Brasem: voordeel en schade voor het menselijk lichaam

Dit soort vis, zoals brasem, wordt beschouwd als de meest populaire onder de vertegenwoordigers van de Karpovs. Deze vis is zeer voedzaam en heeft een delicate afdronk. Veel mensen zijn geïnteresseerd in welke nuttige en schadelijke eigenschappen een brasem heeft om te weten in welke gevallen dit product kan worden gebruikt.

Hoe ziet de brasem eruit en waar woont hij?

De brasem kenmerkt zich door een specifieke vorm van karkas, waardoor hij gemakkelijk te onderscheiden is van andere bewoners van de stuwmeren. Dus aan de buitenkant is het lichaam van de vis hoog, afgeplat van de zijkanten, die bruin of bruin van kleur zijn. De vinnen hebben een grijze kleur met een donkere rand. Het heeft ook een klein hoofd, grote ogen en een mond die zich uitstrekt als een buis.

Dergelijke vissen worden meestal gevonden in meren, rivieren en ook in de zee. De belangrijkste vereiste voor brasemhabitat is de aanwezigheid van algen op de bodem van het reservoir. Als voedsel gebruikt het individu waterplanten, larven van wormen en weekdieren.

Wat is het verschil tussen een brasem en een aaseter

Beide vissen zijn vertegenwoordigers van dezelfde soort, maar van verschillende leeftijden. De aaseter heeft een ronde, licht afgeplatte vorm. De schubben worden gekenmerkt door een zilveren kleur, terwijl de brasem een ​​kleur heeft die dichter bij brons of bruin ligt. De kop van de aaseter is klein, in de mond zitten vijf keelholte tanden. Het lichaam van de vis is bedekt met slijm, dat vrij moeilijk te verwijderen is.

De brasem heeft een grotere kop, maar de mond van de vis is klein. Op de rug van dit individu zit een bult.

Over het algemeen onderscheiden ze in de ichthyologie zo'n ondersoort als de oplichter niet. Het is voor het gemak door vissers uitgevonden, omdat wordt aangenomen dat er andere methoden worden gebruikt om het te vangen. De aaseter is een jonge brasem die nog niet volledig is gerijpt en niet is gevormd. Het gedrag van deze soorten is anders en vereist daarom speciale visserijmethoden.

Het gewicht van de brasem kan 6 kg bereiken, met een lengte tot 70-80 cm, en de aaseter weegt maximaal 1 kg en de lengte is niet meer dan 0,5 m.

Ook de smaak van visvlees is anders. In dit geval is brasem een ​​vleziger, vetter product dat kan worden gebakken, gezouten en gestoofd. Bindmiddel kan alleen worden gebruikt voor zouten.

Samenstelling en caloriegehalte

De heilzame eigenschappen van de brasem worden verklaard door de rijke samenstelling, die een gunstig effect heeft op het lichaam en zorgt voor de normale werking van alle organen en systemen. Dus in de brasem werden vitamines gevonden die behoren tot groep B, retinol, niacine, tocoferol, ascorbinezuur en andere. De minerale samenstelling wordt weergegeven door K, P, Ca, Na, Fe, Mg, S.

Door de aanwezigheid van vitamine PP en fosfor in het product wordt de water-zoutbalans in het lichaam gereguleerd, wordt botweefsel gemineraliseerd en wordt de conditie van de huid verbeterd.

Daarnaast werden omega-3- en -6-vetzuren in het product aangetroffen. Ook is de vis verzadigd met aminozuren en licht verteerbare eiwitten.

De brasem is zeer voedzaam en bevredigend. Dit komt door het eiwit, dat goed door het lichaam wordt opgenomen en weinig vet bevat. Het caloriegehalte van vis is afhankelijk van de bereidingswijze. Het caloriegehalte van verse brasem is dus 105 kcal per 100 g, gekookte vis heeft 125 kcal in dezelfde hoeveelheid product, gedroogd - 220, gebakken - 128, gerookt - 160-170.

Waarom is brasem nuttig?

Algemeen voordeel

Vis moet aanwezig zijn in het menselijke dieet, omdat het perfect verteerd en geassimileerd is, levensprocessen op cellulair niveau reguleert, het risico op het ontwikkelen van HVZ-ziekten vermindert en problemen met overgewicht helpt oplossen. Bovendien kan dit product de bloedsuikerspiegel normaliseren, heeft het een gunstig effect op het slijmepitheel, evenals op de vorming en het herstel van botweefsel.

