Kiwano: wat voor soort fruit is het en hoe is het gezond

Ongekweekte meloenklimplanten met hoorns, die drie meter lang worden, zijn van twee morfologische typen. De eerste brengen bitter fruit en de tweede - zoete. Qua uiterlijk verschillen de rassen niet.

Wat is deze vrucht

Kiwano is een exotisch fruit van de Pumpkin-familie. Het wordt ook gehoornde of geleimeloen en Afrikaanse komkommer genoemd. De plant verdraagt ​​geen scherpe temperatuurschommelingen, houdt van een warm klimaat.

Klimplanten van het eerste type groeien voornamelijk op het grondgebied van Zuid-Afrika en veroorzaken vrij vaak acute vergiftiging. De mate van bitterheid hangt af van de leeftijd van de foetus en de concentratie van speciale stoffen - cucurbitacins. Jong fruit heeft een licht onaangename smaak. De vruchten bevatten triterpen, wat een antitumor effect heeft.

De oorspronkelijke bijnaam - gehoornde meloen - was te danken aan het dichte, heldere, puntige oppervlak van de vrucht. Een kiwano wordt een Afrikaanse komkommer genoemd omdat het groene vruchtvlees veel zaden heeft.

Hoe ziet het eruit

Cultiveer de Afrikaanse komkommer om eetbaar fruit te krijgen. De vruchten zien eruit als kleine ovale sinaasappels met zachte puntjes aan de zijkanten. Vruchten hebben een uitgesproken gele, oranje of rode kleur en een oneetbare harde schil.

Het vlees van slakleur is 90% water, het is geleiachtig. Het caloriegehalte per 100 g is 44 eenheden en de verhouding proteïne-vet-koolhydraat is 8/3/6 g. In de vruchtvlees worden talrijke tussenpozen van lichtgroene zaden waargenomen, die elk niet meer dan 1 cm zijn. De vruchten zelf zijn ongeveer 15 lang. cm, hun antennes reiken 4-9 cm en de omtrek is niet groter dan 10 cm Gewicht - ongeveer 300-400 g.

Gehoornde meloen kan voorwaardelijk fruit worden genoemd. Biologisch gezien is het een pompoengroente, een familielid van gewone komkommers. De smaak lijkt op een waterige banaan. Fruit wordt zowel in volwassen als onrijpe staat geconsumeerd.

In sommige Afrikaanse gebieden worden bladeren van klimplanten ook gebruikt bij het koken. Het vruchtvlees wordt bestrooid met suiker of gezouten. In ongezoete salades wordt het gecombineerd met gewone kruiden - zout, peper en paprika - en citroensap, toegevoegd aan fruit- en melkdranken. Vanwege de lage voedingswaarde zijn voedingsaanhangers van gehoornde meloen gaan houden.

Waar groeit

De geboorteplaats van Kiwano is Afrika. De cultuur wordt gekweekt in de tropische en subtropische regio's van de Sahara, Kenia, Senegal, Jemen en de zuidelijke regio's van het hete vasteland. Het wordt ook op grote schaal geteeld in landen in het zuiden van de VS en Midden-Amerika, geteeld in Frankrijk, Kroatië en Israël.

Nieuw-Zeeland was het eerste land dat begon met het leveren van gehoornde meloenen aan een brede markt. Export bestaat al sinds de jaren 80 van de XX eeuw. Daar kregen de vruchten hun naam - "kiwano". Marketeers hebben een dergelijke naam gekozen om producten met succes op de Japanse en Amerikaanse markt te brengen. Na enige tijd begonnen Afrikaanse komkommers te worden geteeld in de Verenigde Staten en vervolgens in de regio's Israël en Kenia - voor Europese consumenten. Onlangs hebben Franse fokkers met succes de zaden van de plant geplant en de eerste oogst ontvangen.

Wat is nuttig Kiwano

De pulp bevat veel elementen die een persoon nodig heeft. In de chemische samenstelling van Kiwano vind je de verbindingen:

• koper;
• fosfor;
• natrium;
• ijzer;
• kalium;
• mangaan;
• magnesium.

Ook zijn de vruchten rijk aan vitamines van de groepen A en B, ascorbinezuur en foliumzuur, alkalische organische zouten, P-actieve stoffen en gezonde koolhydraten.

Jelly meloenen zijn een van de caloriearmste voedingsmiddelen die zelfs met de strengste diëten worden geconsumeerd. Maar ze zijn nuttig voor de wanden van bloedvaten en het hart, zenuwstelsel, lever, nieren, alvleesklier en huid. Na de introductie van kivano in het dieet, wordt het proces van zuivering van gifstoffen en gifstoffen versneld. Vruchten worden aanbevolen voor verkoudheid, omdat fruit de immuniteit verhoogt en de afweer van het lichaam versterkt.

