Cilantro: voordelen en schade voor de menselijke gezondheid

Koriander is een pittige eenjarige plant die al meer dan duizend jaar actief wordt gebruikt door mensen op verschillende gebieden. Dit kruid wordt ook wel "koriander" of "Chinese peterselie" genoemd. Aanvankelijk werd deze cultuur in de geneeskunde gebruikt en pas na verloop van tijd begon het als voedselproduct te worden gebruikt.

Wat is koriander en hoe ziet het eruit?

Van de zijkant van koriander lijkt het erg op peterselie, maar bij het wrijven van de plant begint het een karakteristiek korianderaroma af te geven. De stengels zijn rechtopstaand, ze hebben een ronde vorm, hun gemiddelde hoogte is 30 cm Het blad, dat dichter bij de basis ligt, heeft langwerpige bladstelen waarop breedbladige bladeren zich bevinden. Op de bovenste laag zijn de bladeren verdeeld in smalle segmenten en zijn ze bevestigd aan korte bladstelen. De plant heeft kleine roze en witte bloemen, verzameld in paraplu's en gevormd in 3-5 stralen. Na een bloeiperiode verschijnen er vruchten met 2 zaden. Bloei vindt plaats in de periode van mei tot juli, hoewel dit grotendeels afhangt van klimatologische omstandigheden. Als de omstandigheden hard zijn, kan de bloei tot de herfst duren.

Geurige kruiden kwamen uit de Middellandse Zee. Tijdens de periode van actieve ontwikkeling van het Romeinse rijk verspreidden de veroveraars, samen met het opleggen van hun staat, deze cultuur door heel Midden- en West-Europa. Even later migreerde koriander naar het mistige Albion en werd daar enorm populair. Toegegeven, vandaag wordt in het VK, vooral in het zuiden van het land, gras behandeld als een onkruid. In de tijd van de grote ontwikkeling van nieuwe continenten vervoerden zeilers het naar verre landen. In het Russische rijk begon de massacultuur pas aan het begin van de 19e eeuw te groeien.

Wat is het verschil tussen koriander en peterselie

Zoals eerder vermeld, lijken uiterlijk peterselie en koriander erg op elkaar, en zelfs een ervaren persoon kan ze niet altijd onderscheiden. Als we het hebben over externe verschillen, heeft peterselie, in tegenstelling tot koriander, grotere, helderdere en niet erg golvende bladeren. De belangrijkste verschillen zitten in de smaak van het gras en de geur. Het is natuurlijk erg moeilijk om een ​​fout te maken, omdat koriander een nogal verzadigd aroma heeft. Het lijkt op een mengsel van citroen en peper, sommige mensen merken zelfs op dat het gras een beetje “insecten weggeeft”. Deze geur wordt veroorzaakt door decylaldehyde, een stof die voorkomt in de samenstelling van groen.

Peterselie heeft een mildere geur, die in de regel geen ongemak veroorzaakt. Als we het hebben over culinaire kenmerken, dan worden beide kruiden gebruikt als smaakmaker en versterkend ingrediënt in verschillende gerechten. Beide culturen worden gebruikt voor de productie van etherische oliën en worden gebruikt voor medische doeleinden.

Koriander en koriander: hetzelfde of niet

Sommige mensen denken dat koriander en koriander verschillende planten zijn, maar dit is een misvatting, omdat het twee namen zijn van dezelfde cultuur.Om preciezer te zijn, is het belangrijk op te merken dat wortels en zaden worden toegeschreven aan koriander en dat groenten vaak koriander worden genoemd. Elk deel van de plant heeft zijn eigen smaak en geur.

Samenstelling en caloriegehalte

100 g product bevat:

• calorieën - 23 kcal;
• eiwitten - 2,1 g;
• vetten - 0,5 g;
• koolhydraten - 0,9 g.

Koriander is rijk aan vitamines (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), macro- en micro-elementen (natrium, calcium, kalium en ijzer), evenals essentiële oliën, pectine, rutine en alkaloïden.

