Rode wijn: gezondheidsvoordelen en nadelen

Rode wijn is een van de oudste dranken uit de geschiedenis van de mensheid. In totaal zijn er meer dan 4,5 duizend soorten van in de wereld. En ze bevatten allemaal tannines, verantwoordelijk voor het pittige aroma, en resveratrol, dat zorgt voor de helende eigenschappen.

Wat is het verschil tussen rode wijn en wit

Velen zijn van mening dat het antwoord op deze vraag voor de hand ligt. Het belangrijkste verschil is de kleur, dat wil zeggen in bredere zin de tint van de grondstof waaruit deze drank is gemaakt. Maar in de praktijk is de situatie anders, hoewel we voor het verkrijgen van rode wijn meestal bessen van rode en zwarte druiven nodig hebben, maar de manier waarop ze worden gebruikt, speelt ook een rol. Feit is dat in veel gevallen ook witte wijn wordt gemaakt van rassen met een rode schil zoals Pinot gris. En voor champagne nemen ze, naast Chardonnay, rassen die officieel zijn goedgekeurd door de regels als Pinot Meunier en Pinot Noir, dat wil zeggen zwarte variëteiten.

Dus in de praktijk onderscheidt rode wijn van wit zich door de kenmerken van het technologische proces, dat wil zeggen door de methode om bessen om te zetten in een nobele drank. Het maken van rode wijn is veel ingewikkelder. Op de gebruikelijke manier verkregen, is druivenmost niet verzadigd, omdat het pigment in de schil zit. Daarom wordt voor de productie van rode wijn het vruchtvlees van de druiven samen met de schil verwerkt om de drank de nodige kleur te geven. Na fermentatie wordt een spin gedaan.

Welke wijn is gezonder - wit of rood

Er is geen eenduidig ​​antwoord op deze vraag. Elke soort heeft zijn eigen voordelen. Maar in het algemeen wordt aangenomen dat deze drank, aangezien deze rijk is aan resveratrol en tannines, wordt gebruikt voor de productie van rode wijn, van grote waarde is voor het cardiovasculaire systeem en de stofwisseling.

Samenstelling en caloriegehalte

De energetische waarde van verschillende soorten drank kan aanzienlijk variëren. Gemiddeld is het niet hoger dan 121–125 kcal per 100 ml. Het koolhydraatgehalte is 4 g per volume.

Rode wijn heeft veel nuttige elementen. Het is voldoende op te merken dat 100 ml van de drank 10% van de dagelijkse behoefte aan mangaan, 5% van de dagelijkse kaliumnorm en 4% magnesium bevat. Naast deze elementen bevat het de reeds genoemde tannines, resveratrol, B-vitamines en zelfs ijzer en fosfor.

Wat is nuttige rode wijn

Voor vrouwen

Veel vrouwen zijn bang om alcohol te drinken, omdat wordt aangenomen dat dit het risico op kanker verhoogt. Studies hebben echter aangetoond dat dit niet geldt voor rode wijn. Integendeel, de speciale stoffen die het bevat, verlagen de oestrogeenspiegels en verhogen de hoeveelheid testosteron bij vrouwen tijdens de menopauze. Dit verkleint het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige borsttumoren aanzienlijk.

En, natuurlijk, vrouwen zullen geïnteresseerd zijn om te weten dat rode wijn, gebruikt als een externe remedie, populair is geworden in cosmetica.Deze drank verbetert de huidskleur, helpt bij het verwijderen van kleine cosmetische defecten en vertraagt ​​het verschijnen van rimpels. Maar niet alle varianten van de drank zijn even nuttig. Voor een droge huid worden bijvoorbeeld zoete en halfzoete wijnen aanbevolen die hem zullen voeden.

Voor mannen

Een belangrijke eigenschap van rode wijn is dat het beschermt tegen afzettingen van slechte cholesterol die zich op de wanden van bloedvaten kunnen vormen. Dit probleem wordt het vaakst aangetroffen door vertegenwoordigers van het sterkere geslacht, in wiens bloed een grote hoeveelheid lipoproteïnen met lage dichtheid zit. Onder invloed van de stoffen waaruit de drank bestaat, worden lipoproteïnen met hoge dichtheid geproduceerd - dit is de basis van "goed" cholesterol. Dit verkleint het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en voorkomt de vorming van atherosclerotische plaques. Maar dit alles geldt alleen voor het gebruik van wijn in wetenschappelijk verantwoorde hoeveelheden.

