Kardemomkoffie: gezondheidsvoordelen

Een van de meest gewilde drankjes ter wereld is koffie. Miljoenen mensen over de hele wereld die zich hun ochtend niet kunnen voorstellen zonder een kopje van deze aromatische, verkwikkende drank. Veel connaisseurs proberen de delicate smaak te diversifiëren met verschillende toevoegingen. En een van de helderste metgezellen van koffie is kardemom, een traditionele oosterse specerij.

Samenstelling en caloriegehalte

Over het algemeen bevat een gekruid drankje weinig calorieën. Tegelijkertijd bevat het een hele hoop voedingsstoffen. Voor 100 g kardemom, 311 kcal. Het is rijk aan B-vitamines (B1, B2, PP, B6), C, evenals macro- en micro-elementen zoals calcium, natrium, kalium, fosfor, mangaan, ijzer, zink.

100 g koffie is goed voor slechts 2 kcal en zonder toevoeging van suiker of melk past dit drankje perfect in een caloriearm dieet. Koffie bevat resterende hoeveelheden eiwitten en koolhydraten (respectievelijk 0,2 en 0,3 g).

Nuttige eigenschappen van kardemomkoffie

Algemeen voordeel

Een soortgelijk drankje kan niet worden genoten door mensen die vatbaar zijn voor hoge bloeddruk, omdat het gecontra-indiceerd is voor hen. Kardemom in de koffie heeft echter een neutraliserend effect, waardoor de cafeïne in de drank met pittigheid minder is dan in puur.

Kardemom is rijk aan etherische oliën en bevat ook een grote hoeveelheid voedingsstoffen die het lichaam voeden. Kruidengranen, zoals gemalen poeder, geven actieve radicalen af ​​bij contact met hete koffie, omdat een dergelijke combinatie het immuunsysteem kan versterken.

Bovendien vertoont kardemomkoffie geneeskrachtige eigenschappen:

• verlaagt de bloeddruk;
• verstevigt het lichaam en normaliseert de nerveuze prikkelbaarheid;
• verdunt de ophoping van sputum bij verkoudheid en bevordert de snelle eliminatie ervan;
• verlicht darmkrampen;
• bindt gifstoffen en verwijdert ze uit het lichaam;
• voorkomt steenvorming in de nieren;
• versterkt het immuunsysteem;
• desinfecteert de slijmvliezen van het spijsverteringssysteem.

Voor vrouwen

Het stabiliserende effect van koffie met kardemom op het zenuwstelsel zorgt ervoor dat vrouwen in stressvolle situaties kalm kunnen blijven. Bovendien helpt deze drank het begin van symptomen die gepaard gaan met het begin van de menopauze te verminderen.

Voor mannen

Sterke vertegenwoordigers van de mensheid waarderen de drank vanwege zijn delicate smaak en aroma. Maar de voordelen van koffie drinken met kardemom zijn. Het heeft een tonisch effect op het lichaam van de man en helpt bij het versterken van de wanden van bloedvaten.

Tijdens zwangerschap

Er is geen definitieve aanbeveling of contra-indicatie voor vrouwen in de situatie. Veel artsen merken een afname op van de manifestaties van toxicose en het wegnemen van zenuwaandoeningen na het drinken van koffie met kardemom. Spice helpt de immuniteit te versterken. Een zwangere vrouw moet echter vertrouwen op de individuele tolerantie van het product en ook rekening houden met het vermogen van kruiden om allergische reacties te veroorzaken.

Kardemom tijdens de zwangerschap kan afzonderlijk worden gebruikt om misselijkheid en braken te elimineren, die veelvuldig metgezellen zijn van het eerste trimester:

1. Je kunt een pit kauwen die is geëxtraheerd uit kardemomkorrel.
2. Gebruik effectief een mengsel van gember, kardemom, eucalyptus, pepermunt, citroen en lavendelolie. Deze combinatie van aroma's helpt aanvallen van ochtendmisselijkheid te bestrijden.
3. Melk met een snufje kardemom, gedronken voor het slapengaan, verlicht nervositeit en normaliseert de spijsvertering.

Veel artsen maken zich echter zorgen over de mogelijkheid van een allergie voor kruiden bij een kind.Daarom, als er in de familie van een zwangere vrouw een neiging tot allergieën is, is het beter om de consumptie van kruiden te beperken.

