Kokos maken

Tegenwoordig is het gemakkelijk om kokosnoot in de winkel te kopen. Je kunt het zelfs in veelkleurige vorm kopen. Maar hoe nuttig is een winkelproduct? Kortom, kokosschaafsel dat tijdens de productie wordt gemaakt, is gemaakt van gebruikte kokosnootpulp. In feite is het een cake zonder enig voordeel.

Zelf kokosschaafsel maken is geen ingewikkeld proces, maar vereist enige voorbereiding. Als je iets verkeerd doet, kun je in plaats van een smakelijke traktatie teleurgesteld raken.

De juiste walnoot kiezen

Eerst moet je een 'waardige uitdager' kiezen. Het lijkt zo ingewikkeld? En er zijn enkele nuances.

1. Neem eerst een noot in handen. Zwaar? Op de toonbank leek gemakkelijker? Geweldig, de eerste test is geslaagd.
2. Schud vervolgens de kokosnoot bij het oor. Wat hoor je? Idealiter zou er een doffe gorgel moeten zijn, wat betekent dat de noot vol vloeistof zit. Dit is ook goed. Als het geluid is alsof er niet genoeg vloeistof is, is dit het eerste teken dat de noot begint te drogen. Als er helemaal geen vloeiende beweging te horen is, plaats dan de kokosnoot en test een andere. Omdat deze al dicht bij zijn ondergang is en er weinig nuttigs in zit.
3. Volg de look. De noot die je nodig hebt mag geen chips, deuken of natte vlekken bevatten. Als dat zo is, betekent dat dat het vlees waarschijnlijk ook wordt beschadigd.
4. Kijk vervolgens naar de drie gaten. Ze moeten droog en iets donkerder zijn dan de primaire kleur van de kokosnoot. Druk ze een beetje in. Maar niet veel. Als de noot is bedorven, is het oppervlak van de gaten erg zacht, je kunt zelfs per ongeluk je vinger nat maken in gefermenteerd kokoswater. Als u merkt dat wanneer u op het oppervlak van de gaten drukt, het niet elastisch is, kunt u de moer beter opzij leggen en op zoek gaan naar de volgende. Witte of roze plaquette op dezelfde gaten (of zelfs op de schaal als geheel) is het eerste teken van productverslechtering. Het is gewoon schimmel.
5. Ruik het. Volledig strak product ruikt praktisch niet. Alleen de geur van een natuurlijk vezelig oppervlak mag aanwezig zijn. Elk aroma dat van de foetus komt, en zelfs nog harder, duidt op een schending van de integriteit van de schaal.

Hoe een taaie noot te openen

Het is niet genoeg om de perfecte kokosnoot mee naar huis te nemen. Nu is de vraag: hoe het te openen. Hiervoor hebben we nodig:

• een spijker, schroevendraaier of priem;
• cocktail buis;
• groot en duurzaam snijvlak;
• hamer of zaag.

1. Zoek dezelfde drie donkere kringen die we al in de winkel hebben gecontroleerd. Richt een lang voorwerp, zoals een spijker, maak een gat in twee cirkels. Je kunt jezelf helpen met een hamer. Kokoswater stroomt door het ene gat en de lucht stroomt door het andere. Verwijder vervolgens de vloeistof uit de kokosnoot of drink het gewoon op met behulp van een bereid buisje. Als je kokoswater voor later wilt laten staan, vergeet dan niet dat het niet langer dan een dag in de koelkast wordt bewaard. Begin dan met het openen van de moer. Leg de kokosnoot op een hard snijvlak en heb hem net gezien. Als de foetale schaal niet intact hoeft te worden gehouden, kunt u de kokosnoot in een dichte plastic zak doen of deze omwikkelen met een dikke handdoek en er eenvoudig met een hamer op slaan.
2. Een bijl kan helpen in plaats van een hamer. Ze hoeven alleen maar de kokosnoot te hakken.
3. Een meer humane methode is het openen van een noot met een goed sterk keukenmes. Neem het in de hand. De achterkant van het mes is goed aan te slaan op de zijkant van de kokosnoot. Draai vervolgens de moer een beetje om en sla nogmaals. Blijf dit doen totdat het geluid verandert bij impact. Dit betekent dat er een scheurtje in de schelp is ontstaan.Sla nog een paar keer zodat de noot volledig kraakte.
4. Een andere manier om te openen met een mes. Steek het lemmet van een sterk mes in een van de gaten en sla met een hamer op het handvat. Draai vervolgens het mes voorzichtig om.
5. Walnoot warmtebehandelingsmethode. Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de vloeistof uit de kokosnoot en plaats met hoge kanten in de vorm. Laat de noot 20 minuten “bakken”. Je kunt ook de magnetron gebruiken. De verwerking duurt dan 5 minuten. Leg de proefpersoon daarna 15 minuten in de vriezer. Tik na alle manipulaties met een hamer op de walnootnaad. De schaal zal barsten en in 2 delen splitsen en het zal gemakkelijker zijn om op deze manier het vlees te krijgen.
6. Om de schaal te laten barsten en het mogelijk was om de pulp zonder problemen te krijgen, moet je met een sterk mes of een hamer op een hele noot tikken. Ongeveer 1/3 van de terugweg vanaf de bovenkant van de kokosnoot. Versla niet hard, wat het proces gemakkelijker maakt voor mensen die geen grote fysieke kracht hebben. Maar je moet heel lang verslaan. Wanneer er scheuren op het oppervlak van de schaal verschijnen, kan deze barsten en kan de pulp gemakkelijk worden verwijderd.
7. Zeer vergelijkbaar met de vorige methode. Als er geen apparaten bij de hand zijn, kunt u een stevig oppervlak vinden waarop u lang en eentonig moet tikken. Vroeg of laat geeft de noot het op.

