Druivenpitolie: voordelen en nadelen

Druivenpitolie is een uniek product met helende eigenschappen. Aan de ene kant is dit slechts een bijproduct van de wijnindustrie, maar aan de andere kant is het een waardevolle grondstof voor de voedings-, cosmetische en zelfs farmaceutische industrie. Een stroperige lichtgele vloeistof met een groenachtige tint - zo ziet druivenpitolie eruit. Het heeft een prettige smaak en bevat veel vitamines.

Samenstelling en caloriegehalte

De energetische waarde van deze olie hangt grotendeels af van de eigenschappen van de grondstof en is gemiddeld 884-899 kcal per 100 ml, wat vrij vergelijkbaar is met de prestaties van zonnebloem- en plantaardige oliën.

Druiven hebben echter één belangrijk voordeel. Het bevat veel linolzuur, dat verantwoordelijk is voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, hoge bloeddruk voorkomt en de ontwikkeling van hartaandoeningen vertraagt. Dit product bevat gemiddeld 72% linolzuur Omega-6 onverzadigd zuur. De rest is oliezuur (omega-9 onverzadigd - tot 16%), palmitinezuur, stearinezuur en alfa-linolzuur.

De combinatie van linolzuur en oliezuur speelt een belangrijke rol, omdat ze samen het ontstekingsremmende effect van dit product bepalen. Het heeft een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel en het endocriene systeem en helpt het lichaam te reinigen van verschillende soorten gifstoffen.

Ook bevat deze olie vitamine A, E en groep B, ascorbinezuur, bijna dezelfde set macro- en micronutriënten, flavonoïden, polyfenolen en fytosterolen, zoals druiven.

Nuttige eigenschappen van druivenpitolie

De samenstelling van dit unieke product bevat veel nuttige componenten. Ze helpen zwelling te bestrijden, nachtzicht te verbeteren, hebben een gunstig effect op de toestand van bloedvaten en elimineren aambeien. Deze olie wordt gebruikt bij de complexe behandeling van vele ziekten. En moderne studies hebben aangetoond dat het de groei van kwaadaardige tumoren van de darm, borst of prostaat kan vertragen als het niet wordt voorkomen.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is deze olie gunstig in aanwezigheid van fytosterolen. Dit zijn hormoonachtige stoffen die, in tegenstelling tot synthetische hormoonvervangende therapie, geen bijwerkingen hebben. De aanwezigheid van deze stoffen maakt het gebruik van druivenpitolie mogelijk bij de complexe behandeling van ziekten veroorzaakt door hormonale onbalans. Het helpt dus veel bij de menopauze en bij aanwezigheid van pijnlijke PMS. Daarnaast heeft de olie een gunstig effect op de bloedvaten, waardoor het effectief is bij de behandeling van spataderen. Gebruik het direct voor de preventie van besmettelijke en ontstekingsziekten van de bekkenorganen. En in het algemeen heeft de ontvangst ervan een gunstig effect op alle organen van het voortplantingssysteem.

Ook helpt druivenolie om de huid te verzorgen, te voeden, gladder en malser te maken. Studies hebben aangetoond dat het gebruik van dit product helpt bij het voorkomen of zelfs verwijderen van striae, het verwijderen van kleine rimpels in het gezicht.

Voor mannen

Druivenpitolie bevat een heel complex van stoffen die ontstekingsremmende werking hebben, de spermatogenese verbeteren en de erectiele functie verhogen.Dit is vooral belangrijk voor moderne mannen, die vaak last hebben van de effecten van chronische stress en een zittende levensstijl. Deze stoffen omvatten de bovenstaande meervoudig onverzadigde vetzuren, B-vitamines, tocoferol en bèta-sitosterol.

Het is nuttig voor mannen als therapeutisch en profylactisch middel om druivenpitolie in het dieet te introduceren. Het wordt als effectief beschouwd voor problemen zoals mannelijke onvruchtbaarheid, prostatitis, adenoom en zelfs oncologische aandoeningen van de prostaat (wat het gebruik van krachtige medicijnen niet teniet doet).

