Mangold: gezondheidsvoordelen en nadelen

Mangold begon pas relatief recent populair te worden in Rusland, maar in Europa is het al meer dan honderd jaar populair bij veel mensen (en niet alleen bij volgers van een gezond dieet).

De eerste officiële verschijning van een groente in gerechten wordt toegeschreven aan het grootste eiland van Italië - Sicilië. Daarom wordt snijbiet vaak gezien als ingrediënt in veel gerechten uit de Italiaanse keuken. Het wordt gebruikt in salades, gestoofd met groenten en gekookt in soepen. Velen merken de subtiele bitterheid op in zijn rauwe vorm. Tijdens de warmtebehandeling verdwijnt het, verschijnt een delicaat en zacht aroma, smakelijker dan dat van spinazie.

Wat is snijbiet

Mangold is bij velen beter bekend als bladbieten en verschilt alleen van de eetkamer die ons bekend is omdat niet het wortelgewas wordt gebruikt, maar de bladeren en stelen zelf. Desondanks is de snijbiet een groente, hij heeft een dikke krokante stengel en gladde bladeren.

De schacht heeft verschillende kleuren - van het gebruikelijke groen tot felrood en bordeauxrood. Aan de stengel kun je het soort groente bepalen.

Soorten

Er zijn veel soorten snijbiet. Conventioneel zijn ze verdeeld in blad en bladsteel.

1. Blad (ze worden ook Romeinse kool genoemd) hebben grote vlezige bladeren, ze smaken naar spinazie. Dit type kan gewone salade, kool en andere bladgenoten gemakkelijk vervangen.
2. De bladstelen van snijbiet zijn klein, maar de stengel is erg dik en sappig. Het is het dat in salades wordt gesneden of wordt gebruikt bij het stoven van groentegerechten.

Per variëteit zijn er voornamelijk drie soorten snijbiet, die populairder zijn in de handel:

1. Bij rode stengels is dit een robijnrode (rode) snijbiet.
2. Met een witte stengel, soms met een geelachtige tint - een witte snijbiet (minder vaak geel genoemd).
3. De regenboogvariëteit is natuurlijk geen definitieve look, het lijkt meer op een gecombineerde mengelmoes van alle andere - geel, smaragd, zilver en scharlaken - zo'n kleurrijk assortiment zal elke salade op de feesttafel versieren.

Samenstelling en caloriegehalte

De bladeren en snijbietstelen zijn een overvloed aan voedingsstoffen. Dit is een grote hoeveelheid vitamines die in 100 g groente zit. Ze kunnen niet alleen de dagelijkse norm dekken, maar zelfs overschrijden - ze bevatten vitamine A en K. Mangold is ook niet onderdoen voor het gehalte aan vitamine C in citroen of sinaasappel. Deze heldere groente is een goede bron van nuttige micro- en macro-elementen - magnesium, calcium, fosfor, natrium en vele andere.

Zoals elk plantaardig product zijn bladbieten rijk aan voedingsvezels. Het bevat een groot aantal antioxidanten en fytonutriënten, uniek op hun eigen manier en zeer heilzaam voor de gezondheid. En dit alles wordt bedekt door een caloriearme schaal - slechts 20 kcal per 100 g.Daarom is deze groente nuttig voor alle mensen die afvallen en een gezonde levensstijl behouden.

Nuttige eigenschappen van snijbiet

Voor vrouwen

Alle voedingsbestanddelen zijn natuurlijk erg nuttig voor het menselijk lichaam, maar snijbiet geeft extra vreugde aan het zwakkere geslacht vanwege het vermogen om de conditie van de huid en het haar te verbeteren. Allemaal dankzij de inhoud erin van een speciale organische verbinding - biotine.

Biotine verbetert de structuur van het haar, ze worden zachter en minder vatbaar voor doorsnede, er verschijnt een gezonde glans. Door haarzakjes te stimuleren, versnelt biotine de haargroei.

