Paardenzuring: geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties

Welke namen bedachten mensen niet met paardenzuring! Het wordt paarden- en kikkerzuur genoemd, en herniale ognevka, en paardenzuring, en aveluk, en Armeens gras en paardenboeren. Er zijn veel bijnamen, sommige zelfs met een licht verwaarloosd tintje, maar ondertussen is deze plant een naaste verwant van boekweit, waar iedereen van pap houdt, misschien op een paar uitzonderingen na. Ja, en op zichzelf verdient paardenzuring de aandacht en het respect, omdat het veel stoffen bevat die nuttig zijn voor de mens.

Chemische samenstelling

Paardenzuring is niet alleen een bekende plant, maar ook goed bestudeerd. Wetenschappers, artsen, schoonheidsspecialisten en traditionele genezers zijn zich bewust van de rijke chemische samenstelling. Allereerst zeggen experts dat zuring een hele voorraadkast is van verschillende nuttige stoffen. Dit zijn organische zuren - oxaalzuur, cafeïnezuur, melkzuur, citroenzuur en chrysofaan met al zijn derivaten.

De plant deelt royaal vitamine C, K, P, flavonoïden, pectines, ijzer, etherische oliën, coumarines. Bovendien vormen tannines (of tannines) 15-16% van de massa van gedroogd plantaardig materiaal, het gebruik van plantaardig materiaal bij de leerproductie is gebaseerd op hun werking en vanwege de aanwezigheid van caroteen (plantaardig pigment) wordt het gebruikt bij de vervaardiging van kleurstoffen voor zwarte en gele weefsels. De aanwezigheid van verschillende sporenelementen (magnesium, natrium, fosfor, mangaan, fluor, calcium, koper) maakt het plaatje van zuringcomponenten compleet.

Hoe het eruit ziet en waar het groeit

Deze hoge plant is merkbaar van veraf, het is moeilijk om hem met een andere te verwarren. De stevige stengels worden tot anderhalve meter hoog, vormen een hele struik en kunnen een dikte van 2 cm bereiken. De bladeren zijn langwerpig, maar van twee soorten. Sommige vormen een basale rozet, zitten op lange bladstelen en hebben een ronde bovenkant. Hun lengte kan oplopen tot 25 cm met een breedte van ongeveer 12 cm. Andere bladeren bevinden zich door de gladde stengel, hun bladstelen zijn korter en enigszins roodachtig op het punt van bevestiging aan de stengel. De bladeren zelf zijn kleiner dan de basale, smaller en met een spitse bovenkant, aan de onderkant bedekt met korte, harde haren.

De bloei van de plant begint eind mei en duurt tot en met juni, de bloemen zijn klein, groengeel, uiterlijk vergelijkbaar met onrijp boekweit. Ze worden verzameld in een smalle, hoge dichte bloeiwijze, worden bruin met rijping. Ze rijpen kleine noten, vruchten die de herfst kunnen overleven zonder te vallen en zakken bijna de hele winter op de stelen.

Over het algemeen is de plant groot, krachtig, sappig. Verrassend genoeg verschilt de wortelstok van zo'n held niet in speciale maten. Het is kort en niet erg vertakt, maar dik en heeft veel ondergeschikte wortels.

In het Europese deel van de voormalige USSR is het overal te vinden, behalve misschien in de regio's van het Verre Noorden - niet alleen in Rusland, maar ook in de buurlanden. Het groeit in bossen en steppen en geeft er de voorkeur aan zich te vestigen waar er overvloedig levengevend vocht is. Hij houdt van zowel de oevers van brede rivieren als de omgeving van stille vijvers. Hij geeft niet om lentevlekken, maar tolereert geen wetlands.