Tijdens zwangerschap

Omega-6 onverzadigde vetzuren moeten aanwezig zijn in de voeding van de aanstaande moeder. En druivenolie wordt als hun beste bron beschouwd. Daarnaast voorziet het een zwangere vrouw van alle benodigde vitamines en mineralen. Sommige van de samenstellende stoffen hebben zelfs bacteriedodende eigenschappen, wat ook erg belangrijk is tijdens de zwangerschap.

Aanstaande moeders zullen echter waarschijnlijk geïnteresseerd zijn in een andere eigenschap van linolzuur. Ze is verantwoordelijk voor de elasticiteit van de huid en het regeneratievermogen. Daarom wordt tijdens de zwangerschap druivenolie op de huid aangebracht om striae te voorkomen.

Voor kinderen

Kinderen onder de 12 jaar worden niet aangeraden druivenpitolie te geven, omdat het, net als druiven zelf, voedselallergieën kan veroorzaken. De uitzondering is gevallen waarin er passende medische aanbevelingen zijn - bijvoorbeeld bij ontstekingsziekten van de gewrichten kan het worden gebruikt als een uitwendig middel, en voor diabetes, omvat in een hoeveelheid van 1 theelepel. per dag.

Bij het afvallen

Linolzuur en oliezuur in deze olie normaliseren het lipidenmetabolisme en verbeteren de functie van het endocriene systeem. Daarom is dit product nuttig om af te vallen - natuurlijk als het wordt gecombineerd met de juiste voeding. Als iemand bijvoorbeeld een dieet volgt, kan dit type olie worden gebruikt als dressing voor groentesalades die in het dieet zijn opgenomen. Dit draagt ​​trouwens bij aan een betere opname van antioxidanten zoals vitamine A en E.

Hoe druivenolie naar binnen te nemen

Dit product wordt gebruikt als een externe en interne remedie. Als we het hebben over orale toediening voor medicinale doeleinden, dan is de dosering 20 ml (2 el) per dag. De cursus duurt 30 dagen. Om het gemakkelijker te maken om zo'n hoeveelheid olie in te nemen, kan het worden weggespoeld met appelsap (als de patiënt geen gastritis heeft).

Als we het hebben over het gebruik binnen als onderdeel van verschillende gerechten, dan is de norm 2-3 el. olie per dag.

Als de olie voor preventieve en versterkende doeleinden wordt ingenomen, is de norm 1 theelepel. vasten agenten. De cursus duurt 2 weken.

Druivenpitolie in de geneeskunde

In de officiële geneeskunde wordt druivenpitolie beschouwd als een gezond voedingssupplement. Het heeft geen onafhankelijke therapeutische waarde, maar is een belangrijk onderdeel van een geïntegreerde benadering van behandeling.

Met diabetes

Er wordt aangenomen dat deze olie vanwege het hoge gehalte aan organische zuren en druivenpolyfenolen niet alleen nuttig is voor obesitas, maar ook voor diabetes type 2, omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt.

Belangrijk: glycemische index van druivenpitolie - 54 eenheden.

Met gastritis

Bij gastritis met een hoge zuurgraad is deze olie nuttig omdat het de ontsteking van de slijmvliezen van de maag verlicht en bijdraagt ​​aan hun regeneratie. Maar je moet het in kleine hoeveelheden (2-3 eetlepels) gebruiken als onderdeel van verschillende gerechten. En terwijl producten gebakken in druivenolie, met gastritis niet kunnen worden geconsumeerd.

Met jicht

Deze ziekte manifesteert zich door ontstekingsprocessen in de gewrichten als gevolg van een verstoord zoutmetabolisme. Binnen, met jicht, wordt druivenpitolie niet gebruikt. Maar als externe agent is het effectief gebleken.

