Couscous: gezondheidsvoordelen en nadelen

Tegenwoordig is het erg populair om de juistheid en voordelen van uw dieet te controleren. Er zijn veel tips voor het gebruik van bepaalde producten. Velen van hen hebben er niet eens van gehoord. Een daarvan is couscous.

Wat is couscous

Couscous is een graansoort die vroeger van gierst werd gemaakt en tot meel werd vermalen. Vervolgens werd daar water toegevoegd en werd een heel koel deeg gekneed. Verdeel het in stukjes en maal het door een zeef. De granen die door het net gingen, werden teruggestuurd voor verwerking. Degenen die bleven waren iets kleiner dan ronde rijstkorrels. Ze zijn in de zon gedroogd. Het droogproces is erg lang - 1,5–2 maanden. Dus het bleek couscousgrutten te zijn.

Van oudsher waren alleen vrouwen bezig met de bereiding van dit graan. Het is onwaarschijnlijk dat u veel andere producten van een dergelijke energie-intensieve productie kunt vinden. Nu wordt dit werk natuurlijk gedaan door machines. De productie is volledig geautomatiseerd. Maar handgemaakte granen zijn veel duurder. Hoewel de smaak niet anders is. Tegenwoordig wordt couscous gemaakt van griesmeel, lichtjes besprenkeld met water.

Dit product kwam vanuit Noord-Afrika en de Middellandse Zee naar Europa en werd bijna onmiddellijk populair als pap en zelfs als bijgerecht. Nu wordt meestal couscous gemaakt van griesmeel. Ze schrijven het niet toe aan granen, maar aan pasta, slechts van zeer kleine omvang.

Samenstelling en caloriegehalte

Door zijn samenstelling is couscous een echte opslagplaats van vitamines, mineralen, aminozuren en koolhydraten. De stoffen waaruit deze granen bestaan, worden, in tegenstelling tot veel andere producten, perfect door het lichaam opgenomen.

1. Vitaminen van groep B. Ze zijn nodig voor ons lichaam om de normale werking van systemen te garanderen. Ze nemen deel aan de regeneratie van cellen van het centrale zenuwstelsel, nemen deel aan de normalisatie van het metabolisme, verbeteren de werking van de hersenen, het hart en de bloedvaten. Verhoog de immuniteit. Vitamine B5, in voldoende hoeveelheden in granen, verlicht chronische vermoeidheid en depressie, helpt bij het wegwerken van slapeloosheid - moderne problemen van alle megasteden.
2. Koper. Het is belangrijk voor de bloedsomloop en is direct betrokken bij het hematopoiese proces.
3. Selenium. De krachtigste antioxidant. Een van de handigste elementen in dit product. Versterkt het immuunsysteem, normaliseert de aanmaak van hormonen, is verantwoordelijk voor de spieren en de algehele tonus van het lichaam.
4. Fosfor en kalium - Dit is de basis voor de normale soepele werking van het hart. Ze spelen ook een grote rol bij het behoud van een gezonde botstructuur.

Langzame koolhydraten dragen bij aan de afbraak van vetten en een betere opname van voedingsstoffen uit andere voedingsmiddelen.

Couscous is op zichzelf een zeer calorierijk product, dus degenen die willen afvallen, moeten het heel voorzichtig eten. 100 gram granen bevat 73 gram koolhydraten en 370 kcal. Maar haast u niet en verlaat dit product onmiddellijk. Als u het een keer per week in kleine hoeveelheden in uw dieet opneemt, heeft het meer voordelen voor het lichaam als geheel dan schade aan uw figuur. Hier zijn twee basisregels die u moet volgen, en dan zal de ontbijtgranen uw gewicht niet verhogen, maar eerder helpen om extra kilo's kwijt te raken door de normalisatie van de stofwisseling in uw lichaam.

1. De porties moeten klein zijn, maar in feite is er niet veel te eten, omdat het erg bevredigend is.
2. Pap wordt alleen gestoomd zonder toevoeging van boter en suiker. Als dit een bijgerecht is, moet je het alleen combineren met groenten.

