Aardbeien: gezondheidsvoordelen en nadelen

Sappige en geurige aardbeien helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren en versterken de immuniteit. En ze zijn ongelooflijk lekker, en van hen kun je een verscheidenheid aan gerechten bereiden. Velen beschouwen zo'n nuttige bes als iets gewoons, maar ondertussen hebben aardbeien veel geweldige eigenschappen die in meer detail moeten worden overwogen.

Wat is het verschil tussen aardbeien en aardbeien

Botanisch gezien zijn aardbeien en aardbeien twee verschillende planten, hoewel ze tot hetzelfde geslacht en dezelfde familie behoren. In totaal zijn er in het wild ongeveer 30 soorten die tot dit geslacht behoren. Meestal wordt in het dagelijks leven onder het woord "wilde aardbei" wilde aardbei verstaan. Tegenwoordig wordt het voornamelijk in het bos geoogst, maar wordt het zelden in boomgaarden gekweekt, omdat de bessen te klein zijn.

En wat in het dagelijks leven gewoonlijk aardbeien wordt genoemd, in feite, vanuit het oogpunt van plantkunde, is een ananas of tuinaardbei. In de natuur bestaat deze soort niet. Maar hij werd niet specifiek getoond. Aardbeientuinieren zijn vanzelf ontstaan ​​door een toevallige combinatie van omstandigheden. Zijn voorouders waren twee soorten - Maagd aardbei en Chileens. Beiden werden vanuit Amerika naar Frankrijk gebracht, omdat ze de aandacht trokken van botanici met grotere bessen.

Helaas waren beide soorten qua smaak inferieur aan gewone aardbeien. De koninklijke botanicus plantte hun struiken naast elkaar in de tuin van Versailles en door willekeurige bestuiving ontstond er een nieuwe soort - met grote, geurige en zeer zoete bessen. Deze soort werd ananas of tuinaardbei genoemd. En haar eerste gefokte variëteit heette Victoria - ter ere van de koningin van Engeland. En hoewel tuinaardbeien heel lang geleden naar Rusland kwamen, begon het veredelingswerk pas in de jaren 1920. Toen verschenen variëteiten die beter bestand waren tegen het lokale klimaat, wat het begin was van de massateelt van bessen, die gewoonlijk aardbeien worden genoemd.

Opgemerkt moet worden dat er enige verwarring is geweest met de namen. In het dagelijks leven worden aardbeien ananasaardbeien genoemd, zoals hierboven beschreven. Maar in de botanie werd deze naam toegekend aan Muscat-aardbeien, die een specifiek aroma hebben. De bessen lijken op kleine balletjes. In tegenstelling tot ananasaardbeien wordt deze soort tegenwoordig zelfs in het wild aangetroffen, bijvoorbeeld in Zuid-Rusland en Oekraïne, en zelfs in sommige delen van Kazachstan. Ooit werd nootmuskaat in tuinen gekweekt, er waren zelfs verschillende soorten van. Maar ze kon de concurrentie niet verdragen met ananasaardbeien. Tegenwoordig wordt het dus alleen in de wetenschappelijke en encyclopedische literatuur aardbeien genoemd, maar niet in het dagelijks leven.

Samenstelling en caloriegehalte

Ondanks dat aardbeien veel koolhydraten bevatten, is de energiewaarde relatief klein. Het is slechts 32,5–35 kcal per 100 g, afhankelijk van de soort.

De gunstige eigenschappen van deze bes zijn te danken aan de chemische samenstelling, waaronder:

1. Organische zuren die nodig zijn voor het normaliseren van de stofwisseling en het uitvoeren van vele andere functies in de biochemische processen die in het lichaam plaatsvinden.
2. Vezel, dat wil zeggen voedingsvezel, die nodig is voor een normale spijsvertering en het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
3. Vitamine C en verschillende antioxidanten, waaronder natuurlijke pigmenten die het vlees rood kleuren. Ze helpen het cardiovasculaire systeem te versterken, hebben ontstekingsremmende effecten.
4. Vitaminen van groep B die betrokken zijn bij metabole processen. Ze normaliseren de bloedvorming, zijn belangrijk voor cognitieve functies en voor het normaal functioneren van het zenuwstelsel. Daarnaast nemen ze deel aan de synthese van de zogenaamde gelukshormonen.
5. Vitamine E is op zichzelf een krachtige antioxidant die vroegtijdige veroudering voorkomt. Bovendien speelt het een belangrijke rol bij het normaal functioneren van het voortplantingssysteem, verhoogt het het spieruithoudingsvermogen en heeft het een gunstig effect op het werk van het hart.
6. Calcium - enerzijds is het nuttig omdat het onmogelijk is om zonder dit normale bloedstolling te bereiken, het is ook verantwoordelijk voor de geleiding van zenuwimpulsen en voor de versterking van tanden en botten. Maar aan de andere kant kan calcium, dat onder invloed van zuren oxalaatzouten vormt, leiden tot de ontwikkeling van calculi, waardoor aardbeien voorzichtig moeten eten.
7. Natrium, kalium en magnesium - zorgen voor een waterbalans en goed werk van de hartspier.
8. Fosfor - neemt deel aan metabole processen, is noodzakelijk voor cognitieve vaardigheden, goede hartfunctie.
9. IJzer - is betrokken bij de belangrijkste processen van bloedvorming.
10. Boor - voorkomt de ontwikkeling van osteoporose, is erg belangrijk voor het versterken van botweefsel.
11. Zink - heeft ontstekingsremmende eigenschappen, het is nodig voor de genezing van wonden en trofische zweren die kunnen voorkomen bij mensen met diabetes. Zijn aanwezigheid draagt ​​bij aan een betere opname van vitamine A en ascorbinezuur.
12. Andere elementen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam - bijvoorbeeld fluor, koper, jodium (zo belangrijk voor de schildklier), mangaan, enz.

Van organische zuren moet salicylzuur worden benadrukt. Het heeft een antibacterieel effect voor uitwendig gebruik. Maar het is veel belangrijker dat het, wanneer het intern wordt ingenomen, een antipyretisch effect heeft, zij het niet zo sterk als dat van voltooide medicijnen. Hierdoor kan aardbeien worden gebruikt als hulpmiddel bij de behandeling van influenza en andere infecties.

Wat is nuttige aardbei

Algemeen voordeel

Aardbeien worden aanbevolen om te gebruiken, omdat het de volgende eigenschappen heeft:

1. Versterkt het immuunsysteem, voorkomt influenza en SARS.
2. Het heeft antibacteriële en ontstekingsremmende effecten.
3. Verlaagt het niveau van "slechte" cholesterol en voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.
4. Vermindert de eetlust en helpt het gewicht onder controle te houden.
5. Het heeft een licht diuretisch effect.
6. Helpt de nieren en de lever te reinigen.
7. Het kan gebruikt worden om huidziekten te behandelen.
8. Omgaat met problemen zoals obstipatie (en de bladeren daarentegen zijn effectief tegen diarree).
9. Elimineert darmdysbiose.
10. Reguleert de bloedsuikerspiegel.
11. Vanwege het gehalte aan salicylzuur is het effectief bij de behandeling van reuma en andere gewrichtsaandoeningen.