Maak een dergelijk mengsel om pijn in het gewricht te verlichten - neem 20 ml druivenpitolie, voeg 4 druppels lavendel en eucalyptus essentiële olie toe, evenals 5 druppels citroenolie. Het resulterende product wordt zachtjes in een pijnlijke verbinding gewreven, wikkel het in een wollen doek en geef hem volledige rust. Dergelijke procedures kunnen dagelijks 's nachts worden uitgevoerd.

Voor de lever

De samenstelling van druivenolie is uniek vanwege de hepatoprotectieve eigenschappen, die de levercellen helpen herstellen. Daarom, als er geen verergering van cholecystitis is, is deze olie 1-2 theelepel. kan worden ingenomen met leveraandoeningen. Houd er rekening mee dat het ook een choleretisch effect heeft, dus het kan helpen bij bepaalde aandoeningen van de galblaas, stagnatie van gal.

Druivenpitolie in cosmetica

Deze olie wordt zowel toegevoegd aan kant-en-klare cosmetica als aan maskers en scrubs, die thuis worden bereid. Vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten wordt het gebruikt om de huid van het gezicht, lichaam en handen te verzorgen en zal het ook nuttig zijn voor haar en wimpers.

Voor gezicht

Over het algemeen wordt druivenpitolie gebruikt om de huid van het gezicht te voeden, maar ook andere producten worden op basis daarvan bereid. Bijvoorbeeld:

1. Anti-aging masker. Neem voor 15 ml druivenolie 1 eetlepel. witte cosmetische klei en evenveel vers geperst citroensap. Het masker wordt niet langer dan 15 minuten op het gezicht gehouden, om de huid niet te veel te verlichten, en vervolgens te verwijderen met een vochtige doek.
2. Reinigende scrub. Meng voor de bereiding 1 eetl. druivenolie met dezelfde hoeveelheid koffiedik en gehakte havermout. Het product wordt op de huid van het gezicht aangebracht, gedurende letterlijk twee minuten een beetje gemasseerd, vervolgens nog 10 minuten als masker bewaard en vervolgens met warm water afgewassen. Koffie geeft een tonisch effect door cafeïne, ontbijtgranen en boter - zorg voor vitamines.

Je kunt ook een beetje druivenolie toevoegen aan een bekende gezichtscrème.

Voor haar

Druivenpitolie kan worden gebruikt voor een breed scala aan maskers, omdat het de huid voedt en de haarzakjes stimuleert. Bijvoorbeeld:

1. Voor haargroei en versterking. 1 eetl gemalen havermout neem 20 ml olie, meng met 1 theelepel. tafelazijn (hoewel het het beste is om appelcider te nemen). Het product wordt grondig gemengd en na het wassen op nat haar aangebracht. Het hoofd is bedekt met plasticfolie en omwikkeld met een handdoek erop. Het masker wordt na 30 minuten afgewassen met gewone shampoo.
2. Masker tegen vettig haar. Neem 4 theelepels. druivenpitolie, 2-3 druppels etherische olie van tijm (wordt verkocht in de apotheek), voeg 4 el toe. blauwe cosmetische klei en kneed tot dikke zure room. Het masker wordt op de wortels aangebracht en een half uur gelaten. Was vervolgens af met koud of warm water. Shampoo hoeft niet te worden gebruikt.
3. Masker tegen seborrheic dermatitis. Simpel gezegd, dit is een uitstekende remedie tegen roos. Neem voor hem 4 theel. olie, giet er 1 eetlepel op cognac, gemengd met twee verse eierdooiers. Het resulterende mengsel wordt op het haar aangebracht en bij de wortels in de huid gewreven en met lichte massagebewegingen. De rest van het masker kan over de gehele lengte van het haar worden aangebracht en probeert gelijkmatig te verdelen. Na een half uur kunt u het product afwassen met shampoo.

Aangezien druivenpitolie individuele intolerantie kan veroorzaken, moet u eerst een paar druppels op de elleboogbocht of pols aanbrengen en na een paar minuten de reactie controleren.

