Rode bonen: voordelen en schade aan het lichaam

Bonenproducten worden als een waardevol dieet beschouwd: ze zijn rijk aan plantaardige eiwitten, maar niet zo vet als noten. Daarom worden ze gebruikt om het lichaam te behouden en te verzadigen, zelfs bij gewichtsverlies en actieve sporten. Rode bonen onderscheiden zich tegen de achtergrond van hun tegenhangers en zijn van groot voordeel voor het cardiovasculaire, reproductieve systeem en voor het behoud van de gezondheid van zenuwen. Lees verder over de voordelen en de beste recepten met rode bonen - alles wat je altijd al wilde weten.

Rode bonen samenstelling

Crimson-bonen hebben een hoog gehalte aan ijzer en koper in hun samenstelling, wat zorgt voor een gezonde bloedsomloop en algehele versterking van het lichaam. Daarom wordt het product vaak aanbevolen om in het dieet te worden opgenomen na langdurige verkoudheid, met bloedarmoede, bloedverlies, laag gewicht en een aantal andere aandoeningen.

Bonen bevatten ook:

1. Magnesium is een uiterst belangrijk onderdeel voor de gezondheid van het zenuwstelsel. Het gebruik ervan zorgt voor herstel van stress en emotionele onrust, stimuleert helder denken en geheugen, de snelheid van schakelen en andere reacties, daarnaast is het betrokken bij de stofwisseling.
2. Kalium is een van de belangrijkste elementen die een gezonde hartfunctie ondersteunt en de nieractiviteit stimuleert. Helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.
3. Calcium, ondersteunt de botgezondheid en een normale bloeddruk.
4. Fosfor, noodzakelijk voor de implementatie van zenuwprocessen, versterkt botten en tanden.
5. Jodium is een onmisbare regulator van de schildklier, waarvan de hormonale balans, het welzijn en de stofwisseling afhangen.
6. Zwavel, dat bijdraagt ​​aan de strijd tegen vergiftigingen en infecties, en een desinfecterend en ontstekingsremmend effect heeft. Ze elimineert ook roos, peeling en dermatitis en bestrijdt actief schimmelziekten.
7. Zink zorgt voor een gezonde stofwisseling, reinigt de huid en bevordert de vorming van mannelijke hormonen.

Onder de vitamines in bonen:

1. Caroteen, noodzakelijk voor het genezingsproces, herstel en het behouden van de gezichtsscherpte.
2. B-vitamines die het immuunsysteem en de gezondheid van het zenuwstelsel ondersteunen, waaronder foliumzuur, dat nodig is om de hormonale balans in evenwicht te brengen.
3. Vitaminen E, K, C, elimineren gifstoffen en zorgen voor de gezondheid van cellen en bloed.

Bovendien bevatten bonen een belangrijke stof voor diabetici - arginine. Deze stof helpt suiker af te breken en het normale niveau in het bloed te handhaven, waardoor de benodigde dosis insuline wordt verlaagd.

Bonen werken als een antioxidant, helpen het lichaam te reinigen en zorgen voor een aanvoer van voedingsstoffen voor vernieuwing, waardoor het een verjongend effect geeft. Bonen worden aanbevolen voor gebruik vanaf jonge leeftijd, en vooral voor volwassenen, tijdens zwangerschap, tijdens sport en verkoudheid om het herstelproces te versnellen.

Caloriegehalte en voedingswaarde

Rijpe bonen worden in gedroogde of ingeblikte vorm bewaard. Het caloriegehalte is maximaal 300 kcal per 100 gram, maar de afgewerkte gekookte boon brengt slechts 90-120 kcal. Dit is een middelzwaar product dat zwaardere dierlijke eiwitten kan vervangen en het dieet voor allergieën voor granen kan aanvullen.

In termen van voedingswaarde bevatten bonen ongeveer 8 g eiwit, 15 g koolhydraten en slechts 0,5 g vet. 7 g is voedingsvezels, de rest is water. Het product bevat geen cholesterol en kan vlees- en viscomponenten in de voeding volledig vervangen, dus bonen worden gebruikt:

• tijdens vasten;
• met een vegetarisch dieet;
• over diëten voor hart- en vaatziekten;
• op sportdiëten en voor gewichtsverlies;
• in babyvoeding en voor mensen ouder.

