Pollock: gezondheidsvoordelen en nadelen

Pollock is een van de meest gezonde vissoorten. Veel mensen denken dat het, omdat het goedkoper is dan bijvoorbeeld snoekbaars, slechter is in termen van voedselkwaliteit. Maar in werkelijkheid is dat niet zo. U hoeft alleen maar een kwaliteitsvis te kiezen en deze te koken volgens een bewezen recept.

Hoe ziet Pollock eruit en waar wordt het gevonden?

Pollock is een vis uit de familie Codfish. De lengte van zijn lichaam bereikt 90 cm (hoewel er op de planken vaker exemplaren zijn van slechts 80 cm lang). Het gewicht van één vis bereikt 5 kg, hoewel het in de verkoop weer gemakkelijker is om exemplaren tot 2,5 kg te ontmoeten. Pollack leeft lang in het wild - tot 15 jaar, maar bereikt zijn maximale massa op de leeftijd van 3-4 jaar. Voor hem is dit de puberteit, wanneer koolvis de kust begint te naderen om te paaien.

In verschillende delen van de oceanen kan op verschillende tijdstippen paaien, wat van invloed is op het tijdstip van vissen. In de Beringzee duurt het bijvoorbeeld de hele lente en zomer tot begin september en voor de kust van Kamtsjatka pas in het voorjaar. Vrouwtjes kunnen zelfs bij lage temperaturen spawnen. Tegelijkertijd wordt koolvis als een delicatesse beschouwd.

Pollock onderscheidt zich door zijn karakteristieke uiterlijk, waardoor het relatief eenvoudig is om het onder andere variëteiten te “identificeren”. De meest opvallende uiterlijke tekenen zijn de aanwezigheid van drie rugvinnen, een korte antenne onder de onderlip, grote ogen en vlekkerige kleuren.

In het wild geeft koolvis de voorkeur aan koud water. Bovendien is de koolvis onder alle kabeljauwvissen in de oceanen verantwoordelijk voor de grootste vangst. Ooit bedroegen ze ongeveer 7 miljoen ton, en de Sovjet-Unie was de leider in deze industrie. Pollock wordt niet alleen in Japan gevonden, maar ook in de Bering, en in de Barentsz, en in de Zee van Okhotsk, en in veel mindere mate - in oceaanwater en de Golf van Alaska.

Op dit moment is de totale oogst van koolvis gedaald, omdat het zijn populariteit gedeeltelijk heeft verloren - althans als een onafhankelijk gerecht. Tegelijkertijd is het de grondstof voor de productie van surimi, waaruit in China en Korea krabsticks worden gemaakt.

Wetenschappers en economen zijn echter van mening dat men de rol van koolvis bij het waarborgen van de voedselzekerheid van het land niet mag onderschatten, dus Rusland probeert op zijn minst het vangstvolume op het voorgaande niveau te brengen.

Wat is het verschil tussen koolvis en kabeljauw en heek

Koolvis, kabeljauw en heek zijn verschillende soorten zeevis, hoewel ze tot dezelfde familie Treskov behoren. Van alle vermelde rassen wordt koolvis als de meest betaalbare beschouwd. Wat betreft het caloriegehalte, het verschil tussen hen is niet significant. De heek is echter iets lager dan de koolvis. Tegelijkertijd wordt de filet van deze vis als lekkerder en minder droog beschouwd dan koolvis (de laatste heeft immers de meeste vetzuren in de lever).

Wat betreft de externe verschillen, ze zijn meer uitgesproken. Een heek is bijvoorbeeld meestal langer en langwerpiger. Bovendien heeft de heek slechts twee rugvinnen en zijn er geen antennes onder de lip.

Kabeljauw is groot (sommige exemplaren kunnen 2 m lang worden) en een donkerdere kleur.

