Ingeblikte bonen: voordelen en nadelen

Peulvruchten zijn een waardevolle bron van vezels en plantaardige eiwitten. Een van de meest voorkomende leden van deze familie is bonen. Het werd meer dan 5000 jaar geleden gebruikt. Het historische thuisland wordt beschouwd als Zuid-Amerika. Zoals je weet, gebruikten ze in het oude Rome en Griekenland bonen, maar niet voor voedsel, maar voor de productie van witkalk voor het gezicht. En in Frankrijk werd het gebruikt voor decoratie. Ze versierde het huis met delicate bloemen van lila, roze en wit. Het duurde vele jaren voordat de bonen over de hele wereld wortel schoten als een gezond en smakelijk product. Salades, soepen, pasta's, bijgerechten, diverse snacks worden er van bereid.

De moeilijkheid bij het gebruik van bonen was de kooktijd. Om het zacht te maken, moet het gemiddeld 4 uur worden gekookt. Lastige huisvrouwen overwogen de kooktijd te verkorten tot een uur, nadat ze het product in koud water hadden gedrenkt. Maar dit is lang genoeg. Dan kunnen bonen in blik, die in de schappen van veel winkels te vinden zijn, te hulp schieten. Het is al klaar voor gebruik, daarnaast vindt u voor elke smaak ingeblikt voedsel.

Samenstelling en caloriegehalte

In totaal zijn er vier soorten bonen:

• Rood
• Wit.
• Zwart.
• Maanvormig.

Gebruik voor het inblikken rood en wit. Kwaliteitsproducten zullen er maar één zijn die is gemaakt van vier hoofdingrediënten:

• Bonen
• Water.
• Zout
• Suiker

Soms kan er azijn in de compositie aanwezig zijn om de houdbaarheid te verlengen. In de schappen vind je veel verschillende soorten sauzen: wit, tomaat, zoet en vele andere.

De chemische samenstelling van een dergelijk product is behoorlijk rijk. De compositie omvat:

• vitamines van groep B, C, E, K, H, PP;
• sporenelementen: kobalt, ijzer, molybdeen, fluor, zink, jodium;
• macronutriënten: calcium, magnesium, natrium;
• voedingsvezels;
• plantaardig eiwit;
• vezels.

Voedingswaarde bonen in blik (per 100 g):

• Calorie-inhoud - 99 kcal.
• Eiwitten - 6,7 g.
• Vetten - 0,3.
• Koolhydraten - 17,4 g.

Wat is nuttig bonen in blik

Algemeen voordeel

Onderzoek van wetenschappers in 2004 bewees dat bonen de leidende plaats innemen in de hoeveelheid antioxidanten. Regelmatig gebruik helpt veel verschillende ziekten te voorkomen.

Antibacteriële eigenschappen helpen tandsteen te voorkomen. Het product heeft reinigende eigenschappen, verspreidt bloed en beïnvloedt de urinewegen. Het heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, het kalmeert en ontspant het lichaam. Bonen zijn rijk aan langzame koolhydraten en verlichten langdurig de honger.

Het wordt geïntroduceerd in het dieet van mensen met tuberculose.

Voor vrouwen

1. De aanwezigheid van vitamine E in de samenstelling van de groente helpt het vrouwelijk lichaam de ontwikkeling van onvruchtbaarheid te voorkomen.
2. Het product helpt rimpels glad te strijken en de algemene conditie van de huid te verbeteren.
3. Eiwit wordt gemakkelijk opgenomen en helpt cellen te vernieuwen, waardoor het verouderingsproces van de huid van binnenuit wordt vertraagd.

Voor mannen

1. Een grote hoeveelheid plantaardig eiwit helpt spierkracht te herstellen na krachttraining.
2. Het product is geschikt voor het herstellen van het "eiwitvenster" voor mannelijke vegetariërs die in de sportschool trainen en spieren willen opbouwen zonder hun toevlucht te nemen tot chemie.
3. Een groot aantal vitamines en mineralen heeft een gunstige invloed op de gezondheid van het mannelijke voortplantingssysteem en voorkomt de vroege ontwikkeling van prostatitis.

Tijdens zwangerschap

1. Een veelvoorkomend probleem bij zwangere vrouwen is een schending van het maagdarmkanaal. Vezel als onderdeel van bonen heeft een gunstig effect op de darmfunctie. Bovendien helpt het het risico op laaggradige tumoren te verminderen.
2. Voedingsvezels helpen het lichaam te reinigen van gifstoffen, zouten en gifstoffen. Ze zorgen voor darmmotiliteit, verrijken de microflora met nuttige bacteriën en helpen zo bij chronische obstipatie.
3. Door de overvloed aan voedingsstoffen die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen, zijn bonen een onmisbare bron van vitamines voor de ongeboren baby.