Product nuttige acties zijn:

1. Bij bloedverdunning - dit komt door het hoge watergehalte, dat het optreden van cholesterolplaques voorkomt, met als gevolg het voorkomen van coronaire hartziekten, hartaanvallen, beroertes en trombose.
2. Verlaging van de bloeddruk - nuttig voor reuma en hypertensie in elk ontwikkelingsstadium.
3. Het verminderen van de hoeveelheid schadelijke glucose is belangrijk voor diabetes, omdat de ziekte wordt gekenmerkt door een suikerniveau van meer dan 6,8 eenheden, en Afrikaanse komkommers snel de honger- en dorstaanvallen die optreden bij een sterke toename van de glucose, onderdrukken.
4. Herstellen van de water-zoutbalans - door het hoge waterpercentage helpen gelei-meloenen de cellen te verzadigen met vocht en zuurstof, waardoor vroegtijdige veroudering en de kans op een neoplasma wordt voorkomen.
5. Verbetering van de spijsvertering - voedingsvezels omhullen de slijmvliezen van de maag en darmen, regenereren ze, vezels voorkomen winderigheid, elimineren diarree en obstipatie, normaliseren de galstroom.
6. Normalisatie van de immuunfunctie - ascorbinezuur vermindert het risico om ziek te worden tijdens de verspreiding van virussen en infecties, verbetert de algemene conditie van het lichaam en het uiterlijk van de huid - peeling stopt.
7. Versterking van de wanden van gewrichten - magnesium helpt bij het elimineren van de tekenen van osteoporose, artrose, bursitis en reuma, een voldoende concentratie van het element is belangrijk tijdens revalidatie na ernstig letsel, onderkoeling en overbelasting van het kraakbeen.
8. Verhoogde hemoglobineniveaus - door ijzer en foliumzuur worden meer rode bloedcellen gevormd, bloedcellen onderdrukken de effecten van pathogene bacteriën.

Voorstanders van alternatieve geneeswijzen in Afrikaanse stammen gebruiken vruchtvlees om het bloeden te stoppen of sporen van brandwonden te verwijderen, omdat het onderhuidse deel van de vrucht een samentrekkend en genezend effect heeft.

Wat schadelijk kan zijn

Ernstige gevolgen die optreden na het eten van gehoornde meloenen zijn niet geregistreerd. Bij de eerste inname moet u voorzichtig zijn om allergische manifestaties te vermijden, omdat Kiwano exotisch en ongebruikelijk is voor het lichaam. Behandel vooral fruit met de nodige voorzichtigheid als iemand lijdt aan voedselallergieën.

Beperk het gebruik van fruit:

• met gastritis;
• ontsteking van de slijmvliezen van de mond;
• steek;
• hypotensie.

Als er na het eten van de Afrikaanse komkommer geen veranderingen zijn opgetreden, dan kun je veilig genieten van de nieuwe smaak.

Hoe te kiezen

Let bij het kopen van een Kiwano op de schaduw. Sappig fruit heeft een feloranje kleur. De voorkeur gaat uit naar middelgrote vruchten, deze moeten vrij zijn van beschadigingen en vlekken. Rijpe gehoornde meloenen kunnen meteen worden gegeten. Als transport gepland is, worden er lichtgroene onrijpe exemplaren gekocht. Na 5-7 dagen rijpen de vruchten en genieten ze van frisheid.

Lange opslag van Afrikaanse komkommers toegestaan, kies gewoon een koele plaats. Fruit rijpt sneller op zonnige plaatsen. Elk beschrijft smaak op zijn eigen manier. De eerste herkennen de combinatie van meloen en komkommer, de tweede - banaan en limoen, de derde - appels en kiwi.

Kiwanschil wordt ook gebruikt voor decoratieve doeleinden.De schaal wordt uit de pulp gehaald en gedroogd. Koop de originele dessertcontainers. En als je de vruchten niet in tweeën deelt, maar gewoon de toppen afsnijdt, krijg je ongebruikelijke cocktailvaten.

Hoe Kiwano te eten

Omdat de smaaksensaties variëren, is het beter om een ​​exotische kivano te kopen en te proberen. Om dit te doen, wordt rijp fruit gewassen, in tweeën gesneden en met een lepel gegeten. Hun consistentie is geleiachtig. Niet helemaal rijpe vruchten worden met een mes in plakjes gesneden en op smaak gebracht met kruiden.

Naast het eten van rauwe, worden Afrikaanse komkommers toegevoegd aan jam en compotes. Vanwege de onuitgesproken smaak van de pulp, worden er naar believen zoete, zoute of scherpe tinten aan gegeven. Kiwano is aangenaam in elke interpretatie: in sappen, hoofdgerechten, sandwiches, snacks en desserts. Thuis worden de vruchten gebruikt in combinatie met tomaten, radijsjes en paprika's, met lichte mousse crèmes of in gebeitst vorm.

Wat kan er van kiwano gemaakt worden?