Samenstelling en caloriegehalte

Pollock wordt beschouwd als een van de meest bruikbare soorten zeevis, omdat het wordt gekenmerkt door een laag vetgehalte. Per 100 g product bevat 16 g eiwit en slechts 1 g vet. Tegelijkertijd is een van de voordelen de lage energiewaarde - slechts 70 kcal per 100 g koolvisfilet.

De smaak van deze vis is neutraal, ook de geur. Wit vlees bevat weinig zaadjes en is daardoor makkelijker te koken voor kinderen.

In termen van chemische samenstelling is het meest waardevolle onderdeel van pollock de lever. Het bevat veel vitamine A, veel meer dan kabeljauw, wat qua samenstelling vergelijkbaar is met de lever. Vitamine A is erg belangrijk voor een goed zicht, het is ook een antioxidant, heeft ontstekingsremmende medicijnen en bevordert de celvernieuwing.

Wat de koolvisfilet zelf betreft, deze bevat naast eiwitten vooral verschillende vitamines en mineralen. Van de vitamines speelt B9, met andere woorden foliumzuur, de belangrijkste rol. Het is vooral nuttig voor aanstaande moeders voor de normale ontwikkeling van het zenuwstelsel van het kind.

Een andere belangrijke vitamine is PP en het bevat veel in vergelijking met andere soorten zeevis - tot 4,6 mg per 100 g product. Het versterkt de bloedvaten, bevordert het versnelde vetmetabolisme, verlaagt het niveau van "slechte" cholesterol, zorgt voor de synthese van rode bloedcellen en hemoglobine.

Koolvisfilet bevat ook vitamine A en ascorbinezuur, dat een gunstig effect heeft op de bloedsomloop en ook antioxiderende eigenschappen heeft.

Wat mineralen betreft, het bevat vooral:

1. Kalium is essentieel voor het cardiovasculaire systeem.
2. Fosfor, dat botten versterkt en nuttig is voor het bieden van cognitieve functies.
3. Jodium, dat ook nodig is om het geheugen en de hersenfunctie te verbeteren, de preventie van bepaalde schildklierpathologieën.
4. Calcium, verbetert de conditie van tanden en nagels.
5. Zink met zijn ontstekingsremmende eigenschappen.
6. Een ijzer dat beschermt tegen bloedarmoede en betrokken is bij hematopoëse.

Koolvisfilet bevat ook zwavel, magnesium, fluor en andere nuttige stoffen.

Nuttige eigenschappen van koolvis

Algemeen voordeel

Pollock bevat veel nuttige stoffen, dus het gebruik van een dergelijke variëteit aan vissen wordt aanbevolen:

• immuniteit versterken;
• vasculaire elasticiteit verhogen en cholesterol verlagen;
• verwijdering van gifstoffen uit het lichaam;
• behoud van de functie van de lever, het cardiovasculaire systeem, andere interne organen;
• het verouderingsproces vertragen;
• geheugen en cognitieve functie verbeteren;
• het risico op ontstekingsziekten en de vorming van kwaadaardige tumoren verminderen.

En natuurlijk helpt regelmatige consumptie van koolvis om de tanden en botten te versterken, wat belangrijk is voor vrouwen, niet alleen tijdens de zwangerschap, maar ook tijdens de menopauze.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is pollock om verschillende redenen nuttig. Ten eerste bevat het omega-3-vetzuren en vitamines die de hormonale niveaus helpen normaliseren. Dit is niet alleen belangrijk omdat het de behandeling van amenorroe mogelijk maakt, maar ook omdat het over het algemeen een gunstig effect heeft op de toestand van het voortplantingssysteem.

Voor mannen

Voor het sterkere geslacht is koolvisconsumptie belangrijk vanuit het oogpunt van het verkrijgen van een grote hoeveelheid proteïne - dit is ook nodig voor degenen die zware lichamelijke arbeid verrichten of zich bezighouden met de sportschool. Bovendien zal de opname van koolvis in de voeding het niveau van "slechte" cholesterol aanzienlijk verminderen en het risico op atherosclerose verminderen, waarmee veel mannen tegenwoordig worden geconfronteerd (en deze ziekte wordt helaas elk jaar jonger).