Veel wetenschappelijke studies bewijzen ook dat resveratrol en andere componenten van rode wijn een positief effect hebben op cognitieve vaardigheden en geheugen. Natuurlijk kan deze drank niet worden beschouwd als een onafhankelijk medicijn tegen de ziekte van Alzheimer, maar als onderdeel van complexe therapie kan het zelfs in dit geval nuttig zijn.

Tijdens zwangerschap

Hoewel deskundigen van de WHO van mening zijn dat alle dranken die ethanol bevatten, inclusief rode wijn, tijdens de zwangerschap verboden zijn, nemen veel nationale gezondheidsorganisaties dit probleem zachter aan. Ze citeren met name wetenschappelijke studies die bewijzen dat natuurlijke rode wijn hemoglobineniveaus verhoogt. Dit is erg handig voor aanstaande moeders. Sommige onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat dit een goed effect heeft op de ontwikkeling van het kind.

Maar wat de toekomstige moeder ook besluit, ze mag pas in de 17e week van de zwangerschap wijn drinken. Ja, en in het tweede en derde trimester mag je niet meer dan 100 ml per dag drinken.

Bij borstvoeding

In veel culturen, waaronder de Slaven, wordt aangenomen dat rode wijn nodig is voor borstvoeding, omdat het de hoeveelheid moedermelk verhoogt. Dit is in feite niet helemaal waar. De hoeveelheid moedermelk is afhankelijk van twee hormonen: oxytocine en prolactine. Bovendien verdubbelt de productie van prolactine onder invloed van rode wijn, maar wordt de melk niet in grotere hoeveelheden uitgescheiden omdat deze drank de productie van oxytocine vermindert. Rode wijn heeft dus bijna geen effect op de borstvoeding.

Dit betekent echter niet dat de zogende moeder hem helemaal in de steek moet laten als ze bijvoorbeeld een feest heeft. Je kunt tot 100 ml rode wijn betalen, maar je moet de baby te eten geven net voordat je hem drinkt. Dan heeft alcohol bij de volgende voeding de tijd om uit het lichaam te komen, inclusief melk.

Voor kinderen

Velen zijn van mening dat kinderen geen alcohol mogen krijgen. Hoewel er door Boston-artsen studies zijn dat het vroege gebruik van wijn onder toezicht van ouders het risico op alcoholafhankelijkheid in de toekomst aanzienlijk vermindert.

Momenteel beslist elk gezin onafhankelijk of het kind kennis wil maken met de cultuur van alcoholische dranken. In sommige gevallen worden rode variëteiten voor kinderen echter voor medicinale doeleinden gebruikt. Bijvoorbeeld letterlijk 2 el. wijnen per dag worden beschouwd als een uitstekende remedie tegen bloedarmoede. Deze drank wordt ook gebruikt om te gorgelen met angina pectoris. Het is alleen nodig om zorgvuldig te controleren of het kind niet te veel wijn drinkt.

Voor gewichtsverlies

Recente wetenschappelijke studies bewijzen dat rode wijn harmonie bevordert. Quercetine, resveratrol en andere elementen die het bevat, helpen het metabolisme te verspreiden en de groei van vetcellen te vertragen. Dit geldt natuurlijk alleen voor droge wijn, die een minimale hoeveelheid koolhydraten bevat. En in ieder geval kan het niet worden beschouwd als een wondermiddel en de enige manier om af te vallen, door te weigeren te eten en te sporten.

Rode wijn in de geneeskunde

Nu kijkt de officiële geneeskunde gunstiger naar rode wijn. Er verschijnen immers voortdurend gegevens uit wetenschappelijke studies die de therapeutische eigenschappen van de drank bevestigen in het geval van cardiovasculaire pathologieën, problemen met het centrale zenuwstelsel, zelfs met cariës. Hieronder bespreken we opties voor het gebruik ervan bij verschillende ziekten.

Met diabetes

Een analyse van de chemische samenstelling van de drank laat zien dat de concentratie van stoffen zoals polyfenolen hoog is in rode wijn. Hiermee kunt u de bloedsuikerspiegel reguleren. Studies hebben aangetoond dat het drinken (binnen medische grenzen) van deze drank de ontwikkeling van diabetes type 2 kan vertragen. De dagelijkse norm is in dit geval één glas Cabernet of Merlot voor een vrouw en twee keer zoveel voor een man. Het therapeutische effect van de drank wordt verklaard door het feit dat de hoeveelheid polyfenolen in één glas van de drank overeenkomt met het gehalte aan stoffen in een dagelijkse dosis veelgebruikte farmaceutische antidiabetica.

Er moet echter worden opgemerkt dat deze drank geen effect heeft op diabetes type 1.

Belangrijk: de glycemische index van rode droge wijn - 36 eenheden, rode halfdroge wijn - 44.