Voor wenkbrauwen en wimpers

De olie is ideaal voor wenkbrauw- en wimperverzorging. Op basis hiervan kunt u de volgende tools gebruiken:

1. Verzorgende samenstelling voor wenkbrauwen en wimpers. Meng 1 ml castor- en druivenolie, voeg 1 capsule vitamine A toe. Het is moeilijk om zo'n samenstelling met je handen te verdelen, het is beter om een ​​speciale borstel voor wenkbrauwen en wimpers te nemen, dan kun je het gelijkmatig aanbrengen.De tool houdt 10-40 minuten aan, afhankelijk van de tolerantie van deze procedure. Daarna wordt het afgewassen met de gebruikelijke makeup remover.
2. Hydraterend masker. Druivenpitolie wordt in gelijke verhoudingen gemengd met sap van verse aloëbladeren. Het resulterende product wordt aangebracht op wattenschijfjes, die worden gebruikt als lotions voor de ogen. Deze samenstelling zorgt voor wimpers en een gevoelige huid rond de ogen, hydrateert ze en helpt vermoeidheid te verminderen.

Het is erg belangrijk om het product volledig af te wassen, anders kan er een lichte zwelling van de oogleden optreden. Zorg er bij het aanbrengen voor dat de olie niet op de wortels van de wimpers valt. Anders valt het op het slijmvlies en dit kan irritatie veroorzaken. Het is handig om wattenschijfjes en sponzen te gebruiken om olie te verwijderen.

Koken Druivenpitolie

Deze olie wordt veel gebruikt bij het koken vanwege de opmerkelijke eigenschappen van de consument. Ten eerste heeft het een hoge rooktemperatuur (+ 216 ° C), dus het wordt niet alleen als ideaal beschouwd voor frituren en bakken, maar ook voor gefrituurd koken. Ten tweede heeft het een lagere dichtheid in vergelijking met olijfolie, en vanuit het oogpunt van diëtetiek is het zelfs nog nuttiger, dus wordt olijfolie in recepten vaak vervangen door druivenpitolie. Tegelijkertijd wordt zelfs ongeraffineerde druivenolie gekenmerkt door transparantie, bijna volledige afwezigheid van geur en een lichte notensmaak. Het heeft praktisch geen invloed op de smaak van andere producten, dus het wordt een ideale basis voor saladedressing.

Op basis van druivenolie worden de zogenaamde aromatische oliën bereid, die verder gecombineerd worden met vlees- en visgerechten, diverse bijgerechten. Neem hiervoor druivenpitolie als basis en meng het met gehakte knoflook en eventuele kruiden - peterselie, basilicum, oregano.

Ook kan druivenolie worden gebruikt om thuis mayonaise te maken. Sommige koks voegen een kleine hoeveelheid van deze olie toe aan groenten voor conservering. En ook, zoals hieronder zal worden besproken, gebruiken ze het bij het bakken van aardappelen om een ​​rijke gouden kleur te verkrijgen.

Hoewel je eindeloos kunt experimenteren met deze olie, kun je kant-en-klare recepten gebruiken:

