Kefir: voordelen en schade aan het menselijk lichaam

Kefir is een gefermenteerd melkproduct verkregen door fermentatie van koemelk. Om de gewenste consistentie te verkrijgen, worden levende bacteriën gebruikt. Dit is een milieuvriendelijk bacteriesupplement, dus het eindproduct bevat nuttige micro- en macro-elementen. Kefir is geschikt als apart drankje of als hulpmiddel bij de bereiding van culinaire gerechten, waaronder meesterwerken van zoetwaren. De drank is populair in Rusland, Oekraïne, Europa en zelfs Amerika.

Wat is kefir

Kefir is een drankje waarvan de geschiedenis begint in de Noord-Kaukasus. Het product werd uitgevonden in de 20e eeuw, waarna het van particuliere zuivelproductie ging naar industrieel, waardoor het over de hele wereld populair werd.

Kefir verwijst naar gefermenteerde melkproducten door toevoeging aan de samenstelling van melkbacteriën die de structuur van de drank kunnen veranderen, verzadigen met luchtbellen, waardoor de zuurgraad toeneemt. De drank wordt actief gebruikt als een apart voedingsmiddel om het werk van het maagdarmkanaal, het spijsverteringsstelsel en de lever te normaliseren. Er zijn verschillende soorten kefir, afhankelijk van de bereidingswijze, het vetgehalte en additieven, daarom kun je op basis van persoonlijke voorkeuren niet alleen kiezen voor lekker, maar ook voor gezond drinken.

Soorten

Kefir is een universeel product op het gebied van kooktechnologie, dus afhankelijk van de behoeften, gezondheidsstatus en smaakvoorkeuren van klanten, verbeteren fabrikanten de lijn van de drank. Er zijn verschillende criteria om het te classificeren.

Afhankelijk van het vetgehalte:

1. Vet. De compositie heeft 1; 2,5; 3% vet.
2. Vettig. De kern van alleen magere melk, dus kefir verwijst naar dieetdranken.

Door de hoeveelheid alcohol:

• Sterk. Het product van massaconsumptie is 0,6% alcohol.
• Gemiddeld Voor therapeutisch gebruik - 0,4% alcohol.
• Zwak Een specifiek therapeutisch product is 0,2% alcohol.

Door kooktijd:

• Op een dag. De rijpingstijd na fermentatie is 1 dag.
• Twee dagen. De belichtingstijd is 2 dagen.
• Drie dagen. De belichtingstijd is 3 dagen.

Op type additieven:

• Fruit. Met toevoegingen van gepelde fruitsiropen.
• Eiwit. Met toevoeging van melkpoeder.
• Speciaal. Met toevoeging van magere melkpoeder en natriumcaseïnaat.
• Vitamine. Met toevoeging van vitamine C.
• Biokefir. Met toevoeging van lactobacillen en bifidobacteriën.

Elk type kefir heeft zijn eigen regels en vereisten bij de productie, daarom worden de GOST- en DSTU-normen aanvankelijk verfijnd om te voldoen aan hun normen.

Wat is het verschil tussen kefir ...

Kefir is een gefermenteerd melkproduct gemaakt op basis van koemelk, maar door de verscheidenheid aan bacteriën en micro-elementen is er een groot aantal dranken die qua structuur en smaak op elkaar lijken. Veel mensen verwarren kefir met gefermenteerde gebakken melk, bio-ether of zelfs magere yoghurt, omdat ze denken dat dit één product is, maar in verschillende stadia van gereedheid. In feite is niet alleen de technologie anders, maar ook de voordelen, dus elke soort moet afzonderlijk worden beschouwd voor het verschil met kefir.

Van ryazhenka

Ryazhenka is een traditioneel product uit de Slavische keuken, dat in de oudheid bekend was. Hiermee doofde u dorst, genas u ziekten en legde u het gewoon als een traktatie op tafel. Er wordt aangenomen dat voor het eerst het product, dat bij gewone mensen een ham, een zavadavanka en een klepel wordt genoemd, in Oekraïne is uitgevonden. Wetenschappers hebben bewezen dat huisvrouwen in de 17e eeuw kleine kleipotten met melk en room op het fornuis zetten, waaraan ze als startproduct een beetje zure room toevoegden. Dus veranderde de drank tijdens het wegkwijnen van structuur en zuurgraad, waardoor het resultaat nog steeds bekend was als gefermenteerde gebakken melk.

Het belangrijkste verschil tussen kefir en ryazhenka is het lage caloriegehalte vanwege de relatief kleine hoeveelheid vet in de compositie. Gefermenteerde gebakken melk verwijst naar vette dranken en heeft niet het vermogen om het vetgehalte te verlagen, zoals in het geval van kefir, aangezien de samenstelling van het product dan niet aan de norm voldoet.

