Cacaopoeder: gezondheidsvoordelen

Een drankje gemaakt van cacaopoeder geeft ons in de regel aangename herinneringen aan de tijd dat we allemaal nog kinderen waren. Cacaopoeder is een poedervormige pasta verkregen uit de vruchten van een chocolade (cacaoboom) als resultaat van het voordrogen en malen van bonen.

In feite is de geschiedenis van dit product best interessant. Zoals je weet, migreerde chocoladepoeder samen met zeeman Christopher Columbus naar het Europese continent. De Azteken, de stammen die in Amerika woonden, waren al bezig met de teelt van cacaobomen. Ze gebruikten het volwassen fruit om verschillende gerechten te bereiden. Erg populair was een drankje gemaakt van cacaobonen, dat energie, kracht en kracht toevoegde. Bovendien produceerden de Azteken al een speciaal product dat erg leek op de chocolade die we tegenwoordig kennen. De naam "chocolade", zo blijkt, komt van het woord "chocolatl" - een product dat Aboriginals produceerden.

Europese kolonialisten namen traditionele voedselvoorkeuren over van oude stammen en begonnen hun eigen recepten voor "chocolatl" te creëren. Het is vermeldenswaard dat het meest succesvol is gebeurd met de Zwitsers, Britten en Fransen.

De productietechnologie van cacaopoeder is sinds zijn ontdekking niet veel veranderd. Wijzigingen vonden alleen plaats in termen van de gebruikte verwerkingsapparatuur. In sommige delen van Amerika wordt fruit nog steeds met de hand geoogst, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het product. Processequentie:

1. De eerste stap is het verzamelen van rijp fruit. Voor deze procedure wordt in de regel een goed geslepen mes gebruikt (aangezien het niet nodig is om bloeiwijzen aan te raken en te bewaren, evenals fruit dat nog niet is gerijpt).
2. Vervolgens moeten de vruchten worden geopend en verwijderd en de zaden eruit (het fermentatieproces begint).
3. Zaden moeten in een mand of doos worden geplaatst, onderaan moeten bananenbladeren en jute passen. Tijdens deze procedure stijgt de temperatuur van de massa tot 45-50 ° C, terwijl de embryo's beginnen te sterven. Tartness verdwijnt, maar er is een chocoladegeur en -smaak.
4. De inhoud van de manden moet op een vlak oppervlak worden verspreid zodat de zonnestralen op de vruchten vallen, dit is nodig om te drogen. Hierna vindt het polijstproces plaats (een interessant feit - in het thuisland van cacaobonen wordt het fruit nog steeds gepolijst met behulp van benen tijdens de "cacaodans").
5. Nadat u de nodige procedures hebt uitgevoerd, moet u de vruchten van lage kwaliteit sorteren. Bonen worden in de regel in een molen gemalen, waarna olie uit het poeder wordt gehaald. De resterende poedermassa gaat naar de bereiding van chocoladeproducten, drankjes, enz.

Wat is cacaopoeder

Cacaopoeder is een product dat wordt verkregen door het drogen en malen van cacaoboter die is overgebleven van geraspt en geperst fruit. Van het poeder worden verschillende drankjes gemaakt, waaronder warme chocolademelk en cacao met melk. Nadat de cakebasis is afgekoeld, wordt deze tot een poederconsistentie geperst. Het poeder heeft een bruinrode kleur en een chocoladearoma.

Soorten

Als resultaat van het verwerken van de vruchten van de cacaoboom, worden verschillende soorten poeder verkregen. Ze onderscheiden zich door de kwaliteit van verwerking, reiniging en het gebied waar ze zijn geteeld.Cacaopoeder kan worden onderverdeeld in industrieel (geteeld met kunstmest), biologisch (milieuvriendelijk product verwerkt door industriële methoden) en levend (verkregen door handmatige verwerking).

Sterker nog, tegenwoordig liggen er in de schappen een groot aantal verschillende cacaoproducten, dus het is niet eenvoudig om een ​​keuze te maken. Dit is best interessant, omdat cacao wordt geproduceerd met dezelfde stof, terwijl de verwerkingstechnologieën kleine verschillen vertonen. Het product kan in twee soorten worden verdeeld:

• cacaopoeder (gekookt om een ​​drankje te verkrijgen);
• cacaodrank (bereid door gewone verdunning van het product in kokend water of melk).