1. Salade met peer, rucola en kaas. Om te koken heb je 150 g rucola, 2 middelgrote harde peren, schapenkaas, sap van een citroen, noten, zeezout, zwarte peper en druivenpitolie naar smaak nodig. Peren worden geschild, de kern verwijderd, in dunne plakjes gesneden, besprenkeld met citroensap. Rucola wordt op een schaal gelegd, versierd met plakjes peer en kaas erop, besprenkeld met gemalen noten en bewaterd met druivenolie.
2. Koolsla en pruimensalade. Voor het koken heb je 300 g witte kool nodig, 4 stuks. pruimen, 1 middelgrote harde peer, 1 kleine ui, sap van een citroen, druivenpitolie (tot 3 eetlepels). Kool wordt in dunne reepjes gesneden, uien worden in halve ringen verdeeld, gemengd en met vingers lichtjes gekneed. Peer wordt ook in reepjes gesneden, besprenkeld met citroensap en toegevoegd aan andere groenten. Snoei, als het te hard is, voorgeweekt en snij het dan. Alle ingrediënten zijn gemengd, gekruid met druivenpitolie.
3. Chips met champignons. Druivenpitolie geeft een rijkere smaak en mooie kleur aan dit gerecht. Om te koken heb je aardappelen nodig (5-6 stuks), 0,5 kg bevroren honingpaddestoelen, 2 uien, zeezout en druivenpitolie naar smaak. Uien worden gebakken in druivenolie in een vrij diepe koekenpan, honingpaddestoelen toegevoegd en 5 minuten gebakken, vervolgens worden de gehakte aardappelen naar de champignons gegooid en op de gebruikelijke manier gekookt.
4. Kipfilet met sinaasappel en gember. Om te koken heb je 2 kipfilets nodig, 1 sinaasappel, 2 el. geraspte gemberwortel, 2 teentjes knoflook, 1 el. druivenpitolie, zout, peper naar smaak. Kipfilets worden lichtjes geslagen en in kleine stukjes gesneden. Sinaasappelschil wordt gemengd met geraspte gember.De teentjes knoflook worden in druivenolie verhit zodat de aromatische stoffen erin gaan en vervolgens worden ze verwijderd. Stukjes kip worden op de olie uitgespreid, 5 minuten gebakken en vervolgens wordt de gember gemengd met schil erop gegoten. Daarna wordt het vlees gegoten met sinaasappelsap vermengd met 2 el. sojasaus en kook nog eens 10 minuten.

Marinades voor vis en vlees worden bereid op basis van druivenolie, waarbij diverse kruiden worden toegevoegd die typisch zijn voor de mediterrane keuken. Zelfs aardappelpuree, pap, couscous of bulgur profiteren van dit supplement.

Is het mogelijk om druivenpitolie te bakken

Druivenpitolie bevat veel oliezuur. Door de chemische samenstelling heeft het product een hoge hittebestendigheid. Daarom wordt aangenomen dat deze olie ideaal is voor het bakken van vlees, vis, groenten, taarten, enz.

Schade en contra-indicaties

Over het algemeen zijn er geen bijwerkingen bij het gebruik van deze olie. Bij orale inname kan het echter in grote hoeveelheden ongemak in de buik veroorzaken, verschillende dyspeptische symptomen.

Druivenpitolie is praktisch verstoken van contra-indicaties. De uitzondering is de individuele intolerantie van de componenten voor zowel intern als extern gebruik. Vanwege het choleretische effect wordt het bovendien niet gebruikt voor cholelithiasis en voor cholecystitis in de acute fase.

Hoe te kiezen en op te slaan

In alle wijngebieden wordt druivenpitolie geproduceerd. Het product van de hoogste kwaliteit wordt beschouwd als afkomstig uit Frankrijk, Italië, Spanje en Argentinië.

Voor de productie van dit product in de industrie worden twee methoden gebruikt: hete extractie en koude persing. De tweede optie wordt als van betere kwaliteit beschouwd, omdat bij koud persen u meer vitamines en voedingsstoffen kunt besparen. De opbrengst van het eindproduct met deze methode is echter veel lager dan tijdens hete extractie, daarom wordt deze technologie in de praktijk vrij zelden gebruikt. Desalniettemin, als er zo'n kans is, is het beter om koudgeperste olie te kiezen. Tijdens hete extractie wordt een deel van de voedingsstoffen vernietigd, maar er blijft nog steeds een voldoende hoeveelheid vitamines en organische zuren over.

Je moet olie kopen, gemorst in glazen flessen. Ten eerste is dit de enige juiste manier om het op te slaan. Ten tweede maken dergelijke flessen het mogelijk om de kleur ervan te onderscheiden. Het moet geel zijn met een groenachtige tint. Er zijn echter ook oliën met een uitgesproken groene kleur. Dit betekent niet dat ze van slechte kwaliteit zijn, maar alleen dat ze een groot deel van het plantpigment chlorofyl hebben achtergelaten, waardoor ze zo'n schaduw krijgen. Zorg ervoor dat u controleert of er bezinksel in de fles zit. In natuurlijke olie is het er bijna altijd, maar in kleine hoeveelheden.

