Ingemaakte knoflook: voordelen en nadelen

Zo'n groentegewas als knoflook, weet iedereen uit de eerste hand. Het staat bekend als een geurige smaakmaker voor veel gerechten en staat ook bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Zelfs in de oudheid gebruikten atleten het als voedsel om het moreel te verhogen en te beschermen tegen ziekten. Pittige en knapperige knoflook is een integraal onderdeel geworden van gerechten uit verschillende landen. Gebruikte vaker een verse groente of in droge vorm en leerde later om deze te bewaren. We zullen het hebben over waarom knoflook ons ​​lichaam ten goede komt en of het schadelijke effecten veroorzaakt.

Samenstelling en caloriegehalte

Een ingeblikt product behoudt alle vitamines, mineralen en mineralen die ons lichaam zo nodig heeft.

Vitaminen:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• PP

Mineralen:

• Natrium
• jodium;
• kalium
• fosfor;
• selenium;
• mangaan;
• zink;
• chloor;
• ijzer.

Meer over de compositie:

1. Allicine is de krachtigste oxidatieremmende stof en biedt enorme voordelen voor alle organen.
2. Kalium kan de water-zoutbalans in stand houden en verbetert ook de lever-, hart- en nierfunctie.
3. Chloor breekt vetten af, bevordert de vorming van bloedplasma en heeft een goede werking op de leverfunctie.
4. Calcium verbetert botten, maakt ze sterker, vormt een skelet, verbetert de bloedstolling.
5. Vitamine C verhoogt de immuniteit en bestrijdt effectief verkoudheid.
6. Jodium helpt de schildklieraandoening te bestrijden.
7. Vitamine PP helpt dementie te voorkomen.
8. Fytonciden bestrijden ziekteverwekkers in het lichaam.
9. Natrium activeert de stofwisseling en spijsvertering, maakt weefsels veerkrachtiger en neemt ook deel aan het spierwerk.
10. Fosfor helpt bij de opname door vitamines, verbetert de samentrekking van de hartspier en zorgt voor een volledige werking van de hersenen.
11. Mangaan verbetert het geheugen en draagt ​​ook bij tot de volledige werking van de schildklier.
12. B-vitamines normaliseren de bloedsuikerspiegel en ondersteunen het zenuwstelsel.
13. Zink heeft een gunstige invloed op het werk van spieren en verhoogt hun uithoudingsvermogen en kracht.
14. IJzer verhoogt het hemoglobinegehalte, levert zuurstof aan de cellen en verhoogt de immuniteit.

Vanwege het lage caloriegehalte kan knoflook worden geconsumeerd zonder angst voor de figuur.

De verhouding KBZhU per 100 g:

• caloriegehalte - 41 kcal;
• eiwitten - 1,8 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 9,1 g.

Waar is gepekelde knoflook goed voor?

Algemeen voordeel

Knoflook is een echte opslagplaats van vitamines die de afweer van het lichaam helpen verhogen tegen een verscheidenheid aan virussen en meer.

