Rode bes: gezondheidsvoordelen en nadelen

Felrode bessen en uitgespreide takken - zo zien rode bessen, die velen van kinds af aan kennen, eruit. Bij de mensen is het ook gebruikelijk om het "porechka" te noemen omdat het in het wild voornamelijk langs de oevers van rivieren voorkomt. De vruchten van deze struik hebben een zoetzure smaak en een rijk aroma, perfect voor het bereiden van diverse gerechten en drankjes.

Wat is het verschil tussen rode en zwarte bessen?

Rode en zwarte bessen lijken op elkaar, maar ze hebben een aantal verschillen. Rode bessen zijn zuurder dan zwart, ze hebben geen helder aroma en smaak. Zwarte bes wordt gekenmerkt door een zoetere, meer verzadigde smaak en aroma en bevat veel meer ascorbinezuur. Maar rode bessen verschillen op hun beurt in de inhoud van een vrij grote hoeveelheid vitamine A.

Niet alleen de bessen van deze soorten verschillen, maar ook de struiken zelf. Dus zwarte bes - een weelderige struik met grote bladeren, de takken zijn dikker en de bloemen zijn groter, omdat de bessen zelf, rood - niet zulke weelderige struiken, kleinere bladeren en bessen hebben.

Welke bes is gezonder: rood of zwart

De kampioen in het aantal vitamines en andere waardevolle elementen is zwarte bes. Het bevat een recordhoeveelheid vitamine C, waardoor het op de tweede plaats komt na rozenbottels. Rode bes bevat deze vitamine in een iets kleinere hoeveelheid, maar kan ook gemakkelijk de dagelijkse inname voor het menselijk lichaam goedmaken.

Samenstelling en caloriegehalte

Rode bes bevat veel nuttige stoffen, waaronder vitamines van groep B, PP, C, caroteen, evenals ijzer, kalium, fosfor, magnesium, calcium en natrium.

Deze bes is vrij caloriearm - hij bevat slechts 39 kcal per 100 g. Hiervan zijn 7,3 g koolhydraten, 0,2 g vetten en 0,6 g eiwitten. Met deze samenstelling van macronutriënten kunt u rode aalbessen opnemen in het menu van degenen die afvallen en degenen die hun vorm willen behouden.

Wat is nuttige rode bes

Algemeen voordeel

Het feit dat de bes in kwestie nuttig is, is de mensheid al heel lang overtuigd. Het wordt op bijna elke locatie geteeld en is ook een onmisbaar gewas van veel industriële boerderijen. Hoewel deze bes behoorlijk zuur is, is het erg belangrijk om hem te eten. Het helpt om met veel aandoeningen om te gaan, het versterkt over het algemeen de immuniteit en verbetert het algehele welzijn.

Vanwege de grote hoeveelheid vitamine C kunnen rode aalbessen de immuniteit verhogen en verkoudheden en virale ziekten helpen overwinnen. Kalium en magnesium helpen bij problemen met het cardiovasculaire systeem, caroteen verbetert de gezichtsscherpte en een voldoende vezelgehalte verbetert de spijsvertering.

Voor vrouwen

Redcurrant is een extreem gezond product voor vrouwen.Door het gehalte aan vitamines en mineralen kan deze bes de conditie van de huid, haren en nagels verbeteren. Ook bevatten de vruchten een voldoende hoeveelheid ijzer, wat hemoglobine helpt verhogen en de conditie van een vrouw tijdens de menstruatie verbetert. Stresstolerantie, stemming verbeteren en de algemene conditie van het lichaam verbeteren - dergelijke voordelen kunnen bij regelmatig gebruik rode aalbessen naar het lichaam van een vrouw brengen.

Bovendien helpt deze bes om de eetlust onder controle te houden en dus om fit te blijven. Een lage glycemische index en een laag caloriegehalte maken aalbes een uitstekend product voor de gezondheid en een slank figuur.

Voor mannen

Mannen die fysieke arbeid verrichten of vaak naar de sportschool gaan, moeten koolhydraatbevattend voedsel eten. Een daarvan zijn met name bessen - rode bes. De suikers worden langzaam opgenomen, waardoor je de energie langdurig op peil houdt.

Degenen die niet echt van zure bessen houden met een overvloed aan kleine zaden, houden misschien van sap. Het kan worden verdund met water en naar smaak suiker of honing toevoegen. Maar omdat er geen vezels in het sap zitten, gaat een van de nuttige eigenschappen van rode bes verloren.

Tijdens zwangerschap

Omdat het lichaam van de aanstaande moeder tijdens de zwangerschap een enorme last wordt, rijst de vraag: is het mogelijk om krenten te eten, omdat er zoveel vitamines en andere nuttige stoffen in zitten? Artsen zeggen dat er geen ondubbelzinnig verbod is op het gebruik van deze bes tijdens de zwangerschap, maar u moet rekening houden met de individuele kenmerken van het vrouwelijk lichaam, de aanleg voor allergieën, en ook de reactie enige tijd na het eten van rode aalbessen observeren.

Bij afwezigheid van allergieën en andere negatieve gevolgen van consumptie, kan deze bes alleen het lichaam van de aanstaande moeder en haar kind ten goede komen.

Aalbes versterkt het immuunsysteem en helpt ook bij het overwinnen van verkoudheden en virale ziekten van een zwangere vrouw die van de meeste medicijnen is uitgesloten om dergelijke aandoeningen te behandelen. Ook vult deze bes het lichaam met waardevolle stoffen, heeft een drainerende werking en normaliseert het verteringsproces.

Een andere belangrijke eigenschap van rode bes is het verhogen van de weerstand tegen stress en het verbeteren van de emotionele achtergrond. Regelmatig gebruik van deze bes zal een vrouw helpen om alle zwangerschapsproblemen het hoofd te bieden en de ontwikkeling van postpartumdepressie te voorkomen.