Bosranden en open plekken, bermen en moestuinen, velden en ravijnen - paardenzuring voelt zich overal op zijn gemak. Maar toch is zijn favoriete element weiden. Het kan zowel als eenzame plant bestaan, de wijk met zijn enige persoon versieren, en een kleine groep van verschillende stukken, en ook volledig uitgestrekte gebieden beslaan - tot meerdere hectares, zonder een kans te geven aan andere kruiden en zelfs struiken. Maar als vee systematisch wordt gecultiveerd of in een dergelijk gebied wordt vrijgelaten, zal de zuring er volgend jaar mogelijk geen groei op voortzetten en gewoon degenereren.

Verzameling en opslag

Om paardenzuring te verzamelen, moet je weggaan van de beschaving - in velden, bossen, weiden, aan de oevers van natuurlijke stuwmeren. Het is daar dat de meest bruikbare en veilige planten groeien, en in de buurt van wegen, in nederzettingen of in de buurt daarvan, is de kans groot dat je een zuring krijgt die gevaarlijke stoffen uit uitlaatgassen van auto's of industriële emissies heeft opgenomen. Je moet warm, warm weer kiezen zonder regen.

Bij paardenzuring kunnen alle delen worden geoogst. Bladeren en stengels kunnen het beste in de vroege zomer worden geoogst - in juni, wanneer de plant net begint te bloeien, en jonge, zachte bladeren zijn zelfs geschikt als voedsel, omdat ze nog niet bitter zijn. De verzamelde groenten worden onder stromend koud water gewassen en in hun geheel gedroogd; het is belangrijk om te zorgen dat er geen zonnige, maar een schaduwrijke en goed geventileerde plaats wordt gedroogd.

Even later - in juli - begint de verzameling van zaden. Tegen die tijd kregen ze al een rode kleur. Zaden moeten zorgvuldig worden gesorteerd, het hele strooisel selecteren en in glazen potten worden bewaard.

Zowel herfst als lente zijn geschikt voor het verzamelen van de wortel - op een moment dat het groene deel van de plant nog niet is verschenen of al aan het afsterven is. Het is natuurlijk handiger in de herfst, wanneer het bovengrondse deel van de zuring nog steeds staat en er geen gevaar is, in plaats van de gewenste wortelstok, om een ​​ander, onbekend, maar zeer vergelijkbaar uit te graven.

De wortelstok wordt grondig gereinigd van vuil, gewassen met stromend water en op een zonnige plek gezet om het door te laten zakken. Het wordt verpletterd door dikke wortels in de lengte doormidden te snijden en vervolgens tot het einde op de veranda onder een luifel te drogen. Als het weer vochtig is en de lucht vochtig, is het mogelijk om in de oven te drogen met een kleine vlam en met de deur op een kier. Je kunt, zoals bladeren, bewaren in glazen containers, rieten manden met deksel of kartonnen dozen.

Het bovengrondse deel ligt in deze vorm een ​​jaar lang zonder kwaliteitsverlies, de wortel kan langer worden bewaard - tot drie jaar.

Als wordt besloten de zuring niet te drogen, maar te bevriezen (deze optie is ook mogelijk), moet deze eerst worden gesneden en vervolgens in de vriezer worden bewaard. Het ontdooide product kan niet worden gesneden. En wees niet bang voor de consistentie van de ontdooide zuring, nuttige stoffen erin blijven nog steeds behouden.

Hoe mierikswortel te onderscheiden van paardenzuring

Een onervaren persoon kan mierikswortel verwarren met paardenzuring, hoewel ze verschillen. Mierikswortel groeit met een enorme rozet uit de grond en kan op vruchtbare grond een lengte van 80–100 cm bereiken De kleur van jonge bladeren van mierikswortel is lichtgroen, later worden ze donkerder en krijgen een meer verzadigde kleur. Ze zijn vrij breed, aan de bovenkant afgerond en zien er enigszins gerimpeld uit, alsof ze niet gestreken zijn. Als je door een blad bent gebeten, kun je een licht branderig gevoel voelen dat paardenzuring niet heeft.

Mierikswortel bloeit zelden en niet elke zomerbewoner. Sommigen cultiveren deze plant al jaren en weten niet dat hij kan bloeien. Zijn bloemen zijn klein, wit, verzameld in losse, losse borstels - tegen een dicht smal penseel van groene kleur bij de zuring. Er zitten ook een paar kleine blaadjes op de mierikswortelsteel.