Met pancreatitis

De voordelen van rode wijn voor pancreatitis blijven een controversieel onderwerp. Enerzijds zijn er onderzoeken die aantonen dat deze drank veel antioxidanten bevat die ontstekingsremmende effecten hebben. Aan de andere kant zijn er gevallen waarin alcohol, zelfs in kleine doses, onaangename gevolgen had. Rode wijn met pancreatitis kan dus maar in een zeer beperkte hoeveelheid worden gedronken, niet meer dan 200 g per maand.

Met gastritis

Bij deze ziekte mag alleen droge rode wijn drinken. De aanbevolen dosis is echter eenmaal per maand 100-200 g wijn en niet vaker. De antioxidanten in de drank helpen de conditie van het maagslijmvlies te normaliseren, maar als de dosering hoger is, kan dit tot vervelende gevolgen leiden.

Voor de darmen

Lange tijd werd wijn beschouwd als schadelijk voor het spijsverteringskanaal. Momenteel is echter bewezen dat rode wijn in therapeutische hoeveelheden (niet meer dan een glas per dag) een goed effect heeft op de darmen en de spijsvertering, zelfs zonder dat een dieet nodig is.

Deelnemers aan het experiment, die regelmatig wijn dronken, hadden een betere samenstelling van de darmmicroflora dan degenen die helemaal geen alcohol gebruikten. Het niveau van C-reactief proteïne, dat op ontstekingsprocessen wijst, nam ook af. Bovendien werd deze situatie zelfs waargenomen bij het drinken van zwakke of verdunde wijn, wat suggereert dat alleen het gehalte aan polyfenolen en niet het ethanolgehalte verantwoordelijk is voor het gunstige effect op de darmen.

Met jicht

Deze ziekte wordt geassocieerd met een verstoord purinemetabolisme. Sterke alcohol verergert de situatie alleen maar. Maar droge rode wijn versterkt de natuurlijke afweer van het lichaam en verhoogt het hemoglobinegehalte. Dus artsen staan ​​het gebruik van dit drankje met jicht toe, maar niet meer dan twee keer per week en niet meer dan een glas. In dit geval kan noch voor, noch na deze drank vette vleesgerechten worden gegeten.

Met colitis

Deze ziekte is inflammatoir van aard, maar de redenen voor de ontwikkeling ervan zijn niet vastgesteld. Sommige experts zijn van mening dat rode wijn met antioxidanten uitstekende ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Ze raden aan het als medicijn voor 2 el te drinken. driemaal daags een half uur voor de maaltijd. De duur van een dergelijke cursus mag niet meer zijn dan een maand. Deze behandelingstechniek heeft echter zijn tegenstanders.

Voor de lever

Veel mensen geloven dat alcohol in welke vorm dan ook schadelijk is voor de lever. Maar in werkelijkheid is dat niet zo. Studies hebben aangetoond dat de lever heel vaak precies lijdt aan niet-alcoholische steatohepatitis geassocieerd met stofwisselingsstoornissen. Deze ziekte leidt tot overeten en obesitas.Maar droge rode wijn worstelt gewoon met niet-alcoholische steatohepatitis. Terwijl Amerikaanse onderzoekers echter denken dat je hiermee tot 100 ml drank per dag kunt drinken, zijn Russische artsen van mening dat de optimale dosis niet hoger is dan 30 ml.

Met aambeien

Bij deze ziekte kun je geen sterke alcohol drinken, omdat de afbraakproducten van alcohol de slijmvliezen zullen beschadigen. Om dezelfde reden kun je geen mousserende wijnen drinken. Maar met droge rode wijn is de situatie compleet anders. Je kunt 1 glas rode wijn per week drinken, maar alleen tijdens de periode van remissie.

Met cholecystitis

Bij deze ziekte is het noodzakelijk om het cholesterol te verlagen en het werk van het hepatobiliaire systeem (met name de lever) te normaliseren. Een uitstekende remedie hiervoor is droge rode wijn, maar niet meer dan één glas per twee dagen.

Met een verkoudheid

Rode wijn verbetert de immuniteit en helpt verkoudheden te verwijderen, warmte te verminderen en zelfs het virus te verslaan. Er wordt aangenomen dat de drank zelfs bij bronchitis, griep en longontsteking nuttig is, des te meer helpt bij verkoudheid. Dit geldt echter alleen voor verwarmde rode wijn met kruiden: dit zijn dranken zoals uzvar, punch of glühwein, waarvan het recept hieronder wordt besproken.

Verhoogt of verlaagt rode wijn de bloeddruk?

