water en slechts 18 kcal per 100 g pulp. Tegelijkertijd is de groente rijk aan plantaardige eiwitten, gezonde voedingsvezels, minerale zouten van kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer, vitamine E en B, in oranje kopieën is het gehalte aan caroteen en ascorbinezuur hoog.

Artsen zeggen dat deze pompoenen een grote concentratie luteïne bevatten, een belangrijke antioxidant, evenals de aanwezigheid van eenvoudige suikers die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.

Plantenzaden bevatten waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren en beschermende stoffen. Hoewel ze tijdens normaal koken niet worden gegeten, worden ze daarom gedroogd en tot poeder vermalen, dat als laxeermiddel en diureticum aan thee en kruidenthee wordt toegevoegd.

Zelfs na het frituren in olie blijven gerechten met pompoen dieet- en caloriearm, verrijken het dieet met vezels en nuttige verbindingen.

Waarom squash nuttig is

Algemeen voordeel

Sappige groente heeft de volgende gunstige eigenschappen voor het lichaam:

1. Reinigt de darmen dankzij zachte voedingsvezels, helpt de peristaltiek te herstellen.
2. Verlaagt de bloeddruk en ondersteunt de hartfunctie.
3. Het verwijdert overtollig vocht, verwerkte producten en zoutafzettingen, helpt zwelling te verminderen en de huidconditie te verbeteren.
4. Verfrist de teint, verzadigt de huid met vocht, geneest huiduitslag en stopt ontstekingen.
5. Bevordert de goede werking van de nieren en normaliseert de hormonale balans.
6. Verwijdert gifstoffen.
7. Elimineert cholesterolafzettingen, neemt deel aan het vetmetabolisme.
8. Het werkt kalmerend, verkoelt en helpt de slaap te normaliseren.

Vanwege de zuiverheid van de samenstelling is deze groente veilig, hij kan veilig in babyvoeding worden opgenomen, tijdens het dieet voor gewichtsverlies, in het menu na ziekte. De vitaminesamenstelling van de groente maakt het een goede voedingscomponent tijdens het vasten en in de voeding van veganisten. De zachte pompoenvezel irriteert het verzwakte spijsverteringssysteem van ouderen niet.

Regelmatige consumptie van deze groente in voedsel helpt opgehoopte gifstoffen, zouten uit het lichaam te verwijderen, de gewrichtsfunctie te verbeteren, het spijsverteringsproces te verbeteren, maagzuur, obstipatie, aambeien en chronische zwelling te elimineren. Pompoen en courgette in het dieet helpen om minder moe te worden en sneller te herstellen na het werk - zowel mentaal als fysiek.

Pompoen normaliseert het watermetabolisme van het lichaam, helpt om gemakkelijk te zweten en metabolische producten via de huid te verwijderen. Dit helpt bij het reinigen en versnellen van het celmetabolisme, het verbeteren van de bloedtoevoer naar weefsels, het verschijnen van een gezonde glans, het elimineren van sporen van stress en vermoeidheid. Versnelde stofwisseling zal het welzijn verbeteren, extra kilo's verliezen, het bloed reinigen.

Voor vrouwen

Fijne seks zal de voordelen van squash voor de huid waarderen. Een groente rijk aan vitamine E kan niet alleen worden gegeten om het welzijn te verbeteren en af ​​te vallen, maar maakt er ook maskers en lotions van voor gezicht en lichaam. Ze zorgen voor een vochtinbrengend, verhelderend en peeling-effect, dragen bij aan een egalere teint, verzachten fijne rimpels en verstrakken de huid.

Dezelfde remedies elimineren comedonen, helpen acne te verwijderen en sluiten de poriën na het reinigen. Ook zal pompoensap de uiteinden van het haar verzachten en levendiger maken.

Vrouwen zullen de normalisatie van de spijsvertering waarderen door het gebruik van pompoen. Hierdoor ben je minder bang om jezelf te verwennen met snoep, omdat calorieën niet actief worden afgezet in de vorm van vet.

Voor mannen

Het sterkere geslacht is vatbaarder voor hartaandoeningen. Squash helpt de bloeddruk te normaliseren, vermindert de kans op beroertes en hartaanvallen en blijft slank, zelfs op leeftijd. Het product is rijk aan vitamines die betrokken zijn bij de hormonale balans, dit helpt de vruchtbaarheid en een gezonde seksuele functie te behouden, minder last te hebben van stress. Squash helpt de symptomen van gastritis, brandend maagzuur te elimineren en de zuurgraad van het lichaam te normaliseren.

