Konijnenvlees: voordelen en schade aan het lichaam

De voedingskenmerken van konijnenvlees onderscheiden het van andere varianten van een dergelijk product. Dit vlees wordt gebruikt om heerlijke gerechten te bereiden, die ook een dieet zijn. Konijn is een hypoallergeen product dat zelfs wordt aanbevolen voor gebruik in de kindertijd, tijdens de dracht en lactatie. Konijnengerechten worden ook voorgeschreven voor bepaalde ziekten, vooral voor pathologieën van het spijsverteringsstelsel.

Samenstelling en caloriegehalte

Momenteel is de konijnenfokkerij een van de meest voorkomende takken van de veehouderij. Deze zoogdieren groeien snel en zijn zeer vruchtbaar. Dus een konijn van twee maanden oud kan een gewicht hebben van anderhalve kilo. Bijna 85% van het karkas van het dier is vlees. Dit product heeft een dichte structuur, het vlees is gemakkelijk van de botten te scheiden. Met de leeftijd verhoogt het konijn de hoeveelheid vet en dus het caloriegehalte.

Chemische samenstelling:

1. Konijnenvlees kenmerkt zich door een rijke vitaminesamenstelling. Vitamine A in zijn samenstelling helpt de immuniteit te versterken, het tandglazuur te verbeteren, voorkomt het verschijnen van rimpels en de ontwikkeling van slapeloosheid.
2. Ascorbinezuur is verantwoordelijk voor de gezondheid van tanden en tandvlees, haar en huid en beschermt tegen pijn in spieren en gewrichten.
3. Tocoferol verbetert het gezichtsvermogen, verhoogt het libido, beschermt tegen spontane abortus en onvruchtbaarheid en voorkomt ook de ontwikkeling van het vroege verouderingsproces, dat zich manifesteert door het verschijnen van rimpels en verslechterende huidaandoeningen.
4. Thiamine in konijnenvlees is verantwoordelijk voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem, verbetert het geheugen en verlicht hoofdpijn. Riboflavine beschermt het lichaam tegen stress, verkoudheid, haaruitval.
5. Vitamine B6 is ontworpen om het geheugen te verbeteren en helpt vermoeidheid te bestrijden. Het normaliseert ook de bloeddruk.
6. Foliumzuur verbetert de eetlust. Het ontbreken van dit onderdeel kan leiden tot tandvleesaandoeningen, het verschijnen van acne.
7. Cobalamine is verantwoordelijk voor de mentale gezondheid van een persoon, beschermt het lichaam tegen de ontwikkeling van sclerose en zelfs verlamming.
8. Konijnenvlees bevat ook vitamine PP, een tekort dat leidt tot de ontwikkeling van nervositeit, prikkelbaarheid en spierzwakte. Bovendien helpt deze stof het immuunsysteem te versterken.
9. Konijnenvlees is een bron van zwavel.
10. Ook in dit product zijn er minerale elementen zoals P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, Mn en anderen.
11. Konijnenvlees kenmerkt zich door de aanwezigheid van 19 aminozuren. Vooral veel lysine erin.

Het caloriegehalte van het dieetproduct is 184 kcal per 100 g.In tegenstelling tot andere soorten vlees wordt het konijn bijna volledig door het lichaam opgenomen - met 90%.

Wat is nuttig konijnenvlees

Algemeen voordeel

Iedereen weet dat voor de volledige ontwikkeling van het lichaam in de menselijke voeding aanwezige vleesproducten aanwezig moeten zijn. Konijn is ook een gezond voedingsmiddel. Delicatesse heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam. De gunstige eigenschappen van konijnenvlees komen tot uiting in het feit dat het helpt om zuurstof naar de hersencellen te transporteren, waardoor de mentale vermogens worden verbeterd. Het product voorziet het lichaam van calcium, waardoor de botten sterker worden.Vlees heeft een positief effect op de huid en algemene conditie van een persoon, geeft kracht, vergroot het uithoudingsvermogen en leidt ook tot snel herstel na ziekten en chirurgische ingrepen.

Konijnenvlees moet worden gebruikt voor gastro-intestinale pathologieën, spijsverteringsproblemen. Ook heeft dergelijk vlees een laag caloriegehalte en het vermogen om de bloedsuikerspiegel te normaliseren.