Voor degenen die zich houden aan de juiste voeding of willen afvallen, is kefir het meest geschikt, en voor liefhebbers van een rijke melk-romige smaak met een vleugje zuur gefermenteerde gebakken melk.

Van yoghurt

Het belangrijkste verschil tussen yoghurt en kefir zijn de verschillende micro-organismen die worden gebruikt voor de startercultuur. Er worden twee soorten bacteriën gebruikt om yoghurt te bereiden: Bulgaarse stok en thermofiele stafylokokken, maar voor de bereiding van kefir zijn complexere bacteriële verbindingen nodig die het product op de gewenste structuur kunnen brengen.

De productietechnieken van yoghurt en kefir zijn vergelijkbaar, maar uiteindelijk worden door het gebruik van verschillende bacteriën afzonderlijke producten gemaakt. Maar yoghurt en kefir zijn even nuttig en goed voor het dieet, dus als u een vetarme samenstelling gebruikt, kunt u ze kopen en gebruiken bij het afvallen.

Van yoghurt

Voor de productie van yoghurt worden gist en melkzuurbacteriën gebruikt, waardoor het product kan fermenteren om de gewenste structuur en smaak te verkrijgen. Een lichte zuurheid is het belangrijkste verschil tussen yoghurt en kefir, die door de actieve melkbacteriën in de samenstelling de tong lichtjes kunnen knijpen. Er wordt aangenomen dat hoogwaardige en natuurlijke kefir letterlijk in de mond moet "spelen met naalden", omdat dit een natuurlijk effect is. Veel mensen denken ten onrechte dat een dergelijk effect de oorzaak is van een slechte kwaliteit van de samenstelling, in feite is dit een goede indicator.

Het belangrijkste verschil tussen yoghurt en kefir is de samenstelling, omdat het gebruik van verschillende bacteriën de structuur van de drank verandert.

Van biokefir

De meest voorkomende misvatting is dat kefir en biokefir identieke producten zijn die onderling niet veel verschil maken. Deskundigen onderscheiden zelfs veel verschillen.

1. Samenstelling. Het eerste en belangrijkste zijn de verschillende composities van kefir en biokefir. In bio-ether zijn levende lactobacillen en bifidobacteriën aanwezig, die de inwendige organen van een persoon positief beïnvloeden, namelijk: het maagdarmkanaal en het spijsverteringssysteem. Door microflora te verbeteren en pathogene micro-elementen te elimineren, kunt u pijn in de maag verwijderen en de normale werking ervan herstellen.
2. Kosten. Hoe het ook zij, de kosten van biokefir zijn vele malen hoger dan normaal vanwege extra bacteriën in de samenstelling, die de "levende" structuur van het gefermenteerde melkproduct kunnen behouden.
3. Vervaldatum. Biokefir kan maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard, omdat na deze periode alle nuttige sporenelementen worden vernietigd, waardoor het algemene voordeel van de drank wordt geëlimineerd. En gewone kefir kan meer dan een week worden bewaard, op voorwaarde dat de juiste temperatuur wordt nageleefd.
4. Voedingswaarde. Biokefir is geschikt voor mensen die problemen hebben met de assimilatie van gefermenteerde melkproducten, omdat actieve bacteriën bijdragen aan het "verzachten" van geïrriteerde wanden van darmen en maag.
5. Calorie-inhoud. Biokefir en gewone kefir zijn producten met bijna hetzelfde caloriegehalte en vetgehalte, maar de eerste krijgt energiewaarde door magere producten en de tweede - door het toevoegen van vetrijke room.

U kunt een product selecteren op basis van individuele vereisten, maar het is in ieder geval belangrijk om rekening te houden met de kenmerken van uw lichaam en de samenstelling van kefir.

Samenstelling en caloriegehalte

Ondanks het feit dat kefir een gefermenteerd melkproduct is dat is gemaakt op basis van koemelk en zijn derivaten (room, zure room of zuurdesem) met toevoeging van levende gistbacteriën, omdat koemelk een hoog vetgehalte heeft, bevat het vrij veel calorieën. Daarom is het belangrijk voor mensen die hun dieet en verbruikte calorieën volgen om precies te begrijpen wat de energiewaarde van het product en de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten zijn:

• caloriegehalte - 53 kcal / 100 ml;
• eiwitten - 2,9 g;
• vetten - 2,5 g;
• koolhydraten - 4 g.