De bloeiperiodes van paardenzuring en mierikswortel variëren: als de eerste eind mei - begin juni deze levensfase binnengaat, dan mierikswortel - een maand later, wanneer de zuring al is uitgebloeid, en de zaden rijpen met kracht en hoofd. En de wortels van deze twee planten zijn anders: de mierikswortel is bijna wit, de zuring is veel donkerder, bijna chocoladekleurig.

De genezende eigenschappen van paardenzuring

Sinds de tijd van de Perzische arts Avicenna is bekend dat de capaciteiten van paardenzuring de zieken op de been brengen. Het wordt erkend door zowel de officiële geneeskunde als de volksgeneeskunde.Kruidenpreparaten of medicijnen die dit kruid bevatten, worden bij elke apotheek verkocht. Allereerst schrijven artsen ze voor bij longproblemen en bij dermatologie. Dus sinusitis wordt behandeld met pillen en eenvoudige en plantaire wratten, genitale wratten en ook seborrheic keratose worden verwijderd met oplossingen.

De geneeskunde heeft lang geleerd om absoluut elk deel van zuring in werking te stellen, maar nog steeds het meest effectief is het gebruik van de wortel - vanwege de maximale concentratie aan voedingsstoffen.

1. Ziekten van paardenzuring lenen zich voor ziekten van het spijsverteringsstelsel, lever, huid, ademhalingsorganen, in het bijzonder bronchitis.
2. Bij atherosclerose vermindert zuring de hoeveelheid cholesterol, bestrijdt afzettingen in bloedvaten en lost atherosclerotische plaques op. Het heeft het vermogen om de toestand van hypertensie te verlichten, verlicht hoofdpijn.
3. Het adstringerende effect van zuring, verkregen door de tannines die in de samenstelling zijn opgenomen, is wijdverbreid bij de behandeling van diarree, colitis en enterocolitis. De plant wordt ook gebruikt als choleretic.
4. Het hemostatische effect van zuring is ook bekend, daarom wordt het voorgeschreven voor darm-, long-, maag- en baarmoederbloedingen, evenals voor aambeien.
5. Het wordt ook gebruikt als een bacteriedodend en immunostimulerend middel en wordt gebruikt door tandartsen, dermatologen en gynaecologen. Eczeem, schurft, wonden, steenpuisten - zuring van paarden lost met succes al deze problemen op, behandelt keelpijn met angina pectoris. Als bacteriedodend middel wordt zuring veilig gebruikt voor dysenterie.
6. Genezers worden het al lang voorgeschreven aan verzwakte en uitgemergelde patiënten om de eetlust te vergroten.

Paardenzuring in de volksgeneeskunde

Bij tovenaars, genezers en sjamanen is paardenzuring altijd populair geweest vanwege zijn heilzame eigenschappen en vanwege de brede beschikbaarheid van medicinale grondstoffen. Het werd aanbevolen als profylactisch middel voor vitaminetekort, tandvleesaandoeningen en om te kauwen op een jong blad van een plant. Migraine werd behandeld met sap van vers geplukte bladeren, ingewreven met whisky en zelfs als anthelminticum gebruikt. Een pasta van zure room doormidden met fijngehakte zuring besmeurde probleemhuid. Plantensap werd zelfs aanbevolen voor complexe pathologieën - zoals de vroege stadia van maagkanker en externe manifestaties van oncologie van de huid.

De moderne volksgeneeskunde laat de tradities van de oude tovenaars niet los en blijft zuring op grote schaal gebruiken voor deze ziekten - ondanks het feit dat het moet worden gecombineerd met de door artsen voorgeschreven behandeling.

Zuringssap voor huidkanker

Het is gemakkelijk om zuringssap te krijgen met een gewone sapcentrifuge. Neem het elk uur en verdun 3-5 druppels in water. Vormingen van kanker op de huid worden ingewreven met onverdund sap. Genezers raden aan om 3-5 druppels sap toe te voegen aan duizendbladthee voor degenen die aan de ziekte van Parkinson lijden.