Het eten van bonen helpt om een ​​gevoel van verzadiging te behouden gedurende 6-8 uur, wat erg handig is voor mensen met onregelmatige werktijden, tijdens wandelingen, tijdens intense fysieke inspanning en tijdens periodes van intensieve groei voor kinderen.

Het is voldoende om tot 800 g bonen per week te consumeren, zowel bij de warme eerste en tweede gangen als bij koude snacks. Bonen worden 's ochtends en' s middags het best opgenomen en bieden een voedzaam ontbijt en een stevige lunch. 'S Nachts bonen eten is ongewenst: eiwitten worden ongeveer 6 uur verteerd, en dit moet gebeuren tijdens de periode van kracht.

Op de dag mag je niet meer dan 200 g bonen voor vrouwen en 250-300 g voor mannen eten. Op oudere leeftijd moet de consumptie 2-3 keer worden verminderd en moet worden gecontroleerd of het lichaam omgaat met peulvruchten.

Soorten rode bonen

Tijdens de teelt van groenten over de hele wereld werden meer dan 100 soorten bonen gekweekt, die verschillen in smaak, voedingswaarde en de aanwezigheid van bepaalde elementen in de samenstelling. Rode bonen zijn over het algemeen stabiel wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen, dus het is niet nodig om naar specifieke variëteiten te zoeken: elk van hen zal waardevol zijn voor het lichaam.

Een verscheidenheid aan bonen is belangrijker voor zomerbewoners die vroege rijpende en vruchtbare variëteiten willen planten.

1. Gewone rode bonen hebben vrij groot fruit en rijpen binnen 2 maanden. Het gewasvolume is maximaal 2,5 kg per vierkant.
2. Een chocolademeisje is een zeer smakelijke en zachte grote boon die 100 dagen spuugt en tot 3,5 kg gewas per 1 m2 geeft.
3. Little Red Riding Hood Beans is een tweekleurig type dat ongeveer 3 kg dichte, goed bewaarde bonen produceert. De vruchten rijpen meer dan 3 maanden.
4. Er is ook een Mexicaanse variëteit Pinto - een heerlijke gele boon met strepen. Het geeft minder gewas, maar heeft een completere smaak.

Soorten rode bonen zijn droog, die moeten worden geschild. Van bonen zijn peulen van dergelijke bonen onbeleefd en kunnen ze niet worden gegeten. Maar de granen zelf zijn altijd rijk aan eiwitten en zetmeel. Goed gekookte bonen worden gekookt in zachte en zachte aardappelpuree, wat een zeer lichte en smakelijke snack wordt.

Meestal hebben rode bonen dichtere membranen, dus ze moeten goed worden geweekt voordat ze worden gekookt. Maar het rode bonenblad wordt gebruikt voor het genezen van infusies, voor de behandeling van het hart en het urogenitale systeem. De buitenste schil van de vrucht bevat een hoge concentratie aan beschermende stoffen die zorgen voor desinfectie en ontstekingen verlichten.

Nuttige eigenschappen van rode bonen

Algemeen voordeel

Rijk aan een volledig assortiment vitamines en mineralen, kunnen bonen worden beschouwd als een volwaardig hoofdgerecht in de voeding, waardoor het lichaam alle benodigde aminozuren en nuttige verbindingen krijgt.

Het vervangt vlees, vis en eiproducten volledig in het dieet van vegetariërs, tijdens vasten en diëten. Dit helpt het lichaam aanzienlijk te ontlasten, omdat het minder energie kost om bonen te verteren. Bonen zijn licht verteerbaar en dragen bij aan de verbranding van overtollig vet. Onder de waardevolle eigenschappen van rode bonen:

1. Uitgebreide lichaamsreiniging, stimulatie van de nieren en verwijdering van overtollig vocht, verwijdering van gifstoffen.
2. Stimulatie van het hart, versterking van spierweefsel en bloedvatwanden, verhoging van de huidelasticiteit en versnelling van regeneratieprocessen.
3. Antioxidant en anti-aging effect, normalisatie van metabolische processen, beheersing van de eetlust en hormonale balans.
4. Versterking van het zenuwstelsel, normalisering van de slaapcyclus, het wegwerken van chronische vermoeidheid en depressie, toegenomen angst en remming van de ontwikkeling van degeneratieve aandoeningen.
5. Deelname aan hematopoëse, een toename van het niveau van rode bloedcellen.
6. De vorming van een gezonde immuniteit en verhoging van de afweer van het lichaam.
7. Het ontstekingsremmende effect, vooral met betrekking tot de bekkenorganen: uitscheidings- en voortplantingssystemen, is het voorkomen van mannelijke ziekten.
8. Verlaging van cholesterol en bloedsuikerspiegel, normalisering van de bloeddruk.
9. Behandeling van huidziekten, waaronder schimmel- en bacteriële aard, eliminatie van roos en otomycose.
10. Het lichaam onderhouden bij de behandeling van onvruchtbaarheid.

De belangrijkste eigenschappen van bonen worden geacht het bloed te verzadigen, het cardiovasculaire apparaat te beschermen, evenals het natuurlijke sedatieve effect. Daarom is het onmisbaar in de voeding in de late herfst, bij het begin van koud weer en in het voorjaar, na langdurige winterstress. Het helpt het lichaam te versterken en de toevoer van nuttige stoffen aan te vullen, het bespaart bovendien stressvol overeten, verzadigt de hele dag en weerzinwekkend verlangen naar snoep.

Voor vrouwen

Vrouwen waarderen de anti-aging eigenschappen van bonen enorm. Het kan de huid reinigen van huiduitslag, de teint normaliseren en tekenen van vermoeidheid elimineren. Bovendien, vrolijk op, stabiliseer de emotionele achtergrond, verhoog het libido, verlicht de spanning. Dit geldt vooral tijdens kritieke dagen en na de menopauze.

Ook stimuleren rode bonen de vruchtbaarheid en vergroten ze de kans op zwangerschap bij mensen met problemen op dit gebied. Bonen beschermen niet alleen tegen ontstekingen en normaliseren de productie van hormonen, maar bereiden ook het lichaam van de vrouw voor op het dragen van de foetus en voorzien het van foliumzuur.

Bonen dragen bij aan gemakkelijk gewichtsverlies, verhogen de toon en het uithoudingsvermogen van het lichaam en zijn daarom nuttig voor training in de sportschool en fitnesslessen. Bonen stillen snel de honger en laten je niet aan snacks denken, dankzij dit wordt het niet alleen gemakkelijker om af te vallen, maar ook om slechte gewoonten kwijt te raken.

Voor mannen

Sterke geslachtsbonen helpen beschermen tegen hartaandoeningen, verminderen het risico op een hartaanval of de ontwikkeling van atherosclerose. Het is ook goed voor het voorkomen van impotentie en prostaataandoeningen. Zink in de bonen draagt ​​bij aan de aanmaak van gezonde zaadvloeistof en voldoende testosteron. Calcium, ijzer en vitamines verhogen de potentie en het seksuele uithoudingsvermogen.

Bonen helpen atleten om een ​​normale waterbalans in het lichaam te behouden, gemakkelijk te zweten en de zoutsamenstelling aan te vullen. De componenten van het rode bonenproduct verhogen het uithoudingsvermogen tijdens krachtbelastingen en helpen de kracht sneller te herstellen.

Bonen in het dieet zullen tieners helpen een overgangsperiode door te maken en het lichaam zachter te herstructureren, acne te verlichten en de prikkelbaarheid te vergroten, en bijdragen tot de vorming van spiermassa.

Voor kinderen

Omdat rijpe bonen een vrij compact product zijn en peulvruchten soms allergische reacties veroorzaken, moet het lichaam van het kind geleidelijk aan de nieuwe component gewend raken en moet het worden gecontroleerd op huiduitslag en verstoorde darmen.

Bonen worden na 2 jaar geïntroduceerd. Terwijl de baby zelfstandig eet, moet hij worden gepureerd en gepureerd en in een lepel aan de hoofdgerechten worden toegevoegd. Na verloop van tijd kan het deel worden verhoogd. Bonen worden niet gelijktijdig gegeven met dierlijke eiwitten: vlees, eieren - of broodproducten, granen. Je kunt 2-3 keer per week bonen geven.

