Erwtenpap maken: 15 recepten

Erwtenpap is een calorierijk en voedzaam voedsel dat al sinds de oudheid bekend is bij de mensheid. Archeologen hebben erwtenzaden gevonden in de gebouwen van de steen- en bronstijd. Deze cultuur was bekend bij de inwoners van het oude Afrika, het Midden-Oosten en Azië. In de XVI en XVII eeuw werden erwten geïntroduceerd in Australië en Amerika. Momenteel wordt deze landbouwplant geteeld in alle landen met een gematigd en subtropisch klimaat. In de keukens van de volkeren van de wereld zijn er veel recepten voor erwtenpap en soepen.

Hoe erwten voor pap te kiezen

De kwaliteit van het afgewerkte gerecht hangt af van de juiste keuze van granen. Het graan moet droog, schoon en uniform zijn. Als er veel zwerfvuil, zwarte granen in een erwtenpakket zit, klonten klontjes worden gevoeld, is het beter om af te zien van het kopen en op zoek te gaan naar een andere winkel. Gebruik voor het koken geen erwten met schimmelvlekken.

Voor het koken van pap zijn snel verteerbare erwten het beste. Maar bij aankoop is het niet altijd duidelijk hoeveel de informatie op de verpakking waar is.

Te koop zijn er hele en gehakte erwten. De kleur van het graan kan geel of mosterdgeel, groen en wit zijn. Erwtenvariëteiten zijn onderverdeeld in drie groepen (kaf, hersenen en suiker). In winkels kun je granen kopen met hele of gehakte erwten.

Erwten zijn rijk aan zetmeel. Direct geoogst na rijping van het gewas, als je de plant tot laat in de herfst op het veld laat staan, krijgen de zaden een poederachtige smaak. Dit product wordt ook gebruikt om dieren te voeren. De granen worden gestoomd en gemengd met hooi, voer, gerst en haver. De schilvariëteiten hebben een harde, droge bolvormige korrel, het oppervlak van de erwten is glad en gelijkmatig.

Hersensoorten bevatten 6-9% suiker (voornamelijk sucrose). Na het drogen drogen de erwten uit en krimpen ze sterk (ze worden als een brein, waar de naam van de variëteitengroep vandaan komt). Dit product wordt gebruikt voor inblikken en invriezen, het kan worden ingenomen om te koken, maar er moet rekening mee worden gehouden dat de erwten na warmtebehandeling bijna niet zachter worden.

Suikerrassen hebben geen erwtenschalen. Dit zijn veredelingshybriden waarbij niet alleen de vruchten zoet zijn, maar ook de peul. Het product bevat veel suiker (9-12%). Suikererwten worden vers, onrijp gegeten. Voor soepen en granen worden dergelijke erwten niet gebruikt. Na het drogen neemt het gewicht van het zaad 15 tot 20 keer af, waardoor de erwten “gerimpeld” worden.

Voor granen en halfvloeibare soepen is gehakte, geschilde korrel beter. Witte erwten koken het snelst, op de tweede plaats staan ​​groene variëteiten.

Groene en witte erwten kunnen zonder te weken worden gekookt. Met geel graan is het onmogelijk te raden wat er na het koken zal gebeuren - pap met erwten in hardheid die lijkt op gestoofde bieten, of volledig gekookte aardappelpuree.

Voor de bereiding van granen kunt u geschild graan gebruiken. Het wordt ook zachter tot een puree, maar de schil zal op het oppervlak van de pap drijven. Harde films zijn voelbaar in voedsel, zelfs na langdurig weken van het graan voor het koken.

Suikererwten worden ook gedroogd, maar in de schappen van winkels komt dit product niet vaak voor. Het kost meer dan gewone gele erwten.

Wat is erwtenpap

Erwtenpap is een calorierijk product dat een grote hoeveelheid waardevolle voedingsstoffen bevat. 100 g droog geschilde erwten bevat:

• eiwit - 23 g;
• plantaardige vetten - 1,6 g;
• koolhydraten - 47,5 g;
• water - 14 g.

