Geitenvlees: voordelen en schade aan het lichaam

Geiten zijn een van de eerste gedomesticeerde dieren, daarom is geitenvlees al ongeveer 10.000 jaar bekend bij mensen. Door de jaren heen is het vlees en vet van geiten goed bestudeerd, hun eigenschappen, schade en voordelen zijn geïdentificeerd. Ze leerden heerlijke gerechten bereiden met geitenvlees. Het vlees van deze dieren is een interessant en uniek product, dat in dit artikel in meer detail zal worden besproken.

Wat is het verschil tussen geitenvlees en lamsvlees

Geitenvlees heeft een aantal significante verschillen met schapenvlees:

1. De kleur van geitenvlees is veel donkerder, maar lamsvlees heeft een lichtrode tint van vezels.
2. Lam heeft geen specifieke geur, wat het belangrijkste verschil is tussen geitenvlees.
3. Lam is dik en pezig; geit daarentegen is droger, omdat het praktisch geen onderhuids en intramusculair vet heeft.
4. Lamsschenkel is korter.
5. De smaak van geitenvlees heeft ook een andere afdronk, het is bitterder en droger, herinnert rundvlees in droge toestand, maar schapenvlees is dik, sappig en erg lekker.

Samenstelling en caloriegehalte

100 gram vlees bevat 109 kcal, 28% van de dagelijkse eiwitinname en 3% van de dagelijkse vetinname.

Het vlees bevat B-vitamines, ook natrium, kobalt, kalium, calcium, ijzer, jodium, magnesium, natrium, chroom, zink, fluor, fosfor. Op basis hiervan kunnen we concluderen dat geitenvlees nuttig is vanwege het hoge gehalte aan sporenelementen. En sommige stoffen, zoals kobalt, fosfor, ijzer en chroom, worden in grote hoeveelheden in vlees aangetroffen, waardoor ze praktisch de dagelijkse behoefte van het lichaam voor hen vervullen.

Wat is nuttig geitenvlees

Algemeen voordeel

Lange ervaring in het eten van vlees bevestigt de gunstige eigenschappen. Ondanks de kleine hoeveelheid vet wordt vlees als dieet beschouwd en wordt het samen met konijnenvlees in verschillende programma's voor gewichtsverlies gebruikt. Vet van geitenvlees wordt als veilig beschouwd, omdat het volledig door het menselijk lichaam wordt verwerkt en niet in zijn weefsels wordt afgezet. Daarom helpt geitenvlees de stofwisseling en het darmkanaal te verbeteren.

Bij constant gebruik van geitenvlees worden de vaten gereinigd van cholesterolplaques, het risico van hun vorming wordt geminimaliseerd. Daarom wordt aangeraden om dierlijk vlees te eten door mensen met hart- en vaatziekten.

Geit bestrijdt effectief zwelling die optreedt als gevolg van slechte vochtafvoer uit het lichaam. Continue vleesconsumptie is de preventie van de ziekte van Alzheimer. Gewrichtsfunctie verbetert, het risico op gewrichtsaandoeningen als gevolg van verhoogde afgifte van chondroblasten wordt verminderd. Hun vorming vindt plaats door de assimilatie door het lichaam van alle nuttige vleesstoffen. Het maximale voordeel kan worden behaald door het product van een jong dier te kiezen, bij voorkeur gecastreerd.

Voor vrouwen

1. Vanwege de voedingseigenschappen is geitenvlees het meest geschikt voor vrouwen, vooral voor mensen met overgewicht. Het vlees voldoet volledig aan de behoefte van het vrouwelijk lichaam aan eiwitten en andere sporenelementen.
2. Geitenvlees helpt de gezondheid van haar en nagels te herstellen. Het haar wordt minder droog, de nagelplaat sterker.
3. Het hoge ijzergehalte in vlees zal vrouwen helpen sneller te herstellen tijdens de menstruatiecyclus, pijn te verlichten en de cyclus te normaliseren.
4. Vrouwen zijn gevoeliger voor stress, vermoeidheid en depressie dan mannen.Het hoge gehalte aan B-vitamines in het vlees van het dier zal helpen om te gaan met vermoeidheid, hoofdpijn, het humeur te verbeteren en de emotionele achtergrond te herstellen.