Om ervoor te zorgen dat de vis het lichaam ten goede komt, wordt aanbevolen om alleen verse producten te gebruiken, met uitzondering van het gebruik van bevroren lekkernijen.

Zoals reeds opgemerkt, wordt brasem gekenmerkt door een hoog fosforgehalte in zijn samenstelling, en dit suggereert dat een dergelijke traktatie nodig is voor de constructie van het skelet, evenals de synthese van verschillende enzymen. Ook heeft deze stof een positief effect op de mentale activiteit van de hersenen, versterkt het de geheugenfunctie. Ondanks de aanwezigheid van een groot aantal kleine zaden, is brasem een ​​waardevol goed dat behoorlijk populair is in de voedingsindustrie.

Het vlees van deze vis kenmerkt zich door antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, reinigt de bloedvaten, versterkt botten en werkt cariës tegen.

Voor vrouwen

Vanwege de hoge jodiumconcentratie moet brasem worden opgenomen in het menu van mensen met schildklieraandoeningen. Vitamine E in de samenstelling van het product verbetert de conditie van de dermis en het haar, zorgt voor verjonging en eliminatie van giftige stoffen uit het lichaam.

Wit vlees is verrijkt met een licht eiwit dat anders is dan een dier. Dit product wordt dus zeer gewaardeerd in dieetvoeding, waardoor het kan worden gebruikt door dames die ongewenste kilo's willen verliezen. Onverzadigde vetzuren in de brasem helpen bij het afbreken van de vetten waaruit het bloed bestaat. Regelmatige consumptie van een dergelijk product helpt het risico op een bloedstolsel te verminderen en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

Voor mannen

Visvlees bevat omega-3- en -6-zuren, die de ontwikkeling van atherosclerose en andere ziekten die verband houden met het cardiovasculaire systeem voorkomen. Hierdoor kunt u het lichaam reinigen van "slechte" cholesterol, wat uiteindelijk het algehele welzijn van een persoon verbetert, de kans op hypertensie, ischemie, beroerte en hartaanval vermindert.

Vanwege het hoge gehalte aan lichte eiwitten wordt het product aanbevolen voor gebruik door atleten en mensen die het lichaam moeten versterken na blessures, ziekten en operaties.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de periode van het dragen van de baby moet een vrouw absoluut visproducten in het dieet opnemen. Het brasemvlees zorgt voor een goede ontwikkeling van celmembranen, verbetert de stofwisseling. Ook beschermt de brasem het lichaam van de zwangere vrouw tegen bloedstolling en de ontwikkeling van hypertensie. Bovendien beïnvloedt het product de intellectuele en psychomotorische ontwikkeling van het kind, versterkt het het immuunsysteem van vrouwen en helpt het ook om postpartumdepressie het hoofd te bieden.

Wetenschappers hebben bewezen dat regelmatige consumptie van visproducten door zwangere vrouwen helpt om een ​​goed humeur te behouden bij aanstaande moeders, en ook helpt bij het baren van actievere, mentaal ontwikkelde en gevatte baby's.

Bij borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding is het belangrijk dat een vrouw haar dieet volgt om de baby niet te schaden. Sommige artsen raden ten stelligste aan het gebruik van vis tijdens de lactatie te staken, wat dit verklaart door de hoge allergeniciteit van het product. Tegelijkertijd zijn een aantal andere specialisten er zeker van dat jonge moeders dit product in hun dieet moeten opnemen, omdat het zich onderscheidt door zijn rijke vitamine- en mineraalsamenstelling.

Gedurende deze periode mag een vrouw alleen brasem koken voor een stel. Het gebruik van rauwe vis is verboden. De eerste visgerechten moeten volgens de eenvoudigste recepten worden bereid. Gebruik niet veel verschillende ingrediënten en kruiden om het kind niet te schaden.

Als u de instructies voor de juiste keuze volgt, evenals brasem, kunt u zo'n delicatesse vanaf de eerste maand na de bevalling in het dieet opnemen.

Voor kinderen

Vis voor een kind op elke leeftijd is een heel gezond gerecht. Net als vlees is het een bron van dierlijke eiwitten, die ook aminozuren bevatten die niet door het lichaam worden aangemaakt. Maar deze stoffen zijn nodig voor het groeiende lichaam, omdat ze het kind beschermen tegen virussen en bacteriën, deelnemen aan de vorming van cellen, de productie van verschillende antilichamen.

