Pangasius: voordelen en schade aan het lichaam

Pangasius behoort tot de rivierbewoners, is een vertegenwoordiger van de familie Somov, woont in Vietnam. Het wordt als omnivoor beschouwd, daarom hebben consumenten vaak veel vragen over de verdiensten en negatieve aspecten van zo'n delicatesse voor het lichaam.

Pangasius is een redelijk betaalbare en smakelijke vis. Tegenwoordig is zo'n variëteit in een aantal andere landen gefokt. Vaak wordt dergelijke vis gekweekt op gespecialiseerde boerderijen, die overvol zijn. Daar worden verschillende groeistimulanten, supplementen en antibiotica gebruikt. Dergelijke producten kunnen gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. Wat het natuurlijke product betreft, de pangasius heeft een aantal nuttige eigenschappen, die hieronder zullen worden beschreven.

Hoe ziet de pangasius eruit en waar wordt hij gevonden?

Zoals al opgemerkt, behoort de pangasius tot de orde Somoobraznyh. In lengte kan een volwassene meer dan 1 m bereiken en hij kan tot 40 kg wegen. Jonge inwoners worden meestal te koop aangeboden, met een gewicht van niet meer dan 2 kg. Deze vis kenmerkt zich door de aanwezigheid van een vin met 6 roggen op de rug. Deze soort behoort tot riviervis. Anders wordt het ook haaienmeerval genoemd. Dit komt doordat de pangasius een vin heeft die lijkt op een haai. De kleur is grijs, terwijl de rug donker van kleur is en de buik lichter. Volwassen vissen hebben een soort baard. Bij pangasius wordt ademen niet alleen met behulp van kieuwen, maar ook door de huid uitgevoerd, daarom kan het zelfs in waterlichamen met onvoldoende zuurstof overleven. Vis kenmerkt zich door een onaangename zilte geur.

Deze soort wordt meestal gevonden in de Mekong-rivier. Te koop wordt vis kunstmatig gekweekt.

Wat is het verschil tussen pangasius en tilapia

Tilapia is een generieke naam die honderden soorten zoetwaterbewoners van de familie Cichlid bij elkaar brengt. Aanvankelijk kwam deze soort vooral voor in Afrika en Klein-Azië, maar inmiddels is deze vis wijd verspreid over de hele wereld.

Uiterlijk is tilapia te herkennen aan een kort, licht samengedrukt lichaam aan de zijkanten en een groot hoofd met grote ogen. Meestal heeft zo'n vis een zilveren lichaamskleur met groentinten. Gewicht is 1-1,5 kg.

Tilapia is ook omnivoor, maar toch bestaat het grootste deel van het dieet uit plantaardig voedsel dat in een vijver groeit. Een belangrijk kenmerk van zo'n vis is dat hij zich gemakkelijk aanpast aan veranderingen in leefomstandigheden. Ondanks het feit dat deze vissen de voorkeur geven aan tropische omstandigheden en tot zoet water behoren, kunnen ze in zeewater leven en zijn ze bestand tegen lage temperaturen.

De chemische samenstelling van een dergelijk product is behoorlijk rijk. Het bevat licht verteerbare eiwitten, vitamine E, B, K, PP. Door de hoge verhouding aan voedingsstoffen kan tilapia worden opgenomen in het kinderdieet, maar ook in het menu van oudere mensen en vrouwen in positie. Nadeel van dit type is de hoge concentratie cholesterol.

Om onderscheid te maken tussen pangasius en tilapia, moet eraan worden herinnerd dat de filet van de eerste een witroze kleur heeft, mogelijk een grijsachtige kleur heeft. Als de schaduw van het product donkerder is, duidt dit op een lage kwaliteit. Er moet ook rekening mee worden gehouden dat haaienmeervallen worden gekenmerkt door de aanwezigheid van een onaangename siltige geur.In het midden van de visfilet zit een roze-bruine streep en aan de zijkanten zit een dikke laag.

Samenstelling en caloriegehalte

De chemische samenstelling van pangasius is verzadigd met veel nuttige componenten die nodig zijn voor het normaal functioneren van het menselijk lichaam. In dit product zitten dus omegazuren, retinol, vitamines uit de B-groep zoals thiamine, pyridoxine, ascorbinezuur, tocoferol, niacine. De minerale samenstelling wordt vertegenwoordigd door een overvloed aan elementen, waaronder K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn en andere.