Maar het caloriegehalte kan variëren afhankelijk van het vetgehalte van kefir, dus in het vetste (3,2%) product zal er 58 kcal zijn, en in niet-vet - tot 28 kcal.

Vetvrije kefir is een belangrijk onderdeel van het dieet van een persoon die wil afvallen, omdat met een laag caloriegehalte de optimale verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten wordt geboden, waardoor verzadiging enkele uren wordt gevoeld. Dit is een goed alternatief voor een snack of lunch. Bovendien kunnen aan kefir fruit of bessen worden toegevoegd om de smaak te diversifiëren.

Wat is nuttig kefir

Probiotica zijn het belangrijkste voordeel van kefir, dus het is erg populair geworden bij mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal. Het verbeteren van de spijsvertering en het versterken van het immuunsysteem kan het optreden van darmaandoeningen weerstaan. De voordelen voor mannen en vrouwen worden afzonderlijk vermeld, daarom is speciale zorg vereist bij het overwegen van zowel de samenstelling als de voordelen van het product.

Voor vrouwen

Het vrouwelijk lichaam is een complex mechanisme dat constant onderhoud vereist vanwege een uitgebalanceerd dieet, slaapproblemen en waken, tijdig medisch onderzoek. Kefir helpt bij de behandeling van spruw, bij de verzorging van haar en huid, terwijl het gewicht verliest door het metabolisme te versnellen en het spijsverteringssysteem te verbeteren, zodat alle gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam worden verwijderd.

Voor mannen

Volgens statistieken hebben mannen meer kans op hart- en vaatziekten dan de redelijke helft van de mensheid. En ook hebben ze vaak gevallen van neurologische aandoeningen, daarom is het, om de algemene toon van het lichaam te behouden, vereist dat voedingsregels worden nageleefd. Kefir is een belangrijk zuurmelkproduct in het mannelijke dieet, omdat het veel voordelen biedt.

1. Fataal cholesterol wordt uitgescheiden door het lichaam, wat het mogelijk maakt om hart- en vaatziekten en het optreden van bloedstolsels in de bloedsomloop uitstekend te voorkomen.
2. Slaap en psycho-emotionele toestand worden hersteld, stress wordt voorkomen.
3. Kefir verwijdert gifstoffen uit het spijsverteringsstelsel en herstelt zo de normale werking en de mogelijkheid om af te vallen. Door het lage vetgehalte en de hoge concentratie dierlijke eiwitten is het product geschikt voor mannen die hun fysieke vorm volgen en spiermassa willen opbouwen.

Maar elk organisme is individueel: wat een persoon ten goede komt, is een ander probleem.Er wordt rekening gehouden met de toestand van het spijsverteringsstelsel (darmen, maag, alvleesklier), lever, galblaas.

De voordelen en nadelen van kefir 's nachts

Veel meisjes en mannen vervangen bij het afvallen de laatste dagelijkse maaltijd door kefir, wat niet altijd is goedgekeurd door voedingsdeskundigen en gastro-enterologen. Maar elke situatie is individueel, dus u kunt het belangrijkste voordeel en de nadelen van kefir benadrukken, 's nachts dronken.

Voordeel

1. Het hongergevoel wordt geëlimineerd.
2. Het metabolisme wordt versneld, daarom verbrandt het lichaam tijdens de slaap efficiënter vetophopingen.
3. De productie van maagsap wordt gestimuleerd, daarom wordt 's ochtends, na het ontbijt, lichtheid en comfort gevoeld.
4. Vanwege lactobacillen in de samenstelling van kefir, die meestal alleen in een kalme toestand van het menselijk lichaam worden opgenomen, is een nachtelijke receptie erg nuttig.
5. Kefir wordt 's nachts aanbevolen voor mensen die last hebben van obstipatie, omdat de actieve werking van zure melkbacteriën het gemakkelijk maakt om' s ochtends te legen.
6. Het immunostimulerende effect elimineert het gevoel van vermoeidheid, dus slaap zal gezond en gezond zijn.

Harm

1. Als er problemen zijn met het maagdarmkanaal, kan een glas kefir dat op een lege maag wordt gedronken, leiden tot maagklachten.
2. Kefir wordt verkregen door fermentatie en bevat dus een klein deel alcohol, afhankelijk van het vetgehalte. Dit kan ongemak veroorzaken in de vorm van een opgeblazen buik en een zuur gevoel in de mond.
3. Zure melkproducten zijn een veilig diureticum, dus kefir die 's nachts wordt gedronken, kan meerdere ontwaken veroorzaken vanwege de drang om naar het toilet te gaan.
4. Het eiwit, dat aanwezig is in de samenstelling van kefir, kan het herstelproces vertragen, zodat de volgende ochtend hoofdpijn en spierkrampen verschijnen.

