Amandelmelk: voor- en nadelen

Amandelmelk is een kruidenproduct dat een geweldig alternatief voor koe is geworden. Het bevat een hele reeks componenten die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, verzadigd met mineralen en vitamines. Naast koken is het helemaal niet moeilijk. Hoewel het in supermarkten kant-en-klaar wordt verkocht. Maar dankzij kruiden kan een thuisproduct een smaakvariëteit verwerven die elke consument tevreden stelt.

Welke melk is gezonder: amandel of koe

1. In tegenstelling tot dierlijke producten bevat amandelmelk geen lactose. Lactose is een zeer sterk allergeen; bij veel mensen veroorzaakt het ongewenste reacties. Met amandelmelk zullen dergelijke reacties niet optreden.
2. Koemelk is een product dat door een dier wordt gemaakt en daarom hangt de kwaliteit af van de gezondheid van de koe zelf. Het kan pathogene componenten bevatten: E. coli, Salmonella. Koemelk bevat ook cholesterol, maar amandel is er vrij van.
3. Dierlijke melk bevat caseïne-eiwit, het wordt gemakkelijk opgenomen door de maag van de kinderen, maar op volwassen leeftijd, met assimilatie, zijn er zulke onaangename problemen als een opgeblazen gevoel, zwaar gevoel, brandend maagzuur. Plantaardige melk bevat dit eiwit niet, dus het gebruik ervan veroorzaakt geen ongemak voor het spijsverteringskanaal.
4. Amandelmelk is, in tegenstelling tot koemelk, niet kieskeurig wat betreft bewaarcondities. Zonder de lage temperaturen van de koelkast behoudt het zijn versheid veel langer. Tegelijkertijd lijkt de smaak van amandelmelk sterk op die van dieren; het kan op dezelfde manier als koe worden gebruikt bij het koken.

Samenstelling en caloriegehalte

In het hart van een amandeldrank zijn er slechts twee hoofdcomponenten: water en amandelen. Om melk te bereiden, worden amandelen rauw gebruikt, zonder warmtebehandeling, zodat alle voedingsstoffen behouden blijven. De samenstelling van de drank per 100 g.

Energiewaarde:

• Eiwitten - 18,6 g
• Vetten - 53,7 g
• Koolhydraten - 13 g
• Vezel - 2,5 g
• Calorieën - 51

Vitaminen:

• A - 0,02 mg
• B1 - 0,25 mg
• B2 - 0,65 mg
• B3 - 6,2 mg
• B4 - 52,1 mg
• B5 - 0,4 mg
• B6 - 0,3 mg
• B9 - 0,04 mg
• C - 1,5 mg
• D - 100 mg
• E - 24,6 mg

Spoorelementen:

• Kalium - 748 mg
• Fosfor - 473 mg
• Calcium - 273 mg
• Magnesium - 234 mg
• Zwavel - 178 mg
• Natrium - 10 mg

Macronutriënten:

• IJzer - 3,7 mg
• Jodium - 2 mcg
• Mangaan - 1,9 mg
• Koper - 140 mcg
• Fluoride - 90 mcg
• Zink - 2,1 mcg

Amandelmelk van de vertegenwoordigers van alle plantendranken heeft de rijkste samenstelling. Een glas van zo'n product kan lange tijd energie geven en het lichaam voorzien van vitamines.

Waar is amandelmelk goed voor?

Algemeen voordeel

Amandelmelk is sinds de middeleeuwen wereldwijd bekend. Het werd in heel Europa gebruikt vanwege de langere opslag. In een tijd dat koelkasten, pasteurisatie en sterilisatie nog onbekend waren voor de wereld, werd koemelk ofwel onmiddellijk geconsumeerd of verwerkt voor kaas en boter. Maar amandelmelk wordt al langer bewaard, daarnaast mag dit plantaardige product tijdens het vasten worden geconsumeerd.

Het plantaardige product heeft al zeer stevig zijn plaats op de markt veroverd. Elke dag groeit het aantal voorstanders van een gezond dieet, veganisten en vegetariërs in de wereld. Maar zelfs 15 jaar geleden was sojamelk bijna het enige alternatief voor melk van dierlijke oorsprong.