En met de stoffen die erin zitten, kun je omgaan met slapeloosheid en depressie. Dankzij aardbeien verloopt het herstel van ernstige ziekten sneller. Het scheelt vitaminedeficiëntie, chronische vermoeidheid en krachtverlies.

Voor vrouwen

Voor het schone geslacht zijn aardbeien belangrijk omdat ze niet alleen calcium bevatten, maar ook boor, wat osteoporose helpt voorkomen - het risico op deze ziekte neemt aanzienlijk toe tijdens de menopauze.Aardbeien zijn ook erg handig voor bloedvaten. Het regelmatige gebruik ervan helpt het homocysteïnegehalte in het lichaam te verlagen. Maar dit aminozuur is gevaarlijk omdat het schade aan de arteriële membranen veroorzaakt. Doordat het aantal afneemt, worden de schepen sterker. In combinatie met andere stoffen leidt dit tot een afname van het risico op congestie, de ontwikkeling van trombose, spataderen, etc.

De antioxidanten en flavonoïden in aardbeien beschermen patiënten ook tegen beroertes en hartaanvallen. Ze voorkomen ook vroegtijdige veroudering, maken de huid jonger en soepeler.

Aardbeien bevatten veel kalium, wat nodig is voor het normaal functioneren van de hartspier. Dit is belangrijk op elke leeftijd, maar voor vrouwen tijdens de menopauze, wanneer de natuurlijke beschermende mechanismen niet meer werken, is het van bijzonder belang. Bovendien kunt u met kalium natrium in evenwicht brengen, om geen overmaat aan dit element te creëren.

Voor mannen

Vitamine C en andere stoffen waaruit aardbeienbessen bestaan, verbeteren de bloedcirculatie en kunnen de potentie herstellen. Vitamine E verbetert de hartfunctie en is ook gunstig voor de voortplantingsfunctie. Daarom zijn aardbeien met mate erg nuttig voor vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid.

Zink, dat in aardbeien zit, helpt ontstekingsziekten van de prostaat te voorkomen. Bovendien worden aardbeien als afrodisiacum beschouwd; in ieder geval verhogen ze het libido en verlichten ze, vanwege een verbeterde bloedcirculatie, erectiestoornissen.

Mannen lijden vaker dan vrouwen aan hart- en vaatziekten. Daarom zijn aardbeien voor hen bijzonder nuttig. Een van de antioxidanten (anthocyanine) vermindert het risico op een hartaanval met ongeveer 30%. Een andere antioxidant - quercetine - voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en helpt de schade veroorzaakt door "slechte" cholesterol te compenseren.

Tijdens zwangerschap

Vanwege het hoge gehalte aan B-vitamines en foliumzuur worden aardbeien beschouwd als een zeer nuttige bes voor het eerste trimester van de zwangerschap. Deze stoffen zijn immers nodig voor de vorming van het zenuwstelsel van de foetus en de goede ontwikkeling ervan. Experts zeggen dat het nuttiger is om zelfs te beginnen met het eten van aardbeien tijdens de voorbereiding op de conceptie, maar natuurlijk neemt niet elke vrouw gezinsplanning zo serieus.

Tijdens de zwangerschap zijn aardbeien ook gunstig omdat ze zachte vezels bevatten. Dit helpt om de darmmotiliteit voorzichtig te stimuleren en daarmee het probleem van obstipatie op te lossen, waar vaak aanstaande moeders mee te maken hebben.

Daarnaast heeft deze bes een licht diuretisch effect, waardoor je snel overtollig vocht uit het lichaam verwijdert. Dit lost het zwellingprobleem op, dat meestal optreedt in het tweede en derde trimester van de zwangerschap. Tegelijkertijd verhogen aardbeien de belasting van de nieren niet, zoals diuretica, wat ook erg belangrijk is voor aanstaande moeders.

Tegelijkertijd moeten aardbeien voorzichtig worden gebruikt tijdens de zwangerschap. Zelfs als de toekomstige moeder daarvoor geen allergische reactie op deze bessen had, maar er waren vergelijkbare reacties op iets anders, is het beter om af te zien van aardbeien. Bovendien mag u geen bessen eten die buiten het seizoen uit het buitenland zijn gehaald - dit zijn broeikasvruchten die geen andere nuttige stoffen bevatten dan vezels. Maar ze kunnen veel schade aanrichten vanwege de chemicaliën die ze bevatten, waarmee ze worden verwerkt voor versnelde rijping of weerstand tegen transport.

Bij borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding kunnen aardbeien nuttig zijn voor zowel moeder als baby, omdat het veel vitamines en mineralen bevat, evenals vezels en salicylzuur. Deze bes stimuleert het metabolisme om snel na de bevalling in vorm te komen. Bovendien reinigt het de darmen van gifstoffen, wat helpt om het welzijn van een jonge moeder in het algemeen te verbeteren.

Aardbeien moeten echter tijdens het geven van borstvoeding zeer geleidelijk in het dieet worden opgenomen, net als bij elk ander nieuw product, en nog voorzichtiger. De reden is dat hetzelfde rode pigment dat aardbeien de heilzame eigenschappen geeft, ook allergieën kan veroorzaken bij zowel moeder als baby. Dus de eerste bessen kunnen alleen in het dieet van een zogende vrouw worden geïntroduceerd als de baby 1 maand oud is. Ze beginnen met slechts één bes, die 's ochtends bij het ontbijt wordt gegeten. Daarna moet u de reactie van de baby op het nieuwe product de hele dag volgen - of er nu uitslag op de huid, een loopneus of de kleur of textuur van de stoelgang is. Als alles goed is gegaan, kun je de volgende ochtend al 3-5 bessen eten, maar tegelijkertijd moet je nog steeds de toestand van het kind overdag volgen. Als er deze keer geen negatieve reacties waren, dan kun je al een dozijn bessen eten, maar meer is nog steeds niet nodig.

Voor kinderen

Veel kinderen zijn dol op heldere en geurige aardbeien. Zo'n caloriearm, maar tegelijkertijd rijk aan gezonde stoffen, lijken aardbeien ideaal voor babyvoeding.

Daarom worden gezonde kinderen die geen problemen hebben met het spijsverteringskanaal of atopische dermatitis, aardbeien tegen het jaar in het dieet geïntroduceerd. Maar als het kind al een neiging tot allergische reacties vertoonde, is het beter om de kennismaking met haar uit te stellen tot 2 jaar.

Kinderen kunnen zowel verse als bevroren aardbeien krijgen. Als de laatste volgens alle regels goed was gedroogd en ingevroren, behielden ze waarschijnlijk alle nuttige stoffen. Alleen is het beter om het in de koelkast te ontdooien, zodat het zijn smaak, aroma en de vorm van de bessen niet verliest. Van bevroren aardbeien kunnen kinderen compote koken, gelei koken of puree maken.