Voor mannen

Het vlees is ook goed voor mannen, zeker voor rokers. Het product heeft een positief effect op de lever, reinigt cellen van nicotine en alcoholvergiftiging. Vlees verhoogt ook de potentie en verbetert de werking van het voortplantingssysteem, verlicht stress en spanning na een zware werkdag. Geitenvlees helpt het bindweefsel te herstellen, vooral na botbreuken.

Tijdens zwangerschap

Zwangere vrouwen moeten een enorme hoeveelheid vitamines consumeren, omdat ze nodig zijn voor haar lichaam en baby. Geitenvlees compenseert volledig de behoefte aan vitamines voor het lichaam van een zwangere vrouw, een positief effect op de lactatie.

Vrouwen ervaren vaak problemen met het verwijderen van vocht uit het lichaam en ze ontwikkelen zwelling op hun benen, armen of gezicht. Geitenvlees bestrijdt dit probleem effectief door stagnerende vloeistof te verwijderen en het risico op zwelling te verminderen.

Het vlees helpt vrouwen bij het omgaan met zo'n populair probleem tijdens de zwangerschap zoals tandverlies, broos haar en nagels en een droge huid.

Bij borstvoeding

Voor volledige ontwikkeling tijdens de borstvoeding moet de baby alle vitamines en mineralen uit moedermelk krijgen. De vrouw haalt ze op haar beurt uit eten. Vitamine B is op dit moment vooral belangrijk, het helpt een vrouw sneller te herstellen na de bevalling en verbetert de melkproductie en de kwaliteit ervan. Het eiwit in vlees helpt het kind zich goed te ontwikkelen, waardoor ziekten van inwendige organen, remming van ontwikkeling en groei worden vermeden.

Geitenvlees is gemakkelijk verteerbaar, veroorzaakt geen allergische reacties bij het kind.

Voor kinderen

Kinderen kunnen vanaf 12 maanden beginnen met geitenvlees. Het veroorzaakt geen allergische reacties, wordt gemakkelijk opgenomen door het kinderlichaam, omdat het een kleine hoeveelheid vet bevat. Het is nuttig voor kinderen, omdat het de immuniteit en weerstand tegen ziekten verhoogt.

En geitenvet zelf wordt met succes en effectief gebruikt in de kindergeneeskunde.

Bij het afvallen

Zoals eerder vermeld, wordt geitenvlees als dieet beschouwd. De vetten, die in een kleine hoeveelheid zitten, zijn volledig verwerkt en worden niet onder de huid opgeslagen. Vlees helpt de vloeistof uit het menselijk lichaam te “verdrijven”, versnelt de stofwisseling, wat belangrijk is bij het afvallen.

Zelfs gefrituurd geitenvlees is niet schadelijk, omdat het de minste hoeveelheid cholesterol bevat in vergelijking met andere soorten.

Wat is nuttig geitenvet

Geitenvet bevat stoffen die het immuunsysteem stimuleren en een antioxiderende werking hebben. Meestal wordt vet gebruikt als ingrediënt voor zalven, maar er zijn recepten voor orale toediening. De samenstelling van geitenvet omvat:

1. Meervoudig onverzadigde en verzadigde vetten, eiwitten. Het zijn de vetzuren in de samenstelling die een ontstekingsremmend effect hebben en reuma perfect behandelen.
2. Vitaminen van groep B, C, E, D. Geitenvet bevat een zeldzame vitamine B 13, die een verjongend effect heeft op de huid. Dit effect is te danken aan de synthese van eiwitten en nucleïnezuren.
3. Kalium, magnesium en mangaan.
4. Co-enzymen, antioxidanten en hypoallergene caseïne.

Continue consumptie van geitenvet vermindert het risico op kanker.

Vet behandelt perfect jicht, verschillende aandoeningen van het bewegingsapparaat. Deze omvatten artritis, artrose, reuma, osteochondrose. Geitenvet wordt gebruikt om neuralgische aandoeningen te behandelen. Het bestrijdt effectief pathologieën en infecties van de luchtwegen.

