Hoe rozenbottels thuis te drogen

De meeste mensen met verkoudheid proberen thee met citroen te drinken. Er zijn maar weinig mensen die op zulke dagen liever rozenbottels maken. Maar het bevat daarin de grootste hoeveelheid vitamine C, die met succes vecht tegen een virale infectie. Zelfs in zwarte bessen is er niet zoveel ascorbinezuur als in rozenbottels.

Het is het waard om te weten! Een feit is bekend uit de geschiedenis van de Russisch-Turkse en de Tweede Wereldoorlog, toen de bessen van een wonderplant, dankzij hun nuttige eigenschappen, het leven van veel soldaten redden.

Vervolgens leren we hoe we de vruchten voor de winter op de juiste manier kunnen oogsten, welke droogmethoden er zijn en wat er uit kan worden bereid.

Wanneer kan ik rozenbottels verzamelen om te drogen?

Rozenbottel groeit in ons hele land, dus er zijn geen duidelijke ophaaldata. Het hangt allemaal af van de regio en het weer. Als op de middelste rijstrook de verzameling in augustus begint (iemand begint halverwege de maand met verzamelen en iemand aan het einde), dan rijpen de bessen in het zuidelijke deel van Rusland veel sneller. Maar in termen van oogsten kun je zeker zeggen: fruit kan worden geoogst vóór de eerste nachtvorst. In het zuiden loopt de periode daarom door tot november, terwijl bewoners van de middenzone de collectie in oktober afronden.

Verzamel rozenbottels zodra de bessen rijp zijn. Ze mogen niet overrijpen, want hoe langer ze op de tak blijven, hoe minder voedingsstoffen er in blijven. Maar ze zullen aangenamer zijn om te proeven. Een foetus die overrijp is of temperaturen onder het vriespunt heeft gehad, heeft meer suiker. Daarom is het noodzakelijk om de doelen te bepalen. Als u van plan bent de bessen in de winter te bewaren, luister dan naar de tips en observeer de optimale verzameldata. Als je onlangs iets van ze wilt koken, laat ze dan in de bush en verzamel ze indien nodig.

Belangrijk! Een goede verzameling speelt een belangrijke rol bij het oogsten voor de winter. Als u zich niet aan de deadlines houdt en de tijd mist, zullen de verzamelde late bessen soms minder vitamine C bevatten.

Algemene aanbevelingen:

1. Oogst fruit terwijl ze rijpen. Het is tijdens deze periode dat de bessen de maximale hoeveelheid belangrijke en nuttige stoffen bevatten voor het menselijk lichaam.
2. Om te begrijpen dat de bessen klaar zijn om te worden verzameld, moet je goed kijken naar de conditie van de kelkblaadjes. Als het uitpuilt, is het tijd om te oogsten.
3. Een ander teken van volwassenheid is kleur. De rijpe vrucht heeft een feloranje kleur of rood. U kunt de bes aanraken en de gereedheid ervan bepalen. Als het stevig is, dan is alles in orde, je kunt scheuren.
4. Je moet rozenbottels verzamelen voor knuppels voor de winter voordat het eerste koude weer begint.
5. Als langdurige opslag is gepland, is het beter om bessen te plukken voordat ze volledig zijn gerijpt. In onrijp fruit zitten veel vitamines en mineralen, ze worden ook lang bewaard en perfect gedroogd. Dergelijke bessen hebben een zure smaak.
6. Het is beter om grote exemplaren te nemen voor de winteroogst, omdat ze als het meest nuttig worden beschouwd.
7. Scheur de steel niet af, maar verzamel ermee. Na het drogen zal het gemakkelijk scheiden.
8. Het geoogste gewas moet in korte tijd worden gedroogd, anders gaat het achteruit.

Collectie tips:

1. Het is beter om grondstoffen te verzamelen bij droog en zonnig weer.
2. Je kunt geen fruit verzamelen van struiken die groeien in de buurt van wegen of spoorwegen, op plaatsen in de buurt van productie, chemische magazijnen en stortplaatsen.
3. Het is niet nodig om beschadigde of zieke bessen in te nemen voor langdurige opslag.
4. Daarbij moet je je handen zoveel mogelijk beschermen tegen beschadiging door spikes. Om dit te doen, is het beter om strakke beschermende handschoenen te dragen.

1 oktober wordt beschouwd als de dag van Arina Rosehip.Op deze dag moet, volgens het populaire geloof, worden geoogst. Maar omdat we de vruchten niet lang kunnen laten staan ​​zonder te drogen, zullen we moeten koken als het zover is.