Nuttige eigenschappen van koriander

Algemeen voordeel

1. Ontgift het lichaam. Zware metalen die zich in de weefsels van het menselijk lichaam bevinden, kunnen pathologieën veroorzaken. Ze veroorzaken bijvoorbeeld hartaandoeningen, onvruchtbaarheid en neurologische aandoeningen. Koriander bevat verbindingen die de activiteit van giftige zware metalen kunnen beïnvloeden, zodat ze worden omgezet in licht verteerbare vormen voor het lichaam. Studies hebben aangetoond dat de plant ook de uitscheiding van zware metalen versnelt. Er werd ook vastgesteld dat de inname van koriander de eliminatie van lood- en aluminiumafzettingen uit het lichaam versnelt. Door regelmatig sap en verse kruiden te gebruiken, samen met natuurlijke antibiotica of antivirale middelen, kan het lichaam erg ontgift worden.
2. Voorkomt hart- en vaatziekten. Hoge bloeddruk verhoogt het risico op hartfalen, coronaire hartziekte en verdikking van de hartspier. Diëten met veel kalium, die in koriander worden aangetroffen, spelen een belangrijke rol bij het beheersen van de bloeddruk. Bij voldoende gebruik van deze stof geeft het lichaam meer natrium en water af, waardoor de bloeddruk daalt. Naast het verlagen van de bloeddruk heeft koriander ook een anti-thermisch effect. Deze medicinale en plantaardige plant voorkomt de vorming van atheroma, atherosclerose, hartaandoeningen en beroertes. Het is ook vermeldenswaard dat de polyfenolen in de plant helpen bij het voorkomen van oxidatieve schade, die het hart negatief kan beïnvloeden.
3. Verlaagt cholesterol en triglyceriden. Chinese peterselie helpt het totale cholesterol en triglyceriden in het bloed te verlagen. Daarom is dit product geweldig voor mensen met een verhoogde kans op een hartinfarct. De bladeren bevatten zuren die het cholesterolgehalte in het bloed helpen verlagen. Bovendien zijn de zaden rijk aan stoffen die het verteringsproces van lipiden helpen beheersen, wat de verlaging van cholesterol beïnvloedt. Zaden hebben ook een sterke invloed op hoe het lichaam voedsel verteert en vet opneemt.
4. Normaliseert de spijsvertering. Linalool en borneol zijn stoffen in Chinese peterselie. Ze ondersteunen de vertering van de lever. Koriander wordt al duizenden jaren gebruikt als remedie tegen misselijkheid, winderigheid, opgeblazen gevoel, brandend maagzuur en maagkrampen. Het eten van kruiden draagt ​​bij aan een goede spijsvertering door de productie van enzymen en spijsverteringssappen, die betrokken zijn bij de afbraak van voedsel. Experts zeggen: bij regelmatig gebruik van koriander kun je de symptomen van dyspepsie (indigestie) kwijtraken. Groenen kunnen ook worden opgenomen in het dieet van kinderen die last hebben van koliek - het zal helpen dit probleem effectief op te lossen. Het is ook vermeldenswaard dat bij het gebruik van hete exotische specerijen en producten (bijvoorbeeld curry, hete peper), mensen die niet gewend zijn aan dergelijk voedsel veel gemakkelijker kunnen worden overgebracht als gemalen koriandergroenten aan de samenstelling worden toegevoegd.
5. Verlaagt de bloedsuikerspiegel. Bladeren en stengels van Chinese peterselie helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Ze bevatten behoorlijk veel vezels, wat een positief effect heeft op het lichaam bij diabetes. Fytonutriënten in kruiden regelen de suikerconcentratie, daarom wordt tijdens de behandeling van diabetes aanbevolen om geplette bladeren en stengels in salades en sauzen op te nemen, omdat dit het algehele welzijn zal helpen verbeteren.
6. Verzacht het zenuwstelsel. Spice kan worden gebruikt als middel om zenuwen te kalmeren en de slaap te normaliseren. Dankzij kalmerende eigenschappen helpt de plant de slaapkwaliteit te verbeteren. Linalool, een stof die in het product zit, heeft een anti-stress en angst-effect op het lichaam. Het is vermeldenswaard dat standaardmedicijnen die zijn ontworpen om stress en nerveuze spanning kwijt te raken, een aantal bijwerkingen hebben: verwarring, hallucinaties, overmatige opwinding, agressie, geheugenproblemen, spierzwakte. In tegenstelling tot deze geneesmiddelen heeft koriander geen bijwerkingen.
7. Het is een natuurlijk antisepticum. Sommige mensen hebben regelmatig last van zweren op hun wangen, lippen, tong of tandvlees. Lemonellol, een monoterpeenalcohol in etherische olie, is een uitstekend antisepticum. Daarom kunt u, om het genezingsproces van wonden te versnellen, kruiden gebruiken als een natuurlijk antisepticum. In dit geval wordt aanbevolen om je mond regelmatig te spoelen met drankjes en tincturen op basis van koriander.
8. Voorkomt urineweginfecties. Koriander kan worden gebruikt om urineweginfecties (urethritis en cystitis) te voorkomen en te behandelen, omdat het antibacteriële eigenschappen heeft en helpt bij het bestrijden van E. coli, Klebsiella, enterobacteriën, stafylokokken en streptokokken. In de regel nemen patiënten tijdens de behandelingsperiode tincturen op basis van bladeren en kruidenzaden.
9. Beschermt tegen bacteriën. De bladeren en zaden van de plant bevatten stoffen die het lichaam beschermen tegen de schadelijke effecten van bacteriën. Zo kunnen Escherichia coli, Salmonella en sommige soorten stafylokokken de stoffen in korianderolie niet weerstaan. Bovendien zeggen wetenschappers dat korianderolie kan worden gebruikt als conserveermiddel om bacteriële besmetting van voedsel te voorkomen.
10. Ondersteunt hersenactiviteit. Studies die enkele jaren geleden zijn uitgevoerd, toonden aan dat door het toevoegen van Chinese peterseliebladeren aan het dieet, een verzwakking van de hersenactiviteit, vooral in de gebieden die verantwoordelijk zijn voor het geheugen, kan worden voorkomen. Koriander kan ook helpen bij de behandeling van verschillende pathologieën, bijvoorbeeld de ziekte van Alzheimer.
11. Koriander helpt kanker te bestrijden. Vanwege zijn antioxiderende eigenschappen wordt koriander geclassificeerd als een natuurlijk product dat het lichaam beschermt tegen oncologie. De antioxidanten in de bladeren van de plant (bètacaroteen, vitamine C en E, cafeïnezuur, ferulazuur, quercetine en campferol) zijn uitermate nuttig bij kanker, omdat ze helpen om het effectief te bestrijden. Stoffen helpen het risico op oxidatieve stress te verminderen, DNA te beschermen tegen kankerverwekkende stoffen en de verspreiding van kankercellen te blokkeren.