Ten slotte zorgt het hoge gehalte aan zink en jodium voor de normale werking van het voortplantingssysteem, vermindert het de kans op ontstekingsziekten van de prostaatklier.

Tijdens zwangerschap

Er wordt aangenomen dat koolvis zeer nuttig is voor aanstaande moeders. Ten eerste omdat het veel eiwitten bevat, het bouwmateriaal voor het lichaam van het kind. Ten tweede heeft het ook een laag caloriegehalte, wat helpt om het gewicht binnen de normale limieten te houden.

Tenslotte bevat pollock omega-3-vetzuren, die bijdragen aan de gezonde houding van het kind, de goede ontwikkeling van zijn zenuwstelsel - samen met de B-vitamines die ook in dit product zitten.

Bij borstvoeding

Het is erg belangrijk voor jonge moeders om na de bevalling in vorm te komen, maar tegelijkertijd om borstvoeding te geven, dat wil zeggen zonder strikte diëten die een baby kunnen schaden die geen nuttige stoffen met moedermelk krijgt. Vanuit dit oogpunt is pollock een ideaal product. Dit is een vetarme vissoort die helpt extra kilo's kwijt te raken en tegelijkertijd eiwitten en vitamines levert. En een jonge moeder kan het 2-3 weken na de geboorte in het dieet opnemen, wanneer het spijsverteringsstelsel van de baby sterk genoeg is om iets nieuws te proberen dat met melk wordt geleverd.

Voor kinderen

Pollock is een vetarme variëteit, terwijl het veel eiwitten en B-vitamines bevat, dus het is erg handig voor kinderen voor een normale fysieke en mentale ontwikkeling. Baby's kunnen al worden geïntroduceerd in aanvullende voeding wanneer het kind 8 maanden oud is. Om te beginnen is het beter om gekookte vis toe te voegen aan groentesoep, in een blender tot puree te malen. In de toekomst kunt u uw kind stoomkoteletten geven.

Bij het afvallen

Koolvis is een vetarme vis. Het heeft een lage energiewaarde, maar bevat tegelijkertijd evenveel eiwitten als vlees. Het is dus ideaal voor diegenen die op dieet zijn en op de meest gezonde manier van extra kilo's af willen.

Als u koolvisfilet in het dieet opneemt, kunt u zelfs actief sporten, wat niet altijd mogelijk is met strikte diëten. Specialisten ontwikkelden zelfs een speciaal op koolvis gebaseerd dieet. Het dieet met haar ziet er zo uit:

1. Als ontbijt - een stuk gekookte koolvisfilet met een gewicht tot 150 g, een glas mineraalwater zonder gas.
2. Voor lunch - groentesoep (bijvoorbeeld bietensoep) zonder toevoegingen, inclusief zonder zure room, een bord salade van bladgroenten en wortels.
3. Voor het diner - een vispasteitje (bij voorkeur gestoomd), twee gebakken aardappelen, een kopje groene thee.

Over het algemeen moet worden opgemerkt dat vis en koffie om vele redenen niet combineren. Met zo'n streng dieet om je energievoorraad te krijgen, is het beter om groene thee zonder suiker te drinken.

Een week na de start van het visdieet merk je dat dankzij de aminozuren en antioxidanten in pollock niet alleen extra kilo's verdwijnen, maar ook fijne rimpels worden gladgestreken, de conditie van haar en nagels aanzienlijk verbetert.

Wat is handig koolvis

Pollock-ree is een eiwitrijke delicatesse. Het heeft ook een laag vetgehalte en bevat tegelijkertijd veel B-vitamines, zwavel, fosfor en koper. Dit product is vooral handig voor het verbeteren van de hartprestaties. Er zitten ook veel vitamine A en E in kaviaar, die als antioxidanten worden beschouwd, ontstekingsremmende eigenschappen hebben en de processen van natuurlijke veroudering helpen vertragen.