Bij borstvoeding

Rode aalbes tijdens het geven van borstvoeding mag alleen worden gebruikt als de baby niet vatbaar is voor allergieën en niet wordt gekweld door koliek. Dan heeft deze bes echt alleen maar voordelen, moedermelk vullen met nuttige stoffen. Maar als de moeder een negatieve reactie bij het kind opmerkt, en de dag voordat ze de bessen van rode bes probeerde, zou ze deze traktatie een tijdje beter moeten weigeren.

Het eten van rode aalbessen wordt alleen aanbevolen nadat het kind minimaal 3 maanden oud is. U moet echter ook de introductie van dergelijke bessen in het dieet overwegen, net als bij elk ander product. De inname moet worden gestart met 2 - 5 bessen, waarbij de portie geleidelijk wordt verhoogd tot 50 - 100 g. Tegelijkertijd is het raadzaam voor de zogende moeder om geen rauwe bessen te eten, maar thermisch verwerkte bessen, deze toe te voegen aan verschillende gerechten of er drankjes van te maken.

Voor kinderen

Omdat rode bes een vrij allergene bes is (vanwege de heldere scharlakenrode kleur), moet het heel voorzichtig in het dieet van de kinderen worden geïntroduceerd. Bij afwezigheid van allergieën is het toegestaan ​​om na 7 maanden vruchtensap, compote of verdund aalbessensap aan kinderen te geven. Eerst moet je de baby een lepel van dit drankje laten proeven, de volgende dag kun je twee eetlepels geven, en als alles in orde is, verhoog je de portie opnieuw in een dag, tot een volume van 30-50 ml met 9 maanden. Hele bessen in rauwe vorm mogen niet worden aangeboden aan kinderen jonger dan 12 maanden.

Rode bes is handig voor kinderen, omdat het veel vitamines en mineralen bevat. Het helpt bij verkoudheid, verhoogt het hemoglobine, helpt het gezichtsvermogen te behouden en versterkt ook de immuniteit van de baby, wat vooral belangrijk is in de eerste levensjaren.

Bij het afvallen

Om een ​​cijfer te ordenen, is het allereerst nodig om een ​​voedsel te veranderen. Het is belangrijk om er voldoende vezels in op te nemen, wat bijdraagt ​​aan een goede spijsvertering en metabolische processen in het lichaam normaliseert. Rode bessen kunnen ook overtollig cholesterol verwijderen, de bloedsuikerspiegel normaliseren en het gebrek aan vitamines en andere nuttige stoffen tijdens de voeding compenseren.

Om af te vallen met rode aalbessen, moet u dit opnemen in uw dagelijkse voeding. Je kunt deze bes zowel vers eten als als onderdeel van diverse gerechten en drankjes. Rode bes elimineert permanent het hongergevoel en voedt met energie, wat het een onmisbaar product maakt om af te vallen.

Is bevroren aalbes nuttig?

De beste manier om rode aalbessen te bewaren, is door ze in te vriezen. Deze bes verliest zijn eigenschappen niet wanneer hij bevroren is, dus hij is zowel in bevroren vorm als in verse vorm nuttig. Een smakelijk en caloriearm product kan op de tafel liggen van degenen die het hele jaar door voor hun gezondheid zorgen, omdat het vrij eenvoudig is om het te bereiden. Het volstaat om de bessen te inspecteren op schade, grondig te spoelen, te drogen, in zakken of andere containers in te vriezen en in de vriezer te plaatsen.

Heerlijk gestoofd fruit, vruchtendranken, confituur kan worden bereid uit bevroren rode aalbessen, maar ook worden toegevoegd aan taarten, stoofschotels en ander gebak, gemaakt van gelei, sap en zelfs wijn. Ingevroren bessen van rode bes kunnen op dezelfde manier worden geconsumeerd als verse bessen, omdat ze in bevroren toestand hun smaak niet verliezen.

Nuttige eigenschappen van bladeren van rode bessen

Nuttige eigenschappen zijn niet alleen rode bessen, maar ook bladeren, die een aanzienlijke hoeveelheid waardevolle stoffen bevatten. Het groen van deze struik heeft:

1. Een diuretisch effect, waardoor het kan worden gebruikt bij de behandeling van cystitis en sommige andere ziekten van het urogenitale systeem.
2. Het vermogen om de immuniteit te verbeteren en verkoudheid en virale ziekten te behandelen.
3. Verlicht vermoeidheid en nerveuze spanning.

Al deze eigenschappen van aalbesblaadjes suggereren dat dit product buitengewoon gunstig is voor de mens. Bladeren kunnen worden gebrouwen in plaats van thee of er een afkooksel van worden gemaakt. Door te drogen kunt u bladeren voor de winter oogsten.

De voordelen van aalbessenspaties

Porechka is een waardevolle bes die zowel vers als gekookt goed is. Het produceert een grote verscheidenheid aan heerlijke gerechten waarin veel vitamines en andere nuttige stoffen zijn opgeslagen. Drankjes zoals compote, vruchtendrank, sap en wijn worden bereid uit aalbes en er worden ook desserts gemaakt: gelei, jam, etc.

Sap

Het gebruik van aalbessensap ligt voor de hand, omdat het de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen bevat. Sap kan worden verdund met water en naar smaak suiker of honing toevoegen. Het is de moeite waard om te gebruiken om de immuniteit te vergroten of het lichaam te helpen een verkoudheid te overwinnen. Het is ook nuttig bij een tekort aan vitamines van groep B, C, PP, lage hemoglobine en chronische vermoeidheid.

Het wordt aanbevolen om sap te geven aan kinderen die vatbaar zijn voor bloedarmoede en rachitis, maar de introductie van dit product mag niet eerder dan 7 maanden beginnen, en bij voorkeur na een jaar. U moet het sap verdund geven, te beginnen met één lepel en geleidelijk aan op het gewenste volume te brengen (meestal 50-100 ml).