Voor vrouwen

De vitamines in de plant zijn gunstig voor het vrouwelijk lichaam, vooral met ernstig ongemak tijdens kritieke dagen. Koriander ondersteunt het vrouwelijk lichaam doordat het de menstruatiecyclus normaliseert, pijn verlicht, ongemak veroorzaakt door baarmoederkrampen. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor die vertegenwoordigers van het schone geslacht die bijzonder moeilijk te tolereren PMS zijn. Afkooksels en thee op basis van groen helpen de aandoening tijdens de menopauze te verlichten.

Daarnaast hebben veel vrouwen last van stofwisselingsstoornissen. Spice kan helpen bij het normaliseren van metabole processen, zodat dit probleem lange tijd niet aan zichzelf zal herinneren.

Zoals u weet, zijn vrouwen vatbaarder voor zenuwaandoeningen, vaak resulteert dit in slaapstoornissen, hoofdpijn en chronische vermoeidheid.Chinese peterselie zal de werking van het zenuwstelsel helpen normaliseren, stress en milt, hoofdpijn en slapeloosheid verlichten. Thee op basis van kruiden draagt ​​bij aan een rustige, goede nachtrust en krachtig ontwaken.

Voor mannen

Chinese peterselie heeft een gunstig effect op het voortplantingssysteem en de potentie. Het wordt gebruikt voor de behandeling van blaasontsteking, pyelonefritis, urolithiasis en prostatitis. Koriander is een uitstekende immunostimulant. De plant ondersteunt de bronnen van het lichaam die het beschermen tegen de schadelijke effecten en infecties helpen bestrijden.

De specerij is ook nuttig voor mannen, omdat het de hartspier en bloedvaten positief beïnvloedt, het risico op een hartaanval verlaagt, de vasculaire gezondheid ondersteunt en de algehele gezondheid verbetert. De waarde van dit product voor het mannelijk lichaam is gebaseerd op de samenstelling, omdat het een groot aantal noodzakelijke stoffen bevat.