Een gebrek aan deze verbinding kan frequente huiduitslag en ontsteking op de huid veroorzaken. Daarom zal het systematische gebruik van snijbiet het uiterlijk van de huid helpen verbeteren en bijdragen aan het verschijnen van een gezonde stralende schaduw.

Voor mannen

Mannen, als vertegenwoordigers van het sterkere geslacht, hebben in dubbele hoeveelheden nuttige stoffen nodig. Daarom moet snijbiet gewoon in het dieet van mannen worden opgenomen. Een grote hoeveelheid vitamine A bevordert een goede celvernieuwing, selenium en zink helpen de normale aanmaak van testosteron, en dit alles samen verbetert de mannelijke kracht en het voortplantingssysteem.

Tijdens zwangerschap

Zwangerschap vereist speciale aandacht voor voeding, dus u moet strikt controleren wat u kunt eten en in welke hoeveelheid. Het dieet moet rijk zijn aan nuttige componenten die nodig zijn voor een goede ontwikkeling van de foetus - dit zijn eiwitten, calcium, ijzer, vitamines en mineralen.

De aanwezigheid in de snijbiet van vitamines, sommige zelfs in overmaat, zorgt ervoor dat ze niet alleen door de moeder, maar ook door het kind worden verkregen, wat zal bijdragen aan zijn gezondheid en normale groei. Vitamine C zal de immuniteit van de aanstaande moeder versterken en haar beschermen tegen virussen en bacteriën. IJzer verbetert de bloedcirculatie door de hemoglobineniveaus te normaliseren en het risico op bloedarmoede te verminderen.

Bij borstvoeding

De gezondheid van de baby tijdens het geven van borstvoeding hangt rechtstreeks af van welk voedsel in de voeding van de moeder is opgenomen en hoe rijk ze zijn. Direct na de geboorte van de baby is de inname van heilzame stoffen via de moedermelk noodzakelijk.

De aanwezigheid van bladbieten in de voeding zal de baby voorzien van fosfor en calcium. Dit zijn noodzakelijke componenten voor de juiste opbouw van het skelet en het bewegingsapparaat als geheel. Natrium reguleert de uitwisseling van vloeistoffen en zouten in het lichaam, verlicht de moeder van oedeem, verbetert de nieren van het kind.

Voor kinderen

Het lichaam van het kind is vatbaar voor een groot aantal aanvallen van buitenaf op een moment dat de voeding niet langer afhankelijk is van moedermelk. Daarom moeten vitamines en mineralen uit voedsel komen, de juiste groei en ontwikkeling van het hele organisme hangt hiervan af. Om de baby tegen ziekten te beschermen, moeten ouders ervoor zorgen dat de producten voldoende vitamine C bevatten. Een kind zal waarschijnlijk niet instemmen met het eten van zure citroen, en groentepuree met toevoeging van snijbiet is een interessant, helder kleurproduct en neutraal van smaak. De aanwezigheid van calcium daarin zal de vorming van botten, pezen tijdens de groei en fosfor helpen - de mentale ontwikkeling en versterking van het skelet.

Bij het afvallen

Een gezond dieet omvat het combineren van de voordelen en lage calorieën voor een succesvoller resultaat. Producten die deel uitmaken van het dieet moeten alle voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor het lichaam en een verzadigd gevoel geven, zelfs in kleine hoeveelheden. Beetroot gaat goed om met deze rol. Het hoge vezelgehalte minimaliseert het risico van te veel eten en snacken, omdat dit product snel verzadigd kan raken. Bij gebruik van deze groente verbetert het metabolisme, wat bijdraagt ​​aan de snelle afbraak van vetten.

Het is wetenschappelijk bewezen dat mensen met een groot aantal groenten in hun dieet minder snel overgewicht hebben. Als dit probleem al bestaat, verliezen ze sneller gewicht dan degenen die zichzelf beperken in voedsel en hun lichaam verhongeren.

Snijbiet is een levendig voorbeeld van het feit dat je met voordeel en zonder schade aan de gezondheid kunt afvallen.

