Karnemelk: gezondheidsvoordelen en nadelen

Onder de verscheidenheid aan gefermenteerde melkproducten waar constant vraag naar is, verliest karnemelk een beetje aan populariteit. Dit is oneerlijk, omdat het een waardevol product is, dat veel nuttige stoffen bevat met een minimaal caloriegehalte.

Wat is karnemelk en hoe is het gezond?

Het smaakt vettig en lijkt een beetje op zure room. Het wordt ook wel magere room of een oliebus genoemd. Karnemelk lest perfect de dorst, omdat het een erkend voedingsproduct is dat wordt gewaardeerd en veel wordt gebruikt in veel landen van de wereld. De drank wordt nu specifiek geproduceerd, met magere melk als basis en een aantal melkzuurbacteriën. Ondanks dat de belangrijkste vetindicator erg laag is, is de samenstelling van karnemelk nog steeds rijk aan voedingsstoffen, waaronder:

• vitamine P, A, B, D, K, E, PP, C;
• calcium
• fosfor;
• magnesium
• Natrium
• kalium
• koper
• ijzer
• selenium;
• verwisselbare en essentiële aminozuren;
• sacchariden;
• zuren van verschillende soorten, waaronder oliezuur, linolzuur, omega-3 en 6.

Het caloriegehalte van het product is ongeveer 40 kcal, wat voldoet aan de vereisten van dieetvoeding. In tegenstelling tot melk wordt het aanbevolen voor ouderen, kinderen en zwangere vrouwen met darmproblemen om het metabolisme vast te stellen, in geval van chronische obstipatie en lethargie van de peristaltiek.

Nuttige eigenschappen van karnemelk

Melkzuurbacteriën hebben niet alleen een gunstige invloed op het spijsverteringsstelsel. Vanwege hun eigenschappen worden de wanden van bloedvaten versterkt, de cholesterolindicator wordt genormaliseerd. Het werk van het zenuwstelsel wordt gestabiliseerd, de angst wordt verlicht, de emotionele labiliteit wordt verminderd en de verstoorde slaap wordt hersteld. Karnemelk verhoogt de werkcapaciteit en mentale activiteit, vergemakkelijkt het onthouden van nieuwe informatie en verscherpt de aandacht.

Regelmatig gebruik van het product herstelt de levercellen en voorkomt de ontwikkeling van obesitas. Het is handig om het op te nemen in een dieetprogramma voor gewichtsverlies en algemeen herstel.

Belangrijk! Karnemelk verhoogt de bloedstolling en verbetert de regeneratie.

1 glas drank per dag verhoogt de afweer van het lichaam en creëert een natuurlijke barrière tegen het binnendringen van virale en schimmelinfecties. De opname van vitamines en calcium garandeert een verbetering van de conditie van haar, nagels en tandglazuur.

Het gebruik van karnemelk in cosmetica

Samen met zure room wordt karnemelk met succes gebruikt in voedende en blekende maskers. Vanwege de zure omgeving heeft het desinfecterende en ontstekingsremmende eigenschappen, vermindert het het vetgehalte en stabiliseert het de talgklieren. Het is vooral handig voor de verouderende huid: het handhaaft de noodzakelijke waterbalans. Verschillende beschikbare recepten nemen wat tijd in beslag en geven een prachtig cosmetisch effect.

1. De gemakkelijkste manier om met ouderdomsvlekken om te gaan, is door de huid dagelijks met karnemelk af te vegen. Het wordt 20 minuten aangebracht met een wattenschijfje en vervolgens afgewassen met een beetje warm water.
2. Een 2: 1-mengsel van botervet en tomatensap maakt wit en voedt, verlicht lokale ontstekingen. Het masker wordt 30 minuten op de huid gehouden.
3. Een verjongend en rustgevend masker wordt bereid met de toevoeging van talkpoeder. Het moet de consistentie van dikke zure room bereiken. Het wordt in een dikke laag op de huid aangebracht en 15 minuten gerijpt. Het wordt verwijderd door gekookt water of een kruidenafkooksel van kamille.
4. Voor een droge, snel schilferende huid is een cosmetisch product op basis van havermout geschikt. Het wordt gegoten met een olieman, mag opzwellen, de pap wordt 20 minuten in een royale laag gelegd en verwijderd met een kruidenbouillon.
5. Een vitaminemasker op basis van gepureerde gekookte wortels is nodig voor een dunne, microgewonde huid. Maak hiervoor een mengsel van karnemelk, vitamine E, gel of aloë vera-sap, kneed het met wortels tot het glad is en breng het 15 minuten aan.