Bij borstvoeding

De lactatieperiode is erg belangrijk voor elke vrouw, dus elke moeder probeert goed en rationeel te eten. Het gebruik van bonen in blik 2-3 keer per week in kleine porties zal de baby veel voedingsstoffen geven voor de ontwikkeling van het lichaam.

Bovendien wordt het werk van het spijsverteringskanaal na de bevalling vaak verstoord, vooral de darmen. Het eten van bonen helpt moeder sneller te herstellen en op te laden met energie.

Voor kinderen

1. Het wordt aanbevolen om bonen na twee jaar in het dieet te introduceren, omdat het verteringsproces moeilijk is voor het lichaam van het kind.
2. Het is erg handig om het product te gebruiken voor kinderen die vaak ziek zijn. Gemakkelijke assimilatie van vitamines helpt het immuunsysteem te herstellen en te versterken.
3. Het helpt de sterkte van botten en tanden te vergroten, wat vooral belangrijk is bij een groeiend lichaam.
4. Bonen helpen de bloedstroom te verhogen en zorgen voor voldoende zuurstof in de hersenen. Dit draagt ​​bij aan de ontwikkeling van hersenactiviteit.

Bij het afvallen

In geconserveerde groenten blijven tot 75-80% van de gunstige eigenschappen behouden. Deze voedingsmiddelen bevatten minder calorieën, dus ze zijn ideaal voor dieetvoeding.

Het is belangrijk om te weten! Bij het kiezen van ingeblikte groenten om af te vallen, moet u op de samenstelling letten. Tijdens het dieet zijn groenten die dierlijke vetten bevatten niet geschikt.

Alle peulvruchtgroenten zijn een energiebron. Ondanks hun caloriegehalte geven ze een vol gevoel, zelfs met een kleine portie voedsel. Eiwit helpt om het onderhuidse vet snel af te breken, de huid strakker te maken, wat erg belangrijk is voor gewichtsverlies.

Ingeblikte bonen in de geneeskunde

Een van de belangrijkste eigenschappen van bonen - het verliest zijn gunstige eigenschappen niet, zelfs niet tijdens warmtebehandeling. Dit maakt haar een favoriet bij de behandeling van vele ziekten. Het wordt gebruikt voor verschillende aandoeningen van het urogenitale systeem. Het helpt actief bij ontsteking van de blaas, verminderde nierfunctie, hartfalen.

Het product helpt cellen van interne organen te regenereren, bijvoorbeeld om de huidintegriteit te herstellen. De eigenschappen worden gebruikt voor hypertensie, reuma, atherosclerose. Afkooksels worden gebruikt om de gezondheid van diabetes en andere ziekten te behouden.

Met diabetes

In de afgelopen jaren is het aantal mensen bij wie de diagnose diabetes is gesteld, driemaal toegenomen. Wetenschappers en artsen schrijven dit niet alleen toe aan een verandering in de menselijke voeding, maar ook aan het levensritme. Constante stress, gebrek aan slaap, ijdelheid - dit alles leidt ertoe dat de suikerindicator 's ochtends verre van normaal is.

Bij diabetes zijn zetmeelrijke voedingsmiddelen ernstig beperkt. Deze omvatten aardappelen, brood, maïs, tarwe. Ondanks het feit dat bonen ook zetmeelrijk zijn, is het gebruik ervan niet schadelijk voor het lichaam vanwege de overvloed aan vezels en plantaardige eiwitten.

Voor de preventie van diabetes wordt aangeraden groentegerechten te gebruiken. Vertegenwoordigers van peulvruchten komen in dit geval op de eerste plaats. Ze hebben een lage glycemische index, ze beheersen de productie van suiker, handhaven het normale bloedgehalte, voeden en verzadigen en helpen overgewicht te voorkomen.

Enkele jaren geleden is een experiment uitgevoerd om het positieve effect van bonen op diabetespatiënten te bewijzen.Mensen met een ziekte van het tweede type werden in twee groepen verdeeld. In de eerste groep waren bonen in blik in kleine hoeveelheden meerdere keren per week aanwezig in de voeding, in de tweede niet. Als gevolg hiervan verminderden mensen uit de eerste groep het risico op het ontwikkelen van een storing van het cardiovasculaire systeem en verbeterde de zelfcontrole van de bloedsuikerspiegel. In de tweede groep zijn er geen wijzigingen opgetreden.