De amandeldrank verscheen in 2008 dankzij Blue Diamond Growers op de Amerikaanse markt. Ten eerste werden er grote contracten gesloten met winkels op plaatsen waar Hispanics woonden, omdat ze meestal lactose-intolerantie hebben. Samen met het op de markt brengen van melk beginnen amandelproducenten actief onderzoek te sponsoren naar de heilzame eigenschappen van het product.

Ze hebben de gunstige eigenschappen van het product bewezen. Dankzij calcium versterkt melk de botten, reguleren vitamines en macronutriënten de spierkracht en helpt eiwit het lichaam sneller de kracht te herstellen. Vitamine D, die amandelmelk tijdens het productieproces verrijkt, reguleert in combinatie met fosfor de bloeddruk en de afwezigheid van cholesterol in de drank maakt het een gezond product voor het hart.

Een beperkte hoeveelheid fosfor en kalium in melk komt ten goede aan mensen met een nieraandoening, en een tekort aan suiker en een schat aan vitamines versterken het immuunsysteem.

Het is de moeite waard om de voordelen van dit product te overwegen voor vertegenwoordigers van verschillende geslachten en leeftijden.

Voor vrouwen

De meeste vrouwen maken zich constant zorgen over het probleem van extra kilo's. Amandelmelk is een dieetproduct. Het caloriegehalte is erg laag, het gebrek aan suiker in de bereide drank zal helpen om het gewicht te verminderen en in de toekomst niet meer te winnen. Dit betekent natuurlijk niet dat u met alleen amandelmelk ideale prestaties op de weegschaal kunt bereiken. In de rest van het dieet zal men aan bepaalde beperkingen moeten voldoen en fysieke activiteit moeten toepassen. Maar amandelmelk verrijkt tegelijkertijd het lichaam energetisch, biedt het een volledig complex van vitamines en mineralen, een ideale balans van verzadigde en onverzadigde vetzuren omega-3, omega-6 en omega-9, zonder het te laden met extra calorieën en cholesterol.

Ook geeft een zeldzaam vrouwtje niet om de schoonheid van haar nagels, haar en huid. Amandelmelk is rijk aan vitamine E, in combinatie met dezelfde vetzuren geeft het de huid een gezonde glans. Haar en nagels bij regelmatig gebruik van de drank worden sterk en gezond. Van amandelmelk is ook bewezen dat het botten en tanden versterkt.

Voor mannen

Naast het feit dat de aminozuren in amandelen helpen om een ​​goede fysieke vorm te behouden, spieren en weefsels elastisch te maken, is het amandelproduct voor mannen gewoon magisch dankzij enkele van zijn eigenschappen. Amandelzaad bevat zo'n component als arginine. Dit aminozuur op volwassen leeftijd wordt door het lichaam zelf aangemaakt, maar soms in onvoldoende hoeveelheden. Het doel is de synthese van stikstofmonoxide-enzymen. En stikstofmonoxide is op zijn beurt een hormoon dat lokaal werkt. Het beïnvloedt de bloedvaten, inclusief die in de holle lichamen van het mannelijke geslachtsorgaan en zijn verantwoordelijk voor de bloedtoevoer en toename, dat wil zeggen voor een erectie.

Ook voor mannen zijn zink en selenium, die zorgen voor de synthese van testosteron, onmisbaar voor mannen. Het stelt het mannelijk lichaam in staat sperma van hoge kwaliteit te produceren en vermindert het risico op prostatitis, en de gunstige macronutriënten in amandelen dragen bij aan de productie van dit hormoon.

Ook aanwezig in amandelen, vitamine E of tocoferol heeft een direct effect op het mannelijk lichaam tijdens geslachtsgemeenschap en voorkomt de oxidatie van zuurstof totdat het de cellen van de geslachtsorganen binnendringt. Daarom worden amandelnoten al lang erkend als een afrodisiacum.

Bovendien helpen amandelnoten de mentale activiteit te verhogen, de haargroei en -kwaliteit te verbeteren, waardoor kaalheid wordt voorkomen en ook om katerverschijnselen te elimineren.