Als onderdeel van het konijn werden veel eiwitten gevonden die nodig zijn voor atleten en mensen die besloten extra kilo's te verliezen.

Het vlees kan worden gebruikt als profylactisch middel tegen atherosclerose, het is niet schadelijk voor het lichaam, wordt zeer snel opgenomen, waardoor het kan worden gebruikt in de voeding van een kind, maar ook bij een oudere persoon.

Voor vrouwen

De mooie helft van de mensheid, die om haar figuur geeft, wordt vaak gebruikt om zichzelf in veel producten te beperken, en geeft de voorkeur aan konijnenvlees. Dit product heeft immers een laag caloriegehalte. In dit geval wordt echter aanbevolen karkassen te gebruiken van dieren die de leeftijd van drie maanden nog niet hebben bereikt. Na deze periode hoopt het vet zich op, waardoor vlees meer calorieën bevat, terwijl de voedingswaarde verloren gaat. Intern vet is volgens experts echter een biologisch actieve stof die wordt gebruikt in cosmetica.

De meeste vrouwen gebruiken crèmes, maskers die gemaakt zijn op basis van konijnenvet. Thuis wordt dit product gebruikt als voedingsstof voor handen en voeten. Om dit te doen, volstaat het om het in zijn pure vorm te gebruiken of in combinatie met honing in een verhouding van 2: 1.

Voor mannen

Zoals reeds vermeld, is konijnenvlees verrijkt met eiwitten die gemakkelijk verteerbaar zijn. Daarom is het product nuttig voor mannen wier beroep wordt geassocieerd met een actieve manier van werken, bijvoorbeeld piloten, reddingswerkers, dat wil zeggen mensen die gedwongen worden te werken op plaatsen die zijn vervuild met straling, in gebieden met een verstoorde milieusituatie.

Na uitputtende trainingen helpt het product atleten om weer op krachten te komen.

Het is echter vermeldenswaard dat het niet wordt aanbevolen om konijnenvlees in een supermarkt te kopen, omdat grote partijen van grote boeren naar dergelijke winkels komen. Vaak houden dergelijke fabrikanten dieren op hun bedrijf met verschillende medicijnen, waaronder de toevoeging van oestrogeen, dat wordt beschouwd als een vrouwelijk hormoon. Voor het mannelijk lichaam is deze stof ongewenst.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is vlees een product dat in de voeding van een vrouw aanwezig moet zijn. Dierlijke eiwitten zijn nodig voor een gezonde ontwikkeling van de foetus, omdat bij het splitsen er aminozuren uit worden gevormd, die de bouwsteen vormen voor de cellen van een zich ontwikkelend organisme. Konijnenvlees heeft verschillende voordelen, waardoor het tijdens de dracht kan worden gebruikt. Allereerst komt dit door de aanwezigheid van licht verteerbare eiwitten, evenals een laag caloriegehalte, wat vooral belangrijk is met de neiging om extra kilo's aan te komen. Het product is ook geschikt als een vrouw ziekten van de alvleesklier, het spijsverteringskanaal heeft. Vooral dieetvlees is nuttig voor zwangere vrouwen die op plaatsen met een hoge radioactiviteit wonen, omdat het de mogelijkheid heeft om zouten van zware metalen op te hopen.

Konijnenvlees is rijk aan vitamines en mineralen, die nodig zijn voor zowel de vrouw zelf als de ongeboren baby.

Het spijsverteringskanaal van een zwangere vrouw functioneert anders, daarom raden experts aan dat het mogelijk is om het werk te vergemakkelijken door gekookt vlees te eten of door het te stomen. Frituur het product niet in boter of zonnebloemolie.

Bij borstvoeding

Konijnenvleesproduct is hypoallergeen, het kan zonder angst tijdens borstvoeding worden gebruikt. Dergelijk vlees bevat een minimum aan cholesterol en vet.Hierdoor wordt het gemakkelijk onderworpen aan assimilatie door het lichaam van een vrouw en leidt het niet tot problemen met het spijsverteringsstelsel van het kind. Het is bekend dat de baby de eerste maanden na de geboorte lijdt aan koliek en gasvorming als gevolg van nieuwe gerechten die in de moedermelk terechtkomen.