Kalmerend

Paardenzuring heeft een licht kalmerend effect. Met behulp van de infusie kunt u tijdens de menstruatie pijn in de onderbuik kwijtraken, omdat het krampen verlicht. Deze remedie zal helpen bij de menopauze, het zenuwstelsel op orde brengen en de slaap verbeteren. Het recept is simpel: giet een eetlepel zuring met een glas kokend water, laat een uur staan ​​en verdeel de compositie in drie delen, drink een dag in de ochtend, middag en avond.

Van een kater-syndroom

Het vermogen om het kater-syndroom te verminderen is gebaseerd op het hoge gehalte aan vitamine C. bij paardenzuring Genoeg van een glas infusie: giet een theelepel groene bladeren met 500 ml kokend water. Je kunt binnen een kwartier drinken. Indien nodig kunt u de procedure na twee of drie uur herhalen.

Cystitis

Dit probleem is zeer bekend bij vrouwen. Sorrel gaat succesvol om met zijn oplossing vanwege de desinfecterende en diuretische eigenschappen. Giet 500 ml kokend water een eetlepel bladeren, sta er een paar minuten op, drink driemaal per dag.

Voor gewichtsverlies

Het vermogen van paardenzuring om het spijsverteringsstelsel te verbeteren, is geschikt voor diegenen die proberen af ​​te vallen. Gebruik dit recept in een uitgebreid programma voor gewichtsverlies.Maal een appel met een banaan in een blender, giet 2 kopjes gekookt water en een handvol fijngehakte zuring. Roer om een ​​smoothie te maken. Giet in een glas, garneer met een blaadje munt en je kunt drinken.

Soorten medicinale verbindingen met paardenzuring

Infusie

1. Bij diarree. Een glas kokend water giet 15 g geplette gedroogde wortel en dezelfde hoeveelheid zaden, kook 5 minuten in een waterbad met matig koken, giet het in een thermoskan, waar je minstens twee uur moet staan. Het helpt bij diarree en helpt bij de behandeling van leverproblemen.
2. Met angina pectoris. Gorgelen kan worden toegediend: 20 g droge zuring (het maakt niet uit - wortel of groen) giet een glas kokend water en laat 15 minuten staan. Breng aan wanneer de infusie is afgekoeld.
3. Met jeukende huid. Een infusie van 20 g verse, vers geplukte bladeren helpt de jeuk te verlichten. Giet ze met een glas water en laat 10 minuten op laag vuur koken. Goed inpakken en een uur laten staan. Uitwendig aanbrengen, jeukende plekken wrijven en binnen - drink een theelepel in de ochtend, middag en avond.

Tinctuur

Om de pijn van een reumatisch karakter te verzachten, wordt een alcoholtinctuur bereid. Hiervoor zijn zuringzaden en gemalen wortel nodig. Neem voor een deel 10 delen wodka, giet er droge grondstoffen bij en blijf een halve maand op een donkere plaats staan. Na het persen een half uur voor de maaltijd gebruiken. Voeg 15-25 druppels tinctuur toe aan een eetlepel en voeg gekookt water toe aan de bovenkant van de lepel. Drink driemaal per dag.

Afkooksel

Gewoonlijk bevelen afkooksels van folk-genezers van zuring aan als een middel om de spijsvertering te normaliseren. Na het koken kunnen ze in de koelkast worden bewaard, maar slechts 2 dagen, niet langer.