Je moet weten dat er een product is dat natuurlijk genoemd kan worden (het bevat een groot aantal stoffen die nuttig zijn voor het lichaam), en er is ook een andere (moderne) optie die tegenwoordig erg populair is (dit drankje is instant en heeft alleen een aangename smaak en geur). Dit product hoeft in de regel niet te worden gekookt, maar het is voldoende om het te vullen met water of melk (het is vermeldenswaard dat het oplost, zelfs als er koele vloeistof wordt toegevoegd). Om de voedingswaarde van het product te behouden, worden er verschillende componenten aan toegevoegd.

Is er cafeïne

In feite zit er cafeïne in het cacaopoeder, maar in een kleine hoeveelheid, dus de consumptie van dit product levert geen gevaar op (behalve in zeldzame gevallen). Als het lichaam erg gevoelig is voor cafeïne, is het beter om het niet te riskeren en geen cacaoproducten te eten, vooral 's avonds. Cafeïne zet het lichaam aan tot het opwekken van energie, stimuleert het zenuwstelsel en de hersenen. Soms kan cacaopoeder slaapproblemen of verhoogde nerveuze prikkelbaarheid veroorzaken. Maar dit gebeurt als u te veel cacaoproduct consumeert. Om het effect van verkwikkende eigenschappen op het lichaam te verminderen, wordt aanbevolen om minder poeder en meer melk toe te voegen (als het een drankje is). U moet ook rekening houden met voedingsmiddelen die cafeïne bevatten en die overdag zijn geconsumeerd. Als er die dag al drankjes zoals thee of koffie zijn gedronken, moet cacao worden achtergelaten om een ​​teveel aan cafeïne in het lichaam te voorkomen.

De hoeveelheid cafeïne in de samenstelling van het product kan verschillen van de fabrikant, het hangt ook af van het type bonen en de mate van fermentatie. Meestal wordt 12 mg cafeïne geconsumeerd per eetlepel poeder. Dit volume is 12% van de hoeveelheid stof in een kopje koffie. Als we het hebben over oplosbare zoete cacao, dan bevat dit product beduidend minder cafeïne (4-5 keer minder). Daarom mag deze drank zelfs in het dieet van de kinderen worden opgenomen.

Het is vermeldenswaard dat cafeïne ook wordt aangetroffen in verschillende energetica en zelfs in sommige medicijnen. Als je het in de juiste doseringen gebruikt, levert het alleen maar voordelen op voor het lichaam. Het kan dienen als afweer tegen het ontstaan ​​en de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren, het geeft ook kracht en vult het lichaam met energie, heeft een gunstig effect op de bloedsomloop en helpt de druk te stabiliseren. Maar overmatig gebruik van deze stof kan problemen veroorzaken met de dynamiek van het hart, hoofdpijn, maagklachten en kan ook slapeloosheid veroorzaken.

Samenstelling en caloriegehalte

100 gram product bevat:

• calorieën - 289 kcal;
• eiwitten - 24,3 g;
• vetten - 15 g;
• koolhydraten - 10,2 g;
• vezels - 35,3 g;
• voedingsvezels;
• minerale stoffen;
• looi- en kleurstoffen;
• organische stof;
• aromatische componenten;
• cafeïne
• terbromine;
• water - 5 g.