Kan ik aardbeien eten terwijl ik af val?

Aardbeien bevatten veel vitamines, flavonoïden en organische zuren, die helpen om gifstoffen te verwijderen, de spijsvertering tot stand te brengen en de stofwisseling te versnellen. Daarom dragen deze bessen bij aan gewichtsverlies. Een effectieve optie is het aardbeiendieet. Afhankelijk van de specifieke situatie zou de duur 4-8 dagen moeten zijn en gedurende deze tijd kunt u 2-5 kg ​​overgewicht verliezen.

Aardbeidieet wordt als vrij rigide beschouwd. De nadruk ligt op dit moment op aardbeien. Elke dag moet je minimaal 0,7 kg van deze bes eten. Maar dit is geen mono-dieet en het dieet is niet beperkt tot alleen aardbeien. 'S Morgens kan dit product worden gecombineerd met havermout, ongezoete yoghurt of kwark, voor een tweede ontbijt of middagsnack - gegarneerd met volkoren broodtoast of harde kaas. Voor lunch of diner bevat het menu gekookte kalkoen of kip, evenals zeevruchten. Daarnaast kunnen er heerlijke en gezonde salades worden bereid van aardbeien, verse komkommers en pittige groenten.

Maar natuurlijk moet u gedurende deze tijd pasta, gebak, snoep, vet vlees, room, enz. Achterlaten.

Sommige mensen vinden het moeilijk om zo'n dieet puur psychologisch te volgen, omdat ze geen variatie hebben. De gespecificeerde hoeveelheid aardbeien moet immers in vijf maaltijden worden verdeeld en het blijkt dat deze specifieke bes de hele dag zal domineren. In dit geval kun je het aanvullen met andere seizoensbessen met een laag caloriegehalte, bijvoorbeeld bosbessen of bramen. Je kunt er zelfs fruitsalades mee maken, dressing met magere yoghurt. Dit bespaart eentonigheid.

Voordat u een aardbeidieet gaat regelen, moet u zeker uw arts raadplegen. Het is een feit dat er bepaalde contra-indicaties zijn. Aardbeien mogen bijvoorbeeld niet worden geconsumeerd met gastritis. Organische zuren in hun samenstelling hebben een negatieve invloed op reeds ontstoken slijmvliezen van de maag en kleine zaden kunnen ze beschadigen. Bovendien hebben aardbeien een diuretisch effect. Bij chronische nieraandoeningen kan dit de situatie alleen maar verergeren, dus is het beter om vooraf een echo te laten maken, ook al lijkt het er op dit moment geen problemen mee te hebben.

Voordelen van aardbeiblad

Nuttige eigenschappen zijn niet alleen aanwezig bij bessen van wilde aardbeien, maar ook bij de bladeren en wortels. Bovendien is hun chemische samenstelling zodanig dat ze bij sommige ziekten zelfs efficiënter werken dan de bessen zelf. Feit is dat ze niet alleen vitamines en mineralen bevatten die in de aardbei zelf aanwezig zijn, maar ook vluchtige producten - stoffen die terecht plantaardige antibiotica worden genoemd. Ze hebben een antimicrobieel effect en zijn bestand tegen ontstekingen.

Dankzij deze unieke chemische samenstelling maken aardbeibladeren:

1. Effectief bij ontstekingsziekten van de keel, vooral bij angina pectoris en laryngitis.
2. In tegenstelling tot de bessen zelf, helpen ze bij het behandelen van ontstekingsziekten van het spijsverteringskanaal, de lever en de nieren.
3. Ze maken het mogelijk om gifstoffen sneller te verwijderen, hebben een mild choleretisch effect, wat helpt om stagnerende processen te voorkomen.
4. Normaliseren bloeddruk, ook als gevolg van vaatverwijding.
5. Gunstig effect op de hartspier door de frequentie van contracties aan te passen.
6. Ze helpen bij het wegwerken van bloedarmoede en chronische vermoeidheid.

Daarnaast heeft deze plant een helende werking, waardoor er verse bladeren op de wonden worden aangebracht zodat ze sneller genezen.

Aardbeibladeren worden niet alleen in verse, maar ook in gedroogde vorm gebruikt. U kunt ze het beste in augustus-september oogsten. Voordat ze met het droogproces beginnen, worden ze met water gewassen. Daarna worden ze van nature gedroogd en enkele uren in de zon gedroogd. Gedurende deze tijd worden ze zacht en worden ze met de hand gekneed en vervolgens gedroogd in een oven of in de open lucht.

In de winter maken ze infusie of thee, waarvan de recepten hieronder worden beschreven. Deze dranken worden niet alleen gebruikt voor medicinale, maar ook voor preventieve doeleinden. Ze worden met name aanbevolen om gedronken te worden om de vorming van nierstenen of galblaas te voorkomen.

Zijn aardbeienstaarten nuttig

Veel huisvrouwen plukken aardbeienstaarten en sturen ze meteen naar de prullenbak. En het is helemaal tevergeefs, omdat ze niet minder nuttig zijn dan bladeren en bessen. Ten eerste bevatten aardbeienstaarten grote hoeveelheden chlorofyl. Dit element is niet alleen nuttig voor planten. In het menselijk lichaam is het nodig om het bloed en de normale productie van rode bloedcellen te reinigen. Deze laatste zijn verantwoordelijk voor de overdracht van zuurstof naar alle weefsels met behulp van hemoglobine. Zo vermijdt het eten van aardbeienstaarten de problemen die gepaard gaan met lage hemoglobineniveaus.

Ten tweede stimuleert hetzelfde chlorofyl de bloedcirculatie en daardoor komt het lichaam sneller vrij van gifstoffen. Dus aardbeienstaarten kunnen worden beschouwd als een uitstekend hulpmiddel om het lichaam te ontgiften. Door hun samenstelling kunnen ze de bloedsuikerspiegel normaliseren, wat erg belangrijk is voor mensen met diabetes. Tot slot bevatten aardbeienstaartjes nuttige stoffen die de conditie van de huid verbeteren, waardoor deze glad en gezond wordt.

Het is logisch om in de zomer aardbeienstaartjes te gebruiken, terwijl ze vers zijn. Maar nuttige stoffen blijven achter in gedroogde paardenstaarten. Daarom kunnen en moeten ze voorbereid zijn op de winter. Om dit te doen, hoeven ze alleen maar goed gewassen en natuurlijk gedroogd te worden. Vouw vervolgens de lege plekken in een papieren zak of glazen pot, goed gesloten met een deksel. Als zodanig kunnen ze de hele winter worden bewaard als ze op een donkere en droge plaats worden geplaatst.

In het koude seizoen kun je er een drankje van maken om verkoudheid te helpen voorkomen. Neem hiervoor 15 aardbeienstaarten, 1 theelepel groene thee, een paar rozenbottelbessen en zet een glas kokend water. De drank wordt 10 minuten doordrenkt, vervolgens gefilterd en een beetje gedronken, totdat hij afkoelt.