Als de vis onder normale omstandigheden is gekweekt en uitgebalanceerd voer heeft gekregen, krijgt het product al deze nuttige componenten. Bovendien werden in deze vis organische zuren, aminozuren en enzymen aangetroffen. Het feit dat de pangasius geen koolhydraten bevat en er een "licht" eiwit aanwezig is, maakt het mogelijk om het in voedsel te gebruiken wanneer het nodig is om een ​​dieet te volgen om overtollig gewicht kwijt te raken.

Het caloriegehalte van het product hangt af van de methode van warmtebehandeling. Dus ongeveer 100 kcal is geconcentreerd in 100 g verse vis, het gefrituurde product bevat twee keer zoveel. In gekookte vorm verandert het caloriegehalte van de vis niet en bevat in de gebakken pangasius ongeveer 105 kcal.

Waarom pangasius nuttig is

Algemeen voordeel

De waardevolle eigenschappen van gekweekte pangasius worden geassocieerd met het voer dat het individu at. Om ervoor te zorgen dat de vissen alle helende eigenschappen behouden, is het belangrijk om ze te kweken volgens speciale vereisten. Alleen in dit geval komt het product het lichaam ten goede.

1. Ten eerste moet worden opgemerkt dat er bij deze vis geen koolhydraten zijn en dat het caloriegehalte vrij laag is. Dankzij dergelijke eigenschappen is vis een van de beste dieetgerechten.
2. Omega-3-zuren die in de samenstelling van de rivierbewoner voorkomen, geven weefsels elasticiteit, versterken de bloedvaten en hebben een positief effect op de huid, nagelplaten en krullen. Er zit veel eiwit in vis dat het spierstelsel kan versterken.
3. De macronutriëntensamenstelling van de delicatesse is nuttig voor het cardiovasculaire systeem. Het beschermt haarvaten en hartspier.
4. Calcium en fosfor in visfilets zijn ontworpen om het bottenstelsel te versterken, de activiteit te stabiliseren en de botgroei te verbeteren. Dit alles zal het optreden van osteoporose helpen voorkomen.
5. Vitaminen die groep B vertegenwoordigen (B2, B6, B9) hebben een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel. Regelmatige opname van pangasius in voedsel stelt u in staat de geheugenfunctie te verbeteren, uw humeur te verbeteren en ook stress en slapeloosheid te weerstaan, waardoor de normale werking van de hersenen wordt hersteld.
6. Haaienmeervallen zijn verrijkt met antioxiderende stoffen, die ook het werk van het lichaam als geheel positief beïnvloeden. Deze stoffen werken dus als profylactisch middel tegen veroudering van lichaamscellen en beschermen ook tegen de negatieve effecten van de omgeving.
7. IJzer in visproducten helpt een persoon te beschermen tegen de ontwikkeling van bloedarmoede veroorzaakt door een tekort aan dit element. Selenium heeft een gunstig effect op haar en nagels. Deze stof helpt hen te beschermen tegen uitdroging en broosheid.
8. Vitamine D is ook verkrijgbaar in pangasius. De rol van dit bestanddeel in het lichaam is dat het ervoor zorgt dat andere heilzame stoffen beter worden opgenomen en ook de ontwikkeling van tumorcellen remt.

Voor vrouwen

Voor de mooie helft van de mensheid is dit product nuttig omdat het vitamine E bevat, wat de huid elasticiteit geeft en de natuurlijke jeugd verlengt. Ook maakt tocoferol de vaten elastischer, wat het optreden van bloedstolsels voorkomt. Aminozuren en calcium helpen dames de schoonheid van haar- en nagelkrullen te behouden, antioxidanten en meervoudig onverzadigde vetten helpen ook beschermen tegen vroegtijdige veroudering.

Voor mannen

Door de aanwezigheid van fosfor en vetten in de samenstelling van de rivier delicatesse, verbetert de hersenactiviteit, wordt het geheugen versterkt. Meervoudig onverzadigde vetzuren dragen bij tot het herstel van het bewegingsapparaat en beschermen een persoon tegen de ontwikkeling van gewrichtspathologieën.

Het voordeel van deze vis is ook dat de filet verzadigd is met een grote hoeveelheid proteïne, dat fungeert als bouwmateriaal voor cellen, en ook deelneemt aan bijna alle processen in het menselijk lichaam. Eiwitten zijn vooral nodig voor mensen die intensief met sport bezig zijn, omdat dit onderdeel een actieve rol speelt bij de selectie van spiermassa.