Wat is nuttig cacaopoeder

Algemeen voordeel

1. Preventie van kanker Kanker is de tweede (door het aantal mensen) doodsoorzaak in de wereld. Vrije radicalen die zich in het milieu bevinden, evenals in het voedsel dat we eten, beschadigen cellen, wat resulteert in gevaarlijke mutaties die soms leiden tot de ontwikkeling van tumoren.Maar er zijn stoffen die deze vrije radicalen kunnen bestrijden en ook oxidatieve stress kunnen verminderen. Deze stoffen zijn antioxidanten. Deze krachtige verbindingen worden aangetroffen in fruit en groenten, zoals frambozen, bosbessen, kool, maar ook in cacaobonen. Ter vergelijking: cacao bevat veel meer antioxidanten dan andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze stoffen (waaronder groene en zwarte thee). Cacaopoeder is bijzonder rijk aan polyfenolen en flavonoïden. Ze helpen het lichaam cellen te beschermen tegen schade en tegen de effecten van bacteriën. Ook in het bereik van hun mogelijkheden omvat het vertragen en voorkomen van de groei van kankercellen. Studies tonen een positieve correlatie aan tussen de consumptie van cacaoproducten en het ontwikkelingsniveau van kankercellen. Cacaopoeder helpt de groei en reproductie van kankercellen van de dikke darm, prostaatklier te vertragen, zonder de groei en het functioneren van gezonde cellen te beïnvloeden. Maar er is een keerzijde. Bij het verwerken van grondstoffen, vooral bij verhitting, verliest cacaopoeder zijn antioxiderende eigenschappen. Dit betekent dat het poeder in zijn pure vorm nuttiger is dan de producten die eruit zijn bereid.
2. Verminder het risico op hartaandoeningen. Hart- en vaatziekten zijn de meest voorkomende doodsoorzaak bij zowel mannen als vrouwen. Naast het feit dat cacaopoeder het lichaam helpt in de strijd tegen vrije radicalen en kanker, hebben de polyfenolen en flavanolen in dit product ook ontstekingsremmende eigenschappen en dragen daarom bij aan het behoud van de gezondheid van het hart. Flavonoïden voorkomen de vorming van bloedstolsels en bloedstolsels die de bloedstroom in de bloedvaten en slagaders blokkeren. En aangezien cacaopoeder een mengsel is van gezonde enkelvoudig onverzadigde en verzadigde vetten, helpen deze vetzuren het lichaam ook om een ​​normale toestand van het cardiovasculaire systeem te behouden.
3. Verlaging van de bloeddruk.Cacaopoeder helpt de bloeddruk te verlagen. Studies tonen aan dat degenen die het meest flavanolrijke cacaopoeder consumeerden, op korte termijn hun bloeddruk aanzienlijk konden verlagen. Een andere studie wees uit dat mensen die dagelijks cacaoproducten consumeren een hogere circulatie van stikstofmonoxide in hun bloed hebben. Omdat stikstofmonoxide de bloedvaten en bloedvaten ontspant, helpt dit de bloedstroom te vergemakkelijken en te verhogen. Opgemerkt moet worden dat de effecten van verlaging van de bloeddruk het grootst waren bij het consumeren van cacaoproducten met een hoge concentratie flavonolen. Daarom is pure chocolade nuttiger dan melk of wit, omdat het meer flavonolen bevat.
4. Normalisatie van cholesterol.Cacaopoeder verhoogt de concentratie van HDL-cholesterol, wat van nature helpt om de oxidatie van LDL-cholesterol te verminderen. Daarom helpt het gebruik van dit product om het cholesterol te verlagen en is het de preventie van hartaandoeningen.
5. Het risico op een hartaanval en beroerte verminderen.Studies tonen aan dat regelmatige consumptie van cacaopoeder of daarop gebaseerde producten correleert met een kleinere kans op toekomstige cardiovasculaire complicaties.
6. Verminderde insulineresistentie.Flavanolen in cacao zijn goed voor mensen met diabetes type 2. Ze helpen de bloedsuikerspiegel te verbeteren, de insulinegevoeligheid aanzienlijk te verhogen en de nuchtere insulinespiegels te verlagen. Dit komt omdat de polyfenolen in cacaopoeder de vertering en opname van koolhydraten en suiker vertragen.Ze helpen ook bij het afbreken van glucose, waardoor het lichaam de hulpbronnen efficiënter kan verdelen.
7. Behoud van hersenactiviteit.Regelmatige consumptie van cacaopoeder kan sommige tekenen van leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang verminderen of zelfs voorkomen. Polyfenolen en flavonoïden verbeteren de hersenfunctie, verhogen de bloedtoevoer ernaar en voorkomen neurodegeneratieve ziekten zoals dementie en de ziekte van Alzheimer. Dit komt omdat flavonoïden de neuronale productie en het functioneren van gezonde hersencellen beïnvloeden. Catechine en epicatechine, twee specifieke flavonoïden, ondersteunen de normale werking van die hersengebieden die verantwoordelijk zijn voor geheugen en leren. Catechins en epicatechins ondersteunen hersencellen en vertragen hun dood.