Het gebruik van geitenvet voor medicinale doeleinden

1. Geitenvet wordt gebruikt bij hoesten en bronchitis bij kinderen.Bij ziekten van de bovenste luchtwegen kan vet oraal worden gebruikt. Hier is een van de recepten voor geitenmelk en -vet. Melk moet licht worden verwarmd, voeg 1 theelepel honing toe en dezelfde hoeveelheid vet. Meng alles. U moet het geneesmiddel 7 dagen voor het slapengaan innemen. Ga na het innemen liggen en bedek jezelf met een deken, als de hoest erg sterk is, kun je het medicijn twee keer per dag innemen.
2. Vet kan worden ingesmeerd met luchtwegaandoeningen, dit is een aanvullende therapie. Voor de procedure moet je het vet verwarmen, maar laat het niet verbranden. Het is noodzakelijk om het in het gebied van de longen op de rug, borst te wrijven. Het geneesmiddel wordt volledig ingewreven; om het effect te versterken, kunnen 2-3 druppels terpentijn aan het vet worden toegevoegd.
3. Bij verergering van chronische bronchitis wordt een geneesmiddel op basis van vet met toevoeging van propolis bereid. De componenten worden in een waterbad gemengd en na afkoeling in de koelkast bewaard. Om over de huid te wrijven heb je een medicijn nodig, direct uit de koelkast, zonder extra verwarming. Wrijven wordt ongeveer een week 3 keer per dag uitgevoerd. Belangrijk: voor de behandeling moet u een kinderarts of therapeut raadplegen, omdat er contra-indicaties zijn, de belangrijkste zijn allergische reacties.
4. Purulente wonden kunnen worden behandeld met geitenvet. Om ze te verwerken, moet je de volgende componenten mengen: vet, uien en zout. De verhoudingen van de producten moeten hetzelfde zijn. Maal de ui op een fijne rasp tot puree en meng met andere ingrediënten, het is niet nodig om het vet te smelten. Breng de zalf in een gelijkmatige laag aan op een gaasverband en breng aan op een etterende wond. Het kompres moet elke dag worden vervangen en eenmaal per uur moet het verband worden verwijderd om zuurstof naar de wond te laten stromen. Zalf desinfecteert de wond en draagt ​​bij aan de snelle genezing.
5. Geitenvet geneest effectief gastritis. Het is noodzakelijk om geitenvet te nemen in een hoeveelheid van 500 ml, honing - 500 ml, aloë-sap - 20 ml. Het geneesmiddel moet tweemaal daags vóór de maaltijd worden ingenomen, 20 ml.

Klysma met geitenvet in de samenstelling helpt de darmen voorzichtig te reinigen zonder het slijmvlies te beschadigen.

Naast volksrecepten maakt geitenvet deel uit van veel moderne medicijnen. Met zijn inhoud zijn crèmes tegen aambeien ontwikkeld. De crème wordt in elke apotheek verkocht zonder doktersrecept. Het heeft zacht en effectief een effect zonder bijwerkingen en allergische reacties te veroorzaken. Dergelijke fondsen kunnen een branderig gevoel, pijn, jeuk en ontsteking op een probleemplaats elimineren.

Geitenvet is opgenomen in de crème om gewrichten te versterken, artritis en artrose te behandelen - Chondrocream. Crème met vet verlicht ontstekingen en pijn in de gewrichten, verlicht de effecten van blessures en verstuikingen. Pijnlijke plekken worden 's nachts behandeld, nadat deze plek moet worden ingepakt, omdat opwarming het genezende effect versnelt.

Hoe geitenvet te gebruiken in cosmetica

De belangrijkste functie van vet is het anti-aging effect. Daarom zit het in veel crèmes met een anti-aging effect.

Crèmes met anti-aging effecten tasten de huid aan dankzij co-enzym Q10. Deze unieke stof is in wezen een antioxidant. Het wordt geproduceerd in het menselijk lichaam, maar het aanbrengen van een crème met een co-enzym verhoogt het verjongingseffect. Na 32 jaar stopt het co-enzym bijna volledig met de productie, en hier komt een crème met geitenvet erin.

Crèmes met vet helpen, naast de verstevigende eigenschappen, zwelling te verlichten en kleine ontstekingen te verwijderen. Ze verminderen de diepte van rimpels, maken de huid wit en verzadigen deze met vitamines. Thuis kook je maskers en crèmes op basis van geitenvet.