Veiligheid is niet geannuleerd. Probeer in geen geval het fruit met een mes te snijden. De schaal is erg hard, dus het mes kan eraf glijden, zijn handen snijden of nog ernstigere gevolgen hebben. Als je een bijl gebruikt, pas dan ook op voor de veiligheid van jezelf en de mensen om je heen.

En nogmaals, let op het vlees van binnen. Het moet stevig en wit zijn. Als er transparante vlekken zijn, of roze of zacht, is de noot bedorven. Als de smaak van pulp of kokoswater zuur of gewoon onaangenaam is, wordt het product verwend.

Hoe pulp van een noot te verwijderen en chips te maken

Nadat de kokosnoot is bezweken en gebarsten, moet je de pulp verwijderen. Het lijkt misschien dat het scheiden van de pulp een nogal ingewikkeld proces is, maar een gewoon mes zal helpen. Je hoeft geen perfectionist te zijn en probeert het vlees volledig van de schaal te scheiden, en niet in stukken. Dergelijke prestaties zijn nutteloos. Dan moet je het nog malen.

Vervolgens blijft er een kleine schil op de pulp achter. Het kan worden verwijderd met een mes, dunschiller of rasp. Zorg er dan voor dat je de geschilde kokosnoot in water spoelt om al het onnodige te verwijderen. Maal met behulp van dezelfde rasp goed geschild kokosvlees. Gaten zijn het beste om klein of medium te kiezen. Je kunt het gemakkelijker doen en het vruchtvlees overslaan via een keukenmachine.

De resulterende chips zijn niet het uiteindelijke resultaat. Als je het probeert, kun je begrijpen dat het hard is en niet zo droog als een winkel. Om de smaak te verbeteren, kun je het zoeten met vanilline of poedersuiker.

Conventionele kleurstof voor levensmiddelen zal de kleur helpen veranderen. Om dit te doen, plaats je kokosschaafsel in een zak of een verzegelde container. Voeg kleurstofpoeder toe en meng goed. Onthoud dat elke kleurstof niet erg nuttig is. Zo'n lekkernij wordt niet lang bewaard, want dit is niet het einde van de bereiding.

Hoe kokoschips te drogen

De laatste stap is drogen. Het is het beste om het natuurlijke proces te gebruiken om te drogen - gewoon in de lucht. Giet hiervoor de geraspte kokosnootpulp op een smeerpapier met een dunne laag. Slechts een paar uur bij kamertemperatuur. Het moet warm zijn, want dan zal het vlees praktisch niet drogen. Maar als je snel kokos wilt koken, dan kun je je toevlucht nemen tot de oven.

Dit is gemakkelijk te doen in de "droog" - of "blaas" -modus, maar als u een conventionele oven heeft, hoeft u deze slechts enkele minuten op een minimumtemperatuur te laten staan. Leg perkamentpapier of een siliconenmat op een bakplaat. Leg vervolgens een geraspte kokosnootpulp in een dunne laag en droog de deur op een kier.