Tijdens zwangerschap

Als het product aan de eisen voldoet en geen gevaarlijke stoffen bevat, kan het worden opgenomen in de voeding van aanstaande moeders. Het verbruik ervan wordt in deze periode echter nog steeds niet aanbevolen, hoewel veel micro-elementen geconcentreerd zijn in dergelijk vlees, met name ijzer, dat een positief effect heeft op de bloedsomloop. Dit helpt het optreden van bloedarmoede te voorkomen. Maar experts raden af ​​om dit soort vis te consumeren tijdens de draagtijd, omdat er een hoog risico is om een ​​gevaarlijk product te verkrijgen dat zouten van zware metalen bevat.

Bij borstvoeding

Naast de bovengenoemde voordelen heeft pangasius nog een pluspunt. Omdat dit product veel chroom bevat, dat wil zeggen een stof die de synthese van insuline in het lichaam reguleert, is zo'n vis nuttig voor de baby en voor de moeder omdat het in staat is het glucosemetabolisme te reguleren.

Tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat het mogelijk is producten van lage kwaliteit te kopen, die alleen de gezondheid van een klein kind en een jonge moeder kunnen schaden. Daarom wordt tijdens lactatie ook aanbevolen om zo'n delicatesse te verlaten.

Voor kinderen

Er is ongetwijfeld een goed visproduct voor het lichaam van het kind. Het bevat een hoog gehalte aan calcium, fosfor in visfilets. Deze stoffen helpen het skelet van de baby te versterken en de werking van het zenuwstelsel te verbeteren.

Er moet aan worden herinnerd dat pangasius, net als elke andere soort vis, pas na drie jaar in het dieet van de baby kan worden geïntroduceerd.

Nogmaals, men moet de oorsprong van zo'n vis niet vergeten. Daarom moet u, voordat u haaienmeervalfilet in het dieet van kinderen opneemt, zeker zijn van de kwaliteit van een dergelijke traktatie en moet u een kinderarts raadplegen.

Het gevaar voor het kind zijn ook de kleine botjes die in de vis aanwezig zijn. Om deze reden moet je de stukjes vlees op het bord van het kind zorgvuldig onderzoeken.

Bij het afvallen

Vanwege het lage caloriegehalte is deze vis een voedingsproduct. In 100 g van zo'n delicatesse bevat namelijk slechts 90 kcal. Hierdoor kunt u deze vis gebruiken in verschillende diëten om het gewicht te verminderen. Zo kan een dergelijk bestanddeel tijdens het afvallen bijna elke dag in de voeding worden opgenomen.

Een contra-indicatie kan alleen individuele intolerantie zijn of een allergische reactie op visgerechten.

Het product is erg populair vanwege de magere, smakelijke en tegelijkertijd goedkope visfilet. Zo'n vlees kan worden gebruikt om verschillende salades, hapjes en hoofdgerechten te maken.

Schade en contra-indicaties

Vaak zijn de omstandigheden waarin pangasius wordt gekweekt ongunstig. Dit kunnen vervuilde waterlichamen zijn, niet-naleving van veiligheidseisen, het gebruik van chemische toevoegingen om de groei te stimuleren, evenals het gebruik van voer van slechte kwaliteit.

Bij het kopen van dergelijke vis is het belangrijk om kwaliteitsproducten te kiezen. In dit geval moet u zich laten leiden door het uiterlijk, de geur. De zeer lage kosten moeten ook twijfels oproepen, omdat hoogwaardige vis niet goedkoop kan zijn.

Pangasius is gecontra-indiceerd bij personen met een intolerantie voor zeevruchten. De aanwezigheid van pathologieën van het maagdarmkanaal is ook een beperking op het gebruik van zo'n delicatesse. Kleine kinderen mogen geen vis krijgen om hen te beschermen tegen het per ongeluk inslikken van botten.

Tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding mag u dergelijke vissen alleen eten als u er zeker van bent dat het product van hoge kwaliteit is.

Hoe te kiezen en op te slaan

Ongetwijfeld komt alleen een kwaliteitsproduct het lichaam ten goede.Bij het kiezen van een pangasius moet je op bepaalde punten letten.