Mannen zijn bijzonder gevoelig voor aandoeningen die verband houden met het urogenitale systeem. Heel vaak tast dit de nerveuze sfeer aan. In dit geval helpt koriander ook, omdat deze specerij helpt het zenuwstelsel te normaliseren.

Tijdens zwangerschap

Hoewel koriander een therapeutische en medicinale plant is, wordt het gebruik ervan aan het begin van de zwangerschap sterk afgeraden omdat het product het risico op een miskraam kan verhogen. Ook in de vroege zwangerschap kan het de vorming van bloedstolsels veroorzaken.

Het is vermeldenswaard dat fans van de Chinese geneeskunde de medicijnen beter een tijdje opzij kunnen zetten, omdat ze vaak kruidenzaden bevatten. Na drie maanden zwangerschap kunt u al kleine porties gras in de voeding opnemen of het product in de vorm van infusies gebruiken. Tegelijkertijd is het belangrijk om de matiging van het verbruik te onthouden, evenals het feit dat het niet raadzaam is om dit elke dag continu te doen.

Vrouwen die in de vroege stadia van de zwangerschap verkeren en er al in geslaagd zijn een beetje koriander te eten, mogen niet in paniek raken. Een kleine hoeveelheid kruiden heeft geen negatief effect op het kind. In de toekomst moet het verbruik van koriander echter tot het tweede trimester worden vermeden. Na deze periode kunt u aromatische kruiden gebruiken in gerechten, omdat deze het lichaam verrijken met een aantal nuttige stoffen. Het is belangrijk dat de greens vóór gebruik grondig worden gewassen en van chemicaliën worden ontdaan.

Als we het hebben over etherische oliën, is dit product tijdens de zwangerschap verboden, omdat het de foetus kan schaden. Bovendien is het gebruik van olie tijdens de zwangerschap verboden. De stoffen die ze bevatten, stimuleren spiercontractie en kunnen vroeggeboorte veroorzaken.

Bij borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding kunnen groenten zowel de moeder als de baby ten goede komen, maar alleen als geen van hen allergisch is voor het product en matige consumptie wordt waargenomen. De samenstelling van koriander bevat veel nuttige stoffen, maar een van de belangrijkste is foliumzuur. Het is noodzakelijk dat het kind het in voldoende hoeveelheden ontvangt, omdat dit het nut van zijn groei en ontwikkeling aanzienlijk beïnvloedt. Tegelijkertijd zeggen sommige experts dat het tijdens lactatie noodzakelijk is om geen greens te consumeren, het maximum kan worden gebruikt als smaakmaker.

Voor kinderen

Omdat de specerij een rijke smaak en geur heeft, haast je niet om dit product in de voeding van een kind op te nemen. Chinese peterselie is rijk aan biochemische stoffen die het spijsverteringsstelsel van de baby kunnen verstoren, dus het begin van het toevoegen van groenten aan het babymenu mag niet eerder zijn dan 8-9 maanden na de geboorte.Als alles goed is gedaan, zal het product niet alleen het kind niet schaden, maar zijn lichaam verrijken met nuttige stoffen.

Jonge kinderen zijn vatbaar voor winderigheid en buikpijn - problemen die koriander kunnen helpen oplossen. Gras is geweldig voor het lichaam van de baby, omdat het rijk is aan antioxidanten. Daarnaast heeft de plant antimicrobiële eigenschappen die helpen bij de bestrijding van verschillende infecties.

Koriander is ook nuttig bij de behandeling van ziekten zoals geelzucht, hepatitis en cholestase. Kinderen hebben heel vaak last van darmparasieten, die zich in de dunne darm nestelen en voedingsstoffen uit het lichaam opnemen. Spice heeft anthelmintische eigenschappen, dus het kan het lichaam van parasieten ontdoen. Omdat baby's gevoeliger zijn voor giftige stoffen, moeten ze regelmatig koriander krijgen, wat het lichaam zal helpen om schadelijke ophopingen te verwijderen en het in de toekomst te beschermen tegen gifstoffen.