Bij borstvoeding

Ondanks het feit dat koffie met kardemom de productie van spijsverteringsenzymen normaliseert, wat uiterst belangrijk is voor het lichaam van een vrouw na de bevalling, is het in de eerste 3 maanden na de geboorte beter voor een zogende moeder om niet te drinken. Kruiden, zoals koffie, kunnen bij een pasgeborene een allergische reactie veroorzaken. Het tonische effect van de drank kan ook optreden, wat uiterst ongewenst is voor een kind met een kwetsbaar zenuwstelsel.

Voor kinderen

Koffie wordt niet aanbevolen voor kinderen onder de 14 jaar. En over kardemom verschillen de meningen van experts. Sommige deskundigen verbieden specerijen bij kinderen, terwijl anderen adviseren kardemom te gebruiken om schadelijke bacteriën in uit de hand gekochte melk te neutraliseren, evenals om diarree te helpen.

Bij het afvallen

Voedingsdeskundigen verbieden het drinken van kardemomkoffie niet. Integendeel, met deze combinatie kunt u de mogelijke schade van cafeïne aan het lichaam neutraliseren. Veel experts raden aan om een ​​snufje kaneel aan de drank toe te voegen, wat het positieve effect van kardemom versterkt, wat zich manifesteert in het versnellen van de stofwisseling.

De combinatie van koffie met kardemom en kaneel vermindert de glucose, wat essentieel is bij het afvallen.

Het meest effectieve mengsel van kruiden om af te vallen wordt beschouwd als kardemom in combinatie met rode peper en kaneel. Koffie met toevoeging van deze kruiden zal een geurige assistent zijn in de strijd tegen overgewicht.

Schade en contra-indicaties

Oosterse kruiden hebben veel nuttige eigenschappen, maar de negatieve impact van het gebruik kan ook optreden. Door de aanwezigheid van essentiële oliën in kardemom na het drinken van een kopje gekruide koffie, is irritatie van de slijmvliezen van de maag en darmen mogelijk, wat de toestand van een gezond persoon positief kan beïnvloeden. En voor mensen met gastro-intestinale problemen kunnen de gevolgen onaangenaam zijn, dus het wordt niet aanbevolen om zo'n drankje te drinken.

Een strikte contra-indicatie voor het gebruik van koffie met kardemom is maagzweer en gastritis in elk stadium van manifestatie.

Kardemom heeft een choleretisch effect, daarom is het drinken van koffie met kruiden bij galsteenziekte het niet waard.

U mag de drank niet drinken aan mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, omdat kardemom een ​​uitgesproken tonisch effect heeft op de bloedvaten.

Zo kunnen de volgende voorwaarden worden toegeschreven aan strikte contra-indicaties voor het gebruik van koffie met kardemom:

• pancreatitis, galblaasaandoening;
• verhoogde zuurgraad en gastritis;
• aandoeningen vergezeld van sprongen in hartslag;
• hypertensie
• een darm- of maagzweer;
• overgevoeligheid voor kruiden of allergieën.

Kardemom staat bekend als een sterk allergeen. Het veroorzaakt bij velen scherpe reacties. Daarom moet u de reactie van uw lichaam zorgvuldig volgen wanneer u voor het eerst koffie met kruiden drinkt.

Kinderen hebben de neiging scherp te reageren op kardemom in eten en drinken. Daarom mag misbruik van kruiden in de voeding van het kind niet zijn.

Koffie kiezen en bewaren

Koffie wordt gemaakt van de vruchten van Robusta en Arabica - twee soorten koffiebomen. De keuze voor een bepaald type graan komt voort uit individuele voorkeuren.

Arabica wordt gekenmerkt door een rijke, zoetzure smaak met tonen van bitterheid. De plant is erg humeurig in de kweek en de korrels van deze variëteit onderscheiden zich door een langwerpige vorm.

Robusta-bomen zijn minder grillig voor groeiomstandigheden; ze zijn bestand tegen extreme temperaturen en weersinvloeden.Dit type koffie onderscheidt zich door ronde korrels, ze bevatten meer cafeïne, hun smaak is bitter.

De meest elitaire wordt beschouwd als 100% arabica, maar dezelfde variëteit die op verschillende continenten wordt gekweekt, onder verschillende weersomstandigheden, kan aanzienlijk verschillen in smaak.

Bij het kiezen van koffie in de winkel is het belangrijk om op de verpakking te letten. Toegang tot zuurstof en licht in de verpakking vernietigt genadeloos de smaak van de toekomstige drank. Koffiekenners kopen in geen geval graan op gewicht. Kwaliteitsverpakkingen zijn gemaakt van folie in drie lagen en zijn uitgerust met een klep die is ontworpen om kooldioxide uit de verpakking te laten ontsnappen.