Wat is nuttige couscous

De voordelen die dit product voor het lichaam biedt, kunnen niet worden overschat.

Algemeen voordeel

1. Verhoogt de immuniteit.
2. Het vecht tegen chronische vermoeidheid, depressie, stress en slapeloosheid die al gemeengoed is geworden.
3. Regenereert huid, haar, nagels.
4. Verbetert de hersenfunctie aanzienlijk, waardoor deze actiever wordt.
5. Het verbetert het maagdarmkanaal, omdat het de spijsvertering en het metabolisme normaliseert. Reinigt de darmen van gifstoffen en gifstoffen.
6. Herstelt goed de water-zoutbalans.
7. Verhoogt snel lage hemoglobine.
8. Verlaagt cholesterol.
9. Voorkomt het verschijnen van nierstenen.
10. De stoffen waaruit dit product bestaat, helpen om calcium beter op te nemen, wat erg belangrijk is voor botten.
11. Voorkomt de ontwikkeling van kanker.

Omdat, zoals hierboven vermeld, bij het eten van granen een persoon lang vol blijft, voegt hij kracht en energie toe.

Voor vrouwen

Vrouwen zorgden te allen tijde zorgvuldig voor hun uiterlijk en schoonheid, worstelden met de vroege tekenen van veroudering. Couscous kan als niets anders de belangrijkste assistent worden in deze strijd voor de jeugd. Het is een krachtig profylactisch middel tegen rimpels en veroudering van ons hele lichaam als geheel. Het eten van ontbijtgranen van deze ontbijtgranen in een week zal de gezondheid aanzienlijk verbeteren, de huid wordt fris, stralend en jong.

De opname van dit exotische product in uw dieet zal de haargroei aanzienlijk beïnvloeden. Ze worden harder, sterker, gezonder, dichter en elastischer. De heilzame stoffen in granen voorkomen het verschijnen van vroegtijdig grijs haar. Regenereert en versterkt de nagels perfect en beschermt ze tegen broosheid en delaminatie. Het lichaam wordt zeer actief gereinigd en als de oorzaak van overgewicht een slecht metabolisme was, zal het metabolisme bij het eten van couscousgrutten herstellen en wordt het figuur slanker.

Stoffen waaruit granen bestaan, stimuleren het werk van vrouwelijke geslachtshormonen.

Voor mannen

Van bijzonder belang is de introductie van couscousgrutten in de voeding van mannen die lichamelijke arbeid verrichten of atleten. Het zorgt voor de aanvoer van koolstof in de benodigde hoeveelheid, die vervolgens wordt omgezet in energie. Deze granen bevatten een grote hoeveelheid proteïne, die nodig is om spiermassa op te bouwen bij sporters.

Het selenium in de samenstelling reinigt het lichaam van rokers van opgehoopte gifstoffen. Selenium helpt ook de potentie te vergroten. Herstelt snel de kracht na fysieke inspanning. Beschermt het haar tegen uitvallen.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de dracht heeft het vrouwelijk lichaam dringend behoefte aan nuttige stoffen en vitamines die nodig zijn voor de normale ontwikkeling van de foetus. Daarom is het gebruik van couscousgrutten tijdens de zwangerschap niet alleen toegestaan, maar ook essentieel aan het begin van de cyclus en tot de geboorte. De aanwezigheid van een voldoende hoeveelheid van dit product die zo belangrijk is voor de vorming en de goede ontwikkeling van de foetus van foliumzuur, vermindert het risico op foetale afwijkingen. Vermindert aanzienlijk de toxicose. Het eten van couscous-pap is een uitstekende preventie van bloedarmoede die vaak optreedt tijdens de zwangerschap.

Het gebruik van dit product tijdens de zwangerschap moet worden teruggebracht tot 150-200 gram per week om geen absoluut onnodig overgewicht te krijgen.

Bij borstvoeding

De vrouw eet couscous tijdens het geven van borstvoeding en voelt geen onaangename reacties van haar of het lichaam van het kind op dit voedsel.Integendeel, de vitamines en mineralen in granen, die zo nodig zijn voor de normale groei en ontwikkeling van de baby, komen met moedermelk zijn lichaam binnen. Bovendien heeft couscous de neiging te kalmeren door gunstig te reageren op het zenuwstelsel.