Je kunt kinderen vanaf de eerste levensmaanden zo'n lekkernij geven. Het product is vooral handig voor baby's die borstvoeding krijgen. Alle baby's hebben vitamines en mineralen nodig waarmee de brasem is begiftigd. Fluor zorgt dus voor de vorming van tandglazuur, fosfor is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling van het skelet en de hersenen, ijzer is de preventie van bloedarmoede.

Bij het afvallen

Brasemvlees is een waardevolle traktatie omdat het een hoog gehalte aan licht verteerbaar vet bevat, dat zeer nuttig is voor het menselijk lichaam. Weinigen hebben zeker gehoord van het bestaan ​​van een speciaal dieet op basis van het gebruik van dit product. Om precies te zijn, dit is niet eens een dieet, maar eerder een vastendag, die wordt aanbevolen om eenmaal per week te worden uitgevoerd.

Tegelijkertijd moet u 250 g gestoomde brasem eten als ontbijt en een glas sap van tomaten drinken. Voor de lunch kun je 0,5 kg in de oven gebakken vis eten, een salade van kool en wortels. Twee appels zijn genoeg voor een middagsnack. Het diner moet bestaan ​​uit 300 g gekookte brasem en groentesalade. Tegelijkertijd moet u de hele dag door veel vloeistoffen drinken, het kan groene thee zijn of gewoon mineraalwater zonder gas.

Is brasemkaviaar nuttig

Brasemkaviaar bevat veel jodium en vetzuren. Het gebruik van deze componenten strekt zich uit tot de bloedsomloop, die het lichaam helpt beschermen tegen atherosclerose, het centrale zenuwstelsel, wat resulteert in een verminderd risico op stress en het maagdarmkanaal, wat helpt het metabolisme te herstellen.

Kaviaar van deze vissoort heeft een uitgebalanceerde samenstelling en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van gezonde eiwitten. Dit alles stelt u in staat het product te gebruiken voor gewichtsverlies, hoewel het caloriegehalte vrij hoog is. Kinderen onder de drie jaar mogen geen kaviaar van brasem krijgen.

De voordelen van gezouten en gerookte brasem

In de zon gedroogde brasem helpt de bloedvaten te versterken, vermindert het risico op coronaire hartziekten, stabiliseert de stofwisselingsprocessen, werkt als een bacteriedodende stof, heeft een positief effect op de huid en slijmvliezen.

De schade van een dergelijk product bestaat uit het overmatige zoutgehalte, daarom is misbruik gecontra-indiceerd. Een onjuist bereide lekkernij kan een storing of vergiftiging veroorzaken.

Wat betreft gerookte brasem, met deze behandeling behoudt de vis het vermogen om het metabolisme te versnellen, het verlies van kracht te elimineren, het urinestelsel te herstellen en een gunstig effect op de lederhuid te hebben.

Het gevaar van een gerookt product is de aanwezigheid van kankerverwekkende stoffen, waarvan de hoeveelheid rechtstreeks verband houdt met de manier van roken. En dit suggereert dat er in dit geval kans is op het ontwikkelen van kankercellen.

Hoe te roken

Eerst moeten brasems van ongeveer dezelfde grootte worden geselecteerd, grondig worden gewassen en kieuwen worden verwijderd. Als de individuen groot zijn, moet je ze van binnenuit schoonmaken, maar als de vissen klein zijn, is dit niet nodig. Maak vervolgens een kleine insnijding aan de achterkant langs de rand, zodat de vis beter gezouten wordt. U hoeft de schubben en de schil niet te verwijderen, ze werken als een beschermende schaal en het gerecht zal sappiger blijken te zijn.

Dus voor 5 kleine karkassen heb je 200 g zout nodig.Bereid eerst de pekel voor en leg de brasem er een aantal dagen in. Spoel daarna de karkassen af ​​en hang ze een uur op om te drogen. Open vervolgens de buik en maak ze vast met tandenstokers. Hierna brasem een ​​beetje verwelkt op een geventileerde plaats en vervolgens in een speciaal apparaat om te roken in het bovenste compartiment plaatsen. Giet zaagsel in het onderste gedeelte. Rook van aangestoken fakkels en zaagsel zal naar de vis opstijgen. In deze vorm moet het product ongeveer twee dagen worden gerookt.