Elke persoon heeft het recht om onafhankelijk te beslissen of kefir wordt vervangen door een diner of niet, omdat het belangrijk is om rekening te houden met de individuele kenmerken van het spijsverteringssysteem en smaakvoorkeuren.

Is het goed om 's ochtends op een lege maag kefir te drinken

Het ontbijt is de belangrijkste dagelijkse maaltijd, die voedzaam, bevredigend en gezond moet zijn, zodat tot de lunch of het tweede ontbijt verzadiging behouden blijft en tot het einde van de dag - energie. Als ontbijt zijn koolhydraten toegestaan, omdat de menselijke energie en het uithoudingsvermogen de hele dag van hen afhankelijk zijn. Kefir is 's ochtends een geschikt voedingsproduct.

1. Versnelt het spijsverteringssysteem, zodat het geconsumeerde voedsel sneller wordt verteerd.
2. Reguleert de microflora van het lichaam.
3. Het voorziet het lichaam in korte tijd van een grote hoeveelheid eiwitten, waardoor stagnatie van melkzuur in de spieren wordt uitgesloten.
4. Verzacht het zenuwstelsel en normaliseert de psycho-emotionele toestand.
5. Het verwijdert gifstoffen en gifstoffen, versnelt het spijsverteringsstelsel.

Op welke leeftijd kun je een kind kefir geven

Kefir is een natuurlijk zuivelproduct dat geschikt is voor babyvoeding. Kinderartsen raden aan om het kind vanaf 8 maanden te voeden met kleine porties kefir als er geen medische contra-indicaties zijn. De belangrijkste verboden factor wordt beschouwd als een schending van het spijsverteringsstelsel, dysbiose.

Het is beter voor het kind om een ​​vetarm product te geven om indigestie en een opgeblazen gevoel te voorkomen.

Is kefir mogelijk voor borstvoeding

Kefir is een goedgekeurd product voor borstvoeding, maar heeft een uitgesproken smaak, die vervolgens de moedermelk aantast. Het is belangrijk om het kind in de gaten te houden zodat hij geen allergische reactie of indigestie krijgt. Pasgeborenen zijn vatbaar voor dysbiose en lactose-intolerantie, dus het eerste consult met de arts en zorgvuldige monitoring van de toestand van de baby is het belangrijkste antwoord op de vraag of kefir is toegestaan ​​tijdens het geven van borstvoeding.

Kefir tijdens de zwangerschap: of en wat nuttig is

Zwangerschap is een periode van hormonale herstructurering van het lichaam en de speciale behoefte aan vitamines en mineralen, dus hoogwaardige voedzame voedingsmiddelen moeten in de voeding worden opgenomen. Zuivelproducten en zure melkproducten moeten aanwezig zijn, omdat ze de werking van het spijsverteringskanaal verbeteren, de eliminatie van gifstoffen en gifstoffen bevorderen en ook obstipatie voorkomen, wat wordt beschouwd als een veel voorkomend probleem voor aanstaande moeders. Kefir wordt in dergelijke gevallen aanbevolen:

• met dysbiose en vaginose;
• verzwakte immuniteit;
• een gevoel van chronische vermoeidheid;
• problemen met het spijsverteringskanaal.

Een individueel consult met de behandelende arts zal u helpen beslissen of kefir kan worden gedronken, wanneer en in welke hoeveelheid, om gezondheidsproblemen voor zowel de moeder als haar ongeboren kind te voorkomen.

Hoe kefir te drinken om af te vallen

Voor velen is afvallen een complete beperking in voeding, maar in feite is het gewoon een uitgebalanceerd dieet dat maximale voordelen biedt voor het lichaam. Om gewicht te verliezen en het lichaam te normaliseren bij het gebruik van kefir, moet je de regels volgen.

1. Drink geen erg koud of warm drankje. Kefir bij kamertemperatuur is het beste.
2. De dagelijkse norm is 200-400 ml.
3. Het is handig om af te vallen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen om 's avonds, voor het slapengaan en' s morgens na het ontwaken kefir te drinken.
4. Bij dysbiose kun je vóór de maaltijd kefir drinken om de microflora van het lichaam te herstellen.

Kefir in de geneeskunde

Kefir is een voedzaam en nuttig product van zure melk dat niet alleen de honger stillt, maar ook een gunstig effect heeft op de systemen in het lichaam. Er zijn verschillende medische problemen wanneer kefir niet alleen een manier is om de honger te stillen, maar ook een kans om de aandoening te verlichten.