Het is bekend dat bijna elke alcohol eerst helpt om de bloedvaten uit te zetten en vervolgens krampen veroorzaakt. Dit geldt ook voor zoete rode wijnen. Droge rode wijn gedraagt ​​zich echter een beetje anders als je hem verdunt met mineraalwater zonder gas. Vervolgens verwijdt het de bloedvaten, verlicht het spasmen en verlaagt het de bloeddruk.

Recepten van traditionele geneeskunde op basis van rode wijn

1. Een effectieve remedie wordt aanbevolen voor de behandeling en preventie van verkoudheid en griep. Om dit te doen, worden droge wijn, honing, aloë-sap verkregen uit de bladeren van de plant in gelijke hoeveelheden gemengd (je moet de lagere nemen, ze hebben actievere componenten). Dit mengsel blijft vijf dagen staan ​​en wordt dan driemaal daags voor de maaltijd ingenomen voor 1 theelepel.
2. Voor bronchitis kan cahors ook worden gebruikt in plaats van droge wijn. U kunt bijvoorbeeld een medicinale tinctuur bereiden op basis van 0,5 l cahors, 250 g verse aloëblaadjes, hetzelfde aantal walnotenpitten, 5 citroenen, 800-900 g honing. Het is niet nodig om de schil van citroenen te schillen, maar de zaden moeten worden verwijderd. Deze vruchten, samen met aloë en noten, worden door een vleesmolen of blender gehaald en vervolgens grondig gemalen met honing en cahors. Het product wordt in een glazen container op een droge en donkere plaats bewaard. Voor ziekte wordt aanbevolen om 1 el te nemen. driemaal daags voor de maaltijd (volwassenen) of 1 theelepel. - kinderen onder de 12 jaar. Sommige variaties op dit recept suggereren dat er evenveel vet aan het mengsel wordt toegevoegd als honing (bijvoorbeeld gesmolten ganzenvet).
3. Rode wijn zal wallen helpen verlichten. Om dit te doen, bereidt u de volgende tool voor. Neem ongeveer 20 takken verse peterselie, 100-150 g bloemenhoning, 1 liter rode droge wijn. Peterselie moet eerst azijn gieten, koken, dan honing, wijn toevoegen en opnieuw aan de kook brengen en 5 minuten op laag vuur houden. Koel vervolgens af, giet en giet in een fles. Je moet het driemaal daags innemen, 30 ml na een maaltijd.

Rode wijn in de cosmetologie

Deze drank wordt niet alleen veel gebruikt in kuuroorden en in cosmetische maskers, crèmes en mousses in de fabriek, maar ook in eenvoudige huismiddeltjes die gemakkelijk kunnen worden getest met alleen geïmproviseerde producten.

Voor gezicht

Rode wijn wordt beschouwd als een uitstekende manier om een ​​jeugdige huid te behouden. Op basis hiervan worden verschillende maskers gemaakt, waarvan de ingrediënten worden geselecteerd rekening houdend met de specifieke situatie. Bijvoorbeeld:

1. Universeel masker voor alle huidtypes: 2 el. droge rode wijn wordt gemengd met één rauw eiwit en gelijkmatig op de huid aangebracht. Het masker wordt na 10 minuten afgewassen en het gezicht wordt afgeveegd met een ijsblokje.
2. Masker voor een rijpere huid. Afzonderlijk wordt de infusie bereid: 2 eetlepels worden ingenomen per 100 ml sterke natuurlijke rode wijn. droge rozenblaadjes. De tool wordt 5 dagen in de koelkast bewaard.Gebruik vervolgens indien nodig. Bijvoorbeeld 1 el. deze remedie kan worden toegevoegd aan een traditioneel masker van aardappelpuree. De compositie wordt gedurende 15 minuten op de huid aangebracht en vervolgens met koud water afgewassen.
3. Masker tegen acne en geïrriteerde huid. Neem een ​​komkommer, wrijf op een fijne rasp, meng met rauw eiwit van een kippenei, voeg 1 el toe. rode wijn en 1 theelepel honing. Al deze ingrediënten worden gemengd, op de huid van het gezicht aangebracht en vervolgens in 10-15 minuten met koud water afgewassen.
4. Rode wijn wordt toegevoegd aan een klassiek anti-aging havermoutmasker (2 el. Gemalen vlokken, dezelfde hoeveelheid vers geperst sinaasappelsap en wijn). Het masker wordt 10-15 minuten op het gezicht gelaten, waarna de compositie bij kamertemperatuur wordt afgewassen met water.