De voordelen en het gebruik van bladeren

Door zijn rijke samenstelling is snijbiet onmisbaar voor het lichaam bij verschillende ziekten.

Kreeft

Bladbiet-antioxidanten zijn echte vechters voor de menselijke gezondheid. Ze kunnen voorkomen dat kankertumoren verschijnen als gevolg van de aanwezigheid van vrije radicalen in het lichaam, waardoor cellen worden beschermd tegen beschadiging. Vitaminen A en C helpen daarbij.

Bètacaroteen is ook een immunostimulerende stof. De regelmatige opname in het lichaam vermindert het risico op longkanker en dit is een wetenschappelijk bewezen feit.

Fenolische verbindingen in snijbiet richten hun ontstekingsremmende effect op kankercellen van de alvleesklier.

Hartziekte

Bioflavonoïde Vitexin zal helpen bij de bestrijding van ziekten van het cardiovasculaire systeem. Het kan de bloeddruk verlagen, de bloedstolling normaliseren. Kempferol heeft ook een gunstig effect op bloedvaten - het versterkt ze en beschermt tegen bloedstolsels. De aanwezigheid van kalium kan de bloeddruk verlagen en enzymen neutraliseren die hypertensie veroorzaken. Van bloedarmoede en zijn symptomen (zwakte en vermoeidheid) zullen ijzer en koper helpen. Ze verbeteren de bloedcirculatie en verzadigen de organen in het lichaam met zuurstof.

Dankzij deze en vele andere componenten kan het gebruik van snijbiet een persoon beschermen tegen hartaanvallen en beroertes.

Diabetes mellitus

Naast voedingsvezels die een normaal glucosegehalte in het bloed handhaven, werd onlangs een snijboon ontdekt die uniek is in zijn vermogen, syrininezuur. Het helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren door de activiteit te beïnvloeden van een enzym dat complexe koolhydraten afbreekt tot eenvoudigere suikers. Daarom is het erg noodzakelijk in de voeding van mensen met diabetes of mensen die er een risico op lopen. Antioxidanten dragen ook bij aan het verbeteren van de algemene toestand van patiënten, waardoor het risico op complicaties als gevolg van diabetes wordt verkleind.

Het is bewezen dat het gebruik van snijbiet, net als andere bladgroenten, de kans op diabetes verkleint.

Spijsverteringsproblemen

Vezel is een soort voedsel voor darmmicroflora. Het verbetert de gastro-intestinale motiliteit en stabiliseert de spijsvertering. Daarom moeten voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels worden geconsumeerd door degenen die hun figuur volgen of het willen repareren. Snijbiet helpt gewoon om het gewicht te verminderen en te normaliseren.

Bovendien verbetert het:

1. Het werk van de hersenen. Kalium verhoogt de efficiëntie van de hersenen en helpt de informatie te assimileren door de zuurstoftoevoer naar de hersenen te verbeteren, en vitamine K beschermt tegen veel ziekten en vermindert vermoeidheid.
2. Ook helpt de groente om een ​​normaal zicht te behouden. Bètacaroteen en vitamine A minimaliseren het risico op ziekten geassocieerd met gezichtsvermogen - glaucoom, maculaire degeneratie enzovoort. Ze beschermen het hoornvlies van het oog en behouden de optimale conditie ervoor.

Snijbiet in de volksgeneeskunde

In de volksgeneeskunde worden bladbieten zowel in hun "natuurlijke" vorm als in de vorm van afkooksels gebruikt. Deze laatste zijn erg populair omdat men gelooft dat het beste effect op het lichaam kan worden verkregen door een warme drank. Deze mening is onjuist, omdat veel vitamines worden vernietigd door warmtebehandeling. Vitamine C breekt bijvoorbeeld met 90% af wanneer het wordt gekookt.

Voor hoofdpijn

Voor hoofdpijn wordt het aanbevolen om de groentebladeren in aardappelpuree te malen en een half uur of een uur op de slapen of het voorhoofd aan te brengen. Je kunt hele, niet geplette bladeren gebruiken, letterlijk uit de bedden gerukt.