Met diabetes

Bij diabetes is kefir om dergelijke redenen nuttig:

• bloedsuikerspiegel daalt;
• het maagdarmkanaal verbetert;
• de algemene conditie van het lichaam verbetert;
• het immuunsysteem wordt versterkt.

Belangrijk: kefir glycemische index 1% -2,5% - 25 eenheden.

Met pancreatitis

Bij pancreatitis is kefir nuttig vanwege een afname van de zuurgraad en het verlichten van ontstekingen. Maar met een verergering van de ziekte is het gecontra-indiceerd vanwege de alkalische structuur. Pas na een periode van tien dagen kan de alvleesklier worden hersteld met behulp van zuivelproducten. De belangrijkste vereiste is het minimale vetgehalte van het product.

Met gastritis

Het gebruik van kefir is geïndiceerd voor de behandeling van erosieve gastritis, omdat de zuur-base-structuur het spijsverteringsstelsel gunstig beïnvloedt, ontstekingen in de maagholte elimineert en ook de pH verlaagt.

Voor de darmen

Obstipatie of stoornis, vergezeld van hevige pijn en pijn in de darmen, is een veel voorkomend probleem als gevolg van een onevenwichtige voeding en gebrek aan regime. Een dagelijkse kefirdrank op een lege maag of 's avonds voor het slapengaan - het vermogen om de maag te "maken" en gifstoffen uit de darmen te verwijderen. De elasticiteit van de darmwanden verbetert, waardoor het probleem van een opgeblazen gevoel en winderigheid wordt geëlimineerd.

Voor constipatie

De stagnatie van organisch afval in het lichaam en obstipatie bij de gewone mens is een fysiologisch probleem dat een operationele oplossing vereist om bedwelming van het lichaam te voorkomen. Door regelmatig kefir te drinken, kunt u de ontlasting normaliseren en spijsverteringsproblemen voorkomen.

Met jicht

Kefir bevat veel nuttige sporenelementen, vitamines en mineralen, daarom wordt de structuur van botweefsel verbeterd, wat de pijn van jicht elimineert. Maar gezien de hoge zuurgraad van het product, moet u eerst uw arts raadplegen om een ​​bijwerking te voorkomen.

Met colitis

De situatie wordt individueel beschouwd, omdat winderigheid en intolerantie voor de darmen van lactose met colitis verslechtering kunnen veroorzaken. Als men zich na het drinken van kefir beter voelt en het optreden van gastro-intestinale problemen elimineert, is het belangrijk om het product in de voeding op te nemen om het lichaam te verzadigen met nuttige micro- en macrocellen.

Met aambeien

Voor de behandeling van aambeien is de aanwezigheid van ten minste 3 glazen kefir in het dieet vereist, omdat het de microflora van niet alleen de maag, maar ook de darmen verbetert, waardoor het ontstekingssyndroom wordt verwijderd en de proliferatie van aambeien wordt voorkomen. Een middel- en vetrijk product is geschikt vanwege een voldoende concentratie aan vetten, eiwitten en koolhydraten.

Met cholecystitis

Cholecystitis is een ontstekingsproces in de galblaas dat gemakkelijk kan worden geëlimineerd door voedsel te eten met een matige zuur-base-balans. Kefir is een van de meest effectieve dieetproducten, dus irritatie wordt verwijderd en de algemene toestand van de lever en galblaas wordt genormaliseerd.

Met een maagzweer

Kefir helpt de zuurgraad in de maag te verminderen, zodat de algemene toestand wordt vergemakkelijkt en het werk van het spijsverteringskanaal wordt genormaliseerd. Maar kefir met een laag vetgehalte is het meest geschikt, omdat het een mild effect op het lichaam heeft.

In geval van vergiftiging

Vette kefir wordt gebruikt om de gifstoffen te verwijderen die vergiftiging veroorzaakten. Het spoelt de maag en darmen door, inclusief het elimineren van bacteriën die misselijkheid, braken, pijn en algehele malaise veroorzaken.

Voor brandend maagzuur

Kefir bevat een eiwit van dierlijke oorsprong, het neutraliseert dus een te hoge zuurgraad, waardoor maagzuur wordt geëlimineerd. Maar het is belangrijk om het in kleine slokjes te drinken, zodat het maagsap met een acceptabele pH-waarde geleidelijk wordt ontwikkeld.

Met spruw
Zure melkproducten, waaronder kefir, dragen bij aan de vernietiging van Candida-schimmel, daarom heeft er een destructief effect op spruw. Het wordt aanbevolen om kefir niet alleen voor behandeling te drinken, maar ook als profylaxe om zo'n onaangenaam intiem probleem niet tegen te komen.

