Maïsmeel: gezondheidsvoordelen en nadelen

Maïsmeel is poederkorrels van suikermaïs. De afwezigheid van gluten in vergelijking met tarwebloem biedt de mogelijkheid om het te gebruiken voor mensen met glutenintolerantie. Meel van maïskorrels wordt beschouwd als een universeel product voor de bereiding van verschillende gerechten uit de nationale keuken, omdat een combinatie van smaak en voordeel de belangrijkste positieve eigenschappen zijn. De gunstige eigenschappen van het product zijn de basis geworden voor zijn ontwikkeling over de hele wereld.

Soorten maïsmeel

Maïsmeel wordt vandaag verkocht in een breed assortiment. Producten worden geclassificeerd op soort, omdat veredelaars voortdurend nieuwe variëteiten creëren om uiteindelijk de beste smaak en kwaliteit van meel te krijgen. Er zijn verschillende criteria waarmee meel in bepaalde variëteiten wordt verdeeld.

Afhankelijk van de maalmethode

1. Grof slijpen. Maïskorrels worden fijngemalen met grote molenstenen, zodat het eindproduct een heterogene structuur krijgt. Een belangrijke eigenschap is dat grof maïsmeel een voedingsproduct is met veel positieve eigenschappen qua smaak en algemeen nut.
2. Medium slijpen. Een dergelijke verscheidenheid aan bakmeel is in trek, in het bijzonder voor brood en broodjes.
3. Fijn gemalen. Het blijkt zo'n product te zijn door het gebruik van moderne apparatuur op basis van metalen molenstenen om zachte en zachte grondstoffen te krijgen. Zo'n bloem is geschikt voor zacht deeg en de bereiding van verschillende puddingen.

Afhankelijk van de kleur van de maïskorrels

1. Blauw Door het gebruik van een speciale variëteit aan suikermaïs wordt een blauwachtige en licht paarse tint verkregen.
2. Rood Italianen raakten meer geïnteresseerd in een meer intense en uitgesproken smaak, dus gebruikten ze dit type bloem actief voor het bereiden van polenta.
3. Geel. Dit is het meest voorkomende type maïsmeel, dat letterlijk over de hele wereld populair is vanwege de uitstekende kwaliteit, smaak en voeding. Het wordt actief gebruikt voor het koken van verschillende soorten gebakken goederen.
4. Wit. Voor het koken wordt witte maïs gebruikt, dus er wordt voor een speciale smaak en voeding gezorgd. Zo'n product is populair in Afrika en de zuidelijke Verenigde Staten.

Elk type maïsmeel heeft zijn eigen positieve eigenschappen en kenmerken van gebruik, dus speciale aandacht voor detail is vereist, omdat alleen op deze manier u de meest geschikte optie kunt kiezen. Natuurlijkheid, voeding en voordelen zijn de belangrijkste voordelen.

Belangrijk! Maïsmeel heeft, afhankelijk van het type, zijn eigen caloriegehalte en de verhouding van vetten, eiwitten en koolhydraten.

Wat is het verschil tussen maïszetmeel en maïsmeel

Er is een algemene misvatting dat maïsmeel en zetmeel één type product zijn, omdat het verschil alleen zit in de productiemethode. Maar in feite zijn dit verschillende producten met karakteristieke smaak en uiterlijk, daarom is speciale aandacht voor details vereist voor de juiste keuze in de toekomst.

Het belangrijkste verschil is dat maïsmeel wordt gemaakt door granen te malen om een ​​poeder van een ander type en een andere structuur te verkrijgen, afhankelijk van de productietechnologie. Maar zetmeel is een soort extract uit maïskorrels, dus er zit een hoge concentratie aan gezonde vitamines en mineralen in.Een belangrijke eigenschap is ook dat 72% meel uit koolhydraten bestaat, terwijl zetmeel voor bijna 100% wordt beschouwd als een koolhydraatrijk product, dus het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken bij het afvallen of het eten van een uitgebalanceerd dieet. In sommige situaties kan zetmeel worden vervangen door meel en omgekeerd, maar het is belangrijk om rekening te houden met de structuur van het product en de smaak.