Tijdens zwangerschap

In amandelen en in een drank op basis daarvan bevat foliumzuur. Vitamine B9 (foliumzuur) heeft een direct effect op de vorming van het zenuwstelsel, de bloedsomloop en het immuunsysteem van de foetus. Het gebruik ervan wordt getoond aan alle vrouwen in een positie, zowel in combinatie met andere vitamines, als als onafhankelijk element.B9 vermindert het risico op aangeboren afwijkingen bij een kind, daarom is het, zelfs bij het plannen van een zwangerschap, geïndiceerd voor zowel de aanstaande moeder als de toekomstige vader.

Amandelmelk is goed omdat deze vitamine er natuurlijk in zit. Bovendien helpt een breed scala aan B-vitamines een zwangere vrouw om te gaan met stress, en E zal het lichaam beschermen tegen striae.

Bij borstvoeding

Bij het geven van borstvoeding is het beter om amandelmelk te weigeren. Borstleeftijd is slechts die indicator waar amandelmelk niet alleen niet nuttig is, maar ook schadelijk kan zijn.

In Spanje onderzochten artsen een kind dat vanaf twee maanden een mengsel kreeg op basis van een amandeldrank. Helaas werden in dit geval geen positieve reacties waargenomen. Omgekeerd leidde een kleine hoeveelheid vitamine C in amandelmelk tot de ontwikkeling van scheurbuik op de leeftijd van 11 maanden. Bovendien verloor het kind het vermogen om zelfstandig te bewegen, en opnieuw kwamen de artsen tot de conclusie dat deze aandoening werd veroorzaakt door een laag gehalte aan vitamine C, omdat dit de synthese van collageen verstoort. Na therapie gericht op het verrijken van een kleine patiënt met vitamine C en D, verbeterde zijn toestand aanzienlijk. Maar artsen zijn tot de eenduidige conclusie gekomen dat deze drank met GV en als vervanging voor moedermelk voor baby's ongeschikt is.

Voor kinderen

Met alle schadelijkheid van amandelmelk voor baby's, voor oudere kinderen, is een amandeldrank erg handig. Vanwege het hoge gehalte aan calcium en vitamine D, zal melk je haar, botten en tanden gezond maken. Ze mogen de koe echter niet volledig vervangen als het kind er geen intolerantie voor heeft.

Met een breed scala aan positieve eigenschappen heeft amandelmelk een zeer significante negatieve kwaliteit, vooral voor kinderen. Het eiwit in koemelk is 16 g per 100 g product. In amandelen van slechts 4 g kwamen Canadese wetenschappers tot de conclusie dat deze specifieke indicator de groei van het kind beïnvloedt, dus worden kinderen die alleen plantaardige melk gebruiken gekenmerkt door een lage groei in vergelijking met hun leeftijdsgenoten die een dierlijk product consumeren.

Bij het afvallen

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan amandelmelk als product in verschillende diëten. Met zijn lage caloriegehalte is het voedzaam en rijk aan vitamines. Het gunstige effect op het lichaam vermijdt het ongemak veroorzaakt door voedselbeperkingen. Amandeldrank reinigt het lichaam van cholesterol. Amandelmelk kan worden vervangen door een vetere koe.

Als je dringend een paar kilo moet afvallen, kun je een dag aan een amandeldrankje met groene thee besteden. Zo'n dieet zal niet alleen helpen om een ​​beetje overtollig gewicht direct uit het lichaam te verwijderen, maar ook om de ontgifting te leiden.

Om zo'n drankje te bereiden in 1,5 l vers gezette en licht gekoelde amandelmelk, moet je twee eetlepels losse groene thee toevoegen, 20 minuten laten trekken, de hele dag trekken en drinken.

Dergelijke vastendagen zijn vaak niet te regelen, genoeg twee keer per maand. Samen met de drank is het belangrijk om veel gezuiverd stilstaand water te drinken, omdat het een sterk diuretisch effect heeft en de waterbalans in het lichaam moet worden gehandhaafd.