1. Met aambeien. Zo'n afkooksel moet 4 keer per dag voor de maaltijd worden gedronken voor een kwart kopje. Om dit te doen, giet je 2 theelepels gedroogde zuring in een mok met 200 ml water en laat je het 2 uur zacht worden. Laat de mok vervolgens ongeveer 5 minuten op laag vuur staan ​​en laat afkoelen. Drink gespannen.
2. Met ziekten van de mondholte. Als het tandvlees ontstoken raakt, parodontitis of stomatitis lijdt, moet u uw mond spoelen met een afkooksel dat volgens het volgende recept is bereid. Maal de zuringwortel, doe een eetlepel van het mengsel in een geëmailleerde emmer, giet er een glas (250 ml) kokend water in en laat het afkoelen. Vervolgens in brand steken en 5 minuten koken. Filter en breng aan in een warme vorm.
3. Met diathese bij een kind. Je kunt een afkooksel maken om te zwemmen. Maal 150 g droge zuringwortel en giet in 500 ml koud water, laat een half uur staan, kook dan 15 minuten op laag vuur, laat afkoelen en sta er tegelijkertijd op. Zeef en giet in het bad. Dezelfde methode is effectief voor aambeien.
4. Bij spijsverteringsproblemen. Giet een eetlepel gemalen gedroogde wortel in een glas gekookt water en laat het een uur staan. Kook vervolgens 40 minuten in een waterbad en laat afkoelen. Na het filteren kun je het gebruiken, na een beetje verdunnen met water.
5. Met atherosclerose. Giet een eetlepel droge geplette grondstoffen met een glas kokend water, laat 15 minuten sudderen, haal van het vuur en wikkel 2 uur. Drink 's ochtends en' s avonds 2 eetlepels. Gebruik als hulpmiddel bij atherosclerose. Met tekenen van een cerebrovasculair accident, moet u de inname verdubbelen en driemaal daags de bouillon drinken.

Thee

Zuringsthee wordt aanbevolen in geval van brandend maagzuur, een licht ongemak in de lever of kleine storingen in het spijsverteringsstelsel. Zet als gewone thee met een theelepel droge zuringgrondstoffen in een klein glas kokend water (ongeveer 200 ml). Sta erop, koel en drink dan pas.

Toepassing in cosmetica

Zuringmaskers zijn geschikt voor elke vrouw - ongeacht leeftijd en huidtype. De actieve ingrediënten van de plant zullen bijdragen aan het ontstekingsproces op het gezicht, werken aan het verlichten van ouderdomsvlekken en sproeten, rimpels rechtzetten, poriën op de huid reinigen, olieachtige glans verlichten, behalve acne en mee-eters.Zuring kan zo'n breed scala aan cosmetische problemen oplossen dankzij de samenstellende componenten, die een complex effect op de huid hebben.

Ascorbinezuur (vitamine C) is verantwoordelijk voor het normale vetgehalte, thiamine (vitamine B1) en organische zuren helpen de jeugdigheid te behouden en hebben een liftend effect, en flavonoïden, die de vorming van collageen stimuleren, zorgen ervoor dat de huid elastisch en elastisch wordt. Phylloquinone (vitamine K) en niacine (vitamine PP) maken het gezicht fris en stralend.

Het is gemakkelijk om thuis maskers te maken, u kunt alle delen van planten in het bedrijf plaatsen - van de wortel tot de bloeiwijze. De zuring wordt gewassen, met kokend water gegoten en vervolgens fijngehakt met een mes. Nu kunt u uw handen pureren tot het sap is gescheiden.

Voordat u het oxaalmasker op het gezicht aanbrengt, moet u een gevoeligheidstest uitvoeren om ervoor te zorgen dat de zuren in de zuring de huid niet schaden. Om de pols of bocht van de elleboog van binnenuit, leg een kleine massa klaar voor het masker en wacht even. Als de huid op deze plek begint te jeuken, branden en blozen, moet je het idee om een ​​masker te maken loslaten.

Om het negatieve effect van zuring op de huid te verminderen, voegt u extra componenten toe aan het masker en houdt u het product niet langer dan 10 minuten vast. Spoel af met een rustgevend kruidenafkooksel en breng vervolgens een vochtinbrengende crème op het gezicht aan.

Een vette huid kan om de dag worden verwend met een oxaalmasker, normaal - niet meer dan twee keer per week en droog - niet vaker dan eens in de 10 dagen. Het is het beste om zo'n vitaminecursus een maand te volgen en dan de huid even te laten rusten.