Hoe te begrijpen dat het tijd is om het te krijgen? Op kleur of geur. Als de kleur donker begint te worden, is het tijd. De geur van verbrande kokosnoot geeft dit ook aan.

Een elektrische droger komt ook te hulp.Daarin moet je een gaas installeren dat is ontworpen voor pastilles. Leg chips in een dunne laag. Stel in op 70 graden en wacht. Bereidheid is gemakkelijk te herkennen door te proeven. Het wordt aanbevolen om het te krijgen voordat de kokos knapperig wordt.

Als je de geur van verbrande walnoot niet wilt herkennen, kun je de oven voorverwarmen tot ongeveer 120 graden, hem uitzetten en pas dan de bakplaat met frites plaatsen. Controleer na afkoeling of het gereed is. Als er niet genoeg tijd is, stel dan 50 graden in en laat nog een half uur drogen.

Na het koken moet de noot worden gekoeld en in een schaal van plastic of glas worden geplaatst. Bewaar op een koele donkere plaats en niet meer dan 3 maanden. Direct zonlicht en vocht zullen het eindproduct gewoon bederven. Het is niet nodig om spaanders op te slaan bij producten met scherpe en heldere geuren.

Goed om te weten

1. Na het verwijderen van kokoswater uit de noot kan het maximaal 48 uur worden bewaard. Daarom, als u vloeistof nodig heeft, wees dan voorbereid op het feit dat de pulp snel moet worden gebruikt. Een kleine truc: de opslag kan tot vijf dagen worden verlengd, giet het vruchtvlees gewoon met water. Zonder water droogt het gewoon. Trouwens, de vloeistof in de noot wordt kokoswater genoemd, geen melk. Kokosmelk wordt verkregen uit de pulp zelf.
2. Als u radicale methoden gebruikt om de schaal te openen zonder de veiligheidsmaatregelen in acht te nemen, kunt u, naast kleine en grote deeltjes van de schaal die overal verspreid zijn, gewond raken.
3. Wanneer je kokos breekt, kun je het fruit omwikkelen met een film of zak, en er bovenop met een handdoek. Het glijdt dus niet weg en het is veel gemakkelijker om het vast te houden.
4. Dezelfde beveiliging is nodig bij het boren van gaten. Het is beter om hulp te vragen zodat iemand de noot vasthoudt.
5. Als u een moer breekt zonder eerst de vloeistof te verwijderen, kunt u deze niet bewaren.
6. U kunt notenvlees tot zes maanden bewaren door in te vriezen. Het is noodzakelijk om de chips op een gemakkelijke manier te maken en, nadat ze in porties zijn verdeeld, in de vriezer te doen. Kokos moet worden geconsumeerd zonder te ontdooien, anders wordt de noot zacht en waterig. Herhaaldelijk invriezen is in geen geval toegestaan.
7. Als je de noot met de oven opent, dan is het verwijderen van de vloeistof niet alleen wenselijk, maar ook noodzakelijk, anders explodeert de kokosnoot.
8. Een hele noot wordt maximaal drie maanden zonder schade bewaard.
9. Overgebleven schelpen kunnen ook nuttig zijn. Het is geschikt als bloempot, kandelaar, potloodbeker of kist. Als je een thematisch feest houdt, dan krijg je van een kokosnoot een goede bril voor cocktails. Om dit te doen, moet u het onderste deel lichtjes vijlen met een slijpmachine of een eenvoudige zaag. Dan vallen de resulterende gerechten niet. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven en niet te veel af te snijden.
10. Veel kokospulp werkt niet. Door het hoge vetgehalte in de compositie blijkt het zeer bevredigend te zijn.
11. Het wordt niet aanbevolen om kokosnoot te misbruiken aan mensen die naar hun figuur kijken. Het is ook de moeite waard om deze noot te verlaten voor diegenen die last hebben van diarree of allergieën voor stoffen in de compositie.

Coconut Chips Samenstelling: vitamines en mineralen

Kokosvlokken bevatten vitamine C, E, K, PP en groep B. Het product is het meest geschikt vanwege de volgende vitamines:

1. B5. Een persoon die 100 g kokosvlokken eet, ontvangt 14,4% van deze vitamine uit de dagelijkse hoeveelheid. De voordelen van deze stof voor het lichaam zijn deelname aan metabole reacties, activering van redoxprocessen, stimulering van de productie van bijnierhormonen en deelname aan de vorming van antilichamen.
2. B6. Van 100 g kokosvlokken wordt 13,6% van deze verbinding uit de dagelijkse norm aan het menselijk lichaam geleverd. De werking van de vitamine is de regulering van de functie van het perifere en centrale zenuwstelsel, deelname aan het metabolisme van onverzadigde vetzuren, aminozuren en een verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed.