Een belangrijk criterium bij het kiezen van koffie is de mate van branden. Deze indicator wordt beïnvloed door de hoeveelheid etherische oliën in de granen. De indicator staat op de verpakking - deze wordt aangegeven met cijfers (van 1 tot 5) in volgorde van toenemende mate van braden. Bij het kiezen moet worden opgemerkt dat na verwerking de granen hun aroma 30 dagen behouden, dus let op de datum.

Volle granen slaan de smaak en het aroma van de toekomstige drank het beste op, terwijl gemalen koffie vrijwel onmiddellijk na het malen de meeste organoleptische eigenschappen verliest. Dunne espresso wordt als ideaal beschouwd voor het maken van een drankje van gemalen grondstoffen en grofgemalen koffie, die 10 seconden wordt gemalen, wordt beschouwd als de grofste en goedkoopste grondstof.

Vaak kun je verdunde koffie vinden. Het gemalen product kan thuis worden gecontroleerd op onzuiverheden. Om dit te doen, plaats 0,5 theelepel. kocht koffie in een glas koud water. Een nepproduct geeft de vloeistof een bruine tint en echte koffie geeft geen pigment af voor warmtebehandeling.

Let bij het kiezen van een specerij voor het maken van een koffiedrank ook op de kwaliteit van het product. Volle granen zonder schade, met een aanhoudend pittig aroma kunnen worden gebruikt om te koken. Als er in de geur noten van schimmel zijn en de schaal van het graan wordt afgewisseld of doorboord, is het beter om dit product te omzeilen. Gemalen kardemom voor consumenten, verpakt in afzonderlijke pakketten, maakt de keuze voor de consument gemakkelijker. Het kan direct worden gebruikt om aromatische koffie te zetten.

Koffie-opslag
Koffiebonen - een delicaat product dat individuele bewaarcondities vereist. Zelfs een klein beetje lucht kan de smaak van de drank bederven.

Als de opslagcondities niet worden gerespecteerd, nemen koffiebonen vocht uit de omgeving op en worden ze na korte tijd ongeschikt voor bereiding. Bovendien kan koffie door de verdamping van etherische oliën zijn aroma en smaak verliezen, vreemde geuren opnemen. Een dergelijk product zal de nasmaak onaangenaam verrassen met een bijmenging van aroma's van derden.

Voor het bewaren van koffiebonen zijn folie- of vacuümverpakkingen het meest geschikt. In een luchtdichte verpakking kan het product ongeveer een jaar worden bewaard en na opening van de verpakking moet het binnen 3 weken worden geconsumeerd. Dit is een tijdslimiet voor kamers met een gemiddelde temperatuur van 22 ° C en normale luchtvochtigheid. Glazen potten met een stevig vastgeschroefd deksel zijn ook geschikt voor het bewaren van koffie.

Koffiebonen kunnen worden ingevroren. Hiervoor is vacuümverpakking geschikt. Het invriezen moet in kleine porties worden gedaan, waarbij de containers in de vriezer worden gevouwen. Na het ontdooien en malen is dergelijke koffie niet geschikt voor opslag en moet deze onmiddellijk worden geconsumeerd.

Cardamom Coffee Recepten

Koffie zetten is een bijzonder mysterie. Kenners van dit nobele drankje benaderen de keuze van kruiden grondig om de rijke smaak van granen te onthullen. Er worden verschillende methoden gebruikt om kardemomkoffie te maken.Dit kan het zetten zijn van met de hand gemalen koffiebonen en kruiden. Kortom, de smaak van de drank hangt rechtstreeks af van de manier van brouwen.

Koffie tips

1. Je moet een nieuwe portie van de drank in een schone kom zetten, omdat resten van eerdere porties de smaak kunnen verpesten.
2. Flessen of gefilterd water is het meest geschikt om koffie te zetten.
3. De drank moet worden gemaakt van de granen van de meest verse maalgraad.
4. De koffiemethode moet worden gekozen op basis van de maalgraad.

Brouwen in een turk

Het is belangrijk om een ​​drankje op laag vuur te bereiden. Te intense verhitting draagt ​​bij aan het snelle verlies van waardevolle aroma's.

Om te koken heb je nodig:

• versgemalen koffie (1 el);
• water (150 ml);
• kardemom (2-3 granen);
• suiker (0,5 theelepel).