Natuurlijk mogen bonen niet met lepels worden gegeten en zorg ervoor dat de suiker onmiddellijk weer normaal wordt. Het moet constant aanwezig zijn in de voeding, maar in kleine hoeveelheden. Soepen, bijgerechten, salades, bonenpasta - u kunt talloze heerlijke en gezonde gerechten maken.

Het is belangrijk om te weten: wanneer u bonen toevoegt aan het dieet van een patiënt met diabetes mellitus, moet u het ingeblikte voedsel zorgvuldig controleren op samenstelling voordat u het koopt. Om de houdbaarheid te verlengen, mengen gewetenloze fabrikanten zoete toevoegingen. Ze verhogen de hoeveelheid snelle koolhydraten en verminderen de activiteit van langzame. En uiteindelijk kun je in plaats van een gezond product een blikje slechte koolhydraten kopen.

Diabetes Red Bean Salad Recept
Indigents:

• Rode bonen in blik - 300 g.
• Paprika - 2 stuks. (verschillende kleuren).
• Uien of groene uien - 1 st.
• Groene olijven zijn een handvol.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Tafelazijn - 1 eetlepel
• Knoflook - 1-2 teentjes.
• Specerijen naar smaak.

Koken:

1. Giet de bonen in de kom voor de salade, nadat je de saus uit de pot hebt gehaald.
2. Peper om zaden te verwijderen, in reepjes gesneden, aan bonen toe te voegen.
3. Hak uien en stuur ze naar groenten.
4. Pers de knoflook door een pers, meng met olie, kruiden en azijn.
5. Snijd olijven in ringen en doe ze in een kom voor salade.
6. Voeg groenten toe met knoflookolie, meng goed en zet op tafel.

Met pancreatitis

Pancreatitis of ontsteking van de alvleesklier is een ernstig probleem voor het lichaam. Metabole processen worden verstoord, voedsel wordt langer en harder verteerd. Het lichaam besteedt twee of zelfs driemaal meer energie aan de normale vertering van voedsel.

Bij het oplossen van het probleem komt het dieet eerst - de uitzondering op het dieet is gebakken, zout, pittig. De lijst is enorm. De hoofdregel is dat je geen vet mag eten, maar er moeten wel veel eiwitten zijn. Op zo'n moment rijst de vraag, maar wat is er? Bonen komen te hulp. Het is ideaal vanwege proteïne en de afwezigheid van verzadigde vetten.

Vertegenwoordigers van peulvruchten moeten worden opgenomen in de dagelijkse voeding van een patiënt met pancreatitis. Ingeblikte groenten worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, vullen met energie. De immuniteit wordt versterkt, de aanmaak van enzymen door de alvleesklier wordt hersteld.

Het is ten strengste verboden om bonen te eten gedurende de eerste 3-4 dagen van een verergering van de ziekte. Een grote hoeveelheid proteïne in het product kan de werking van het lichaam nadelig beïnvloeden, verzwakt door plotselinge veranderingen.

Bonenpasta met kurkuma voor pancreatitis
Indigents:

• Ingeblikte bonen in hun eigen sap - 1 blikje.
• Uien zijn een kleine ui.
• Knoflook - 2-3 teentjes.
• Olijfolie - om te frituren.
• Kurkuma - minder dan een halve theelepel.
• Zout, peper - naar smaak.

Koken:

1. Snij de ui en de halve knoflook in halve ringen, bak ze in olie tot ze kleur krijgen.
2. Giet de helft van het sap uit de bonen, doe het in een blenderkom.
3. Voeg de gebakken uien toe met knoflook, doe de overgebleven verse knoflook erbij en breng op smaak.
4. Onderbreken met een blender tot de gewenste consistentie is verkregen. Voeg indien nodig vloeistof uit de bonen toe.
5. Breng over naar een container met een strak deksel. Bewaar in de koelkast.

Schade en contra-indicaties

Welke lofliederen ook over bonen worden gezongen, het kan, net als elk ander product, niet zoals iedereen zonder zijn contra-indicaties.

Het belangrijkste voor- en nadeel van een van de vertegenwoordigers van de Bobov-familie is een lange spijsvertering. Dit is natuurlijk goed als je lang nodig hebt om een ​​gevoel van volheid te voelen. Maar in de meeste gevallen zit het vol met opgeblazen gevoel, winderigheid. En bij grote porties en veelvuldig gebruik kan het voorkomen van overgewicht niet worden vermeden.

Rauwe bonen bevatten stoffen die kunnen vergiftigen. Dit is eenvoudig op te lossen door inweken of conserveren. Maar voordat u ingeblikt voedsel gebruikt, moet u zeker zijn van de kwaliteit ervan.