Het product bevat vezels en voedingsvezels. Koolhydraten worden voornamelijk vertegenwoordigd door zetmeel.Erwt doet qua eiwitgehalte niet onder voor bonen, soja en bonen.

Erwtenpap bevat B-vitamines (thiamine, riboflavine, nicotinezuur (niacine), pyroxidine, choline, foliumzuur). Het product bevat veel vitamine A, D en E. Opgemerkt moet worden dat ascorbinezuur afwezig is in erwten.

De voordelen van erwtenpap worden bepaald door micro- en macro-elementen. Erwten zijn rijk aan fosfor, kalium, magnesium, natrium. Het product bevat koper, jodium, zwavel, ijzer, selenium en kobalt. 100 g product bevat 322,7 kcal.

1. Erwtenpap bevat lysine. Dit aminozuur heeft een ontstekingsremmende eigenschap, neemt deel aan herstelprocessen van collageen en helpt calcium te absorberen.
2. Vezel en vezels in erwtenkorrels stimuleren de darmkrampstillend en bevorderen een actieve spijsvertering.
3. Het product bevat arginine. Deze stof speelt een belangrijke rol in de bloedsomloop.
4. Niacine voorkomt de ophoping van "slechte" cholesterol, de vorming van plaques in de bloedbaan.
5. Thiamine beïnvloedt de werking van het centrale zenuwstelsel, neemt deel aan metabole processen.
6. Erwtenpap is nuttig voor mensen met ondergewicht; het kan tijdens de herstelperiode, na operaties en infectieziekten, in de voeding worden opgenomen.
7. Erwten zijn een calorierijk product met een hoog gehalte aan zetmeel en eiwitten. Pap is handig voor mensen die betrokken zijn bij fysiek werk en atleten.
8. Erwtenpap kan worden gebruikt om baby's te voeden. Erwten aardappelpuree in potten worden verkocht in winkels, die worden geïntroduceerd in het dieet van een kind van 6-8 maanden. Je kunt dezelfde pap zelf koken.
9. Erwtenpuree bevat ijzerverbindingen, wat belangrijk is voor het voorkomen van bloedarmoede. Het product bevat jodium. Dit element is nodig voor het goed functioneren van de schildklier en het voorkomen van struma.
10. Erwten zijn rijk aan organische stoffen die het vetmetabolisme normaliseren. Dit is allereerst methiocine en choline.
11. Het product bevat inositol met lipotrope eigenschappen.
12. Erwten zijn nuttig voor vette degeneratie van de lever, omdat het stoffen bevat die dit proces belemmeren.
13. Erwtenpuree kan in de voeding voor diabetes worden opgenomen. Deze bonencultuur heeft een lage glycemische index en heeft weinig effect op veranderingen in de bloedsuikerspiegel.
14. Peulvruchten verminderen de intensiteit van opname van glucose in de bloedbaan (in de maag). Erwten verminderen de afbraaksnelheid van sucrose en glucose en vertragen het metabolisme.
15. Een grote hoeveelheid eiwit in erwtenpap kan vlees gedeeltelijk compenseren, dat wordt gebruikt door vegetariërs die erwten in hun dieet opnemen.

Bij sommige mensen veroorzaken erwten gasvorming. Een opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken veel problemen tijdens de zwangerschap, tijdens deze periode is het beter om erwtenpap uit de voeding te verwijderen.

Erwten bevatten, net als rundvlees, purines. Deze stoffen zijn betrokken bij de vorming van urinezuur en de zouten ervan. Uraat hoopt zich op in de gewrichten, wat leidt tot jicht. In dit geval moet het gebruik van erwten worden beperkt.

De verhoudingen van water en erwten voor heerlijke pap

Bij het koken van pap hangt de verhouding van erwten tot water af van het verwachte resultaat. Als de kok vloeibare aardappelpuree wil maken, is 1 deel graan en 2–2,5 delen water nodig. Voor jongere kinderen worden ook meer vloeibare granen bereid. Maar voor een dik gerecht, dat wordt bereid als bijgerecht voor vlees, kun je een verhouding van 1: 1 of 1: 1,5 nemen.