8. Stemmingsverbetering.Cacao en cacaopoeder hebben eigenschappen die een persoon helpen zich gelukkiger te voelen, aangezien het gebruik van dit product bevrediging geeft, symptomen van depressie vermindert en ook een afrodisiacum-achtig effect heeft. Op momenten dat iemand uitgeput of moe is, kan cacaopoeder helpen, omdat het de aanmaak van neurotransmitters zoals serotonine beïnvloedt. De polyfenolen in het poeder verbeteren niet alleen de stemming, maar helpen ook om mentale stress te verminderen en het chronisch vermoeidheidssyndroom te verwijderen.
9. Handhaving van de elektrolytenbalans.Dieters negeren vaak de indicatoren van de elektrolytenbalans. Als het lichaam niet genoeg natrium, magnesium en kalium heeft, kan een persoon hoofdpijn gaan krijgen, hij zal zich moe en lusteloos voelen, aritmie, spierkrampen, misselijkheid, diarree of obstipatie zullen optreden. Cacao helpt de behoefte aan magnesium te vullen (een eetlepel bevat 6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en verzadigt het lichaam ook met andere noodzakelijke mineralen.
10. Een gezonde huid behouden.De polyfenolen en flavanolen in cacao zorgen ervoor dat de huid er gezonder uitziet, omdat deze verbazingwekkende antioxidanten de bloedcirculatie en doorbloeding verbeteren en het zuurstofgehalte in het lichaam verhogen. Dit alles draagt ​​bij aan een egalere huidskleur en een jeugdige uitstraling. Daarnaast beschermen deze antioxidanten ook tegen ultraviolette straling.
11. Een gezond gebit behouden.Omdat cacao antioxidanten bevat die een antibacterieel en immuniteitsverhogend effect hebben, kan het de gezondheid van de tanden behouden en kan het ook gingivitis (tandvleesontsteking) voorkomen. Theobromine, dat voorkomt in cacao, beschermt het tandglazuur en versterkt de tanden. Het is vermeldenswaard dat dit alleen geldt voor suikervrij cacaopoeder.
12. Preventie van bronchiaal astma.Cacaopoeder en daarop gebaseerde producten helpen bij de behandeling van bronchiale complicaties. Alkaloïden, zoals theofylline en xanthine, aanwezig in cacaopoeder, helpen bronchospasmen te ontspannen. Het verbetert de ademhaling, helpt bij de behandeling van chronische allergieën die tot astma leiden.
13. Genezende kracht.Farmaceutische bedrijven gebruiken cacao-extracten bij de vervaardiging van medicijnen vanwege de wondgenezing en therapeutische eigenschappen. Wetenschappers zien cacao-extract als een actieve stof die de groei van besmettelijke bacteriën in het lichaam helpt voorkomen. Als het met de juiste medische behandeling wordt ingenomen, kan het bovendien helpen besmettelijke bacteriën uit Helicobacter pylori uit het lichaam te verwijderen.
14. De strijd tegen overgewicht.Regelmatige consumptie van cacao normaliseert het vetmetabolisme en dit helpt de synthese van vetzuren te verminderen.
15. Constipatie behandelen.Mensen met chronische obstipatie kunnen baat hebben bij op cacao gebaseerde voedingsmiddelen. Cacaopoeder heeft een therapeutisch effect dat helpt bij de behandeling van spijsverterings- en darmziekten. Er zijn verschillende onderzoeken uitgevoerd die het effect van het product op ziekten van het rectum, de dikke darm en de darmen hebben helpen evalueren. Uit de studie bleek dat cacao een stof is die de functies verbetert die de doorgang van voedsel door de darmen verzekeren.
16. Bescherming tegen oververhitting.Cacaobomen zijn planten die zeer goed zijn aangepast voor ontwikkeling in zeer warme klimaten, en hun vruchten hebben vergelijkbare eigenschappen. Bonen bevatten melanine. Het kan de negatieve impact van de zon neutraliseren. Daarom helpt de consumptie van cacao om een ​​zonnesteek, verbranding en oververhitting van het lichaam te voorkomen.
17. Herstel van spierweefsel.Cacaopoeder, niet onderworpen aan warmtebehandeling, helpt het lichaam spierweefsel te herstellen na sport of lichamelijke activiteit. Vanwege het hoge gehalte aan verschillende voedingsstoffen moet het product worden opgenomen in de voeding van mensen met verhoogde fysieke activiteit.