Samenstelling en caloriegehalte

Maïsmeel is een nuttig koolhydraat en kan daarom, zelfs met de juiste uitgebalanceerde voeding, worden gebruikt voor een verscheidenheid aan gebakken goederen. De chemische samenstelling van het product bevat belangrijke vitaminecomponenten:

• caroteen;
• retinol;
• B-vitamines;
• choline gerelateerd aan vitamine-achtige stoffen;
• ascorbinezuur;
• vitamines van groep K;
• nicotinezuur.

En ook in de compositie zijn er meer dan 10 elementen van het periodiek systeem, waaronder ijzer, magnesium, calcium, zink en vele andere. Ze zijn allemaal uiterst belangrijk voor de normale werking van het lichaam, versterken de immuniteit en verbeteren de algehele gezondheid.

Maïsmeel is een calorierijk product, aangezien de energiewaarde van 100 gram 331 kcal is, wat zeer veel is, vooral als een persoon zich houdt aan de juiste voeding en zorgvuldig alle verbruikte calorieën berekent. En BZHU (eiwitten / vetten / koolhydraten) is respectievelijk 7,2 / 1,5 / 70,5 g, daarom wordt voedingsdeskundigen geadviseerd om niet meer dan 100 gram product per dag te consumeren om niet alleen overeten, maar ook oververzadiging van het lichaam met koolhydraten te voorkomen.

Wat is nuttig maïsmeel

Het gebruik van maïsmeel van hoge kwaliteit is al lang bekend, aangezien het product vanaf het begin werd beschouwd als een redder in nood voor degenen die het lichaam willen verzadigen met nuttige micro- en macrocellen, terwijl het de werking van interne organen verbetert. Het caloriegehalte is verschillende keren lager dan dat van tarwemeel, dus het kan een volledige vervanging worden voor een traditioneel product.

Een van de belangrijkste nuttige eigenschappen van het product kan worden geïdentificeerd:

1. Gunstig effect op de werking van het maagdarmkanaal en het spijsverteringssysteem, omdat het product de darmwand verzacht, waardoor de producten sneller worden verteerd en volledig uit het lichaam worden verwijderd.
2. De vaten zijn versterkt, wat het optreden van vaatziekten voorkomt.
3. Preventie van ophoping van cholesterol, omdat het voorzichtig uit het lichaam wordt verwijderd, wat bijdraagt ​​aan de normale werking van interne organen.
4. Het immuunsysteem wordt versterkt en verkoudheid wordt voorkomen.
5. IJzer, dat deel uitmaakt van maïsmeel, draagt ​​bij aan de verzadiging van bloedcellen met zuurstof, wat de algehele gezondheid van een persoon positief beïnvloedt.
6. Calcium versterkt botten, tanden en nagels.
7. De vitamines in het product starten het proces van celregeneratie, daarom verbetert het uiterlijk, wat wordt beschouwd als een belangrijke positieve kwaliteit voor meisjes die hun jeugd en schoonheid willen behouden.

Let op! Ondanks de voedingsvoordelen en voordelen van maïsmeel, moeten andere voedingsmiddelen in de voeding zitten om het lichaam goed te verzadigen.

De voordelen van maïsmeel voor borstvoeding

Bijna alle nuttige stoffen die in de samenstelling van maïs zitten, worden in meel opgeslagen, dus tijdens het geven van borstvoeding is het een nuttig en voedzaam product dat de kwaliteit van melk kan verbeteren en verrijkt met vitamines voor de normale ontwikkeling van het lichaam van de baby. Specialisten benadrukken de volgende voordelen bij het gebruik van maïsmeel tijdens het geven van borstvoeding:

1. Het metabolisme wordt versneld, dus een zogende vrouw voelt zich fysiek geweldig, omdat het optreden van obstipatie en gastro-intestinale klachten wordt voorkomen.
2. Het centrale zenuwstelsel wordt versterkt.
3. De nuttige stoffen die deel uitmaken van het product gaan over in de moedermelk, waardoor het lichaam van de baby sterker en gezonder wordt.
4. Slakken en gifstoffen worden uit het lichaam verwijderd, zodat een zogende moeder gemakkelijker gewicht kan verliezen en haar figuur kan herstellen.