Om te beginnen is het vermeldenswaard dat dergelijke vis met karkassen bijna niet te koop is. Dit komt omdat het meestal wordt geslacht op plaatsen waar het wordt gekweekt. Hierna wordt de filet onderworpen aan het zogenaamde "shock" -vriezen. In deze vorm worden de goederen vervoerd voor verkoop. Op de verpakking moet informatie over de vriesmethode worden aangebracht. Dit helpt het productselectieproces te vereenvoudigen.

Volgens de regels worden visfilets bevroren aangeleverd en moeten ze daarom in diepvriezers worden bewaard.

Het is ook belangrijk om de kwaliteit van de verpakking te bestuderen. Goede vis is verpakt in een vacuümfolie waarop de datum en het partijnummer zijn gedrukt.

Vervolgens moet u letten op het uiterlijk van het product. De karkassen moeten intact zijn, lichtroze van kleur. De donkere kleur en het gebrek aan integriteit van de stukken geeft aan dat de regels werden geschonden tijdens opslag, misschien is het product meer dan eens bevroren.

Pangasius wordt ingevroren in een vriezer bewaard. Herhaaldelijk invriezen na ontdooien is onaanvaardbaar.

Hoe pangasius te onderscheiden van de zeetaal

Deze vertegenwoordigers zijn totaal verschillend, ze behoren tot verschillende eenheden. Ze van elkaar onderscheiden is vrij eenvoudig. De mariene taal is een vertegenwoordiger van platvis en wordt daarom gekenmerkt door een plat karkas. Maar omdat de verwerkte grondstoffen vaker wel dan niet aan de consument worden blootgesteld, is het vrij moeilijk om in één oogopslag te bepalen welk ras te koop is.

Het vlees van de mariene taal wordt gekenmerkt door een lichte kleur, het is bijna transparant. En het vlees van pangasius varieert van lichtroze tot een grijsachtige tint, er zijn in ieder geval roze secties op, die niet worden waargenomen in de zeetaal.

Het verschil is ook dat de tongfilet altijd dun is, omdat de vis zelf plat is. Bovendien ademt dergelijk vlees geen visgeur uit en heeft het geen vetlagen.

Hoe heerlijke pangasius te koken: recepten

Zo'n vis wordt gecombineerd met een grote verscheidenheid aan producten en kan op verschillende manieren worden bereid. Er zijn meer dan honderd recepten bekend die zo'n ingrediënt bevatten, variërend van voorgerechten tot cakes.

Het beste van alles is een pangasius met groenten op smaak gebracht met kruiden. Je kunt het ook bakken of de filet gebruiken om te grillen. Over het algemeen past pangasius goed bij alle groenten, en dit verklaart de grote populariteit van dergelijke lekkernijen.

In bevroren toestand wordt vis een maand bewaard. Na het ontdooien moet het gerecht enkele uren worden gebruikt, anders zal het snel bederven.

In de oven

Als je snel een heerlijk diner wilt bereiden, kun je de pangasius de oven in sturen. Hiervoor heb je 2 stuks visfilet, 2 tomaten, 2 groene uien, dille, plantaardige olie, een paar teentjes knoflook, sla, zout en peper nodig.

Zo'n gerecht is een uitstekende assistent wanneer u na het werk snel de tafel moet dekken voor een gezin of onverwachte gasten.

Dus om de gebakken pangasius in folie te koken, moet je het visvlees aan beide kanten zout en peper. Leg vervolgens de folie greens van dille of peterselie, bereid de vis en bedek met groene uien en tomaten, in grote stukken gesneden. Bestrooi dit alles met zonnebloemolie en verpak het stevig in folie. Breng in deze vorm de vis over op een bakplaat en laat hem bakken in de oven op een temperatuur van 200 graden. Het duurt meestal niet langer dan een half uur om te koken. Het gerecht is klaar om te serveren. Liefhebbers van zeevruchten zullen deze delicatesse lekker vinden, omdat de vis in dit geval ongelooflijk mals zal blijken te zijn.

In de pan

Pangasiusfilet gekookt in een pan kan worden geserveerd met aardappelpuree. Als je een kruidenmengsel toevoegt, is de vis behoorlijk sappig en smaakvol. Het is in dit geval belangrijk om de filet niet te drogen, hierdoor geniet je van de onovertroffen smaak van zo'n traktatie. Dit gerecht wordt aanbevolen voor lunch en diner. Als decoratie kun je gehakte koriander en koriander gebruiken.

Van de componenten heb je 4 stuks pangasiusfilet nodig, 1 el. kruiden, 1 el. zout, 1 el zwarte peper, 4 el. boter, pers een citroen, een bosje koriander en koriander.