Op voorschoolse en schoolgaande leeftijd krijgen kinderen volwaardige porties 'vleesvervanger' aangeboden, maar niet meer dan drie keer per week, afgewisseld met andere voedingsmiddelen. Als het kind gretig bonen eet en er vaker om vraagt, is het de moeite waard om de baby te controleren op een tekort aan magnesium of ijzer en het dieet aan te vullen met groenten: broccoli, spinazie, noten. Bij bloedarmoede kun je je baby een gewone boon geven, bijvoorbeeld 5 keer per week, tot het ijzerniveau stijgt. Nadat je een pauze hebt genomen.

Er mogen niet veel bonen in het kinderdieet zitten: de componenten ervan kunnen de maag irriteren en bij kinderen is het slijmvlies nog steeds erg gevoelig.Bovendien moeten eiwitten en calcium uit plantaardig voedsel in de kindertijd worden aangevuld met zuivelproducten en daarmee worden afgewisseld.

Bij het afvallen

De reden om een ​​paar kilo af te vallen is misschien niet alleen het verlangen naar harmonie, maar ook medische indicaties. Bij diabetes of hartaandoeningen wordt het lichaam bijvoorbeeld zwaar belast door overgewicht. Hier komen bonen te hulp, die cholesterolbevattende producten volledig kunnen vervangen: vlees, eieren, oliën.

Vanwege het gehalte aan voedingsvezels, reinigen bonen de darmen, verwijderen ze gifstoffen, waardoor de opname van voedingsstoffen wordt verbeterd, het metabolisme en het welzijn worden genormaliseerd. Op een bonendieet kun je in het begin ongemak voelen terwijl het lichaam wordt gereinigd en opnieuw wordt opgebouwd. Na 3-5 dagen kunt u echter lichtheid voelen, het uithoudingsvermogen en de prestaties verhogen, het zenuwstelsel versterken en de interne processen stabiliseren: regelmatige ontlasting, normale eetlust, snel in slaap vallen en een verminderde behoefte aan snoep, nicotine en alcohol.

Omdat bonenproteïne de maag kan irriteren, kun je het het beste combineren met veel lichte vezels: kool, komkommers, courgette en appels in een dieet. Ook draagt ​​een snelle spijsvertering bij aan een overvloedige warme drank.

Je kunt bonen niet combineren met agressieve zure sappen om geen aanvallen van pancreatitis, gastritis en brandend maagzuur te veroorzaken. Daarom worden bonen niet gecombineerd met grapefruit, granaatappel, kers.

Als er in het leven veel activiteit is, fysieke inspanning of verkoudheid vaak voorkomt, kan het eten van bonen worden verhoogd, maar met een lage activiteit zal het product niet bijdragen aan vetverbranding, het zal alleen helpen om de spijsvertering te herstellen en langer te blijven zonder snacks.

Het is belangrijk om bonen met olie te kruiden; bij diëten zijn heerlijke noten- en graansoorten het meest geschikt: sesam, hennep, lijnzaad, pompoen.

Periodiek moet u pauzes nemen, met uitzondering van peulvruchten uit het dieet, zodat het lichaam de gewoonte van hun actie kan doorbreken. Bonen kunnen echter wel in het reguliere menu worden ingevoerd. Dankzij dit onderdeel is het veel gemakkelijker om uit harde diëten te komen, zodat extra kilo's niet terugkomen.

Tijdens zwangerschap

Vrouwen die een baby verwachten, hebben bonen nodig in hun dieet. Ze zal een normaal niveau van hemoglobine, immuniteit en lichaamskracht behouden, en zal bijdragen tot de juiste vorming van het skelet en de inwendige organen van de baby. Het constante gebruik van bonen vóór de zwangerschap in het eerste trimester zal het lichaam verzadigen met foliumzuur, wat belangrijk is voor de goede ontwikkeling van het zenuwstelsel van het kind.

Met bonen in het dieet zal een vrouw minder moe zijn en zich rustiger voelen. Maar je kunt dit product niet te veel eten. Overmatig gebruik kan niet alleen constipatie en een ongewenst diuretisch effect veroorzaken, maar ook allergische reacties.

Bij borstvoeding

Rijk aan calcium, fosfor en ijzer, verbeteren rode bonen de kwaliteit van melk aanzienlijk, maar je moet het voorzichtig gebruiken, omdat het kind kan beginnen met constipatie of de zogenaamde koliek. U kunt proberen het 1 maand na de bevalling in uw dieet te introduceren. Tijdens borstvoeding is het wenselijk om de consumptie van het product tot 1-2 keer per week te verminderen en de reactie van de baby zorgvuldig te volgen.