De voordelen van aardbeien in combinatie met andere producten

Heel vaak adviseren voedingsdeskundigen het eten van aardbeien met zuivelproducten. Velen zullen het erover eens zijn dat deze bes nog lekkerder wordt.Het blijft alleen om te begrijpen welke rol zuivelproducten in dit geval spelen.

Met slagroom

Aardbei wordt beschouwd als een caloriearm voedingsproduct, dus de aanbeveling om het te gebruiken in combinatie met zware room lijkt misschien een beetje vreemd. Maar het feit is dat de gunstige eigenschappen van aardbeien ook te danken zijn aan het hoge gehalte aan caroteen (het wordt vaak de vitamine van het gezichtsvermogen genoemd). Het is echter een in vet oplosbare stof, dat wil zeggen dat het alleen in combinatie met vetten volledig door het lichaam wordt opgenomen. Het is in deze tandem dat room biedt. Omdat ze een calorierijk product zijn, worden ze natuurlijk met mate gebruikt, met mate, terwijl ze niet de vetste optie kiezen.

Er moet ook worden opgemerkt dat aardbeien salicylzuur en oxaalzuur bevatten, en in grote hoeveelheden. In zijn pure vorm kunnen ze een verergering van inflammatoire gewrichtsaandoeningen veroorzaken. Bovendien zijn ze de oorzaak van cariës. Crème helpt ook de agressiviteit van deze zuren te verminderen.

Met melk

Net als room bevordert melk de opname van caroteen in aardbeien. Daarom maken op basis van melk en bessen heerlijke en gezonde cocktails. Alleen melk voor deze doeleinden mag vetarm worden ingenomen. Voorzichtigheid is ook geboden bij het gebruik van deze drank. Feit is dat aardbeien op zichzelf bij veel mensen een opgeblazen gevoel en winderigheid kunnen veroorzaken, en in combinatie met melk wordt dit probleem alleen maar erger.

Met kefir

Er wordt aangenomen dat het goed is om aardbeien te eten met zure room of kefir, omdat deze producten vetten bevatten die de opname van carotenen bevorderen. Kefir is voor deze doeleinden echter veel geschikter dan zure room. Feit is dat aardbeien oxaalzuur bevatten, dat, in combinatie met calcium in zure room, onoplosbaar calciumoxalaat vormt. Dit leidt ertoe dat de aanvoer in het lichaam afneemt, wat gewrichtspijn, de ontwikkeling van artrose, osteochondrose en zelfs osteoporose kan veroorzaken. Hoewel het calcium in aardbeien zit, wordt het in dit geval niet door het lichaam opgenomen. Bovendien kan de aanwezigheid van oxalaten leiden tot de vorming van nierstenen, zoutdiathese en jicht.

Wanneer aardbeien worden geconsumeerd met kefir (of volle melk), vormt het calcium dat ze bevatten ook oxalaten, maar ze gaan door de darmen en hopen zich niet op in het nierbekken, en in het algemeen is het veel veiliger. Veel experts beschouwen kefir en yoghurt als ideale metgezellen van deze bes.

Nuttige eigenschappen van aardbeienblanks

Het aardbeienseizoen duurt niet lang, slechts ongeveer een maand - en alleen als er gunstige omstandigheden zijn. Daarom proberen de huisvrouwen dergelijke methoden voor het oogsten van aardbeien te gebruiken die al haar gunstige eigenschappen zouden helpen behouden.

De voordelen van bevroren aardbeien

Dit is een delicate bes, het is niet zo gemakkelijk om in te vriezen als de rest. Maar toch is het met deze methode mogelijk om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te behouden. De technologie voor het invriezen van producten zal hieronder worden besproken.

De voordelen van gedroogde aardbeien

Gedroogde aardbeien zijn natuurlijk aanzienlijk slechter dan verse bessen in hun smaak. Het bevat echter veel heilzame stoffen. Net als verse bessen versnellen gedroogde aardbeien het metabolisme en bevorderen ze het gewichtsverlies, normaliseren ze het hemoglobinegehalte in het bloed en voorkomen ze bloedarmoede als gevolg van ijzertekort. Studies hebben ook aangetoond dat gedroogde aardbeien veel beter zijn voor de maag en darmen, omdat ze minder irriterend zijn voor de slijmvliezen. Het beschermt deze organen tegen vrije radicalen en kwaadaardige gezwellen. Bovendien is het ter preventie voldoende om slechts 10-15 bessen per dag te eten.

Al deze nuttige eigenschappen worden 2 jaar bewaard. Om ervoor te zorgen dat het product niet verslechtert, moet u gedroogde bessen bewaren in een hermetisch afgesloten glazen pot, die op een donkere en droge plaats wordt geplaatst.

De voordelen van aardbeienjam

De enige methode om jam te maken, is thermische blootstelling. Dit vernietigt vitamine C en enkele andere heilzame stoffen die in aardbeien voorkomen. Bovendien is de combinatie van aardbeien met suiker niet bijzonder nuttig. Toch blijven sommige heilzame stoffen behouden.

Daarnaast zijn er recepten voor blanks zonder koken, wanneer verse bessen eenvoudig met siroop worden gegoten, waardoor u meer vitamines en antioxidanten kunt besparen. En als er geen contra-indicaties zijn voor het gebruik van suiker, kan deze methode als optimaal worden beschouwd.

De voordelen van aardbeiencompote

Dit drankje is natuurlijk niet zo nuttig als verse aardbeien. Maar u kunt er de meeste heilzame stoffen in de bes mee redden. En het grote voordeel van compote is dat het kan worden geconserveerd om deze voedingsstoffen in het koude seizoen op te nemen.

De voordelen van aardbeien met suiker

Veel mensen denken dat oogsten zoals aardbeien en suiker gunstig zal zijn. Vanuit voedingsoogpunt is het mengen van dergelijke ingrediënten echter niet de moeite waard. Ten eerste wordt de bes in dit geval vaak de oorzaak van een opgeblazen gevoel en winderigheid. Ten tweede kunnen die zuren in aardbeien, in combinatie met suiker, pijn in de gewrichten en de wervelkolom veroorzaken. Ten slotte is dit slechts een calorierijk product dat niet kan worden geconsumeerd bij diabetes.

Aardbei in de geneeskunde

De moderne geneeskunde erkent de voordelen van aardbeien. Artsen waarschuwen echter dat het belangrijk is om deze bes op de juiste manier te eten, zodat deze alleen maar voordelen heeft zonder bijwerkingen.

Met diabetes

Verrassend genoeg profiteert deze zoete bes ook van diabetes. Natuurlijk, als we het hebben over het bescheiden bedrag en de juiste toepassing. Feit is dat aardbeien antioxidanten bevatten die ontstekingen bestrijden, wat een complicatie is van diabetes.