Maar met al zijn nuttige eigenschappen kan koolviskuit schadelijk zijn voor mensen - op voorwaarde dat de dagelijkse inname wordt overschreden. Feit is dat koolviskuiten chloor en natrium bevatten, en in grote hoeveelheden. In 50 g kaviaar is hun aantal aanzienlijk hoger dan de dagelijkse inname, dus 25 g kaviaar per dag is een objectief maximum. Bovendien is het raadzaam om geen kant-en-klare kaviaar te kopen, maar om het zelf te zouten - dus natriumchloride zal veel minder zijn dan in een fabrieksproduct.

De voordelen en nadelen van pollocklever

Pollock-lever wordt beschouwd als een gastronomisch product. Het is populair in Europa, vooral gewaardeerd in de Franse keuken. Inderdaad, met de juiste voorbereiding kan pollocklever erg lekker zijn, maar nog belangrijker, gezond. Het caloriegehalte is hoger dan dat van filet, het is ongeveer 474 kcal per 100 g.

Tegelijkertijd bevat het veel vitamines. Allereerst is het vitamine D, evenals tocoferol en groep B.Daarnaast bevat het koper, ijzer en de reeds genoemde omega-3 vetzuren, zelfs in een hogere concentratie dan in de filet zelf. Al deze stoffen maken dit product nuttig voor de gezondheid van de schildklier, het versterken van botten en tanden, het normaliseren van metabolische processen en het in stand houden van hartactiviteit. Bovendien kan het regelmatig gebruik van pollocklever het gezichtsvermogen aanzienlijk verbeteren en leeftijdsgebonden achteruitgang stoppen, aangezien dit product ook een grote hoeveelheid vitamine A bevat.

In dit geval zijn er geen speciale contra-indicaties in de lever van pollock. Het mag niet alleen worden geconsumeerd als u allergisch bent voor vissen.

Is het mogelijk koolvis te eten voor verschillende ziekten

Pollock wordt beschouwd als een van de beste opties voor dieetvoeding. Maar voor elke ziekte zijn er in dit geval specifieke kenmerken.

Met diabetes

Bij deze ziekte is het erg belangrijk om overtollig gewichtsverlies te bereiken. En vanuit dit oogpunt is koolvis een van de meest bruikbare vissoorten. Het kan en moet worden geconsumeerd bij diabetes.

Bovendien zijn voedingsmiddelen met een hoog proteïnegehalte erg nuttig voor deze ziekte, en koolvis is daar een van, vooral omdat het ook omega-3-vetzuren bevat, waardoor deze vissoort een ideale optie is. Het gebruik ervan maakt het niet alleen mogelijk om extra kilo's kwijt te raken, maar ook om te gaan met neuropathologieën en cognitieve stoornissen als gevolg van diabetes. Niacine in pollock helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren.

Belangrijk: pollock glycemische index - 0 eenheden.

Met pancreatitis

Bij acute pancreatitis (of verergering van een chronische ziekte) wordt vasten voorgeschreven, zodat er op dit moment geen vis in de voeding wordt opgenomen. Bij chronische pancreatitis in remissie kan en moet pollak zelfs in het menu worden opgenomen. Natuurlijk koken ze er geen bouillon van, maar een stuk gekookte of gebakken vis zal zelfs nuttig zijn, gezien de ontstekingsremmende eigenschappen van de ingrediënten waaruit de filet bestaat.

Met gastritis

Bij acute gastritis wordt pollock niet aanbevolen. Maar met een chronische vorm is het zelfs nuttig. Het is een feit dat het eiwit van deze vissoort zeer gemakkelijk wordt opgenomen, de verwerking ervan vereist niet de afgifte van een grote hoeveelheid maagsap, dus voor een ontstoken slijmvlies is het een geweldig gerecht (maar alleen in een gekookte of gebakken vorm zonder korst). In feite dragen de stoffen in de filet van koolvis zelfs bij aan de regeneratie van deze weefsels. Het is beter om geen kaviaar van koolvis of lever van deze vis te gebruiken voor gastritis. Kaviaar bevat te veel zout, terwijl de lever als te dik wordt beschouwd, dus de beste filet is de filet van deze vis.