Rode bonen in de geneeskunde

Cardiologen raden aan om bonen in hun dieet op te nemen voor hartaandoeningen, en endocrinologen bieden dit product aan voor atherosclerose en diabetes. Bonen normaliseren vrij snel de samenstelling van het bloed, verwijderen cholesterol en kloppen suiker, met uitzondering van scherpe sprongen in het niveau. Ook moet het product worden opgenomen in het dieet voor bloedarmoede en na ernstige ziekten om het lichaam te herstellen.

Met pancreatitis

U mag niet betrokken raken bij het product met pancreatitis. Sommige complexe bonenproteïnen kunnen een verergering van de ziekte veroorzaken, daarom is het raadzaam om een ​​arts te raadplegen voordat u deze in het dieet introduceert. Aangezien een dergelijke ziekte vaak wordt aangetroffen bij mensen op oudere leeftijd, raden artsen aan het frequent gebruik van peulvruchten op te geven. Desalniettemin kan de infusie van bonenschillen het lichaam positief beïnvloeden.

Met diabetes

Bonen zijn rijk aan waardevolle arginineverbindingen, die op dezelfde manier werken als insuline. Bij het eten van rode bonen wordt het suikerniveau met bijna de helft verlaagd en kunt u de dosis insuline verlagen.

Bonen beheersen onder meer de eetlust en de honger en dragen bij tot gewichtsverlies, wat belangrijk zal zijn voor mensen die lijden aan obesitas als gevolg van diabetes. Vitaminen A, E en andere stoffen dragen bij aan het verbeteren van het gezichtsvermogen en het genezen van de huid, die vaak last heeft van gevorderde vormen van de ziekte.

Bonen worden niet alleen bereid als hoofdgerecht, maar ook als dessert, waardoor diabetici schadelijk voedsel kunnen vervangen zonder zichzelf een traktatie te ontzeggen.

Belangrijk: glycemische index van rode bonen - 35 eenheden. De grootste GI van bonen in blik is 74 eenheden.

Met ziekten van het maagdarmkanaal

Als er schade is aan het maagdarmkanaal, verbieden artsen meestal het gebruik van bonen. De componenten van het product kunnen een verergering van chronische aandoeningen veroorzaken en het zuur-base-evenwicht verlagen, dus voordat u bonen in het dieet introduceert, moet u in elk afzonderlijk geval een arts raadplegen.

Met urolithiasis

Ondanks het feit dat bonen een diuretisch effect hebben en helpen om overtollig water uit het lichaam te verwijderen en ontstekingsprocessen te verlichten, is het niet de moeite waard om het te gebruiken zonder overleg met een arts. Aandoeningen zoals jicht, nefritis, blaasontsteking verdragen geen hoog urinezuurgehalte en bonen bevatten verbindingen die de vorming ervan stimuleren.

Recepten van traditionele geneeskunde op basis van rode bonen

Traditionele geneeskunde biedt veel recepten op basis van de heilzame eigenschappen van rode bonen. Het therapeutische effect wordt bezeten door zowel gedroogde bonenbladeren als gebrouwen bloemen, fruit. Ze besparen bij gastritis en pancreatitis, oedeem en bronchitis, artritis en diabetes, nierstenen en de blaas.

1. Pancreatitis In de chronische cursus wordt aanbevolen om het sap van sperziebonen in te nemen in de fase van melkrijpheid. Een half glas sap wordt een halve eetlepel honing toegevoegd en driemaal gedurende de dag ingenomen.
2. Diabetes mellitus. Bij diabetes type 2 worden gestoomde rode bonenbladeren gebruikt die glucokinine bevatten. 3 eetlepels gemalen gedroogde bladeren worden gedurende 6 uur gestoomd in een thermoskan met 2 kopjes kokend water. Neem een ​​half uur voordat je een eetlepel eet.
3. Urolithiasis. Een afkooksel van rode bonenbloemen wordt gebruikt om stenen uit de galblaas en nieren te verwijderen. 20 g bloemen worden gedurende 10 minuten in een glas kokend water gezet en tot 4 keer per dag een half glas genomen.
4. Wondgenezing. Poeder in rode bonenmeel heeft genezende eigenschappen. Het wordt gecombineerd met water in een verhouding van 1: 1 en er wordt een beetje honing toegevoegd. De resulterende cake wordt aangebracht op plaatsen van brandwonden, ettering, brandpunten van eczeem. Zo'n kompres heeft een antibacteriële werking en een ontstekingsdrogende werking.