Voor vrouwen

Matige maar regelmatige consumptie van cacaopoeder helpt de haarvaten te versterken, omdat het flavonoïden bevat. Bovendien heeft dit product eigenschappen die het lichaam helpen de processen die verband houden met wondgenezing te versnellen en ook bijdragen aan verjonging van het gezicht.

Vrouwen met hormonale verstoringen wordt geadviseerd om regelmatig cacaodranken te consumeren. De stoffen in cacao helpen de emotionele toestand in evenwicht te brengen en helpen het premenstrueel syndroom te verzachten.

Voor mannen

Cacaopoeder is een uitstekend profylactisch middel tegen hartaanvallen en beroertes, omdat het een positief effect heeft op de werking van de hartspier. Als de vaten in slechte staat verkeren, leidt dit soms tot impotentie.

Cacaopoeder bevat ook zink - een stof die de zin in seks kan vergroten. Het is het belangrijkste bouwmateriaal van testosteron en heeft een zeer positief effect op de kwaliteit van het sperma en op het productieproces van sperma.

Tijdens zwangerschap

Vrouwen die zich in een positie bevinden, moeten het gebruik van dit product beperken of volledig opgeven. Cacaopoeder kan het lichaam van een zwangere vrouw negatief beïnvloeden, omdat het voorkomt dat het lichaam calcium normaal opneemt, en dit kan de groei en ontwikkeling van het kind aanzienlijk beïnvloeden.

Bij borstvoeding

Gedurende deze periode is cacaopoeder toegestaan, maar u moet zich aan enkele regels houden:

1. Dit product introduceren in het dieet van een vrouw is alleen mogelijk als het kind 1 maand oud is.
2. De eerste inname moet vóór de middag plaatsvinden, dit zal helpen om de reactie van de baby te volgen.
3. Het gebruik kan worden gestart als het kind volledig gezond is.
4. Het drinken en eten van voedsel dat cacao bevat, wordt aanbevolen onmiddellijk nadat de baby is gevoed, omdat dit het risico op allergieën aanzienlijk vermindert.

Als er geen tekenen van allergie worden waargenomen, is het toegestaan ​​om maximaal twee keer per week cacao te consumeren.

Voor kinderen

In de regel komt cacaopoeder via drankjes in het dieet van de kinderen. Om ervoor te zorgen dat het gebruik van dit product het kind niet schaadt, moet u zich aan enkele aanbevelingen houden:

1. Kinderen vanaf 2 jaar kunnen tot 50 ml cacao per dag krijgen (tot 2 keer per week). Er mag niet meer dan één theelepel cacaopoeder aan de drank worden toegevoegd. Het wordt aanbevolen om het voor het avondeten te eten, maar je moet dit niet vlak voor het eten doen.
2. Nadat het kind 6 jaar oud is, mag hij tot 100 ml cacao per dag consumeren (niet meer dan 3 keer per week).
3. Kinderen vanaf 10 jaar kunnen om de dag een drankje drinken.

Cacaopoeder bevat een hoge concentratie flavonoïden, waarvan bekend is dat ze de hartfunctie verbeteren en de mondgezondheid ondersteunen. Het helpt ook de huid te beschermen en verbetert het uiterlijk. Gebruik geen verwerkt cacaopoeder dat niet de meeste flavonoïden bevat (70% of meer puur cacaopoeder moet op het etiket worden vermeld). Je kunt ook poeder aan melk toevoegen of pannenkoeken en wafels erover strooien.