1. Het is het voorkomen van maagkanker. Dankzij de componenten in het product helpt het de vorming van tumoren te voorkomen.
2. Onderdrukt de vorming van kanker van het urogenitale systeem. Knoflook stimuleert immuuncellen, vermindert het risico op het ontwikkelen van tumoren, activeert enzymen en kan gifstoffen uit het lichaam verwijderen.
3. Effectief in de strijd tegen darminfecties. Allicine vermindert de ontwikkeling van parasieten en versterkt ook de beschermende functie in de strijd tegen schadelijke bacteriën.
4. Geneest een maagzweer. Het product verhoogt de concentratie van enzymen, remt ontstekingen, heeft een antibacterieel effect, wat helpt bij het bestrijden van infecties.
5. Het behandelt virale en verkoudheden. Door het aantal immuuncellen te vergroten, verhoogt knoflook hun activiteit en herstelt een persoon sneller.
6. Bestrijdt gist. Knoflook remt de ontwikkeling van candidiasis, wat de verspreiding van infectie vertraagt.
7. Onderdrukt allergieën. De heilzame stoffen in knoflook vernietigen eiwitten, waardoor ontstekingen tijdens allergieën teniet worden gedaan.
8. Vertraagt ​​de veroudering van cellen. Als u dagelijks één kop gepekelde knoflook neemt, kunt u de levensduur van de cel verlengen. Anti-aging effect.
9. Voorkomt hartaandoeningen. Bloedstolsels ontstaan ​​door een teveel aan cholesterol en hoge bloeddruk. Knoflook vertraagt ​​de opeenhoping van bloedstolsels, helpt de bloeddruk te verlagen en ontspant de bloedvaten, waardoor het risico op hartaandoeningen, zoals beroerte en hartaanval, afneemt.
10. Helpt bij overgewicht. Dankzij de samenstellende stoffen activeert het product enzymen die onderhuids vet kunnen vernietigen en voorkomen dat het in het lichaam wordt opgeslagen.
11. Verlaagt cholesterol. Knoflook deactiveert enzymen die de ophoping van cholesterol beïnvloeden, waardoor de bloedvaten niet verstopt raken.
12. Voorkomt infecties in de mondholte. Door het antibacteriële effect helpt de groente parodontitis te voorkomen en verlicht het kiespijn.
13. Verbetert het geheugen. Dit is mogelijk door de serotoninespiegel te verhogen.
14. Voorkomt de verspreiding van hiv-infectie. Als resultaat van onderzoek ontdekten artsen dat de heilzame stoffen van knoflook hiv-cellen kunnen vernietigen en hun groei kunnen vertragen.
15. Helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit levercellen. Dankzij de antioxiderende werking vermindert knoflook het oxidatieve proces in de lever en elimineert het ontstekingen.
16. Verbetert de botconditie. Door regelmatig knoflook te eten, kunt u het bot versterken en osteoporose voorkomen.
17. Ondersteunt de gezondheid van de ogen. Dankzij de voedingsstoffen in knoflook kan het infecties en oogontstekingen voorkomen.
18. Verlaagt de druk. De groente helpt de spieren van de bloedvaten te ontspannen, vult de zwavelreserves in het lichaam aan en helpt de ontwikkeling van hypertensie te voorkomen.

Door eenmaal per dag gepekelde knoflook te gebruiken, kunt u:

• normaliseren de spijsvertering en galafscheiding;
• lagere bloeddruk en cholesterol;
• het risico op hartaandoeningen verminderen;
• normaliseren van stolling en het verschijnen van bloedstolsels te verminderen;
• kanker voorkomen;
• verwijder vergiften uit het lichaam;
• helpen bij de opname van glucose.

Voor vrouwen

Met een antischimmeleffect heeft knoflook een goed effect op de vrouwelijke gynaecologie:

• vermindert het risico op kanker in de borst en baarmoeder van de vrouw;
• lijnt de hormonale achtergrond uit;
• vermindert blozen met de menopauze;
• behandelt onvruchtbaarheid.

Daarnaast maken veel vrouwen verschillende gezichtsmaskers met knoflook, omdat ze helpen bij de bestrijding van acne en rimpels.

Voor mannen

Met selenium, dat de mannelijke helft van de mensheid zo hard nodig heeft om onvruchtbaarheid en beweeglijkheid van het sperma te behandelen, is knoflook een onmisbaar hulpmiddel in de voeding van elke man. Bovendien wordt gepekelde knoflook erkend als een van de beste afrodisiaca. Maar dit zijn niet alle voordelen die hij heeft voor de gezondheid van mannen:

• voorkomt prostaatkanker;
• verbetert de potentie en testosteronniveaus;
• versnelt spieropbouw;
• worstelt met ontstekingsprocessen.

Tijdens zwangerschap

De knoflookkoppen bevatten foliumzuur, wat zo nodig is tijdens de zwangerschap. Omdat het een antiviraal middel is, wordt gepekelde knoflook aanbevolen voor preventieve doeleinden, wat ongetwijfeld nuttiger is dan het gebruik van medicijnen. Door de bloedcirculatie te stimuleren, draagt ​​het ook bij aan de normale ontwikkeling van de foetus.

Bij borstvoeding

Veel moeders zijn bang dat het gebruik van knoflook tijdens de periode van hepatitis B de melk nadelig zal beïnvloeden en dat de baby weigert borstvoeding te geven.Het belangrijkste op zulke momenten is om de maat te kennen. Door langzaam en in kleine porties ingemaakte knoflook in uw dieet te introduceren, kunt u:

• normaliseer de spijsvertering na de herstructurering van het lichaam tijdens de zwangerschap;
• effectief omgaan met spruw in de postpartumperiode;
• de afweer van het lichaam verhogen;
• Vul calcium aan dat verloren is gegaan tijdens de zwangerschap.