In andere diëten, waar plantaardige melk de koe vervangt, is het nuttig vanwege de lage glycemische indexen (glycemische index - 15 eenheden) en de antioxiderende eigenschappen.

Het is beter om een ​​product te gebruiken dat met uw eigen handen is gekookt. In deze drank zitten geen kunstmatige ingrediënten, zoetstoffen of andere onnodige stoffen.

Amandelmelk in de geneeskunde

Al sinds de oudheid worden amandelen voor medicinale doeleinden gebruikt.Arabische genezers gebruikten het voor darmaandoeningen en pijn bij het plassen, pathologieën van de bovenste luchtwegen, astma. Zoals hierboven vermeld, hebben amandelen een gunstige invloed op de kwantiteit en kwaliteit van mannelijk zaad. Noten worden gebruikt voor zweren en een hoge zuurgraad, nierziekte.

Om melk te maken, moet je een half kopje noten 12 uur laten weken, na het weken de schil eraf halen en kloppen met een staafmixer met enkele eetlepels warm gekookt water. Verdun vervolgens de resulterende slurry met 400 ml water en klop opnieuw goed. De resulterende drank nadat deze op kamertemperatuur is gekomen, moet in de koelkast worden bewaard. Het kan worden gedronken en ook worden gebruikt als kompressen voor borsttumoren.

Op basis van amandelmelk wordt een genezende 'gouden drank' bereid, geïndiceerd voor ontstekingsprocessen, voor de behandeling van spier- en gewrichtsaandoeningen. Om zo'n drankje te bereiden, moet 3 kopjes verse amandelmelk worden gecombineerd met 3 eetlepels kurkuma, 1 theelepel kaneel en 1 eetlepel honing, het is goed om alle componenten met een blender te kloppen. Bij de eerste symptomen van ontstekingsziekten, moet u 1 glas van zo'n cocktail per dag nemen.

Het gebruik van een dergelijke drank zonder symptomen heeft een preventief effect op het lichaam en beschermt het, versterkt het immuunsysteem.

Toepassing in cosmetica

Niet minder wijdverbreid dan in de geneeskunde, wordt amandelmelk ook gebruikt in cosmetica. De heilzame stoffen reinigen de poriën perfect, geven elasticiteit en stevigheid, bestrijden droogheid en verzakking, voorkomen rimpels, verzachten, voeden en hydrateren de huid en hebben zelfs een zonnebrandcrème. Vanwege deze eigenschappen wordt amandelmelk veel gebruikt voor de bereiding van verschillende crèmes, massageoliën, zepen, middelen voor en na het scheren, zonnebrandmiddelen.

Aangezien amandelen geen exotisch en redelijk betaalbaar product zijn, kunt u op basis daarvan ook zelfstandig verschillende cosmetica bereiden.

1. Om een ​​huidverzorgende tonic te bereiden, moet je zoete amandelzaden met kokend water gieten, schillen, malen in een vijzel of koffiemolen en warm water gieten zodat het het notenpoeder bedekt. Dek af en laat 3-4 uur staan. Zeef en laat nog 1,5-2 uur staan. Gedurende deze tijd exfolieert het mengsel. De bovenste laag - amandelolie - moet zorgvuldig worden verzameld. Het resterende vloeibare bestanddeel - amandelmelk - wordt gebruikt als waterbasis voor tonic. 200 ml van een dergelijke basis moet worden gemengd met 30 ml amandelolie die van het infuusoppervlak is verzameld, en 20 ml tarwekiemolie. Het bereide product kan worden gebruikt om make-up te verwijderen, het zal de huid perfect reinigen, verzachten en voedingsstoffen leveren.
2. Als verzachtend middel voor de huid kunt u de volgende samenstelling gebruiken: 50 g zoete amandelen giet 0,5 l water per dag, zeef en meng met 5 g babyzeep, fijngestampt op een rasp. Dagelijks gebruik van een dergelijk product helpt de huid te verzachten en rimpels glad te strijken.
3. Nog een geweldige gezichtsbehandeling: 15 g toiletzeep, bij voorkeur op natuurlijke basis en zonder toevoegingen, rasp en verdun 100 ml water. Doe in een waterbad en laat de zeep oplossen. Voeg, zonder uit het bad te halen, 20 g bijenwas toe en breng, onder voortdurend roeren, tot volledige oplossing. Giet in dit mengsel, terwijl het nog heet is, 250 ml amandelmelk in een dunne stroom. Giet alles dan in een fles, schud goed en voeg 150 g wodka toe. De resulterende oplossing verzacht de huid, reinigt en verkleint de poriën.
4. Gewatteerde schijven bevochtigd met koude amandelmelk kunnen op de ogen en het gebied van de wenkbrauw worden aangebracht - melk voedt de haarzakjes met nuttige stoffen, wimpers en wenkbrauwen worden dik, krijgen een gezonde uitstraling. Dergelijke kompressen helpen ook om donkere kringen en wallen onder de ogen te verwijderen.