U kunt konijnenvlees in het menu invoeren als de borstvoeding al twee weken na de geboorte is. De eerste portie mag niet meer zijn dan 50-60 g, geleidelijk kan de dosering worden verhoogd. De dagelijkse behoefte aan vlees is 150 g.

Voor een zogende vrouw is een konijn dat de leeftijd van drie maanden nog niet heeft bereikt, geschikt. Na het eerste gebruik van het product, moet u de toestand van het kind zorgvuldig controleren. Het product is hypoallergeen, maar in zeldzame gevallen kan een allergische reactie optreden. Als er onaangename gevolgen zijn, moet de introductie van konijnenlekkernij enkele weken worden uitgesteld. Als de baby nergens last van heeft, kun je veilig een konijn toevoegen aan het menu van een zogende vrouw.

Speciale aandacht moet worden besteed bij het kiezen van vlees. Het is belangrijk om de versheid van het product te controleren en voor het koken in kleine stukjes in water te weken. Om soep of bouillon na 30 minuten vanaf het moment van koken te verkrijgen, wordt aanbevolen om af te tappen en vers water te gieten. Als gevolg hiervan zal het gerecht niet zo vettig zijn dat het sneller kan worden opgenomen en gemakkelijker te verteren in het nog steeds zwakke lichaam van de baby. U kunt het afgewerkte konijnengerecht ongeveer 10-12 uur bewaren, maar een zogende vrouw moet het onmiddellijk na het koken eten.

Voor kinderen

Het konijn behoort tot de eerste gerechten die kunnen worden gebruikt als aanvullend voer voor de baby. Het kan worden toegevoegd aan het dieet van kinderen die zes maanden oud zijn. Op de afdelingen babyvoeding staan ​​altijd potjes konijnenlekkernij. Het product is erg handig voor een klein organisme. Hoogwaardig vlees bevat geen antibiotica die tegenwoordig in verschillende soorten voedsel worden aangetroffen. Het bevat een grote set vitamines, nuttige elementen die een groeiend lichaam nodig heeft.

Met de leeftijd van het kind mag men een dergelijk dieetproduct niet weigeren, aangezien de vorming van vitale organen ook waardevolle stoffen vereist die rijk zijn aan konijnenvlees.

Bij het afvallen

Vanwege het lage caloriegehalte is konijnenvlees een dieetvlees. Daarom is het vooral nodig voor diegenen die dromen van een slank figuur. Bovendien beweren de meeste voedingsdeskundigen dat regelmatige consumptie van konijnenvlees niet alleen zal helpen het gewicht te verminderen, maar ook het metabolisme zal verbeteren.

Het unieke van dit product ligt niet alleen in proteïne, dat gemakkelijk verteerbaar is, maar ook in vet, dat voornamelijk uit nuttige vetzuren bestaat. Ze worden volledig door het menselijk lichaam opgenomen, waardoor u kunt afvallen zonder de gezondheid te schaden.

Opgemerkt moet worden dat dergelijke eigenschappen die nuttig zijn voor een slank figuur karakteristiek zijn voor jonge konijnen, die drie tot vijf maanden vanaf het moment van geboorte zijn.

De voordelen en nadelen van de konijnenlever

Het wordt aanbevolen om niet alleen borst- maar ook konijnenlever te gebruiken. Zo'n slachtafval bevat veel ijzer. Daarom is de lever nuttig voor bloedarmoede.

De konijnenlever bevat veel eiwitten, het product heeft ook een laag caloriegehalte. Dit alles heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, helpt de structuur van haar, huid en nagels te herstellen.

Konijnenlever wordt beschouwd als een echte delicatesse, waarin veel vitamines en mineralen zitten. Het is zelfs gemakkelijker en sneller te verteren dan vlees. Een deel van zo'n slachtafval voorziet in een dagelijkse behoefte aan aminozuren. Bovendien is het bereiden van gerechten uit de lever heel eenvoudig, wat vooral belangrijk is voor een vrouw met een baby.

De lever is ook nuttig voor ouderen, die het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor het voorkomen van hart- en vaatziekten, het versterken van gewrichten en botten.