Eerst moet je het visvlees spoelen en drogen. Rasp hierna de filets aan beide kanten met zout, peper, een kruidenmengsel. In deze vorm moet het product een tijdje worden gemarineerd. Voeg vervolgens boter toe aan een voorverwarmde pan en wacht tot deze opwarmt. Bak nu de visfilet aan beide kanten twee minuten.

Leg de gebakken vis op een bord dat op tafel wordt geserveerd. Zet het vuur dan zo laag mogelijk, pers het sap van een citroen uit in een pan en laat het nog een beetje sudderen met de resterende kruiden. Gebruik het resulterende mengsel voor het tanken van een visproduct.

In een slowcooker

Bijna alle vissoorten onder de kaaslaag hebben ongelooflijke smaakeigenschappen. In combinatie met kaas en zure roomsaus ontstaat een zeer mals en sappig gerecht. Voor het koken heb je dergelijke producten nodig: 0,5 kg vis, 1 ui, een glas zure room, 1 wortel, 200 g Russische kaas, 1 eetlepel. plantaardige olie, zout, zwarte peper.

Eerst moet je de lekkernij ontdooien en spoelen. Snijd daarna de filet in stukjes en droog op een papieren handdoek. Zout en peper de vis.

Snijd vervolgens de wortels in een grove rasp en snijd de ui in ringen. Vet de kom met meerdere kookplaten in met olie en zet de functie "Bakken" aan. Doe nu vis in het apparaat en strooi er de voorbereide groenten overheen. Vul daarna alle producten met een laag zure room. Het duurt 40 minuten om zo'n gerecht te maken. Rasp de kaas tijdens het stoven van de vis. 10 minuten voordat je klaar bent om pangasius met kaas te strooien, geraspt.

Serveer de afgewerkte traktatie met groenten en saus. Je kunt het gerecht versieren met gehakte kruiden.

In een dubbele ketel

Pangasius, dat gestoomd is, is behoorlijk stevig en lekker. In eerste instantie is het noodzakelijk om de vis in sojasaus met kruiden te marineren. Kant-en-klare lekkernij past goed bij rijst- of aardappelgerechten.

Om de visfilet met uw eigen handen in een dubbele ketel te koken, moet u het product eerst marineren in een mengsel dat bestaat uit sojasaus, koriander en zwarte peper. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan citroensap aan de marinade toe te voegen. Zo'n vis wordt een kwartier gekookt in een dubbele ketel.

Je hebt dus 500 g vis nodig, 2 el. sojasaus, kruiden - naar smaak. Snijd visvlees in plakjes, marineer in de hierboven beschreven samenstelling. Na 20 minuten kunt u het product gebruiken om te koken. Smeer het rooster van het apparaat in met zonnebloemolie en leg er vis op. Laat 15 minuten koken.

Gegrild

Om pangasius op de grill te koken, heb je een vers karkas nodig, verschillende limoenen, in plaats daarvan kun je citroenen nemen, evenals speciale kruiden voor vis. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met groenten, kruiden en olijven.

Van de ingrediënten heb je 1,5 kg visfilet nodig, 3 limoenen of citroen, kruiden voor visgerechten. Snij de citrus in ringen. Spoel de vis grondig af. Voeg vervolgens zout en kruiden toe. Leg nu de vis op het grillrooster en de citroencirkels erop. Terwijl het vlees gebeitst is, kun je een vuurtje stoken. Het wordt aanbevolen om de delicatesse op houtskool te grillen. Het marineren kan ongeveer 60 minuten duren. Leg daarna de grill met de vis op de kolen.Kook de pangasius tot hij goudbruin is en draai hem constant om.

Op de grill

Je kunt ook kebabs van pangasius koken. Het gerecht is zeer snel klaar, het duurt slechts ongeveer een half uur om het product te marineren, maar als er geen tijd is, kan deze procedure worden overgeslagen.

Om visfilet op de grill te bereiden, is het noodzakelijk om pangasius, 2 paprika's, 3 el te bereiden. sojasaus, zout en gemalen zwarte peper.

Snijd de gewassen pangasius in stukjes, zout, peper, voeg de saus toe en laat 20-30 minuten intrekken. Laat de spiesjes daarna weken voor barbecue in water. Dit is nodig zodat ze later niet uitbranden. Snijd peper in grote vierkanten en rijg ze aan spiesjes, afgewisseld met visvlees. Nu is het alleen nog nodig om de vis van alle kanten te bakken en een heerlijke barbecue is klaar om te eten.