Voor kinderen

Voor kinderen moet gepekelde knoflook met speciale zorg worden gegeten. Het spijsverteringssysteem van een kind ontwikkelt zich pas na 5 jaar volledig. Daarom wordt het tot deze tijd aanbevolen om het in minimale porties toe te voegen aan soepen en aardappelpuree, en het is niet aan te raden dat kinderen onder de één het helemaal geven. Maar voor oudere kinderen kan knoflook geen kwaad. Hij:

• elimineert darmkoliek;
• doodt schadelijke bacteriën in de darmen;
• verbetert microflora;
• verhoogt de eetlust;
• vernietigt wormen.

Bij het afvallen

Knoflook mag niet alleen tijdens de voeding in het dieet komen. Er zijn zelfs speciale methoden om overgewicht te bestrijden met een ingemaakte groente. Nuttige eigenschappen om af te vallen zijn:

• verbetert de bloedstroom, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam;
• bevordert een snelle stofwisseling;
• bestrijdt cholesterol en schimmels die de gewichtstoename beïnvloeden;
• normaliseert suikerniveaus;
• vermindert het risico om weer aan te komen;
• activeert de productie van adrenaline, die verantwoordelijk is voor de afbraak van vet.

Schade en contra-indicaties

Overmatig gebruik van gepekelde knoflook kan uw fysieke conditie verergeren. Er verschijnt hoofdpijn, die gepaard gaat met remming van de reactie, en er is ook een kans om het darmslijmvlies te verbranden. Knoflook wordt niet aanbevolen:

• in aanwezigheid van allergieën voor bepaalde componenten waaruit knoflook bestaat;
• gastritis, pancreatitis en een maagzweer;
• aambeien;
• verminderde druk;
• epilepsie;
• nierstenen;
• leverziekte
• hoge pigmentniveaus in het bloed.

Daarom wordt aangeraden om gemarineerde knoflook in gematigde porties aan je dieet toe te voegen, zodat het alleen het lichaam ten goede komt.

Hoe knoflook te kiezen en op te slaan

Natuurlijk, met hun eigen handen gekweekt, kan dergelijke knoflook niet worden vergeleken met de gekochte. Maar niet iedereen heeft zo'n kans. Bij het kiezen van een winkelgroente moet u letten op dichtheid, schil en uiterlijk. Zachte knoflookkoppen met schade, donkere vlekken en beschadigde zijkanten doen meer goed dan goed. Het is ook de moeite waard om gekiemde knoflook te vermijden met geponste groene pijlen, omdat in dit geval de concentratie van voedingsstoffen wordt verminderd.

Om de levensduur van knoflook te verlengen, moet het op een koele, donkere plaats worden bewaard. Hiervoor is een kelder, kelder of balkon geschikt. In de koelkast kan de groente ongeveer een maand worden bewaard, maar dan begint hij te schimmelen. Het product kan worden ingevroren, waardoor het zes maanden kan worden bewaard. Je kunt ook knoflook inleggen, omdat je met deze behandeling gemakkelijk alle voordelen van het product behoudt.

Hoe knoflook in te maken: recepten

Knoflook is geconserveerd dankzij verschillende marinades. Ze verzadigen de smaak van knoflook, houden het knapperig en elimineren de penetrante geur waar velen zo bang voor zijn. Marineren vindt plaats tijdens behandelingen met warme en koude pekel.

Naast knoflook bevat de compositie suiker, zout, azijn, water en een verscheidenheid aan kruiden. Dit recept is eenvoudig, maar elk heeft zijn eigen unieke manier van marinade. Overweeg de meest voorkomende opties.

Instant marinade

Het is vereist:

• 2 eetlepels grof zout.
• 1 kilo knoflook.
• 100 milliliter appelazijn.
• 5 eetlepels kristalsuiker.
• Liter water.

Marineer wordt aanbevolen met hele hoofden, zodat er één laag schil overblijft die beschermt tegen morsen.

1. Doop de knoflookkoppen een paar minuten in kokend water.
2. Haal het uit de pan, giet het over koud water en vouw het naar boven in een bakje.
3. Voeg voor pekel zout en kristalsuiker toe aan kokend water, wacht tot het volledig is opgelost.
4. Giet appelazijn en vul de potten met pekel. Fans van pittige smaak kunnen piment, laurier of kruidnagel toevoegen.
5. Wanneer ze volledig zijn afgekoeld, zet u de potten 3-4 dagen in de koelkast.

Brandende staaf

Degenen die van een hete, gedurfde combinatie van knoflook en hete peper houden, zullen het leuk vinden.

Op een literpot heb je nodig:

• 10 teentjes knoflook.
• 10 kleine chilipepers.
• Azijn

Koken:

1. Doe teentjes knoflook en peper in gesteriliseerde containers.
2. Giet azijn naar boven.
3. Sluit het deksel.
4. Dring aan op ongeveer een week.