Recepten van traditionele geneeskunde op basis van kefir

Met longontsteking

Een van de gevaarlijkste aandoeningen van het ademhalingssysteem is longontsteking of longontsteking. In de meeste gevallen manifesteert het zich met ernstige symptomen, waaronder hoge lichaamstemperatuur, hoesten, koude rillingen, kortademigheid en pijn op de borst. Een tijdig bezoek aan een specialist helpt negatieve gevolgen te voorkomen, maar in de vroege stadia van de ziekte kan de toestand van de patiënt aanzienlijk worden verlicht zonder het gebruik van medicijnen. Voor deze doeleinden is het toegestaan ​​om een ​​warm kompres van kwark en kefir te gebruiken, dat als volgt is bereid:

1. Kleine kwark wordt gemengd met kefir (150 g kwark per 0,5 kopje kefir).
2. Het resulterende mengsel wordt uitgespreid op een linnen handdoek en op de borst geplaatst.
3. Om het verwarmende effect te versterken, is het kompres van bovenaf bedekt met een wollen sjaal.
4. Als afkoeling wordt de melkpap vervangen door vers. Om brandwonden te voorkomen, mag het mengsel niet heet zijn.

Voor hoofdpijn

Ongeacht de aard en de oorzaken van hoofdpijn (vermoeidheid, bloedarmoede, drukdalingen, enz.), Kefir is een effectief folk remedie voor de preventie en behandeling ervan. Een gezonde drank met zure melk wordt tweemaal daags ('s ochtends op een lege maag en' s avonds voor het slapengaan) één glas gedronken. De duur van een dergelijke therapie is 1-1,5 weken en voor deze periode wordt een frequent verblijf in de frisse lucht aanbevolen (bij voorkeur weg van de drukte van de stad).

Met aambeien

Traditionele geneeskunde biedt een eenvoudige maar zeer effectieve manier om aambeien te behandelen:

1. Een driemaal daags een yoghurtdrankje van een halve kop per dag.
2. Toepassingen voor de uitstekende knopen en kegels: een mengsel van kefir, natuurlijke honing en dikke rijstbouillon (1: 1/2: 1) wordt uitgespreid op een grondig gewassen blad weegbree en op de zere plek aangebracht.

Om deze onaangename ziekte effectiever te bestrijden, raden genezers met klem aan bepaalde voedingsmiddelen achterwege te laten: mosterd, uien, bruin brood, peulvruchten, kool, hete pepers.

Voor diarree

Een snel en beproefd recept helpt om snel van diarree af te komen: sterke (driedaagse) kefir wordt gemengd met 200 g gehakte walnoten. Neem 3-4 keer per dag een half glas totdat de ontlasting volledig is genormaliseerd (meestal niet meer dan 5 dagen).

Met bloedarmoede

Veel mensen realiseren zich niet dat kefir niet alleen het spijsverteringsstelsel kan normaliseren, maar ook met succes kan omgaan met milde vormen van bloedarmoede. Om het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen en de algehele gezondheid te verbeteren, kunt u de volgende recepten gebruiken:

1. Een glas gefermenteerde melkdrank wordt gemengd met 1 theelepel. suiker, drink drie keer per dag een half uur voor de maaltijd.
2. Meng grondig een glas kefir, een losgeklopt ei, 1 eetlepel. natuurlijke honing, een half glas warme melk en 2 el. l gelatine. Zo'n cocktail wordt drie keer per dag 1-2 uur voor een maaltijd gedronken.

Met misselijkheid

Bij misselijkheid veroorzaakt door zwangerschap of het te veel eten van vet voedsel, is het niet nodig om met medicijnen te vechten. Een effectieve en veilige remedie kan gewone kefir zijn. Om onaangename symptomen te verlichten, drinken ze het voor 2-3 eetlepels. elke 20-30 minuten. Een dergelijke therapie wordt 3-5 dagen uitgevoerd, indien nodig wordt de cursus herhaald na een paar dagen vrij.

Met hartziekte

Traditioneel hebben traditionele genezers met behulp van kefir veel hart- en vaatziekten behandeld. Volgens de genezers is atherosclerose bijvoorbeeld gemakkelijk te behandelen door dagelijkse consumptie van 0,5 l gefermenteerde melkdrank. In combinatie met fruit-notenmengsels neemt het genezende effect toe, wat helpt om de wanden van bloedvaten te reinigen van zoutafzettingen en het lichaam als geheel te ontlasten.