Voor keelpijn

Zo'n volksrecept is ideaal voor de behandeling van faryngitis en andere ontstekingsprocessen in de keel. Hiervoor heb je 250 g snijbiet nodig (bij voorkeur met sappige bladeren en stekken) en 1 theelepel 9% tafelazijn. Snijd de groente in kleine stukjes en voeg er azijn aan toe. Laat het resulterende mengsel een tijdje staan ​​totdat de vloeistof is gescheiden van de bladbiet.Zeef de resulterende tinctuur door kaasdoek en drink zo'n vloeistof elke 5 uur in kleine hoeveelheden. Voor het beste resultaat kun je bietensap aan de tinctuur toevoegen.

Met angina kun je het snijbietensap proberen. Genoeg om smaak toe te voegen om verschillende soorten fruit (bij voorkeur citrusvruchten) toe te voegen en zo'n drankje één keer per dag in één glas te drinken.

Om de immuniteit te versterken

Om het immuunsysteem te versterken, heb je 250 g snijbiet, een paar teentjes knoflook en 1 theelepel plantaardige olie nodig. Maal knoflook en snijbiet fijn, giet beide componenten in met plantaardige olie. De resulterende aardappelpuree kan dienen als een goed hulpmiddel voor preventie bij koud weer.

Circulatoire voordelen

Het beste resultaat voor het hart kan worden verkregen door het gebruik van snijbietensap. Het verlaagt de bloeddruk en helpt het bloed te reinigen.

Alle hetzelfde snijbietensap kan het bloeden helpen stoppen. De uitgevoerde acties zijn vergelijkbaar met het gebruik van weegbree - je moet het gaas in het sap bevochtigen en aan de wond hechten. Ook verlicht de aanwezigheid van ontstekingsremmende componenten de zwelling rond de wond.

Om het gezichtsvermogen te verbeteren

Beta-caroteen is een snijbietensalade en wortels. Maal hiervoor 300 g snijbiet en rasp 1 grote wortel. Voeg eventueel olie en kruiden toe. Dit is een gezond alternatief voor Koreaanse wortels.

Snijbiet bouillon

Bouillon kan in feite elke aandoening helpen genezen. Het reinigt de lever goed, werkt als diureticum en vervangt bij verkoudheid een bruistablet van vitamine C. Ook helpen bladbieten om stress het hoofd te bieden, wat een kalmerend effect heeft op het zenuwstelsel.

Voor een afkooksel heeft u 1 liter water per 100 g snijbiet nodig. Kook de groenten in een steelpan met gesloten deksel gedurende 20 minuten. Eet het voordat je naar bed gaat.

Het gebruik van snijbiet in cosmetologie

Het therapeutische effect van snijbiet kan worden gericht op het verbeteren van de conditie van de huid en het haar.

Gezichtsreiniger voor ontstekingen

Als er pijnlijke acne op het gezicht verschijnt, hoeft u niet te wanhopen. Om de huid te reinigen en hatelijke huiduitslag te verwijderen, moet je volksrecepten onthouden.

Om de schil in een soort te drogen en witter te maken, is het noodzakelijk om de bladeren en bladstelen van de snijbiet te koken en na het afkoelen van de resulterende bouillon 1 theelepel appelazijn aan de vloeistof toe te voegen. Het resulterende water hoef je alleen maar te wassen voor het slapen gaan. Na een week begint de ontsteking bleek te worden, de huid wordt veel schoner.

Masker voor droge huid

Dit masker kan worden gebruikt in het koude seizoen, wanneer de huid schrale is, of op warme dagen wanneer het vocht en voeding mist.

Voor het masker heb je 1 eetlepel snijbietensap en 1 theelepel zure room nodig. Meng alle componenten tot een uniforme dikke consistentie, breng het masker aan op het gezicht en het decolleté gedurende 15-20 minuten en spoel het daarna af met warm water.

