Longan: gezondheidsvoordelen en nadelen

Longan van exotisch fruit heeft een aangenaam aroma en een voortreffelijke smaak. Het wordt ook wel het lieve "drakenoog", longan pruim en lam lam genoemd. Het vruchtvlees is sappig, met een uitgesproken vleugje musk. De huid is stevig maar gemakkelijk te verwijderen. Je kunt de vruchten van een longanboom kopen in grote supermarkten, het belangrijkste is om ze niet te verwarren met lychee vanwege de externe gelijkenis.

Wat is een longan

De plant is respectievelijk tropisch, thermofiel, vrij hoog (gemiddeld 7-8 m). Het kan worden gekweekt in kassen en appartementen (in potten). Relatief ongebruikelijke naam, in Vietnam is er de provincie Long An, waar ze deze vruchten blijven verbouwen. Kortom, de vruchten rijpen van juni tot augustus, het gewas wordt in de zomer geoogst. Het klimaat in verschillende delen van de provincie is echter anders, waardoor het hele jaar door geoogst kan worden.

Hoe het eruit ziet en waar het groeit

Vruchten zijn klein, ongeveer 2-4 cm in diameter, rijpen in trossen. Onder de bruine schaal verbergt een sappige pulp, die de consistentie van gelei heeft. De vrucht is wit, doorschijnend, met een donker bot erin, daarom wordt het het drakenoog genoemd. Longan verschilt van lychee op een minder ruw oppervlak. Het bot en de schil zijn oneetbaar.

Er zijn verschillende versies van de oorsprong van het exotische fruit. Volgens één versie in 200 voor Christus. e. in China (provincie Shaanxing) besloot de heerser om de beste fruitbomen (lychee en longan) naar zijn mening te planten, maar door gebrek aan warmte namen ze geen wortel. Maar de vruchten van longan rijpen in andere provincies - Fujian en Guangdong, van waaruit ze nog steeds worden geëxporteerd. China is de belangrijkste exporteur van fruit. Niet minder populair fruit in Thailand. In officiële bronnen wordt uit 1896 melding gemaakt van het bezoek van de reiziger aan de Thaise regering. Hij bracht zaailingen uit China, die niet alleen in de hoofdstad werden geplant, maar ook in een van de provincies van het koninkrijk - Chiang Mai. Sindsdien worden de vruchten van Longan in Thailand geoogst.

Fruitbomen hebben wortel geschoten buiten Azië - in Puerto Rico, Mauritius en Bermuda, in Australië. Ze worden geteeld in Taiwan, Indonesië, Laos, Birma, Cambodja, India, Vietnam. Dezelfde lijst kan Sri Lanka, VS, Filipijnen, Maleisië omvatten. Er zijn echter geen longans zoals in China en Thailand.

In Zuidoost-Azië levert de verkoop van exotisch fruit een goede winst op. Een derde van de verse longans wordt naar Europa en Amerika, Aziatische landen gestuurd. Het grootste deel van de oogst wordt verwerkt, dus het "drakenoog" kan niet alleen vers worden gekocht, maar ook gedroogd of in blik. De belangrijkste leveranciers van fruit zijn China, Thailand, Maleisië, Vietnam, Indonesië, India.

Hoe smaakt het

De smaak van de vrucht is uniek. Het is zoet, combineert verschillende smaken tegelijk: verse kiwi, zoete meloen, rijpe bessen. Kenmerk is uitgesproken muskus aroma. Hoewel de longan niet zo sappig is als de lychee, is hij wel zoeter. Er zijn ook enkele overeenkomsten met Spaanse limoen en ramboetan.

Soorten en variëteiten

Er zijn ongeveer 50 soorten exotisch fruit, maar er zijn verschillende soorten die van de grootste waarde zijn: Bieo khieo (er is een duidelijke groene tint op de schil), Do (de vruchten hebben een afgeplatte vorm), Si chomphu (roze vruchtvlees, sappig).

Samenstelling en caloriegehalte

Het product is caloriearm, omdat het indien nodig in de voeding wordt opgenomen, volg een dieet. In 100 g fruit slechts 60 kcal.Van de mineralen in de samenstelling zijn kalium, mangaan, ijzer, zink. Daarnaast bevat longan calcium, magnesium, koper en fosfor.