Als een kind allergisch is voor producten zoals appels, wortels, selderij, kiwi, pinda's, peterselie, anijszaden, venkel, is het de moeite waard om een ​​kinderarts te raadplegen voordat u koriander in het dieet opneemt. Meestal krijgen kinderen wiet in de vorm van kruiden, maar soms worden sappen op basis daarvan bereid.

Bij het afvallen

Koriander is een caloriearm, vezelrijk product en zal dus een positief effect hebben op het afslankproces. Greens verzadigt het lichaam goed, geeft een verzadigd gevoel, vermijdt snacks en eet over het algemeen minder.

Vezels in het product helpen het cholesterol en triglyceriden te verlagen, wat ook het gewicht beïnvloedt. Bovendien is koriander rijk aan oliën, die het spijsverteringsstelsel verbeteren en zo helpen om voedsel beter te absorberen. Spice reinigt ook het lichaam van zware metalen, is betrokken bij de eliminatie van gifstoffen, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies.

Chinese peterselie voorkomt de ophoping van vet op de binnenwanden van slagaders en aders, terwijl het de bloedsuikerspiegel verlaagt. Gebruik tijdens het afvallen meestal infusies van koriander. Ook kan de plant vers worden gebruikt om gerechten smaak te geven.

De voordelen van korianderzaad

Korianderzaden zijn niet minder nuttig voor het groen zelf. Ze hebben antimicrobiële en antibacteriële eigenschappen en helpen bij het wegwerken van infectieziekten, bijvoorbeeld gastro-intestinale aandoeningen. Zaden zijn de veroorzakers van eetlust, verbeteren de spijsvertering en helpen bij overmatige gasvorming. Ze worden vaak opgenomen in de samenstelling van choleretische geneesmiddelen, omdat ze een positief effect hebben op de lever. Zaden zijn nuttig bij verkoudheid, ze kunnen worden gebruikt als slijmoplossend middel en in recepten voor afkooksels voor vaatziekten.

Essentiële olie van koriander: eigenschappen en toepassingen

De olie heeft nuttige eigenschappen die op verschillende gebieden worden gebruikt om veel aandoeningen te behandelen. Hier zijn enkele eigenschappen en toepassingen van dit product:

1. Verkoudheid. De olie ondersteunt immuuncellen in de strijd tegen pathogene bacteriën.
2. Zenuwstreng, reuma, neuralgie en artritis. Olie normaliseert het zenuwstelsel.
3. Winderigheid en diarree. Het product verlicht de zwaarte in de maag, ondersteunt de eetlust en de spijsvertering.
4. Spierpijn, vermoeidheid. Om je spieren te ontspannen, kun je warme baden maken met korianderolie.
5. Huidziekten. Het product wordt gebruikt om dermatitis, jeuk aan de huid en verschillende ontstekingen te behandelen.
6. Schimmelinfecties. Olie kan het getroffen gebied smeren.
7. Overmatig zweten. Olie kan transpiratievocht helpen verminderen.

Koriander in de geneeskunde

Koriander wordt ook gebruikt in de geneeskunde.Spice maakt vaak deel uit van complexe therapie voor infectieuze laesies. Ook helpen greens de hersenactiviteit te verbeteren en de gezondheid van het hart te ondersteunen. Het kan gebruikt worden bij hysterie en neurogene verstikking.

Met diabetes

Koriander is nuttig voor diabetes omdat het helpt de glucose in het bloed te verlagen, overtollig vocht en gifstoffen uit het lichaam verwijdert en ook het algehele welzijn verbetert. Mensen met diabetes zijn vaak vatbaar voor obesitas. Om dit probleem op te lossen, is het raadzaam kruiden in uw dagelijkse voeding op te nemen. Chinese peterselie zal ook helpen de bloeddruk te verlagen en de bloedsamenstelling te verbeteren. Bij diabetes is het belangrijk om rekening te houden met de glycemische index van het product. Koriander heeft een lage glycemische index (30) en kan dus met deze ziekte worden geconsumeerd.

Met pancreatitis

Koriander is een van die producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis. Bovendien kan misbruik tot vervelende gevolgen leiden. De samenstelling van de specerij bevat vitamines en oliën, die een omhullend effect hebben, wat de alvleesklier positief zal beïnvloeden. Je kunt het gebruiken, maar niet met een verergering van de ziekte. Tijdens remissie is het toegestaan ​​om maximaal 2 theelepels te eten. greens per dag (bij voorkeur warmtebehandeld).