De hoeveelheid water om granen te meten hangt af van de kwaliteit en de variëteit van het graan. Vaak wordt uit twee pakjes erwten gekocht in verschillende winkels pap met verschillende dichtheden verkregen (met dezelfde verhoudingen van ingrediënten). In het ene geval breekt het graan volledig uit elkaar, in het andere behoudt het zijn vorm en blijft het vrij stevig.

Ervaren koks bepalen de verhouding van componenten van het recept tot het oog. Dus als de erwten enkele uren geweekt zijn, wordt het graan in een pan gedaan en met water uitgegoten, dat het graan alleen "op de vinger" bedekt. Tijdens het kookproces wordt water toegevoegd. Er kan alleen kokend water worden toegevoegd, zodat de warmtebehandeling niet stopt en het graan niet uithardt.

Hoe erwtenpap te koken: recepten

Om erwtenpap te koken, heeft de kok een pan nodig met teflon- of keramische antiaanbaklaag. De gekookte massa "neigt" te branden op de bodem van de container, zelfs op laag vuur en onder constant roeren van de inhoud van de pan.

Voor het koken moeten erwten worden opgelost. In het graan worden vaak kiezels gevonden die tijdens het oogsten in de grutten vielen. Zelfs als op het pakket "premium" staat, geef de handmatige bulkverdeling niet op. Het kost niet veel tijd.

Erwten worden in stromend water gewassen, als dit niet mogelijk is, wordt het water 3-5 keer ververst. Dit moet gedaan worden voor het weken en niet erna.

De ontbijtgranen worden 3-12 uur geweekt. Als het koken wordt vertraagd, wordt het kopje met de gezwollen erwten in de koelkast gezet, zodat het fermentatieproces niet begint. Het begin van fermentatie kan worden bepaald door de karakteristieke geur. Geweekte erwten kunnen zelfs in de koelkast fermenteren.

Graan wordt gegoten met koud of warm water. Je kunt een snufje zuiveringszout aan het kopje toevoegen. De hoeveelheid te weken water is niet gereguleerd. Maar nadat de erwten gezwollen zijn, moeten ze volledig bedekt zijn met vloeistof.

Na het weken wordt al het water afgevoerd, omdat het de bitterheid absorbeert die de erwten afscheiden. Hoe ouder het graan, hoe bitterder.

Doperwtjes worden sneller verteerd dan heel (rond). Er zijn recepten voor soepen, aardappelpuree en granen zonder granen te weken.

Frisdrank wordt niet alleen toegevoegd tijdens het weken, maar ook aan het begin van het koken. Doe op een product van 3 liter een klein snufje natriumbicarbonaat. Frisdrank wordt toegevoegd om het water zachter te maken en de erwtenpuree extra zacht te maken. Dus pap zal brokkeliger en mooier worden.

Voor het koken van pap kun je erwten gebruiken in membraanzakken. Om een ​​goede, gekookte pap te maken, open je de zak binnen 20–25 minuten na het koken met water en voeg je de ontbijtgranen op de gebruikelijke manier toe.

Erwtenpap wordt bereid op water, in melk, met en zonder weken. Dit gerecht wordt gekookt met gerookt vlees, kip, stoofvlees, champignons, reuzel en uien, vis en zelfs suiker. Pap wordt gekookt op een conventioneel fornuis, oven, slowcooker, dubbele ketel en snelkookpan.

Op het water

Dit is de gemakkelijkste manier om erwtenpap te koken. Je hebt de volgende producten nodig:

• gehakte erwten - een glas;
• water - 0,5 l;
• plantaardige olie - 25-30 ml;
• boter - 40-50 g;
• zout naar smaak.