Voor haar

Rode wijn is ook goed voor haar. Op basis hiervan worden verschillende maskers gemaakt. Bijvoorbeeld:

1. Verstevigend masker. Neem 100 ml rode wijn en 50 ml klisolie, meng, warm in een waterbad, voeg de eierdooier toe (maar pas als het mengsel iets afkoelt zodat de dooier geen tijd heeft om te krullen). Het masker wordt gedurende 45 minuten op nat haar aangebracht en daarna met gewone shampoo gespoeld.
2. Masker van seborrhea. Meng 1 el. vloeibare zure room en honing, voeg 50 ml rode wijn toe en meng opnieuw. Het product wordt op droog haar aangebracht, een half uur gelaten en daarna afgewassen met shampoo.
3. Voedend masker voor elk haartype. Neem 70 ml droge rode wijn, voeg 3 el toe. magere room, 2 theel klis of amandelolie. Alle ingrediënten worden gemengd, verwarmd in een waterbad en een uur op droog haar aangebracht, waarna het product wordt afgewassen met shampoo.

Maar er moet alleen rekening mee worden gehouden dat maskers op basis van rode wijn niet geschikt zijn voor blondines, omdat de composities lang genoeg op het haar moeten worden gehouden en het pigment gedeeltelijk wordt opgenomen.

Schade en contra-indicaties

In grote hoeveelheden, zoals elke andere alcohol, kan rode wijn ernstige vergiftiging veroorzaken.

Rode wijn is gecontra-indiceerd bij mensen met alcoholische levercirrose, met maagzweer en darmen. Het kan ook niet worden gebruikt voor coronaire hartziekten en in aanwezigheid van allergische reacties op druiven of andere componenten.

Symptomen van rode wijnallergie

Door de hoge concentratie aan enzymen en de toevoeging van kruiden en fruit kan rode wijn allergieën veroorzaken. De symptomen zijn in principe hetzelfde als bij elke andere allergische reactie, waaronder urticaria (rode vlekken op de huid), roodheid van de ogen, droge hoest, loopneus met duidelijke afscheiding en ernstige hoofdpijn. Maar in dit geval kunnen ook symptomen als buikpijn, misselijkheid en braken, indigestie en zelfs tachycardie worden toegevoegd. In ieder geval moeten allergieën antihistaminica krijgen en als er symptomen zijn van ademhalingsmoeilijkheden, bel dan een ambulance.

Hoe u wijn kiest en bewaart

Het is beter om rode wijn van hoge kwaliteit te kiezen, niet in supermarkten, maar in gespecialiseerde winkels, waar het risico veel kleiner is dat je nep tegenkomt. Hoewel Franse, Italiaanse of Spaanse wijnen traditioneel als de beste worden beschouwd, adviseren veel experts aandacht te besteden aan de producten van andere wijnregio's uit Zuid-Amerika of Nieuw-Zeeland.

Voordat u koopt, moet u de informatie op het etiket zorgvuldig bestuderen. Hier moet de producent, het gebied waar de druiven zijn geteeld, het oogstjaar en ook het alcoholpercentage worden vermeld.

Wat betreft de opslag van wijn, in een gewoon stadsappartement is een keukenkoelkast heel geschikt voor deze doeleinden. Het wordt niet aanbevolen om het in gewone kasten te bewaren, aangezien de opslagtemperatuur voor alle soorten rode wijn niet hoger mag zijn dan + 24 ° C, anders zal het gewoon oxideren. Deskundigen zijn echter van mening dat de optimale temperatuur nog steeds + 12 ° C en zelfs iets lager is, hoewel het proces van nobele veroudering van de drank natuurlijk een beetje zal vertragen.

Sommige experts hebben bezwaar tegen het bewaren van wijn in de koelkast. Door de kurk kunnen namelijk geuren van producten binnendringen.Maar over het algemeen kost het veel tijd, en als niemand hier een aantal jaren een fles gaat bewaren, dan is de koelkast een goede plek.

Waar wijn bewaren is absoluut onmogelijk, het is op het balkon, want daar is het gewoon onmogelijk om extreme temperaturen te vermijden. Zo zal de vloeistof in de fles regelmatig worden verwarmd en gekoeld en zal de wijn uitzetten of krimpen, wat uiteindelijk de kurk zal beschadigen en tot bederf van het product zal leiden. Om nog maar te zwijgen van het feit dat wijn bij extreme hitte oxideert. Invriezen leidt tot verlies van oorspronkelijke smaak en geur. Ja, en de zonnestralen zijn op zichzelf schadelijk, omdat onder hun invloed in de drank zwavelverbindingen worden gevormd die de smaak nadelig beïnvloeden.

