Croissants maken: 5 recepten

Croissants worden in Frankrijk als bijzonder populair beschouwd. In dit land worden deze meelproducten overal geserveerd met warme koffie of thee. Recepten zijn ook lang geleden in onze regio gekomen, bovendien zijn ze stevig verankerd in verschillende boeken, ze worden gevolgd in veel koffiehuizen en restaurants. Vanwege de vraag proberen de meeste huisvrouwen croissants thuis te koken om ze te trakteren op hun vrienden en familieleden.

Wat zijn croissants

Croissants zijn kleine broodjes met een bijzondere vorm in de vorm van een maand. Binnenin zit de vulling. In het Frans wordt "croissant" vertaald als "halve maan". Dit komt doordat de muffin een originele vorm heeft die lijkt op een maanhoorn. Deze term verscheen voor het eerst in het woordenboek in het midden van de 19e eeuw. In die tijd was de croissant echter anders dan de moderne lekkernijen. Ze begonnen pas aan het begin van de 20e eeuw bladerdeeg te gebruiken voor de vervaardiging ervan.

Zo'n meelproduct is al lang een gerecht van de nationale cultuur, waar de Fransen trots op zijn. Bijna elke Fransman heeft verse, vers gekookte croissants. Om nog maar te zwijgen van het feit dat deze gebakjes de hele wereld hebben veroverd. Zo'n delicatesse is een echt kunstwerk, omdat het een delicate, zachte vulling combineert met een knapperige, gouden schaal. Franse banketbakkers zijn van mening dat je zo'n delicatesse alleen vers moet eten, omdat het binnen een paar uur zijn ongebruikelijke smaak verliest. Om deze reden worden croissants in Frankrijk 's ochtends, als ze nog warm zijn, opgekocht.

Er is zelfs een internationale croissantdag. Op deze dag komen alle liefhebbers van zulke geweldige gebakjes samen. Deze feestdag wordt gevierd op 30 januari.

Het klassieke croissantrecept bestaat uit premium tarwebloem, water, dierlijk vet, suiker, zout en gist. Naast deze basiscomponenten gebruiken veel fabrikanten vaak verschillende additieven om de smaak te verbeteren, stabilisatoren, kleurstoffen en andere componenten die het afgewerkte product een aantrekkelijker uiterlijk geven.

Het caloriegehalte van zo'n delicatesse hangt alleen af ​​van de ingrediënten waaruit het product bestaat. Als het broodje alleen deeg bevat, in vergelijking met gevulde croissants, zal het caloriegehalte iets lager zijn. Over de vulling gesproken, het is vermeldenswaard dat fruit en bessenjam, jam, chocolade, noten, gecondenseerde melk en verschillende crèmes aan zo'n meelproduct worden toegevoegd.

Vaak worden in de vorm van vulling voor een croissant ongezoete vulstoffen gebruikt. Soms zijn het ham, verschillende vleesproducten, kaassoorten. Wat betreft de klassieke bagel, die geen vulling heeft, is het caloriegehalte ongeveer 400 kcal per 100 g product.

Soorten deeg voor croissants

Voor de bereiding van croissants kun je ander deeg gebruiken. In dit geval is bladerdeeggist, of klassieke wrongel, bladerdeeg zonder toevoeging van gist, evenals deeg met zuurdesem geschikt. Er is ook een snel recept voor het maken van bloemdeeg.

Er zijn verschillende subtiliteiten van zelfgemaakt koken. Opgemerkt moet worden dat bij het mengen van het bladerdeeg waaruit croissants worden gemaakt, het niet wordt aanbevolen om een ​​mixer of een garde te gebruiken. Franse culinaire experts zijn van mening dat een groot aantal bubbels schadelijk is voor het afgewerkte broodje. Het deeg moet in dit geval alleen worden gerijpt vanwege de actieve werking van de gist.

Een ander geheim voor het maken van zelfgemaakte croissants is het gebruik van boter met een hoog vetgehalte. Een lage vetconcentratie kan het deeg bederven, maar tegelijkertijd moet u onthouden dat een groot percentage vet de laagjes van het deeg nadelig zal beïnvloeden. De bakkerij moet worden gebakken op een temperatuur van 180 graden en uiteindelijk worden verhoogd tot 200. Dit helpt om een ​​gouden korst op het eindproduct te creëren. Om croissants knapperig te maken, kun je een paar minuten voordat je klaar bent een opgeklopte mix van eiwit en kristalsuiker op hun oppervlak aanbrengen. De eimassa wordt vervolgens in een dunne laag aangebracht met een siliconen keukenborstel.