Conserven

Rode bes is een uitstekende bes voor het maken van jam. Het blijkt niet zoetzoet, maar met zuurheid, dus deze jam hoeft geen andere bessen en fruit toe te voegen.Opgemerkt moet worden dat veel nuttige stoffen van de grondstof worden bewaard in aalbesjam, dus een dergelijke traktatie zal niet alleen een heerlijke toevoeging aan thee zijn, maar ook een bijdrage aan je eigen gezondheid.

Jelly

Er zijn verschillende opties om aalbesgelei te maken, maar ze zijn allemaal gebaseerd op het sap van deze gezonde bes, waardoor het dessert zelf een zeer waardevol product is. Redcurrant jelly is een uitstekende traktatie voor kinderen en volwassenen, het zal een geweldige aanvulling zijn op het drinken van thee, evenals de ontbrekende vitamines en mineralen in het lichaam aanvullen, de immuniteit verhogen en de algemene conditie versterken.

Compote

Compote gemaakt van rode bes is een lekker en gezond drankje dat vers kan worden geconsumeerd of geoogst voor de winter. Veel mensen houden van de zure smaak van compote uit de rivier, en als je er rekening mee houdt dat deze drank veel vitamines en voedingsstoffen bevat, dan kunnen we met zekerheid zeggen dat rode bessencompote een van de beste is. Je kunt het koken met de toevoeging van andere bessen of fruit, maar hier hangt het allemaal af van individuele smaakvoorkeuren.

Het gebruik van aalbescompote zit in zijn samenstelling, waarin voldoende vitaminen en mineralen worden opgeslagen. Het wordt aanbevolen om het te drinken met een koude, algemene vermoeidheid, lage immuniteit en net als een heerlijk dessertdrankje.

Morse

Een zeer nuttige drank gemaakt van rode bes bessen is een fruitdrank bereid volgens het klassieke recept, dat zorgt voor een minimale warmtebehandeling van de bessen. Rode aalbessendrank heeft een rijke smaak en heeft een aantal nuttige eigenschappen. Het helpt een aantal aandoeningen te overwinnen:

• misselijkheid en braken
• spijsverteringsproblemen;
• galblaas ziekte;
• verminderd en gebrek aan eetlust;
• verkoudheid vergezeld van koorts.

Regelmatige consumptie van rode aalbessendranken versterkt de menselijke gezondheid en vult ook de verbruikte energie en vitamines in het lichaam aan.

Wijn

Rode bessenwijn is een alcoholische drank waarvan het gebruik zeer matig moet zijn. Maar dit betekent niet dat het helemaal moet worden uitgesloten. Een kleine hoeveelheid zelfgemaakte aalbeswijn heeft een algemeen versterkend effect, verbetert het bloedbeeld en de vernieuwing ervan, normaliseert het cardiovasculaire en zenuwstelsel en versnelt de regeneratieve processen van beschadigd weefsel.

Slechts één glas aalbeswijn laat het diner verteren en verbetert ook de opname van ijzer uit voedsel. Maar het regelmatige gebruik van twee of meer glazen wijn, inclusief bes, kan tot precies het tegenovergestelde resultaat leiden: een verslechtering van alle indicatoren van gezondheid en alcoholafhankelijkheid.

Rode bes in de geneeskunde

Rode aalbes bevat veel vitamines, maar ook kalium, ijzer, caroteen, appel- en barnsteenzuur, pectine en stikstofhoudende stoffen, selenium en andere elementen. Met zo'n waardevolle samenstelling kunnen we deze bes een echte opslagplaats van voedingsstoffen noemen. Wetenschappers hebben bewezen dat aalbes het vermogen heeft om kankercellen te vernietigen en de vorming van nieuwe te voorkomen. Vanwege de rijke samenstelling en verbazingwekkende eigenschappen heeft rode bes een eervolle plaats ingenomen in de volksgeneeskunde. Het wordt aanbevolen om het voor veel ziekten te gebruiken.

Met diabetes

Rode en zwarte aalbessen zijn toegestaan ​​voor gebruik door mensen met diabetes type 1 en type 2. Vanwege het hoge gehalte aan pectines en vezels worden de koolhydraten in de samenstelling vrij langzaam opgenomen, zonder plotselinge insulinesprongen in het bloed te veroorzaken.

Naast het feit dat aalbes een product kan zijn dat variatie toevoegt aan het diabetische menu, kan deze bes de conditie van een persoon met diabetes aanzienlijk verbeteren. Voor medicinale doeleinden moet u verse of bevroren bessen in hun geheel eten, beperkt tot een volume van 100-150 g per dag.Infusies van rode besbladeren kunnen zes keer per dag voor hetzelfde doel worden gebruikt: een half glas. Een infusie wordt als volgt bereid: 2 el. droge bladeren van rode bes giet een glas kokend water en blijf een half uur aandringen.

Belangrijk: glycemische index van rode bes - 25 eenheden.

Met pancreatitis

Is het gebruik van rode bes acceptabel voor pancreatitis? In tegenstelling tot wat velen denken, moet deze nuttige bes worden uitgesloten van uw dieet voor pancreatitis, maar dit geldt alleen voor de acute fase van de ziekte. Hiervoor zijn verschillende redenen:

1. De samenstelling van krenten omvat appelzuur, ascorbinezuur en barnsteenzuur, die een toename van de productie van pancreasenzymen kunnen veroorzaken, waardoor de zogenaamde "vertering" van de alvleesklier optreedt.
2. Deze bes is in staat om een ​​choleretisch effect uit te oefenen en de componenten van gal die doordringen in pancreasstromen, veranderen proenzymen in agressieve enzymen.
3. Een grote hoeveelheid vezels (bijna 3,5 g per 100 g bessen) veroorzaakt diarree en een opgeblazen gevoel, wat ook onaanvaardbaar is bij pancreatitis.