Probeer nooit een masker of lotion van zuring te gebruiken als de huid zeer gevoelig is of op het moment dat er irritatie op zit.

Van mee-eters

Snijd een eetlepel zuringblaadjes, vul de compositie aan met dezelfde hoeveelheid gedroogde calendula of kamillebloemen en giet in 250 ml kokend water. Kook nog 5 minuten en laat afkoelen. Scheid de bouillon met gaas of een kleine zeef en verdun deze met mineraalwater. Mineraal moet zo veel zijn als een afkooksel. Breng de resulterende slurrie gedurende 10 minuten op het gezicht aan. Spoel af met een afkooksel met mineraalwater.

Voor een droge huid

Meng een volle, met een heuvel, een eetlepel goede vette zure room en een theelepel zonnebloemolie met 2 eetlepels fijngehakte jonge zuringblaadjes. De resulterende compositie wordt royaal op het gezicht aangebracht en na 20 minuten wassen met warm water.

Voor een vette huid

Hak bladeren van zuring om 50 g groene massa te krijgen. Voeg kippenei-eiwit en 10 ml citroensap toe. Roer voorzichtig, doe het mengsel 10-15 minuten op je gezicht. Bevochtig een wattenschijfje met groene thee en verwijder een genezend middel. Dit masker zal niet alleen de poriën op de huid verfrissen, maar ook verkleinen.

Witmakend masker

Gehakte zuringblaadjes, spinazie en peterselie in een kom, met kruiden in gelijke verhoudingen - ongeveer een halve eetlepel. Meng dan een beetje kefir in deze groene massa, twee eetlepels zijn voldoende. Meng en verspreid voorzichtig over het gezicht (zodat de massa niet wegloopt, moet je een beetje gaan liggen). Houd een kwartier vast, verwijder resten met koud water.

Reinigend masker

Neem een ​​eetlepel van drie ingrediënten: geplette zuringblaadjes, duizendblad en Hercules-vlokken. Combineer, giet gekookt water tot een zure room, meng opnieuw goed en breng het aan op het gezicht. Houd 15 minuten vast, spoel af met koud water.

Zuring ijsblokjes

Giet een glas kokend water met een mengsel van 2 eetlepels gehakte zuringblaadjes, een eetlepel veldvoet. Sluit goed af met een deksel dat alles goed gestoomd is. Dring aan op minimaal 3 uur. Zeef en giet de bouillon in vormen voor ijsblokjes. Zet in de vriezer en gebruik het om 's ochtends en' s avonds het gezicht af te vegen.

De kruidenpulp die uit de bouillon achterblijft, kan op het gezicht worden aangebracht, na 15 minuten spoelen met koud gekookt water.

Cognac lotion

Giet 100 g cognacmengsel van gemalen zuringblaadjes, calendula en kamillebloemen (neem 5 stuks), 4 vellen weegbree. Zet 10 dagen in de koelkast en zeef. Zet in de koelkast en veeg zijn gezicht elke dag af na het ontwaken en voor het slapengaan.

Infusie voor haar

De wortel van paardenzuring in de vorm van een infuus is goed om je haar te spoelen als jeukende hoofdhuid. Om het te bereiden, kook 45 g gemalen wortel gedurende 10-15 minuten in twee liter water, en sta dan ongeveer een uur aan - en je kunt je haar na het wassen spoelen. Als u deze tool regelmatig gebruikt, herstellen de haarzakjes, wordt het haar gezond en glanzend, krijgt het volume.