Als er kruiden nodig zijn om de drank een licht aroma te geven, is het beter om minder kardemom te gebruiken.

Meng de ingrediënten van de drank in een Turk, voeg water toe en zet langzaam aan. Na een paar minuten zachtjes opwarmen, zal er schuim verschijnen. Haal de Turk op dit moment uit het vuur. Wanneer het schuim een ​​beetje afneemt, zet u de container weer in brand en wacht u tot het schuim weer verschijnt. Herhaal de procedure 3 keer.

Het is belangrijk om koken te voorkomen, omdat dit de diepe smaak van de toekomstige drank zal verpesten. Het hele proces van koffie zetten met kardemom in een Turk duurt ongeveer 15 minuten.

Er zijn verschillende manieren om kardemom in een koffiedrank te introduceren. Volgens het klassieke recept moet de specerij na het malen met koffie worden gemengd en vervolgens water in de twee ingrediënten gieten. Kenners van oosterse dranken beweren dat kruidenkorrels in een peul moeten worden gedaan, zodat de vloeistof zijn smaak krijgt wanneer hij wordt gegoten. Een andere brouwtraditie is het wegkwijnen van korrels in een Turk voordat het schuim wordt opgetild en onmiddellijk na de vorming wordt verwijderd.

Kaneelsmaak

Kardemom met pittige kaneel is een perfecte aanvulling op en onthult de smaak van koffie. Zo'n drankje stimuleert, vrolijkt op en verhoogt de immuniteit. Oosterse kenners zijn goed bekend met de wonderbaarlijke eigenschappen van de drank met een combinatie van deze kruiden. Bij het bereiden van dergelijke koffie moeten voorwaardelijke verhoudingen worden aangehouden, omdat kardemom de smaak van kaneel in koffie kan overstemmen.

Om je voor te bereiden heb je nodig:

• gemalen koffie (1 el);
• water (120 ml);
• kardemom (2-3 granen);
• gemalen kaneel (0,5 theelepel).

Het geheim van het maken van perfecte koffie uit dit recept is de volgorde waarin de ingrediënten worden toegevoegd. Eerst moet je koffie in de Turk gieten, dan kardemom toevoegen en water gieten. Het mengsel wordt op laag vuur gestoofd. Als de koffie een beetje opwarmt, kun je kaneel en suiker toevoegen (optioneel). Haal de Turk uit het vuur op het moment dat het schuim verschijnt en vermijd koken. Zeef koffie en serveer onmiddellijk.

Gebrouwen koffie

Deze methode om een ​​drankje te bereiden wordt als de snelste beschouwd. Het kookproces wordt weggelaten, maar in plaats daarvan wordt infusie gebruikt.

Gemalen koffie met kardemom moet in een bakje worden gedaan en de ingrediënten met gekookt water gieten. Dek de kom af en laat de drank minstens 5 minuten trekken. Daarna zeef je de koffie en giet je er porties in.

Koffie met kardemom in een koffiezetapparaat

Gemalen of graan koffie wordt in het apparaat gegoten voor bereiding. Kardemom kan worden toegevoegd aan droge ingrediënten, het resulterende drankje zal liefhebbers van pittige tonen in koffie verrukken.