Voor de opslag van wijn is luchtvochtigheid van fundamenteel belang, vooral als het gaat om wijn met een traditionele kurk (veel respectabele fabrikanten hebben deze vervangen door een polymeerkurk, maar traditionele wijnbedrijven blijven natuurlijk materiaal gebruiken). Om te voorkomen dat de kurk uitdroogt, moet de luchtvochtigheid 70% zijn. Maar tegelijkertijd mag de luchtvochtigheid niet tot 80% stijgen, omdat dit zal bijdragen aan het uiterlijk van schimmel.

Wijn neemt nogal wat ruimte in beslag. Maar u moet de flessen nog steeds uitsluitend in horizontale positie houden, zodat de wijn in contact komt met de kurk en uitdroging voorkomt. Als de kurk opdroogt, komt er lucht doorheen en gaat de drank achteruit.

Bovendien moet de wijn worden beschermd tegen trillingen, aangezien deze chemische reacties versnellen, wat zich bij oude wijnen manifesteert in de verspreiding van sediment.

Verwar de temperatuur van opslag en levering van wijn niet. Dit zijn totaal verschillende dingen. Sterke rode wijn komt het best tot zijn recht bij + 15-19 ° C en lichtrode wijn - bij 13 ° C. Alleen witte wijnen en champagne kunnen worden gekoeld tot lagere temperaturen.

Hoe te controleren op natuurlijkheid

Helaas is het bij het kiezen van wijn in winkels niet altijd mogelijk om hun natuurlijkheid te controleren. De enige beschikbare manier is om sediment te schatten. In de regel bevatten natuurlijke wijnen van hoge kwaliteit op de bodem van de fles een beetje sediment, tartaar genaamd. Tegelijkertijd mag hij in geen geval de bodem volledig vullen. Om te controleren, neem een ​​fles, richt deze op het licht en draai de nek vervolgens scherp naar beneden en in de tegenovergestelde richting. Natuurlijke kwaliteitswijn heeft weinig sediment, maar is er wel en bezinkt snel. Een slechte is er helemaal niet of te veel.

Er is nog een andere manier om te controleren, maar deze is alleen geschikt voor thuisgebruik. Je moet een beetje frisdrank nemen, een eetlepel wijn erover gieten. Een kwaliteitsdrankje wordt grijsachtig of krijgt een blauwe tint. Een nep verandert helemaal niet van kleur.

Hoe rode wijn te drinken

Er zijn een aantal regels die moeten worden gevolgd, zodat rode wijn alleen maar voordelig is.

Mag ik elke dag drinken

Artsen zijn het er niet over eens of ze elke dag rode wijn moeten drinken. Hoewel er een aantal onderzoeken zijn, volgens welke het dagelijks gebruik van deze drank zelfs nuttig kan zijn.

In dit geval moet hoogstwaarschijnlijk rekening worden gehouden met medische normen met betrekking tot het ethanolgehalte in deze drank (16 g per 150 ml). In dit opzicht wordt mannen aanbevolen om niet meer dan twee glazen wijn per dag te drinken, en vrouwen - niet meer dan één.

Mag ik drinken op een lege maag en 's nachts

Op een lege maag wordt het niet aanbevolen om wijn te drinken, zodat de daarin aanwezige stoffen het maagslijmvlies niet irriteren. Maar artsen beschouwen een glas wijn 's nachts als een goed idee. En daar zijn een aantal redenen voor:

1. Rode wijn bevat melatonine - het zogenaamde slaaphormoon, waardoor het lichaam kan ontspannen.Het werkt beter dan chemische slaappillen.
2. De wijn heeft een kalmerende werking. Eén glas helpt om de stress van de dag en de angst voor morgen kwijt te raken en tegelijkertijd de spieren te ontspannen.
3. Droge rode wijn verwijdt de bloedvaten, wat de bloeddruk helpt verlagen. Hiermee kunt u uw hartslag normaliseren en omgaan met tachycardie.

Maar alles wat gezegd is, geldt alleen voor caloriearme droge wijn, waarvan een glas 100–125 kcal bevat. En je kunt dit drankje 's nachts niet pakken.

Mag ik tijdens het vasten rode wijn drinken?

Orthodoxe christenen in deze kwestie kunnen zich houden aan de vereisten van de kloosterhandvest, volgens welke je alleen mag vasten in rode wijn (bovendien Cahors) en alleen in het weekend, dat wil zeggen op zaterdag en zondag. En dit geldt voor alle berichten in het jaar, inclusief Great en Christmas.

Er is echter geen indicatie van het exacte bedrag dat u zich per post kunt veroorloven. Maar de meeste priesters raden aan om zich tot één glas te beperken.