Masker om de huid te hydrateren

Voeg aan 300 g fijngehakte (en bij voorkeur puree gepureerde) snijbiet 1 theelepel honing en dezelfde hoeveelheid olijfolie toe. Breng het masker aan op het gezicht en het decolleté gedurende 15-20 minuten, spoel het daarna af met water en breng een geschikte crème aan op een schone huid.

Tegen ouderdomsvlekken

Snijbiet helpt ook de huid wit te maken van pigmentvlekken. U kunt puree of gewoon gebrande kokendwaterblaadjes gebruiken. Laat de bladeren 15-20 minuten op de huid liggen en was ze vervolgens met warm stromend water. Zo'n remedie helpt bij sproeten.

Verstevigend haarmasker

Snijbietensap helpt bij haarverlies, niet erger dan klis of kokosolie. Om dit te doen, wrijf het minimaal 2 keer per week in de hoofdhuid. Je kunt ook een voedend masker maken op basis van snijbiet en klisolie. Voeg voor 250 g groente 3 theelepels klisolie toe en wrijf het mengsel in de hoofdhuid, zet dan een hoed op of wikkel een handdoek om een ​​"broeikaseffect" te creëren. Spoel het masker na een half uur grondig af met water en een vochtinbrengende balsem.

Schade en contra-indicaties

Elk product met zijn gezondheidsvoordelen kan bij zeer frequent gebruik aanzienlijke schade aan het lichaam veroorzaken. Snijbiet met veel vezels kan indigestie veroorzaken. Voor elk kan het zich op verschillende manieren manifesteren - voor iemand in de vorm van een stagnerende staat, en iemand heeft geluk met opluchting.

Het gehalte aan oxaalzuur in een groente kan ook een trucje spelen bij mensen met gastritis met een hoge zuurgraad. Zouten, oxalaten, die in bijna elke bladgroente voorkomen, verergeren de toestand bij urolithiasis. Daarom is snijbiet gecontra-indiceerd voor mensen met dit probleem (zoals zuring of rode biet).

Als je het sap van de snijbiet lekker vond en je wilt het constant consumeren, is het beter om het te verdunnen met wortel- of tomatensap, omdat een geconcentreerde drank een opgeblazen gevoel kan veroorzaken. Gebruik het om dezelfde reden niet voor mensen met gastritis of zweren.

Hoe snijbiet te kiezen en op te slaan

Bij het kiezen van een snijbiet moet u volledig vertrouwen op de organoleptische indicatoren - het uiterlijk, de kleur, de geur en de schijnbare sappigheid van het product. Hoe verser de groente, des te meer nuttige eigenschappen worden verkregen.

1. Bladkleur. De bladeren van verse snijbiet hebben een heldere en sappige bordeauxrode (in robijnrode) of groene (in alle andere soorten groente) kleur. Uitwendige versheid geeft aan dat de groente niet lang op het aanrecht heeft gelegen.
2. Geur. De snijbiet moet de geur van verse kruiden met een lichte bitterheid uitstralen. Als de geur waterig is of als er andere vreemde geuren aanwezig zijn, neem dan niet zo'n groente. Zelfs als het er aantrekkelijk uitziet, zal het hoogstwaarschijnlijk niet lang in de koelkast liggen.
3. De stengel van snijbiet. De stengel mag niet traag zijn. Een flexibele en dunne stengel geeft aan dat de plant jong is - zo'n bladbiet is perfect voor een salade. Een sappige dikke stengel geeft aan dat de groente vrij rijp is - hij is zeer geschikt voor de bereiding van therapeutische maskers of afkooksels. Maar salade zal helaas bitterheid geven.
4. Bladstructuur. De bladeren moeten een knapperige consistentie hebben die vergelijkbaar is met die van een salade: er moet een licht gekraak worden gevoeld wanneer u met uw vingers knijpt. Hoewel deze manier om de structuur te herkennen niet geschikt is voor een jonge plant - de bladeren zijn zacht en zacht, maar de grootte zal ook kleiner zijn.
5. De afwezigheid van vlekken en holtes op het oppervlak van het vel. Witte vlekken op de bladeren duiden meestal op het gebruik van pesticiden of andere chemicaliën tijdens de teelt. Zwarte vlekken zijn een teken dat de groente begint te rotten. Leegte betekent meestal dat bladeren een favoriet insectenvoer waren.
6. Verpakken. Snijbiet koop je best zonder verpakking. Groenten in een plastic zak worden minder bewaard door de ophoping van condensaat erin.