Meet de benodigde hoeveelheid erwten af, spoel het af onder stromend water en vul het met water. Na 4-6 uur wordt het graan opnieuw gewassen en overgebracht naar een pan met een dikke bodem. Je kunt een pan met hoge randen gebruiken. Vervolgens worden koud water en plantaardige olie in de voorbereide erwten gegoten.

Zet de kachel aan, breng de inhoud van de pan aan de kook en verwijder het schuim. Zet dan een beetje vuur aan en kook de pap ongeveer een uur. Het deksel wordt eerst losjes gesloten, na een half uur, als de verwarmingstemperatuur daalt, kun je het vat volledig sluiten. 10 minuten voor het einde van de bereiding wordt de pap gezouten. Als de erwten zacht worden, haal je de pan van het vuur, doe je de boter erin en meng je de pap.

In melk

Melkpoeder wordt voornamelijk voor kinderen gekookt. Maar dit gerecht heeft fans onder volwassenen. Om vloeibare erwten en melkpap te koken, zijn de volgende producten nodig:

• spliterwten - een glas;
• melkpoeder - een glas;
• water - 2,5 glazen;
• zout naar smaak;
• boter - 50 g.

Erwten worden in stromend water gewassen, gesorteerd en met water uitgegoten om 4-5 uur te weken. Vervolgens wordt de vloeistof gegoten en de gezwollen erwten in een pan met een antiaanbaklaag gedaan. Giet 1,5 kopjes koud water in een bakje en zet op middelhoog of hoog vuur.

Melkpoeder wordt in een apart kopje gekweekt. Om dit te doen, heb je warm gekookt water (1 kopje) nodig. Melkpoeder en water worden gemengd totdat de klonters verdwijnen. Als de klonten niet volledig zijn verdwenen, wordt de vloeistof door een zeef geleid en worden de klonten met een lepel afgeveegd.

Melk wordt met pap in een pan gegoten en de ingrediënten worden gemengd. De pap kan worden afgedekt met een deksel (niet strak). Het gerecht wordt onder voortdurend roeren gekookt, totdat de erwten zijn gekookt. 10 minuten voor het einde van de bereiding wordt de pap gezouten. Leg onmiddellijk na het verwijderen van het vuur een stuk koeienboter. Het gerecht is klaar, nu kan het op tafel worden geserveerd.

Met inweken

Hoe langer de erwten zijn bewaard, hoe meer de plantaardige vetten erin uiteenvallen. Weken verlicht de erwtenkorrels van bitterheid. Om pap voor een bijgerecht te bereiden, heb je dergelijke producten nodig:

• ronde gepelde erwten - een glas;
• water - 2 glazen;
• zuiveringszout - een snuifje;
• zout naar smaak;
• piment - naar smaak;
• boter - 60-70 g;
• verse peterselie - 1-2 takken.

Ronde erwten moeten worden geweekt, omdat tijdens het kookproces niet alle erwten in twee helften breken en dat ze niet zacht worden. Erwtenkorrels worden gewassen, gesorteerd, met warm water gegoten en er wordt een snufje zuiveringszout aan toegevoegd. Het is beter om erwten langer te laten weken - tot 10-12 uur.

Aan het einde van het weken wordt de vloeistof afgevoerd en worden de erwtenkorrels overgebracht naar een pan met een dikke bodem. Giet vervolgens 2 kopjes koud water en zet de borden op het fornuis. Erwten worden op hoog vuur aan de kook gebracht. Het voor het koken gevormde schuim wordt met een lepel verwijderd. Vervolgens wordt de verwarmingstemperatuur verlaagd en wordt de pap gekookt tot hij gaar is (minimaal 1 uur).

Het deksel van de pan moet half gesloten zijn. De pap wordt constant geroerd om te voorkomen dat het product verbrandt. Zout wordt 10-15 minuten voor de bereiding toegevoegd, peper - na het uitschakelen van de kachel. Voeg voor het serveren plakjes olie en fijngehakte verse peterselie toe aan de borden.