Moeders die borstvoeding geven, moeten couscousgrutten zorgvuldig in hun dieet opnemen om geen allergische reactie te veroorzaken. Het is noodzakelijk om met zeer kleine porties te beginnen en niet meer dan eenmaal per dag pap te eten.

Vanaf welke leeftijd kunnen kinderen couscous krijgen

Zoals elke pap, kan couscous niet eerder in het kindermenu worden ingevoerd dan wanneer het kind 8 maanden oud wordt. Al op deze leeftijd leert een klein kinderlijk lichaam de eiwitten die deel uitmaken van granen af ​​te breken. Eerder gebruik kan een allergische reactie veroorzaken. Het is ook belangrijk om te onthouden dat couscous pas in het dieet van de baby wordt geïntroduceerd nadat het kind gewend is aan andere granen.

Voeg aan het dieet dit nieuwe gerecht toe, net als alle andere, je hebt 1 theelepel nodig. Couscous kan worden bereid met groenten, fruit of vlees.

Nuttige eigenschappen van couscousgrutten voor gewichtsverlies

In een poging om af te vallen, zoeken mensen allerlei soorten diëten, beperken ze zich in het eten van voedsel of verhongeren ze zelfs. Elk dieet bij gebrek aan variatie stoort zeer snel en veroorzaakt, behalve melancholie, geen emoties van eten. U moet proberen uw dieetmenu te diversifiëren.

De verbazingwekkende eigenschap van granen met zijn caloriegehalte is om tegelijkertijd gewichtsverlies te bevorderen. Vezel, te veel aangetroffen in couscous, helpt het gewicht onder controle te houden. Eenmaal in de maag absorbeert het water en zwelt het op, waardoor je heel lang geen honger kunt voelen. Bovendien bevat granen meer eiwitten dan koolhydraten, wat meer moeite kost om dit voedsel te verteren, wat betekent dat het metabolisme begint te versnellen, calorieën verdwijnen en daarmee vet.

Er is meer dan eens gezegd dat geen enkel dieet zonder sportbelastingen een resultaat oplevert, maar het is de moeite waard om pap uit deze ontbijtgranen in je dieet te introduceren. De stemming stijgt, kracht wordt toegevoegd, ik wil helemaal niet eten - er moet zeker een resultaat zijn.

Couscous in de geneeskunde

Artsen raden aan om couscous in kleine porties te consumeren om er zeker van te zijn dat er geen allergische reacties op de componenten zijn. Voor welke ziekten kan dit product worden gegeten en waarvoor wordt het niet aanbevolen? Laten we het goed doen.

Met diabetes

Bij diabetes kan het alleen in kleine hoeveelheden en zonder suiker worden geconsumeerd. Omdat de ontbijtgranen zelf gewoon vers zijn, zult u geen plezier beleven aan het gebruik van dit product. Belangrijk: de glycemische index van volkoren couscous is 45 eenheden en de couscous van geraffineerd griesmeel is 60 eenheden.

Met pancreatitis

In de voeding is de aanwezigheid van couscous in kleine hoeveelheden toegestaan. Na een acute aanval kan pap van dit graan niet eerder dan twee weken later worden gegeten.

Met gastritis

In aanwezigheid van deze ziekte wordt aanbevolen om couscous te eten. Het heeft een delicate structuur, irriteert het maagslijmvlies niet en wordt gemakkelijk opgenomen. Bij gebruik is het beter om in een blender te malen en dan te koken.

Voor constipatie

Bij obstipatie moet je deze korrels zeker consumeren, omdat het de darmmotiliteit verbetert. Vezel in het product reinigt de darmen van gifstoffen en verschillende daarin verzamelde gifstoffen.

Met jicht

Jicht is een stofwisselingsziekte die zoutafzettingen in de gewrichten en nieren veroorzaakt. Daarom worden granen, en vooral couscous, sterk aanbevolen door de artsen zelf.

Met colitis

Patiënten met inflammatoire darmaandoeningen wordt aanbevolen om alleen vloeibare granen en slechts in kleine hoeveelheden te gebruiken.