Wat kan er van pangasius worden gekookt: recepten

Pangasius is een zoetwatervis die wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Dit komt door de lage prijs. Het is vermeldenswaard dat de vis die in het wild wordt gekweekt het meest nuttig is, maar momenteel zijn de belangrijkste leveranciers van dergelijke producten gespecialiseerde viskwekerijen. Voedingsdeskundigen raden aan om een ​​dergelijk product in voedsel op te nemen voor mensen met overgewicht. Bij het koken is zo'n ingrediënt een onderdeel van zowel de eerste als de tweede gang.

Koteletten

Heerlijke koteletten worden gemaakt van pangasius. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden, omdat deze variëteit al verwerkt wordt verkocht, dat wil zeggen dat u gemakkelijk gehakt kunt maken van de gekochte visfilet. Het hoeft alleen door een vleesmolen te worden gehaald. Omdat dergelijke vis een vetlaag heeft, blijkt het gerecht erg sappig te zijn. De griesmeel, die deel uitmaakt van zo'n traktatie, maakt de pasteitjes heerlijk en prachtig.

Voor de bereiding van schnitzels heeft u 800 g visfilet, 1 kippenei, 1 ui, 3 el nodig. griesmeel, paneermeel, zout, een beetje olie, eventueel gemalen peper.

Eerst moet je de pangasius in een vleesmolen draaien. Hier kunt u de gepelde ui hakken. Voeg daarna het ei, griesmeel, ongeveer 1 eetlepel toe aan het gehakt. paneermeel en peper en zout naar eigen inzicht. Meng dit mengsel grondig en stuur het een tijdje in de koelkast. Deze procedure is nodig om het griesmeel te laten opzwellen. Het griesmeel absorbeert dus overtollige vloeistof en bij het frituren vallen de koteletten niet uit elkaar. Gehakt moet minimaal een uur in de koelkast staan. Als er tijd is, is het beter om het werkstuk de hele nacht op een koude plaats te laten staan ​​en het frituren van de schnitzels 's ochtends uit te stellen.

Haal voor het koken het gehakt uit de koelkast, vorm de pasteitjes en besprenkel ze met paneermeel. Giet hierna een beetje olie in een hete pan en leg de pasteitjes neer en bak ze aan beide kanten lichtjes. Vet vervolgens de bakplaat in met plantaardige olie en doe de gebakken schnitzels erin. Stuur ze vervolgens 20 minuten naar de voorverwarmde oven. Haal het gerecht na de aangegeven tijd eruit, laat afkoelen en leg het op een bord om te serveren.

Soep

Om het eerste gerecht van pangasius te bereiden, moet je 500 g visfilet, 400 g aardappelen, 1 wortel, 1 paprika, 1 ui, 1 laurierblad, 2 el nemen. plantaardige olie, zwarte peperkorrels, gemalen paprika en zout naar smaak. Je kunt ook gehakte groenten toevoegen aan de soep.

Pangasius-vlees moet in kleine stukjes worden gesneden. Zet op dit moment 3 l water op het vuur om te koken, laat de ontdooide vis in de kokende vloeistof zakken, voeg zout en lavrushka toe. Laat een kwartier sudderen op laag vuur. Voeg daarna aardappelen toe en na 5 minuten in blokjes gesneden peper. Kook het mengsel nog 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Hak vervolgens de ui fijn en vermaal de wortels. Bak de twee componenten in olie en doe ze samen met de schaal in de pan. Het blijft alleen om de soep op smaak te brengen met paprika en andere kruiden, te mengen en nog 5 minuten te koken.Voor het serveren van de soep is het aan te raden om deze op smaak te brengen met kruiden.

Interessante feiten

1. De National Oceanic and Atmospheric Administration verstrekte gegevens waaruit duidelijk werd dat pangasius op de zesde plaats staat in de ranglijst van de meest populaire vissen.
2. Voorheen heette deze vissoort Aziatische meerval. In de vroege jaren 2000 werd een wetsvoorstel aangenomen dat pangasius niet kan worden gelabeld en geadverteerd als meerval. Deze naam is alleen van vertegenwoordigers van de Iktalurov-familie, waaronder de Amerikaanse meerval.

Pangasius foto