Bovendien vertraagt ​​de vezel in de bessen de verwerking van glucose in het spijsverteringsstelsel, waardoor de gedwongen opname in het bloed wordt geëlimineerd en de suikerniveaus worden gereguleerd. En alleen in de aardbei zelf zit er een beetje in. Maar je moet niet vergeten dat aardbeien bij diabetes goed zijn in de vorm van snacks - letterlijk 100 gram voor lunch en middagsnack in combinatie met magere yoghurt, en alleen als er geen contra-indicaties zijn.

Belangrijk: Strawberry Glycemic Index - 32 eenheden.

Met pancreatitis

Deze ziekte is een ontsteking van de alvleesklier. Met een verergering van pancreatitis, zijn aardbeien in elke vorm gecontra-indiceerd. Tijdens remissie kun je gedroogde bessen eten, aardbeiengelei drinken. En een infusie van aardbeibladeren helpt het alvleesklierweefsel sneller te herstellen.

Met gastritis

Bij gastritis met een hoge zuurgraad moeten verse aardbeien van het dieet worden uitgesloten, omdat de daarin aanwezige zuren de situatie alleen maar verergeren - en dit geldt niet alleen voor perioden van verergering van de ziekte, maar ook voor het stadium van remissie. Je kunt aardbeiengelei drinken, hoewel er veel minder nuttige stoffen in zitten. Veel experts bevelen gedroogde aardbeien echter aan als een middel tegen gastritis, omdat het niet meer zoveel zuren bevat, maar er blijven antioxidanten bestaan ​​die het ontstekingsproces elimineren.

Voor de darmen

Verse aardbeien worden niet aanbevolen voor het prikkelbare darm syndroom, omdat het eten ervan een opgeblazen gevoel en winderigheid kan veroorzaken. Bovendien verbetert het de peristaltiek, wat ook het beloop van de ziekte kan verergeren. Maar gedroogde aardbeien worden als zeer nuttig beschouwd voor het spijsverteringskanaal, inclusief de darmen.

Voor constipatie

Aardbeien bevatten veel vezels, waardoor je niet alleen schadelijke stoffen uit het lichaam kunt verwijderen, maar ook de darmmotiliteit stimuleert, wat helpt bij het aanpakken van obstipatie.

Met jicht

In de dagen van Benjamin Franklin werd gedacht dat aardbeien jichtaanvallen hielpen voorkomen. Het medicijn heeft inderdaad bewezen dat het gebruik van deze bes gewrichtszwelling kan verminderen, pijn kan verlichten en zelfs ontstekingsprocessen kan stoppen. Maar je kunt het alleen in verse of gedroogde vorm gebruiken zonder suiker, wat de pijn en zwelling alleen maar zal vergroten. En hoewel de aardbei zelf geen purines bevat, kan het gebruik ervan met room of vette zure room leiden tot verstoring van het zoutmetabolisme. Dus de beste optie voor jicht is magere en ongezoete yoghurt.

Met colitis

Zoals bij alle andere ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal, worden verse aardbeien niet aanbevolen voor colitis, omdat zuren en vezels in dit geval de problemen alleen maar verergeren.

Voor de lever

Aardbei wordt beschouwd als een zeer nuttig product specifiek voor de lever, omdat het helpt om gifstoffen te verwijderen en tegelijkertijd een licht choleretisch effect heeft.

Met aambeien

Deze bes is om verschillende redenen nuttig voor aambeien. Aan de ene kant bevat het veel vitamine C en antioxidanten, die de wanden van bloedvaten helpen versterken en de bloedcirculatie verbeteren, wat erg belangrijk is voor deze ziekte. Aan de andere kant is het bij aambeien erg belangrijk om obstipatie te voorkomen, en aardbeien hebben een mild laxerend effect zonder bijwerkingen.

Met cholecystitis

Omdat aardbeien de afscheiding van gal verhogen, is het een van de producten die toegestaan ​​zijn voor cholecystitis. Maar om dezelfde reden moet het voorzichtig worden gebruikt en alleen na overleg met een arts als de pathologie gepaard gaat met de vorming van stenen.

Traditionele recepten op basis van aardbeien

Deze bes wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde. In dit geval worden andere delen van de plant gebruikt, bijvoorbeeld bladeren. Als voorbeeld kunnen de volgende tools worden genoemd:

1. Voor verkoudheid vergezeld van keelpijn, bacteriële infecties van de mondholte en voor de preventie van tandvleesaandoeningen wordt een infusie van bessen gebruikt. Ze maken het als volgt: neem 2-3 grote verse bessen per portie, kneed in een porselein of gewoon een keramische vijzel (maar geen metaal om oxidatie te voorkomen), doe het dan in een voorbereide glazen pot en giet een glas kokend water. De tool blijft 20 minuten staan. Ze moeten 5 keer per dag gorgelen en monden. De infusie moet warm zijn, maar niet heet.
2. Om bloedarmoede te voorkomen, wordt aanbevolen om dagelijks 0,5 kg verse bessen te eten. Je kunt ook gedroogde, maar in kleinere hoeveelheden gebruiken, omdat de concentratie van voedingsstoffen erin hoger is.
3. Aardbeienkompressen en kompressen worden gebruikt in aanwezigheid van trofische zweren of langzaam genezende wonden. Om een ​​kompres te maken, worden verse, rijpe bessen genomen, gewassen en bovendien met kokend water gegoten, zodat bacteriën niet in de wond komen, kneed met een vork. De resulterende massa wordt op de wond aangebracht, bedekt met plasticfolie bovenop, vastgemaakt met een verband, 30-40 minuten gelaten, en vervolgens wordt de resterende massa verwijderd met een wattenschijfje.
4. Bij kleine nierstenen, ontstekingsprocessen in de blaas, stagnatie van gal, griep en SARS wordt het aangeraden thee te drinken uit aardbeibladeren. Ze worden geoogst in augustus-september, wanneer de plant niet langer vrucht draagt, in de open lucht onder een luifel wordt gedroogd en vervolgens wordt bewaard in glazen potten bedekt met papier (of in canvas zakken). Voordat ze thee van de bladeren maken, worden ze geplet, op zijn minst in 2-4 delen gebroken. Voor 1 kopje van zo'n product heb je 2 grote aardbeibladeren nodig. Ze worden gebrouwen met kokend water en 5-10 minuten aangedrukt, vervolgens gedurende de dag gefilterd en gedronken, verdeeld in twee of drie gelijke porties. Om de smaak te verbeteren, wordt aanbevolen om er 1 theelepel honing aan toe te voegen.
5. In geval van tandvleesaandoeningen, in aanwezigheid van symptomen van voedselvergiftiging of milde darminfectie, evenals bij diarree en bacteriële infecties van de keel, wordt een sterke infusie van aardbeibladeren ingenomen.Om een ​​drankje te bereiden, neem je 6-8 blaadjes voor 2 kopjes kokend water en laat je ze 40 minuten staan. Voor deze doeleinden kunt u het beste een thermoskan gebruiken.

De vermelde fondsen hebben aanvullende effecten - ze hebben een diuretisch en diaforetisch effect. Daarom verlagen ze ook de bloeddruk en kunnen ze naast antipyretica worden gebruikt.