Zonder te weken

Zonder te weken, kunt u erwtenpap maken van snel verteerbaar graan, dat een grote hoeveelheid zetmeel bevat. De chef heeft de volgende producten nodig:

• groene erwten Mistral - 1 kopje;
• ongezouten vleesbouillon - 2-2,5 l;
• tomatenpuree - 4 eetlepels;
• gemalen zwarte peper - 1-2 snuifje;
• gedroogde basilicum - 0,5 theelepel;
• zout naar smaak.

Gewassen erwten worden in een koude bouillon gedaan en op hoog vuur aan de kook gebracht. Zet de kachel op een klein vuur en kook pap tot de erwten helemaal zacht zijn (50-60 minuten). Als dit niet genoeg is, voeg dan vers gekookt water toe en houd het brouwsel nog 10-15 minuten op het vuur.

Vervolgens wordt de pan van het vuur gehaald, zout, gemalen peper, tomatenpuree en basilicum toegevoegd. Dek de container af met een deksel en laat het 10-15 minuten trekken. Het gerecht is klaar. Het blijft over om de pap in porties te verdelen, stukjes koeienboter te doen en te serveren.

Gepureerde pap

Om aardappelpuree te maken heb je erwten van goed verteerbare soorten nodig. Om het gerecht te bereiden heeft u de volgende producten nodig:

• spliterwten - een glas;
• water - 2-2,5 l;
• knoflook - 2-3 kruidnagel;
• gemalen piment - 1-2 snuifje;
• gedroogde kruiden (peterselie, basilicum) - 0,5 theelepel;
• zout naar smaak.

Het graan wordt 8-10 uur geweekt, zodat de erwten zoveel mogelijk water opnemen en goed zacht worden. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd en worden de erwten overgebracht naar een koekenpan met hoge randen (of in een brede pan). Meet en giet de juiste hoeveelheid water en kook pap gedurende 50-60 minuten. De inhoud van de pan wordt constant geroerd en onmiddellijk na het koken het schuim verwijderen. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken zout, kruiden en peper toe.

Wanneer de pap klaar is, wordt de pan van het vuur gehaald en worden de erwten fijngemaakt met een blender, waardoor het product pasteuze wordt. U kunt de gebruikelijke stamper gebruiken. Aardappelpuree is klaar. Het wordt warm of koud gegeten. Gekoelde erwtenmassa kan in taartjes worden gedaan, gegarneerd met fijngehakte knoflook, peterselie of verspreid over sneetjes bruin brood.

Met gerookt vlees

Ribs, gerookt varkensvlees, kipfilets en kippenpoten zijn geschikt voor het bereiden van een dienstmeisje. Je kunt goede gerookte ham gebruiken. In dit recept heeft de kok nodig:

• erwten - 0,6 kg;
• gerookt varkensvlees - 1 kg;
• middelgrote wortels - 1 stuk;
• grote ui - 1 stuk;
• water - 4 glazen water;
• zonnebloemolie - 100 ml;
• zout naar smaak.

Hele erwten worden gewassen en gedurende 4 uur geweekt. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd en wordt een nieuw deel kookwater in de pan gegoten. Erwtenkorrel wordt aan de kook gebracht, het schuim wordt verwijderd, een beetje zout wordt toegevoegd en de pap wordt op laag vuur gekookt.

Fijngehakte uien, wortels worden gebakken in een pan.Als de groenten goudbruin worden, leg het varkensvlees dan in kleine stukjes. Het roosteren wordt 6-8 minuten in brand gestoken en in erwtenpap uitgesmeerd. Op een koelplaat kan de pan iets donkerder worden. Bestrooi pap voor het opdienen met groene peterselie, dille en vul aan met een blaadje basilicum of salade.

Met stoofpot

Om zo'n gerecht te bereiden, moet je een pot goede stoofpot kopen (varkensvlees of rundvlees). Ingeblikt varkensvlees bevat meer vet en in runderpotten in de regel meer bouillon. De kok heeft deze producten nodig:

• hele of gehakte erwten - een glas;
• blikje stoofpot - 350 g;
• ui middelgrote - 1 stuk;
• water - 0,5 l;
• zout naar smaak.