Maar deze beperkingen zijn alleen van toepassing op de acute fase van pancreatitis. Als een persoon in een fase van remissie zit, is het niet alleen mogelijk voor hem, maar u moet aalbes opnemen in uw dieet. Pas nadat alle symptomen van acute pancreatitis zijn verdwenen, mag de patiënt bessen eten, zowel vers als thermisch verwerkt. Rode aalbes is zowel op zichzelf als in de samenstelling van dranken, confituur, gebak goed en het decoreert ook desserts perfect.

Maar toch, voordat u rode aalbessen met pancreatitis gaat eten, moet u, zelfs in de remissiefase, uw arts raadplegen. Overmatige consumptie van deze bes kan, net als elk ander product met een hoog gehalte aan organische zuren, symptomen hervatten en remissie verminderen.

Met een bevredigend resultaat kunnen patiënten porties eten tot 150 g bes per dag. Het wordt ook aanbevolen om afkooksels, infusies en thee van rode besbladeren te gebruiken, wat helpt bij het oplossen van problemen met de alvleesklier.

Met gastritis

Rode bes is nuttig bij veel ziekten, maar moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij gastritis vanwege een verhoogde zuurgraad van de maag. Als gastritis ontstond tegen een achtergrond met een lage zuurgraad, kan en moet rode bes worden opgenomen in het dieet. Dit geldt voor zowel verse bessen als vruchtendranken, sap en andere bereidingen.

Bij gastritis van elk type worden dranken op basis van rode besbladeren getoond, die de spijsvertering helpen verbeteren en de aandoening bij deze ziekte verlichten. Het wordt aanbevolen om afkooksels of infusies een aantal dagen een half uur voor de maaltijd te gebruiken om een ​​tastbaar resultaat te zien.

Voor constipatie

Zoals alle voedingsmiddelen die vezels bevatten, helpt rode bes constipatie te bestrijden, inclusief chronische. Bij afwezigheid van allergieën en maagproblemen kunt u deze bessen veilig opnemen in uw menu. Om zo'n onaangenaam fenomeen als obstipatie te overwinnen, volstaat het om twee tot drie keer per dag een half glas verse bessen te eten, evenals vruchtendranken, compotes, sappen gemaakt op basis van rode bes.

Met jicht

Vanwege het ontstekingsremmende effect van rode bes kan deze bes met jicht worden geconsumeerd. Deze ziekte is vrij ernstig, heeft een inflammatoire aard en gaat gepaard met hevige pijn. Net als andere bessen kunnen rode aalbessen het ongemak dat aan deze ziekte is verbonden, helpen overwinnen. Deze bes kan zowel vers als thermisch verwerkt worden geconsumeerd, omdat hij praktisch zijn heilzame eigenschappen niet verliest. Regelmatige opname van krenten in uw dieet helpt het ontstekingsproces te verlichten, waardoor de kracht en frequentie van aanvallen afneemt.

Met jicht is het toegestaan ​​om verse bessen te eten, maar het is het beste om zo'n medicinale drank op basis daarvan te bereiden: giet drie eetlepels bessen met een glas kokend water en sta er vier uur op. De resulterende drank is verdeeld in vier delen en wordt gedurende de dag een half uur voor de maaltijd ingenomen.

Om pijn en andere symptomen van jicht te verlichten, hebben mensen een recept voor het maken van een drankje van hun besbladeren. Om het voor te bereiden, moet je 1 el nemen. Droge besblaadjes, giet een glas kokend water, zeef en drink driemaal per dag in plaats van thee, voeg naar smaak honing of suiker toe.

Voor de lever

De bes in kwestie bevat stoffen met een choleretisch effect. Dit betekent dat het gebruik ervan de spijsvertering bevordert en ook de conditie van de lever en galblaas verbetert. Regelmatige consumptie van rode bessen in voedsel zal het vermogen van de lever om het bloed te reinigen verbeteren en ook stagnatie in de galblaas elimineren, inclusief het voorkomen van steenvorming.

Om een ​​therapeutisch effect te bereiken, wordt aanbevolen om 50 tot 150 g rode bes te consumeren. Bovendien zijn verse bessen in dit geval het meest geschikt, in extreme gevallen ingevroren.

Redcurrant in cosmetologie

Dankzij het rijke gehalte aan vitamine A, PP en C in rode bes kunt u de schoonheid van huid, haar en nagels behouden.

Voor gezicht

1. Een masker van 2 el helpt het probleem van huiduitslag te verhelpen. witte klei en 4 eetlepels sap van rode bes. Meng deze twee ingrediënten grondig en breng ze aan op een schone huid, houd ze 10 minuten vast en spoel ze af met warm water.
2. Je kunt je huid hydrateren met een masker van sap (of aardappelpuree) van rode bes, honing en olieachtige zure room. Deze samenstelling heeft een gunstig effect op de huid van het gezicht, waardoor deze stralend en gezond is.
3. Een masker van aalbessensap, vetwrongel en honing helpt leeftijdsgebonden manifestaties te verminderen en het ontstaan ​​van nieuwe rimpels te voorkomen. Meng deze ingrediënten, breng het aan op het gezicht en laat het een half uur intrekken, spoel het daarna af met warm water.
4. Van geëxpandeerde poriën helpt een masker van tarwemeel en bessensap, gemengd in gelijke verhoudingen. Breng de helende samenstelling aan op de huid van het gezicht, houd ongeveer 20 minuten vast en spoel af. Na de procedure is het raadzaam om het gezicht af te vegen met een wattenschijfje gedrenkt in strak gezette zwarte thee.