Hoe vervagen

Voor deze verwerkingsmethode zijn individuen van niet meer dan 35 cm lengte geschikt. De vis moet worden gewassen, schoongemaakt van de ingewanden en kieuwen, het hoofd hoeft niet te worden afgesneden.

Je kunt nat zouten gebruiken. Om dit te doen, bereidt u een zoutoplossing in een emmer water zodat het rauwe kippenei niet naar de bodem van het vat zakt. Daarna rijg je de karkassen aan een dik touw en laat je ze in een bak met vloeistof zakken. Dek de emmer af en stuur hem drie dagen naar een koele, donkere plaats.

En je kunt droog zouten gebruiken. Tegelijkertijd heeft 1 g vis 250 g zout nodig. Giet zout op de bodem van de geëmailleerde gerechten en doe er een voor een vis in. De laatste laag brasem moet bedekt zijn met zout zodat de vis niet zichtbaar is. De container moet ook goed gesloten zijn en onderdrukt worden. Een dergelijke belasting is nodig zodat er geen luchtspleet ontstaat waar micro-organismen zich zullen vermenigvuldigen. In deze vorm zou de vis nog een paar dagen moeten liggen.

Ongeacht de gekozen methode, moet worden geweekt. Hiervoor moeten de karkassen even lang in schoon water worden neergelaten als nodig was voor het zouten. Het wordt aanbevolen om het water 3-4 keer te verversen. Als nat zouten is gebruikt, volstaat het om de brasem een ​​uur onder stromend water te spoelen. Droog de vis vervolgens een beetje af. Om dit te doen, laat het een paar uur staan ​​in een geventileerde ruimte.

Voor het drogen worden speciale apparaten gebruikt waarin brasems worden opgehangen. Thuis hang je vissen op het balkon of bij de kachel. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 20 graden. Het duurt meestal 2 tot 4 weken, afhankelijk van de grootte van de vis en de gekozen manier van zouten.

Schade en contra-indicaties

Er zijn geen speciale contra-indicaties die het menselijk lichaam kunnen schaden. In sommige gevallen kan echter individuele intolerantie worden waargenomen. Alleen parasieten op het lichaam van de brasem, evenals vele kleine botten, kunnen gevaarlijk zijn. Het opsporen van parasieten is heel eenvoudig bij het schoonmaken van vissen. Als dit gebeurt, is het beter om het gebruik van een dergelijk product te weigeren. Bovendien is het na het snijden van een dergelijke vis noodzakelijk om een ​​mes en andere apparaten te koken die tijdens het gebruik zijn gebruikt. De brasem is erg benig, dus je moet heel voorzichtig zijn. Om de botten zachter te maken, wordt aangeraden de brasem te marineren voor het koken.

Als de vis in een vervuilde vijver leefde, kan dat schadelijk zijn voor de gezondheid. Voordat u koopt, moet u ervoor zorgen dat de vis op een milieuvriendelijke plek is gevangen.

Hoe te kiezen en op te slaan

Om ervoor te zorgen dat de brasem het lichaam ten goede komt, is het belangrijk dat het niet alleen vers, maar ook natuurlijk is, zonder verschillende gevaarlijke stoffen in zijn samenstelling die de menselijke gezondheid kunnen schaden. Momenteel bevatten visvoeders verschillende kleurcomponenten, antibiotica en groeistimulerende middelen. Het natuurlijke product wordt gekenmerkt door een lichtgekleurd vlees, goed ontwikkelde vinnen, een zwak marien aroma van jodium, glanzende en elastische schubben, heldere en bolle ogen. Kieuwen bij individuen mogen geen geelheid hebben, ze behouden elasticiteit wanneer ze erop worden gedrukt.Verkoop moet in een ijscontainer plaatsvinden.

Zo'n product bewaar je best bij een temperatuur van 0 graden, maar als het in de koelkast zou moeten worden bewaard, waar de temperatuur meestal zo'n 5 graden is, dan heb je een apart bakje met ijs nodig. Als er veel vis is, is het raadzaam om een ​​deel in te vriezen, maar voordat het naar de vriezer wordt gestuurd, moeten karkassen worden gesneden, grondig gewassen en gedroogd.

Hoe brasem snel schoon te maken

Om de schubben snel van het brasemoppervlak te verwijderen, wordt aanbevolen om de karkassen enkele minuten naar de vriezer te sturen. Na deze brasem moet je hem direct op een snijplank leggen en snel de weegschaal verwijderen. In dit geval moeten bewegingen worden gemaakt tegen de groei van schubben. Nadat u de ene kant heeft verwerkt, kunt u de brasem omdraaien en aan de andere kant doorgaan met schoonmaken. Spoel de schoongemaakte karkassen grondig af onder stromend water.