Het bevat stoffen - purines, die zich in het lichaam ophopen. Met een grote ophoping ontwikkelt zich jicht.

Het gebruik van conserven moet worden beperkt tot ouderen en mensen met een hoge zuurgraad, gastritis, zweren, cholecystitis, colitis.

Hoe te kiezen en op te slaan

Voedselkeuzes moeten altijd gebaseerd zijn op een rationele benadering. Je kunt het eerste blikje blikvoer niet op het aanrecht in de winkel nemen. Je moet kiezen op basis van verschillende basisregels.

1. U kunt het product het beste in een doorzichtige glazen pot nemen - het is beter om te zien wat erin zit, omdat de verpakking niet altijd de waarheid vertelt.
2. Lees de samenstelling van ingeblikt voedsel. Idealiter - 4 ingrediënten (zout, suiker, bonen, water), let bij het kopen van bonen in een saus op de samenstelling en het aantal toevoegingen eraan. Azijn dient als conserveermiddel, dus extra chemicaliën zijn niet nodig.
3. Over het type bonen mag geen twijfel bestaan. Er is geen sterk sediment, gekookte granen of onzuiverheden in een goed product. Ingeblikt voedsel met modderig water moet in twijfel worden getrokken, sommige sauzen zijn uitzonderingen.
4. Een goede pot moet helder zijn met helder water. Water kan vlekken maken met rode bonen, maar alles zal er duidelijk doorheen zichtbaar zijn. Bonenkorrels moeten van dezelfde grootte zijn, heel, zonder scheuren en niet gekookt. Op de verpakking moet de vervaldatum of productiedatum worden vermeld.

Bewaar bonen in blik in de koelkast in een glazen bak met een goed sluitend deksel. De houdbaarheid van een gesloten blik is 2 jaar. Na opening kunt u hem het beste direct gebruiken of maximaal drie dagen in de koelkast laten staan.

Wat kan worden bereid uit bonen in blik

Wanneer aardappelen, pasta en granen zich vervelen, komen ingeblikte goederen te hulp. Bonen in blikvoer zijn niet alleen geschikt voor salades. Het is geschikt voor het koken van ongebruikelijke soepen, complexe gerechten met vlees en groenten, het wordt gebruikt als bijgerecht, ze maken koude snacks, pasta's. Meestal hangt het scala aan gerechten af ​​van de inspiratie van de gastvrouw in de keuken.

Salade

Salades met toevoeging van bonen blijken altijd stevig te zijn, met een ongebruikelijke en gedenkwaardige smaak. Een combinatie van verschillende groenten gekruid met mayonaise, zure room, boter of een speciale saus. Je kunt alleen beperkt worden door de verbeeldingskracht van de kok.

Klop de salade op
Indigents:

• Beschuit - 2 pakken (gekocht, in blokjes).
• Verse tomaten - 3 stuks.
• Harde kaas - 300 g.
• Bonen in blik in hun eigen sap - 1 blikje.
• Knoflook - 3-4 teentjes.
• Mayonaise - 3 eetlepels

Koken:

1. Kaas en tomaten in kleine blokjes (zoals crackers) gesneden en gemengd.
2. Giet het sap uit de bonen, giet het in een kom met kaas.
3. Maal de knoflook in een pers, meng met mayonaise.
4. Kruid de salade met mayonaise.
5. Giet voor het serveren crackers erover, meng niet.

Dit eenvoudige recept bespaart wanneer gasten voor de deur staan, maar je wilt iets ongewoons en crunch. Onthoud alleen dat het vooraf mengen van crackers het niet waard is. Ze worden nat en kraken niet lekker.

Soep

Iemand voegt bonen toe aan een borsjessaus. Anderen maken het de belangrijkste smaakcomponent van de soep.Weer anderen onderbreken alles met een onderwatermixer en krijgen roomsoep, niet erger dan in een duur restaurant in het stadscentrum. De unieke eigenschap van bonen in combinatie met veel verschillende producten helpt om echt heerlijke en onverwachte soepen in de keuken te creëren.

Minestrone is een Italiaanse dikke soep. Het bijzondere is de combinatie van meerdere seizoensgroenten op één bord. Daarom kan één recept voor zo'n gerecht niet zijn. De herfstminestrone soep met bonen heeft een rijke smaak. Een stevige maaltijd kan snel worden bereid.

Indigents:

• Ingeblikte rode bonen - 170 g.
• Verse tomaten - 200 g.
• Gerookt borststuk - 350 g.
• Pasta (pasta) - 120 g.
• Ui - 1 stuk.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Basilicum - ½ el
• Zout, peper, Italiaanse kruiden - naar smaak.