Voor haar

Deze bes met regelmatig gebruik zal het haar gezonder en glanzend maken, zal niet meer veel uitvallen en het probleem van gespleten haarpunten zal niet langer hinderlijk zijn. Naast de directe consumptie van bessen voor voedsel, kennen de mensen verschillende cosmetische recepten op basis van rode bes:

1. Om het masker voor te bereiden, neem je de benodigde hoeveelheid (afhankelijk van de lengte en dichtheid van het haar) rode bessen, 15 g droge biergist, één dooier en 1 theelepel. honing. Meng alle ingrediënten, gepureerd tot een homogene pap. Breng het resulterende masker vanaf de wortels tot de punten op het haar aan, houd het 15-20 minuten vast en spoel het daarna af met warm water. Zo'n masker kan dun en zwak haar versterken en het volume en de pracht van het kapsel herstellen.
2. Aalbessenbouillon is goed voor haar. Ze worden geadviseerd om hun haar na het wassen elke keer te spoelen. Het is niet moeilijk om een ​​afkooksel te maken: neem 7 el. bessenblaadjes, vermaal ze in een blender, giet een liter kokend water en kook ongeveer een half uur. Zeef vervolgens de vloeistof en laat afkoelen. Je kunt de resulterende bouillon 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
3. Haar herstellen na het verven of het gebruik van andere krachtige chemicaliën kan worden gedaan met het volgende aalbesmasker: 2 el. Verander de bessen in pap, meng met een theelepel honing, 10 g gedroogde gist en 2 theelepels. water. Breng de resulterende slurry aan op het haar, wikkel het in met polyethyleen en handdoek erover, laat het een half uur staan ​​en spoel het af.
4. Met behulp van zo'n tool kun je het probleem van gespleten haarpunten wegwerken: maal 2 el in een blenderbessen van rode bes, 1 kleine appel en 15-20 ml klisolie. Breng het masker aan op het haar, houd het 2 uur vast en spoel het uit. Het resultaat zal na enkele procedures merkbaar zijn.

Schade en contra-indicaties

Ondanks het feit dat rode bes een zeer nuttige bes is, kan niet iedereen hem consumeren. Deze bes is in de eerste plaats gecontra-indiceerd voor diegenen die individuele intolerantie hebben voor de componenten waaruit de samenstelling bestaat. Opgemerkt moet worden dat een allergie voor aalbes vrij vaak voorkomt, en sommige mensen kunnen deze bessen zonder gevolgen eten, en zelfs als ze voor cosmetische doeleinden worden gebruikt, kunnen ze allergische manifestaties opmerken.

Beperk het gebruik van bessen met felle kleuren, waaronder rode bessen, moet zwanger zijn en vrouwen die borstvoeding geven. Dergelijke maatregelen zijn belangrijk om de ontwikkeling van allergieën bij pasgeborenen te voorkomen. In kleine doses zal deze bes daarentegen nuttig zijn tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding.

Redcurrant mag niet worden misbruikt door personen die lijden aan gastritis tegen de achtergrond van een verhoogde zuurgraad. Deze bes bevat een groot deel aan organische zuren, wat maagproblemen alleen maar kan verergeren.

Een andere contra-indicatie voor het gebruik van bessen op een lege maag. Dit product is behoorlijk agressief voor de maag, dus het is beter om het als dessert te eten.

In het geval van hepatitis, pancreatitis, hemofilie en verminderde bloedstolling, moet het gebruik van rode aalbessen strikt worden gecontroleerd. Het is raadzaam voor zulke mensen om een ​​arts te raadplegen voordat ze deze heerlijke bes op hun menu zetten.

Verzameling en opslag van rode aalbessen

Bes is een van de favoriete bessen onder de Russen. Rode en zwarte variëteiten van deze bes zijn te vinden op bijna elk huishoudelijk perceel. Maar het is niet voldoende om aalbessen te telen, je moet het gewas kunnen onderhouden om op elk moment van het jaar te kunnen genieten van gezonde bessen.

Verzamel rode aalbessen na hun volledige looptijd. In de zuidelijke regio's valt deze periode midden in de zomer, in de meer noordelijke - aan het einde van de zomer en het begin van de herfst. Onrijpe bessen mogen niet worden gegeten om spijsverteringsproblemen zoals indigestie en indigestie te voorkomen. Je kunt de rijpheid van de bes bepalen aan de hand van de kleur - ze moeten donkerrood verzadigd zijn. Ook hebben rijp fruit een karakteristieke smaak en aroma, zijn gemakkelijk te scheiden van de stelen en krijgen de takken een bruinachtige kleur.

In sommige gevallen is het mogelijk om onrijpe bessen te verzamelen als het nodig is om deze voor meerdere dagen te bewaren of te vervoeren. Gedurende deze tijd rijpt de bes en wordt geschikt voor eten en oogsten.

Het is het beste om aalbessen handmatig te verzamelen, maar in het geval van grote volumes is het mogelijk om speciale apparaten te gebruiken - bessenplukkers. Met dit soort oogstmachines kunt u het hele gewas binnen enkele minuten uit de struik verzamelen, zonder de bladeren en takken van de bes aanzienlijk te beschadigen.

Het oogsten moet 's ochtends en' s avonds gebeuren bij droog en warm weer. Als je na regen of tijdens dauw oogst, kunnen de bessen pletten en in pap veranderen. Het is noodzakelijk om de krenten in een kleine container te leggen, houten kisten zijn het meest geschikt - zodat de bessen hun vorm behouden en niet worden onthouden. Het wordt ook aanbevolen om fruit met een takje te plukken, wat ook bijdraagt ​​aan een betere bewaring.

Nadat het gewas is geoogst, moeten de bessen zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij beschadigde exemplaren, bladeren, takken en ander afval worden verwijderd. Spoel vervolgens af met stromend water en giet op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Nadat de bessen zijn gedroogd, kunnen ze worden gebruikt om te oogsten.

Verse bewaring van rode aalbessen kan niet langer dan 1-2 weken duren en moet in de koelkast worden bewaard. In een luchtdichte verpakking of goed gesloten glazen verpakkingen kan de houdbaarheid met nog eens 1-2 weken toenemen.