Belangrijk! Als de moeder maïsmeel in het dieet heeft geïntroduceerd en het kind een allergische reactie in de vorm van uitslag heeft, of als er diarree en / of obstipatie is, moet u het product van uw menu uitsluiten en naar een kinderarts gaan voor een consult.

Afslanken maïsmeel

De samenstelling van maïsmeel bevat anthocyanen, die bijdragen tot de vernietiging van vetcellen, dus regelmatig matig gebruik van het product in de voeding verbetert de huidconditie en elimineert het uiterlijk van een ongewenste sinaasappelschil. En ook het spijsverteringssysteem wordt gestabiliseerd, de darmen en de maag worden ontdaan van gifstoffen, wat als een belangrijk voordeel wordt beschouwd.

Vezel, die aanwezig is in de samenstelling van meel uit maïskorrels, zorgt voor volledige verzadiging van het lichaam, daarom blijft er lange tijd een gevoel van verzadiging achter, wat overeten elimineert, wat leidt tot gewichtstoename.

Belangrijk! Maïsmeel wordt niet aanbevolen voor mensen met een slechte bloedstolling, omdat het product grote schade kan aanrichten.

Maïsmeel in de geneeskunde

Maïsmeel is een populair product om af te vallen en daarnaast is het mogelijk om het werk van interne organen vast te stellen en het lichaam te versterken, waardoor het veel gemakkelijker wordt om met alle stress om te gaan. De voordelen van meel uit maïskorrels voor diabetes, gastritis, pancreatitis en dergelijke ziekten worden benadrukt. Maar het is belangrijk om rekening te houden met de specifieke kenmerken van elk individueel geval, om geen bijwerkingen van het lichaam tegen te komen.

Met diabetes

Met meer suiker zal maïsmeel een bijzonder belangrijk product zijn, omdat het de prestaties vermindert en het welzijn verbetert. En ook een groot aantal vitamines en mineralen ondersteunt het immuunsysteem en voorkomt het optreden van verschillende complicaties tegen de achtergrond van diabetes.

Belangrijk: glycemische index van maïsmeel - 70 eenheden.

Met pancreatitis

Maïsmeel is toegestaan ​​in remissie, omdat de periode van verergering de naleving van speciale dieetvoeding vereist - dit voorkomt het optreden van een ontstekingsproces dat de normale werking van de pancreas verstoort. En het is ook de moeite waard om uw arts te raadplegen, omdat maïsmeel een belasting voor het lichaam kan zijn, omdat pancreatitis verschillende stadia en vormen heeft.

Met gastritis

Ontsteking van het slijmvlies van de maagholte (gastritis) vereist een speciaal dieet, zodat de producten de zuurgraad kunnen verminderen en irritatie kunnen verlichten, waardoor de werking van het orgaan normaliseert. Gastro-enterologen raden aan om een ​​kleine hoeveelheid natuurlijke maïsmeel in het dieet op te nemen, omdat het de maagwanden kalmeert en pijn en pijn elimineert. Daarop koken is beter dan gebakken, niet gefrituurd.

Maïsmeel in cosmetologie

Maïsmeel heeft zichzelf niet alleen bewezen in de geneeskunde, maar ook in de cosmetologie.Daarom worden vaak verschillende cosmetische producten voor haar en huid gemaakt om het uiterlijk te verbeteren.

Let op! Het wordt niet aanbevolen om zelfgemaakte producten lange tijd op te slaan, omdat deze kunnen bederven.

Voor gezicht

De gezichtshuid met de leeftijd en onder invloed van de omgeving verliest zijn vroegere uiterlijk, daarom is zorgvuldige aandacht vereist bij de keuze van verzorgingsproducten of componenten voor hun thuisbereiding. Maïsmeel is een effectief en veilig product dat vaak wordt gebruikt in gezichts- en haarmaskers.

Er zijn verschillende soorten maskers - u kunt de optie kiezen die bij het type huid past.