Aardbei in de cosmetologie

De rijke chemische samenstelling van aardbeien maakt het een uiterst nuttig product voor cosmetica voor thuis.

Voor gezicht

Maskers gemaakt van verse aardbeien, gebruikt tijdens het hele bessenseizoen, geven een uitgesproken en tegelijkertijd vrij langdurig effect. Eigenaars van een droge huid wordt aangeraden om deze procedure een keer per week gedurende een maand uit te voeren. Bij een vette huid neemt de frequentie toe tot twee procedures per week. Maar de duur van de cursus is hetzelfde - een maand. Je kunt de volgende opties gebruiken:

1. Masker voor gevoelige huid onder de ogen. Voor de bereiding worden verse dooier, verschillende aardbeien en een kleine hoeveelheid amandel- of olijfolie genomen. Het product wordt 20 minuten op de huid gehouden en vervolgens afgewassen.
2. Anti-aging masker met witmakend effect. Zure room met elk vetgehalte wordt gemengd in een blender met verse aardbeien en gedurende 15-20 minuten op het gezicht aangebracht, niet meer, en vervolgens afgewassen met warm water.
3. Masker voor droge huid, vatbaar voor peeling. Neem 3-4 grote bessen, hak ze, meng met een verse dooier en een kleine hoeveelheid olijfolie. Om een ​​dikkere consistentie te bereiken, wordt een beetje havermout een beetje toegevoegd. Het masker wordt 15-20 minuten op de huid aangebracht, daarna afgewassen en een vochtinbrengende crème aangebracht.
4. Universeel masker. Het is gemaakt van gepureerde verse bessen en geraspte groene komkommers. Het product wordt op dezelfde manier op de huid aangebracht als in de vorige versies.
5. Witmakend masker. Het is gemaakt op basis van aardbeien geplet in aardappelpuree of geperst sap. In het laatste geval wordt het product op een tampon aangebracht en dan pas met deze tool het gezicht afvegen.

Er moet echter aan worden herinnerd dat aardbeienmaskers niet altijd gunstig zijn, soms kunnen ze schadelijk zijn. Daarom zijn dergelijke zelfgemaakte cosmetica in sommige gevallen gewoon gecontra-indiceerd, ze kunnen bijvoorbeeld niet worden gebruikt als er open wonden en snijwonden zijn, of vanwege sporen van insectenbeten - zelfs als het alleen maar muggen waren. Feit is dat de bessen veel zuren bevatten, hierdoor zullen de beschreven problemen alleen maar verergeren.

Ook een contra-indicatie voor aardbeienmaskers is individuele gevoeligheid. Aardbei zelf is tenslotte een behoorlijk sterk allergeen. Dus je moet dit masker eerst op een klein deel van de huid proberen, bijvoorbeeld om de pols, en het dan op het gezicht aanbrengen. Contra-indicatie is de aanwezigheid van ontstekingsprocessen in de acute fase.

Voor haar

Je kunt ook haarmaskers maken van aardbeien. Bijvoorbeeld:

1. Voor vettig haar. Aardbeien worden fijngemalen in een blender en gemengd met twee verse eierdooiers en blauwe apotheekklei (neem 2 el. Lepels en verdund volgens de instructies van de fabrikant). Het hulpmiddel wordt op de hoofdhuid aangebracht, dat wil zeggen alleen op de haarwortels, want de hele lengte is niet nodig. Vervolgens zetten ze een plastic douchemuts op en worden ze geïsoleerd door een badstof handdoek om hun hoofd te wikkelen. Het product wordt een half uur bewaard en vervolgens afgewassen met een gewone shampoo.
2. Voor droog haar. Neem kefir, die licht verwarmd is, tot niet meer dan 38 graden. Het kan ook worden vervangen door drinkyoghurt zonder toevoegingen. Deze drank wordt in aardbeipuree gegoten, in een blender geklopt en vervolgens worden er nog 2 eetlepels aan het mengsel toegevoegd. eetlepels olijfolie. Het masker wordt aangebracht over de gehele lengte van het haar en ook op het gebied rond de wortels. Er wordt een plastic film op gewikkeld en een badstof handdoek wordt om het hoofd gewikkeld. Het masker wordt 40-60 minuten vastgehouden en daarna op de gebruikelijke manier afgewassen.
3. Voedend masker. Het is gemaakt van aardbeien, banaan en honing. Het wordt ook lang bewaard, ongeveer een uur, maar het resultaat is het waard, omdat het haar elasticiteit en een gezonde glans krijgt.

Schade en contra-indicaties

Hoewel aardbeien over het algemeen als een zeer gezonde bes worden beschouwd, is het in sommige gevallen gecontra-indiceerd. Het mag met name niet worden gebruikt door mensen die lijden aan hypertensie als ze constant geneesmiddelen gebruiken die enalapril bevatten. In combinatie met aardbeien wordt er te veel belasting van de lever verkregen.

Aardbeien zijn gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal - gastritis, zweren, colitis, maar alleen als het gaat om verse bessen. Kissel kan tijdens remissie worden gedronken; gedroogde aardbeien kunnen ook worden geconsumeerd als er geen verergering is. En natuurlijk mag u in geen geval aardbeien opnemen in de voeding van een allergielijder.

Bij jicht, artritis en andere gewrichtsaandoeningen worden aardbeien voorzichtig gebruikt en alleen zoals hierboven beschreven - dat wil zeggen zonder room en suiker.

Symptomen van Strawberry Allergy

Allergische reacties worden veroorzaakt door het rode pigment dat deel uitmaakt van deze bessen. Symptomen zijn standaard voor deze ziekte - meestal rode uitslag of netelroos (het is niet zo ongevaarlijk als het lijkt, en in ernstige gevallen kan het angio-oedeem veroorzaken, beladen met anafylactische shock). Daarom moet u, in aanwezigheid van uitslag, zwelling, loopneus, vergezeld van transparante afscheidingen, zeker een tablet nemen van een antihistaminicum - tavegil, suprastin of histafen.

Aardbeien plukken en bewaren

Bij het kiezen van bessen is het belangrijk om te onthouden dat ze droog en heel moeten zijn, dus u moet ze zorgvuldig selecteren, vooral als ze bedoeld zijn voor later invriezen. Je moet letten op de kleur van bessen. Het moet helder of donkerrood zijn, dit is een belangrijke smaakindicator, omdat aardbeien, nadat ze zijn geplukt, praktisch niet van kleur veranderen. Je moet ook letten op de "hoed" en de staart - ze moeten groen en heel zijn. En natuurlijk moet bij een rijpe bes het aroma sterk en zeer verzadigd zijn. Als de bessen een donkerrode tint hebben, maar er is geen geur, kan het een kasaardbei zijn die geen nuttige eigenschappen heeft.

Als aardbeien werden gekweekt zonder gebruik van chemie, in de meest natuurlijke omstandigheden, zullen de bessen van verschillende grootte zijn, omdat ze zelfs op één struik verschillende maten hebben. Hydroponic geïmporteerde aardbeien onderscheiden zich vaak door het feit dat alle bessen groot zijn en, zoals ze zeggen, één op één. Trouwens, kleinere bessen zijn vaak zoeter.