Snijbiet bewaren doet u het best in een plastic bakje in de koelkast. Het is niet nodig om het op een plank onder de vriezer te plaatsen - dit verlengt de houdbaarheid niet. De beste optie is om rode biet direct na aankoop te gebruiken. Als een dergelijk resultaat niet mogelijk is, kan de snijbiet tot 4 dagen in de koelkast liggen. Na deze periode verliest hij niet alleen zijn aantrekkelijke uiterlijk, maar ook nuttige eigenschappen.Het proces van verval begint, wat een slechte grap met het lichaam kan spelen.

Nog een geheim voor opslag, geschikt voor alle groenten: u moet de snijbiet alleen direct voor gebruik wassen.

Is het mogelijk om te bevriezen

In ingevroren toestand kan snijbiet maximaal 4 maanden worden bewaard. Deze opslagmethode bewaart bijna alle voedingsstoffen en u kunt groenten inslaan voor toekomstig gebruik. Het is ook de moeite waard om het in een plastic container te bevriezen, zonder het gebruik van tassen.

Hoe snijbiet te eten

De smaak van verse, onbewerkte snijbiet lijkt op spinazie. Het is voor het grootste deel neutraal en heeft een lichte, aangename bitterheid. Deze smaak geeft een pittig tintje aan elk gerecht. De smaak van de groente wordt ook beïnvloed door de eerste verwerking voor gebruik.

1. Het is noodzakelijk om de groente grondig te wassen van zichtbare onzuiverheden in warm water. Het wordt aangeraden om dit zelfs 2-3 keer te doen.
2. Zorg ervoor dat u het bosje groenten inspecteert op de aanwezigheid van bedorven bladeren - hun specifieke smaak zal het gerecht aanzienlijk bederven.
3. Tijdens het koken moet de eerste bouillon worden afgetapt, omdat deze een grote hoeveelheid schadelijke stoffen kan bevatten (bijvoorbeeld nitraten, die actief worden gebruikt bij de teelt van bladgewassen). Deze regel is niet van toepassing op gevallen waarin snijbiet in de tuin is gekweekt.
4. Als er een probleem is dat gastritis wordt genoemd en je de groente echt wilt proberen, is het de moeite waard om het te koken met de toevoeging van zuivelproducten - ze neutraliseren zuren.

Wat kan van snijbiet worden gekookt: recepten

Snijbiet laat salade

De makkelijkste manier om snijbiet te maken is door deze toe te voegen aan de salade. Het kan bestaan ​​uit een mengsel van verschillende kruiden - bijvoorbeeld spinazie, rucola, sla en Chinese kool.

Voor een van de populaire en eenvoudige salade-recepten heb je de volgende componenten nodig:

• snijbietbladeren - 800 g;
• croutons of crackers - 20 g;
• komkommer - 5 stuks. middelgrote maat;
• kerstomaatjes - 5 stuks;
• Caesarsaus - 1-2 el. lepels.

Snijd komkommers in kleine plakjes, cherrytomaatjes in plakjes. Hak de bladeren van snijbiet fijn en scheur ze met de hand. Meng alle componenten, voeg naar smaak zout en peper toe. Je kunt ingelegde kazen aan de salade toevoegen.

Licht bijgerecht voor biefstuk

Op het moment van bloeiende groenten, wil ik jezelf trakteren op een ongewoon bijgerecht van wat er in de tuin groeit. Voor een dergelijk bijgerecht zijn de volgende producten nodig:

• snijbiet - 300 g;
• knoflookpijlen - 300 g;
• plantaardige olie - 1 theelepel;
• zout, kruiden - naar smaak.