Van overwerk en zwakte

De bewoners van de Noord-Kaukasus geven van generatie op generatie het recept door voor een hulpmiddel om met overwerk om te gaan en vitaliteit te geven aan een vermoeid lichaam. Het geheim van het wonderbaarlijke drankje is simpel: 2 kopjes driedaagse kefir, losgeklopt rauw ei en een half glas geraspte noten (amandelen en walnoten) worden grondig gemengd. Het mengsel wordt driemaal daags gedurende een half kopje 2 uur voor de maaltijd ingenomen.

Voor brandwonden

Kefir heeft zichzelf bewezen als een effectief folkremedie voor de behandeling van lichte brandwonden. Een gefermenteerde melkdrank wordt gemengd met een losgeklopt ei, het resulterende antiverbrandingsmengsel wordt op het getroffen gebied aangebracht. De procedure wordt regelmatig uitgevoerd om onaangename symptomen en volledige genezing van beschadigde weefsels te verminderen.

Van kneuzingen en kneuzingen

Koude kefir is een uitstekende noodhulp bij kneuzingen. Het tijdige gebruik als kompres helpt om de ontwikkeling van blauwe plekken en een grote blauwe plek te voorkomen en om het mogelijke optreden van het ontstekingsproces van het beschadigde gebied te voorkomen. Zure melkdrank wordt op de gekneusde plaats aangebracht en verandert het verband terwijl het opwarmt.

Kefir in cosmetologie

De schoonheid en gezondheid van de huid, de kracht en glans van het haar kunnen niet alleen worden ondersteund door professionele cosmetica, maar ook door zelfgemaakte producten op basis van kefir.

Haarmasker

Met Kefir kunt u vettig haar verwijderen en de wortels voeden met nuttige stoffen, die de bloedcirculatie op de plaatsen van de haarzakjes stimuleren. Het meest effectief is een masker op basis van een gefermenteerd melkproduct om overmatig vetgehalte te bestrijden.

• Kefir
• 1 dooier.
• Droge mosterd.
• Honing
• Amandel- of klisolie.
• Essentiële olie van rozemarijn of citroen.

Alle ingrediënten zijn gemengd en gelijkmatig verdeeld in strengen. Bovendien wordt het mengsel in de wortels gewreven en wordt de kop 20-30 minuten in deze vorm gelaten. Daarna wordt alles afgewassen met shampoo. Bovendien kunt u de uiteinden van uw haar verspreiden met argan- of kokosolie.

Gezichtsmasker

Een mooie gezichtshuid met kefir is een realiteit, als je er goed een masker op voorbereidt. Het meest effectieve is het volgende recept:

• Kefir
• De dooier.
• Wodka
• Citroensap

Alle ingrediënten worden gemengd en in een uniforme laag op het gezicht aangebracht. Het product hoeft niet langer dan 15 minuten te worden vastgehouden, omdat deze tijd voldoende is om de huid te verzadigen en de teint te verbeteren.

Schade en contra-indicaties

Kefir heeft contra-indicaties en kan gezondheidsproblemen veroorzaken. Specialisten benadrukken verschillende negatieve aspecten bij het gebruik ervan:

1. Alcohol is aanwezig in de compositie, dus als u meer dan een liter kefir drinkt, kunt u de algemene toestand schaden, omdat er een effect van milde intoxicatie zal zijn.
2. Een allergie voor lactose is een directe contra-indicatie voor het gebruik van kefir, dus het is belangrijk om een ​​onderzoek te ondergaan.
3. Bij oudere mensen kunnen zuivelproducten maagproblemen veroorzaken, dus het wordt aanbevolen om kefir in een kleine hoeveelheid en niet meer dan tweemaal per week te gebruiken.
4. Individuele intolerantie voor gefermenteerde melkproducten.

Wat kan worden bereid uit kefir

Bij het koken heeft kefir zich aan de positieve kant bewezen, omdat dit een kans is om uzelf en uw huishouden te trakteren op niet alleen gezond, maar ook heerlijk eten.

1. Beignets. Hash browns zijn een traditioneel gerecht dat snel kan worden gekookt als je thuis kefir en meel hebt. Een kleine hoeveelheid ingrediënten en een minimale kooktijd is het voordeel van weelderige en heerlijke beignets.
2. Pannenkoeken. Kefir-pannenkoeken zijn een geweldig alternatief voor melk. Zuurmelkproduct biedt de mogelijkheid om "opengewerkte" zoete of zoute pannenkoeken te maken, afhankelijk van de vulling. Bovendien worden de smaak en schoonheid van het afgewerkte gerecht verstrekt.
3. Mannick. Favoriete kindergerecht, bereid op basis van griesmeelpap, met toevoeging van een zoete vulling in de vorm van kers, aardbei, abrikoos of andere jam en paneermeel. Dit is een soort braadpan waar u in plaats van melk kefir kunt gebruiken, waardoor de structuur van het gerecht malser, zachter en aangenamer wordt.
4. Cupcakes Om muffins te maken, moet je frisdrank blussen met azijn of zure room gebruiken om de brosheid en poreusheid van het gerecht te verkrijgen. Als er geen frisdrank of zure room is, kunt u kefir gebruiken, omdat u bovendien muffins zacht en smakelijk kunt maken. Maar het is belangrijk om de verhoudingen te observeren om het deeg niet te zacht en los te maken, omdat de muffins hun vorm moeten behouden.