Oogsten is nog maar het begin. Daarom zullen we blijven nadenken over hoe we het geoogste gewas kunnen voorbereiden om te drogen en het goed te drogen.

Hoe fruit voor te bereiden om te drogen

Gedroogde rozenbottels in waarde en inhoud van voedingsstoffen doen niet onder voor vers. En je kunt het veel langer bewaren. Als je zelf geen wonderbessen kunt verzamelen, kun je ze altijd op de markt kopen, met aandacht voor de conditie van de vruchten, zodat ze niet dof van kleur en gerimpeld van structuur zijn. De tijd om te kopen is van september tot en met oktober. In oktober kunt u alleen kopen en ophalen als het weer het toelaat en er geen vorst is.

1. Allereerst moeten de bessen worden gesorteerd en worden verrotte, beschadigde of droge exemplaren gescheiden. Reinig ze vervolgens van puin en vuil.
2. Ze kunnen in geen geval worden gewassen, anders kan het droogproces worden vertraagd of werkt het helemaal niet.
3. Als er dringend moet worden gewassen, kan dit worden gedaan voordat afkooksels of thee worden bereid, d.w.z. brouwen.
4. De kelkblaadjes mogen niet worden afgescheurd, omdat ze ook nuttige stoffen bevatten die bij het drogen in het fruit terechtkomen. Ze kunnen gemakkelijk worden verwijderd van gedroogde bessen.

Er is nog een reden waarom de stengel niet mag worden verwijderd: het schillen van de kelkblaadjes kan leiden tot sapverlies tijdens het droogproces.

Hoe rozenbottels te drogen

Als er geen huisje of landhuis is, zal het in de frisse lucht niet werken om het geoogste gewas te drogen. Dus zullen we de voorbereiding voor de winter in het appartement voorbereiden. Hiervoor is een oven of een elektrische droger voor ons geschikt.

Je zou het moeten weten! Bij het drogen gaan de meeste vochtreserves verloren, waardoor het product aanzienlijk kleiner wordt. Van een kilo vers fruit blijft er nog maar 250 gram gedroogde bessen over.

In de oven

Met deze methode kunt u alle belangrijke en waardevolle componenten voor een persoon opslaan en na verloop van tijd zal het veel sneller blijken.

1. We bereiden de vruchten voor, maken ze schoon van puin en gooien rotte of beschadigde exemplaren weg.
2. We verspreiden ons gewas op een droge en schone bakplaat en verdelen zorgvuldig alle bessen.
3. We plaatsen de bakplaat in de oven, zetten de temperatuur op 40 ° C en na een uur verhogen we naar 50 ° C. We laten de deur op een kier staan ​​om overtollig vocht te verwijderen. Het voorverwarmen van de oven wordt niet aanbevolen.
4. Tijdens het proces halen we de bakplaat eruit en schudden deze. Je kunt de vruchten zelf voorzichtig draaien, zodat ze gelijkmatig in de oven worden gedroogd en niet worden verbrand.
5. De droogtijd duurt minimaal 7 uur. Daarbij kan de oventemperatuur worden verhoogd tot 60 ° C. Maar dit is de maximaal mogelijke temperatuur. Bij hogere graden kan de vernietiging van het vitaminecomplex in de vruchten niet worden voorkomen.
6. Wees niet bang dat de kleur van de rozenbottel dof wordt en een beetje donkerder wordt, en de vruchten zelf gaan kreuken. Dit is zoals het hoort. De bessen mogen niet bruin worden of aanzienlijk donker worden. Dit is een teken dat de ingestelde temperatuur hoog was. Kijk graden en verbrand niet.
7. We leggen de gedroogde bessen in een glazen bak en bedekken met gaas. Je kunt stoffen of canvas tassen gebruiken voor opslag.

U hoeft niet te haasten om onmiddellijk in containers te liggen, het is de moeite waard om de gereedheid te controleren door de bessen te onderzoeken. Ze mogen niet aan handen en ander fruit blijven plakken en zacht zijn. Dit is een teken dat de bessen nog niet de gewenste conditie hebben "bereikt". Je kunt het proces enkele minuten verlengen of ze laten "rijpen" in een droge en bij voorkeur donkere kamer.