Met jicht

Met deze ziekte kun je geen voedsel eten dat veel purines bevat. In koolvis zijn ze in kleine hoeveelheden aanwezig. Tegelijkertijd bevatten de filets stoffen die ontstekingsremmende eigenschappen hebben, zodat ze op veel manieren de situatie kunnen verbeteren met gewrichtsaandoeningen, waaronder jicht.

Schade en contra-indicaties

In tegenstelling tot andere soorten zeevis, veroorzaakt koolvis praktisch geen allergieën, maar hoe dan ook, als er passende reacties zijn op andere zeevruchten, moet het ook met voorzichtigheid worden gebruikt. Ze mogen ook niet worden meegenomen door mensen met hypertensie, omdat het zelf nogal wat natriumzouten bevat.

Het is belangrijk om koolvis correct te kiezen. Heel vaak worden voor deze vis andere soorten uitgedeeld. Pollock voedt zich met plankton, daarom is het nuttig. Bentische soorten voeden zich vaak met wat mensen afval zouden noemen, dus het risico op vergiftiging is groot. U hoeft alleen producten te kopen die fabrikanten die een certificaat kunnen overleggen.Het is interessant dat de meeste Russische bedrijven vrij grote karkassen van koolvis verkopen, maar daar is niets mis mee - het is gewoon dat de nationale wetgeving de vangst van jonge dieren verbiedt. Japanse producten zijn niet vertegenwoordigd op de Russische markt, maar er zijn Chinese.

Hoe te kiezen en op te slaan

Het is erg belangrijk om de juiste koolvisfilet te kiezen. Meestal wordt het bevroren verkocht, maar er kan nog iets worden overwogen. Let goed op de kleur van het oppervlak van de vis. Het moet een lichte schaduw blijven, geen andere dan natuurlijke plekken, het mag er niet op staan, ook opgedroogde gebieden. Dergelijke defecten geven aan dat de opslagcondities niet werden nageleefd. Bovendien mag de ijslaag op het oppervlak niet te dik zijn, dit geeft alleen aan dat de vis al lang in de koelkast heeft gelegen. En het heeft geen zin te veel te betalen voor het gewicht van ijs.

Theoretisch mag bevroren koolvis niets anders bevatten dan vis en water (d.w.z. ijs). Maar sommige fabrikanten voegen E452-polyfosfaat toe. Het is in principe niet schadelijk voor de gezondheid, maar dit supplement is bij Europese wet verboden. Het belangrijkste doel is om vocht niet alleen buiten, maar ook in de karkassen vast te houden, dat wil zeggen dat de vis sappiger blijft bij gebruik.

Dikke littekens die op ongeraffineerde vis zijn verschenen, geven aan dat zelfs als de houdbaarheid nog niet is verstreken, het nog steeds verschillende ontdooiingen en vorst heeft doorstaan. Het is beter om zo'n aankoop te weigeren.

Het is noodzakelijk om bevroren koolvis in een vriezer te bewaren, bij een temperatuur van –18 graden, om verschillen te vermijden, anders wordt het oppervlak van de vis een onaangename grijze tint, een overeenkomstige geur zal verschijnen. De houdbaarheid van pollock is beperkt, dit moet worden aangegeven op de winkelverpakking.

U moet pollock in de koelkast ontdooien en van de vriezer naar de gebruikelijke brengen. Doe het beter 's nachts. Het is niet de moeite waard om koolvis in heet water of in de magnetron te ontdooien; dit kan de smaak van de vis aantasten.