Klassiek gebak

Gepresenteerd als een normaal bladerdeeggistproduct. In dit geval wordt de vulling niet gebruikt. Om een ​​klassiek deeg te bereiden, moet je de volgende ingrediënten bereiden: 300 g bloem, 40 g kristalsuiker, 100 ml melk, 5 g zout, 10 g gedroogde gist en 200 g boter.

Eerst moet je de bloem zeven en dan combineren met suiker, zout en gistmassa. Giet hierna melk. Kneed nu snel het deeg. Wikkel het resulterende mengsel in huishoudfolie en plaats 7-8 uur op een koude plaats. Snijd vervolgens de boter in kleine stukjes. Bestrooi een snijplank met bloem en rol voorzichtig een klein stukje boter uit. Rol de opgerolde olie ook uit met huishoudfolie en stuur naar de koelkast. Rol nu de gekoelde bloemmassa uit in een dunne laag, doe er koude boter op, wikkel een envelop, verbind de randen. Loop met een deegroller over het oppervlak van de resulterende formatie zonder van richting te veranderen.

Het resulterende werkstuk moet ook een paar uur naar een koude plaats worden gestuurd. Herhaal deze procedure 4 keer. Rol het deeg voor de vijfde keer in een dunne laag, de dikte mag niet meer zijn dan 0,5 cm. Bedek het vel met huishoudfolie, rol in de vorm van een rol en stuur het opnieuw een nacht naar de koelkast. De volgende dag, van het gekoelde deeg, snijd het in driehoekige stukken, vorm croissants. Doe desgewenst een vulling in elk van hen. Laat de werkstukken een uurtje op een warme plaats liggen. Leg ze daarna op een bakplaat en vet ze in met eigeel. Croissants koken duurt niet langer dan 20 minuten. De temperatuur van het apparaat moet 180 graden zijn.

Snel recept
Je kunt een snel recept gebruiken voor het maken van deeg voor croissants. Deze optie is in korte tijd voorbereid en is populairder bij huisvrouwen. Van de componenten heb je 200 g bloem, 10 g gedroogde gist, 150 g boter, een snufje zout, 130 ml melk en 40 g kristalsuiker nodig.

Het proces om het deeg te verkrijgen begint met de combinatie van bloem, suiker, gist en zout. Schakel hierna de gesmolten boter in, die alleen met een mes wordt geplet. Giet vervolgens melk, waarna het deeg snel moet worden gekneed zodat de boter niet smelt. De resulterende bloemmassa moet een half uur naar een koude plaats worden gestuurd. Rol na de opgegeven tijd een grote laag uit vanaf de basis. Vouw nu de resulterende cake dubbel en rol opnieuw. Rol vervolgens het deeg aan de andere kant en rol. Herhaal al deze stappen nog drie keer in elke richting. Bestrooi het deeg indien nodig met bloem. Wikkel het opgerolde deeg in met folie en zet in de kou. Na 6 uur kan de basis weer worden uitgerold, in stukjes worden gesneden, de vulling worden toegevoegd en de vormstukken worden gerold. Bak producten niet langer dan 20 minuten op 180 graden.

Bladerdeeg gistdeeg

Bereid door het volgende recept. Je moet 500 g bloem, een glas water, 300 g boter en een snufje zout bereiden. Het is noodzakelijk om met het zeefproces van bloem te beginnen. Een stuk boter wordt verdeeld in zes identieke delen, waarna een deel in een stoombad wordt gesmolten, waarbij een kleine hoeveelheid gekookt water wordt toegevoegd. Combineer gesmolten boter met bloem. Kneed nu snel het deeg. De resulterende bloemmassa wordt in huishoudfolie gewikkeld en een uur lang op een koude plaats 'rust'.