De vitaminesamenstelling wordt weergegeven door vitamine C en B (B1, 2, 3). Longan-pruim heeft een hoog gehalte aan ascorbinezuur (84 mg), kalium (266 mg) en water (82 g). Het gehalte aan koolhydraten, eiwitten, vetten in 100 g fruit is respectievelijk 15, 1,3, 0,1 g en vezels is 1,1 g.

Nuttige eigenschappen van Longan-fruit

Algemeen voordeel

Het product bevat veel kalium, want wanneer het wordt geconsumeerd, normaliseert de hartslag, komt er meer zuurstof in de hersenen. Hierdoor is er een positief effect op mentale activiteit en andere belangrijke processen in het lichaam.

Gezien het hoge gehalte aan ascorbinezuur is het drakenoog een uitstekend hulpmiddel om de immuniteit te versterken, vitaminetekort en verkoudheid te elimineren. Positieve veranderingen treden ook op als gevolg van de inname van vitamine B. Thiamine heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem. Riboflavine werkt als regulator van het zenuwstelsel en draagt ​​bij aan de energieproductie uit koolhydraten. Niacine helpt bij het behouden van een gezond ogende huid, bevordert vaatverwijding en verlicht negatieve effecten op het zenuwstelsel.

Bij het eten van fruit ontstaan ​​de volgende effecten:

1. Een lichte stijging van de bloeddruk.
2. Nagels en haar versterken, de conditie van de huid verbeteren.
3. Gedeeltelijke verwijdering van cholesterol en schadelijke stoffen uit het lichaam.
4. Diuretisch effect, het reinigen van de nieren, een positief effect op de urinewegen.
5. Normalisatie van het waterpeil in het lichaam.
6. Antibacterieel en antiseptisch effect.
7. De lever beschermen tegen negatieve effecten.
8. Versterking van het zenuwstelsel, eliminatie van prikkelbaarheid, angst en slapeloosheid, beter slapen als gevolg van de ontwikkeling van een kalmerend effect.
9. Preventie van kanker, cardiovasculaire en verkoudheid, griep.
10. Verbetering van chemotherapie.
11. Verhoogd ijzergehalte in het lichaam met bloedarmoede.
12. Immuniteit versterken, hoge lichaamstemperatuur verlagen (gedroogd fruit is vooral nuttig bij koorts en koorts).
13. Neutralisatie van de negatieve effecten van vrije radicalen door het gehalte aan fenolen (antioxiderende werking door het gehalte aan gal en ellaginezuur).
14. Snellere genezing van laesies op de huid, verbetering van huidziekten.
15. Eliminatie van apathie, tekenen van vermoeidheid en de effecten van stress, herstel van vitaliteit, vitaliteit.
16. Anthelmintic effect.
17. Eliminatie van symptomen van vitaminetekort en scheurbuik.
18. Normalisatie van het spijsverteringssysteem.

Niet alleen de vruchten, maar ook de bladeren van de plant die quartzetine bevatten, zijn nuttig:

• versterking van de bloedvaten, handhaving van de normale werking van de hartspier;
• hulp aan het lichaam in de strijd tegen kanker;
• behandeling van elk type diabetes en allergieën.

Net als fruit zijn Longan-bladeren een krachtige natuurlijke antioxidant. Ook wordt bij gebruik ervan een antiviraal en bacteriedodend effect opgemerkt. Op basis van bladeren worden medicinale afkooksels en infusies bereid.

De botten bevatten een grote hoeveelheid saponinen. Door ze te vermalen en te combineren met water ontstaat er een zeepachtig schuim. Zo'n tool wordt gebruikt als basis voor shampoo.

De vrucht wordt gebruikt als afrodisiacum en tonic. Het vruchtvlees wordt toegevoegd aan fondsen die bestemd zijn voor de behandeling van aandoeningen van het spijsverteringskanaal. Volgens de resultaten van een van de onderzoeken kan regelmatig gebruik van fruit de toestand van patiënten bij wie de lever en andere organen zijn gediagnosticeerd, aanzienlijk verbeteren.