Konijnenlever kan van groot nut zijn voor het menselijk lichaam en zal hem op geen enkele manier schaden bij correct gebruik.Je moet het niet vaak eten. Om de negatieve manifestatie van de lever van het dier op het lichaam uit te sluiten, mogen slachtafvallen niet vaker dan eens per 1-2 weken worden geconsumeerd.

Konijnenbouillon: voor- en nadelen

Vleesbouillon kenmerkt zich door een aantal nuttige eigenschappen. Dit gerecht is vooral handig tijdens de herstelperiode na operaties of ziekten. Een bouillon gemaakt van een konijn heeft dezelfde gunstige eigenschappen als het vlees zelf.

Voor een gunstig effect op het lichaam is het voldoende om 1-2 keer per week konijnenbouillon te consumeren. Het caloriegehalte van zo'n gerecht is slechts 50 kcal per 100 g.

Vitaminen van groep B als onderdeel van zo'n bouillon versnellen alle metabolische processen in het menselijk lichaam. Het gerecht helpt de beschermende functie te versterken, wat de ontwikkeling van infectieziekten voorkomt. De gunstige eigenschappen van de bouillon stimuleren de spijsvertering. Een gerecht is vooral handig voor colitis, leverpathologieën, gastritis, maagzweren en darmzweren.

Konijnenvlees in de geneeskunde

Vanwege de aanwezigheid van een grote lijst met gunstige eigenschappen, moet konijnenvlees voor verschillende ziekten in de voeding worden opgenomen. Het product heeft een positief effect op de pathologieën van de bloedsomloop, het hart en de spijsverteringsorganen. Konijnenvlees wordt ook gebruikt voor stofwisselingsstoornissen, in geval van obesitas, diabetes en eiwitgebrek.

Een vleesproduct is ook handig voor mensen die aan dermatologische aandoeningen lijden. Bepaalde stoffen in konijnenvlees helpen de wondgenezing te versnellen en de dermis te verbeteren.

Om ervoor te zorgen dat het konijn het lichaam ten goede komt, is het belangrijk om zachte warmtebehandelingsmethoden te gebruiken, zoals koken, stoven. Het wordt afgeraden om konijnenvlees te bakken en te bakken, hierdoor zal het caloriegehalte van het gerecht toenemen en de hoeveelheid purinebasen toenemen, aminozuren en vitaminestoffen worden vernietigd, vetzuren worden geoxideerd.

Met diabetes

Het konijn is nuttig bij verschillende ziekten en diabetes is geen uitzondering. Dit vlees wordt aanbevolen voor gebruik bij patiënten met diabetes, omdat het product de bloedsuikerspiegel kan normaliseren.

De vleesdelicatessen zijn verrijkt met vitamines, aminozuren, ijzer, fosfor, enz. Het heeft een structuur die wordt gekenmerkt door gladde vezels, dus konijnengerechten zijn zacht en caloriearm. Voor diabetici wordt aanbevolen om konijnenvlees te stoven en te eten met gestoomde of gestoofde groenten. Konijnenvlees past goed bij bloemkool, wortelen, paprika en broccoli.

Belangrijk: de glycemische index van konijnenvlees is 0 eenheden.

Met pancreatitis

Dieetkonijnenvlees is een uitstekend voedsel voor het detecteren van pancreatitis. Gerechten van dergelijk vlees onderscheiden zich door een uitstekende smaak en een hoge voedingswaarde. Konijnenvlees kan zelfs bij acute pancreatitis worden gegeten. Het heeft kleine spiervezels en een klein aantal pezen, waardoor het goed wordt opgenomen. Koken met vlees moet worden gestoomd of gekookt. Bij een ontsteking van de alvleesklier worden alle gebruikte producten in pure vorm geconsumeerd. U kunt dergelijk vlees gebruiken voor het bereiden van gehaktballen, roomsoep of soufflé.

Bij acute pancreatitis mag bouillon van konijnenvlees niet worden geconsumeerd.Dit komt doordat bij het koken van vlees in water extractieve stoffen vrijkomen. Ze zijn in staat om de aanmaak van pancreasenzymen te verhogen, wat de patiënt kan schaden.