De voordelen van cacaopoeder voor gewichtsverlies

Sommige vrouwen zijn bang om cacaoproducten te consumeren, omdat ze bang zijn om te zwaar te worden, maar dit is een grote fout. Op zichzelf heeft cacaopoeder geen nadelige invloed op de figuur, dus diëten op basis hiervan zijn erg handig.Maar dit geldt niet altijd voor chocolade, aangezien één tegel van dit product een grote hoeveelheid verzadigd vet bevat, in tegenstelling tot de hoeveelheid van deze componenten in een cacaomok of in puur poeder. Hoewel cacao wordt beschouwd als een redelijk calorierijk product, is het niet de moeite waard om je zorgen te maken over de extra kilo's die daarbij horen.

Er moet ook worden opgemerkt dat cacaoverbruik het lichaam zeer goed verzadigt. Het poeder kan worden toegevoegd aan eiwitmengsels - dit versnelt het gewichtsverlies en bereidt ook gewone dranken op basis van cacaopoeder. Het is belangrijk om te onthouden dat het niet wordt aanbevolen om meer dan 2 kopjes cacao per dag te drinken.

De genezende eigenschappen van cacaopoeder

Een van de belangrijkste componenten van cacaopoeder zijn cafeïne en theobromine. Cafeïne is een stof die een tonisch effect heeft, theobromine verbetert de bloedcirculatie. Het product bevat vetten, eiwitten, koolhydraten en mineralen.

Cacao stimuleert de processen die verband houden met het werk van de hersenen, en het gebruik van deze drank helpt stress te verminderen en de stemming te verbeteren. Als we het hebben over de geneeskrachtige eigenschappen, kan dit product de ontwikkeling van diabetes, sclerose en dementie voorkomen. Het is ook nuttig voor patiënten met hypertensie. Cacao bevat polyfenolen die de druk helpen beheersen.

Cacaopoeder in cosmetica

De samenstelling van cacaopoeder bevat een groot aantal nuttige vitamines en mineralen die een gunstig effect hebben op de huid en het haar. Vitamine A- en B-vitamines ondersteunen de jeugdige huid, geven haar elasticiteit, vertragen het verschijnen van rimpels en bestrijden ook huiduitslag en irritaties. Kalium houdt de huid vochtig, ijzer stimuleert de zuurstofverzadiging van de cellen. Melanine helpt de effecten van ultraviolette straling te bestrijden.

Gezichtsmaskers met cacaopoeder

Masker voor het voeden en hydrateren van de huid:

1. Verdun cacaopoeder (1 el. Lepel) in water tot een uniform, dik mengsel is gevormd.
2. Breng het mengsel 10-12 minuten op het gezicht aan.
3. Was het masker af met water.

Geschikt voor zowel een vette als droge huid. Voor een te droge huid kan water worden vervangen door melk.

Masker voor het voeden en hydrateren van de huid

1. Rauwe dooier gemengd met 1 el. vette zure room en voeg cacaopoeder toe (1 theelepel).
2. Wrijf grondig zodat er geen klontjes zijn.
3. Verdeel het resulterende mengsel over de huid van het gezicht en bewaar tot het volledig droog is.
4. Was het masker af met mineraalwater.

De samenstelling voedt, hydrateert en verstevigt de huid en elimineert ook uitdroging.

Haarmaskers

Masker om haar te versterken:

1. 1 ei, cacaopoeder (1 theelepel) en zure kefir (200 g) mix tot een dikke consistentie.
2. Breng het masker gedurende 60 minuten op het haar aan.
3. Was het haar met water.

Het wordt aanbevolen om gedurende 2 maanden 2 keer per week een masker te maken. Dit zal het haar helpen actiever te groeien en de haarzakjes te versterken.

Masker voor haaruitval

1. Meng een kleine hoeveelheid warme melk met cacaopoeder (1 eetlepel).
2. Meng daarna 1 losgeklopt eigeel met cognac (1 eetlepel) en voeg alles toe aan het cacaomelkmengsel.
3. We brengen de resulterende consistentie aan op het haar en verwarmen ze.
4. We wachten 30 minuten, nadat het haar met water moet worden gewassen.

Dit masker helpt mensen met haaruitval.

Koken cacaopoeder

Cacao wordt vaak gebruikt voor desserts en drankjes. Poeder kan ook worden toegevoegd aan gebakken goederen. Hij zal het gerecht een karakteristiek aroma kunnen geven en het ook een aangename chocoladetint kunnen geven. Cacaopoeder wordt beschouwd als een van de meest bruikbare natuurlijke smaken en kleuren en wordt daarom zo actief gebruikt in babyvoeding.