Tijdens zwangerschap

Vrouwen in positie maken zich vaak zorgen over obstipatie en wallen, dus courgette en pompoen zijn vooral nuttig voor hen. Het volstaat om de normale werking van de nieren en de afwezigheid van allergieën voor pompoen te verifiëren - en u kunt deze groente veilig een van de hoofdgerechten op tafel maken.

De vruchten helpen ouderdomsvlekken en andere huidveranderingen te verwijderen, beschermen tegen allergieën en versterken het immuunsysteem. Squashcomponenten ondersteunen de gezondheid van het zenuwstelsel en hormonale stabiliteit, helpen stemmingswisselingen te elimineren.

In de planningsfase en aan het begin van de zwangerschap heeft een vrouw baat bij foliumzuur (vitamine B9) als onderdeel van de groente. Ze helpen het lichaam voor te bereiden en vormen een gezonde en ontwikkelde foetus. Ook helpt vitamine E de celvernieuwing te versnellen, hun elasticiteit te vergroten, dankzij deze zwangerschap zal het figuur niet worden verwend.

Bij borstvoeding

Een nuttig complex van elementen in pompoen verbetert de kwaliteit van melk en verwijdert gifstoffen uit het lichaam van een vrouw.Hierdoor wordt de samenstelling van het moederproduct schoner en gezonder. Simpele suikers - fructose en sucrose - worden snel en gemakkelijk door het lichaam opgenomen en bereiken de baby.

Het is alleen nodig om er rekening mee te houden dat het lichaam tijdens borstvoeding niet mag lijden aan uitdroging. Daarom moeten diuretica worden vermeden en moeten kaliumrijke groenten met mate worden geconsumeerd.

Voor kinderen

Het lichaam van het kind heeft vitamines nodig voor actieve ontwikkeling, dus zo'n hypoallergene groente zal de beste moeten zijn. De zachte pompoenvezel bevordert de vertering van baby's en veroorzaakt geen indigestie. Dergelijke aardappelpuree kan zelfs worden gekookt in de voeding van de kleinste kinderen.

Bij babyvoeding is alleen conservering met groenten verboden. En om een ​​kind verliefd te laten worden op een “saai” product, kun je het koken met gehakt en kaas, toevoegen aan je ochtendeieren of aromatische smoothies maken.

Bij het afvallen

Squash is van groot voordeel tijdens diëten voor gewichtsverlies. De groente reinigt niet alleen de darmen en het bloed, normaliseert de stofwisselingsprocessen, maar helpt ook bij fysieke training. De introductie van pompoen in het dieet zal helpen de pH te normaliseren bij het overschakelen op groenten en de consumptie van ongezonde vetten te verminderen, bij te dragen aan de snelle vertering van eiwitten en suikers, tonen, het lichaam helpen om weer op te bouwen tot een nieuw regime en de harmonie te behouden.

Squash in de geneeskunde

Artsen en voedingsdeskundigen kunnen het gebruik van squash aanbevelen aan mensen met jicht en gewrichtsaandoeningen om zware zouten uit het lichaam te verwijderen. De vrucht is nuttig voor het reinigen van de darmen, het herstellen van de peristaltiek en een gezonde microflora.

Verse groenten in gekookte of gekookte vorm passen goed in het menu van diabetici en mensen met atherosclerose. Patisson helpt om af te vallen en wallen te verwijderen, aambeien te elimineren. De antiparasitaire eigenschappen van de plant worden verder bestudeerd.

Voor medicinale doeleinden wordt squash niet gebruikt, maar er zijn veel volksrecepten om op af te vallen. Een diuretisch en laxerend effect wordt ook waargenomen bij de introductie van bleke pompoen in het dieet, het gebruik van sap en gedroogde zaden, vermalen tot poeder.

Squash tijdens het koken

Plaatvormige pompoen is een vrij handig en smakelijk verrijkt product dat op veel manieren kan worden bereid. Ze eten niet alleen fruit, maar ook scheuten en bloemen van de plant, maar de "potten" zelf zijn van bijzondere waarde.

Pompoen wordt meestal gestoomd, gekookt en gebruikt in stoofschotels, puree, soepen en smoothies. Je kunt een groente bakken of bakken in olie, room, vloeistof, in sauzen en met kruiden. Patisson wordt een waardevolle bron van vitamines voor vegetariërs en past goed bij zuivelproducten, maar ook bij noten, zaden en granen.

Zoals courgette of komkommers, squash rolt op in banken voor de winter. Meestal worden ze heel gebeitst of gehakt. Bovendien kunt u op basis daarvan sauté-, stoofpot- of groentekaviaar koken, wat een uitstekend vitaminesupplement zal zijn op tafel in het koude seizoen, wanneer verse groenten niet beschikbaar zijn.