Tijdens de remissieperiode kunnen vleespasteitjes worden bereid uit dierlijk vlees of in kleine hoeveelheden worden toegevoegd aan groentegerechten. Als er geen neiging tot constipatie is, kunt u vlees in kleine stukjes eten, het is niet nodig om te malen. Bij langdurige remissie kan konijnenvlees worden gebakken of gebruikt om pilaf te bereiden.

Met jicht

Stikstofverbindingen zijn aanwezig in konijnenvlees, hun hoeveelheid is klein, maar toch moet rekening worden gehouden met de aanwezigheid van dergelijke stoffen. Deze elementen kunnen bij inname in het menselijk lichaam leiden tot hyperurikemie. Tegelijkertijd hoopt urinezuur zich op in de gewrichten, wat leidt tot een verslechtering van hun toestand en zelfs de ontwikkeling van artritis kan veroorzaken. Om deze reden wordt patiënten met jicht niet aangeraden om een ​​dergelijk product te gebruiken.

Schade en contra-indicaties

U mag zich niet laten meeslepen door konijnenvlees voor mensen met aandoeningen van de galblaas, en ook niet bij het opsporen van ziekten zoals jicht of artritis. Purineverbindingen in vlees, die in zuur worden omgezet, kunnen de gewrichten schaden. Een teveel aan dit gerecht kan het lichaam van het kind negatief beïnvloeden.

Om verergering van psoriasis te voorkomen, mag konijnvlees ook niet worden misbruikt. Het kan de zuurgraad van de maag verhogen. U kunt het aantal purines verminderen door het water tijdens het koken te verversen.

Vanwege het hoge eiwitgehalte wordt het product niet aanbevolen voor gebruik met een eiwitarm dieet en voor de detectie van ernstige nierpathologieën.

Alle negatieve eigenschappen van konijnenvlees zijn niet zo uitgesproken als de nuttige eigenschappen. Om het lichaam niet te beschadigen, is het belangrijk om aan de norm te voldoen, dan zal het product voor absoluut iedereen nuttig zijn.

Artsen raden aan om 2-3 keer per week konijnenvlees op het menu te zetten. De dagelijkse behoefte aan het mannelijk lichaam is 180 g, vrouwen wordt aangeraden om 150 g te consumeren en voor kinderen en ouderen niet meer dan 100 g.

Konijnenvlees kiezen en bewaren

Natuurlijk is het beter om zelf konijnen te kweken, want dit is de enige manier om een ​​milieuvriendelijk product te krijgen. Als dit niet mogelijk is, moet de keuze van dergelijk vlees zeer serieus worden genomen.

1. Let bij het kopen van konijnen eerst op het uiterlijk van het product. Het verse product heeft een lichtroze kleur met een dichte structuur. Het vlees van een volwassen dier heeft een donkerdere kleur.
2. Konijnenvlees ruikt praktisch niet, dus als het vlees de geur van hooi heeft, betekent dit dat het product oud is. Een jong dier weegt meestal ongeveer 1 kg. Ontdooid konijnenvlees mag niet worden gekocht. Dit wordt aangegeven door de aanwezigheid van water of ijs.
3. Het karkas mag geen insnijdingen of vlekken vertonen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de poten van een konijn: een van hen moet een vacht hebben. Dit zal bevestigen dat het vlees echt van het konijn is.
4. Bij de aankoop van een bevroren product is het belangrijk om op de verpakking te letten. Het wordt aanbevolen om een ​​product in vacuümverpakking te kiezen. Tegelijkertijd moet vlees zijn natuurlijke kleur hebben, zonder kneuzingen.
5. Het konijn dat de test heeft doorstaan ​​heeft een bijzonder merk. Als u op het vlees drukt, moet de pit worden rechtgetrokken.

Konijnenvlees, waarvan het gebruik tijdens het koken wordt bewaard, heeft een speciale smaak. Je kunt er vanaf komen door enkele uren in water te weken.

Konijnenvlees wordt ongeveer twee dagen in de koelkast bewaard en in de vriezer maximaal vier tot vijf weken.

Hoe konijnenvlees van een kat te onderscheiden

Heel vaak treedt tegenwoordig konijnenvervalsing op. Vaak duur konijnenvlees, gewetenloze verkopers proberen de kat te vervangen. Om deze reden is het gebruikelijk om ten minste één poot van een konijn onrein te laten zodat wol en klauwen zichtbaar zijn. Om niet te vallen voor de sluwe trucs van sommige verkopers, moet u zich bewust zijn van de verschillen tussen kattenvlees en konijnenvlees.