1. Anti-aging masker. Het is gemaakt op basis van natuurlijk maïsmeel met toevoeging van eiwit en citroensap, omdat een dergelijke combinatie de huid kleurt, waardoor deze elastischer en elastischer wordt.
2. Hydraterend gezichts- en halsmasker. In het hart van zo'n masker zitten naast maïsmeel een paar druppels olijfolie en eigeel. Dit elimineert overtollige droogheid, waardoor de huid aantrekkelijker en malser wordt.
3. Acne masker. Cosmetische klei in combinatie met maïsmeel en citroenmelisse-afkooksel is een kans om de poriën te reinigen, comedonen te verwijderen en daardoor de huidskleur te verbeteren, waardoor het aantrekkelijker en frisser wordt.

Voor haar

Op basis van het poeder van maïskorrels kun je een goed masker maken voor vettig haar, terwijl je het effect van vet elimineert, waardoor extra pracht en zachtheid ontstaat. Een belangrijke eigenschap is ook dat een dergelijk masker de haarwortels voedt, de bloedcirculatie verbetert, waardoor de bollen beter groeien, waardoor het kapsel bijzonder prachtig en mooi wordt.

Recept meng maïsmeel (de hoeveelheid wordt bepaald door de lengte van het haar) meng met water (de consistentie moet vloeibaar zijn), voeg klisolie toe - 1-2 el., voeg 1 theelepel toe. mosterd. Houd 15-20 minuten, spoel af met warm water.

Dan is maïsmeel beter dan tarwe

Veel mensen vergelijken maïsmeel met tarwebloem, ten onrechte van mening dat het verschil klein is, maar in feite is het product op basis van maïskorrels voedzamer en gezonder, zoals blijkt uit de volgende voordelen:

1. Lage calorieën vergeleken met tarwebloem.
2. Het heeft een gunstige invloed op het spijsverteringsstelsel.
3. Het metabolisme wordt gereguleerd, daarom worden alle gifstoffen en gifstoffen verwijderd.
4. De conditie van het lichaam verbetert, omdat er veel meer voedingsstoffen in maïsmeel zitten.

Maar om alle positieve eigenschappen te verkrijgen bij het gebruik van maïsmeel, is het de moeite waard om het in eerste instantie correct te kiezen, met aandacht voor de samenstelling van het product, het soort maalwerk en de kwaliteit.

Schade en contra-indicaties

1. Maïsmeel wordt beschouwd als een gevaarlijk product met een slechte bloedstolling, omdat de enzymen in het product de dichtheid kunnen verhogen, wat de algemene conditie van het lichaam negatief zal beïnvloeden.
2. Een andere populaire contra-indicatie van maïsmeel is individuele intolerantie voor het lichaam en een allergie voor het product, daarom is zorgvuldige aandacht voor de introductie van het product in de voeding vereist om mogelijke bijwerkingen niet te voorkomen.
3. Het gebruik van dergelijk meel wordt niet aanbevolen om problemen met het maagdarmkanaal en het spijsverteringsstelsel te verergeren, omdat dit het ontstaan ​​van nog meer ontstekingen kan veroorzaken, wat gepaard gaat met veel onaangename gevolgen.

Hoe je thuis maïsmeel maakt

Het is niet nodig om winkelmeel van maïskorrels te kopen, want als u bepaalde regels kent en over de juiste apparatuur beschikt, kunt u het thuis koken. Het is niet nodig om een ​​molensteen te hebben, want je kunt een krachtige koffiemolen gebruiken, die verschillende standen heeft om het product grondig te malen.

Het recept zelf is simpel. U hoeft alleen geselecteerde granen te sorteren die geen schade hebben.Vervolgens worden de korrels lichtjes gedroogd om vocht van de bloem te voorkomen, en pas daarna worden ze gemalen totdat de gewenste dikte is verkregen. Als alleen slijpen niet genoeg is, kunt u de procedure herhalen om het gewenste type slijpen en structuur van het eindproduct te krijgen.

Wat kan gemaakt worden van maïsmeel

Maïsmeel is een universeel product bij het koken, dat het traditionele tarwebloem gemakkelijk kan vervangen, terwijl het een hoge kwaliteit, bruikbaarheid en voedingswaarde van het gerecht verkrijgt. Culinaire goeroes onderscheiden de volgende gerechten waarin maïsmeel het meest welkom is.