In Vietnam wordt longan extern gebruikt. Met behulp van fruit elimineren ze bijvoorbeeld de negatieve gevolgen van insecten- en slangenbeten. Het wordt met een bot aangebracht op de beschadigde gebieden. Er wordt aangenomen dat het giftige stoffen kan verwijderen en de plaats van de beet kan desinfecteren. Het is belangrijk om longan tijdig toe te passen.

Longan wordt gebruikt om mentale vermogens te behouden en een goed geheugen te behouden. De stoffen in het exotische fruit beschermen tegen plotselinge hartstilstand en hartaanvallen. Regelmatig gebruik van het product elimineert problemen met de bloedcirculatie.

Riboflavine in Longan is nodig om een ​​gezond oog te behouden. De dagelijkse norm voor vrouwen is 1 mg, voor mannen - 1,3 mg. Een afname van het risico op cataract en andere oogaandoeningen met voldoende vitamine in het lichaam wordt bevestigd door de studie "Archiv oftalmologie" (2005).

Gedroogd fruit wordt geconsumeerd met een tekort aan ijzer en koper. De dagelijkse inname van koper met voedsel voor een volwassene is 900 mcg. Als je 3,5 gedroogde vruchten per dag eet, komt 19% van het benodigde volume koper het lichaam binnen. Longan heeft niet alleen een positief effect op botten, maar ook op gewrichten, spierweefsel.

Voor vrouwen

Het handhaven van een normaal gehalte aan minerale stoffen verbetert de gezondheid tijdens de postmenopauzale periode en vermindert het risico op osteoporose. Aangezien slechts enkele Longan-vruchten 19% van de dagelijkse koperwaarde bevatten, wordt het product aanbevolen voor regelmatig gebruik. Bovendien heeft het fruit een positief effect op de conditie van de huid, vermindert het slapheid, helpt het ouderdomsvlekken en droogheid te elimineren en maakt het "kraaienpootjes" glad.

Door het hoge gehalte aan antioxidanten heeft Longan een verjongend, versterkend, regenererend effect op het lichaam. Bij regelmatig gebruik wordt de kracht hersteld, worden metabole processen geactiveerd.

Voor mannen

Longan verwijst naar afrodisiaca. Het bevat een grote hoeveelheid zink, een belangrijk sporenelement voor het mannelijk lichaam. Het normale niveau moet worden gehandhaafd voor de volledige productie van testosteron.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de periode van het baren van een kind is het de moeite waard om het gebruik van het "drakenoog" te beperken, omdat met frequente toegang tot het lichaam in grote hoeveelheden kan de bloedsuikerspiegel aanzienlijk dalen, wat zal leiden tot de ontwikkeling van een dergelijke gevaarlijke toestand als hypoglykemie. Het is niet nodig om Longan volledig te verlaten, omdat het veel ijzer bevat. Om een ​​normaal niveau van dit sporenelement te behouden, wordt er voor gedroogd fruit gekozen.

Bij borstvoeding

"Dragon Eye" helpt vrouwen sneller te herstellen na zwangerschap en bevalling, dus indien mogelijk moet u regelmatig verschillende soorten fruit eten. U mag zich om dezelfde reden als tijdens de zwangerschap niet laten meeslepen door het gebruik van fruit (risico op het ontwikkelen van hypoglykemie). Bovendien kan het kind een allergische reactie krijgen.

Voor kinderen

Het is beter om kleine kinderen geen fruit te geven. Kennismaking met longan wordt aanbevolen uit te stellen tot 3 jaar.

Bij het afvallen

Het product is caloriearm, daarom mag het worden gegeten bij afvallen. Het is niet nodig om puur fruit in de voeding op te nemen, het kan gebruikt worden als een extra component voor cocktails, smoothies, vruchtenmoes en sappen. Het is ook een goede aanvulling voor desserts met kwark en yoghurt.