Houd er bij het gebruik van een olieman rekening mee dat melkzuur in de samenstelling aanwezig is. Het wordt niet op de huid rond de ogen aangebracht om irritatie te voorkomen.

Bij het uitvoeren van procedures gelden algemeen aanvaarde regels. De huid moet vooraf worden schoongemaakt, de mengsels worden verwijderd met een wattenstaafje, voor het wassen, gekookt water of een infusie van kruiden wordt van tevoren bereid.

Voor haar zal dit product ook profiteren. Hij voedt ze met kracht, verhoogt de elasticiteit, versterkt de wortels en profylaxiseert de uitsnijding van tips.

De meest populaire recepten

1. Een masker van 100 g karnemelk en 1 eigeel wordt in de hoofdhuid gewreven, geïsoleerd en na 30 minuten afgewassen.
2. Breng na het wassen een smeermiddel aan op het haar, kam het, spoel het uit.
3. Om de structuur van het haar te verbeteren, meng 100 g karnemelk met 1 el. lepel mosterd, voeg 5 druppels jojoba-olie toe. Houd de massa 30 minuten en spoel je haar vervolgens af met een afkooksel van brandnetel of kamille.

Schade en contra-indicaties

De eerste factor is de individuele intolerantie van lactose en zuivelproducten in het algemeen. Met dergelijke indicaties kan karnemelk niet worden gebruikt in voedsel of als cosmetisch product. Het kan worden gebruikt als onderdeel van een culinair recept: na warmtebehandeling vallen veel stoffen uiteen of veranderen hun eigenschappen, zodat u kunt bakken.

Breng karnemelk voorzichtig in het dieet:

• met verergering van gastro-intestinale aandoeningen;
• neiging tot diarree;
• winderigheid;
• diabetes.

In andere gevallen levert het alleen maar voordeel op.

Hoe karnemelk thuis te maken

In winkels is het niet populair, omdat de vraag ernaar klein is. Zo'n product bestellen is niet rendabel, maar het is niet altijd op de markt. Haar verschijning in het winkelcentrum kan een zeldzaamheid worden genoemd, dus je moet specifiek onderhandelen met verkopers van zelfgemaakte boter. Als we het over een kleine hoeveelheid hebben, kan de botervloot zelfstandig worden bereid.

Aan een glas melk wordt 1 el toegevoegd. eetlepel azijn of citroensap, 15 minuten op warmte zetten, zodat het mengsel een dikke en zure afdronk wordt. Je kunt drinkyoghurt in een verhouding van 1: 2 aan de melk toevoegen, het sap van een halve citroen uitlekken, grondig mengen, fermenteren.

Een ander recept is het gebruik van wijnsteen.

Onthoud: magere melk kwark langer.

Hoe karnemelk te bewaren

Zure melkproducten hebben een grotere tijdsruimte in vergelijking met volle melk, maar in ieder geval is naleving van temperatuurvoorwaarden noodzakelijk. Vers product kan 2 dagen in de koelkast staan, verdraagt ​​goed het vriezen.

Belangrijk! Gebruik alleen containers met een goed sluitend deksel, omdat melkproducten snel geuren absorberen.

Hoe kan ik karnemelk vervangen bij het bakken

Het product is perfect als basis voor zoetwaren, muffins, diverse desserts. Inbegrepen in pannenkoeken, muffins, gistdeeg voor brood en gebak, muffins. Als iemand het product thuis heeft gekookt, maakt het niet uit.