Het gebruik van rode bonen in cosmetica

Bonenpeulen worden gebruikt om infusies te maken die de structuur van haar en nagels versterken en de elasticiteit van de huid verhogen.Het haar spoelen met deze conditioner en een gezichtstonic gebruiken, beschermt de opperhuid tegen de negatieve effecten van de omgeving, helpt sporen van acne te elimineren, irritatie te verminderen en maskers van de bonenpap voeden de huid en krullen, verlichten peeling en roos, verlichten ontstekingsreacties en bevorderen vochtretentie .

Bonen zijn een soort 'verjongende appel' die beschermt tegen rimpels, slappe en vermoeide huid. Het verbetert de teint en maakt de huid fris en versnelt de celregeneratie. Het product is geschikter voor een droge en normale huid, evenals voor leeftijdsgebonden veranderingen in het gezicht.

Wat kan er gekookt worden van rode bonen

Rode bonen zijn een unieke grondstof voor het bereiden van koude en warme gerechten, bijgerechten, dressings voor voorgerechten, vullingen voor taarten en zelfs desserts. Op onze tafels vind je meestal gerechten uit de Kaukasische keuken op basis van bonen. Ze zijn best bevredigend en tegelijkertijd licht. Je kunt bijvoorbeeld bonen koken met koriander en knoflook in azijn-oliesaus - dit is een geweldige snack voor caloriearme salades in de zomer, en wanneer je naar de barbecue reist, vervangt het veganisten van vlees.

Rode bonen voor dieet

1. Om een ​​lichte snack van groenten te krijgen, kun je gekookte bonen stoven met selderij en broccoli, kruiden toevoegen: prei, koriander, koriander, knoflook. Je kunt een gerecht op smaak brengen met een geplette noot: walnoot of ceder. Zo'n bijgerecht is zowel in warme als in koude vorm goed.
2. Er is een geweldig recept voor pittige bonen. Hiervoor wordt het gekookte product gestoofd met paprika, ui, hete peperkorrels en tomatenpuree. Serveer zo'n gerecht met cake met rogge of witte zemelen.
3. Om een ​​heerlijk ontbijt te krijgen, worden de bonen gestoofd met maïs en wortels. Je kunt knoflook en sojasaus toevoegen. Op diëten wordt zo'n gerecht geserveerd met magere rijst en in een normaal dieet kan pap samen met groenten in olie worden gestoofd.

Stevige bonensnacks

Er is een zeer interessant recept voor een visschotel met rode bonen. Kant-en-klare bonen worden gebeitst met uien (u kunt een rode variant kiezen) en voeg gezouten haringplakken toe. Het gerecht kan bestrooid worden met je favoriete kruiden.

Sommigen houden van rode bonen met champignons. Om dit te doen, worden oesterzwammen of andere champignons in olie gebakken, doe bonen in een pan, voeg aan het einde ui toe zodat het geen tijd heeft voor podzolotatsya en rozemarijn. Voeg voor het serveren een beetje citroensap toe.

Bean voorgerechten

Het zijn rode bonen die meestal worden vervangen of aangevuld met het vleesbestanddeel in magere mengelmoes of soepen met gerookt vlees. Je kunt ook bonensoep koken. Voeg hiervoor kip (niet nodig) toe aan de bonenbouillon, een beetje aardappel, frituur van uien, paprika en pastinaak. De soep is licht en bevredigend.

Om een ​​heerlijke roomsoep te bereiden, worden gekookte bonen vermengd met basilicum, knoflook, wortels en boter. Een andere optie is met spinazie en tomaten.

Verse salades met gekookte rode bonen

Het product is een perfecte aanvulling op groene salades. Het kan bijvoorbeeld worden toegevoegd in plaats van champignons of olijven in de "Griekse" bereiding. Lekkere salade met bonen, Peking kool, sla en appel.

Er is nog een optie:

• Tomaten
• Rode ui.
• Donkere gekookte bonen.
• Spinazie en andere groenten.