Augurk van rode biet

Ingrediënten

• 1 kilo teentjes knoflook.
• 100 ml azijnessence.
• 1 rode biet.
• 2 eetlepels grof zout.
• 1 eetlepel kristalsuiker.
• Kaneel
• 5 blaadjes laurier.
• Dille.
• Basil.
• Mierikswortel.
• Peterselie
• Kruidnagel.

Proces:

1. Los zout en kristalsuiker op in kokend water.
2. Gooi knoflookkoppen in het water en laat enkele minuten koken.
3. Doe greens in een pot.
4. Pers het sap uit de geraspte bieten.
5. Doe kruiden en knoflook in transparante potten.
6. Meng bietensap en essence.
7. Giet de marinade in een kom met knoflook, kruiden en specerijen.
8. Rol het deksel op.

Aspirine Marinade

Ingrediënten

• 1 theelepel citroenzuur.
• 1 theelepel zout.
• 1 theelepel kristalsuiker.
• 10 erwten piment.
• Laurierblad
• Kruidnagel.
• 1 tablet aspirine.
• Dille zaden.

Hoe te koken:

1. Verdeel de knoflook in potten.
2. Giet kokend water over de kruidnagel.
3. Als het water is afgekoeld, giet je opnieuw kokend water.
4. Leg alle ingrediënten op de teentjes knoflook.
5. Giet kokend water over alles en rol de potten op met een deksel.

Druiven augurk

Het is vereist:

• 500 ml druivensap.
• 300 ml azijnessence.
• 4 eetlepels suiker.
• 16 erwten piment.
• 10 lauweren.
• 2 kg jonge knoflook.
• 300 gram kristalsuiker.

Proces:

1. Giet een paar minuten kokend water over de teentjes knoflook.
2. Leg de kruidnagel stevig in een pot.
3. Voeg zand, peper, lavrushka, zout en azijnessence toe aan het druivensap.
4. Giet knoflook in de resulterende pekel en rol het deksel.

Gembermarinade

Het is vereist:

• 300 gram jonge knoflook.
• Dille paraplu.
• Een bosje peterselie.
• 2 lavrushki.
• 5 erwten peper.
• 1 eetlepel gedroogde tijm.
• Een halve theelepel gember.
• 1 eetlepel steenzout.
• 3 eetlepels azijnessence.
• 2 eetlepels kristalsuiker.

Koken:

1. Leg een dilleparaplu en peterselie onderaan.
2. Leg bovenaan hele knoflookkoppen in containers.
3. Doe erwten, lavrushka, tijm, zand en zout in kokend water.
4. Kook een paar minuten, voeg essentie en gember toe.
5. Giet na 2-3 minuten de marinade in een kom knoflook en rol het deksel op.

Honing augurk

Ingrediënten

• Knoflook - 1 kg.
• Suiker - 3 eetlepels
• Water - 1 l.
• Zout - 2 el.
• Appelazijn - 100 ml.
• Honing - 1 el
• Piment.
• Koriander.

Proces:

1. Doe knoflook in gesteriliseerde containers.
2. Voeg koriander en peper toe.
3. Voeg suiker, honing en azijn toe aan kokend water.
4. Giet de knoflook met de marinade.
5. Rol het deksel op en blijf ongeveer een maand aandringen.

Dille augurk

Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Knoflook - 1 kg.
• Hete pepers - 1 theelepel
• Water - 4 el.
• Dille - 5 takken.
• 9% azijn - 1 el.
• Zout - 4 el.

Koken:

1. Voeg zout, azijn toe aan kokend water en laat 10 minuten koken.
2. Verdeel de knoflook in potten.
3. Hak de peper fijn.
4. Voeg de dille en peper toe aan de knoflook.
5. Giet de hete marinade in de potten.
6. Rol de deksels op.

Geheimen van goed behoud

1. Steriliseer blikjes ruim voor conservering.
2. Gebruik geen koperen keukengerei, want de knoflook wordt blauw.
3. Om bacteriën te vermijden, wordt aanbevolen om alleen luchtdichte hoezen te gebruiken.
4. Onthoud bij het inleggen van knoflook dat kruidnagel minder infusietijd nodig heeft dan hele hoofden.
5. Om knoflook makkelijker te pellen, kun je het een paar uur in water laten weken.