Erwtengrutten worden 4 uur geweekt, waarna ze met water worden uitgegoten, aan de kook worden gebracht en de regelaar wordt overgeschakeld op langzaam vuur. Kook pap gedurende 50-60 minuten onder regelmatig roeren (erwten moeten 6 minuten voor het koken worden gezouten).

Maak 15 minuten voor het einde van de erwten een dressing van stoofpot. De pot wordt geopend, het vet wordt eruit gehaald en in de pan gedaan. Fruit de ui goudbruin. Leg vervolgens de stoofschoteltjes op de pan, samen met de bouillon. Het vlees wordt gestoofd en licht gebakken tot de vloeistof verdampt. Dressing wordt in pap gedaan en de ingrediënten worden gemengd. Verse groenten kunnen aan het gerecht worden toegevoegd.

Met champignons

Champignons zijn een bron van plantaardig eiwit. Ze passen goed bij erwten; deze producten vullen elkaars smaak aan. Om de erwt te bereiden, moet je de volgende componenten nemen:

• groene gehakte erwten - 2 glazen;
• champignons (verse champignons of gekookte boter) - 400-500 g;
• ui - 2 grote koppen;
• water - 4 glazen;
• boter - 150 g;
• zout naar smaak.

Erwten worden gesorteerd, gewassen, in een gietijzeren of kleipot gedaan en met water gegoten. Koe boter wordt in de pan gedaan (kan vervangen worden door plantaardige olie). Snipper de ui en bak deze lichtjes, doe de champignons in een pan, snijd ze in tweeën of in vieren. Dressing wordt 15 minuten onder een deksel gebakken en overgebracht in een pot erwten. De ingrediënten mengen goed.

De pot wordt in een tot 200 ° C verwarmde oven geplaatst en een half uur gestoofd. Vervolgens wordt het vat eruit gehaald, wordt zout toegevoegd. Zet de pot opnieuw in de oven. De totale kooktijd in een voorverwarmde oven is 40-45 minuten. Daarna wordt de oven uitgeschakeld en blijft de torrent 20 minuten wegkwijnen.

Met kip

Dit gerecht wordt bereid zonder de ingrediënten in kippenbouillon te roosteren. De kok heeft de volgende producten nodig:

• kippenpoten - 2 stuks;
• gehakte erwten - 1,5 kopjes;
• ui - 1 stuk;
• kleine wortels - 1 stuk;
• verse peterselie - een paar bladeren;
• zout naar smaak.

Erwten worden gewassen en 5-7 uur geweekt. Terwijl erwtenkorrels doorweken, gekookte ham (zonder zout). Fijngehakte uien en wortels, in reepjes gesneden, worden aan de bouillon toegevoegd. Je hoeft niet veel wortels te doen, want er komt onnodige zoetheid in de pap. Aan het einde van het koken worden de poten eruit gehaald, gekoeld, het vlees wordt gesneden en in kleine stukjes gesneden.

Doorweekte erwten worden uit het water gedraineerd, met kippenbouillon (2 l) gegoten en eerst op hoog vuur gekookt, en als de pap kookt, zet u de kachel op een klein vuur.

Gekookte erwten worden 45-50 minuten gekookt, waarna kip wordt gelegd en de inhoud van de pan wordt gemengd. Het gerecht blijft 10-15 minuten wegkwijnen en wordt van het vuur gehaald. Pap wordt op borden gelegd en besprenkeld met verse peterselieblaadjes.

Met spekjes en uitjes

De smaak van erwtenpap past goed bij de geur van gezouten en gerookt spek, te gaar met uien. Om het gerecht te bereiden, moet u deze producten nemen:

• erwten Mistral gechipt (geel) - 2 kopjes;
• vleesbouillon - 4 glazen;
• gerookt spek –250–300 g;
• uien - 2 stuks;
• groene uien - 100 g;
• het zout.