Kokosvlokken bevatten ook verschillende macro- en micro-elementen. Hiervan verdient mangaan aandacht. In 100 g van het product bevat het een beetje - slechts 2.475 mg. Deze hoeveelheid sporenelementen dekt echter volledig het dagtarief voor mensen.Het is belangrijk dat het lichaam geen mangaan mist. Bij een tekort neemt de broosheid van botten toe, de groei vertraagt, het voortplantingssysteem wordt verstoord.

Andere nuttige mineralen in kokosvlokken:

1. Koper - 31,3% van de dagelijkse norm in 100 g product. Een spoorelement is betrokken bij verschillende processen in het menselijk lichaam. De tekortkoming heeft een negatieve invloed op de bloedvorming, spierfunctie, collageensynthese en de werking van het immuunsysteem.
2. Selenium - 30,4% van de dagelijkse norm in 100 g van het product. Een immunomodulerende eigenschap is inherent aan dit micro-element. Hij neemt ook deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen.

De voordelen en nadelen van kokos

Kokosvlokken zijn nuttig bij infectieuze, virale ziekten, omdat vitamines en mineralen uit de samenstelling bijdragen aan een sneller herstel van het lichaam. Het wordt ook aanbevolen om dit product te eten om de immuniteit te verhogen en de weerstand van het lichaam tegen pathogene pathogenen te vergroten. Sommige deskundigen zijn van mening dat kokosvlokken het risico op oncologie verminderen.

Het product bevat onverteerbare plantenvezels. Ze hebben een positieve invloed op het spijsverteringskanaal, verlichten constipatie.

Andere producteigenschappen:

1. De gezondheid van het hart behouden en het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Als u bijvoorbeeld kokosvlokken gebruikt, neemt de kans op het ontwikkelen van hypertensie, de ziekte van Keshan, af.
2. Positief effect op de zich ontwikkelende foetus. Chips worden aanbevolen voor zwangere vrouwen. Koper draagt ​​door zijn samenstelling bij aan de normale vorming van het cardiovasculaire systeem en het skelet van de foetus, en zink voorkomt de ontwikkeling van misvormingen.
3. Een normale conditie van de huid behouden. De huid ziet er pas gezond uit als het lichaam alle voedingsstoffen krijgt die het nodig heeft. Met hun gebrek treden dermatitis, eczeem, acne en rimpels op. Kokosvlokken helpen door het gehalte aan heilzame stoffen huidproblemen te bestrijden. Vitaminen en mineralen hydrateren de opperhuid, beschermen deze tegen agressieve omgevingsinvloeden, verminderen ontstekingen en versnellen de genezing van beschadigde weefsels.

Kokosvlokken smaken goed. Dankzij hem verbetert dit product de gemoedstoestand, redt het van depressie, herstelt het de kracht.

Kokosvlokken kunnen het lichaam niet schaden. Het is niet giftig voor mensen. Bij verhitting ontstaan ​​er geen schadelijke bijproducten. Contra-indicatie voor gebruik - individuele intolerantie, die zich manifesteert door allergieën. Het wordt ook afgeraden om fiches te geven aan kinderen onder de 1,5 jaar. Op deze leeftijd is het lichaam nog niet in staat om zo'n product te verteren. Na 1,5 jaar is het mogelijk om krullen te geven, maar alleen binnen redelijke grenzen en bij afwezigheid van een allergische reactie bij het kind.

Het gebruik van kokosvlokken in de volksgeneeskunde

Kokosvlokken worden gebruikt in de volksgeneeskunde. Artsen raden dit product aan voor de volgende doeleinden:

1. Verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed. Dit effect wordt bereikt door dagelijks 1 theelepel chips voor de maaltijd te gebruiken.
2. Behandeling van Giardiasis bij kinderen. Verse frites zijn vereist, dus je moet kokosnoot kopen. Vervolgens moet je het in 4 delen verdelen, 3 delen in de koelkast plaatsen en de rest raspen. Geef de voorbereide frietjes 's morgens op een lege maag aan het kind. Verder is het gedurende 4-5 uur verboden om iets te eten of te drinken. De aanbevolen cursus van kokosschaafsel is van 10 tot 14 dagen.