Knoflookbouillon en tincturen

Sinds de oudheid hebben mensen hun toevlucht genomen tot verschillende tincturen voor de behandeling van aandoeningen.Nu kunt u gemakkelijk elk medicijn in een apotheek kopen, maar sommige recepten worden nog steeds door de mensen gebruikt en hebben zeldzame en effectieve eigenschappen.

Wodka en knoflook

Voor degenen die last hebben van gastro-intestinale aandoeningen, is zo'n recept een must.

Haal de knoflook door een knoflookpers of hak fijn en giet dan een glas wodka. Meng de voorbereide massa grondig en plaats enkele weken op een donkere plaats. Neem een ​​theelepel voor de maaltijd ongeveer 2-3 maanden.

Varkensvlees en knoflook

Meng voor het behandelen van wratten varkensvet en knoflookpap. Wrijf in probleemgebieden totdat de gezwellen volledig verdwijnen.

Knoflook en melk

Zo'n afkooksel helpt goed als je lijdt aan slapeloosheid. Het is voldoende om een ​​lepel honing en gehakte knoflook toe te voegen aan kokende melk. Nadat u het product een paar minuten voor het slapengaan heeft gedronken, krijgt u gegarandeerd een gezonde en gezonde nachtrust.

Knoflook en suiker

Om bronchitis te behandelen, verpletter je de kop van knoflook en voeg je toe aan suikerwater. Verwarm het resulterende mengsel ongeveer 3 minuten op het fornuis. Neem 3-4 keer per dag een theelepel.

Dienbladen van knoflook

Bij spataderen en radiculitis wordt het aanbevolen om knoflookbaden te nemen. Hak de knoflook fijn en voeg ruim kokend water toe. Kook ongeveer een half uur en voeg toe aan het bad.

Knoflook en citroen

Om de bloedvaten te reinigen en bloedstolsels te voorkomen, wordt aanbevolen om citroenknoflooktinctuur te nemen. Maal citroen en knoflook, giet kokend water. De geïnfuseerde bouillon wordt driemaal per dag ingenomen.

Interessante feiten over knoflook

We weten allemaal dat het, samen met veel nuttige eigenschappen van knoflook, vaak wordt beschouwd als een vechter met boze geesten, daarom wordt het beschouwd als een bewaker tegen vampiers en heksen. Maar dit zijn verre van alle feiten die het waard zijn om te vertellen.

1. De geboorteplaats van knoflook wordt beschouwd als Centraal-Azië, omdat daar de plant voor het eerst werd gekweekt.
2. De bol knoflook heeft 3 tot 50 teentjes.
3. Knoflook is een familielid van uien.
4. De grootste groenteconsumptie is in China en Italië.
5. In de 19e eeuw bleek knoflook een antibioticum te bevatten.
6. Tijdens de bouw van de piramiden werd knoflook aan de Egyptenaren gegeven om de kracht te vergroten. Eenmaal, zonder hun deel te hebben ontvangen, kwamen de arbeiders in opstand.
7. In de 17e eeuw werd knoflook de held die Frankrijk van de pest redde.
8. In de graven van de Egyptische farao's werd knoflook als een bijzonder belangrijk element gevonden.
9. In de 17e eeuw vaardigde Rusland een bevel uit om knoflookvelden te creëren om verschillende ziekten te bestrijden.
10. In de oudheid geloofde men dat de duivel die uit de Hof van Eden was verdreven, sporen achterliet op de grond waar knoflook groeide.
11. In Bulgarije werd iedereen die onaangenaam was met de geur van knoflook als een vampier beschouwd. Daarom moesten velen het verdragen om menselijke haat te voorkomen.
12. In Tsjechië werd de bliksem met behulp van knoflook verdreven en op het dak geplaatst. Er werd aangenomen dat als de bliksem nog steeds het huis trof, er onreine krachten wonen.
13. In Rusland stopten mannen tijdens de paasdienst een teentje knoflook in hun mond, in de overtuiging dat ze daardoor een heks zouden vinden onder de parochianen. Na enkele uren dienst met knoflook in hun mond begonnen ze hallucinaties te zien.
14. Tijdens vliegproeven bleek dat knoflook de alertheid vermindert, daarom is het piloten verboden om het te gebruiken voordat ze vliegen.
15. In Azië wordt knoflook als dessert gebruikt, verwerkt op hoge temperatuur. Het wordt dus heel lief.
16. Vertaald uit de Indiase taal, is de beroemde stad Chicago wilde knoflook.
17. Knoflook is meer dan 35 keer in prijs gestegen toen de varkensgriepepidemie in China ontstond. Het gerucht ging dat hij degene was die deze ziekte aankon.

Foto van gepekelde knoflook