Omdat druivenolie zeer weinig omega-3-zuren bevat, is het zeer goed bestand tegen oxidatie en wordt het daarom met de juiste aanpak lang bewaard. Bovendien kan het aan sommige andere plantaardige oliën worden toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen (bijvoorbeeld lijnzaad, olijfolie of zonnebloem).

Niettemin kan zelfs druivenolie van de hoogste kwaliteit niet langer dan 12 maanden vanaf de productiedatum worden bewaard. Als u het nog niet bent gaan gebruiken, moet u de gesloten fles op kamertemperatuur op een donkere plaats bewaren. Als de fles al is geopend, kan deze alleen in de koelkast worden bewaard.

Hoe je thuis druivenolie maakt

Thuis druivenpitolie maken is niet zo moeilijk als je zou denken. Door zijn nuttige eigenschappen zal dit product dicht bij de prestaties van een fabrieksproduct komen.

Voor de bereiding van olie wordt gekozen voor verse druiven (rood of zwart, waarbij de tweede optie de voorkeur heeft). De volgende instructies worden gevolgd:

1. Scheid de druiven van de zaden.
2. De botten worden grondig gewassen onder stromend water.
3. Droog in de oven bij een temperatuur van + 60 ° C, af en toe roerend.
4. De gedroogde grondstoffen worden vermalen in een koffiemolen om de zaadlaag te vernietigen. Het resulterende voer wordt in een glazen pot geplaatst.
5. Gemalen zaden worden gegoten met hoogwaardige geraffineerde (dit is belangrijk) zonnebloemolie zodat deze de grondstoffen volledig bedekt. Het is zelfs wenselijk dat het niveau 4-5 cm hoger was. Vervolgens wordt het mengsel verwarmd in een waterbad. De temperatuur tijdens deze procedure mag niet hoger zijn dan 70 ° C. Het proces duurt ongeveer een dag.

Daarna wordt de bovenste laag olie afgevoerd. Dit zal in feite zelfgemaakte druivenolie zijn - een zaadextract. De beschreven verwarming in een waterbad wordt nog drie keer herhaald. Maar u moet er rekening mee houden dat de hoogste concentratie voedingsstoffen in het primaire extract zit.

Interessante feiten over druiven

Druiven zijn een werkelijk unieke plant, alle onderdelen, inclusief bladeren, vlees en schil van bessen en zelfs de botten, profiteren ervan. Momenteel zijn er meer dan 5000 soorten gecultiveerde druiven in de wereld. Bovendien werd 85% van dit bedrag gefokt voor wijnproductie en slechts 12% zijn tafelvariëteiten. De overige soorten zijn pitloze druiven waarvan rozijnen worden gemaakt. Deze indeling is echter grotendeels voorwaardelijk. Tafeldruiven onderscheiden zich door grotere bessen en een zoete smaak zonder scherpe tonen, maar u kunt zowel tafel als rozijnen eten.

Druiven zijn chemisch gezien een zeer complexe combinatie van werkzame stoffen. Er zijn er meer dan 150. Hierdoor verscheen zelfs een aparte richting in de geneeskunde - ampelotherapie, dat wil zeggen, druivenbehandeling. In de oudheid dronken patiënten druivensap volgens een schema zoals nu Narzan of Borjomi.

Ampelotherapie ontwikkelt zich tegenwoordig en zaden spelen daarin een steeds belangrijkere rol. Ze vormen 20-30% van druivendraf. Interessant is dat ze niet allemaal worden gebruikt voor de productie van druivenolie. Sommige worden grondstoffen voor koffiesurrogaat.

Interessant is dat de wijnstok zelfs uit gewoon zaad kan worden gekweekt. Maar alleen in dit geval wordt het een beetje wild. Rasplanten behouden hun eigenschappen alleen wanneer ze worden vermeerderd door stekken.

Foto van druivenolie