Als alles correct is gedaan, moet je ze de tijd geven om volledig af te koelen. Alleen dan kunnen ze in opslagcontainers worden geplaatst. Anders kunnen ongekoelde vruchten in een afgesloten bakje bederven en gaan rotten.

In een elektrische droger

Een simpele manier, maar kost meer tijd dan in de oven. Het proces kan 11 uur of langer duren. De wasdroger is voorzien van een dehydrator, die zonder menselijke tussenkomst goed kan drogen.

1. We leggen de bessen op pallets.
2. Stel de temperatuurmodus in - niet meer dan 65 ° C. Het hangt allemaal af van de grootte van de oogst. Als de bessen groot zijn, is de temperatuur hoger, als de gemiddelde grootte niet meer is dan 50 ° C.
3. Het proces duurt 11 tot 13 uur.
4. Tijdens de voorbereiding worden de pallets periodiek verwisseld voor uniform drogen.

In de magnetron

Dit is om verschillende redenen een mislukte droogoptie:

1. Bij het drogen van de rozenbottel in de magnetron is het onmogelijk om de waarde van het product te behouden, omdat de straling die door de techniek wordt uitgezonden, deze zal vernietigen.
2. En het proces zelf in de magnetron geeft geen kwalitatief resultaat. De vruchten kunnen niet drogen als dat nodig is voor de winteroogst. Ze drogen gewoon niet uit. De bessen zijn halfdroog, dat wil zeggen bovenop, en van binnen blijven ze onvoorbereid voor langdurige bewaring.
3. De smaak van de bessen verandert. Het wordt een onaangename nasmaak, die vervolgens wordt overgebracht naar kant-en-klare thee, kruidenthee, conserven of afkooksels.
4. Omdat het proces voldoende tijd kost, zal het elektriciteitsverbruik aanzienlijk zijn voor het gezin. Is het de moeite waard om dergelijke uitgaven te doen als er een eenvoudige optie is met een oven.

Op basis van het voorgaande concluderen we dat dogrose niet in een magnetron mag worden gedroogd.

De magnetron is geschikt voor het drogen van rozenbottelblaadjes. Ze hebben minder vocht waardoor ze sneller uitdrogen. Het volstaat om ze in een schaal te doen, de maximale temperatuur in de magnetron in te stellen. Na 3 minuten zijn de bladeren klaar. De timer mag niet langer worden ingesteld.

In de luchtgrill

Je kunt de oogst drogen in aerogrill. En na verloop van tijd gaat het veel sneller dan in de oven of in de elektrische droger.

1. We hebben de luchtstroom op maximale snelheid ingesteld.
2. We hebben de temperatuur ingesteld op niet meer dan 65 ° C. We kijken naar de bessen. Als ze klein zijn, stel dan niet meer dan 55 ° C in.
3. Verhoog geleidelijk de temperatuur tijdens het koken.
4. De droogtijd duurt niet meer dan 4 uur. Als de vruchten groot zijn, kun je nog 30 minuten toevoegen. Koken is het niet waard, om de waarde van het product niet te vernietigen.

In de zon

Deze mogelijkheid wordt onmiddellijk uitgesloten, aangezien het effect van ultraviolette straling een nadelig effect heeft op de inhoud van het voor drogen voorbereide gewas. De meeste waardevolle componenten worden vernietigd. Je kunt de rozenbottel niet in de zon drogen, omdat het uiteindelijk geen nuttig product zal zijn, maar alleen grondstoffen om de drank een zoetzure smaak te geven.

In de open lucht

Maar in de frisse lucht, en zelfs op een donkere plek, zou dit de perfecte oplossing zijn. Dergelijke plaatsen kunnen goed geventileerde droge ruimtes zijn, zoals een zolder, een veranda, een zomerkeuken, enz.

Stadia van drogen:

1. We sorteren de bessen en bereiden waardige exemplaren voor.
2. We verspreiden schoon papier of kranten op pallets en strooien er dogrose op. Bekijk het weer. Als 's nachts min temperaturen worden aangekondigd, moeten de vruchten in de hitte worden gebracht en' s morgens of 's middags opnieuw in de frisse lucht worden gebracht.
3. Tijdens het drogen af ​​en toe teddybessen, zodat ze gelijkmatig worden gedroogd.
4. Na 2 weken controleren we de gereedheid. Een vrucht die klaar is voor langdurige opslag, zal breken als hij wordt ingedrukt.
5. Als de bessen klaar zijn, haast je dan niet om ze op te sturen voor opslag. We gieten ze in kartonnen containers en geven ze een aantal dagen de tijd om eindelijk vocht kwijt te raken.