1. Eigenaren van een droge huid van gezicht en handen moeten om de twee dagen een masker op de gereinigde huid aanbrengen. Neem hiervoor 1 theelepel honing, 1 theelepel gesmolten vet en 4-5 druppels citroensap. Meng alle componenten en breng gedurende 20 minuten aan met een masker, waarna ze moeten worden afgewassen met warm water.
2. Om fijne rimpels te verwijderen en de huid gladder te maken, kunt u een unieke crème maken die lang in de koelkast wordt bewaard. Smelt het geitenvet, het moet uiteindelijk 50 ml worden, giet er 1 theelepel duindoornolie in, 1 theelepel etherische olie, een halve theelepel calendula-tinctuur.De crème kan 1-3 keer per week op een schone huid worden aangebracht, de duur van de procedure is 25 minuten.
3. Crème met anti-aging effect op advies van Cleopatra. Je moet grote bladeren van aloë nemen (noodzakelijkerwijs een volwassen plant) en ze 3 dagen in de koelkast bewaren. Knijp er vervolgens 2 eetlepels sap uit en meng met een eetlepel rozenwater en een theelepel honing. Meng alles en breng aan de kook in een waterbad. Haal het mengsel van het vuur en giet er een half glas gesmolten geitenvet in. Je zou een romige massa moeten krijgen. De crème kan gebruikt worden op het gezicht, handen en decolleté. Rozenwater kan worden opgemerkt door infusie van rozenblaadjes of essentiële rozenolie.

Schade en contra-indicaties

De belangrijkste contra-indicatie is individuele intolerantie. Bij de eerste tekenen van een allergische reactie van het lichaam, moet u weigeren het product in te nemen.

Geitenvet heeft diuretische eigenschappen en is daarom gecontra-indiceerd bij mensen met nier-, lever- en galblaasaandoeningen. Mensen die vaak last hebben van diarree, moeten de orale toediening opgeven. Vet is gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 6 maanden.

Vet is verboden voor mensen tijdens een verergering van maagzweer, mensen die lijden aan bloedziekten, omdat het product het verdunt. Het is gecontra-indiceerd tijdens het dragen en de borstvoeding van het kind.

Het vlees heeft geen contra-indicaties. Als het goed is opgeslagen en voorbereid, is het onschadelijk voor het menselijk lichaam.

Hoe geitenvlees te kiezen en op te slaan

1. Het is beter om geitenvlees te kopen op de markt, waar het altijd vers is. Natuurlijk en vers vlees is rood, het is niet winderig en niet te droog. Na warmtebehandeling is het veel lichter. Om aan te raken mag de filet niet slijmerig en los van consistentie zijn. Na op de pulp te hebben gedrukt, zou het vervormde oppervlak snel zijn vorige vorm moeten herstellen. In het vlees zijn er geen insluitsels, de filet moet homogeen zijn.
2. Oneerlijke verkopers proberen schapenvlees uit te delen voor geitenvlees. Je moet alert zijn op vet, het is niet genoeg in geitenvlees en het hoopt zich op in het buikvlies, er is praktisch geen onderhuids vet. De kleur van het vet mag niet geel zijn, bijvoorbeeld wit en crèmekleurig.
3. Geitenvlees heeft een lichte geur. Maar als deze geur sterk en scherp is, moet u zo'n aankoop weigeren.

Om ervoor te zorgen dat de geur het vlees niet bederft, moet u hier in eerste instantie voor zorgen bij het slachten van het dier. Bij het verwijderen van de huid van het karkas moet erop worden gelet dat het buitenste deel niet in contact komt met het vlees, anders blijft de geur van zweet van dieren achter. Na het villen moeten de handen grondig worden gewassen met water en zeep om de geur van het dier uit de handen te verwijderen.

Zoals elk ander vlees, is het beter om geitenvlees onmiddellijk te koken, dus gerechten ervan zullen smakelijker en aromatischer zijn. Maar indien nodig wordt het vlees van de botten gescheiden en in de vriezer bewaard bij een temperatuur niet lager dan -18 graden.