Hoe koolvisvissen schoon te maken

Na het ontdooien moet de filet goed worden gewassen en direct doorgaan met koken als hij al is gesneden.

Als we het hebben over hele vissen, dan moet je het eerst van schubben ontdoen. Het probleem is dat haar vlokken klein zijn, niet altijd duidelijk zichtbaar. In het ideale geval is het het beste om hiervoor een speciaal mes te gebruiken, maar je kunt gewoon voorzichtig met een harde spons over het oppervlak lopen om af te wassen, zodat de dunne huid niet wordt beschadigd.

Met betrekking tot verder snijden, moet u eerst de kop van de vis afsnijden, dan de maag snijden en de binnenkant verwijderen en dan de vinnen verwijderen. De laatste handeling wordt gedaan met een keukenschaar. Vooral voorzichtig moet je kiezen uit de botfilet, omdat het vlees mals is en gemakkelijk in stukjes kan vallen.

Hoe Pollock Delicious te koken: recepten

Bijna alle voedingsdeskundigen raden aan koolvis in de oven te bakken of te koken of stoompasteitjes te maken. U kunt af en toe gefrituurde koolvis in het dieet opnemen - als u zich niet al te laat laat meeslepen door olie bij de bereiding. Koolvisvullingen zijn ook gemaakt voor traditionele Russische taarten. Omdat deze vis niet duur is, is hij erg populair bij vele generaties huisvrouwen, ook als de gemakkelijkste manier om jodiumtekort te bestrijden, waar bijna alle burgers tegenwoordig last van hebben.

In de oven

Koolvis kan worden gebakken met appels en kruiden. Voor 0,5 kg filet van deze vis heb je 2 zoetzure grote appels, 1 grote ui, 10 ml klassieke sojasaus, 1 middelgrote wortel, 20 ml olijfolie, zout naar smaak nodig. Als specerijen kun je een mengsel van gemberpoeder, versgemalen zwarte peper en koriander gebruiken.

Spoel filets af en droog ze met keukenpapier, besprenkel ze met een mengsel van kruiden en sojasaus en laat een half uur in de keuken staan ​​zonder in de koelkast te zetten. Snijd ondertussen de ui in ringen en bak in een goed verwarmde koekenpan tot hij doorschijnend wordt. Voeg vervolgens grof geraspte wortels toe en blancheer alles 5-6 minuten samen en zet dan het vuur onder de pan uit.

Was de appels, schil ze, snijd de kern en rasp de rest op een grove rasp, voeg toe aan de groenten in een koekenpan en meng.

Leg de helft van het groentemengsel op een folielaag, verdeel het in een gelijkmatige laag en de filet van stukjes koolvisportie moeten dicht bij elkaar liggen. Leg er nog een laag van het groentemengsel op, wikkel de folie in een envelop, leg op een bakplaat en bak de schaal 25 minuten in de oven op maximale temperatuur.

In de pan

Neem voor 0,4 kg koolvisfilet 2-3 kleine uien, 3 el. eetlepels mayonaise, paneermeel, zout, een mengsel van kruiden en boter naar smaak. Snijd ontdooide, gewassen en gedroogde koolvisfilet in porties in porties, uien in halve ringen. Bestrooi aan alle kanten stukjes filet met kruiden en zet tegelijkertijd een koekenpan met plantaardige olie op om op te warmen. Doop elk stuk filet eerst in mayonaise en dan in bloem, waaraan vooraf een beetje zout wordt toegevoegd (houd er rekening mee dat de vis zelf gezouten is, en ook mayonaise).

Leg de op deze manier bereide koolvisplakjes op een verwarmde koekenpan, verdeel de ui ertussen en bak alles 7-8 minuten samen. Draai de vis vervolgens ondersteboven met een spatel, meng de uien voorzichtig en bak nog eens 7 minuten.