In het ideale geval mogen aardbeien niet in de koelkast worden bewaard, noch zonder. Dit is een delicate bes, en als het niet de taak is om hem te bevriezen, hoef je hem alleen in zeer kleine hoeveelheden te kopen om onmiddellijk te eten. In extreme gevallen kan het overdag in de koelkast liggen, maar dan kan het niet voor gebruik worden gewassen, anders verliest het zijn vorm en beginnen vitamines af te breken. Als aardbeien in het algemeen met nitraten worden gekweekt, hebben ze in de koelkast de tijd om in nitrieten te veranderen, wat zeer gevaarlijke kankerverwekkende stoffen zijn.

Is het mogelijk om te bevriezen

Aardbeien kunnen worden ingevroren. Alleen hiervoor moet je de bessen zorgvuldig selecteren en ze voorbereiden op deze procedure. Spoel de aardbeien heel voorzichtig af en ververs het water meerdere keren. Je kunt het heel invriezen, dan hoeven de paardenstaarten niet te worden verwijderd, want zonder hen verliest de bes zijn vorm. Je kunt aardbeien ook invriezen met suiker (per 1 kg bessen 300 g fijne suiker), maar dat is niet erg handig. Optioneel - invriezen in de vorm van aardappelpuree, terwijl de bessen vrij snel kunnen worden geplet met een blender.

Is het mogelijk om te drogen

Aardbeien kunnen en moeten in de winter gedroogd worden. Het is alleen nodig om hele en intacte bessen te selecteren, ze af te spoelen, te drogen, de stelen te verwijderen, in dunne platen te snijden. Je kunt drogen in de oven, een speciale fruitdroger of in de open lucht. Als het in de oven is gedroogd, moet je de bakplaat bedekken met perkament. Drogen kan het beste bij minimale temperatuur, waarbij de deur half open blijft staan. Aardbeien moeten aan elke kant 2,5 tot 3 uur worden gedroogd, mogelijk meer, afhankelijk van de dikte van de plakjes en het watergehalte van de bessen.

In de lucht is het beter om aardbeien op wit papier te drogen, je mag geen kranten gebruiken vanwege drukinkt. Het droogproces duurt langer - minimaal 2-3 dagen (afhankelijk van de weersomstandigheden).

Aardbeien eten

Er wordt aangenomen dat aardbeien het best als een aparte maaltijd kunnen worden geconsumeerd, zodat ze geen winderigheid en gisting veroorzaken. Tegelijkertijd brengen populaire 'metgezellen' zoals suiker en champagne in dit geval alleen maar schade toe, versterken ze de negatieve verschijnselen en verminderen ze de voordelen van bessen.

Hoeveel kun je per dag eten

Overdag kan een gezond persoon tot 0,5 kg aardbeien eten. Hoewel deze bes als caloriearm wordt beschouwd, kan een grotere hoeveelheid tot verschillende problemen leiden - bijvoorbeeld winderigheid of verhoogde stress op de nieren.

Kan ik 's avonds en op een lege maag eten

Aardbeien eten op een lege maag wordt niet aanbevolen. Het bevat oxaalzuur en salicylzuren, die de slijmvliezen van de maag irriteren, zelfs bij mensen die geen gastritis hebben. Dus de beste optie om aardbeien te eten, zijn snacks tussen twee maaltijden.

Het is niet nodig om 's nachts aardbeien te eten. Het heeft een mild diuretisch en laxerend effect, dus je zult niet goed kunnen slapen. De uitzondering is gevallen waarin een persoon lijdt aan chronische obstipatie. Dan helpt een kleine hoeveelheid van deze bessen, die 's nachts worden gegeten,' s ochtends de darmen te reinigen.

Wat kan worden gekookt van aardbeien: recepten

In feite worden verschillende desserts gemaakt van aardbeien. Hoewel er koks zijn die het aan salades en soepen toevoegen, geven de meesten nog steeds de voorkeur aan traditionele opties.

Conserven

Neem voor 1 kg aardbeien dezelfde hoeveelheid suiker, 2 g citroenzuur, 3 el. eetlepels water. De aardbeien worden grondig gewassen, verversen het water meerdere keren en dan worden de staarten afgescheurd. De bessen zijn bedekt met suiker en een nacht bij kamertemperatuur bewaard. Gedurende deze tijd onderscheidt het sap zich ervan, zodat de bessen er voorzichtig mee worden gemengd om niet te pletten. Vervolgens wordt citroenzuur verdund met water toegevoegd en wordt de jam op de gebruikelijke manier gekookt - aan de kook gebracht en nog 4 minuten op middelhoog vuur gelaten om de siroop helder te maken. Meng je de massa voorzichtig met een siliconen spatel, dan blijven de bessen intact. Klaargemaakte jam wordt in voorbereide potten gegoten.

Compote

Om de compote te koken, heeft 200 g aardbeien 2-3 el nodig. eetlepels suiker. De bessen zijn voorgevuld met suiker en een half uur gelaten om het sap te laten stromen. Vervolgens worden ze met 1 liter water gegoten, aan de kook gebracht, 4-5 minuten op laag vuur gelaten en uitgeschakeld. Je kunt zo'n compote serveren met verse muntblaadjes.

Wijn

Wijn gemaakt van aardbeien is hetzelfde als van andere bessen. Neem voor 3 kg bessen 2 kg suiker, eventueel 3 l water - nog eens 100 g rozijnen. De aardbeien worden grondig gewassen, de staarten worden verwijderd, in een smoothie met een blender gekneed. Vervolgens wordt deze pulp overgebracht naar een container met een grote hals, voeg de afgewerkte suikersiroop toe en meng. Rozijnen moeten worden toegevoegd om het fermentatieproces te versnellen. De container is gevuld met 3-4 volumes, zodat de massa niet overstroomt, op een donkere plaats wordt geplaatst en bedekt met gaas om te beschermen tegen vliegen. Het mengsel wordt af en toe geroerd. In totaal duurt het fermentatieproces ongeveer 60 dagen. Vervolgens wordt de wijn uit het sediment afgevoerd en gebotteld in voorbereide flessen.

Jelly

Lekkere gelei is een geweldige optie voor winteroogst. Voor 1 liter aardbeiensap heb je 0,7 kg kristalsuiker, 10 g gelatine en 400 ml water nodig. Gelatine wordt op de gebruikelijke manier bereid. Aardbeiensap wordt verkregen uit rijpe bessen die het kookproces hebben doorstaan ​​- ze worden gekneed met een houten lepel en geperst door kaasdoek. Nadat de suiker in het sap is gegoten, wordt de siroop ervan gekookt tot het volledig is opgelost, aan het einde van het proces wordt gelatine toegevoegd, aan de kook gebracht en in potten gegoten.