Spoel de plantonderdelen grondig af met warm water en snijd ze in grote stukken. Meng alle ingrediënten met zout en kruiden in een kom en doe dan in een goed verwarmde pan met plantaardige olie. Fruit de snijbiet en knoflook onder voortdurend roeren zodat ze niet verbranden. Bereidheid om te bepalen door knoflookpijlen - de kleur wordt donkerder en de structuur wordt zacht. Eventueel dressing met saus.

Wrongel pasta met kruiden

De pasta is gemakkelijk thuis te maken. Voor de prijs is het veel goedkoper dan bij aankoop in een winkel. Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kwark 5% vet - 200 g;
• snijbiet - 50 g;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• zure room - 1 el. een lepel.

Om de snijbiet zacht te maken, moet deze van tevoren in een pan worden gedoofd met toevoeging van water gedurende 10 minuten. Maal tenslotte alle componenten in een mixer tot de gewenste consistentie. Een meer vloeiende structuur kan worden verkregen door meer zure room toe te voegen.

Ingemaakte snijbietstekken

Dit is een nogal ongebruikelijk gerecht, maar tegelijkertijd een geweldige manier om de houdbaarheid van de snijbiet te verlengen.

Om de marinade te bereiden, hebt u dergelijke componenten nodig:

• water - 1 l;
• suiker - 50 g;
• zout - 50 g;
• azijn - 250 ml.

De bereiding is heel eenvoudig - voeg zout, suiker en azijn toe aan kokend water.

Voorbereiding voor conservering
Snij de stekjes snijbiet tot 5-6 cm groot en blancheer 5 minuten in kokend water. Gekoelde stekken voor distributie naar gesteriliseerde banken. Giet de hete marinade in de potten, sluit de deksels en zet op een koele donkere plaats om af te koelen. Bewaar de ingemaakte snijbiet 1 maand in de koelkast, waarbij je altijd een krokant tussendoortje aan tafel kunt serveren (niet erger dan komkommers).

Je kunt ook de snijbietbladeren inleggen. De technologie voor het bereiden van de marinade is niet anders, maar de warmtebehandeling van de bladeren zelf is niet langer nodig - ze zijn goed in staat om de marinade te verzachten.

In dit geval worden de bladeren niet gesneden, maar meerdere stukken tot een rol gevouwen. In deze vorm moeten ze voorzichtig in een pot worden gedaan en de marinade inschenken. In een salade houden maar weinig mensen van deze bladeren, en voor het bereiden van thermisch verwerkte gerechten, zoals soepen en taarten, is het behoorlijk.

Andere manieren om snijbiet te gebruiken bij het koken

1. Van de bladeren en stekjes snijbiet kun je een smoothie maken met de toevoeging van wortelsap. Een gezond drankje geeft 's ochtends een boost aan energie en de hele dag door een complex van voedingsstoffen.
2. Snijbietbladeren kunnen in veel gerechten worden vervangen door spinazie - de smaak zal niet veel veranderen. Vul ze bijvoorbeeld met kipfilet en kaas.
3. Je kunt proberen chips te maken van de bladeren. Je moet ze in kleine stukjes snijden, erover strooien met olie, besprenkelen met zout en andere gewenste kruiden en bakken tot een knapperige brosse consistentie is gevormd.
4. Vaak wordt snijbiet samen met gekookt ei en andere kruiden aan de taart toegevoegd.

Interessante feiten over snijbiet

1. Vanwege enige uiterlijke gelijkenis wordt snijbiet vaak verward met spinazie en omgekeerd.
2. Zelfs in de oudheid werd snijbiet gebruikt om bloedvergiftiging te behandelen, met koorts en andere infecties.
3. Hij tolereert geen buurt in een bed van zijn eigen soort - kool, bieten en spinazie. Alle nuttige eigenschappen in dit geval in snijbiet zijn verminderd.

Snijbiet foto