Om de vis schoon te maken, is het niet nodig om een ​​mes te gebruiken. Momenteel zijn er veel speciale gereedschappen ontworpen voor deze doeleinden. U kunt zelfs de vis samen met de huid van de weegschaal verwijderen. Tegelijkertijd moet een ondiepe incisie in het hoofdgebied rond de hele omtrek van de brasem worden gemaakt en vervolgens worden afgepeld.

Hoe brasem heerlijk te koken: recepten

Er zijn veel opties om brasem te koken, maar de meest voorkomende zijn bakken en bakken in de oven. Recentelijk wordt vis gebeitst. Voor liefhebbers van gezond eten is het stomen van brasem geschikt. Voedingsdeskundigen beweren dat het grootste voordeel bewaard blijft in gedroogde en gedroogde brasem.

In de oven

Voor het bakken in folie heeft u naar smaak 2 vissen, 1 ui, 1 paprika, 1 wortel, zout, peper en kruiden nodig. Dus snij eerst de brasems en maak ze schoon, behandel ze van binnen en van buiten met zout en kruiden. Meng vervolgens de gesneden groenten. Leg eerst een laagje folie op een bakplaat, leg dan voorzichtig de vis erin en strooi de groenten van alle kanten. Wikkel daarna het resulterende werkstuk in folie en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 100 graden. Het gerecht is klaar in 40-45 minuten.

In de pan

Om een ​​snelle en smakelijke lunch in een pan te bereiden, heb je een verse brasem, meerdere uien, 5 el nodig. bloem, 60 ml plantaardige olie, peper en zout naar smaak. Maak de vis eerst grondig schoon, verwijder de schubben, verwijder de kieuwen en ingewanden. Spoel het vervolgens grondig af, snijd het hoofd af en verdeel het karkas in vier delen. Doe de resulterende stukjes in een kom, peper en zout.

Rol de vis vervolgens in bloem. Giet dan olie in een koekenpan en verwarm het. Doe de voorbereide brasem in een kom en bak aan beide kanten ongeveer 10 minuten op laag vuur. Voeg vervolgens de ui toe en bak nog 10 minuten. De gebakken brasem met uien is klaar.

In een slowcooker

Brasem koken in een slowcooker met groenten is heel eenvoudig. Hiervoor heeft u 1 kg brasem, 15 g boter, 5 aardappelen, 4 uien, 4 el nodig. bloem, zout en peper naar eigen inzicht. Schil eerst de vis, rasp aan alle kanten met kruiden, gepaneerd in bloem en doe in een kom. Giet hier 100 ml water, voeg gehakte aardappelen en uienringen toe. Selecteer vervolgens de functie "Bakken" en schakel deze gedurende 40 minuten in.

Wat kan van brasem worden gekookt: recepten

Goed gekookte brasem is perfect voor zowel alledaagse als feestelijke tafels. Opgemerkt moet worden dat deze vis goed past bij rijst, aardappelen en andere groenten.

Koteletten

Ingrediënten: 0,5 kg visfilet, 1 middelgrote wortel, 1 ui, 100 g witbrood, een klein bosje groen, 1 ei, 100 ml zonnebloemolie, 50 g paneermeel, zout en andere kruiden naar smaak. Hak eerst de uien en wortels fijn. Leg het brood een paar minuten in water.Voeg vervolgens gehakte groenten toe aan de vis en hak alles in een vleesmolen. Voeg daarna zout, kruiden en een ei toe. Van het gehakt tot koteletten, die in paneermeel worden geplet. Bak de pasteitjes goudbruin. Het wordt aanbevolen om het gerecht in veel olie te bakken. Om overtollige olie te verwijderen, moeten koteletten na het koken op een papieren handdoek worden gelegd. Versier het gerecht voor het opdienen met kruiden.

Oor

Voor het bereiden van de vissoep heeft u de brasem zelf nodig, 3 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 2 el. groentemasker, peterselie en wortel van selderij, kruiden, 2 laurierblaadjes, evenals zout en andere kruiden.