Verdeel het deeg vervolgens in twee delen en rol het in lagen. De rolbeweging mag slechts in één richting worden uitgevoerd. Bedek het opgerolde deeg met folie en zet nog een uur in de koelkast. Vet na de aangegeven tijd een vel deeg in met gesmolten boter en bedek het met een nieuwe laag. Rol nu alles voorzichtig uit en vorm dan vierkanten, die vervolgens in driehoekige stukken worden gesneden. Breng vervolgens een vulling aan op elke driehoek. Bedek de ovenschaal met bakpapier. Ontvangen croissants moeten binnen een half uur rijzen, waarna ze naar een voorverwarmde oven van 180 graden moeten worden gestuurd. Bakken duurt 30 minuten. Voordat u de gebakken goederen naar de oven stuurt, kunt u de broodjes behandelen met dooier, zodat er vervolgens een gouden korst ontstaat. Bestrooi de afgewerkte traktatie met poedersuiker.

Kwarkdeeg croissants

Verschillen in delicate structuur. Om zo'n meelbasis te bereiden, heb je 250 g kwark, een zak vanille, 200 g bloem, 0,5 theelepel nodig. frisdrank drinken, 4 eetlepels plantaardige olie en 2 el. suiker.

Begin met het bereiden van een Franse delicatesse, gevolgd door het malen van kwark. Meng vervolgens het zuivelproduct met suiker, boter en vanille. Voeg hier bloem en frisdrank toe. Kneed daarna het deeg, dat daardoor elastisch moet zijn. Plaats nu de blanco voor de broodjes in een zak en laat een half uurtje "rusten". Rol na 30 minuten het deeg uit en snijd het in kleine driehoekjes. Leg de vulling aan de brede kant van elk stuk. Als de jam vloeibaar is, kunt u een kleine hoeveelheid zetmeel gebruiken om een ​​dikkere consistentie te krijgen.

Leg afgewerkte producten op een bakplaat bedekt met perkament. U kunt het formulier ook eenvoudig met olie invetten. Stuur de gerechten vervolgens met vormstukken naar de oven die gedurende 15-20 minuten is voorverwarmd tot 180 graden.

Zuurdesem deeg

Een andere eenvoudige manier om een ​​Frans dessert te krijgen, is door ze te krijgen door een deeg op een zuurdesem aan te brengen. Om het te bereiden, heb je 500 g bloem, een zak vanille, 100 g kristalsuiker, 250 g gist nodig, waarvan het vochtgehalte 100 procent is, 350 g boter, 1 eetlepel. zout, twee eierdooiers, 20 g melkpoeder en een glas water.

Meng eerst het water met het zuurdeeg tot het tweede ingrediënt volledig is opgelost. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het deeg. Geef hem een ​​half uur om onder het polyethyleen te rusten. Voeg na deze periode 50 g boter toe aan de bloemmassa, zet het mengsel vervolgens een paar uur op een koude plaats en doe het eerst in een zak. Rol de resterende hoeveelheid olie uit en plaats deze tussen vellen bakpapier.

Rol na twee uur het deeg uit met een laag, doe er gerolde olie op, rol alles doormidden, knijp iets in om luchtbellen te verwijderen en knijp dan langs de randen. De resulterende cake moet worden gerold tot een plaat met een dikte van 15 mm. Rol het daarna weer op en rol het uit.

Herhaal deze procedure nog een keer. Laat de opgerolde massa nog 2 uur afkoelen. Rol daarna het deegvel nog twee keer uit, telkens naar de koelkast. Dan blijft het om het deeg in kleine stukjes in een driehoekige vorm te snijden en de vormstukken op te rollen voor croissants. Leg de bloemproducten nu gelijkmatig in een ovenschaal, waarvan de bodem bedekt is met perkament. Broodjes moeten nog 40-60 minuten rijzen. Vet ze vervolgens in met losgeklopt eigeel en besprenkel ze lichtjes met suiker. Stuur de bakplaat 5 minuten naar de oven bij een temperatuur van 200 graden en laat hem dan zakken tot 180. Voor verder koken duurt het nog eens 10 minuten.

Croissant Tips

Zoals eerder vermeld, moet je boter gebruiken om het deeg te bereiden. Daarom is het erg belangrijk om thuisproducten te kopen. In dit geval kan margarine niet worden gebruikt. Dit kan ertoe leiden dat het deeg niet zo lekker is als we zouden willen.Het is ook belangrijk om te onthouden dat de hoeveelheid boter en bloem in bijna gelijke hoeveelheden wordt ingenomen.