1. Scones. Maïstortilla's zijn een dieetgerecht dat gemakkelijk brood kan vervangen, aangezien een minimum aan producten en maximale voordelen de belangrijkste positieve eigenschappen zijn. Hiervoor is meel van gemiddelde of fijne maling ideaal, wat de elasticiteit van het deeg en het gebruiksgemak voor het bakken garandeert.
2. Pannenkoeken. Fijne pannenkoeken zijn ideaal voor pannenkoeken, omdat op basis daarvan een homogeen deeg zonder klontjes wordt verkregen, wat het gerecht een meer representatieve uitstraling en rijke smaak geeft.
3. Brood Als je geen winkelbrood wilt kopen en zelfgebakken brood op basis van tarwebloem een ​​ontoegankelijk genoegen is omdat het product een hoog caloriegehalte heeft, kun je tarwebloem gemakkelijk vervangen door maïs, terwijl je een lekkerder en rijker brood krijgt.
4. Cookies Zelfs met de juiste voeding kun je jezelf af en toe verwennen met een heerlijk dessert, als je het juiste kookrecept kiest. Koekjes op basis van maïsmeel zijn een opslagplaats van vitamines en mineralen, dus het lichaam ontvangt voldoende voedingsstoffen die de honger helpen stillen en het spijsverteringskanaal normaliseren.
5. Beignets. Hash browns zijn een ander populair maïsmeelgerecht dat voor het ontbijt kan worden bereid zonder bang te zijn voor je figuur.
6. Mamalyga. Dit is een traditioneel gerecht uit de Moldavische en West-Oekraïense keuken, een steil gekookte maïspap op basis van granen of meel, wat een smakelijk en rijk gerecht is.

Maïsmeel kiezen en bewaren

Om het maximale uit maïsmeel te halen, moet u het kiezen en opslaan volgens de vastgestelde normen om latere problemen niet te voorkomen. Als we het over keuze hebben, is het belangrijk om de volgende punten te benadrukken:

1. Strakheid en kwaliteit van de verpakking.
2. Type maalwerk, omdat de smaak van het product en het gebruiksgemak ervan afhangen.
3. Houdbaarheid, aangezien een vervallen product niet alleen geen voordeel oplevert, maar ook het lichaam kan schaden.

Belangrijk! U kunt een product van hoge kwaliteit kopen, voornamelijk gericht op een bekend productiebedrijf, anders kunnen er onzuiverheden van derden in de bloemsamenstelling zitten.

Als we het hebben over de opslag van maïsmeel, is het ook belangrijk om verschillende regels in overweging te nemen:

1. Houd rekening met temperatuuromstandigheden om uitdroging of bevochtiging van het product te voorkomen.
2. Vochtigheid speelt ook een belangrijke rol tijdens opslag.
3. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de noodzaak om alleen in een afgesloten container te bewaren, wat het product beschermt tegen negatieve invloeden van buitenaf.

Goed geselecteerd maïsmeel is een kans om altijd een veelzijdig culinair en cosmetisch product bij de hand te hebben, als je leert hoe je het bewaart en gebruikt.

Interessante feiten over maïsmeel

Meel op basis van natuurlijke maïskorrels wordt beschouwd als een populair product, dat ook wordt geassocieerd met veel interessante feiten.

1. Voor het eerst werd maïsmeel gebruikt door de oude indianen, die op zoek waren naar gezond voedsel om kracht en uithoudingsvermogen te geven.
2. Het Zuid-Amerikaanse volk beschouwt maïsmeel als hun nationale product, dus er worden veel gerechten op basis van gemaakt.
3. In de Slavische staten nam maïsmeel niet meteen wortel, omdat velen het product niet serieus namen.

Hoogwaardige, natuurlijke en gezonde maïsmeel is een kans om je lichaam in een normale staat te houden en het te verzadigen met veel nuttige stoffen. Maar de basis voor succesvol gebruik is de juiste keuze, opslag en naleving van de kookrecepten, omdat er bepaalde nuances zijn die niet kunnen worden genegeerd.

Foto van maïsmeel