Is het mogelijk om te bakken

Om het delicate vlees van een pompoen te verwerken, is het wenselijk om het te koken of te bakken. Bovendien verliest hij, net als courgette, zijn fundamentele voedings- en heilzame eigenschappen niet, waardoor hij een aangename smaak krijgt.

Schade en contra-indicaties

Squash is een over het algemeen veilige groente die zelden een allergische reactie of onaangename symptomen veroorzaakt. Maar overmatig gebruik kan sommige aandoeningen veroorzaken - diarree, winderigheid, snel plassen en zelfs uitdroging. Het product wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan chronische dyspepsie.

Pompoen in blik kan niet aan kinderen worden gegeven, marinades met suiker - voor diabetici. Ook wordt de groente niet aanbevolen voor mensen met nierfalen en urolithiasis.

Hoe te kiezen en op te slaan

Experts en tuinders raden aan om jonge, niet overrijpe pompoen te kiezen, wanneer ze een maximum aan waardevolle stoffen verzamelen en het vlees zijn verse sap behoudt. Daarom moet bij het kiezen van een product om te kopen de voorkeur worden gegeven aan middelgrote en kleine vruchten met paardenstaarten - ze laten niet toe dat de pompoen van binnenuit uitdroogt. De korst moet zacht, maar heel zijn, zonder twijfelachtige vlekken en gezwellen. Pompoen is qua samenstelling dichter bij courgette en komkommers, daarom worden ze in gesneden vorm, zoals een pompoen, niet verkocht.

Om op je eigen perceel te kweken, is het beter om op miniatuur gele variëteiten te letten - ze zijn zowel nuttiger als praktischer in verwerking en hun smaak zal intenser en interessanter zijn.

Bewaar pompoen in een groentevaas bij lage temperaturen. Dankzij de grove korst kunnen ze enige tijd in de kelder gaan liggen, maar ze overleven de overwintering niet, dus de rest van het gewas wordt opgerold voor de winter. Het product kan in zijn geheel worden gezouten of gebeitst (miniatuurvruchten) of worden gekookt uit gefrituurde groentesalades met tomatenpuree.

Wat kan van pompoen worden gekookt: recepten

Velen weigeren squash te kopen, omdat ze niet weten hoe ze ze moeten koken. Deze betaalbare groente is niet alleen gemakkelijk te verwerken, maar geeft ook smakelijke en zeer aangename gerechten aan tafel.

Grote pompoenen worden het gemakkelijkst in plakjes gestoofd of in een vleesmolen tot kaviaar vermalen. U hoeft de schil niet te snijden, was de groente goed genoeg. Maar als de korst dik is geworden, zoals een pompoen, is het beter om hem te verwijderen. Kleine "lantaarns" kunnen worden gebruikt als eetbare potten, om ze te vullen, maar ook als paprika of koolrolletjes - vlees, rijst met gebakken, groenten.

Squash is neutraal van smaak, dus het past goed bij veel andere groenten:

• Tomaten
• paprika;
• aubergine;
• groene bonen;
• wortels en selderij;
• uien, knoflook;
• groenten, kool;
• sojaproducten;
• alle soorten vlees, zuivelproducten;
• plantaardige olie, diverse sauzen, kruiden en lichte zuiderse kruiden.

Belangrijk: Patisson past goed bij kefir, zure room, room, maar het is raadzaam om het niet te combineren met gewone melk om diarree te voorkomen. Elk van deze combinaties kan een laxerend effect geven.

Hier zijn enkele eenvoudige maar interessante recepten voor alle gelegenheden.

Groenteschnitzels

Dit is een licht mager en dieetgerecht dat energie geeft en het welzijn bevordert. Dergelijke koteletten kunnen het hele jaar door aan kinderen worden aangeboden.

Ingrediënten

• 1 eetl. havermout (instant koken);
• 2 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 350-400 g pompoen;
• 1 wortel;
• selderijwortel - 50-80 g;
• zout, zwarte peper, koriander of andere kruiden naar smaak;
• paneermeel of griesmeel (optioneel);
• gekookt water;
• zetmeel;
• boter of plantaardige olie om te frituren.

Havermout wordt met warm water in een kom gegoten en mag opzwellen. Rauwe groenten worden op dit moment ingewreven. Alle componenten worden gemengd met pap, kruiden worden toegevoegd en het deeg wordt op kleverigheid gecontroleerd. Als het door groenten los blijkt te zijn, kun je meer granen nemen of zetmeel toevoegen.

Van de resulterende massa worden dunne schnitzels gevormd, desgewenst worden ze in paneermeel gerold en aan beide kanten in olie gebakken tot ze bruin zijn. Je kunt zo'n gerecht apart serveren of met vlees en andere snacks, versierd met groenten.