Kan zuring van paarden worden gegeten

Zowel bladeren als stelen van paardenzuring gaan naar voedsel. De bladeren worden gebruikt voor het maken van salades, toppings voor taarten, diverse soepen en andere culinaire hoogstandjes. Paardenzuring is heerlijk in één gerecht met komkommers of tomaten. Goede metgezellen voor hem zijn radijs, jonge knoflook en groene uien. Maar het is noodzakelijk om alleen jonge, kleine bladeren toe te passen die niet zo bitter zijn. In de Kaukasus (voornamelijk in Armenië) worden vlechtjes van bladeren gevlochten en in de frisse lucht gedroogd. Het resultaat is dat ze fermenteren en donkerder worden zoals thee, de bitterheid verdwijnt, een pittige smaak verschijnt. Dergelijke staartjes worden aveluk genoemd. Ze kunnen op de markten worden gekocht; dit gerecht staat op het menu van restaurants en cafés. Aveluk wordt geserveerd met kaas en kaas, het past goed bij cakes of pitabrood, met toevoeging van matsun-saus. Het wordt ook gebruikt in soepen en sauzen.

Drie minuten salade

Het wordt zo genoemd omdat het precies 3 minuten duurt om het te koken, niet langer. Was 2-3 jonge bladeren van paardenzuring onder stromend water, schud water af, snij de bladeren fijn genoeg. Snij ook 2 hardgekookte eieren. Meng groenten en eieren, zout, peper, voeg een beetje kristalsuiker toe. In deze salade wordt zure room gebruikt als dressing.

Vitaminensalade

Om zo'n salade te bereiden, heb je even komkommers, tomaten en verse jonge bladeren van paardenzuring nodig. Voeg om te hakken een kleine hoeveelheid fijngehakte zoete radijs en gehakte groene uien toe. Zout, mix, breng op smaak met mayonaise. Je kunt de salade aanvullen met gekookt koud vlees, groene erwten - je krijgt een gezond hartig gerecht.

Paardenzuring zalm

700 g zalm in filets gesneden, gehakt. Fruit een beetje in plantaardige olie en doe in een dikwandige pan. Breek 5-7 jonge zuringblaadjes in een blender, scheur nog 3 blaadjes met je handen. Fruit fijngesneden uien in een pan, voeg de gescheurde zuring en de zuringmassa uit de blender toe, voeg 200 ml room en 200 g in kleine blokjes gesneden roomkaas toe. Zout, voeg gemalen zwarte peper toe, laat 7-10 minuten sudderen. Giet de vis met de resulterende saus, dek de pan af met een deksel en zet 20 minuten in een hete oven. Kook op 180 graden. Dit gerecht wordt het best warm geserveerd.

Zuring koolsoep

Doe gehakte aardappelen in de vleesbouillon. Terwijl het kookt, bak het frituren: geraspte wortels met gehakte uien, bak in een pan in plantaardige olie. Als de aardappelen gaar zijn, doe je de koekenpan in de pan, kook je 3 minuten en leg je de gehakte zuringblaadjes. Neem hiervoor alleen jonge bladeren! Stuur na de zuring lichtgeklopte eieren naar de pan (drie stukjes soep is genoeg voor drie liter soep). Zout, wacht tot het kookt, zet het vuur uit en dek af. Dergelijke koolsoep is lekker met zure room.

Gebakken taarten

Doe in 600 g gezeefde bloem 250 g kwark, wrijf door een zeef en meng goed.Klop één ei los met 200 ml kefir apart, voeg aan deze eetlepel kristalsuiker, een snufje zout en een theelepel frisdrank, geblust met azijn toe. Giet onder voortdurend roeren in de bloem met kwark. Meng goed en kneed het deeg. Laat het deeg 40-50 minuten staan ​​en bedek het met een handdoek. Bereid de vulling voor: bestrooi de gehakte jonge blaadjes paardenzuring met suiker. Rol kleine cakes uit het deeg, leg de vulling erop, sluit de taarten, knijp de randen dicht en bak ze in olie.

Zuring Jelly

Verzamel 200-250 g paardenzuringbladeren. Stoof ze 5-7 minuten in een pan met een eetlepel water. Klop de resulterende massa op met een bezem of blender. Giet 2 kopjes water, doe 100 g kristalsuiker en stuur naar het fornuis. Giet, zodra het kookt, koud water in een pan in een dunne stroom, waarin een eetlepel zetmeel wordt verdund. Als het afkoelt, kun je drinken.