Gehoornde meloen is geschikt voor creatieve gerechten en voor wie iets nieuws wil proberen. Fijnproevers werden verliefd op een tropische vrucht vanwege de bijzondere textuur en ongebruikelijke smaak.

Delicate sorbet

Op basis van 4 porties:

• Kiwano - 1 stuk;
• vers geperst sinaasappelsap - 200 ml;
• gecondenseerde melk - 65 g;
• kokoslikeur - 1 theelepel;
• natuurlijke yoghurt - 100 g.

Koken:

1. Meng in een diepe kom alle ingrediënten, hak het vlees van de geleimeloen voorlopig fijn en verwijder de geperste sinaasappel uit de zaden. 3-4 uur in de koelkast verzonden.
2. Klop het werkstuk met een blender tot een uniforme consistentie. Giet in een bakje en zet in de vriezer.
3. Met een ijslepel vormen we balletjes van het bevroren mengsel, schenken met onze favoriete siroop en serveren.

Fancy soep

Op basis van 4 porties:

• gelei meloen - 5 stuks;
• gerookt spek - 150 g;
• zuiver water - 500 ml;
• varkensribbetjes - 250 g;
• kip - 320 g;
• zout, knoflook, specerijen, kruiden - optioneel.

Koken:

1. Allereerst maken we kiwansap - verwijder de schil, haal de zaden en kneed. Voeg water toe, klop met een blender - klontjes moeten volledig zijn opgelost. We filteren het sap en gooien de cake weg.
2. Kook 1,5-2 uur op middelhoog vuur en voeg alle vleesingrediënten toe. Maar hak eerst het spek en de kip fijn.
3. Zout en voeg kruiden, gehakte knoflook toe. Binnen een uur gereed maken. Bestrooi met kruiden en serveer.

Toepassing in cosmetica

Exotisch fruit heeft zich verspreid in de cosmetologie. Bekende bedrijven gebruiken geleimeloen in de verzorgingsproducten voor de oogleden, nek en gezicht. Je kunt zelf een voedend masker maken.

Je hebt nodig:

• Kiwano - 1/2 stuks;
• zure appel - 1/2 stuks;
• honing - 20 g;
• klei - 25 g;
• eigeel - 1 st.

Koken:

1. Wrijf de appel in een fijne rasp. We maken de gehoornde meloen schoon, halen de zaadjes eruit en kneden met een vork.
2. Meng de geplette ingrediënten met honing, klei en dooier.
3. De resulterende homogene pap wordt gelijkmatig op de gezichtshuid aangebracht met massagebewegingen - licht tikken of strelen activeert de deeltjes, wat de effectiviteit van de procedure verhoogt.
4. Spoel na 15-20 minuten af ​​met warm water en breng een vochtinbrengende crème aan.

Kiwano kweken

Als het je gelukt is om een ​​rijpe vrucht van gelei-meloen te kiezen, dan kun je de zaden wassen en halverwege de lente planten. De plant zal wortel schieten in het appartement, mits de juiste zorg wordt geboden. We selecteren alleen hele en grote zaden. De landing van de laatste gebeurt in verschillende fasen:

1. Geniet in een waterige oplossing van natriumhumate of in Epina-Extra-meststof.
2. Na zwelling verplaatsen we het drie dagen naar een warme plaats en wachten we op een stoot - dit vergroot de kans op kieming.
3. Geplant in voedingsbodem tot een diepte van 3,5-4 mm.
4. We bedekken de potten met folie en wachten op zaailingen.
5. Geef de spruiten regelmatig water.

Bij het kweken van Kiwano is het noodzakelijk om enkele regels voor zorg in acht te nemen:

1. We handhaven het temperatuurregime van 20–25 ° C.
2. Met behulp van een fluorescentielamp zorgen we voor lange daglichturen.
3. Beschermen tegen direct zonlicht, anders vormen zich vlekken en brandwonden.
4. Los elke 2-3 dagen.

Na een maand kunnen de scheuten in de volle grond worden geplant. Jonge scheuten groeien en groeien erg snel, het is beter om een ​​hoornmeloen langs hekken of vlakke oppervlakken te plaatsen. We plaatsen gaten met een afmeting van 40x35 cm in stappen van 70-100 cm Het wortelsysteem van de plant bevindt zich dicht bij het oppervlak en is niet bestand tegen droogte en stagnatie van water. Het optimale bewateringsregime is een paar keer per week, op voorwaarde dat het weer niet erg heet is. Als de grond bedekt is met korst, voeren we 's morgens of' s avonds los.

Voor een overvloedige oogst bemesten we de grond elke 10 dagen met minerale en organische bemesting. De vruchten worden geplukt nadat ze een feloranje tint hebben gekregen. Met de juiste zorg produceert een Kiwano per seizoen ongeveer 200-250 vruchten die maximaal zes maanden worden bewaard. Om te vullen met geleimeloenen, fruit in blik met zout of suiker.

Foto van Kiwano