Met cholecystitis

Bij deze ziekte is couscous toegestaan ​​en zelfs aanbevolen als bijgerecht bij groente- en vleesgerechten.

Couscous in cosmetologie

Couscous kan niet alleen worden gegeten - het wordt gebruikt in cosmetische maskers.

Een gezichtsmasker met toevoeging van 1 eetlepel ontbijtgranen, één ei is erg handig. Meng het met 1 theelepel honing. Verdeel gelijkmatig over het gezicht en laat 15 minuten intrekken. Spoel vervolgens af met warm water. Je zult het effect na de eerste keer zien.

Masker voor het versterken van broze nagels. Meng 2 eetlepels ontbijtgranen met 2 eetlepels perzikolie en voeg 1 theelepel amandel toe. Verwarm het mengsel tot een aangename warmte. Het masker wordt op de nagels aangebracht, met folie omwikkeld en op de handschoenen gelegd. Je moet 15 minuten bewaren. Na verschillende procedures worden de nagels aanzienlijk versterkt.

Schade en contra-indicaties

Ondanks het feit dat couscous veel nuttige eigenschappen heeft, zijn er contra-indicaties voor het gebruik van dit graan in voedsel. Gelukkig zijn er maar een paar en het is niet moeilijk om ze te begrijpen.

1. Allergie voor granen. In geval van roodheid, jeuk en peeling moet dit product van uw dieet worden uitgesloten. Er kunnen natuurlijk ook andere manifestaties zijn van een allergische reactie. Wees voorzichtig. Als er een reactie is, maar je wilt toch echt couscous eten, probeer het dan niet te maken van griesmeel, maar van rijst.
2. Zoals eerder vermeld, moeten mensen met diabetes dit product ook vermijden. Of raadpleeg eerst uw zorgverlener.
3. Het is ook beter voor mensen met schildklierproblemen om hun zorgverlener te raadplegen voordat ze hun couscous-pap koken.
4. Als obesitas wordt gedetecteerd, wordt het eten van couscous-grutten niet aanbevolen.

Er zijn geen andere contra-indicaties voor het gebruik van couscous. De belangrijkste aanbeveling is om te voldoen aan een redelijke norm, die in het algemeen van toepassing is op absoluut alles wat we eten.

Aangezien de gerechten van deze ontbijtgranen zeer bevredigend zijn, moeten de gebruikelijke porties worden verlaagd om overeten en bijbehorend opgeblazen gevoel en diarree te voorkomen.

Hoe couscous te koken: recepten

Een snel bijgerecht koken

Ingrediënten: neem voor een deel van de ontbijtgranen 2 delen water, rode ui, middelgrote wortel, een snufje zout en hazelaar, 2 eetlepels sojasaus.

Giet de grutten in een pan, besprenkel met zout en hazelnoot, meng, giet kokend water, sluit het deksel en laat 15-20 minuten zwellen. Fruit gedurende deze tijd fijngehakte uien en geraspte wortels. Voeg sojasaus toe aan groenten en laat nog 10 minuten sudderen, voeg dan kant-en-klare couscous toe aan groenten en meng alles. Bon appetit.

Couscous met kip

Bereid voor dit gerecht de volgende producten: kipfilet - 300 gram, 2 grote tomaten, 2 witte uien en 2 middelgrote wortels. Granen hebben 200 g, peterselie of koriander nodig - een klein bosje, een snufje kaneel en zout, 400 g water.

Couscous wordt met kokend water gegoten, maar niet gekookt, maar gewoon afgedekt met een deksel zodat het ongeveer 10 minuten opzwelt. Groenten worden willekeurig gesneden, zoals je wilt. Bak in een olie eerst de uien tot ze transparant zijn, voeg alle andere groenten toe en bak nog 5 minuten, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden. We schuiven de groenten in een diepe kom. En in de resterende olie bakken we de gehakte kipfilet willekeurig. Zout het vlees. Nadat het vlees is gebakken, legt u de voorbereide groenten daar, voegt u water toe zodat het de groenten bedekt. Voeg kaneel toe. 10 minuten stoven. We verspreiden de kant-en-klare couscous, mengen, zetten het vuur uit, sluiten het deksel en wachten tot het resterende water volledig in de ontbijtgranen is opgenomen.