In "zware" hapjes worden bonen in een "Chinese" salade van gepekelde wortels, eieren, kip en uien gedaan, die op smaak zijn gebracht met mayonaise.

Gepureerde bonen met knoflook en kruiden kunnen worden fijngemaakt in paneermeel en groentekoteletten die vlees vervangen. Ze worden gegeten bij bijgerechten en in voorgerechten met pitabroodje en verse groenten.

Om een ​​dessert met bonen te bereiden, wordt het gestoofd in een pot in room met toevoeging van suiker en kruidnagel. Het gerecht kan rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen en noten bevatten.Er is ook een exotisch recept met sinaasappels. Om dit te doen, worden de bonen op siroop gestoofd met citroensap en pulp.

Groentestoofpot met bonen of gepekelde bonen kan in de winter worden gesloten: zelfgemaakte jam behoudt meer nuttige componenten dan fabrieksconservering. U kunt ook halffabrikaten bereiden - gezouten bonen, die in de winter aan alle gerechten kunnen worden toegevoegd. Doe dit het vaakst als u uw eigen verse bonen uit de bedden haalt om ze niet te drogen.

Selectie en opslag van rode bonen

Rode bonen in de keuken worden meestal droog gekocht. Bij het kiezen moet u letten op de staat van de bonen:

• ze mogen niet gekreukt en droog zijn;
• schade en breuken zijn uitgesloten;
• korrels moeten dezelfde grootte hebben, zonder tandplak of verdampt;
• droge bonen ruiken niet.

Verschillende soorten kunnen bij kamertemperatuur in een gemeenschappelijke container worden bewaard. Het is raadzaam om glazen of keramische schalen te kiezen - potten met deksels. U kunt bonen in zakken bewaren, op voorwaarde dat er geen overtollig vocht in de kamer is.

Schade en contra-indicaties

Sommige soorten peulvruchten kunnen allergieën veroorzaken (in gevallen met individuele intolerantie). Daarom, als u ongemak in de darmen, brandend maagzuur, jeuk, algemene malaise opmerkt, moet u het product verlaten. Soms treedt overmatige gasvorming op in het lichaam als gevolg van gifstoffen. Matig gebruik veroorzaakt meestal geen ongemak.

In sommige gevallen kunnen bonen constipatie of indigestie veroorzaken. Dan kun je zachtere soorten of de groene optie in de peulen proberen. Te veel bonen eten kan leiden tot een schending van de opname van bepaalde voedingsstoffen en irritatie van de slijmvliezen, een zwaar gevoel. Eiwitten worden niet in het lichaam opgeslagen, dus het wordt niet aanbevolen om ze meer dan de norm te consumeren.

Vermijd het product voor nier- en gastro-intestinale aandoeningen in zowel acute als chronische stadia, evenals voor degenen die vatbaar zijn voor afzettingen van zouten in de gewrichten. Voorzichtig en genormaliseerd moet bonen eten voor ouderen, kinderen en zwangere vrouwen.

Interessante bonenfeiten

1. Op alle continenten van de wereld zijn bonen gevonden; ze was geliefd bij Indiërs, Chinezen, Indiërs en ook bij de noordelijke volkeren van Afrika. Zelfs toen kwamen verschillende soorten peulvruchten voor, waarvan sommige zich onderscheiden door een hoog suikergehalte en als dessert werden gebruikt.
2. Bonen worden niet alleen als zelfstandig product gebruikt, maar ook als vochtvasthoudend middel en weegmiddel bij het bakken van taarten. Door vulling met peulvruchten kunt u een cake van de gewenste vorm vormen.
3. Rauw fruit bevat de giftige stof fenazine, een gif voor het menselijk lichaam. Deze component valt uiteen tijdens langdurige warmtebehandeling. Daarom moeten bonen minimaal 45 minuten worden gekookt en is het beter om ze vooraf te weken. Dit versnelt niet alleen de bereiding van bonen, maar verwijdert ook overtollig zetmeel in het water, waardoor de korrels zachter worden.

Bonen zijn te vinden in bijna alle keukens van de wereld en blijven op veel tafels een favoriete groente. Als je van een hartige snack met rode bonen houdt, doe dat dan vrijmoedig, wetende welke voordelen de voedzame vruchten hebben.

Foto van rode bonen