Elke dag mag je niet meer dan 100-150 g longan eten. Zorg ervoor dat u voldoende schoon water drinkt, zoals de vruchten hebben een diuretisch effect op het lichaam. Bij het afvallen wordt alleen verse longan in het dieet opgenomen, worden calorie-gedroogde vruchten weggegooid of wordt hun consumptie geminimaliseerd.Het is een vers product dat de stofwisseling activeert en het afslankproces versnelt.

Gebruik in cosmetica en voor behandeling

Voor medicinale doeleinden worden bladeren en bloemen gebruikt. Door de inhoud van quercetine wordt een positief effect bereikt. Deze stof behoort tot flavonoïden, heeft ontstekingsremmende en antioxiderende effecten en verbetert de algemene conditie van het lichaam. Thee, infusies, afkooksels worden bereid uit de verkregen grondstoffen.

Bij de productie van verzorgings- en medische producten worden botten gebruikt. Uit dit deel van de vrucht wordt een verzadiging met tannines en vetten geperst. Deze component in de samenstelling van transpiratiewerende middelen helpt bij het bestrijden van overmatig zweten.

De fruitzaden bevatten sapotine, het wordt toegevoegd aan shampoos en balsems als ingrediënt dat de conditie van het haar verbetert. Thuis wordt de pulp gebruikt voor maskers tegen peeling en irritatie van de huid. Sapotin geneest de huid, hydrateert deze en verzadigt deze met nuttige stoffen. Door langdurig gebruik van maskers kan een liftend effect worden bereikt.

Koken applicatie

Fruit wordt niet alleen vers geconsumeerd, maar wordt ook gebruikt voor het invriezen, inblikken, het bereiden van likeuren en gedroogd fruit. Ze worden toegevoegd aan drankjes, sauzen, salades en desserts. Het kan bijvoorbeeld mousse, ijs of een cocktail zijn. Longan wordt ook gebruikt als vulling voor bakken.

In Aziatische landen wordt longan-soep op basis van kokosmelk gemaakt. U kunt rijstepap koken met de vruchten van het "drakenoog" of een tonisch drankje maken. Om een ​​verfrissend middel te krijgen, wordt de pulp gecombineerd met suiker en gekookt tot het is opgelost, water wordt met siroop in de fruitpuree gegoten.

In China en Thailand wordt het vlees gekookt en vervolgens gedroogd. De smaak van het afgewerkte dessert lijkt op rozijnen. En nog belangrijker, de heilzame stoffen in deze verwerkingsmethode worden niet vernietigd. In regio's waar exotisch fruit wordt verbouwd, zijn combinaties van zoet fruit met vis en gekruid voedsel gebruikelijk. Voor Europeanen hebben eenvoudiger combinaties de voorkeur - cocktails en alcohol met een exotisch fruit, salade of ijs.

Om gezond gedroogd fruit te krijgen als extra ingrediënt voor vlees- en visgerechten of rijst, wordt de longan gekookt op siroop en vervolgens op een handige manier gedroogd. U kunt een droger of oven gebruiken. Een andere optie is ook mogelijk - het product in de zon plaatsen en natuurlijk drogen.

Koninklijke rol

Het duurt 2 uur om dit recept te implementeren, de ingrediënten worden vermeld in 6 porties geurige gebakken goederen. Voor de vulling worden dadels en longan pruimen gebruikt.

Ingrediënten voor het deeg:

• 350 g bloem;
• 85 g suiker;
• 50 g boter;
• 10 g gist (droog product);
• 120 ml melk;
• 2 eieren
• een snufje zout.
• Vulling:
• 200 g longan;
• 90 g jam;
• 80 g dadels;
• 1 theelepel kaneelpoeder.

Koken:

1. Verwarm de melk (het moet een beetje warm zijn, niet heet) en combineer met suiker (niet alles wordt ingenomen, slechts 35 g), zout, boter, eieren.
2. Gist wordt in een homogeen mengsel gegoten, de inhoud van de container wordt opnieuw gemengd.
3. Meng de bloem in delen. Het deeg moet zacht worden (goed gekneed deeg plakt niet aan je handen). Het is bedekt en laat het op een warme plaats passen. Dit duurt ongeveer 1 uur.
4. Ontpitte dadels worden gecombineerd met een exotisch fruit, gehakt met een blender en naar jam gestuurd (iedereen zal het doen, ze worden naar eigen smaak gekozen), meng grondig.
5. Het resulterende deeg wordt in 8 gelijke delen gesneden en vormt ballen. 3 balletjes liggen apart en bedekken met een schone handdoek zodat het deeg niet verweerd is. De resterende ballen worden in een cirkel gerold.
6. Om door te gaan naar de volgende stap, bereidt u eerst de pan voor. Snij een stuk perkament van het gewenste formaat en leg het op een bakplaat, vet het in met olie.
7. De vulling is gelijkmatig verdeeld in vier cirkels, ze worden op elkaar op een bakplaat gelegd. Bovenop de toekomstige rollen lag de vijfde cirkel zonder te vullen.
8. Van het midden tot de rand worden ongeveer 16 sneden gemaakt (niet volledig gesneden, er moet 1 cm overblijven tot de rand). Het resultaat zou 8 driehoeken moeten zijn. Deze bloembladen zijn naar de rand van het product gedraaid.
9. Keer terug naar de eerder uitgestelde drie ballen. Elk van hen is in tweeën gesneden. Om in dit stadium met de test te werken, neemt u 5 delen, één apart. Vorm ballen en vervolgens cirkels.
10. Vier knuppels worden bestrooid met kaneel en suiker, op elkaar gestapeld en bedekt met een vijfde knuppel.
11. Met een mes worden 8 driehoeken verkregen. In het midden van elk werkstuk wordt een langsdoorsnede gemaakt, de punt van het werkstuk wordt vanaf de bovenkant van het product naar beneden gedrukt en naar buiten getrokken. Doe hetzelfde met de rest van de driehoeken.
12. De resterende bal is verbonden met de restjes en cirkels voor rozen worden voorbereid.
13. Rozen worden gevormd uit cirkels, hiervoor worden ze een paar stukjes gelept en gevouwen. Elke buis wordt in tweeën gesneden en in een cirkel in het midden van de toekomstige rollen gelegd.
14. Als het deeg is overgebleven, kunt u een kleine bal in het midden tussen de rozen plaatsen en de zijblaadjes versieren met bladeren van de resterende massa.
15. Het broodje wordt gebakken in een voorverwarmde oven. Temperatuur - 180 ° С, kooktijd - 30-35 min. Kant-en-klaar gebak kan worden bestrooid met poedersuiker en gegarneerd met verse longans.

Rijst met exotisch fruit

Het gerecht kan zowel warm als warm en koud worden gegeten. Om een ​​smakelijk uiterlijk te geven, wordt rijst neergelegd in een diepe kom bedekt met huishoudfolie. Het wordt ingedrukt en overgebracht naar een bord. Voor het gemak kunt u de plaat aan de kom bevestigen, omdraaien en vervolgens de film verwijderen.

Ingrediënten

• 2 el. kleefrijst;
• 6 el. + 1 en ¼ art. water om het product te koken;
• ¼ Art. sake;
• 20 longans (geschikt voor zowel gedroogd als gerookt);
• 1 eetl suiker.

Koken:

1. Combineer rijst en water (6 el.), Laat 8 uur zwellen.
2. Bereid de pulp, verwijder hiervoor de schil en de zaden van een exotisch fruit.
3. Rijst wordt gekookt in een rijstkoker of gekookt in een pan. Vervolgens wordt het resterende water en sake erin gegoten.
4. Zet de pot ongeveer 25 minuten op een klein vuur. De inhoud wordt regelmatig gemengd. Voordat het koken is voltooid, wordt suiker gegoten en gelijkmatig verdeeld.

Alcoholische cocktail

Ingrediënten

• wodka en sinaasappelsap in een verhouding van respectievelijk 2: 1 - 60 en 30 ml;
• 40 ml Blue Curacao likeur;
• 8 vruchten van longan;
• ijs om de drank af te koelen.

Koken:

1. Alcohol wordt gecombineerd met sap, longan en ijs.
2. De ingrediënten worden gemengd met een elektrische mixer, verdeeld over 2 kopjes. Gebruik desgewenst aplsin-plakjes voor decoratie.