Met gastritis

Er is geen eenduidig ​​antwoord op de vraag - is koriander toegestaan ​​voor gastritis? De reden is dat de plant zowel positieve als negatieve eigenschappen heeft. De samenstelling van het dieet kan variëren afhankelijk van het ontwikkelingsstadium van de ziekte of de zuurgraad. Experts staan ​​het gebruik van koriander toe in de remissiefase en verbieden het eten van kruiden tijdens verergering. Tegelijkertijd kunt u greens alleen in het menu opnemen als de maag minder zuur is.

Met jicht

Bij jicht is een verscheidenheid aan kruiden meestal gecontra-indiceerd omdat het veel zuren bevat die het lichaam kunnen schaden. Cilantro is in elk geval verboden, ongeacht de bereidingswijze.

Voor de lever

Koriander heeft een gunstig effect op de lever, vooral bij verstoring van de werking. Spice verbetert de eetlust, het kan worden gebruikt als smaakmaker, tinctuur of vers.

Traditionele recepten met koriander

Voor spijsverteringsproblemen

1. Rasp korianderzaadjes (20 g) in een vijzel, giet heet water (1 l) en blijf ongeveer 10 minuten staan.
2. Neem 1 kopje drank na een maaltijd.

Halitose

1. Giet het gedroogde korianderkruid (1 theelepel) met kokend water (2 kopjes) en zet 10 minuten in brand.
2. Spoel de mond bij geur.

Voor zenuwaandoeningen

1. Kruidenzaden (1 el) giet wodka (100 g).
2. Giet het drankje in een donkere fles en laat het trekken (2 weken).
3. Zeef de infusie. Neem de hele dag 45 druppels. De cursus duurt 10 dagen.

Van boeren en brandend maagzuur

1. Zaden (2 theelepels) giet kokend water (1 kopje), dek af en laat 20 minuten staan.
2. Betekent spanning. Neem maximaal 2 keer per dag 1 glas drank na de maaltijd.

Van dyspepsie en winderigheid

1. Zaden (1 theelepel) giet kokend water (1 kopje), laat ongeveer 2 uur staan.
2. Betekent spanning. Neem een ​​derde van een glas 30 minuten voor het eten tot 3 keer per dag. De cursus duurt maximaal 4 weken.

Koriander in cosmetologie

Voor haar

1. Meng munt (1 el) met koriander greens (1 el).
2. Giet kokend water (1 liter) en laat het ongeveer 30 minuten trekken.
3. Spoel je haar na het wassen.

Huidtoner

1. Geraspte kruidenbladeren (1 eetlepel) giet kokend water (1 kop).
2. Laat het product ongeveer 20 minuten trekken.
3. Veeg de huid tot 2 keer per dag af met tonic.

Verzachtend masker voor de huid

1. Meng koriander met yoghurt, doe in een blender en klop.
2. Breng een masker aan op de huid van het gezicht.
3. Wacht 30 minuten. Was je gezicht met warm water.

Acne en acne remedie

1. Meng citroensap (1 theelepel) met koriander (1 theelepel).
2. Breng een masker aan op het getroffen gebied.
3. Wacht 6 minuten. Was je gezicht met water.

Het gebruik van koriander bij het koken

De specifieke smaak van koriander verdeelde mensen in degenen die deze greens haten, en degenen die zich geen gerechten kunnen voorstellen zonder deze specerij toe te voegen. Het kan zowel vers als gedroogd worden geconsumeerd. Het geeft de gerechten helderheid en versheid. Meestal wordt het product toegevoegd in de laatste kookfase. Koriander is een uitstekende smaakmaker voor soepen, salades, vlees- en visgerechten. Het combineert prachtig met veel producten, verzadigt ze met een onderscheidende smaak en een onvergelijkbaar aroma.

Chinese peterselie is opgenomen in verschillende kruiden, of het nu curry en berber is. Het wordt ook gebruikt als smaakstof voor vleesgerechten, sauzen, puddingen, siropen en diverse dranken.