Interessante feiten over koffie

1. Ludwig Van Beethoven, een uitstekende componist, was een fervent koffieliefhebber. Voor de bereiding gebruikte hij het recept van de auteur. Het geheim van smaak waren 64 geselecteerde bonen, die werden gebruikt om 1 kopje koffie te zetten.
2. De beroemde schrijver Honore de Balzac dronk minstens 20 kopjes per dag. Hij beschouwde hem als een inspiratiebron.
3. Het is ongewenst om koffie te koken, omdat bij temperaturen boven 98 ° C zuren beginnen op te vallen, die de smaak bederven.Een ideale temperatuur voor het zetten van een koffiedrank is 95–98 ° C.
4. Het zogenaamde koffiebad kan de vermoeidheid die de hele dag door is opgebouwd, binnen enkele minuten verlichten. De ontdekkers en kenners van deze ontspanningsmethode zijn de Japanners. Ze voegen koffiebonen die tot 60 ° C zijn verwarmd toe aan het water en nemen een bad van 20 minuten. In Japan zijn Coffee Saunas, die dezelfde techniek gebruiken om te ontspannen, erg populair.
5. Kaffa in Ethiopië wordt beschouwd als de geboorteplaats van koffie. Lokale herders uit de oudheid vestigden de aandacht op het opgewonden gedrag van hun geiten na het eten van bessen van een onbekende plant.
6. Het brandproces van koffiebonen is bij toeval uitgevonden. In de as van het vuur dat achterbleef na het verbranden van koffieboomtakken, vonden mensen granen. Sommige waaghalzen besloten ze te proeven en het bleek dat ze een verkwikkend effect hadden.
7. Professionele hardlopers op lange afstand waren de eersten die koffie consumeerden om het metabolisme te versnellen en de verbranding van overtollige vetmassa te intensiveren.
8. De belangrijkste stof van koffiebonen - cafeïne - bevordert de regeneratie van organen en weefsels in het menselijk lichaam. Het is deze eigenschap van de stof die de populariteit in de geneeskunde heeft bepaald. Tot op heden hebben een groot aantal gecertificeerde medicijnen cafeïne in hun samenstelling.
9. In de Arabische landen verspreidde de koffie zich snel. Deze drank verving de moslimwijn, welke religie hen verbiedt te drinken.
10. In de koffie-industrie werken ongeveer 25 miljoen mensen van over de hele wereld.
11. Dagelijks worden er wereldwijd meer dan 2 miljard kopjes koffie gedronken. Dit product staat op de tweede plaats in populariteit en verhandelbaarheid na olie.
12. De vruchten waaruit granen worden gewonnen om te worden gebrand en om je favoriete drankje te maken, zijn een verscheidenheid aan kersen, dus de naam "koffie-kers" wordt vaak gevonden.
13. Sommige fabrikanten malen koffiebessen tot meel, dat wordt gebruikt om muffins, koekjes, sauzen, chocolade en zelfs brood te maken.
14. Gefermenteerde koffiebonen die veel geld kosten, komen uit de ingewanden van de Aziatische palm civet, een schattig katachtig dier. Tegenwoordig wordt dit type product gebruikt door granen gewonnen uit het verteerde afval van Thaise olifanten.
15. De antioxidanten waar koffie rijk aan is, voorkomen vroegtijdige veroudering en verlichten ontstekingen.
16. Het misbruik van koffie tijdens de zwangerschap kan de geboorte van een kind met een laag gewicht veroorzaken en zelfs een miskraam veroorzaken. De norm voor cafeïne voor een vrouw in een positie is volgens Britse wetenschappers 200 ml. Dit komt overeen met één kopje vers gezette koffie of twee porties instantdrank.
17. In het Midden-Oosten begonnen de eerste openbare koffiehuizen. Deze vestigingen werden snel populair. Daarin ontmoetten koffieliefhebbers elkaar voor een gesprek of een schaakspel.
18. Landen die koffie verbouwen zijn opgenomen in de zogenaamde Grain Belt. In totaal omvat het ongeveer 50 staten.
19. De leiders in koffieconsumptie zijn de Scandinavische landen. In Finland is er dus tot 12 kg koffie per jaar per hoofd van de bevolking. De tweede plaats wordt ingenomen door drankliefhebbers in Noorwegen.
20. De grootste koffieproducenten zijn Brazilië, Vietnam en Colombia.
21. Aan het begin van de geschiedenis van de teelt van koffiebomen bereikten hun stammen 8-10 meter hoog. Tegenwoordig worden planten zo behandeld dat hun hoogte op het niveau van 3 meter blijft. Dit maakt het oogsten gemakkelijker.
22. Verrassend genoeg bevat de espressokoffie een minimale hoeveelheid cafeïne. Dit komt door de bereidingsmethode - een stroom water wordt onder hoge druk door koffiebonen geleid, waardoor de drank zoveel mogelijk met smaak wordt verzadigd en een kleine hoeveelheid cafeïne wordt verkregen.
23. Koffie kan ongeveer een jaar ongebrand worden bewaard. Na een warmtebehandeling veranderen de korrels binnen 2-3 dagen van smaak.
24. Een soort drank genaamd "Americano" is uitgevonden door het Amerikaanse leger in de jaren 40 van de 20e eeuw.Ze konden geen bittere en te sterke Europese koffie drinken vanwege de bitterheid en vroegen hem om het met water te verdunnen.
25. Tot op de dag van vandaag wordt het verzamelen van koffiebessen handmatig uitgevoerd. Een verzamelaar haalt gemiddeld zo'n 700 kg product per dag.

Foto van koffie met kardemom