Schade en contra-indicaties

Amandelmelk heeft zeer weinig contra-indicaties. Maar ze zijn het waard om op te letten.

1. Amandelmelk is, zoals eerder vermeld, gecontra-indiceerd tijdens borstvoeding en voor zuigelingen.
2. Tijdens de zwangerschap met snelle gewichtstoename moet dit product ook worden weggegooid.
3. Amandelmelk is gecontra-indiceerd voor notenallergieën.
4. Onrijpe amandelnoten bevatten cyaniden die gevaarlijk zijn voor het lichaam, dus u moet noten kiezen om met speciale zorg melk te maken, zodat de voordelen niet in gevaar komen.
5. Voorzichtigheid is geboden om dit product en de noten zelf te gebruiken voor mensen met obesitas.
6. De soja in een teveel aan amandelmelk kan een schildklierkrop veroorzaken.

Amandelmelk kiezen en bewaren

Als de voorkeur wordt gegeven aan het eindproduct, moet de keuze met speciale zorg worden behandeld. Suiker en zijn vervangers in amandelmelk moeten zo klein mogelijk zijn. Fabrikanten voegen vaak een component zoals carrageen toe aan afgewerkte melk. Dit voedingssupplement kan schadelijk zijn, ontsteking van het maagdarmkanaal veroorzaken, hartaanvallen veroorzaken. Wanneer u een afgewerkt product koopt, moet u ervoor zorgen dat er geen additief in de samenstelling zit.

Meestal wordt amandelmelk die te koop is verpakt in een tetrapack-verpakking. Na opening kan het 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard.

Is het mogelijk om te bevriezen

Amandelmelk leent zich voor bevriezing. Je kunt het in plastic flessen of zakken invriezen, als het bedoeld is voor langdurige opslag, en in ijsblikken, als het invriezen voor het gemak is - dergelijke blokjes worden dan toegevoegd aan koffie of thee.

Hoe amandelmelk thuis te maken

Thuis amandelmelk maken is heel eenvoudig. Dit vereist geen speciale culinaire vaardigheden en werkervaring in een hoge keuken.

60 g amandel, altijd rauw, moet minstens 8 uur bij kamertemperatuur in gezuiverd of gedestilleerd water worden gedrenkt. Schil na het aftappen van het water de noten en klop ze met een dompelmixer met 250 ml gezuiverd drinkwater glad. Vervolgens komen verschillende smaakmakers en additieven in het spel:

1. Een klein snufje zeezout zal de smaak van de drank versterken.
2. Een paar gemalen dadels geven het drankje zijn zoetheid.
3. Vanille of kaneel voegen kruiden toe.
4. Honing zal suiker vervangen en melk zoeten.

Wat kan er gemaakt worden van amandelmelk

Bij het koken is amandelmelk heel goed in staat om de traditionele koe te vervangen bij de bereiding van verschillende gerechten. Op basis hiervan worden ontbijtgranen, pannenkoeken, crèmes voor gebak en gebak, sorbets en cocktails bereid.