Is het mogelijk om te bevriezen

Invriezen is de meest gebruikelijke optie voor het oogsten van rode aalbessen voor de winter.In de vriezer behouden de bessen het hele jaar door al hun heilzame eigenschappen en smaak. Het wordt niet aanbevolen om ze het komende jaar te verlaten. Om bessen te bevriezen, is het noodzakelijk om het reeds voorbereide gewas in plastic zakken te ontbinden om in te vriezen en in de vriezer te plaatsen. Krenten moeten bij kamertemperatuur worden ontdooid en vervolgens op dezelfde manier als vers worden geconsumeerd.

Is het mogelijk om te drogen

Gedroogd fruit kan worden gemaakt van rode aalbessen, die in het koude seizoen kunnen worden gebruikt om compotes te maken of ze gewoon te vervangen door snoep voor thee. De meest juiste optie voor het drogen van bessen is in de oven. Om dit te doen, giet u schone bessen in een dunne laag op een bakplaat en laat u ze 2-3 uur in de oven staan, verwarmd tot 200-230 graden. De ovendeur moet te allen tijde op een kier staan.

De mogelijkheid om bessen in de open lucht te drogen is toegestaan, maar u moet ervoor zorgen dat ze niet in de open zon staan. In beide gevallen is het mogelijk om de mate van paraatheid van gedroogd fruit te controleren door ze te controleren op het vrijkomen van sap: de afgewerkte bessen mogen geen vocht afgeven wanneer ze worden ingedrukt.

Behoud

Ingeblikte krenten in de vorm van compotes, sappen en confituren kunnen vrij lang worden bewaard. Jam wordt gemaakt van bessen en suiker in een verhouding van 1: 1, compotes - op de traditionele manier, met de verplichte sterilisatie van opslagcontainers.

Wat kan worden gekookt van rode bes: recepten

Rode bes is een veel voorkomende cultuur onder Russen die vaak vers op tafel verschijnt en als aanvulling op andere gerechten. Door het gebruik kunt u een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden.

Jelly

Om zo'n dessert te maken van aalbes, zoals gelei, heb je slechts twee ingrediënten nodig: suiker en de bessen zelf. Je kunt rode soorten krenten mengen met wit of zwart, maar dan zal de kleur en consistentie van het eindproduct iets anders zijn.

Voor de bereiding van gelei volgens het klassieke recept is het nodig om 1 kg suiker per 1 kg bessen te nemen (mogelijk met takjes, maar gewassen), doe ze in een grote pan, meng gedurende 5-10 minuten tot het sap is gevormd. Zet de pan vervolgens op een sterk vuur en roer de bessen constant met suiker. Voor zo'n hoeveelheid ingrediënten duurt het ongeveer 8-10 minuten om de gewenste consistentie te krijgen. De bereidheid om te bepalen is eenvoudig - het mengsel kan uit het vuur worden verwijderd wanneer het schuim volledig is verdwenen en er grote bellen op het oppervlak verschijnen. Veeg daarna de bessenmassa door een zeef in een andere container en giet het in potten of borden. Jelly hardt in één nacht uit en krijgt de gewenste textuur.

Als het nodig is om gelei voor de winter te bereiden, moet deze in gesteriliseerde glazen potten worden gegoten, gekurkt, gedraaid en bedekt met een handdoek. 'S Morgens kunt u de afgewerkte traktatie op een opslagplaats zetten.

Compote

Gestoofde compote is een uitstekende verfrissende en vitaminedrank voor elk feest. Elke huisvrouw kan het koken volgens het volgende recept: een pot van 3 liter heeft 0,5 kg bessen, 0,4 g suiker en 2,5 l water nodig. Bessen kunnen van de takken worden gescheiden of er compote van worden gemaakt - de drank zal hier zeker niet slechter op worden. Breng de geselecteerde bessen over in een schone, droge pot, vooraf gesteriliseerd met het deksel, kook apart het water en los de suiker erin op, giet de bessen met de verkregen siroop en rol ze onmiddellijk over het deksel. Draai daarna de pot om en laat hem een ​​nacht onder een handdoek staan.

Wijn

Alle alcoholische dranken moeten in een minimale hoeveelheid worden geconsumeerd, wat van toepassing is op zelfgemaakte rode bessen. Het blijkt niet erg sterk (ongeveer 10-12 graden), maar behoudt de meeste nuttige eigenschappen van rode bes en kan een uitstekende aanvulling zijn op het feestelijke diner.

Een eenvoudig wijnrecept: 0,5 kg vers bessensap heeft 0,5 kg suiker en 1 liter water nodig. Het sap moet handmatig uit bessen worden verkregen, en vooraf wassen en scheiden van takken is niet vereist - bacteriën zijn nodig om het fermentatieproces te starten.

Giet het sap door een zeef of kaasdoek, voeg er suiker en water aan toe, meng en giet in potten (2 liter per pot van 3 liter). Deksel met speciale hoezen voor het maken van wijn met gaten die bij bijna elke bouwmarkt te koop zijn. Zet gesloten containers ongeveer een maand op een warme plaats. Schud de wijn elke twee dagen. Filter de afgewerkte drank door kaasdoek, laat afkoelen en consumeer.

Jam

Redcurrant jam wordt op vrijwel dezelfde manier bereid als gelei. Voor 1,5 kg bessen moet je 1,5 kg suiker nemen, mengen tot het sap verschijnt en op een klein vuur stoken. Roer de bessen tijdens het kookproces constant met suiker, zodat ze niet verbranden en plakken. Nadat de suiker volledig is opgelost, haalt u de massa door een zeef of veegt u deze af met een keukenmachine. Breng vervolgens aan de kook en haal onmiddellijk van de kachel. Klaar jam om op eerder gesteriliseerde banken of platen te gieten (als langdurige opslag niet gepland is).