Champignons met paardenzuring

Kook 200 g gedroogde kruiden van paardenzuring gedurende 15 minuten, giet af met een vergiet en zout de zuring. Hak twee kleine uien fijn en bak ze een paar minuten in een koekenpan in plantaardige olie op middelhoog vuur. Snij 100 g champignons in kleine bordjes, doe ze in een pan met uien, bak alles nog 5 minuten onder roeren met een spatel. Voeg koude zuring toe. Om goed af te koelen, een paar uur in de kou zetten. Bestrooi voor het opdienen met fijngehakte peterselie, hak de gehakte walnoten fijn en voeg zure room toe.

Is het mogelijk paardenzuring te geven aan konijnen

Paardenzuring voor konijnen - zowel decoratieve als vleesrassen - is een onmisbare traktatie, waar ze veel plezier aan beleven. Ze worden aangetrokken door de lichtzoete smaak die de bladeren hebben. Door de enorme hoeveelheid vitamines, voornamelijk C, is het gras ook gezond, het lichaam van het dier wordt alleen maar gezonder en sterker. Dieren die paardenzuring eten, zijn minder gestrest, energieker.

Maar alles is met mate goed, dus je kunt geen zuring geven zonder beperkingen, omdat de componenten ervan bij inname nierproblemen kunnen veroorzaken bij konijnen. Allergieën, brandend maagzuur, stofwisselingsstoornissen zijn ook mogelijk. Daarom kan paardenzuring niet alleen aan konijnen worden gegeven, het moet worden gecombineerd met tarwegras, paardebloem, weegbree, duizendblad en andere kruiden. Geef deze plant niet aan kleine konijnen, je moet de kinderen een beetje groei geven.

In de winter is het ook handig om hooi met paardenzuring voor konijnen te bereiden. Als het op de juiste manier wordt bewaard, in de donkere hooischuur of op zolder, behoudt oxaal hooi voedingsstoffen zonder kwaliteitsverlies tot drie jaar.

Contra-indicaties

Als paardenzuring vaak in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, is dit beladen met de ophoping van oxaalzuur in het lichaam, wat leidt tot de vorming van onoplosbare verbindingen met calcium. Dit zorgt enerzijds voor een afname van calcium in het lichaam en anderzijds voor het afzetten van zouten, die de bekende nierstenen en galblaas vormen. Daarom mogen mensen bij wie de diagnose urineweg- en maagdarmstelsel is gesteld, niet afzien van het consumeren van paardenzuring in zijn ruwe vorm.

Om dezelfde reden is verse paardenzuring ten strengste verboden voor kinderen jonger dan 3 jaar en zwangere vrouwen. Bij zwangere vrouwen zijn ernstige complicaties mogelijk, tot een miskraam. Maar dit betekent niet dat zwangere vrouwen het gebruik van de plant volledig moeten opgeven. Je kunt koolsoep eten met paardenzuring, maar niet vaker dan één keer per week.

Er is nog geen consensus over het gebruik van paardenzuring tijdens het geven van borstvoeding; kinderartsen zijn in tweeën gedeeld: sommigen zijn categorisch tegengesteld, anderen zien daar niets mis mee. Je mag dit in ieder geval pas doen als de baby zes maanden oud is.Het belangrijkste is om de hoofdregel van een zogende moeder niet te vergeten: geleidelijk een nieuw product voor een kind introduceren, beginnen met kleine doses en zorgvuldig controleren of dit het gedrag en de gezondheid van de baby nadelig zal beïnvloeden.

Bovendien moeten zelfs volwassen gezonde mensen onthouden: om onaangename reacties van de lichaamssystemen te voorkomen, kun je alleen jonge zachte bladeren eten die in het voorjaar zijn verzameld - totdat ze grof worden en ze niet te veel oxaalzuur ophopen. Ze hoeven slechts in beperkte hoeveelheden te worden geconsumeerd.