IJs

Aardbeiroomijs is een eenvoudig en heerlijk dessert. Om het te bereiden, moet je 300 g aardbeien, 200 ml room, 100 ml yoghurt, 5-6 el nemen.eetlepels gecondenseerde melk. Was aardbeien, verwijder paardenstaarten, hak ze in een blender. Room met poedersuiker opgeklopt met een mixer. Combineer dan deze twee ingrediënten, voeg yoghurt en gecondenseerde melk toe, meng en zet in de vriezer.

Smoothie

Deze drank kan het beste gemaakt worden op basis van ongezoete magere yoghurt. Naast 5-6 aardbeivruchten, kun je er een banaan aan toevoegen om de smaak te verbeteren, evenals 1 theelepel honing als de bessen niet te zoet, maar waterig zijn. Dit alles wordt in een blender geklopt en geserveerd met ijs.

Confituur

Aardbeienconfituur is een zeer delicaat dessert. Het wordt gekookt zonder siroop, dat wil zeggen dat water voor de bereiding niet nodig is. Het is niet nodig om lang te koken, zodat de bessen een heldere schaduw behouden en pectine niet wordt vernietigd. Voor 0,5 kg aardbeien, 0,3 kg poedersuiker, 5 g pectine of ongeveer 3 g agar-agar wordt 1 g citroenzuur ingenomen, zodat de confituur niet suikerachtig blijkt te zijn en een beetje kardemom.

Aardbeien worden geplet in een blender, vervolgens in een pan met poedersuiker en kruiden gedaan, aan de kook gebracht en niet langer dan 4-5 minuten gekookt. Vervolgens wordt de bereide agar-agar uitgegoten en wordt citroenzuur toegevoegd. Het verdikkingsproces zal vrijwel onmiddellijk plaatsvinden. Hete jam wordt in blikjes gegoten.

Pastille

Hoewel traditioneel pastille wordt gemaakt van appels, kan het ook worden gemaakt van aardbeien. Per 1 kg bessen wordt 100 g suiker ingenomen. Je kunt ook kruiden zoals kaneel of kardemom toevoegen. Aardbeien moeten worden gesorteerd en gewassen en de staarten worden op het laatste moment verwijderd, zodat de bessen niet te veel water opnemen. Vervolgens wordt het in een aardappelpuree gekneed met een blender, door een zeef gewreven om de zaden kwijt te raken, giet de resulterende massa in een pan met een dikke bodem. Daarna wordt er suiker in gegoten, grondig gemengd, op het vuur gezet en de massa aan de kook gebracht. Kook het 30 minuten op laag vuur, af en toe roerend zodat een deel van het vocht verdampt.

De bakplaat is bedekt met perkamentpapier, de verkregen jam wordt erop gegoten terwijl deze nog heet is, zodat een laag niet dikker dan 7-8 mm wordt verkregen. Daarna wordt de pastille gedroogd in de oven op een minimale temperatuur en met een lichtjes open deur. Je kunt hem in een speciale fruitdroger doen. Het duurt ongeveer 4 uur. Wanneer de formatie droog en veerkrachtig wordt, wordt deze in rollen gerold en in porties gesneden.

Jam

Neem voor 1 kg aardbeien 0,5 kg suiker. De bessen worden gewassen, fijngemaakt in een blender, er wordt suiker toegevoegd en de jam wordt aan de kook gebracht. Om de massa dikker te maken, kun je de hoeveelheid suiker verhogen. Maar sommige huisvrouwen voegen aardappelzetmeel toe - 0,5 el. lepels voor elke kilo bessen. De jam wordt constant geroerd met een houten lepel.

Sap

De bessen worden fijngemaakt met een blender en vervolgens door kaasdoek geperst. Er zijn geen sapadditieven nodig. Het is niet nodig om het vruchtvlees weg te gooien - het is beter om het door een zeef te malen en een pastille te maken. Sap voor de winter kan worden ingevroren.

Gekonfijt fruit

Voor 1,5 kg aardbeien is 1 kg suiker en 200 ml water nodig. Uit deze hoeveelheid wordt ongeveer 350 g gekonfijt fruit gehaald. Siroop wordt gekookt van water en suiker in een dikwandige pan, als het kookt, worden de aardbeien daar verlaagd. Vervolgens halen ze het eruit, laten het uitlekken, brengen de siroop opnieuw aan de kook en dopen de bessen er weer in. In totaal wordt deze procedure 7 keer herhaald. Hierna laat men de bessen op siroop afkoelen, dan worden de aardbeien eruit gehaald en laten uitlekken. Ze bedekken de bakplaat met perkament, leggen er bessen op en laten deze 4-5 dagen in de zon drogen. Daarna kunnen ze in containers worden geplaatst en worden verzonden voor opslag in de vriezer.

Met chocolade bedekte aardbeien

Dit is een klassiek dessert dat zijn relevantie niet verliest. Neem om het te bereiden 150 g verse bessen, 100 g witte chocolade, 100 g donkere chocolade zonder vulstoffen, plantaardige olie (het beste van druivenpitten).

De bessen worden grondig gewassen onder stromend water en gedroogd op keukenpapier. Paardenstaarten hoeven niet te worden verwijderd. De bessen worden op een bord gelegd en 20 minuten in de koelkast gekoeld.Gedurende deze tijd wordt chocolade gesmolten in een waterbad (je kunt dit in de magnetron doen). Het moet volledig smelten zodat er geen grote stukken zijn.

Een metalen rooster of gaas wordt ingevet met plantaardige olie en op uitgespreide papieren handdoeken gelegd. Koude bessen worden ondergedompeld in gesmolten chocolade (de staarten vasthouden, zodat ze niet hoeven te worden afgescheurd). Vervolgens worden de aardbeien op een rooster geplaatst zodat de chocolade de repen niet raakt. Het rooster wordt minimaal een half uur in de koelkast gezet, maar pas nadat het glazuur is uitgehard. Als u de bessen in beide soorten chocolade moet dopen, moet u wachten tot de eerste laag is vastgepakt en vervolgens in de tweede laag dippen.

Is het mogelijk om aardbeien aan dieren te geven

Honden en katten kunnen aardbeien krijgen, maar alleen als de eigenaar zeker is van de kwaliteit van de bessen - bijvoorbeeld als ze van hun eigen site worden geplukt. Tegelijkertijd kunnen dieren van grote rassen hele bessen krijgen en moeten kleine honden en katten in stukjes worden gesneden.

Interessante feiten over aardbeien

Aardbei is een bes met een interessante geschiedenis. Bovendien is het alleen een bes in huiselijke zin. In feite zijn de gele zaden erop noten. Dat wil zeggen, het rode en sappige deel is slechts een overgroeide bak, waarvan het gewicht 250 g kan bereiken (dergelijke gevallen zijn geregistreerd). Gemiddeld zijn er zelfs op een kleine aardbei ongeveer 200 noten. Alleen al in de staat Californië verzamelen ze elk jaar meer dan 1 miljard ton van deze vruchten, en de populariteit van aardbeien neemt niet af.

Aardbei foto