Deze methode wordt als de meest effectieve beschouwd, maar niet voor iedereen, omdat niet iedereen huizen in de voorsteden, percelen of huisjes heeft. En het weer kan het hele gebeuren verpesten. Als het regent, kun je niet voorkomen dat je het gewas bederft, want bij hoge luchtvochtigheid begint het te rotten.

Hoe gedroogde rozenbottels te bewaren

Voor opslag zijn glazen containers, blikken containers of zakken geschikt. De tassen moeten klein zijn qua stof, zoals katoen. Kartonnen dozen zijn voldoende.Het belangrijkste is dat ze schoon en nieuw zijn, zodat ze voorheen geen sterk ruikende voorwerpen of stoffen hadden opgeslagen. Anders absorbeert de rozenbottel vreemde geuren en is deze niet geschikt voor consumptie.

Tips:

1. De container moet "ademend" zijn, zodat de bessen niet verslechteren tijdens opslag.
2. Voordat de containers worden neergelegd, worden de stelen verwijderd. Om dit te doen, wrijft u gewoon met uw handen over de vruchten: de kelkblaadjes zelf zullen verdwijnen.
3. De plaatsen waar de rozenbottel wordt bewaard zijn droge ruimtes, het is aan te raden dat daar geen direct zonlicht op valt. Ideale plaats zijn kledingkasten in kamers of bijkeuken.
4. Als u blikjes gebruikt, bedek ze dan niet met deksels. Als 'sluiting' gebruiken we een stof die een goede luchtdoorlaatbaarheid mogelijk maakt, of gaas uit meerdere lagen.
5. Bewaar bessen niet naast producten of objecten die een penetrante geur afgeven.
6. Plastic zakken voor opslag zijn niet geschikt. Ze kunnen alleen worden gebruikt om in te vriezen.
7. U moet het gedroogde product regelmatig controleren en roeren zodat er geen schimmel is.
8. Onder voorbehoud van alle aanbevelingen, kan dogrose 2,5 tot 3 jaar worden bewaard.

Nuttige eigenschappen van gedroogde rozenbottels

Goed gedroogde bessen behouden de heilzame elementen van vers fruit. Dit is een opslagplaats van vitamines, mineralen en sporenelementen. Rozenbottel kan gerust een kampioen worden genoemd in de hoeveelheid ascorbinezuur. Daarnaast heeft het veel andere vitamines, zoals E, P, K, A, B-groepen, etc.

Als we het hebben over calorieën, dan is per 100 g gedroogd product goed voor 280 kcal. Het bevat voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten. Het is niet alleen waardevol, maar ook een voedzaam product.

We vermelden de nuttige eigenschappen van gedroogde grondstoffen:

1. Versterkt het cardiovasculaire systeem. Het is bewezen dat rozenbottel de bloeddruk kan normaliseren, het cholesterol kan verlagen en de vorming van bloedstolsels kan voorkomen.
2. Activeert het spijsverteringskanaal. Met regelmatige inname van afkooksels met toevoeging van rozenbottelbessen, normaliseren metabolische processen in het lichaam.
3. Helpt bij vitaminetekort. Het product heeft voldoende voedingsstoffen die het gebrek aan vitamines in het lichaam snel kunnen compenseren. Afkooksels van gedroogde rozenbottels zijn vooral in het voorjaar en de winter onmisbaar.
4. Gunstig effect op de lever. Gekookte thee, aftreksels of afkooksels zullen de lichaamscellen herstellen en de gal neutraliseren.
5. Verhoogt de beschermende eigenschappen, versterkt het immuunsysteem. Door de hoge concentratie vitamine C neemt het vermogen van het lichaam om virussen en infecties te weerstaan ​​toe.
6. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Ze behandelen met succes verkoudheid, verlichten ontstekingen.
7. Verfrist het bloed. Fruit normaliseert cholesterol en verzadigt met nuttige elementen.

Dit is een onvolledige lijst van positieve eigenschappen van een wonderplant voor mensen.

Wat kan worden bereid uit gedroogde rozenbottels

Van gedroogd fruit kun je veel heerlijke drankjes en gerechten bereiden:

• compotes;
• infusies;
• gelei;
• jam;
• kruidenthee;
• gelei en anderen

Laten we wat kookrecepten geven. Voor gebruik moeten de bessen grondig worden gewassen. Het wordt aanbevolen om de bereide dranken te filteren om overtollige deeltjes weg te filteren.