Chocolade maken van cacaopoeder

Ingrediënten

• 100 g cacaopoeder;
• 1 theelepel een lepel suiker;
• 50 g boter (romig);
• 2 el melk.

Hoe te koken:

1. Verwarm de melk op laag vuur.
2. Voeg cacaopoeder en suiker toe aan melk.
3. Smelt de boter in een waterbad.
4. Meng boter met melk.
5. Breng het mengsel aan de kook en laat 2-3 minuten op laag vuur staan.
6. Giet chocolade in vormen.
7. Chill in de koelkast.

Hoe cacao van poeder in melk te koken

Ingrediënten

• 1 eetl cacaopoeder;
• 0,5 l melk;
• 1 eetl suiker.

Hoe te koken:

1. Giet melk in een kleine steelpan en steek in brand (tot het kookt).
2. Voeg daarna cacaopoeder, suiker toe aan de pan en roer tot het volledig is opgelost in melk.
3. Laat 5-6 minuten koken.
4. Haal vervolgens de drank uit de kachel. Dek de pan af en laat de cacao een beetje trekken.

Hoe chocoladesuikerglazuur te maken van cacaopoeder

Ingrediënten

• 2 el cacaopoeder;
• 3 el melk;
• 0,5 eetl. poedersuiker;
• 30 g boter;
• 0,5 theelepel vanille.

1. Voeg cacaopoeder, suiker toe aan de emaille pan en meng. Giet daarna melk erin en roer goed.
2. Laat sudderen tot het schuim verschijnt, voortdurend roerend.
3. Haal daarna de pan van het vuur en laat 10 minuten staan.
4. Voeg vervolgens boter toe en klop met een mixer.

Chocoladeroomcake Cacaopoeder

Ingrediënten

• 2 kopjes melk;
• 1 kopje suiker
• 4 el. cacaopoeder;
• 2 el bloem;
• 150 g boter (boter).

Hoe te koken:

1. Meng cacaopoeder met suiker en bloem.
2. Roer de ingrediënten en giet geleidelijk de melk erin.
3. Verwarm al roerend op middelhoog vuur tot het kookt.
4. Laat 15 minuten staan, voeg olie toe en meng.
5. Laat de room afkoelen.

Hoe kan ik cacaopoeder vervangen bij het bakken

Bij het bakken kan cacaopoeder worden vervangen door:

1. Johannesbrood. Dit is een poeder dat wordt verkregen door johannesbroodvruchten te verwerken. Qua uiterlijk lijkt het op cacaopoeder, het enige verschil is dat het een minder verzadigde kleur heeft. Smaak lijkt ook erg op elkaar, maar johannesbrood is iets zoeter dan cacao. Daarom kunt u bij gebruik in een gerecht geen suiker toevoegen. Het poeder bevat geen cafeïne en theobromine.
2. Chocolade Dit is een snoepje dat is gemaakt van cacaoboter. De samenstelling van hoogwaardige variëteiten bevat cacaopoeder. Als vervanging zijn zwarte chocoladesoorten geschikt.
3. Koffie (instant). Koffie is een uitstekend alternatief voor cacaopoeder. Voor het bakken is slechts 2 eetlepels oploskoffie voldoende. Om een ​​specifiek koffiearoma bij het bakken te neutraliseren, is het aan te raden om smaakstoffen toe te voegen.

Schade en contra-indicaties

Cacaopoeder bevat enkele chemicaliën die werken als antidepressiva op het lichaam, dus het gebruik van dit product kan tot gezondheidsproblemen leiden - slaperigheid, geheugenverlies, verwarring, kortademigheid en apneu.

1. Voor kinderen. Overmatige hoeveelheden calcium in het lichaam kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid van de baby, omdat dit kan leiden tot botvervorming.
2. Met diabetes. Cacao verhoogt ook de bloedsuikerspiegel en kan de glucoseregulatie beïnvloeden bij mensen met diabetes.
3. Voor gevoelige mensen. Het product kan bij sommige mensen migraine veroorzaken.
4. Prikkelbare darmsyndroom. Cacao bevat cafeïne. In grote hoeveelheden kan het diarree en symptomen van IBS verergeren.