Wat kan kefir vervangen bij het bakken

Kefir bij het bakken wordt gebruikt om de poreuze en luchtige structuur van de afgewerkte cake, koekjes of muffins te verkrijgen. Indien nodig kunt u kefir vervangen door vette zure room, bij voorkeur zelfgemaakt. Je kunt ook tafelzout gebruiken die met azijn is geblust.

Is het mogelijk om wodka te drinken met kefir

De meest bewezen oude manier om de symptomen de volgende ochtend na een goede alcoholische avond te verlichten, is kefir. Als je elk glas wodka met een grote hoeveelheid kefir drinkt, wordt het absorptie-effect in de maag gecreëerd, dus de volgende ochtend elimineert misselijkheid, duizeligheid en hoofdpijn, wat als een belangrijk voordeel wordt beschouwd.

Is het mogelijk om honden en katten kefir te geven

Voor honden en katten is kefir nuttig vanwege de heilzame gefermenteerde melkbacteriën in de samenstelling, maar een vetvrij product is het meest geschikt, omdat het geen hoge zuurgraad heeft en helpt het spijsverteringskanaal en het spijsverteringssysteem te versterken.Een belangrijke eigenschap is dat het product een ontstekingsremmende werking heeft, waardoor het dier na een operatie gemakkelijker kan worden hersteld.

Hoe kefir thuis te maken

Kefir kan niet alleen in de winkel worden gekocht, maar ook onafhankelijk worden gemaakt, rekening houdend met de verhoudingen en alle subtiliteiten van koken. Het eenvoudigste en tegelijkertijd handigste wordt beschouwd als een recept op basis van dergelijke producten:

• een liter melk met elk vetgehalte (zelfgemaakt is het meest geschikt);
• als zuurdesem is gekochte zure room of kefir geschikt - 2 theel.

De melk wordt aan de kook gebracht en koelt af tot een temperatuur van 38–40 ° C. Vervolgens wordt kefir of zure room toegevoegd aan de pot melk (afhankelijk van het type zuurdesem) en alles is goed gemengd. De pot is bedekt met gaas en is gewoon verstopt met een deksel. Het blijft slechts een dag om het bereide melkmengsel op een warme donkere plaats te zetten. Na deze tijd is kefir klaar voor gebruik!

Hoeveel kan en hoe kefir te bewaren

Elk type kefir heeft zijn eigen vervaldatum, die door de fabrikant op de verpakking wordt aangegeven, maar het is belangrijk om de juiste voorwaarden te creëren om de voordelen en smaak van het product te behouden. En hiervoor moet u aan enkele vereisten voldoen.

1. De optimale temperatuur voor het bewaren van kefir is van -2 tot +3 graden. Aangezien de koelkast gewoonlijk op een standaardtemperatuur van +5 graden is ingesteld, wordt het daarom aanbevolen om kefir op een plank in de buurt van een koude bron te bewaren.
2. Op een koude plaats kan kefir niet langer dan 10 dagen worden bewaard en biokefir - 5 dagen.
3. Er moet een luchtdichte verpakking zijn om schending van temperatuuromstandigheden en directe toegang van schadelijke bacteriën in het product te voorkomen.

Interessante feiten over kefir

Kefir heeft een interessante geschiedenis van uiterlijk en popularisering in veel landen. Er zijn feiten die de distributie van het product rechtstreeks hebben beïnvloed.

1. Calcium uit kefir wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan uit melk.
2. Kefir draagt ​​bij aan nerveuze rust, daarom wordt het aanbevolen om vóór belangrijke gebeurtenissen een glas gefermenteerde melk te drinken.
3. De drank is voor het eerst uitgevonden door de bevolking aan de voet van de Kaukasische Elbrus.

Kefir is een waardevol product gemaakt op basis van koemelk, waar het hele lichaam van profiteert. Het belangrijkste is om het juiste product te kiezen, op te slaan en te gebruiken volgens de regels.

Foto van kefir