Allereerst hebben we het over de structuur van het skelet van dieren. Als er geen speciale kennis is op het gebied van anatomie, zegt de grootte van de ledematen niets, maar je moet toch weten dat het schouderblad van het konijn iets langer is dan het schouderblad van de kat. Je moet ook op de staart letten, bij een konijn is het dun. De achterpoten van een konijn zijn langer dan de voorpoten, terwijl bij een kat de ledematen gelijk ontwikkeld zijn. Als de achterpoten van het dier zijn bijgesneden, kan dit wijzen op mogelijke fraude.

De kleur van vleesproducten moet ook worden overwogen. Een goed gevoede kruip heeft wit vlees, een dun dier heeft een witte en roze tint vlees. Een katachtig product wordt gekenmerkt door een rode kleur. Het is vermeldenswaard dat konijnenvet een witte kleur heeft, terwijl kattenvet een gele kleur heeft. Konijnvet is voornamelijk geconcentreerd op de lever en bedekt ook de maag, nieren. De vetlaag is vrij dun waardoor het vlees een gemarmerde tint krijgt. In het geval van een kat wordt vetweefsel afgezet op de wand van het buikvlies. Bovendien heeft een dikke kat een blauwrode lever.

Tijdens het koken kun je erop letten dat het vet van het konijn praktisch op de handen smelt, dit is niet typisch voor katten. Het konijn smaakt naar kip. Kattenvlees lijkt op rundvlees.

Hoe konijnenvlees te koken

In de oven

Om een ​​delicaat konijnengerecht te bereiden, kun je het in wijn bakken met toevoeging van olijven. Zo'n delicatesse kan zowel op de feesttafel als voor de dagelijkse voeding worden bereid. Overweeg dit eenvoudige recept in detail. Dus eerst moet je grondig spoelen, in stukken verdelen en het konijnenkarkas in een kom doen. Voeg hier 150 g wijnazijn, 250 g droge witte wijn en kruiden naar smaak aan toe. Laat het vlees drie tot vier uur in een afgesloten plasticfolie marineren. Na deze tijd doet het gepekelde konijn in een vorm en giet de helft van de overgebleven marinade. Pep vervolgens het vlees opnieuw. Top met 150 g olijven, een paar teentjes knoflook en ui gehakt in halve ringen. Bak de schaal 45 minuten op een temperatuur van 180 graden.

Soep

Dieet konijnenvlees kan worden gebruikt om heerlijke soep te maken. Hiervoor heeft u 250 g konijnenvlees, 2 aardappelen, 150 g groentemengsel nodig, evenals zure room, zout en kruiden. Zo'n soep kan aan kinderen worden gegeven - voor hen zal het erg handig zijn.

Het vlees moet worden ondergedompeld in kokend water en 60 minuten koken. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Tegelijkertijd moet je het niet te fijn snijden, omdat tijdens het koken de groente begint af te brokkelen. Haal het voorbereide vlees uit de bouillon en gooi de aardappelen in de vloeistof. Scheid indien nodig het afgekoelde vlees van de botten, maal en maal terug in de bouillon. Giet na 10 minuten het groentemengsel in de pan en kook tot het gaar is. Soep kan worden versierd met kruiden en geserveerd met zure room.

Zure room konijn

Een van de meest populaire konijnengerechten is zure roomkonijn. Om het te bereiden heb je 2 kg vlees, 0,5 liter zure room, 1 wortel, meerdere teentjes knoflook, een ui, zout en kruiden nodig.

Konijnenvlees moet in kleine stukjes worden gesneden en geweekt. Rasp ze daarna met knoflookmassa en besprenkel met peper, laat ze een uurtje inleggen. Vervolgens zout en bak het product tot een korst is verkregen. Haal vervolgens het vlees uit de pan en bak de wortels met uien, die in grote stukken zijn voorgesneden. Leg het vlees in een diepe kom en bedek met groenten.Besprenkel al deze massa met voorgezouten zure room. Zet de schalen op het vuur en dek af. Vanaf het moment van koken moet het gerecht ongeveer 40 minuten worden gekookt.