Wat kan worden vervangen

In plaats van koriander wordt peterselie meestal in gerechten gedaan. Dit is natuurlijk geen gelijkwaardige vervanging, maar het meest geschikt. Sommigen adviseren om het te vervangen door dille, selderij of basilicum. In sommige gevallen kun je anijs, saffraan of tijm gebruiken.

Het verbruik van koriander

De dagelijkse consumptienorm van groene koriander is 35 g, zaden - 4 g.

Schade en contra-indicaties

Contra-indicaties zijn grotendeels afhankelijk van de individuele kenmerken van het lichaam, evenals de kwantiteit en kwaliteit van het product. Aangezien groenten verschillende zuren, caroteen, aromatische stoffen en andere zeer actieve elementen bevatten, is het gecontra-indiceerd bij mensen met een aanleg voor allergieën.

Het is ook verboden Chinese peterselie te eten tijdens verergering van gastritis en pancreatitis. Spice wordt niet aanbevolen bij coronaire aandoeningen, hypertensie en tromboflebitis. Overmatig gebruik van het product verhoogt het risico op een hartaanval, diabetes, aandoeningen van het zenuwstelsel en slaap.

Koriander kiezen en bewaren

Bij het kiezen van kruiden moet u letten op de versheid van kruiden en de kracht van de trossen. Koop geen bos als de plant traag of verrot is. Er mogen geen gele of gezwarte vlekken op de bladeren zijn.

Voor opslag wordt koriander meestal gedroogd of ingevroren. Om het kruid te drogen, moet je het in stukjes van 1 cm lang snijden, op schoon papier (maar geen krant) leggen met een laag van 1 cm. Droog het op een temperatuur van 20 ° C, bij voorkeur in de schaduw zonder stof en insecten, of je kunt een elektrische droger gebruiken (temperatuur tot 35 ° C), droog tot al het vocht is verdwenen. Giet droog gras in een afgesloten glazen pot en bewaar op een donkere plaats bij kamertemperatuur en relatieve vochtigheid tot 55%.

Is het mogelijk om te bevriezen

Om te bevriezen, moet je de stengels en bladeren malen, ze in ijsvormen doen en er olijfolie in gieten. Deze blokjes zijn te gebruiken voor pasta's, hete aardappelgerechten en groentesoepen.

Kunnen dieren koriander krijgen?

Korianderhonden zijn niet gecontra-indiceerd. Meestal wordt het in gebroken vorm toegevoegd aan verschillende granen en voer. Spice is verboden voor katten, omdat het vergiftiging kan veroorzaken.

Koriander laten groeien op een vensterbank

Om koriander op de vensterbank te laten groeien, moet je een paar regels kennen:

1. De wortels van de cultuur zijn niet erg ontwikkeld, dus tot 3 struiken moeten in een kleine pot worden geplant.
2. Het is wenselijk dat de pot voor planten is gemaakt van klei, er mag geen email op staan.
3. Zaai de zaden 1,5 cm diep (niet weken).
4. Vóór de eerste opkomst van zaailingen moet je een film bedekken. Wanneer de eerste bladeren verschijnen, moeten de spruiten worden verdund, waardoor ze het langst en sterkst blijven.
5. Water geven is niet vaak, maar overvloedig. De aarde moet volledig verzadigd zijn met vocht. In de winter moet de watergift worden verminderd.
6. Dek minimaal 4 uur per dag af.
7. Zaden ontkiemen na 7-14 dagen, greens zijn binnen een maand klaar voor gebruik. Bloemen eierstokken moeten worden geknepen.
8. Het wordt aanbevolen om de bovenste eierstokken door te snijden.
9. Planten mogen niet worden getransplanteerd.

Het is belangrijk op te merken dat de plant geen droge grond verdraagt, hij houdt van licht en irrigatie. In de winter moet je normale verlichting organiseren. Het is beter om niet op de grond te sparen, terwijl de grond moet worden ontsmet. Om het hele jaar door groenten te eten, moet u minimaal 3 potten planten en op verschillende tijdstippen van het jaar.

Interessante feiten over koriander

1. De stoffen in koriander kunnen de effecten van alcohol helpen neutraliseren en een persoon nuchter maken.
2. Kruiden hebben ongebruikelijke eigenschappen: een plant kan iemands creatieve vaardigheden doen ontwaken.
3. Korianderzaden worden gebruikt om snoepjes van te maken.

Foto van koriander