In een slowcooker

Neem voor 0,5 kg koolvisfilet 1 grote rode ui, twee middelgrote wortels, 250 g verse of ingeblikte tomaten, 2 el. eetlepels olijfolie en 1 el. een lepel kristalsuiker, kruiden en zout naar smaak. Spoel de koolvisfilet af onder stromend water en snijd in porties. Uien en wortels wassen, schillen en in cirkels snijden. Als de tomaten vers zijn, wordt aanbevolen om ze voor te overgieten met kokend water om de schil te verwijderen en in een blender te malen. Veeg tomaten in blik samen met sap door een zeef of maal ze ook in een blender.

Doe de helft van de voorbereide filet in de multikoker, dan de helft van de totale hoeveelheid uien en wortels, en dan weer een laagje vis en een laagje groenten. Voeg zout, suiker, kruiden en plantaardige olie toe aan tomatenpuree, meng en giet vis met dit mengsel. Kook in de Multi-Cook-modus gedurende 15 minuten.

In een dubbele ketel

Om in een dubbele ketel voor 0,4 kg koolvisfilet te bereiden, neem een ​​mengsel van kruiden voor vis, 1 el. een lepel vers geperst citroensap, een bosje dille, zout naar smaak. Filet ontdooien, spoelen, in stukjes snijden. Bestrooi elk van deze stukjes met kruiden, giet er citroensap over en laat het dan 10-15 minuten intrekken. Doe vervolgens de koolvis in een kom, verdubbel de stomer, voeg de dille toe en kook 20-30 minuten (afhankelijk van de grootte van de stukken en de kracht van het apparaat). Gooi dille voor het serveren, het is alleen nodig voor smaak.

Gegrild

Voor 400 g koolvisfilet neem je 4 el. eetlepels klassieke sojasaus, 3 el. eetlepels mayonaise, kruiden, zout en specerijen - naar smaak. Van sojasaus, mayonaise en kruiden maak je een marinade. Doop gesneden stukjes koolvis in de marinade en zet 2 uur in de koelkast, je kunt langer wachten. Leg de voorbereide vis op een geoliede grill en bak deze op hete kolen gaar.

Mayonaise in dit recept kan desgewenst worden vervangen door zure room of kefir of citroensap toevoegen.

Op de grill

In dit geval wordt koolvis op dezelfde manier gekookt als op de grill. Maar voor de grill kiezen ze vaak een bedrijf voor hem - het kunnen bijvoorbeeld garnalen zijn en als een persoon geen dieet volgt, dan zelfs spek.Marinade wordt gemaakt op basis van olijfolie, citroensap en schil.

Wat kan worden gekookt van koolvis: recepten

Van koolvis kunt u veel smakelijke en gezonde gerechten bereiden - niet alleen soep en gehaktballen, maar zelfs salade.

Koteletten

Mals schnitzels kunnen worden bereid uit koolvisfilet. Om dit te doen, neem 1/2 kopje melk voor 0,5 kg vis, 2 middelgrote uien, 100 g tarwebrood, 1 kippenei, 5 el. eetlepels bloem, plantaardige olie, zout en peper - naar smaak.

Maal de visfilet fijn met een maaidorser of blender. Week het brood in melk. Snipper de ui, meng met gehakte vis, ei en goed uitgewrongen paneermeel. Voeg vervolgens zout en peper toe aan dit mengsel en zet het enige tijd in de koelkast. Maak vervolgens van het resulterende gehakt koteletten, rol er een kleine hoeveelheid bloem in en bak ze 10 minuten aan elke kant in plantaardige olie.

Soep

Neem voor 2 filets van 400 g 2-3 aardappelen, 1 wortel, 1 paprika, 1 eetl. een lepel rijstgrutten, 1 ui, kruiden en zout naar smaak, 2 el. eetlepels olijfolie. Groenten wassen, schillen, in kleine stukjes snijden. Kook eerst de aardappelen en rijst 10 minuten tot ze half gaar zijn. Voeg vervolgens een pan met in stukjes gesneden koolvis toe en kook nog 10 minuten. Bak ondertussen in plantaardige olie de uien lichtjes met wortels en paprika, deze duurt ongeveer 10 minuten. Voeg groentebakken toe aan rijst, aardappelen en vis en kook nog 10 minuten. Serveer op tafel, bestrooid met gehakte verse kruiden.