Rauwe boekweitpap

Week 2 kopjes boekweit gedurende 8 uur en spoel vervolgens af. Combineer met 50 g ahornsiroop, 1 kopje amandelmelk, 1 theelepel kaneel, een snufje vanille, 1 eetlepel lijnzaad en zeezout op de punt van een mes. Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad geheel. Om smaak toe te voegen, kunt u kokos- of amandelvlokken toevoegen, garneren met fruit en bessen.

Gerstpap

Om 200 g parelgort te bereiden, laat u 10 uur weken met water. Na het spoelen, afspoelen, 2 kopjes amandelmelk gieten en in brand steken. Wanneer de melk kookt, breng de pap op smaak met zout en suiker en kook nog 20-30 minuten tot het gaar is. Voeg vervolgens 20 g olie toe en zet het vuur uit, wikkel de pan met pap en een handdoek nog 1 uur in. Garneer met noten en fruit voor het opdienen.

Griesmeelpap

Maal 50 g bittere amandelen, eerder gekookt in kokend water, voeg 6 kopjes kokend water toe en combineer met ¾ kopje griesmeel. Kook griesmeel tot het ingedikt is, besprenkel de bovenkant met 50 g suiker en zet in de oven gedurende 5-8 minuten goudbruin.

Haver pannenkoeken

Maal 1 banaan fijn met een vork en meng met 3 eetlepels eiwit. Voeg 1,5 kopje havermout, 1 kopje amandelmelk, kaneel en suiker toe naar smaak.Meng alles tot een glad geheel.

Verwarm de pan en smeer hem voor met kokosolie. Doe het mengsel met een lepel in een pan, bak aan beide kanten.

Qua uiterlijk lijken dergelijke pannenkoeken meer op Amerikaanse pannenkoeken of Russische pannenkoeken.

Pannenkoeken

Meng 150 ml amandelmelk, 1 ei, 125 g bloem, 3 eetlepels plantaardige olie tot een glad mengsel. Bak pannenkoeken in een hete pan ingevet met plantaardige olie. Serveer kant-en-klare pannenkoeken met gedroogd fruit (rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen, dadels), kan worden gegoten met ahornsiroop.

Banaan Aardbeienijs

Het is goed om 3 rijpe bananen minimaal een dag in de vriezer te bewaren. Spoel en schil 150 g aardbeien. Meng bessen, bananen en 2 eetlepels amandelmelk met een staafmixer tot een glad mengsel. Zo'n ijs wordt onmiddellijk over de kommen verspreid en geserveerd.

Cappuccino en Latte

Giet rauwe amandelen enkele uren met kokend water, verwijder dan de kaf van de noten, voeg gezuiverd water toe met een snelheid van 1 tot 3 en klop met een blender. Zeef door kaasdoek. Vloeibaar - amandelmelk - kan worden gebruikt om koffiedranken te maken op een manier die voor mensen aanvaardbaar is, of het nu cappuccino of latte is.

De cake verkregen tijdens het spinproces kan worden gebruikt als bloem voor de bereiding van koekjes.

Is het mogelijk om amandelmelk te koken

Amandeldrank is identiek aan die van koeien. Op basis hiervan worden verschillende gerechten bereid, waardoor melk niet alleen kan worden verwarmd, maar ook zoals gewoonlijk kan worden gekookt.

Interessante amandelfeiten

1. Hoewel het gebruikelijk is om amandelen als noten te beschouwen, zijn ze dat niet. Dit is de vrucht van de bomen van het geslacht Plum van de familie Rosaceae.
2. Actieve kool wordt gemaakt van de amandelschaal.
3. De wereldberoemde Amaretto-likeur is gebaseerd op amandel.
4. Op basis van amandelmelk is het wereldberoemde blamange dessert gemaakt.
5. Amandelolie wordt gebruikt als oplosmiddel voor subcutane injectie.
6. 16 februari is de viering van bloeiende amandelen.
7. In China zijn amandelen een symbool van welvaart geworden, in Israël - onsterfelijkheid.
8. Volgens het Marokkaanse droomboek spreken bloeiende amandelen in een droom over de nakende vervulling van een gekoesterd verlangen.
9. Amandelen worden in sommige landen zelfs gerookt, dus in supermarkten vind je gerookte amandelen.

Foto van amandelmelk