Hoe de geur van geitenvlees te verwijderen

Om de onaangename geur van vlees te verwijderen, moet het eerst worden gedrenkt in water, gekookt in twee bouillons, gieten en het water verversen. Op de derde bouillon kan vlees worden gegeten. In het water waar het vlees wordt gekookt, moet je kruiden, laurier, rozemarijn toevoegen. Dit helpt geurtjes te elimineren.

Als het vlees wordt gebakken of geroosterd, moet het minimaal 24 uur worden gemarineerd. En als je een glas witte wijn aan de marinade toevoegt, is er geen geur meer. U kunt ongebruikelijke beitsmethoden gebruiken die de onaangename geur van vlees volledig verwijderen. De meest betaalbare is beitsen in heet water. Om dit te doen, snijd het vlees in kleine stukjes, doe het in een kom, dek het af met uienringen in een gelijkmatige laag. Bestrooi het vlees met zout, peper, kruiden, giet 30 minuten kokend water. Na het aftappen van het water. Nu is het vlees klaar voor de volgende bereiding.

Granaatappelsapmarinade helpt om elke sterke geur en smaak van vlees te verwijderen. Voor 1 kilo geitenvlees neem je 300 ml granaatappelsap, 2-3 teentjes knoflook, 1 theelepel gehakte koriander of granen, een beetje zout. Meng alle ingrediënten en plaats 3-4 uur op een koele plaats. Het vlees wordt daardoor verkregen zonder geur en een specifieke smaak, de vezels worden zachter en worden veel sappiger en aromatischer. Het vlees onder de marinade van het granaatappelsap wordt als een delicatesse beschouwd.

Hoe geitenvlees te koken: recepten

Met de juiste verwerking van vlees blijken geitenvleesgerechten buitengewoon lekker en voedzaam te zijn. Gerechten met hem worden zelden op tafel gevonden, omdat het vlees van geiten niet altijd mogelijk is om op de markt te kopen. Ze koken het in de huizen van jagers of mensen die zelf geiten houden.

De bijzonderheid van het koken van vlees is dat het moet worden gemarineerd, ongeacht welk gerecht er uit wordt bereid. De kooktijd kan oplopen tot 3-4 uur, afhankelijk van de leeftijd van het individu. Je kunt vlees koken op het fornuis, in de oven, slowcooker of op het spel.

Geit Aardappelstoofpot

Jong vlees heeft geen geur en smaak en kan in combinatie met aardappelen iedereen bedwingen. Voor het recept heb je nodig:

• 1,5 - 2 kg geitenvlees;
• aardappelen, bij voorkeur jong;
• laurier - 5 stuks;
• water - 3 glazen;
• rode peper - 0,5 theelepel;
• het zout.

Spoel het vlees grondig af, voeg koud water toe en laat ongeveer een uur staan. Nadat u in kleine stukjes hebt gesneden, verwijdert u grote botten, klein kan worden overgelaten. Pepervlees, zout is nog niet nodig. Giet olie in een voorverwarmde pan en doe het vlees eruit. Je moet het 15-20 minuten bakken op middelhoog vuur. Giet vervolgens 2 kopjes warm water in het vlees en laat het sudderen door het deksel te sluiten totdat het water volledig is verdwenen. Zout en doe 2 laurierblaadjes. Na het gieten van nog een glas water en volledig verdampen. De totale tijd voor het stoven van vlees is één uur.

Terwijl het vlees gestoofd is, moet je de aardappelen bereiden. Om dit te doen, schil het, droog het, snijd het in dikke cirkels en kook in gezouten water met laurier tot het zacht is.

Leg bij het serveren op aardappelen gearomatiseerd en sappig vlees.

Geitvlees gekookt in wijn

Om je voor te bereiden heb je nodig:

• vlees - 1 kg;
• droge witte wijn - 2 glazen;
• knoflook - 2 teentjes;
• middelgrote paprika's - 3 stuks;
• olijfolie - 180 gram;
• sap van een citroen;
• het zout.

Spoel het vlees af in koud water, snijd het in kleine stukjes en bak in een pan zonder olie toe te voegen. Het wordt gebakken in eigen sap. Giet er wijn in zodra het vlees goudbruin wordt. Stoof het vlees ongeveer een half uur. Fruit in een koekenpan in olijfolie fijngehakte knoflook. Voeg het toe aan het vlees. In de pan waar de knoflook gebakken is, doe en bak de peper en voeg deze toe aan het vlees. Alles wat je nodig hebt om het citroensap te mengen en erin te gieten. Blus eerst alles op hoog vuur gedurende 5-7 minuten, verminder dan het vuur en laat het vlees zacht gaar worden en verdamp de vloeistof gedeeltelijk.