Het is belangrijk om bladerdeeg zonder poespas voor croissants te bereiden, anders werkt het dessert niet. U moet zich houden aan de aanbevelingen van een specifiek recept en nergens heen haasten. Het is ook vermeldenswaard dat tijdens de bereiding van bladerdeeg de kamertemperatuur laag moet zijn. Het wordt aanbevolen om een ​​drogere vulling te gebruiken, zodat het deeg niet zwaarder wordt.

Thuis Franse bagels maken met je eigen handen is vrij eenvoudig. Het is alleen nodig om dit proces verantwoord te nemen.

Nuttige en schadelijke eigenschappen van croissants

Voor de maag

Als je Frans gebak vergelijkt met andere bakkerijproducten, dan zijn deze producten niet zo moeilijk waar te nemen door de maag. De opname van croissants door het maagdarmkanaal duurt niet langer dan anderhalf uur.

Het wordt als modieus beschouwd om croissants met koffie te hebben. Het is wetenschappelijk bewezen dat een dergelijke traktatie het irriterende effect van deze drank op het maagslijmvlies helpt verminderen. Dit suggereert dat het risico op brandend maagzuur wordt verminderd. Wat betreft het meelproduct met jam, deze optie is een gevaarlijk product voor de alvleesklier.

Het is niet mogelijk om glutenvrije croissants te maken. En zoals je weet heeft deze stof een omhullend, ontstekingsremmend en regenererend effect op de maag.

De lekkerste zijn hete, versgebakken croissants. Maar voedingsdeskundigen waarschuwen dat zelfs bij gebruik van een gistvrije test, warm bakken moeilijk waarneembaar is door het spijsverteringsstelsel. Enzymen zijn simpelweg niet genoeg om zo'n delicatesse te assimileren. Veelvuldig gebruik van een dergelijk meelproduct is gevaarlijk voor de ontwikkeling van gastritis.

Bij het afvallen

Zoals hierboven vermeld, is ongeveer 100 kcal geconcentreerd in 100 g van zo'n Franse delicatesse. Als een klassiek recept wordt gebruikt om croissants te bereiden, is de belangrijkste voedingswaarde in dit geval tarwemeel van de hoogste kwaliteit, evenals boter. Het merendeel van de diëten houdt een volledige afwijzing van dergelijk bakken in.

Als je het zoete product echter niet volledig kunt weigeren, kun je ze koken door volkoren meel toe te voegen en een plantaardige component te gebruiken in plaats van boter. Dergelijke broodjes zijn minder voedzaam. Ze kunnen indien nodig in kleine hoeveelheden in uw dieet worden opgenomen om overtollig gewicht te verwijderen.

Het gebruik van volkoren meel draagt ​​bij aan de honger op lange termijn en verbetert ook de spijsvertering.

Zo'n croissant kan veilig worden geconsumeerd als koolhydraatgerecht na een intensieve training. Hierdoor worden spiervezels hersteld en krijgt het lichaam energie.

Croissants en gewichtsverlies zijn dus compatibele dingen als u uw eetlust kunt beheersen en de juiste ingrediënten kunt selecteren. Wat betreft de tijd van het eten van croissants, de optimale periode is tot 18.00 uur en niet eerder dan 07.00 uur.

Voor kinderen

Kinderen zijn bijzonder kieskeurig over eten, maar wat betreft Franse bagels is het onwaarschijnlijk dat iemand ze zal weigeren. Dit bakken is een voedzaam en voedzaam product dat het kinderlichaam verzadigt met verschillende B-vitamines, retinol en mineralen zoals kalium, natrium, selenium en mangaan.

Calorieën en vetten in croissants stimuleren de groei en normale ontwikkeling van een jong lichaam. Het gebruik van een dergelijke traktatie in de winter vermindert het risico op verkoudheid als gevolg van onderkoeling.

Je kunt ook croissants koken op basis van rogge, haver en boekweitmeel. Hierdoor krijgt u een traktatie die het botweefsel versterkt, de hartactiviteit stimuleert, het gezichtsvermogen behoudt, beschermt tegen ongunstige omgevingsomstandigheden en tegen het optreden van bloedarmoede.

Al in de 19e eeuw werd ontdekt dat studenten werd aangeraden dergelijke gebakjes te eten en cacao of warme melk te drinken. Dit ontspant het zenuwstelsel en herstelt de hersenen.

Hieruit volgt dat croissants voor kinderen geen groot gevaar vormen als je ze niet misbruikt en kookt met een bepaalde technologie.