Saus

Redcurrant-saus past vooral goed bij vleesgerechten. Het kan als volgt worden bereid: neem voor 2 kg bessen 1 kg suiker (verdeeld in 3 delen), 1 kopje azijn, 1 theelepel. specerijen zoals gemalen zwart en piment, kruidnagel, kaneel.

Scheid de bessen van de takjes, sorteer, was en droog, wrijf dan door een zeef, verwijder de cake en zet de pan met het resulterende sap op een langzaam vuur. Het is belangrijk om niet hard te koken, anders wordt de saus te vloeibaar. Giet na 5 minuten een deel van de suiker in het sap, na 5 minuten - de tweede en na 5 minuten - de rest. Voeg, nadat de suiker volledig is opgelost, kruiden toe en giet azijn. Kook de saus vervolgens ongeveer 5 minuten, giet in gesteriliseerde potten en rol op.

Sap

Om aalbessensap te maken, moet je de bessen door een sapcentrifuge halen of ze met een vork malen en dan door kaasdoek persen. Voeg 100 g suiker per liter sap toe (of meer, die van de zoetste houdt) en 250 g water. Het sap volgens dit recept is klaar voor gebruik en voor de oogst in de winter moet het vijf minuten worden gekookt en opgerold in eerder gesteriliseerde potten.

Marmelade

Recept voor heerlijke marmelade van aalbes met agar-agar: neem 1,5 theelepel voor 0,4 kg bes. agar-agar en 100 g suiker. Maal de bessen met een blender, passeer zeef of kaasdoek, voeg dan suiker en agar-agar toe, laat een half uur staan, verwarm tot de suiker oplost en laat de massa niet koken. Daarna kunt u in containers of vormen gieten totdat het volledig is gestold. Bestrooi de afgewerkte marmelade met suiker.

Confituur

Het verschil tussen jam en jam is dat de eerste gelatine, zetmeel of agar-agar bevat. Confituur is vrij eenvoudig bereid: itereren, wassen, bessen, giet suiker in gelijke verhoudingen en maal. Breng vervolgens op laag vuur aan de kook, voeg een verdikkingsmiddel toe volgens de instructies voor elk van hen.

Adjika

Adjika bereiden van rode bes is niet moeilijk en velen zullen de smaak van zo'n additief aan gerechten lekker vinden. Het is noodzakelijk om 0,5 kg bessen, 4 middelgrote paprika's, 4 kleine chilipepers, 6 teentjes knoflook, 100 g suiker en 2 theelepels zout te nemen. Haal alle ingrediënten door een blender, meng, proef, pas zout / suiker / azijn aan, afhankelijk van de individuele voorkeuren, doe ze in potten en bewaar ze in de koelkast.

Kissel

Om gelei van rode bes te maken, heb je 300 g bessen nodig, 6 el. suiker, 2 el. aardappelzetmeel en een liter water. Giet water in een pan en steek in brand, voeg suiker toe na het koken en, als het oplost, rode bessen. Kook dit alles nog eens 5 minuten, zeef dan door een zeef en gooi de cake weg. Verdun zetmeel in koud water (100 ml), combineer voorzichtig met de basis, vermijd de vorming van klonten, kook nog eens 5 minuten en consumeer na afkoeling.

Ketchup

Rode aalbessen zijn geschikt voor het maken van ketchup. Overweeg de klassieke versie van de bereiding van deze saus. Er is 1 kg bessen, 1/4 theelepel voor nodig.gemalen rode peper, hetzelfde aantal kruidnagel, 0,5 theelepel. gemalen gember, kurkuma en curry, 2 erwten zwarte piment, 3 laurierblaadjes en 2 kopjes suiker.

Spoel de bessen grondig af, giet kokend water (blancheren) en wrijf ze door een zeef. Meng het resulterende sap met alle andere ingrediënten en kook 6-8 minuten. Roer de ketchup tijdens het koken constant en verwijder het schuim. Verwijder het laurierblad, giet de resulterende saus in gesteriliseerde potten en rol op.

Mousse

Om de mousse te bereiden, heb je 700 g rode bes, 200 g suiker, 3 eiwitten, 15 g gelatine en 100 ml water nodig. Eerst moet u de gelatine in water laten weken, laten zwellen en direct doorgaan met koken.

Doe de bessen in een pan, voeg twee eetlepels water toe en verwarm, kneed een crush, tot ze het sap geven. Haal vervolgens de bessenmassa van het vuur en wrijf door een zeef. Voeg suiker toe aan het sap, meng tot het volledig is opgelost en voeg dan verdunde gelatine toe. Klop samen met een mixer op gemiddelde snelheid en breng geleidelijk de eierdooiers aan. Wanneer de massa dikker wordt en aan de randen 'grijpt', is de mousse klaar.

Smoothie

Er zijn veel recepten voor smoothies met rode bessen. Zo klop je bijvoorbeeld 1 rijpe banaan in een blender, 100 g besbessen en 200 ml melk of kefir. Je kunt bessen of fruit toevoegen, afhankelijk van individuele voorkeuren, en smoothies maken op basis van sap, mineraalwater of een ander drankje.

Azijn

Om zelfgemaakte azijn te bereiden, heb je 500 g takken jonge rode bes, een glas bessen zelf, 1,5 kopjes suiker, 2,5 liter water en een snufje rozijnen nodig.

Hak de scheuten, doe ze in een pot of andere bak, plaats bessen en rozijnen op dezelfde plaats, voeg suiker toe en giet water. Bedek de pot met gaas en laat een maand op een donkere plaats staan. Gedurende de tijd moet de compositie eenmaal per 1-2 dagen worden gemengd. Filter de afgewerkte azijn, giet in flessen en zet in de koelkast.