Wees niet bang om met smaak te experimenteren. Misschien wordt de nieuwe straks wel je favoriete gerecht op tafel. De eenvoud van het koken van dit prachtige graan biedt enorme perspectieven voor de verbeeldingskracht bij de uitvinding van hun eigen gerechten.

De combinatie van alle producten: zoet, zout, pittig, pittig, vlees, lever, mosselen, garnalen, enzovoort - met deze ongebruikelijke ontbijtgranen biedt het een geweldige kans om zijn gasten te verrassen met echt exotisme.

Couscous kiezen en bewaren

Let bij het kopen van couscous in supermarkten op de integriteit van de verpakking. Het graan wordt correct bewaard, zonder zijn eigenschappen te verliezen, alleen in een afgesloten vacuümcontainer. Bij de samenstelling van granen moeten slechts twee componenten worden vermeld: granen en water. Geen zout, suiker of smaakstoffen! Couscous moet gemaakt zijn van volkoren tarwe.

Bewaar granen op een koele, droge plaats. Zorg ervoor dat u in een afgesloten container zit. Keramische potten voor bulkproducten met een goed sluitend deksel zijn het meest geschikt. Onderaan kun je een papieren handdoek leggen.

Interessante feiten over couscous

1. In Noord-Afrika, in het thuisland van de couscous, werd symboliek hoog in het vaandel gedragen. Alles wat de mensen op dit continent omringde, had zijn eigen betekenis. Items hadden bepaalde eigenschappen en werden dienovereenkomstig vereerd. Couscous thuis was een symbool van geluk. Vrouwen kochten het in grote hoeveelheden, omdat men dacht dat de overvloed van dit product welvaart, geluk en zegen zou brengen. Tijdens de bouw van een nieuw huis maakten vrouwen pap van couscous en behandelden ze het hele dorp.
2. In Afrika was couscous het voedsel van arme boeren. Eenmaal in Europa kwamen de grutten voor het gerecht in de grootste Europese restaurants. Liefhebbers van eten hebben de kwaliteit van dit eten gewaardeerd. En nu zie je in onze winkels in de schappen couscousgrutten, waarvan de kosten veel hoger zijn dan gewone granen.
3. Couscous is een van de weinige producten waarmee u gerechten voor elk doel kunt bereiden: salades, soepen, ontbijtgranen, bijgerechten, gerechten voor de tweede keer, sandwiches en zoete desserts. Gries wordt gecombineerd met bijna elk product: met vlees, groenten, fruit, zeevruchten. Bijna elk gerecht uit elke keuken kan met couscous worden gekookt. Het absorbeert de aroma's van andere producten niet, maar zet hun smaak uit.
4. Arabieren bereiden 's werelds meest pittige gerecht - lamsribben met couscous. Ze zetten er de meest brandende rode paprika in en noemen dit gerecht vurig.
5. Arabieren brachten couscous naar Sicilië en veroverden dit eiland. Het was niet lang van hen, maar het kruis was daar stevig verankerd. Elk jaar duurt een couscousfestival een week op het eiland. Daarop concurreren de beste koks bij het bereiden van gerechten uit deze ontbijtgranen.
6. Couscous wordt vermeld in het Guinness Book of Records. Dus in 2000 werd in Tunesië een gerecht van couscous met vlees bereid - er waren 2 ton ontbijtgranen, 30 grote schapen, 250 kippen en 40 kwintalen groenten voor nodig.

De voordelen van dit product staan ​​buiten twijfel. Steeds meer mensen nemen het op in hun dieet. Eenmaal volledig onbekend, werd het enorm populair vanwege de helende eigenschappen die het bezit. Het is verrassend dat elke categorie van de bevolking, of het nu vrouwen, mannen, kinderen of ouderen zijn, de eigenschappen die nodig zijn voor de gezondheid, zal waarderen om het welzijn van dit wondergraan te verbeteren.

Foto van couscous