Bovendien moet eraan worden herinnerd dat het kloosterhandvest lang geleden is geschreven, gebaseerd op de tradities die heersen in Syrië en Byzantium. In deze landen dronken ze ten eerste alleen wijn in een sterk verdunde vorm van water (ongeveer 1: 3). Ten tweede compenseerde wijn onder die omstandigheden het gebrek aan water en mineralen, vaak als medicijn. In moderne omstandigheden kan het gebrek aan vocht en vitamines gemakkelijk worden aangevuld zonder wijn, dus veel priesters dringen er bij hun parochianen op aan om alcohol voor de duur van het vasten volledig te verlaten.

Hoe rode wijn te eten

Rode wijn wordt geserveerd met een verscheidenheid aan gerechten. Veel hangt af van het type wijn zelf, de sterkte en het boeket. Bijvoorbeeld:

1. Cabernet Sauvignon - de wijn is vrij sterk en wordt daarom niet geserveerd bij lichte gerechten. Kortom, het past goed bij vlees - bijvoorbeeld biefstuk, stoofpot van rode variëteiten. Young Cabernet Sauvignon wordt geserveerd met varkensgerechten en Italiaanse pasta. Daarnaast past gerijpte wijn goed bij desserts op basis van pure chocolade.
2. Shiraz wordt geserveerd met vleesgerechten en vette kazen.
3. Merlot wordt beschouwd als een goede keuze voor eenvoudige gerechten. Deze wijn wordt beschouwd als de beste aanvulling op vleesgerechten, worstjes, verschillende peulvruchten (hij kan bijvoorbeeld worden geserveerd met stoofschotel van bonen of linzen). Het past goed bij halfharde kazen zoals Cheddar en Gouda. En dit is het zeldzame geval wanneer rode wijn wordt gecombineerd met vis, maar alleen met zalm of tonijn.

De traditionele aanpak hier is dit - de smaak en het aroma van wijn mogen de smaak van het gerecht niet domineren. Daarom wordt rode wijn met zijn fluweelzachte tonen als een goede aanvulling op vlees beschouwd.

Is het mogelijk om witte en rode wijn te mengen?

Er wordt aangenomen dat verschillende soorten alcohol niet kunnen worden gemengd. In werkelijkheid hangt het echter allemaal af van de omstandigheden waaronder deze alcohol wordt geconsumeerd. Dus als het gaat om proeven, dan kun je sowieso geen rode en witte wijn mengen, anders zijn er geen smaak en aromatische tinten te onderscheiden. Maar als we het hebben over een maaltijd met afwisseling van gerechten, dan kan een glas witte wijn wellicht worden vervangen door een glas rood.

Veel mensen denken dat een dergelijke mix een kater alleen maar zal verergeren. Maar in feite is dit niet helemaal waar. Inderdaad, rode wijn bevat meer tannines en na gebruik zal de kater meer uitgesproken zijn dan wanneer iemand alleen witte wijn zou drinken. Maar als we het hebben over een zeer kleine hoeveelheid alcoholische dranken, zal dit verschil nauwelijks voelbaar zijn.

Hoe een rode wijnvlek te krijgen

Er zijn verschillende manieren om zo'n vlek te verwijderen. Als het helemaal vers is, moet je het met heet water gieten, aangezuurd met tafelazijn of citroenzuur totdat het volledig verdwijnt.

Een andere populaire manier om een ​​vlek te verwijderen, is door dit stuk stof lichtjes te bevochtigen en het met fijn zout te bestrooien, terwijl je het voorzichtig in de vezels van de stof wrijft. Zoutpap absorbeert het pigment zelf en kan met een vochtige doek worden verwijderd. En dan wordt het ding op de gebruikelijke manier gewassen in een auto of handmatig.

Hoe maak je glühwein van rode wijn?

Glühwein op basis van rode wijn is een klassieke versie van dit drankje. Om het te bereiden, heb je 750 ml rode wijn nodig, 100-150 g suiker (bruin is beter, maar wit is ook geschikt), 1 kaneelstokje (1 theelepel.poeder van dit kruid), 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat, 10 stuks. kruidnagel, 1 middelgrote sinaasappel. Citroen, appel, honing of gember zijn ingrediënten die optioneel zijn en naar smaak worden toegevoegd.

Tijdens het kookproces werken ze als volgt:

1. Wijn wordt in een metalen pan gegoten en op laag vuur verwarmd.
2. Voeg de gesneden sinaasappel toe. Je kunt een halve sinaasappel snijden en het sap uit de andere helft persen.
3. Suiker en bereide kruiden (inclusief geraspte gember) worden toegevoegd, grondig gemengd, kijkend hoe de suiker oplost. Als u van plan bent honing toe te voegen, wordt de hoeveelheid suiker verlaagd. Sommige deskundigen zijn van mening dat het beter is om geleidelijk kruiden toe te voegen, vooral als er geen zekerheid is dat een dergelijke hoeveelheid huishoudens zal aanspreken.
4. Als de suiker volledig is gesmolten, dek je de glühweinpan af en laat je hem ongeveer 10 minuten pruttelen.