Het eerste dat je nodig hebt om brasem te koken. Dit duurt normaal gesproken niet meer dan 20 minuten. Verwijder daarna al het vlees uit de bouillon en zeef de vloeistof. Hiermee worden alle botten verwijderd. Voeg vervolgens gehakte aardappelen toe aan de resulterende bouillon. Bak de overgebleven groenten in een koekenpan met verhitte olie op een handige manier in plakjes. Doe de voorbereide groentendressing in de bouillon van de brasem en kook dan nog eens 15 minuten. Op dit moment kunt u stukjes gekookte vis toevoegen. Voeg helemaal aan het einde laurierblad en kruiden toe. Het gerecht is erg lekker en geurig.

Ingeblikt voedsel

Als de vis groot is, moet je het skelet verwijderen. De brasem moet goed worden gewassen. Kleine vissen worden meestal verwerkt zonder te snijden. In dit geval worden ze rechtop in blikken gestapeld. Als het karkas groot is, moet je het in stukken snijden.

U kunt brasem bewaren met ketchup. In dit geval heb je 1 kg brasem, 4-5 uien, 1 pakje hete ketchup, 200 ml plantaardige olie, wortels, tomaten, paprika, laurier en andere kruiden nodig.

Snijd wortels met uien in hele dunne ringen, peper in reepjes en tomaten in kleine plakjes. Leg vervolgens groenten en vis in lagen op. Er moet aan worden herinnerd dat bijna een derde van de totale groentemassa bovenop moet worden gelegd. Bestrooi het werkstuk ook met zwarte peper in de vorm van erwten, paprika en andere kruiden. Voeg in hetzelfde stadium de lavrushka en een kleine hoeveelheid ketchup toe. Breng na het leggen van alle ingrediënten het mengsel aan de kook. Kook het gerecht ongeveer een uur op laag vuur en verpak het vervolgens in gesteriliseerde containers. Banken worden hermetisch afgesloten en verzonden voor verdere opslag in de koelkast. Om de tijd voor het desinfecteren van containers te verkorten, kunt u de multikoker gebruiken, die is opgenomen in de "Bakken" -modus. De temperatuur moet 100 graden zijn.

Hoe u brasem thuis kunt zouten

Om de brasem met uw eigen handen te zouten, moet u eerst de vis bereiden. Om dit te doen, spoel het grondig, darm het en zorg ervoor dat je de kieuwen kwijtraakt. Als er kaviaar in zit, wordt de vis heel gezouten, met ingewanden, maar de kieuwen moeten in ieder geval worden verwijderd, anders krijgt het eindproduct een bittere smaak. Droog de brasem daarna af met keukenpapier.

De gezouten brasem, waarvan het recept heel eenvoudig is, wordt bereid in een grote maar ondiepe schaal. Om zo'n delicatesse te bereiden, moet je de bodem van de container vullen met een laag grof zout. Rasp ook de karkassen van binnen en van buiten met een kleine hoeveelheid zoutcomponent, met speciale aandacht voor de kop van de vis. Leg de behandelde brasem op de bodem van de borden en strooi er een laagje zout over. Dek de gezouten producten af ​​met een deksel en leg er iets zwaars op. In deze vorm moet de brasem 5 dagen liggen bij een temperatuur van 7-10 graden. De gereedheid van het product kan worden beoordeeld aan de hand van de kleine stijfheid aan de achterkant van de vis. Daarna moet u de karkassen enkele uren in koud water laten weken. Deze procedure wordt aanbevolen om tweemaal te worden uitgevoerd.

Hang de vis daarna aan een touw en droog hem in een goed geventileerde ruimte. Dit proces duurt meestal niet langer dan een week. Wees niet bang als er in de eerste dagen van drogen een onaangename geur uit een geschorste brasem komt. Al op de tweede of derde dag verdwijnt deze geur.Als je de vis op de bovenstaande manier zout, krijg je een zeer smakelijke en vette vis. Bovendien is het kookproces niet moeilijk. Het is alleen nodig om de volgorde van technologie te observeren.

Interessante feiten

1. De grootste brasem werd in 2014 in Engeland gevangen. Het gewicht was meer dan 7 kg.
2. Deze vis dankt zijn naam aan het feit dat tijdens het spawnen individuen uit het water springen en zijwaarts terugvallen op een manier dat er een geluid lijkt dat op strelen lijkt. Dit is de reden dat de vis een brasem wordt genoemd.
3. Er is zo'n variëteit als de Amur zwarte brasem. Het aantal van deze soort neemt af, dus het staat vermeld in het Rode Boek.

Foto brasem