In het thuisland van cacaobonen zijn in de regel niet erg goede sanitaire omstandigheden. Daarom kunnen voedingsmiddelen die cacao bevatten het lichaam schaden.

Het is ook vermeldenswaard dat cacaobonen erg dol zijn op kakkerlakken, dus na hun aanwezigheid in het product kan het chitine blijven. Fabrikanten gebruiken ontsmettingsmiddelen en verschillende agressieve chemicaliën die schadelijke effecten hebben op de menselijke gezondheid.

Hoe cacaopoeder te kiezen en op te slaan

Het eerste waar u op moet letten, is het aroma van het poeder.Door geur kun je het meteen begrijpen - een vers product of niet. Het aroma moet verzadigd zijn, met een heldere chocoladetint, zonder vreemde impregnaties, de kleur - bruin, chocolade. Als het product een te lichte tint heeft, bevat het hoogstwaarschijnlijk onzuiverheden, het is beter om zo'n poeder niet te kopen. Soepel en fijn slijpen getuigt van de kwaliteit. Bij het malen mag het poeder geen korrels bevatten. Het vetgehalte moet 14-17% zijn.

Natuurlijk cacaopoeder bedoeld voor het brouwen kan maximaal 6 maanden worden bewaard. Als we het hebben over oplosbaar poeder, is de houdbaarheid langer vanwege conserveermiddelen. Het kan maximaal 2 jaar worden bewaard (in een metalen container). Het wordt aanbevolen om het poeder op een donkere, geventileerde plaats te bewaren met een luchtvochtigheid van niet meer dan 75% en een temperatuur van + 18 ° C (plus of min 3 graden).

Hoe vaak kan ik cacao drinken

Ondanks dat cacao een zeer gezonde drank is, wordt het afgeraden om meer dan 2 kopjes per dag te drinken. Vooral deze drank zal nuttig zijn voor mensen die bezig zijn met mentale activiteit of regelmatige fysieke activiteit hebben. De beste tijd om cacao te drinken is 's ochtends. U mag dit drankje 's avonds niet drinken, anders kan slapeloosheid optreden.

Interessante feiten over cacao

1. Er zijn ongeveer 900 bonen nodig om een ​​kilo chocolade te maken.
2. 13 december is de nationale cacaodag.
3. Cacao werd in Europa verboden. Er was een tijd dat de katholieke kerk het gebruik ervan verbood, anders werd iemand tot ketter verklaard. Er werd aangenomen dat dit product het bloed vervuilt en de huidskleur van kinderen kan veranderen.
4. De oude Maya-stammen waren de eersten die de verbazingwekkende betoverende eigenschappen van cacaobonen ontdekten. Het was rond 600 na Christus.
5. Er werd aangenomen dat Christopher Columbus in 1502 cacaobonen naar koning Ferdinand bracht tijdens zijn terugkeer van een reis naar de Nieuwe Wereld.
6. Cacao werd vanaf 1585 naar Europa geëxporteerd en de eerste reep chocolade werd pas in 1848 geproduceerd.
7. Wereldwijd bedraagt ​​de jaarlijkse cacaoproductie 3 miljoen ton.
8. De cacaoboom heeft vijf jaar nodig om de eerste bonen te produceren.
9. Tijdens de hoogtijdagen van de Azteekse beschaving werden cacaobonen als betaalmiddel gebruikt.
10. Meer dan 70% van alle cacao ter wereld wordt geproduceerd in West-Afrika.
11. Cacaoplanten moeten naast hoge bomen worden geplant om ze tegen direct zonlicht te beschermen.
12. De samenstelling van de grond waarop de bomen groeien, beïnvloedt de smaak van cacaobonen.
13. Machines worden niet gebruikt bij de productie van dit product, elke fase (planten, water geven, oogsten, fermenteren en drogen) gebeurt handmatig.
14. Amsterdam is de grootste cacaohaven ter wereld en er gaat dagelijks meer dan 500.000 ton van dit product doorheen.
15. Een van de laatste Azteekse keizers kon ongeveer 50 kommen cacaodrank per dag drinken.

Foto van cacaopoeder