De erwten worden goed gewassen, in een dikwandige pan met antiaanbaklaag gedaan en hete bouillon gegoten. Zet de kachel op hoog vuur aan en breng de vloeistof aan de kook. Verwijder vervolgens het schuim en zet de regelaar op een klein vuurtje. Kook pap gedurende 45-50 minuten onder regelmatig roeren.

Terwijl de pap gaar is, bereid je de dressing voor. Uien worden geschild en in ringen gesneden. Vet wordt in langwerpige stukken van 3-4 mm dik en 2-3 cm lang gesneden, op een verwarmde koekenpan gelegd.Bak de kanen tot het reuzel begint te smelten. Het braden gebeurt van twee kanten. Wanneer een gebakken korst verschijnt, doe de ui in een pan en meng het met kanen.

Je kunt het frituren op een andere manier koken. Eerst worden aan beide kanten plakjes vet gebakken, uit de pan gehaald en de uien gebakken in het gesmolten vet.

Voeg in de afgewerkte erwtenpap kanen toe, bak de ui en giet het gesmolten vet. De erwten zijn gemengd. Het gerecht is klaar. Pap wordt op borden gelegd, porties worden besprenkeld met gehakte groene uien.

In een slowcooker

Erwtenpap kan in een slowcooker worden gekookt. Voor het koken zijn de volgende producten nodig:

• kippendijen - 3 stuks;
• gehakte erwten - 0,5 kg;
• ui middelgrote - 1 stuk;
• kleine wortels - 1 stuk;
• zonnebloemolie - 1 kopje;
• water - 1,5 l;
• boter - 100 g;
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Kippendijen worden gewassen, gehakt en in stukjes gesneden. De slowcooker is ingeschakeld, zet de "blus" -modus uit.

Plantaardige olie wordt in de multikokerkom gegoten, stukjes kip worden erin geplaatst en bak ze 10 minuten. Schil terwijl het vlees gebakken is de ui, wortels en hak de groenten fijn. Ui kan in ringen, wortels worden gesneden - in kleine blokjes. Na 10 minuten wordt de multikoker geopend, groenten worden in de kom gegoten, gemengd met vlees. Dek het deksel af en stoof de ingrediënten van het gerecht nog 10 minuten.

Gehakte erwten worden grondig gewassen, over het braden in een kom gegoten en met water gegoten. Voeg de juiste hoeveelheid zout toe, sluit het deksel van de multikoker. Kook pap gedurende 45-50 minuten in de "Stoof" -modus. Bij het serveren wordt aan elke portie peper toegevoegd en wordt er een boterham geplaatst.

In een snelkookpan

Erwtenpap kan worden geserveerd met een gebakken groentemengsel. In supermarkten verkopen ze bevroren champignons, bonen, mengsels van verschillende groenten. Ze worden allemaal gecombineerd met de smaak van gekookte erwten. Om erwtenpap in een snelkookpan te bereiden, heb je deze producten nodig:

• spliterwten - 1,5 kopjes;
• water - 4 glazen;
• zonnebloemolie - een half glas;
• ui middelgrote - 1 stuk;
• bevroren groentemengsel (sperziebonen, broccoli, wortelen, Mexicaans mengsel);
• gemalen zout en piment - naar smaak.

Erwten worden in een pan gegoten en 8-10 uur met water gegoten. Het wordt aanbevolen om het water meerdere keren te verversen. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd. Uien fijngehakt en 5 minuten in een snelkookpan gebakken. Vervolgens worden erwten in de kom gegoten en met water gegoten om het graan volledig onder een laag vloeistof te verbergen. Het deksel van de snelkookpan is verzegeld en gekookt pap gedurende 25-30 minuten.

Tijdens het bereiden van erwten kun je groenten doen. Het bevroren mengsel wordt in een pan gedaan, verwarmd en in boter gebakken. Erwtenpap wordt in geportioneerde borden gedaan, daarnaast staat een stapel groenten. Het groentemengsel kan op erwten worden gelegd.