Waarom konijnenvlees zo taai is

Als het konijn was voorbereid met inachtneming van alle vereisten en toch droog en taai bleek te zijn, zijn er verschillende verklaringen voor. Er moet aan worden herinnerd dat dit meestal gebeurt in gevallen waarin het karkas van een oud dier wordt gekocht, dat werd gebruikt voor de fokkerij, in het geval van de aankoop van een ziek konijn, en ook bij de aankoop van goederen die meerdere keren zijn ontdooid en ingevroren.

Bij het koken van dergelijk dieetvlees moet met verschillende punten rekening worden gehouden. Allereerst moet je onthouden dat alle delen van het konijn op hun eigen manier zijn voorbereid. De voorkant van het karkas kan worden gestoofd of gekookt en er worden meer vette delen aanbevolen om te bakken. Als er ruggen van het dier zijn, kunnen ze worden gebakken.

Voordat u konijnenvlees gebruikt om te koken, wordt het ook aanbevolen om het te marineren. Deze procedure maakt het vlees zachter. Voor marinade kun je wei, melk of gewoon koud water gebruiken. Om de bestaande onaangename geur te verwijderen, kunt u een kleine hoeveelheid appelazijn toevoegen en het vlees 9-10 uur laten staan.

Is het mogelijk om vlees van zieke konijnen te eten

Er is geen eenduidig ​​antwoord op de vraag of het mogelijk is om het vlees van een ziek dier als voedsel te gebruiken. Sommigen zijn van mening dat bepaalde ziekten van het dier geen gevaar vormen voor het menselijk lichaam, omdat ze alleen de konijnen zelf treffen. En als ze nog leefden ten tijde van de slacht, kunnen ze worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, voor het spoelen.

Anderen zijn van mening dat het theoretisch mogelijk is om ziek konijnenvlees te gebruiken, maar raden dit praktisch niet aan vanuit hygiënisch oogpunt. Inderdaad, vanwege sommige virussen ziet het dier er niet erg leuk uit.

Voor de derde is het gebruik van ziek konijnenvlees verboden. Ze zijn zelfs gewend om dergelijke dieren te verbranden en desinfecteren bij konijnen.

Het karkas van een ziek konijn is dus niet verboden om te eten, volgens specialisten in infectieziekten is het niet gevaarlijk voor het menselijk lichaam. In dit geval moet u alleen vertrouwen op persoonlijke gevoelens, bijvoorbeeld op preutsheid.

Is het mogelijk om een ​​hond konijnenvlees te geven

Konijnenvlees bevat veel nuttige vitaminen en mineralen. Zoals hierboven vermeld, is er in dit product veel vitamine C en vertegenwoordigers van vitamine B. Het heeft ook ijzer, kalium. Het gebruik van dergelijk vlees in de voeding van de hond heeft een uitstekend effect op de werking van het spijsverteringskanaal.

Niet alle huisdieren kunnen echter een konijn krijgen. Als de hond nier- of galaandoeningen heeft, wordt het niet aanbevolen om het vleesproduct aan hem te geven. Dit komt omdat het purineverbindingen bevat die urinezuur vormen. Het lichaam kan niet voor hun eliminatie zorgen. Als gevolg hiervan worden stofkristallen op de gewrichten afgezet, waardoor artritis bij de hond ontstaat.

Interessante feiten over konijnen

1. De levensduur van wilde konijnen is doorgaans ongeveer twee jaar. Wat het huisdier betreft, met de juiste zorg is de levensduur van het dier 10-12 jaar.
2. Vrouwtjes worden gekenmerkt door een vertakte baarmoeder. In dit geval kan het dier tegelijkertijd twee nesten van verschillende mannetjes dragen.
3. Het kost niet meer dan vijf minuten om de kinderen van een vrouwelijk konijn per dag te voeden.
4. Konijnen zweten door de voetzolen.
5. Tijdens de ren halen de konijnen een snelheid van ongeveer 55 km per uur.
6. De ogen van het dier zijn zo opgesteld dat hij alles kan zien wat er achter hem gebeurt, waardoor hij zijn hoofd niet kan draaien.
7. Konijnen hebben 28 tanden. De gemeenschap van konijnen wordt de kudde genoemd.

Foto van konijn