Bij het gebruik van kokos is het belangrijk om te onthouden dat het de door uw arts voorgeschreven behandeling niet kan vervangen.

Wat kan er gemaakt worden van kokosvlokken: recepten

Om ervoor te zorgen dat het spijsverteringssysteem normaal werkt en de stemming altijd goed was, moet je gerechten eten met toevoeging van kokos.

Griesmeelpap

Ingrediënten

• 30 g griesmeel;
• 200 g melk;
• 1 eetl.een lepel kokosvlokken;
• 10 g boter;
• chocolade, zout en suiker (naar smaak).

Om te koken, zet u een pan melk op het vuur. Voeg na het koken griesmeel, kokos, zout en suiker toe. Breng voor het serveren op smaak met een plakje boter en geraspte chocolade voor het opdienen.

Zoete salade

Ingrediënten

• 200 g pasta;
• 1 eetl. een lepel zonnebloemolie;
• 1 eetl. een lepel kokosvlokken;
• 1 banaan
• een halve appel;
• 100 g zwarte druiven;
• 1 eetl. een lepel druivensuiker;
• wat kaneel (op de punt van een mes);
• 1 eetl. een lepel citroensap;
• 1 vijgenfruit;
• 2 dadels;
• 20 g amandelen;
• 20 g walnoten;
• 20 g chocolade;
• 150 g mandarijnschijfjes uit blik.

Kook de pasta in een grote hoeveelheid water. Ze mogen niet worden gekookt. Gooi de afgewerkte pasta weg in een vergiet en spoel af met koud water. Leg ze in een diepe kom en breng op smaak met zonnebloemolie.

Snijd in een andere container de banaan in plakjes, een halve appel in dunne plakjes. Voeg druiven toe, na het snijden van de bessen en het verwijderen van de zaden. Bestrooi het fruit- en bessenmengsel met druivensuiker, kaneel en besprenkel met citroensap. Hak de dadels en het vijgenfruit fijn in een kom. Voeg hier gehakte noten en chocolade toe. Doe dit mengsel in een kom pasta. Voeg ingeblikte mandarijnen toe met een beetje siroop. Bestrooi het afgewerkte gerecht met kokos.

Zelfgemaakte Bounty Bars

Deze lekkernij komt niet alleen het lichaam ten goede. Het helpt ook om depressie en stress te bestrijden. Er worden repen van 3 ingrediënten bereid:

• 200 ml gecondenseerde melk;
• 200 g pure melkchocolade;
• 140 g kokosvlokken.

Meng gecondenseerde melk en kokos in een kom. Meng het mengsel goed. Melk moet de frites volledig laten weken. Leg dit mengsel vervolgens op een vel perkament en vorm er een rechthoek van (de optimale dikte is ongeveer 1 cm). Snijd de kokosmassa in 12 delen. Scheid de staven van elkaar en geef ze een ronde vorm. Zet ze 30 minuten in de vriezer.

Smelt de chocolade in een waterbad. Haal de kokos uit de koelkast. Leg een van de repen op een vork, dompel het een paar seconden onder in gesmolten chocolade en leg het weer op perkament. Herhaal deze stappen met de resterende kokoswerkstukken. De repen zijn klaar als de chocolade volledig is uitgehard. Om dit te doen, wordt aanbevolen om ze op een donkere, koele plaats of in de koelkast te bewaren.

Kokosmelk maken van kokoschips

De opvatting dat kokos melk bevat, is onjuist. Er zit alleen wit vruchtvlees in de vrucht, waar chips van worden gemaakt. Het kan ook een beetje water bevatten, maar de aanwezigheid ervan is een teken van de onvolwassenheid van de foetus.

Kokosmelk is het resultaat van kokosschaafsel. Het moet met kokend water worden gegoten, een half uur worden bewaard en vervolgens op hoge snelheid in een blender worden gehakt. Het voorbereide mengsel wordt alleen gefilterd door een katoenen doek.

Kokosmelk kan zomaar worden gedronken of aan koffie worden toegevoegd. Op basis hiervan worden smakelijke en gezonde granen en soepen verkregen.

Kokosvlokken zijn dus een uniek product. Het is nuttig met mate, dus het moet vaker in uw dieet worden opgenomen.