Koken:

1. Verwijder de schil en het zaad van de tomaat, snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Snij de borst in plakjes, hak de ui in blokjes.
3. Fruit de ui en de borst in een ketel met hoge muren goudbruin.
4. Voeg tomaten en bonen toe, giet een beetje water, kook gedurende 15 minuten.
5. Voeg pasta toe, voeg water toe. Minestrone moet dik zijn, maar niet te veel.
6. Na het koken het vuur stiller maken, kruiden toevoegen en 10 minuten koken.
7. Maal voor het serveren de basilicum met knoflook fijn en voeg toe aan het bord.
8. Italiaanse groentesoep klaar.

Lobio

De Georgische keuken staat bekend om zijn vermogen om een ​​gewoon product ongelooflijk lekker te maken, met slechts een paar eetlepels kruiden. Lobio's bevestiging.

Indigents:

• Ingeblikte bonen - 1 blikje.
• Uien - 300 g.
• Olie - 1 el.
• Wijnazijn - 1 theelepel
• Dragon - 2 takken.
• Peterselie - ½ bosje.
• Koriander - ½ bos.
• Gemalen koriander - 1 theelepel
• Suneli hop - 1 theelepel

Kruiden:

• Walnoten - 50 g.
• Wijnazijn - 1 theelepel
• Rode peper - ¼ theelepel
• Knoflook - 3-4 teentjes.

Koken:

1. Fruit de uien in een grote pan goudbruin.
2. Giet de bonen uit de bonen, voeg toe aan de ui, zout en bak 5 minuten.
3. Verpletter de noten in een vijzel, voeg knoflook toe, geperst door een pers, rode peper en azijn. Alles goed mengen tot het glad is.
4. Hak peterselie, koriander, dragon fijn en meng het met azijn.
5. Doe bonen over in geëmailleerde gerechten, voeg azijn, kruiden en noten en peper toe.
6. Meng alles goed door elkaar. Lobio is klaar.

Hoe u bonen thuis kunt bewaren

Beanconservering is geen ingewikkeld proces, maar een lang proces. Inweken en koken neemt de meeste tijd in beslag van de hele bereiding. Maar de resultaten overtreffen alle verwachtingen. Heerlijke, malse bonen die bij elk gerecht passen, zullen u de hele winter verrassen. En het grootste pluspunt is het gebrek aan conserveringsmiddelen die in gekochte producten te vinden zijn.

Ingrediënten voor conserven:

• Bonen - 2 kg.
• Uien - 1 kg.
• Verse wortels - 1 kg.
• Geraffineerde olie - 400-500 ml.
• Azijn - 6 eetlepels
• Kruidnagel, zwarte peper, zout naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid de bonen in de avondbaai met koud water. Ververs het water indien mogelijk 2-3 keer.
2. Spoel de volgende dag goed af en kook tot het gaar is.
3. Snij de uien en wortels in halve ringen.
4. Giet olie op de bodem van een grote pan, verwarm en passovirut groenten gedurende 15-20 minuten.
5. Voeg bonen toe en laat niet meer dan 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens azijn en kruiden toe. Meng alles goed en kook nog 2-3 minuten.
6. Schik bonen met groenten in potten. Steriliseer gedurende 20 minuten.
7. Rol de dekens op. Zet de blikken op de deksels totdat ze volledig zijn afgekoeld. Vervolgens op een koele donkere plaats opbergen.

Dergelijke bonen zijn niet alleen lekker als koude snack. Hieruit kun je verschillende gerechten, salades, soepen bereiden of er een garnering van maken.

Interessante bonenfeiten

1. Er is een verscheidenheid aan bonen die naar paddenstoelen ruikt. Deze variëteit wordt "Akito" genoemd
2. Bonen hebben hun eigen vakantie.De laatste zondag van november is de officiële bonendag in Bulgarije.
3. China, de Verenigde Staten en Brazilië zijn landen die gigantische bonen produceren.
4. Nederlandse handelaren brachten bonen naar Engeland. Tot op de dag van vandaag noemen de Britten het Hollandse bonen.
5. Het gehalte aan vitamines in donkere bonen is hoger dan in lichte bonen.
6. Eerder werd gezichtspoeder gemaakt van het product.
7. Koningin Cleopatra gebruikte gezichtsmaskers op basis van bonen.

Zo'n ongelooflijk gezond en smakelijk product, zoals bonen, zou in de voeding van iedereen moeten zitten. De overvloed aan vitamines, voedingsstoffen en eiwitten maakt het een onmisbare assistent voor het goed functioneren van het hele lichaam.

Foto van bonen in blik