Gestoomde groenten

Je kunt twee recepten gebruiken. De eerste is meer geschikt voor rijst, de tweede - voor aardappelen of boekweit.

Met bonen
Ingrediënten

• 300 g groene peulen;
• 300 g pompoen;
• 250 g uien (bij voorkeur rode of geurige) uien;
• 2-3 teentjes knoflook;
• zout, plantaardige olie.

Eerst worden bonen en knoflook in een pan gedaan, vervolgens wordt het overgebracht naar een stoofpan en bak de pompoen en uien samen tot een gouden korst verschijnt. Daarna worden de groenten gecombineerd en onder een deksel gestoofd met de toevoeging van water of bouillon nog een paar minuten tot ze zacht en volledig gaar zijn. Serveer met peterselie en selderij.

Met aubergine
Ingrediënten

• 300 g aubergine;
• 300 g pompoen;
• 300 g niet-zure tomaten;
• 1-1,5 uien, knoflook - optioneel;
• basilicum greens;
• plantaardige olie;
• tomatenpuree - 1 theelepel;
• suiker - 0,5 theelepel (naar smaak);
• fruitazijn - 1 eetlepel

Alle groenten worden in kleine blokjes gesneden, behalve tomaten. Eerst worden de componenten in olie gebakken met toevoeging van zout. Voordat de bereiding gereed is, worden pasta, suiker en gehakte tomaten toegevoegd, wordt het mengsel gemengd, worden basilicumblaadjes toegevoegd en wordt de voorbereide schaal 10-15 minuten onder het deksel gehouden. Serveer warm of koel met azijn.

"Potten met goud"

Je kunt zeer smakelijke gevulde pompoen bakken, hiervoor moet je klein fruit kiezen. Als vulling kun je rijst gebruiken bij groenten, frituren en andere vegetarische opties, maar het klassieke recept is bij vlees.

Ingrediënten

• gehakt - 500 g;
• pompoen - 500 g;
• harde kaas - 150 g;
• room - 3 el;
• ui - 2 stuks;
• knoflook - 1-2 tanden;
• Tomaten - 2-3 stuks;
• zout, peper, plantaardige olie;
• peterselie en andere favoriete kruiden, kurkuma.

Om te beginnen worden er "doppen" van de pompoen gesneden en worden de zaden schoongemaakt, je kunt ook een beetje pulp van de bodem verwijderen, zodat de potten stabiel blijven. Alle geschikte restjes worden samen met gepelde uien en knoflook in kleine blokjes gesneden en het mengsel wordt naar gehakt gestuurd (indien gewenst kun je wortels en hete chilipepers toevoegen). Vul met peper en zout.

Maak apart een romige saus met kruiden - met kurkuma, knoflook en kruiden. Pompoenen worden ingevet met deze dressing en er wordt gehakt in gelegd. Tomaten in blokjes worden bovenop verspreid, voeg ze toe.

Maak een bakplaat klaar, je kunt de folie verspreiden en met olie invetten. De potten worden erop gezet en ze worden 40 minuten in de oven voorverwarmd tot 180 °. 3-4 minuten voor het koken worden de potten besprenkeld met kaas en mogen ze bereiken.

Serveer het gerecht als een onafhankelijke tweede. Je kunt het niet alleen koken in het dagmenu, maar ook voor de vakantie.

Het is interessant om te weten: pompoen wordt een uitstekende basis voor roomsoepen, bijvoorbeeld met aardappelen, wortels, erwten of tomaten. Aan deze gerechten kun je noten en kruiden toevoegen. En de pompoen past goed bij avocado's.

Interessante feiten over squash

1. Zoals alle pompoen-tegenhangers, kwam pompoen van het Amerikaanse continent naar Europa. Eeuwen geleden hebben de indianen deze bijzondere groente verbouwd, zodat wilde kalebassen ons niet bereikten.
2. Tegelijkertijd is het bekend dat pompoen in het oude Egypte werd gekweekt in een tijd dat de rivieren op zijn grondgebied volstromend waren en er voldoende vocht was voor actieve landbouw.
3. Het geluid werd door de Fransen aan de groente gegeven, het betekent "taart" vanwege de gelijkenis van de vorm van het fruit met gebak.

Squash is een aangename verrijking in de voeding en verrijkt de gerechten. Ze zijn geschikt voor bijna iedereen en in gematigde porties zijn ze niet gevaarlijk voor het welzijn. Daarom is het de moeite waard om een ​​nuttige en betaalbare groente dichterbij te leren kennen.

Squash foto