Hoe bladerdeegcroissants te maken

Voor het maken van croissants uit bladerdeeg heeft u de volgende componenten nodig: 60 g suiker, 0,5 kg premium bloem, 2 snufjes zout, 2 kippeneieren, 200 g boter, 140 ml melk en 8 g droge gist.

Het kookproces begint met een partij deeg. Eerst moet je de gist, bloem, zout en kristalsuiker combineren. Breng daarna melk, 1 ei en 1/2 kopje warm gezuiverd water aan. Kneed het deeg vervolgens enkele minuten tot de nodige elasticiteit is gevormd. Laat de resulterende massa enkele uren trekken.

Rol nu het deeg uit zodat het uiteindelijk een vierkante laag wordt. Bewaar olie op kamertemperatuur. Dit is nodig om te kunnen ontdooien. Plaats het crèmeproduct in het midden van de gerolde formatie. Bovendien mag het niet meer dan 15 mm dik zijn. Rol het deeg vervolgens doormidden en rol opnieuw. Wanneer een elastische massa is gevormd, vouwt u de bloemplaat in 3 lagen en zet u deze 30 minuten in de koelkast. Herhaal na de opgegeven periode het rollen, waarna het product opnieuw naar de kou wordt gestuurd. Voer deze procedure meerdere keren uit.

Om de broodjes er mooi uit te laten zien, moet het rechthoekige deegblad in gelijke driehoeken worden gesneden. Rol vervolgens bagels vanaf de basis van elke driehoek.

Het blijft alleen om de oven voor te verwarmen tot 220 graden, leg de blanks van bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier of behandeld met olie, vet het oppervlak van elke bagel in met losgeklopt ei en zout en stuur het dan pas 20 minuten naar de oven. Serveer kant-en-klare lekkernijen met warme dranken. Indien gewenst kunnen gebakken producten worden gestrooid met poedersuiker.

Met chocolade

In dit geval heeft u een reep witte en donkere chocolade nodig, 300 ml dikke melk, 150 g boter, 10 g cacao, een glas suiker, 200 g gezeefde bloem, plantaardige olie en, indien gewenst, verse bessen of fruit.

Om te werken, moet je 2 pannen klaarmaken en op het fornuis zetten. Giet 200 ml melk in het eerste gerecht en vul het tweede met cacaopoeder, suiker en de resterende hoeveelheid melk. Meng de inhoud van de tweede container. Voeg vervolgens 2 snufjes zout toe aan beide pannen. Voeg in een bak met cacao 80 g romige melk toe en doe de resterende hoeveelheid van het product in een kom met melk. Meng afwisselend de inhoud van de potten. Stuur de gerechten nu naar een langzaam vuur en wacht tot alle componenten zijn opgelost. Voeg daarna gemalen witte chocolade toe aan een van de pannen en zwart aan de andere. Zodra de inhoud in beide pannen is opgelost, haalt u ze uit de kachel.

Vervolgens moet je werken met een donker mengsel. Voeg er 60 g bloem aan toe, stuur opnieuw naar het vuur en kook op laag vuur met constant kloppen met een garde. Voeg in een pan met een wit mengsel 80 g bloem toe, waarna het ook naar de kachel wordt gestuurd en op laag vuur kookt.

De inhoud van beide gerechten koelt af tot kamertemperatuur. De vulling is klaar, dan kun je croissants in de gewenste vorm maken.

Neem hiervoor bladerdeeg, leg het op een tafel en rol het in de vorm van een rechthoekig vel. Knip uit deze rechthoek kleine driehoekjes van verschillende afmetingen. Leg de vulling langs de basislijn, waarna het product in een bagel wordt gewikkeld. Als alle croissants zijn gevormd, leg ze dan op een bakplaat, geolied en bekleed met papier. Verwarm nu de oven voor op 200 graden, verlaag dan de temperatuur tot 180 graden en laat de staaf een derde van een uur bakken. Voor het serveren kan het dessert worden versierd met bessen.

Met gecondenseerde melk

Croissants worden ook bereid met gecondenseerde melk. Om dit te doen, moet u 260 ml melk, 310 g boter, 15 ml geperste citroen, 90 g suiker, 8 g gist, 35 ml natuurlijke honing, 400 g bloem en 200 g gecondenseerde melk bereiden.