Voordat we recepten beschrijven, leren we hoe we rozenbottels correct kunnen brouwen.

1. De bessen worden grondig gewassen.
2. Maal met een mes of haal ze door een vleesmolen. Je kunt een keukenmachine gebruiken.
3. Giet kokend water, maar niet koel. Temperatuur - niet meer dan 90 ° C.
4. We zetten een waterbad in en koken 15 minuten.
5. Haal van het vuur, vul een thermoskan in en sta er een half uur op.
6. We filteren en accepteren.

Het is het waard om te weten! Wonderbare vruchten vermalen is nodig om de maximale voedingsstoffen uit bessen te halen. Hele rozenbottels geven de drank geen volledig complex van vitamines en mineralen die erin zitten.

Om waardevolle eigenschappen te verbeteren en de smaak van wilde roos te verbeteren, kan het worden bereid als onderdeel van andere gezonde bessen of kruiden.

Thee

Proces:

1. Giet 6 eetlepels gehakte bessen in een thermoskan, voeg 3 eetlepels meidoorn en 8-9 citroenmelisseblaadjes toe.
2. Giet kokend water en sta erop. Het aandringen duurt minimaal 4 uur. Je kunt 's avonds zo'n thee maken en het laten staan ​​voor de nacht. Dan heeft de drank de tijd om volledig te verzadigen.
3. Filter vervolgens de afgewerkte thee, voeg indien nodig honing toe. De bereide fytothee is niet alleen lekker in warme staat, maar ook in gekoelde staat.

Vaak is het volume van de bereide infusie groter dan verwacht. Restanten kunnen in glazen containers worden gegoten en in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan 2 dagen. Zonder koelkast kan de bouillon niet langer dan 10 uur worden bewaard, anders gaat de drank achteruit.

Afkooksel

Om de bouillon te bereiden heb je een handjevol bessen nodig. Proces:

1. Giet ze met kokend water en laat 15 minuten sudderen.
2. Koel het drankje iets af, voeg indien gewenst honing toe (suiker kan verdund worden) en neem.

Kissel

Om je voor te bereiden heb je nodig:

• 100 gram gedroogd product;
• 2 liter water;
• 1 kopje suiker
• 50 gram zetmeel.

Koken:

1. Vul eerst de gewassen bessen met water en kook 15 minuten op laag vuur. Vervolgens filteren we.
2. Voeg suiker toe en meng goed totdat de suikerdeeltjes volledig zijn opgelost.
3. We verdunnen het zetmeel met een kleine hoeveelheid water en voegen het toe aan de zoete rozenbotteldrank.
4. We zetten het mengsel op een langzaam vuur en brengen aan de kook. Roer constant om klonteren te voorkomen.
5. Voeg desgewenst een paar schijfjes citroen toe aan de kissel.

Wat beter is: rozenbottels drogen of bevriezen

Om te begrijpen wat beter is: om te drogen of te bevriezen, moet je beide processen kennen. Als we alles over drogen begrijpen, dan weten we nog niets van vriezen. Laten we het goed doen.

Bessen invriezen is een andere optie om voedsel voor de winter te bewaren. Bovendien blijft de waarde van wondervruchten behouden. Het gewassen fruit kan in plastic zakken worden gelegd en naar de vriezer worden gestuurd. Je kunt zowel hele bessen als voorgemalen invriezen. Vaak worden plastic containers gebruikt als containers.

Maar de houdbaarheid zal minder zijn dan die van gedroogde rozenbottels. Het hele voedsel wordt slechts een jaar in de vriezer bewaard en nog minder gerafeld: niet langer dan 9 maanden.

Voor het invriezen worden de bessen grondig gewassen en grondig gedroogd met keukenpapier of een handdoek.

Het proces kost niet veel tijd. Het enige minpuntje is dat de houdbaarheid korter is dan bij het drogen. Daarom, om de vraag te beantwoorden, wat is beter, een gedroogd product of bevroren, kan alleen de gastvrouw zelf.

Conclusie
Goed gedroogde vruchten van een wonderplant zullen uw familie en vrienden ten goede komen, helpen bij verkoudheid in de kou van de winter of de herfst en het vitaminetekort in de lente verlichten. Als u alle aanbevelingen opvolgt en naar de tips luistert, kan een dergelijk product meerdere jaren worden bewaard. Wees geduldig en bereid je voor op de winter. Wees gezond!