Salade

Pollock is perfect voor bladerdeegsalade. Neem voor 0,4 kg visfilet 2-3 grote aardappelen, 2-3 eieren, 1 grote ui, een bosje dille. De onderste laag is gekookte en fijngehakte koolvisfilet, de tweede is in blokjes gesneden gekookte aardappelen, dan fijngehakte uien, fijngehakt wit en geraspte dooiers. Smeer elke laag in met mayonaise.

Braadpan

In feite, dezelfde taart met visvulling, maar een beetje modern. Om het te bereiden, moet je 0,6 kg koolvisfilet, ¾ tarwebrood, 200 ml melk, 1 grote ui, 2 middelgrote wortels, 3 aardappelen, een klein bosje dille en een paar takjes groen, gecombineerd met vis, 2 eetlepels nemen. eetlepels olijfolie, versgemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Was wortelgroenten grondig met een borstel en kook in hun uniform zodat ze niet uit elkaar vallen. Als ze zijn afgekoeld, schil en rasp je de aardappelen en rasp je ze op een grove rasp. Groenten wassen, drogen en fijn hakken. Snipper de ui fijn en bak 5 minuten in plantaardige olie en meng met de voorbereide groenten en kruiden.

Smeer de ovenschaal in met olie, leg een laagje groenten op de bodem, bedek met visvulling, gehakt in een blender in gehakt en de overgebleven groenten. Dek de braadpan af met een vel folie en zet in een voorverwarmde oven, waar hij 35 minuten gaar wordt. Verwijder vervolgens de folie, vet de bovenkant in met een losgeklopt ei en stuur nog 7-10 minuten naar de oven. Het voordeel van dit gerecht is dat het zowel in koude als warme vorm even lekker zal zijn. Bovendien kan het worden gewijzigd door champignons aan de vulling toe te voegen.

Ingeblikt voedsel

Neem voor 2 kg koolvis een glas plantaardige olie, 1 el. een lepel zout, een laurierblad en een mengsel van peperkorrels naar smaak. Bereid de vis voor door te wassen en in porties te snijden. Doe het laurierblad- en pepermengsel in gesteriliseerde potten. Leg stukjes vis gemengd met plantaardige olie en zout. Dek de potten af, doe ze in een grote bak gevuld met water en kook 4 uur op laag vuur. Rol dan de blikjes op.

Is het mogelijk om een ​​hond pollock te geven

Periodiek kan koolvis worden toegevoegd aan het dieet van het huisdier, maar dit moet een delicatesse zijn en geen alledaagse traktatie.Het kan alleen worden gegeven als de eigenaar zeker weet dat het huisdier niet allergisch is voor deze vis. Maar over het algemeen wordt honden geadviseerd om meer vette variëteiten aan te bieden (heek of kabeljauw).

Interessante feiten

Pollock is een zeer interessante vis vanwege zijn chemische samenstelling. Het bevat bijvoorbeeld een relatief zeldzaam element zoals kobalt. Door een unieke combinatie van al deze componenten kunt u niet alleen het gewicht normaliseren, maar ook de bloedsuikerspiegel verlagen. En er is ook wetenschappelijk bewijs dat bij regelmatige consumptie van koolvis de huid niet meer loslaat, een gezonde schaduw krijgt en de conditie van het haar aanzienlijk verbetert.

Voedingsdeskundigen beschouwen bruine rijst en niet-zetmeelrijke groenten, zoals broccoli, het beste bijgerecht voor koolvis. Het kan worden toegevoegd aan een braadpan met visvulling - en het gerecht ziet er zelfs elegant uit.

Pollock foto