Marshmallows

Van rode bes wordt een zeer smakelijke en geurige marshmallow verkregen. Je kunt het koken met de volgende ingrediënten: 350 g bessen, 600 g suiker, 150 ml water, 1 eiwit, 4 theel. agar-agar, 3 eetlepels poedersuiker. Agar-agar een uur in water voorweken. Verander de bessen in een smoothie, meng met suiker (3/4 deel) en zet in de koelkast. Kook de siroop apart van agar-agar en de overgebleven suiker. Kook het in een staat totdat de verwijderde lepel een dunne stroom begint achter te laten. Voeg vervolgens een eiwit toe aan de puree van bessen, klop de massa op met een mixer en giet geleidelijk de siroop met agar-agar.

Afgemaakte marshmallows kunnen worden gebruikt om marshmallows te maken. Je kunt de helften samenknijpen met behulp van een kookzak of zelf een aanpassing van hun bakpapier maken. Leg alle helften op perkamentpapier, laat een dag staan, verbind vervolgens twee helften met elkaar en besprenkel met poedersuiker.

Pastille

Redcurrant pastille is een heerlijk en gezond dessert. Om het te bereiden, heb je 300 g bessen, 250 g suiker, 50 g poedersuiker en 1-2 el nodig. zetmeel. Giet suiker en bessen in een kom, meng en wacht tot het sap is gevormd. Doe dan in een pan en zet op laag vuur. Nadat je 5-8 minuten suiker met bessen hebt gekookt, doe je alles in een blender en maak je een homogene massa. Leg daarna een vel perkament op de droger, verdeel er aardappelpuree over met een dunne laag en laat 4-6 uur drogen bij een temperatuur van 60 graden. Als het dessert klaar is, kun je het krijgen, in borden snijden, met poeder besprenkelen en op rollen rollen.

Conserven

Geliefd bij velen sinds hun kindertijd, is jam van rode bes heel eenvoudig te bereiden. Met dit jamrecept kunt u het maximale aan voedingsstoffen behouden, omdat het niet voor een lange warmtebehandeling zorgt: neem 0,5 kg bes om zoveel suiker in te nemen, meng de ingrediënten en laat het enkele uren rusten. Wanneer de bes sap begint, verwarm het dan slechts 1-2 minuten op het fornuis om de suiker op te lossen en zet het opnieuw opzij. Breng daarna aan de kook op maximaal vuur, blijf constant roeren en verwijder het schuim, haal het dan uit de kachel, giet het in gesteriliseerde potten en sluit af. Je kunt jam het hele jaar door volgens dit recept bewaren.

Hoe rode aalbessen te eten

Rode aalbessen worden als dessert gegeten na hoofdgerechten, omdat ze vanwege de inhoud van een grote hoeveelheid zuren niet op een lege maag mogen worden geconsumeerd. Bessen worden toegevoegd aan desserts, gebak en zelfs vleesgerechten en worden ook gebruikt als decoratie.

Hoeveel kun je per dag eten

Bij afwezigheid van allergieën en andere contra-indicaties kunnen rode aalbessen worden gegeten in een hoeveelheid van 50-300 g per dag. Als er nog steeds gezondheidsproblemen zijn, moet u uw arts hierover raadplegen.

Kan ik 's avonds en op een lege maag eten

Het wordt niet aanbevolen om zelfs 's nachts rode aalbessen op een lege maag te eten, vooral niet voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag. De mogelijkheid om het 's morgens of' s avonds te gebruiken is toegestaan, maar alleen na de hoofdmaaltijd.

Mag ik met botten eten

Het wordt aanbevolen om rode bessen met de zaden te eten, omdat ze de spijsvertering verbeteren en verschillende gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen. Niet iedereen zal echter profiteren van bessen en zaden - ze moeten worden uitgesloten voor mensen die lijden aan maagzweren en andere ernstige ziekten van het maagdarmkanaal, evenals voor jonge kinderen.

Is het mogelijk dat dieren rode aalbessen geven?

Rode aalbes kan aanwezig zijn in het dieet van huisdieren. Het rijke gehalte aan vitamine C in deze bes maakt het een waardevol product voor konijnen, cavia's, katten en zelfs honden. Natuurlijk is in elk geval een individuele benadering belangrijk, omdat niet alle dieren verse bessen als aanvaardbaar voedselproduct hebben. Het moet ook duidelijk zijn dat rode bessen, net als elke andere bes, alleen een aanvulling moeten zijn op het hoofddieet van een huisdier, en niet de basis. Slechts een paar bessen per dag is voldoende om het lichaam van een geliefd huisdier van nuttige stoffen te voorzien.

Interessante feiten over rode bessen

1. Aalbessen zijn een naaste verwant van kruisbessen - beide struiken behoren tot Steenbreek, inclusief pioenen, wierook en steenbreek.
2. Redcurrant wordt in bijna alle landen van de wereld aangetroffen. Het is een pretentieloze struik en kan zelfs in het wild groeien, voornamelijk langs de rivieren.
3. Slechts drie soorten bessen zijn algemeen bekend: wit, zwart en rood. In de wereld zijn er echter verschillende andere soorten van deze bes: geel, oranje, groen en zelfs paars.
4. Afhankelijk van het weer dat viel tijdens de rijpingsperiode van de bes, zullen de gunstige eigenschappen ervan variëren. Dus de meest nuttige bes wordt bij zonnig, maar niet erg warm weer, met een matige regenfrequentie.
5. Natuurlijke kleurstof is gemaakt van bes, die ook gunstige eigenschappen heeft voor het lichaam.
6. Ervaren huisvrouwen weten dat je krentenblaadjes moet toevoegen aan een pot met komkommers en andere augurken. De werkstukken worden dus beter bewaard en bevatten meer vitamine C.
7. Aalbessen kunnen radio-isotopen en zware metalen uit het lichaam verwijderen. Voor deze woning wordt het aanbevolen om te eten voor mensen die in gevaarlijke industrieën werken.

Foto van rode aalbes