Sterke drank

Dit drankje wordt gekoeld geserveerd. Gebruik desgewenst limoen als decoratie. Koel de drank af met ijs. Drank kan in pure vorm worden geconsumeerd of aan cocktails worden toegevoegd.

Ingrediënten

• 0,5 kg exotisch fruit;
• 1 liter wodka;
• vanillin stick;
• 1 limoenfruit.

Koken:

1. Met een mes wordt de longan geschild en ontpit. De pulp wordt in middelgrote of kleine stukjes gesneden en overgebracht in een glazen pot.
2. Pers sap uit limoen, giet het in een pot. De vanillestok wordt daar gesneden en weggegooid.
3. Giet ten slotte alcohol, meng en, nadat u de pot op betrouwbare wijze hebt verstopt, stuurt u deze 3 uur naar de koelkast en filtert u deze. Voor deze doeleinden kunt u gaas of een fijne zeef gebruiken.

Schade en contra-indicaties

Over het algemeen is het product veilig, maar in sommige gevallen moet u het gebruik ervan staken:

1. Individuele intolerantie voor de componenten, vergezeld van manifestaties van een allergische reactie.
2. Leeftijd minder dan 3 jaar (geef voor het eerst niet meer dan 6-8 vruchten).
3. Overtollige vitamine C.
4. Overtredingen van het spijsverteringskanaal (er ontstaat een laxerend effect).

Vruchtschade treedt op wanneer onrijp fruit wordt geconsumeerd (astma kan zich ontwikkelen).

Een overdosis vitamine C is gevaarlijk voor het lichaam. Onder de tekenen van deze aandoening zijn diarree, braken. Witte bloedcellen kunnen zelfs beschadigd raken.

Hoe een longan te kiezen en op te slaan

In Aziatische landen wordt het hele jaar door fruit verkocht. Qua uiterlijk is het moeilijk te beoordelen of hij rijp is of niet. Om deze reden is het aan te raden om eerst meerdere soorten fruit per monster te kopen. Als de smaak zuur is, kan longan meerdere dagen op een warme plaats worden bewaard. Na het rijpen moet je het in de koelkast bewaren voor opslag.

Er zijn geen vlekken op de schil van een kwaliteitsfruit, de kleur is uniform. Je moet ook de vruchten inspecteren op rot en schending van de integriteit van de schil. Er mogen geen defecten zijn. Misvormde vruchten met schade verliezen hun smaak en voordeel.

Na het oogsten worden de vruchten ondergedompeld in ijswater. Zo wordt voorkomen dat het fruit wordt overschreven. Hetzelfde wordt gedaan met een longan wanneer het niet de bedoeling is om het onmiddellijk te gebruiken.

Bosjes "drakenoog" worden onrijp verzameld en worden minimaal 1-2 dagen na het verzamelen geconsumeerd. Gerijpt fruit wordt 7 dagen bewaard (als het op een koude plaats werd geplaatst), dan begint het te verslechteren. Houd er rekening mee dat bij het kopen van fruit in de herfst de houdbaarheid wordt verkort.

Longan schoonmaken en eten

Alleen pulp wordt gebruikt in voedsel, niet meer dan 150-200 g per dag. Vitamine C in zo'n hoeveelheid 'drakenoog' is al 84 mg, terwijl de dagelijkse norm 75-90 mg is.

Om de foetus te reinigen, wordt deze sterk samengedrukt. De huid barst en kan gemakkelijk worden verwijderd. Je kunt de andere kant op gaan en een kleine incisie maken. Het verwijderen van het bot is niet moeilijk, het verlaat de pulp gemakkelijk. Het fruit kan vooraf worden bestrooid met suiker met kaneel of alleen suiker en worden gegeten.

Interessante feiten

1. Longan bevat een enorme hoeveelheid vitamine C, het kan gebruikt worden als een complete bron van deze stof.
2. De vrucht lijkt echt op een drakenoog vanwege het ongewone uiterlijk van de pulp en de aanwezigheid van een donker bot.

De smaak van de vrucht is anders dan alles, daarom moet je zeker minstens één keer in je leven longan proberen!

Foto van Longan-fruit