Smelt de boter in een waterbad. Voeg vervolgens citroensap en 70 g bloem toe. Als gevolg hiervan zou zich een romige massa moeten vormen. Tegelijkertijd verwarmt u de melk, maar kook niet. Voeg hier gist toe. Voer vervolgens het bijenteeltproduct en de kristalsuiker in de melk in. Wacht tot de zoetstof volledig is opgelost.Dan blijft het alleen om het gezeefde meel toe te voegen en een deeg van uniforme consistentie te krijgen.

Vorm van de verkregen bloemstaaf een rechthoekig vel met een dikte van niet meer dan 0,5 cm en snijd er driehoeken van dezelfde grootte uit, leg dikke gecondenseerde melk aan de basis ervan. Rol de bloem in een buis. Het resultaat zijn prachtige bagels. Behandel de ovenschaal met olie, doe de toekomstige croissants erin en stuur het een kwartier naar de oven.

Met jam

Om thuis croissants te maken in aanwezigheid van jam of jam, heb je de volgende componenten nodig: 500 g bloem, 50 g gist, een snufje zout, eigeel, een glas melk, vulling in de vorm van jam of jam, 1 theelepel. suiker en 0,5 kopjes plantaardige olie.

Los eerst suiker op in voorverwarmde melk en voeg dan 2 el toe. bloem, giet het gistmengsel erbij. Het resulterende deeg moet een kwartier rusten, waardoor de grootte meerdere keren zal toenemen. Giet daarna de resterende hoeveelheid bloem, voeg warme boter toe en kneed het deeg. Als het groter wordt, verdeel het dan in 5 gelijke delen, die elk in een dunne laag worden gerold en in driehoeken worden gesneden. Vet de basis van elke driehoek in met jam of jam. Draai daarna de croissants. Eindproducten moeten nog 15 minuten rusten, waarna ze worden behandeld met een mengsel verkregen uit 1 el. melk en dooier 1 ei. Stuur de pan nu 20 minuten naar de oven op een temperatuur van 180 graden. Bestrooi de afgewerkte schaal met poedersuiker.

Met kaas

Om croissants met kaas te maken, heb je bladerdeeg, kaas en een kleine hoeveelheid bloem nodig voor het verwerken van een snijplank. Daarnaast heb je een ei nodig om naar believen afgewerkte broodjes en sesamzaadjes te verwerken.

Het dessert maken begint met het hakken van de kaas. Rol het gekoelde deeg uit tot een dun vel en snijd het in kleine stukjes met een driehoekige vorm. Leg op een brede basis van elke driehoek geraspte kaas en krul het werkstuk op. Leg de croissants op bakpapier met bakpapier, behandel ze met losgeklopt ei en zet een derde van de oven in de oven. Bestrooi de gebakken producten met sesamzaad.

Met kwark

Om van croissants met kwark te genieten, moet je 0,5 kg bladerdeeg zonder gist nemen, 0,4 kg kwark, 2 kippeneieren, 2 el. zure room, een snufje vanillesuiker, 4 el. kristalsuiker, rozijnen en poedersuiker naar smaak. Meng eerst het ei, kwark, rozijnen, vanille en zure room in een kom. Rol vervolgens het deeg uit en vet het in met de wrongelmassa. Draai daarna het deeg in bagels. Leg de blokjes in de gerechten, behandel ze met olie of bedek ze met bakpapier. Vet elke bagel in met een losgeklopt ei en besprenkel met suiker. Bak de broodjes niet langer dan 30 minuten op 200 graden.

Interessante feiten over croissants

1. Voor het eerst werd in Oostenrijk een croissant uitgevonden na het winnen van de Turkse oorlog. Dergelijke gebakjes verpersoonlijkten de islamitische halve maan. Volgens de legende hoorden bakkers die 's nachts werkten en' s ochtends verse broodjes voor de bewoners maakten, het geluid van de werktuigen van het Ottomaanse leger en realiseerden zich dat de Turken onder de muren van Wenen aan het graven waren. Zij waren het die de soldaat hiervoor waarschuwden en de plannen van de vijand verijdelden. Even later werd het broodje populair in Frankrijk en werd het vrij snel het hoofdgerecht van dit land.
2. Een echte Franse croissant heeft geen vulling. Ondanks dat er tegenwoordig veel verschillende vullingen zijn, zoet en vlees, komt alleen bladerdeeg overeen met de oude tradities.

Croissant foto