Het kan met succes worden vervangen door wei of zure room, verdund met gekookt water met een snelheid van 1: 2. In sommige recepten is het mogelijk om magere kefir of een mengsel van verse melk met citroensap te gebruiken.

Wat kan er uit karnemelk worden gekookt: recepten

Er zijn veel recepten, het product wordt traditioneel in verschillende landen gebruikt als een verkwikkende drank die de dorst tijdens de hitte wegneemt, er deeg van maakt en het gebruikt als dressing voor salades en soepen.

Pannenkoeken

Dunne, gewichtloze, bijna doorzichtige pannenkoeken zijn perfect als ontbijt. Ze zijn behoorlijk voedzaam, hebben een licht ongebruikelijke smaak, passen goed bij jam, honing, jam of zure room.

Om het deeg te bereiden, heb je nodig:

• karnemelk - 500 ml;
• eieren - 2 stuks;
• suiker - 1 el;
• zout op de punt van een mes;
• ongebluste limonade - 0,5 theelepel;
• plantaardige olie - 2 el;
• bloem - 200 g.

Consistentie is als dikke zure room. Eerst worden alle ingrediënten gemengd behalve meel. Het wordt geleidelijk, in kleine porties, onder voortdurend roeren toegevoegd. Als je een mixer gebruikt, zal het deeg luchtiger zijn. Gebakken in een pan ingevet met zonnebloem- of olijfolie.

Vanille pannenkoeken

Kruiden geven gebak een geweldige smaak. Vanille wordt beschouwd als het belangrijkste additief in de zoetwarenindustrie. Het is belangrijk om het niet van streek te maken of vanillesuiker te gebruiken.

In de samenstelling van:

• 1 kopje oliebusje;
• suiker - 70 g;
• een ei;
• frisdrank - 0,5 theelepel;
• zout - 0,1 theelepel;
• vanille op de punt van een mes of vanillesuiker (20 g).

U hoeft vooraf geen frisdrank te blussen: de reactie gaat uit van de zure melkcomponent op basis van de test. Combineer de vloeibare en droge ingrediënten apart, meng ze dan voorzichtig en begin direct met bakken in een voorverwarmde pan. Voor smaak kunt u eerst een handvol kleine rozijnen of appelchips aan het deeg toevoegen.

Kaas

Ondanks dat karnemelk een secundair product is, wordt het weer gebruikt voor de bereiding van malse en zeer smakelijke kaas. Het lijkt op een Adyghe dunne romige tint.

Kookproces:

1. De olieman wordt verwarmd tot 70 graden en 60 minuten op een constante temperatuur gehouden.
2. Afkoelen. Het wordt overgebracht op een dichte katoenen of linnen stof.
3. 3-4 uur geschorst om overtollig vocht te verwijderen.
4. Zet 6 uur onder een kleine lading.

Fruitcocktail

Het lest perfect de dorst, bevat weinig calorieën en geeft ruimte aan de verbeelding door verschillende combinaties van ingrediënten.

Basisrecept:

• olieman - 200 g;
• aardbeien - 50 g;
• frambozen - 50 g;
• banaan - 100 g.

De componenten worden in een blender gemengd tot er een klein schuim ontstaat. Je kunt honing, munt, gember toevoegen.

Interessante karnemelkfeiten

Karnemelk staat in veel landen bekend als een waardevol, voedzaam product met een aantal bijzondere eigenschappen:

• ze is in staat om levercellen te herstellen;
• weinig calorieën;
• bevat een breed scala aan vitamines, micro- en macro-elementen;
• Het wordt gebruikt in koken en cosmetologie;
• lest perfect de dorst;
• gewaardeerd als dieetproduct;
• gebruikt om traditionele oosterse snoepjes te maken;
• in Europese landen wordt het de basis van fruitcocktails;
• heeft een complex effect op het lichaam.

Lekkere, lichte en gezonde karnemelk is een geweldige aanvulling op de dagelijkse voeding van volwassenen en kinderen.

Karnemelk foto