Daarna wordt de drank in mokken of speciale glazen met dikke glazen wanden gegoten. Als appels worden gebruikt voor glühwein, worden ze niet met wijn gekookt, maar in blokjes gesneden en op de bodem van de glazen gelegd. Vervolgens worden ze doordrenkt met wijn en kruiden, maar tegelijkertijd behouden ze hun frisheid en blijven ze knapperig.

Populaire rode wijnen

De meest populaire rode wijn is Cabernet Sauvignon. Zijn geboorteland is Frankrijk, het wijngebied van Bordeaux. De geschiedenis van de drank heeft meer dan drie eeuwen. Momenteel wordt het echter ook geproduceerd in Australië, Italië, Canada, de VS, Chili en andere wijnbouwgebieden. Het is gebaseerd op de druivensoort Cabernet Sauvignon.

Er zijn echter zogenaamde blended wijnen die zijn gemaakt van een mengsel van verschillende soorten. Het kunnen bijvoorbeeld Cabernet Blanc- en Cabernet Franche-druiven zijn. Dergelijke wijnen zijn bestand tegen 10-15 jaar, gedurende welke tijd ze aroma's van eikenbast en koffie, chocolade of tabak verwerven. Cabernetwijn van 3–7 jaar wordt als jong beschouwd. Het heeft een lichter fruitig aroma met pruimen, cranberry, frambozentonen.

Een andere populaire rode wijn is Merlot. Het thuisland van deze wijn wordt ook beschouwd als Frankrijk, hoewel je een Amerikaanse, Chileense of Italiaanse tegenhanger kunt vinden, en bovendien van uitstekende kwaliteit. Dit is een lichtere wijn dan Cabernet Sauvignon, de smaak wordt als minder zuur en rijk beschouwd.

Shiraz-wijn gemaakt van donkere Sirah-druiven is populair. Dit is een modernere drank, die relatief recent verscheen in relatie tot de twee hierboven genoemde variëteiten. Desalniettemin is Shiraz een zeer aromatische, sterke wijn die met niets anders te mengen is.

Tegenwoordig wordt Shiraz niet alleen in Frankrijk geproduceerd, maar ook in Australië, waar deze wijn vooral populair is. Er zijn bepaalde normen voor deze variëteit, maar deze wijn wordt als geen ander beïnvloed door de toestand van de grond waarop de druiven groeiden, de klimatologische omstandigheden en vooral de gisting. De smaak van wijn kan dus fundamenteel anders zijn voor producenten.

Een andere populaire rode wijn is Cahors. Bovendien bestaat het in twee varianten. French Cahors is een droge rode wijn. Maar de Cahors, die wordt geproduceerd in de post-Sovjet-ruimte, is een drank gemaakt van een grote verscheidenheid aan druiven, die opmerkelijk is vanwege het vrij hoge suiker- en alcoholgehalte, en vaak een zoete chocoladesmaak heeft.

Interessante feiten over rode wijn

Rode wijn is een drank die al sinds de oudheid bekend is. En al die tijd verbeteren wijnmakers de technologie van de productie en bestuderen wetenschappers de eigenschappen ervan. Interessante feiten over rode wijn moeten bekend zijn bij iedereen die dit drankje waardeert:

1. Rode wijn heeft een gunstig effect op het lichaam. Als medicijn werd het gebruikt in het oude Egypte en het oude Griekenland.Hippocrates geloofde dat rode wijn een uitstekend diureticum en antisepticum is, en modern onderzoek heeft bevestigd dat het juist is.
2. De oudste fles van dit drankje dateert uit 325 CE Ze werd gevonden in de buurt van de Duitse stad Speyer. Momenteel is het te zien in het historisch museum van de Pfalz.
3. In het oude Rome gold een verbod voor vrouwen die rode wijn consumeerden. Aanvankelijk had de echtgenoot zelfs het recht om zijn vrouw te vermoorden die dit verbod schond. Gelukkig werd toen de wet verzacht en werd de dader al met een scheiding bedreigd, niet met de doodstraf. Er wordt aangenomen dat in het oude Rome een kus werd uitgevonden om te controleren of een vrouw wijn dronk of niet.
4. De vergisting van rode wijn duurt 3 maanden tot 5 jaar. Witte wijn gaat niet door het fermentatieproces.

Foto van rode wijn