Verhit de olijfolie die overblijft na peper en knoflook en voeg toe aan het vlees. Slechts 2-3 minuten en het vlees kan bij elk bijgerecht op tafel worden geserveerd.

Geit met noten

Voor het gerecht moet je bereiden:

• 600 gram vlees;
• 4-5 middelgrote uienkoppen;
• een glas geschilde walnoten;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel korianderzaad;
• groene koriander;
• 1 theehuis met hop-suneli mix;
• wijnazijn, peper en zout naar smaak.

Geit is beter om dikker te kiezen, het moet worden gewassen, in stukken van gemiddelde grootte worden gesneden. Doe ze in een diepe pan met laurier en laat op laag vuur sudderen in hun eigen sap. Een deel van dit sap moet in een aparte kom worden uitgelekt, later is het nog steeds nodig.

Voeg na 15 minuten de ui toe aan het vlees en bak. Het vlees moet worden gezouten en in azijn worden gegoten. Bereid de noten terwijl het vlees in azijn gestoofd wordt. Haal ze door een vleesmolen en meng met kruiden.Giet het mengsel met het sap dat opvalt bij het bakken van vlees. Het moet terug in het vlees worden gegoten en ongeveer 15 minuten zacht gaar worden.

Geit Gehaktballetjes Met Saus

Om je voor te bereiden heb je nodig:

• 100 gram vlees;
• wat tarwebrood, ongeveer 50 gram;
• melk - 30 ml;
• een kleine ui;
• bonenpuree - 150 gram;
• ghee - 1 theelepel;
• tomatenpuree of hete ketchup - 100 gram;
• wat kaas en crackers;
• greens, peper en zout naar smaak.

Haal het in melk gedrenkte vlees en brood door een vleesmolen. Voeg zout en peper, gehakte uien en water toe aan de massa. De totale massa water is niet meer dan 10% van het gewicht van vlees. De resulterende vulling moet in stukken worden verdeeld, er balletjes van vormen en 7-10 minuten op een bakplaat bakken.

De pan moet licht ingevet worden met olie en er puree op. Het kan erwten- of bonenpuree zijn. Doe de gehaktballetjes in aardappelpuree, giet de saus erin, bestrooi met kaas en paneermeel. Leg de gehaktballen weer 20-25 minuten in de oven.

Als je klaar bent, haal je het gerecht eruit, giet je olie en bestrooi je met gehakte kruiden. Gehaktballen kunnen worden geserveerd met ontbijtgranen of aardappelgarnituur.

Interessante feiten over geiten

1. Wetenschappers geloven dat de domesticatie van geiten ongeveer 10.000 jaar geleden in het Midden-Oosten plaatsvond. Geiten zijn de enige dieren die geen last hebben van tuberculose, kanker en geen drager zijn van parasieten.
2. Geiten verdragen gemakkelijk extreme hitte of vorst, kunnen grazen op een schraal weiland, maar het natte klimaat is voor hen erg moeilijk.
3. Ze zijn in staat om aan mensen te wennen en als een "manueel" dier op te treden, als een persoon ze goed behandelt, voelen ze het. Bovendien zijn geiten van nature erg nieuwsgierig, ze kunnen kleine voorwerpen inslikken om hun smaak te kennen.
4. Een editie in Londen beweert dat het geblaat van geiten een accent heeft. Als het dier naar een andere plaats verhuist, oud wordt, verandert zijn stem. En de dieren van één kudde passen zich aan elkaar aan en hun stemmen worden hetzelfde.

Geiten zijn op veel manieren nuttig; ze leveren wol, voedzame en gezonde melk, vet en vlees. Geitenvlees in zijn voedingswaarde kan ruzie maken met varkensvlees, gevogelte, rundvlees. En met de juiste verwerking van vlees zijn de gerechten lekker, geurloos en smaakloos. Als u regelmatig voedsel van dit dier eet, kunt u jarenlang gezondheid, schoonheid en jeugd behouden.

Foto geit