In een dubbele ketel

Erwtenpap gekookt in een dubbele ketel blijkt lekker en kruimelig te zijn. Voor dit eenvoudige recept heb je de volgende producten nodig:

• gehakte erwten - een glas;
• water - 0,5 l;
• middelgrote ui - 1 stuk;
• zonnebloemolie - een derde van een glas;
• het zout.

De erwten worden op dezelfde manier gekookt als stoomrijst. Het graan wordt 6-8 uur in warm water gedrenkt. Vervolgens worden de erwten op een zeef gegooid om het water af te tappen en worden de stoomboten in een bak gegoten. Water wordt in de pannentank gegoten en de kooktijd wordt ingesteld (1 uur). Terwijl de erwten stomen, koken ze het frituren van plantaardige olie en fijngehakte uien. Aan het einde van het koken wordt de brokkelige erwtenpap uit een dubbele ketel gehaald en op geportioneerde borden gelegd. De grill is bovenop verspreid.

Met vis

Dit gerecht wordt gestoofd in een slowcooker. Voor het koken is rode vis geschikt - roze zalm of zalm. Je kunt zeebaars nemen. De lijst met producten bevat de volgende componenten:

• groene gehakte erwten - 200 g;
• vis - 1 kg;
• grote ui - 1 stuk;
• zonnebloemolie - een derde van een glas;
• water - 1 l;
• vers geperst citroensap - halve glazen;
• plantaardige olie - 3-4 eetlepels;
• peterselie - 2-3 takken;
• het zout.

Uien worden in grote blokjes gesneden en gebakken in zonnebloemolie. Doe vervolgens erwten in een kom en vul deze met water. Sluit het deksel en laat het product zachtjes sudderen.

De vis wordt schoongemaakt en in porties gesneden, ingewreven met zout en besprenkeld met citroensap. Open het deksel van de multikoker en leg stukjes vis op erwten. Zet de "blus" modus en stel de timer in op 20 minuten. Erwtenpap met vis is klaar. Bestrooi het voedsel voor het opdienen met fijngehakte groenten.

Sweet Pea Porridge

Zoete pap van erwtenmeel is geliefd in de landen van het Oosten. Dit originele gerecht kan ook worden gekookt van gewone gepelde erwten, die in elke winkel worden verkocht. Om het gerecht te bereiden, hebt u dergelijke componenten nodig:

• gedroogd fruit, geplette noten, jam - naar smaak;
• gehakte erwten - een glas;
• honing of suiker naar smaak;
• boter - 50 g;
• water - 2 glazen.

Erwten worden 4-5 uur gewassen, gesorteerd en geweekt. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd, doe het graan in een pan met antiaanbaklaag en giet water om te koken. Verwijder na het koken van de vloeistof het schuim en zet de temperatuur op een laag vuur. Sluit (of bedek) het deksel en kook pap tot de erwten volledig zacht zijn (45-50 minuten). 10 minuten voor het einde van het koken zout, honing, boter toevoegen.

Pap wordt opgedeeld op borden in porties, besprenkeld met geplette noten en fijngehakte gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen). Gedroogd fruit kan worden vervangen door een lepel jam.

Wat eet erwtenpap

Erwtenpap is een veelzijdig gerecht dat goed bij veel producten past. Dit is een smakelijke en bevredigende toevoeging aan vlees- en viskoekjes, steaks, gehaktballen, goulash en andere hoofdgerechten. Erwtenpuree kan gevuld worden met kleine snackcakejes en grote bladerdeegtaarten. De smaak van gekookte erwten past goed bij gerookte ham, worstjes en ham.

Kruidenkruiden zullen pap niet bederven. Erwten worden op smaak gebracht met basilicum, laurier, kruidnagel, Provençaalse kruiden, dille, hartig, koriander, tijm en chili. Aan erwtengerechten worden paprika's, tomaten en zelfs geraspte kaas toegevoegd. Erwtenpap kan worden gekruid met zomerse kruiden, maar het is beter om het op de dag van bereiding te eten. Bij opslag in de koelkast verliest het product niet binnen 2 dagen zijn eigenschappen.

Foto van erwtenpap